Азербайджанская Чыхыртма(кричащий)
Чыхыртму подают в качестве гарнира к азербайджанскому плову на отдельном блюде или как основное блюдо.
Продукты:
Примерно 1 курица,
4-5 луковицы,
6 яиц,
100-120 гр. масла.,
соль,
лимонная кислота ил лимонный сок.
6помидора
3 болгарских перца
Курицу промыть, разделить на некрупные части, посолить, сложить в кастрюлю, нарезать 2 луковицы и 1 болгарский перец,налить четверть стакана воды и поставить на слабый огонь.
Тушить курицу до полу готовности. Затем вынуть курицу, лук и болгарский перец который использовали при тушении курицы не использовать дальше.
Отдельно берем 3 луковицы и 2 перца .Лук нарезать кольцами или полукольцами,Болгарский перец нарезать соломкой, посолить, пассивировать на сливочном или на растительном масле (не доводить до коричневого цвета.)
Курицу, доведенную до полу готовности, слегка обжарить в сковороде с высоким краем, на масле с луком и перцем.
Помидоры очистить от кожицы. Нарезать мелко. Тушить вместе с приготовленной курицей с луком и перцем закрыв крышку.
В отдельной миске взболтать вилкой яйца, посолить, залить чыхыртму и довести до готовности на слабом огне. Не перемешивать!Не пересушивать, блюдо должно быть сочным.
Чыхыртму подают в качестве гарнира к азербайджанскому плову на отдельном блюде или как основное блюдо.
Продукты:
Примерно 1 курица,
4-5 луковицы,
6 яиц,
100-120 гр. масла.,
соль,
лимонная кислота ил лимонный сок.
6помидора
3 болгарских перца
Курицу промыть, разделить на некрупные части, посолить, сложить в кастрюлю, нарезать 2 луковицы и 1 болгарский перец,налить четверть стакана воды и поставить на слабый огонь.
Тушить курицу до полу готовности. Затем вынуть курицу, лук и болгарский перец который использовали при тушении курицы не использовать дальше.
Отдельно берем 3 луковицы и 2 перца .Лук нарезать кольцами или полукольцами,Болгарский перец нарезать соломкой, посолить, пассивировать на сливочном или на растительном масле (не доводить до коричневого цвета.)
Курицу, доведенную до полу готовности, слегка обжарить в сковороде с высоким краем, на масле с луком и перцем.
Помидоры очистить от кожицы. Нарезать мелко. Тушить вместе с приготовленной курицей с луком и перцем закрыв крышку.
В отдельной миске взболтать вилкой яйца, посолить, залить чыхыртму и довести до готовности на слабом огне. Не перемешивать!Не пересушивать, блюдо должно быть сочным.
ЭЧПОЧМАК С ГОВЯЖЬИМ ФАРШЕМ ПО-ТАТАРСКИ
Татарское национальное блюдо, буквально означает «треугольник». Печеное изделие их дрожжевого или пресного теста с начинкой из баранины, лука, картофеля. Начинка в пирожки кладется в сыром виде.
Ингредиенты:
для теста:
молоко 250 мл
масло сливочное 100 г
сметана 100 мл
дрожжи сухие 7 г
яйца 1 шт.
соль 2 ч.л.
сахар 1 ч.л.
мука
для начинки:
фарш говяжий 500 г
картофель 6 шт.
лук репчатый 2 шт.
перец черный молотый
соль/специи
Приготовление:
Нагреть молоко до температуры 40 градусов. Небольшую его часть отлить, добавить сахар и дрожжи, поставить в тепло на 15 минут, чтобы дрожжи «заработали». В оставшееся молоко добавить яйца, сметану, размягченное сливочное масло, соль. Размешать, затем влить готовую опару. Замесить тесто, оно должно быть мягким, липким, поставить в тепло, накрыть тканью.
Приготовить начинку: бараний или говяжий фарш, нарезанный лук и кубики картофеля, соль, перец, специи. Тесто раскатать кружками, выложить начинку и сформовать треугольные пирожки, защипывая от краев к середине. В центре пирожков можно оставить небольшие отверстия для выхода пара. Перед выпечкой смазать немного взбитым яйцом, посыпать зернами кунжута. Печь эчпочмак с говяжьим фаршем в духовке около часа при температуре 160 градусов.
Совет
Для начинки можно взять смесь разных фаршей: говядину, баранину, гуся. Чтобы она получилась более сочной, в оставленные отверстия в центре порожков, за пять минут до готовности, можно влить по столовой ложке отдельно приготовленного бараньего или говяжьего бульона.
Татарское национальное блюдо, буквально означает «треугольник». Печеное изделие их дрожжевого или пресного теста с начинкой из баранины, лука, картофеля. Начинка в пирожки кладется в сыром виде.
Ингредиенты:
для теста:
молоко 250 мл
масло сливочное 100 г
сметана 100 мл
дрожжи сухие 7 г
яйца 1 шт.
соль 2 ч.л.
сахар 1 ч.л.
мука
для начинки:
фарш говяжий 500 г
картофель 6 шт.
лук репчатый 2 шт.
перец черный молотый
соль/специи
Приготовление:
Нагреть молоко до температуры 40 градусов. Небольшую его часть отлить, добавить сахар и дрожжи, поставить в тепло на 15 минут, чтобы дрожжи «заработали». В оставшееся молоко добавить яйца, сметану, размягченное сливочное масло, соль. Размешать, затем влить готовую опару. Замесить тесто, оно должно быть мягким, липким, поставить в тепло, накрыть тканью.
Приготовить начинку: бараний или говяжий фарш, нарезанный лук и кубики картофеля, соль, перец, специи. Тесто раскатать кружками, выложить начинку и сформовать треугольные пирожки, защипывая от краев к середине. В центре пирожков можно оставить небольшие отверстия для выхода пара. Перед выпечкой смазать немного взбитым яйцом, посыпать зернами кунжута. Печь эчпочмак с говяжьим фаршем в духовке около часа при температуре 160 градусов.
Совет
Для начинки можно взять смесь разных фаршей: говядину, баранину, гуся. Чтобы она получилась более сочной, в оставленные отверстия в центре порожков, за пять минут до готовности, можно влить по столовой ложке отдельно приготовленного бараньего или говяжьего бульона.
Ленивая котлета на противне(турецкая кухня) -
Фантастически вкусное блюдо! Рецепт очень простой и легкий, но одновременно и очень вкусный. Буду рада, если рецепт заинтересует!
500 гр мяса
Петрушка
1 луковичка
Чуть-чуть мяты, перец, соль и кусочек сливочного масла
Вода 100 мл
2 средних помидора
2 среднии луковички
1 болгарский перец
Соус:
1 ст.л. томатной пасты
Воды 150 мл
соль
Петрушка для украшения
Делаем фарш, смешивая все ингридиенты, добавляем воды хорошо мешаем и даем настояться минут 5-10.
Берем огнеупорную форму для духовки, выкладываем весь фарш в форму.
Форму смазывать не нужно.
Аккуратно разравниваем и ставим на пол часа в холодильник.
В это время режим овощи. Лук и помидоры полукольцами средней толщины. Болгарский режим на 4 части и нарезаем полосками.
Овощи выкладываем поочередно, лук+помидор+болгарский. Сверху чуть-чуть солим и ставим в разогретую духовку (200 градусов). Минут через 10-15 мясо пустит сок, нужно подождать пока сок немного подсушится и фарш поменяет цвет.
В горячой воде хорошо размешать томатную пасту и посолить. Этой заливкой залить мясо и пусть тушится.
Томатная заливка должна выпарится, тогда блюдо и готово.
Украшаем петрушкой и подаем, можно подать на гарнир рис или картофельное пюре.
Фантастически вкусное блюдо! Рецепт очень простой и легкий, но одновременно и очень вкусный. Буду рада, если рецепт заинтересует!
500 гр мяса
Петрушка
1 луковичка
Чуть-чуть мяты, перец, соль и кусочек сливочного масла
Вода 100 мл
2 средних помидора
2 среднии луковички
1 болгарский перец
Соус:
1 ст.л. томатной пасты
Воды 150 мл
соль
Петрушка для украшения
Делаем фарш, смешивая все ингридиенты, добавляем воды хорошо мешаем и даем настояться минут 5-10.
Берем огнеупорную форму для духовки, выкладываем весь фарш в форму.
Форму смазывать не нужно.
Аккуратно разравниваем и ставим на пол часа в холодильник.
В это время режим овощи. Лук и помидоры полукольцами средней толщины. Болгарский режим на 4 части и нарезаем полосками.
Овощи выкладываем поочередно, лук+помидор+болгарский. Сверху чуть-чуть солим и ставим в разогретую духовку (200 градусов). Минут через 10-15 мясо пустит сок, нужно подождать пока сок немного подсушится и фарш поменяет цвет.
В горячой воде хорошо размешать томатную пасту и посолить. Этой заливкой залить мясо и пусть тушится.
Томатная заливка должна выпарится, тогда блюдо и готово.
Украшаем петрушкой и подаем, можно подать на гарнир рис или картофельное пюре.
Келем долмасы — долма с капустой
фарш говяжий — 500 гр,
курдюк бараний — 200 гр,
лук-2 шт.
горсть риса
помидоры- 2-3 шт,
укроп, кинза, -25 г.
соль, перец,
капуста.
Нарезать мелко зелень, лук, кусочками очищенную от кожуры помидоры, перемешать все с фаршем, добавляя специи и рис.
Отдельно, разрезав капусту на две части , окунуть в кипящую воду на 2-3 мин, чтобы листья капусты стали чуть мягче, но не сварились. Листья вынуть из воды с помощью вилки, предварительно большие прожилки на листьях срезать, большие листья капусты разделить на части, в каждый лист положить фарш и закрутить голубцы.
Всю долму аккуратно сложить в кастрюлю, налить воды и поставить на огонь.
Подается с катыгом или со сметаной.
фарш говяжий — 500 гр,
курдюк бараний — 200 гр,
лук-2 шт.
горсть риса
помидоры- 2-3 шт,
укроп, кинза, -25 г.
соль, перец,
капуста.
Нарезать мелко зелень, лук, кусочками очищенную от кожуры помидоры, перемешать все с фаршем, добавляя специи и рис.
Отдельно, разрезав капусту на две части , окунуть в кипящую воду на 2-3 мин, чтобы листья капусты стали чуть мягче, но не сварились. Листья вынуть из воды с помощью вилки, предварительно большие прожилки на листьях срезать, большие листья капусты разделить на части, в каждый лист положить фарш и закрутить голубцы.
Всю долму аккуратно сложить в кастрюлю, налить воды и поставить на огонь.
Подается с катыгом или со сметаной.
Катлама — жаренная слоеная лепешка
Жаренная слоеная лепешка Катлама. Готовится без начинки. Если ее посыпать например сахарной пудрой она заиграет новыми вкусами. Можно приготовить когда дома например нет хлеба или к чаю.
Готовиться она очень легко и быстро из тех продуктов, что всегда есть дома.
Лепешки получаются очень вкусные, сытные и хрустящие
ИНГРЕДИЕНТЫ
Мука-1ст.
Вода-100мл
Соль-0,5ч.л
Масло сливочное-30гр.
Масло растительное — 50мл.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Как приготовить катламу:
В воде растворить соль. Постепенно подсыпая просеянную муку, замесить гладкое однородное тесто. Положить тесто в пакет, оставить отдохнуть на 20 минут.
Раскатать тесто тонко и смазать сливочным маслом.
Скатать пласт теста в тугой рулет.
Разрезать рулет примерно на 8 бочоночков длиной 3-4 см.
Лепешки еще раз промазать сверху сливочным маслом.
Обжаривать лепешки с двух сторон на раскаленном растительном масле.
Катлама готова. Жареные лепешки можно есть, например, с мясом, а можно посыпать сверху сахарной пудрой и подать как сладкий десерт к чаю.
Приятного Вам Аппетита!
Жаренная слоеная лепешка Катлама. Готовится без начинки. Если ее посыпать например сахарной пудрой она заиграет новыми вкусами. Можно приготовить когда дома например нет хлеба или к чаю.
Готовиться она очень легко и быстро из тех продуктов, что всегда есть дома.
Лепешки получаются очень вкусные, сытные и хрустящие
ИНГРЕДИЕНТЫ
Мука-1ст.
Вода-100мл
Соль-0,5ч.л
Масло сливочное-30гр.
Масло растительное — 50мл.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Как приготовить катламу:
В воде растворить соль. Постепенно подсыпая просеянную муку, замесить гладкое однородное тесто. Положить тесто в пакет, оставить отдохнуть на 20 минут.
Раскатать тесто тонко и смазать сливочным маслом.
Скатать пласт теста в тугой рулет.
Разрезать рулет примерно на 8 бочоночков длиной 3-4 см.
Лепешки еще раз промазать сверху сливочным маслом.
Обжаривать лепешки с двух сторон на раскаленном растительном масле.
Катлама готова. Жареные лепешки можно есть, например, с мясом, а можно посыпать сверху сахарной пудрой и подать как сладкий десерт к чаю.
Приятного Вам Аппетита!
СУДЖИ КА ХАЛАВА
Восточная сладость суджи ка халава — воистину одна из жемчужин восточной кухни. Сытный десерт из натуральных ингредиентов, сладкий и приправленный ароматными специями — находка для любителей поесть сытно и вкусно. Готовится суджи ка халава быстро, из пудинга можно слепить круглые конфеты, можно придать ей форму охладив в формочке на ваш вкус.
Ингредиенты к рецепту:
Молоко 650 мл
Манная крупа 225 г
Сахар белый кристаллический 300 г
Грецкий орех 35 г
Изюм 35 г
Масло сливочное 200 г
Мускатный орех 1/2 ложка чайная
Шафран жилки 10 шт.
1 Наливаем в кастрюлю молоко, ждем когда оно закипит. В кипящее молоко кладем сахар, шафран и мускатный орех. Кипятим молоко 1 минуту, а затем добавляем изюм, убавляем огонь и оставляем молочный сироп кипеть дальше.
2. Грецкие орехи обжариваем во фритюре пару минут. Затем их следует превратить в крошку — хорошенько потолочь.
3. Сливочное масло кладем в кастрюлю и топим на среднем огне, как только масло растает — добавляем манную крупу. Смесь жарим, хорошо помешивая 10-15 минут. Затем огонь следует уменьшить и влить молоко(Когда молоко смешивается с манной крупой, оно разбрызгивается, поэтому стоит беречь глаза и руки от ожогов). Восточную сладость тщательно мешаем в течение 1 минуты, чтобы масса была однородной. Добавляем толченые орехи. Закрываем крышкой и кипятим еще 3 минуты.
4 Даем смеси время чтобы остыть. По желанию, можно сделать маленькие шарики из охлажденного пудинга, обвалять их в кокосовой стружке и отправить в холодильник. Через пару часов восточные сладости готовы. А можно халаву есть и так.
Восточная сладость суджи ка халава — воистину одна из жемчужин восточной кухни. Сытный десерт из натуральных ингредиентов, сладкий и приправленный ароматными специями — находка для любителей поесть сытно и вкусно. Готовится суджи ка халава быстро, из пудинга можно слепить круглые конфеты, можно придать ей форму охладив в формочке на ваш вкус.
Ингредиенты к рецепту:
Молоко 650 мл
Манная крупа 225 г
Сахар белый кристаллический 300 г
Грецкий орех 35 г
Изюм 35 г
Масло сливочное 200 г
Мускатный орех 1/2 ложка чайная
Шафран жилки 10 шт.
1 Наливаем в кастрюлю молоко, ждем когда оно закипит. В кипящее молоко кладем сахар, шафран и мускатный орех. Кипятим молоко 1 минуту, а затем добавляем изюм, убавляем огонь и оставляем молочный сироп кипеть дальше.
2. Грецкие орехи обжариваем во фритюре пару минут. Затем их следует превратить в крошку — хорошенько потолочь.
3. Сливочное масло кладем в кастрюлю и топим на среднем огне, как только масло растает — добавляем манную крупу. Смесь жарим, хорошо помешивая 10-15 минут. Затем огонь следует уменьшить и влить молоко(Когда молоко смешивается с манной крупой, оно разбрызгивается, поэтому стоит беречь глаза и руки от ожогов). Восточную сладость тщательно мешаем в течение 1 минуты, чтобы масса была однородной. Добавляем толченые орехи. Закрываем крышкой и кипятим еще 3 минуты.
4 Даем смеси время чтобы остыть. По желанию, можно сделать маленькие шарики из охлажденного пудинга, обвалять их в кокосовой стружке и отправить в холодильник. Через пару часов восточные сладости готовы. А можно халаву есть и так.
Йогуртовый ааш (Ааши Маст)
5 чашек воды
230 гр мясного фарша
1 большая нашинкованная луковица
90 г жёлтого лущёного гороха
450 гр смеси мелкорубленых свежих шпината, укропа и зеленого лука
По ½ ч.л. перца и куркумы
1 ч.л. соли
230 гр риса
2 чашки йогурта
½ мелко нашинкованной луковицы
2 ст. л. масла
½ ст.л. измельченной мяты
(на 4-5 порции)
Положите мясо, лук, горох и овощи в глубокую кастрюлю с кипящей водой. Добавьте специй и соли. Плотно закройте кастрюлю крышкой и варите на малом огне в течение 30 минут. Добавьте рис, закройте крышкой и готовьте еще полчаса, помешивая время от времени, чтобы рис не прилипал ко дну кастрюли. Добавьте йогурт и продолжайте варить суп, но не давайте ему бурлить. Затем перелейте горячий суп в супницу. Пожарьте половину мелко нашинкованной луковицы в растительном масле до золотистого цвета. Уберите лук и в оставшемся масле обжарьте мяту в течение нескольких минут. Когда мята и масло станут зеленого цвета, добавьте жареный лук и мяту в суп. Подается горячим.
5 чашек воды
230 гр мясного фарша
1 большая нашинкованная луковица
90 г жёлтого лущёного гороха
450 гр смеси мелкорубленых свежих шпината, укропа и зеленого лука
По ½ ч.л. перца и куркумы
1 ч.л. соли
230 гр риса
2 чашки йогурта
½ мелко нашинкованной луковицы
2 ст. л. масла
½ ст.л. измельченной мяты
(на 4-5 порции)
Положите мясо, лук, горох и овощи в глубокую кастрюлю с кипящей водой. Добавьте специй и соли. Плотно закройте кастрюлю крышкой и варите на малом огне в течение 30 минут. Добавьте рис, закройте крышкой и готовьте еще полчаса, помешивая время от времени, чтобы рис не прилипал ко дну кастрюли. Добавьте йогурт и продолжайте варить суп, но не давайте ему бурлить. Затем перелейте горячий суп в супницу. Пожарьте половину мелко нашинкованной луковицы в растительном масле до золотистого цвета. Уберите лук и в оставшемся масле обжарьте мяту в течение нескольких минут. Когда мята и масло станут зеленого цвета, добавьте жареный лук и мяту в суп. Подается горячим.
Азербайджанский суп-пити в горшочках
Ингредиенты
٠ черный перец горошком
٠ картофель
٠ 2 ст. л. нарезанных листьев мяты
٠ лук репчатый
٠ соль
٠ крупные помидоры
٠ 4 плода алычи
٠ 500 г баранины
٠ 3 ст. л. сухого гороха
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Горох замочить на 3–4 ч. Слить воду, горох промыть. Мясо вымыть и нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, нарезать кольцами. Алычу вымыть. Разогреть духовку до 190ºС. Разложить в 2 горшочка лук, мясо, алычу и горох. Влить в каждый горшок по 0,5 л кипятка, накрыть крышками и поставить в духовку на на 30 мин.
Шаг 2
Картофель очистить, крупно нарезать. Помидор вымыть, нарезать кубиками. Добавить в горшки картофель, помидор, перец, соль. Готовить еще 40 мин.
Шаг 3
Мяту вымыть, обсушить и мелко нарезать. Вынуть горшочки с супом из духовки, добавить мяту и черный перец. Оставить под крышкой на 3 мин., затем подать к столу.
Приятного аппетита!
Ингредиенты
٠ черный перец горошком
٠ картофель
٠ 2 ст. л. нарезанных листьев мяты
٠ лук репчатый
٠ соль
٠ крупные помидоры
٠ 4 плода алычи
٠ 500 г баранины
٠ 3 ст. л. сухого гороха
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Горох замочить на 3–4 ч. Слить воду, горох промыть. Мясо вымыть и нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, нарезать кольцами. Алычу вымыть. Разогреть духовку до 190ºС. Разложить в 2 горшочка лук, мясо, алычу и горох. Влить в каждый горшок по 0,5 л кипятка, накрыть крышками и поставить в духовку на на 30 мин.
Шаг 2
Картофель очистить, крупно нарезать. Помидор вымыть, нарезать кубиками. Добавить в горшки картофель, помидор, перец, соль. Готовить еще 40 мин.
Шаг 3
Мяту вымыть, обсушить и мелко нарезать. Вынуть горшочки с супом из духовки, добавить мяту и черный перец. Оставить под крышкой на 3 мин., затем подать к столу.
Приятного аппетита!
Пирог с изюмом и финиками
Для приготовления такого сладкого пирога понадобится немного свободного времени, но вы не пожалеете, когда попробуете теплый кусочек рассыпчатого солоноватого теста с фруктово-ореховой начинкой и медом...
Ингредиенты:
Для теста:
измельченные соленые крекеры - 3/4 стакана (крошек)
мелко нарезанные грецкие орехи - 1 1/4 стакана
тертая цедра апельсина - 1 ст. л.
молотая корица - 1 ч. л.
сахар - 3 ст. л.
сливочное масло - 4 ст. л.
Для начинки:
свежевыжатый апельсиновый сок - 1/2 стакана
темный и золотой изюм - по 1/2 стакана
мед - 1 ст. л. плюс 1/3 стакана
мука - 1/3 стакана
сахар - 1/4 стакана
коричневый сахар - 2 ст. л.
слегка взбитые яйца - 2 шт.
ванильный сахар - 1,5 ч. л.
тертая цедра апельсина - 1 ст. л.
растопленное сливочное масло - 2 ст. л.
нарезанные финики - 1/4 стакана
нарезанные грецкие орехи - 1/4 стакана
Приготовление:
1) Разогреть духовку до 180 градусов. В большой миске смешать измельченные крекеры, мелко нарезанные грецкие орехи, цедру, корицу и сахар. Добавить сливочное масло. Тщательно перемешать и распределить крошку в слегка смазанной разъемной форме для выпекания (диаметром около 23 см), прижимая ко дну и стенкам.
2) В средней кастрюле смешать апельсиновый сок, изюм и 1 ст. л. меда. Варить на медленном огне, помешивая, около 30 минут. Шумовкой вынуть изюм из кастрюли и выложить в форму для выпекания. В миске смешать муку, коричневый и белый сахар. Добавить яйца, оставшийся мед, ваниль, апельсиновую цедру и растопленное сливочное масло, помешивая до однородности. Положить финики и выложить начинку поверх изюма. Посыпать грецкими орехами.
3) Поставить форму на противень и прикрыть края фольгой (чтобы корж не зарумянился раньше времени). Выпекать 25-30 мин. Затем снять фольгу и вернуть в духовку еще на 10-15 мин., до золотистого цвета.
Для приготовления такого сладкого пирога понадобится немного свободного времени, но вы не пожалеете, когда попробуете теплый кусочек рассыпчатого солоноватого теста с фруктово-ореховой начинкой и медом...
Ингредиенты:
Для теста:
измельченные соленые крекеры - 3/4 стакана (крошек)
мелко нарезанные грецкие орехи - 1 1/4 стакана
тертая цедра апельсина - 1 ст. л.
молотая корица - 1 ч. л.
сахар - 3 ст. л.
сливочное масло - 4 ст. л.
Для начинки:
свежевыжатый апельсиновый сок - 1/2 стакана
темный и золотой изюм - по 1/2 стакана
мед - 1 ст. л. плюс 1/3 стакана
мука - 1/3 стакана
сахар - 1/4 стакана
коричневый сахар - 2 ст. л.
слегка взбитые яйца - 2 шт.
ванильный сахар - 1,5 ч. л.
тертая цедра апельсина - 1 ст. л.
растопленное сливочное масло - 2 ст. л.
нарезанные финики - 1/4 стакана
нарезанные грецкие орехи - 1/4 стакана
Приготовление:
1) Разогреть духовку до 180 градусов. В большой миске смешать измельченные крекеры, мелко нарезанные грецкие орехи, цедру, корицу и сахар. Добавить сливочное масло. Тщательно перемешать и распределить крошку в слегка смазанной разъемной форме для выпекания (диаметром около 23 см), прижимая ко дну и стенкам.
2) В средней кастрюле смешать апельсиновый сок, изюм и 1 ст. л. меда. Варить на медленном огне, помешивая, около 30 минут. Шумовкой вынуть изюм из кастрюли и выложить в форму для выпекания. В миске смешать муку, коричневый и белый сахар. Добавить яйца, оставшийся мед, ваниль, апельсиновую цедру и растопленное сливочное масло, помешивая до однородности. Положить финики и выложить начинку поверх изюма. Посыпать грецкими орехами.
3) Поставить форму на противень и прикрыть края фольгой (чтобы корж не зарумянился раньше времени). Выпекать 25-30 мин. Затем снять фольгу и вернуть в духовку еще на 10-15 мин., до золотистого цвета.
Курица с лимоном и запеченными овощами
Прекрасный рецепт для любителей низкокаллорийной пищи! А запеченные овощи это что-то!
Ингредиенты:
1 кг баклажан
5 крупных болгарских перцев
2 средние луковицы
2 моркови
2 куриных филе
соль-перец по вкусу
оливковое масло
Приготовление:
Кстати, те, кто не любит курицу, может с успехом заменить этот ингредиент мясом индейки
Баклажаны нарезать кружочками и хорошо натереть солью: она вытянет из них всю горечь. Лук нарезать кольцами, перец соломкой, морковь кружочками.
Куринное филе поделить пополам, посолить-поперчить.
Баклажаны промыть под проточной водой от соли (хорошо промыть, а не то будут пересолены))
Теперь можно перемешать все овощи и куринное филе. Еще раз посолить — поперчить и хорошенько все полить оливковым маслом.
Я все перемешивала прямо на протвине.
Сверху на куриное филе ставим по ломтику лимона и отправляем всю эту красоту в духовку.
В оригинале рецепта автор утверждает, что филе не будет суховатым и рекомендует овощи-курицу не накрывать. Но я в конце все таки прикрыла их фольгой. И хоть овощи, как и полагается, пустили юшку, вкус это, на мой взгляд, абсолютно не испортило. А курочка получилась очень нежная и сочная.
Прекрасный рецепт для любителей низкокаллорийной пищи! А запеченные овощи это что-то!
Ингредиенты:
1 кг баклажан
5 крупных болгарских перцев
2 средние луковицы
2 моркови
2 куриных филе
соль-перец по вкусу
оливковое масло
Приготовление:
Кстати, те, кто не любит курицу, может с успехом заменить этот ингредиент мясом индейки
Баклажаны нарезать кружочками и хорошо натереть солью: она вытянет из них всю горечь. Лук нарезать кольцами, перец соломкой, морковь кружочками.
Куринное филе поделить пополам, посолить-поперчить.
Баклажаны промыть под проточной водой от соли (хорошо промыть, а не то будут пересолены))
Теперь можно перемешать все овощи и куринное филе. Еще раз посолить — поперчить и хорошенько все полить оливковым маслом.
Я все перемешивала прямо на протвине.
Сверху на куриное филе ставим по ломтику лимона и отправляем всю эту красоту в духовку.
В оригинале рецепта автор утверждает, что филе не будет суховатым и рекомендует овощи-курицу не накрывать. Но я в конце все таки прикрыла их фольгой. И хоть овощи, как и полагается, пустили юшку, вкус это, на мой взгляд, абсолютно не испортило. А курочка получилась очень нежная и сочная.
ПАРОВОЙ РУЛЕТ «ХАНУМ» ИЗ ТЫКВЫ-БЛЮДО УЗБЕКСКОЙ КУХНИ. ВКУСНОЕ, НЕЖНОЕ БЛЮДО!
Ханум-это паровой рулет с разнообразной начинкой. Напоминает да и схож с мантами. Это необычное и очень вкусное, сочное, нежное блюдо узбекской кухни.
тесто:
вода – 0,5 л.
мука – 1 кг.
соль - 1 ч. л.
яйцо-1 шт.
начинка:
тыква -1,200 гр.
лук репчатый - 3 шт.
перец чёрный - по вкусу
соль - 1 ч. л.
сахар - 2 ч. л.
кумин (зира)-0,5 ч. л.
сливочное масло-100 гр.
растительное масло - 2 ст. л.
Замешиваю тесто как на манты (соль, вода, мука, яйцо), замес теста
Даю отдохнуть 15 минут. Шинкую и пассерую лук.
Готовлю начинку. Тыкву разделала на кусочки, вымыла и нарезала маленькими кубиками.
Тыква не любит соль. Добавляю 1 ч. л. без верха соли и 1 ст. л. сахара, тщательно размешиваю. Добавляю 1 ч. л. кумина (зира) и пассерованный лук, чёрный молотый душистый перец. Хорошо размешиваю, даю постоять 10 минут.
Получилась душистая, золотистая, сочная начинка.
Тесто делю на 4 части. Начинаю раскатывать тесто которое должно быть очень тонким.
Раскатанный круг смазываю слегка растопленным сливочным маслом и раскладываю равномерно начинку.
Сворачиваю слабо в рулет.
Отправляю рулет на смазанный круг мантыкаскана (мантышницы). И так поступаю с каждым кругом.
Вода в поддоне закипела-отправляю наши полуфабрикаты на огонь. .Варю 30 минут!
Ханум готов! Горячий рулет разрезаю на небольшие кусочки и поливаю сверху сливочным маслом. Хочу сказать о соусах к этому блюду. Едят и с белым соусом (сметана, чеснок, зелень, перец) и с красным соусом (помидоры, чеснок, перец, кинза), и с томатной поджаркой (лук, масло томат). Но я предпочитаю обычный кефир или простоквашу, чтобы не затерялся вкусный аромат тыквы.
Если вам понравился мой рецепт приготовления блюда «Ханум»,я буду очень рада.
Приятного аппетита!
Ханум-это паровой рулет с разнообразной начинкой. Напоминает да и схож с мантами. Это необычное и очень вкусное, сочное, нежное блюдо узбекской кухни.
тесто:
вода – 0,5 л.
мука – 1 кг.
соль - 1 ч. л.
яйцо-1 шт.
начинка:
тыква -1,200 гр.
лук репчатый - 3 шт.
перец чёрный - по вкусу
соль - 1 ч. л.
сахар - 2 ч. л.
кумин (зира)-0,5 ч. л.
сливочное масло-100 гр.
растительное масло - 2 ст. л.
Замешиваю тесто как на манты (соль, вода, мука, яйцо), замес теста
Даю отдохнуть 15 минут. Шинкую и пассерую лук.
Готовлю начинку. Тыкву разделала на кусочки, вымыла и нарезала маленькими кубиками.
Тыква не любит соль. Добавляю 1 ч. л. без верха соли и 1 ст. л. сахара, тщательно размешиваю. Добавляю 1 ч. л. кумина (зира) и пассерованный лук, чёрный молотый душистый перец. Хорошо размешиваю, даю постоять 10 минут.
Получилась душистая, золотистая, сочная начинка.
Тесто делю на 4 части. Начинаю раскатывать тесто которое должно быть очень тонким.
Раскатанный круг смазываю слегка растопленным сливочным маслом и раскладываю равномерно начинку.
Сворачиваю слабо в рулет.
Отправляю рулет на смазанный круг мантыкаскана (мантышницы). И так поступаю с каждым кругом.
Вода в поддоне закипела-отправляю наши полуфабрикаты на огонь. .Варю 30 минут!
Ханум готов! Горячий рулет разрезаю на небольшие кусочки и поливаю сверху сливочным маслом. Хочу сказать о соусах к этому блюду. Едят и с белым соусом (сметана, чеснок, зелень, перец) и с красным соусом (помидоры, чеснок, перец, кинза), и с томатной поджаркой (лук, масло томат). Но я предпочитаю обычный кефир или простоквашу, чтобы не затерялся вкусный аромат тыквы.
Если вам понравился мой рецепт приготовления блюда «Ханум»,я буду очень рада.
Приятного аппетита!
Гуляш по-мароккански
Ингредиенты:
телятина мякоть 400 граммов
масло сливочное 30 граммов
тыква 300 граммов
лук 1головка
картофель 400граммов
яблоки 1штука
масло растительное 200граммов
вода 2ст. ложки
мука пшеничная 1ч. ложка
сливки 2ст. ложки
сахар 1ч. ложка
перец черный молотый по вкусу
соль по вкусу
Способ приготовления:
Телятину нарезать кусочками по 30 г, посолить, поперчить и обжарить на масле вместе с луком, нарезанным кубиками. После образования на мясе поджаристой корочки добавить муку, перемешать и через 3 минуты влить частями горячие сливки
и воду, положить ломтики яблока и тушить до готовности.
Тыкву нарезать крупными кусками, очистить от кожицы и семян. Половину тыквы посыпать сахаром и запечь в духовке.
Из оставшейся части тыквы и картофеля специальной выемкой сформовать шарики размером с лесной орех, обжарить их во фритюре и посолить.
При подаче на блюдо уложить запеченную тыкву, на не тушеное мясо в соусе, сбоку — горками шарики из картофеля и тыквы, посыпать зеленью.
Ингредиенты:
телятина мякоть 400 граммов
масло сливочное 30 граммов
тыква 300 граммов
лук 1головка
картофель 400граммов
яблоки 1штука
масло растительное 200граммов
вода 2ст. ложки
мука пшеничная 1ч. ложка
сливки 2ст. ложки
сахар 1ч. ложка
перец черный молотый по вкусу
соль по вкусу
Способ приготовления:
Телятину нарезать кусочками по 30 г, посолить, поперчить и обжарить на масле вместе с луком, нарезанным кубиками. После образования на мясе поджаристой корочки добавить муку, перемешать и через 3 минуты влить частями горячие сливки
и воду, положить ломтики яблока и тушить до готовности.
Тыкву нарезать крупными кусками, очистить от кожицы и семян. Половину тыквы посыпать сахаром и запечь в духовке.
Из оставшейся части тыквы и картофеля специальной выемкой сформовать шарики размером с лесной орех, обжарить их во фритюре и посолить.
При подаче на блюдо уложить запеченную тыкву, на не тушеное мясо в соусе, сбоку — горками шарики из картофеля и тыквы, посыпать зеленью.
Ашлянфу /Дунганская кухня
Ашлянфу (или аслянфу) состоит из 5 частей: крахмал (студенистая масса, натертая соломкой), лапша, 2 соуса и лаза.
Крахмал:
0,5 кг крахмала
3 литра воды
Воду закипятить, туда добавить половину столовой ложки соли, 1 ч.л. уксусной эссенции. В чашке развести 0,5 кг крахмала в 1 литре воды, и быстро помешивая одной рукой, другой вливать в оставшуюся воду. Варить 40 минут, затем взять чашку, смазать растительным маслом, вылить туда сваренную массу. Остывает где-то 5-6 часов в прохладном месте.
Лапша:
Обычная яичная лапша домашнего приготовления, ее все умеют делать ;)
Соус 1:
1 кг лука
300 гр мяса
3-4 соленых болгарских перца (летом можно свежий)
1 ст ложка томатной пасты
черный перец
Лук, мясо, перец накрошить небольшими кубиками. В сковороде накалить растительное масло, добавить мясо, обжарить до готовности. Затем положить лук, жарить минут 5 (не до готовности), затем положить перец и тоже жарить минут 5. Влить воду – масса должна быть средней густоты. Все должно перекипеть. Затем добавить 1 ст ложку томата, соль, черный перец по вкусу. Разболтать 2-3 яйца, добавить в массу, поварить 2 минуты
Соус 2:
Закипятить 1,5 литра воды и дать остыть. Добавить по вкусу: соль, уксусную эссенцию, китайский соус «Амое» (или заменить очень острым соусом – на мой вкус подойдет Tabasco)
Лаза:
Мелко накрошить чеснок, жгучий красный перец. Раскалить растительное масло в сковороде, всыпать чеснок с перцем и перемешать (не жарить).
Сервировка:
Сначала накладывается лапша, потом крахмал, мясной соус, лаза по вкусу и заливается уксусным соусом.
Ашлянфу (или аслянфу) состоит из 5 частей: крахмал (студенистая масса, натертая соломкой), лапша, 2 соуса и лаза.
Крахмал:
0,5 кг крахмала
3 литра воды
Воду закипятить, туда добавить половину столовой ложки соли, 1 ч.л. уксусной эссенции. В чашке развести 0,5 кг крахмала в 1 литре воды, и быстро помешивая одной рукой, другой вливать в оставшуюся воду. Варить 40 минут, затем взять чашку, смазать растительным маслом, вылить туда сваренную массу. Остывает где-то 5-6 часов в прохладном месте.
Лапша:
Обычная яичная лапша домашнего приготовления, ее все умеют делать ;)
Соус 1:
1 кг лука
300 гр мяса
3-4 соленых болгарских перца (летом можно свежий)
1 ст ложка томатной пасты
черный перец
Лук, мясо, перец накрошить небольшими кубиками. В сковороде накалить растительное масло, добавить мясо, обжарить до готовности. Затем положить лук, жарить минут 5 (не до готовности), затем положить перец и тоже жарить минут 5. Влить воду – масса должна быть средней густоты. Все должно перекипеть. Затем добавить 1 ст ложку томата, соль, черный перец по вкусу. Разболтать 2-3 яйца, добавить в массу, поварить 2 минуты
Соус 2:
Закипятить 1,5 литра воды и дать остыть. Добавить по вкусу: соль, уксусную эссенцию, китайский соус «Амое» (или заменить очень острым соусом – на мой вкус подойдет Tabasco)
Лаза:
Мелко накрошить чеснок, жгучий красный перец. Раскалить растительное масло в сковороде, всыпать чеснок с перцем и перемешать (не жарить).
Сервировка:
Сначала накладывается лапша, потом крахмал, мясной соус, лаза по вкусу и заливается уксусным соусом.
Татлы (домашняя помадка)
ИЗ ЧЕГО ГОТОВИТЬ
сахар - 500 гр.
молоко - 175 мл.
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Молоко кипятят, засыпают в него сахар и варят, помешивая, 20-30 мин.
Готовность помады определяют так: чайную ложку массы бросают в холодную воду; если при том образовался твердый шарик, помада готова.
Светло-коричневую массу выливают тонким слоем (до 2 см) на противень, остужают и нарезают фигурки любой формы.
ИЗ ЧЕГО ГОТОВИТЬ
сахар - 500 гр.
молоко - 175 мл.
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Молоко кипятят, засыпают в него сахар и варят, помешивая, 20-30 мин.
Готовность помады определяют так: чайную ложку массы бросают в холодную воду; если при том образовался твердый шарик, помада готова.
Светло-коричневую массу выливают тонким слоем (до 2 см) на противень, остужают и нарезают фигурки любой формы.
Шекерпаре настоящий
Любите сладости? Я вот очень люблю, а особенно, если это какая-нибудь экзотика! Недавно попробовала турецкий десерт, и теперь вам расскажу, как приготовить шекерпаре настоящий! Попробуйте приготовить!
Ингредиенты:
Сахар — 450 Грамм (150 грамм в тесто, остальное - в сироп)
Масло сливочное — 125 Грамм
Мука — 300 Грамм
Манка — 100 Грамм
Лимон — 1 Штука
Яйца — 2 Штуки
Разрыхлитель — 1 Ст. ложка
Масло оливковое — 2 Ст. ложки
Орехи — 20 Штук (любого вида, измельченные в порошок)
Вода — 2.5 Стакана (половинка - в тесто, остальное в сироп)
Для теста смешаем цедру лимона, растопленное масло, муку и манку, а также яйца, масло и разрыхлитель. Туда же отправим орешки. Они должны быть смолоты в муку. Перемешаем, чтобы получилось однородное тесто.
Лепим печенье, отламывая шарики теста и слегка приплющивая их. Украшаем каждое небольшим кусочком орешка или ягодкой. Выпекаем на противне с растительным маслом примерно 25 минут при 180 градусах.
Пока печенье в духовке, растопим сахар в воде, добавим сок одного лимона и снимаем с огня. Это и есть наш сироп! Поливаем готовое печенье сиропом и подаем к столу.
Вот такая красота на тарелке в итоге получается. Кушать печенье можно горячим, запивая холодным молоком или холодным чаем. Также можно его употреблять с горячими напитками
Любите сладости? Я вот очень люблю, а особенно, если это какая-нибудь экзотика! Недавно попробовала турецкий десерт, и теперь вам расскажу, как приготовить шекерпаре настоящий! Попробуйте приготовить!
Ингредиенты:
Сахар — 450 Грамм (150 грамм в тесто, остальное - в сироп)
Масло сливочное — 125 Грамм
Мука — 300 Грамм
Манка — 100 Грамм
Лимон — 1 Штука
Яйца — 2 Штуки
Разрыхлитель — 1 Ст. ложка
Масло оливковое — 2 Ст. ложки
Орехи — 20 Штук (любого вида, измельченные в порошок)
Вода — 2.5 Стакана (половинка - в тесто, остальное в сироп)
Для теста смешаем цедру лимона, растопленное масло, муку и манку, а также яйца, масло и разрыхлитель. Туда же отправим орешки. Они должны быть смолоты в муку. Перемешаем, чтобы получилось однородное тесто.
Лепим печенье, отламывая шарики теста и слегка приплющивая их. Украшаем каждое небольшим кусочком орешка или ягодкой. Выпекаем на противне с растительным маслом примерно 25 минут при 180 градусах.
Пока печенье в духовке, растопим сахар в воде, добавим сок одного лимона и снимаем с огня. Это и есть наш сироп! Поливаем готовое печенье сиропом и подаем к столу.
Вот такая красота на тарелке в итоге получается. Кушать печенье можно горячим, запивая холодным молоком или холодным чаем. Также можно его употреблять с горячими напитками
Чалпак
Чалпак – это небольшие тонкие узбекские лепешки с зеленью и другими начинками. Подавать такие лепешки можно к супам и бульонам вместо хлеба, а можно брать с собой на пикник или в дорогу для перекуса.
Ингредиенты:
Вода — 100 Миллилитров
Мука пшеничная — 2 Стакана
Дрожжи сухие — 1 Чайная ложка (без горки)
Соль — 1 Щепотка
Зелень укропа — 1 Пучок
Масло подсолнечное — 2 Ст. ложки
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Воду советую использовать теплую, чтобы в ней хорошо растворились дрожжи. Муку обычно я использую пшеничную, но можно также взять ржаную или же добавить немного отрубей, тогда лепешки станут еще более полезными.
В теплой воде растворите дрожжи, хорошенько перемешайте.
Добавьте подсолнечное масло и начинайте вводить муку небольшими порциями. Замесите мягкое эластичное тесто.
Тесто разделите на 2-3 части. Каждую часть слегка раскатайте. Положите в середину мелко рубленный укроп.
Подверните и закрепите края, сформировав шарик, а затем раскатайте его скалкой в тонкую лепешку.
Обжаривайте лепешки на сковороде в разогретом подсолнечном масле по 2-3 минуты с каждой стороны. Так как лепешки тонкие, они будут очень быстро готовиться, следите, чтобы не сгорели. Подавайте чалпак к бульону или супу, так особо вкусно, как по мне. Приятного аппетита!
Чалпак – это небольшие тонкие узбекские лепешки с зеленью и другими начинками. Подавать такие лепешки можно к супам и бульонам вместо хлеба, а можно брать с собой на пикник или в дорогу для перекуса.
Ингредиенты:
Вода — 100 Миллилитров
Мука пшеничная — 2 Стакана
Дрожжи сухие — 1 Чайная ложка (без горки)
Соль — 1 Щепотка
Зелень укропа — 1 Пучок
Масло подсолнечное — 2 Ст. ложки
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Воду советую использовать теплую, чтобы в ней хорошо растворились дрожжи. Муку обычно я использую пшеничную, но можно также взять ржаную или же добавить немного отрубей, тогда лепешки станут еще более полезными.
В теплой воде растворите дрожжи, хорошенько перемешайте.
Добавьте подсолнечное масло и начинайте вводить муку небольшими порциями. Замесите мягкое эластичное тесто.
Тесто разделите на 2-3 части. Каждую часть слегка раскатайте. Положите в середину мелко рубленный укроп.
Подверните и закрепите края, сформировав шарик, а затем раскатайте его скалкой в тонкую лепешку.
Обжаривайте лепешки на сковороде в разогретом подсолнечном масле по 2-3 минуты с каждой стороны. Так как лепешки тонкие, они будут очень быстро готовиться, следите, чтобы не сгорели. Подавайте чалпак к бульону или супу, так особо вкусно, как по мне. Приятного аппетита!
Акалиачапа – традиционное абхазское блюдо, приготовленное из стручковой фасоли с добавлением грецких орехов, лука, чеснока, аджики, гранатового сока и приправ.
Ингредиенты:
Стручковая фасоль – 400 - 500 гр
Орехи – 130 гр
Чеснок – 3 зубчика
Репчатый лук – 3 шт.
Зелень шабера, базилика и петрушки – по 3 веточки
Соль
Уксус, гранатовый сок или лимон – по вкусу
Как приготовить
1. Для начала необходимо подготовить фасоль: нужно обрезать кончики, убрать грубые волокна и поломать на кусочки.
2. Подсолить воду и варить фасоль до готовности.
3. Вынуть фасоль из воды, положить на дуршлаг и немного остудить.
4. Добавить к фасоли чеснок, зелень, лук аджику, уксус и орехи (мелко измельченные). Перемешать и отжать руками, до получения однородной массы.
5. Всю получившуюся массу уложить на тарелку и полить ореховым маслом.
Акалиачапа можно украсить луком и зернышками граната. Приятного аппетита
Ингредиенты:
Стручковая фасоль – 400 - 500 гр
Орехи – 130 гр
Чеснок – 3 зубчика
Репчатый лук – 3 шт.
Зелень шабера, базилика и петрушки – по 3 веточки
Соль
Уксус, гранатовый сок или лимон – по вкусу
Как приготовить
1. Для начала необходимо подготовить фасоль: нужно обрезать кончики, убрать грубые волокна и поломать на кусочки.
2. Подсолить воду и варить фасоль до готовности.
3. Вынуть фасоль из воды, положить на дуршлаг и немного остудить.
4. Добавить к фасоли чеснок, зелень, лук аджику, уксус и орехи (мелко измельченные). Перемешать и отжать руками, до получения однородной массы.
5. Всю получившуюся массу уложить на тарелку и полить ореховым маслом.
Акалиачапа можно украсить луком и зернышками граната. Приятного аппетита
Рис по-персидски с ароматом шафрана, специй, сухофруктов и орехов.
щепотка шафрана
75 гр сливочное масло
1 луковица,нарезанная мелко
1 палочка корицы
6 стручков кардамона
1 ст л семян фенхеля
1 ст л семян тмина
350 гр риса басмати, промытого
85 гр изюма
4 ст л порезанных фисташек
Рис с ароматом шафрана, специй, сухофруктов и орехов.
1. Залить шафран горячей водой и оставить на 20 мин.
2. Разогреть масло в кастрюле, обжарить лук 5 мин до золотистого цвета.
3. Добавить кардамон, корицу, фенхель и тмин. Обжарить специи на медленном огне 2 мин. Приправить солью и черным перцем. Добавить рис, изюм и фисташки, обвалять в растопленном масле.
4. Увеличить огонь до среднего, залить рис водой, чтобы вода была выше риса на 1 см. Довести до кипения, снизить огонь и готовить 5 мин.
5. Снять крышку с огня и вылить шафран вместе с жидкостью в кастрюлю с рисом. Накрыть крышкой и готовить еще 5 мин на медленном огне.
Сохраните себе на стенку, ЧТОБЫ НЕ ПОТЕРЯТЬ РЕЦЕПТ!
щепотка шафрана
75 гр сливочное масло
1 луковица,нарезанная мелко
1 палочка корицы
6 стручков кардамона
1 ст л семян фенхеля
1 ст л семян тмина
350 гр риса басмати, промытого
85 гр изюма
4 ст л порезанных фисташек
Рис с ароматом шафрана, специй, сухофруктов и орехов.
1. Залить шафран горячей водой и оставить на 20 мин.
2. Разогреть масло в кастрюле, обжарить лук 5 мин до золотистого цвета.
3. Добавить кардамон, корицу, фенхель и тмин. Обжарить специи на медленном огне 2 мин. Приправить солью и черным перцем. Добавить рис, изюм и фисташки, обвалять в растопленном масле.
4. Увеличить огонь до среднего, залить рис водой, чтобы вода была выше риса на 1 см. Довести до кипения, снизить огонь и готовить 5 мин.
5. Снять крышку с огня и вылить шафран вместе с жидкостью в кастрюлю с рисом. Накрыть крышкой и готовить еще 5 мин на медленном огне.
Сохраните себе на стенку, ЧТОБЫ НЕ ПОТЕРЯТЬ РЕЦЕПТ!
Джалфрези .
Блюдо индийской кухни.
Представляет собой разновидность соуса карри.
Ингредиенты:
лук 1 штука
перец сладкий 2 штуки
корень имбиря 1 штука
чеснок 1 штука
куриные грудки 900 граммов
кориандр 1 пучок
мята 1 пучок
масло растительное 1 ст. ложка
карри 3 ст. ложки
помидоры консервированные 1 банка
соль по вкусу
перец по вкусу
вода 85 миллилитров
Измельчите лук, перец, натрите имбирь и чеснок. Порежьте курицу, нарвите листья мяты и кориандра.
На сковороду с маслом положите лук, перец, чеснок, имбирь и обжаривайте мин 4-5. Добавьте курицу и карри и готовьте ещё 3-4 мин.
Добавьте томаты и воду и доведите до кипения.Накройте крышкой и убавьте огонь.Тушите минут 20. Когда будет готово добавьте мяту и кориандр. Приятного аппетита!
Блюдо индийской кухни.
Представляет собой разновидность соуса карри.
Ингредиенты:
лук 1 штука
перец сладкий 2 штуки
корень имбиря 1 штука
чеснок 1 штука
куриные грудки 900 граммов
кориандр 1 пучок
мята 1 пучок
масло растительное 1 ст. ложка
карри 3 ст. ложки
помидоры консервированные 1 банка
соль по вкусу
перец по вкусу
вода 85 миллилитров
Измельчите лук, перец, натрите имбирь и чеснок. Порежьте курицу, нарвите листья мяты и кориандра.
На сковороду с маслом положите лук, перец, чеснок, имбирь и обжаривайте мин 4-5. Добавьте курицу и карри и готовьте ещё 3-4 мин.
Добавьте томаты и воду и доведите до кипения.Накройте крышкой и убавьте огонь.Тушите минут 20. Когда будет готово добавьте мяту и кориандр. Приятного аппетита!
Хачапури из слоеного теста
Ингредиенты:
500 г сыра (смесь моцареллы, феты и творога или любой сыр на Ваш вкус)
2 листа готового слоеного теста
2 яйца
50 г сливочного масла
Способ приготовления:
Натереть сыр на терке, добавить творог, яйца и размягченное масло. Перемешать (по желанию, добавить измельченную зелень).
Раскатать слоеное тесто и вырезать из него квадраты со стороной примерно 12-15 см.
Посередине квадрата положить сырную начинку и закрепить концы теста так, чтобы получился конвертик.
Проткнуть лепешки вилкой, смазать яйцом и поставить на 20 минут в разогретую до 200 градусов духовку. О готовности хачапури будет говорить их румяный вид.
Ингредиенты:
500 г сыра (смесь моцареллы, феты и творога или любой сыр на Ваш вкус)
2 листа готового слоеного теста
2 яйца
50 г сливочного масла
Способ приготовления:
Натереть сыр на терке, добавить творог, яйца и размягченное масло. Перемешать (по желанию, добавить измельченную зелень).
Раскатать слоеное тесто и вырезать из него квадраты со стороной примерно 12-15 см.
Посередине квадрата положить сырную начинку и закрепить концы теста так, чтобы получился конвертик.
Проткнуть лепешки вилкой, смазать яйцом и поставить на 20 минут в разогретую до 200 градусов духовку. О готовности хачапури будет говорить их румяный вид.
