Arroz con verduras
Los ingredientes a usar para preparar un buen arroz con verduras pueden variar acorde a lo que tengas disponible en casa y/o consigas en el mercado. Sin embargo hay algunos que recomiendo especialmente: la zanahoria, los guisantes verdes frescos y el calabacín. Estos tres vegetales le dan sabor y color al plato, trata de usarlos.
También debes considerar utilizar un buen caldo de vegetales, en vez de agua, para la elaboración de esta receta. Le da más sabor todavía.
🍴INGREDIENTES🍴
1 1/2 tazas de arroz
3 tazas de caldo de vegetales puedes usar agua también
1/2 cebolla de tamaño mediano
1/2 zanahoria
1/2 calabacín
2 dientes de ajo
¼ de pimiento
½ taza de guisantes verdes
1/4 de tallo de puerro
1 tallo de cebollín
1 to mate mediano
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Aceite de oliva
🔥ELABORACIÓN🔥
Pica todos los vegetales en cubos pequeños. El ajo pícalo muy, muy pequeño.
Calienta una sartén profunda o una olla paellera y sofríe los vegetales en este orden: el ajo, la cebolla, la zanahoria, el pimentón, el tomate, el calabacín, el puerro y el cebollín.
Agrega una cucharadita de sal y una pizca de pimienta.
Deja que se sofría todo un par de minutos y que suelte un poco de jugo.
Agrega la taza y media de arroz, mezcla bien y agrega los guisantes verdes y las 3 tazas de agua.
Revuelve un poco y permite que hierva.
Cuando el agua comience a secarse y sólo queden burbujas sobre los granos de arroz, baja el fuego al mínimo y tapa tu sartén.
Deja cocinar unos 10-15 minutos.
Revisa que el grano esté listo, y si en efecto lo está, retira del fuego, deja reposar un par de minutos y sirve tu delicioso arroz con verduras.
Los ingredientes a usar para preparar un buen arroz con verduras pueden variar acorde a lo que tengas disponible en casa y/o consigas en el mercado. Sin embargo hay algunos que recomiendo especialmente: la zanahoria, los guisantes verdes frescos y el calabacín. Estos tres vegetales le dan sabor y color al plato, trata de usarlos.
También debes considerar utilizar un buen caldo de vegetales, en vez de agua, para la elaboración de esta receta. Le da más sabor todavía.
🍴INGREDIENTES🍴
1 1/2 tazas de arroz
3 tazas de caldo de vegetales puedes usar agua también
1/2 cebolla de tamaño mediano
1/2 zanahoria
1/2 calabacín
2 dientes de ajo
¼ de pimiento
½ taza de guisantes verdes
1/4 de tallo de puerro
1 tallo de cebollín
1 to mate mediano
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Aceite de oliva
🔥ELABORACIÓN🔥
Pica todos los vegetales en cubos pequeños. El ajo pícalo muy, muy pequeño.
Calienta una sartén profunda o una olla paellera y sofríe los vegetales en este orden: el ajo, la cebolla, la zanahoria, el pimentón, el tomate, el calabacín, el puerro y el cebollín.
Agrega una cucharadita de sal y una pizca de pimienta.
Deja que se sofría todo un par de minutos y que suelte un poco de jugo.
Agrega la taza y media de arroz, mezcla bien y agrega los guisantes verdes y las 3 tazas de agua.
Revuelve un poco y permite que hierva.
Cuando el agua comience a secarse y sólo queden burbujas sobre los granos de arroz, baja el fuego al mínimo y tapa tu sartén.
Deja cocinar unos 10-15 minutos.
Revisa que el grano esté listo, y si en efecto lo está, retira del fuego, deja reposar un par de minutos y sirve tu delicioso arroz con verduras.
Receta de bizcocho de harina de maíz y limón
🍴INGREDIENTES🍴
250 gr de harina de maíz
250 gr de mantequilla
230 gr de azúcar
5 huevos
1 gasificante de repostería o sobre de levadura
La ralladura de la piel de un limón
🔥ELABORACIÓN🔥
Encender el horno y poner a 180º.
Empezaremos a prepararlo por los huevos. Separamos las yemas de las claras. Batiremos las claras a punto de nieve. Para que se mantengan más firmes el truco consiste en ponerle una pizca de sal.
Incorporamos dos gotas de zumo de limón para aromatizar.
Llega el turno del azúcar lo vamos mezclando sin dejar de remover a la espera que se fusione con las claras.
Con el azúcar listo, ponemos la mantequilla a temperatura ambiente. Este ingrediente le dará una gran cremosidad al bizcocho y un acabado impresionante. La incorporamos antes de ponerle las yemas que ya podrán dar color a la masa y de la ralladura de limón.
Nos faltará la harina que la vamos incorporando a la masa.
La harina de maíz es un poco más densa así que es importante no dejar de mezclar para que no nos quede ningún grumo. Tendremos la masa a punto casi.
Por último, ponemos el sobre de gasificante o la levadura, depende del sistema que queramos emplear para darle sabor. Mezclamos bien para tener una masa de bizcocho de maíz y limón deliciosa.
Engrasamos el molde con un poco de mantequilla. Vertemos la masa y horneamos el bizcocho a 180º durante unos 45 minutos.
🍴INGREDIENTES🍴
250 gr de harina de maíz
250 gr de mantequilla
230 gr de azúcar
5 huevos
1 gasificante de repostería o sobre de levadura
La ralladura de la piel de un limón
🔥ELABORACIÓN🔥
Encender el horno y poner a 180º.
Empezaremos a prepararlo por los huevos. Separamos las yemas de las claras. Batiremos las claras a punto de nieve. Para que se mantengan más firmes el truco consiste en ponerle una pizca de sal.
Incorporamos dos gotas de zumo de limón para aromatizar.
Llega el turno del azúcar lo vamos mezclando sin dejar de remover a la espera que se fusione con las claras.
Con el azúcar listo, ponemos la mantequilla a temperatura ambiente. Este ingrediente le dará una gran cremosidad al bizcocho y un acabado impresionante. La incorporamos antes de ponerle las yemas que ya podrán dar color a la masa y de la ralladura de limón.
Nos faltará la harina que la vamos incorporando a la masa.
La harina de maíz es un poco más densa así que es importante no dejar de mezclar para que no nos quede ningún grumo. Tendremos la masa a punto casi.
Por último, ponemos el sobre de gasificante o la levadura, depende del sistema que queramos emplear para darle sabor. Mezclamos bien para tener una masa de bizcocho de maíz y limón deliciosa.
Engrasamos el molde con un poco de mantequilla. Vertemos la masa y horneamos el bizcocho a 180º durante unos 45 minutos.
Galletas dulces de harina de maíz
🍴INGREDIENTES🍴
1 taza harina
1 taza harina de maiz
3/4 taza azúcar rubio
1 pisca sal
1 cda polvo de hornear
1/2 taza crema de leche
1/2 taza leche
ralladura de 1 limón o naranja (lo que tengan y les guste)
🔥ELABORACIÓN🔥
Vamos a colocar todos los ingredientes en un bol y los vamos a unir muy bien pero sin amasar. Solo unir hasta que nos quede una masa tierna casi pastosa. La cual vamos a llevar a la heladera por al menos 1/2 hora.
Pasado ese tiempo, sacamos la masa de la heladera y la volcamos sobre la mesa enharinada. La estiramos con ayuda de un rodillo (siempre con harina) hasta que quede de 1cm de alto. Doblamos la masa sobre si misma y estiramos solo un poquito mas, hasta que se una.
Ahora procedemos a cortar nuestras galletas con la forma que mas nos guste.
Colocar las galletas en una placa aceitada y enharinada.
Pincelarlas con una mezcla de leche y un poco de azúcar. Va dar un color doradito y las galletas van a estar frescas aunque pasen los días.
Llevarlas a un horno precalentado moderado por unos 25' a 30'.
Importante: 5 min antes de que esten listas, saquenlas y pintenlas de nuevo con la mezcla de leche y azúcar y metanlas nuevamente en el horno para que se terminen de cocinar.
🍴INGREDIENTES🍴
1 taza harina
1 taza harina de maiz
3/4 taza azúcar rubio
1 pisca sal
1 cda polvo de hornear
1/2 taza crema de leche
1/2 taza leche
ralladura de 1 limón o naranja (lo que tengan y les guste)
🔥ELABORACIÓN🔥
Vamos a colocar todos los ingredientes en un bol y los vamos a unir muy bien pero sin amasar. Solo unir hasta que nos quede una masa tierna casi pastosa. La cual vamos a llevar a la heladera por al menos 1/2 hora.
Pasado ese tiempo, sacamos la masa de la heladera y la volcamos sobre la mesa enharinada. La estiramos con ayuda de un rodillo (siempre con harina) hasta que quede de 1cm de alto. Doblamos la masa sobre si misma y estiramos solo un poquito mas, hasta que se una.
Ahora procedemos a cortar nuestras galletas con la forma que mas nos guste.
Colocar las galletas en una placa aceitada y enharinada.
Pincelarlas con una mezcla de leche y un poco de azúcar. Va dar un color doradito y las galletas van a estar frescas aunque pasen los días.
Llevarlas a un horno precalentado moderado por unos 25' a 30'.
Importante: 5 min antes de que esten listas, saquenlas y pintenlas de nuevo con la mezcla de leche y azúcar y metanlas nuevamente en el horno para que se terminen de cocinar.
Mayonesa casera
🍴INGREDIENTES🍴
1 Huevo
200 mlAceite
2 cucharadas de zumo de lima, de limón o vinagre
Sal
🔥ELABORACIÓN🔥
En realidad la mayonesa no es una receta de medidas milimétricas, pues la cantidad de aceite dependerá de la cantidad de huevo y de la proporción yema/clara del mismo. No todos los huevos pesan exactamente lo mismo ni dos huevos que pesen igual tienen claras y yemas de idéntico tamaño.
Pero todo esto no supone ningún problema, pues la solución es tan sencilla como no echar todo el aceite a la vez, sino empezar con la mitad o las dos terceras partes y el resto ir añadiéndolo poco hasta que la mayonesa tenga la textura adecuada.
En un vaso limpio de batidora ponemos un huevo crudo, una pizca de sal, el zumo de cítrico o el vinagre y la mitad o las dos terceras partes del aceite.
Apoyamos el brazo de la batidora en el fondo del vaso y empezamos a batir a velocidad media sin mover la batidora hasta que veamos que se han mezclado completamente todos los ingredientes y la mezcla empieza a blanquear.
En ese momento subimos a la velocidad turbo y vamos añadiendo el aceite restante poco a poco mientras movemos la batidora de arriba a abajo despacito hasta que tenga la textura que buscamos. Puede que nos sobre un poco de los 200 ml de aceite o que tengamos que añadir un poco más, pues dependerá del tamaño del huevo, como ya hemos visto más arriba, y también de para qué vayamos a utilizar la mayonesa -si es para una ensaladilla nos puede interesar más líquida, y si es, por ejemplo, para meterla en una manga y decorar unos canapés, nos interesará que tenga más cuerpo.
Lo óptimo en el caso de la mayonesa casera es consumirla en el momento, para untar pan y preparar sándwiches, para huevos rellenos, para acompañar mariscos, patatas fritas, ensaladas, y un montón de cosas que se os ocurra. Pero si sobra también se puede conservar.
🍴INGREDIENTES🍴
1 Huevo
200 mlAceite
2 cucharadas de zumo de lima, de limón o vinagre
Sal
🔥ELABORACIÓN🔥
En realidad la mayonesa no es una receta de medidas milimétricas, pues la cantidad de aceite dependerá de la cantidad de huevo y de la proporción yema/clara del mismo. No todos los huevos pesan exactamente lo mismo ni dos huevos que pesen igual tienen claras y yemas de idéntico tamaño.
Pero todo esto no supone ningún problema, pues la solución es tan sencilla como no echar todo el aceite a la vez, sino empezar con la mitad o las dos terceras partes y el resto ir añadiéndolo poco hasta que la mayonesa tenga la textura adecuada.
En un vaso limpio de batidora ponemos un huevo crudo, una pizca de sal, el zumo de cítrico o el vinagre y la mitad o las dos terceras partes del aceite.
Apoyamos el brazo de la batidora en el fondo del vaso y empezamos a batir a velocidad media sin mover la batidora hasta que veamos que se han mezclado completamente todos los ingredientes y la mezcla empieza a blanquear.
En ese momento subimos a la velocidad turbo y vamos añadiendo el aceite restante poco a poco mientras movemos la batidora de arriba a abajo despacito hasta que tenga la textura que buscamos. Puede que nos sobre un poco de los 200 ml de aceite o que tengamos que añadir un poco más, pues dependerá del tamaño del huevo, como ya hemos visto más arriba, y también de para qué vayamos a utilizar la mayonesa -si es para una ensaladilla nos puede interesar más líquida, y si es, por ejemplo, para meterla en una manga y decorar unos canapés, nos interesará que tenga más cuerpo.
Lo óptimo en el caso de la mayonesa casera es consumirla en el momento, para untar pan y preparar sándwiches, para huevos rellenos, para acompañar mariscos, patatas fritas, ensaladas, y un montón de cosas que se os ocurra. Pero si sobra también se puede conservar.
Elaboración de la compota de frutas sin azúcar
El primer paso es lavar y pelar bien la fruta completa.
Una vez tengas la fruta limpia y pelada, trocéala.
En una olla donde quepan toda la fruta, échala y añade dos cucharadas de anís, una rama de canela y agua hasta que este toda la fruta cubierta.
Pon la olla en el fuego a temperatura media baja para que la fruta empiece a cocinarse y se ablande.
Poco a poco el agua y el anís se irán reduciendo. Si se queda seca la preparación se puede ir añadiendo más agua poco a poco para no estropear el concentrado de fruta.
El tiempo que estará la compota en el fuego varía según el tipo de fruta, pero se sabrá que está listo cuando la fruta esté blanda, aunque sea una fruta dura como la piña.
Esta compota se puede elaborar con la fruta que más guste y, una vez lista, retírala del fuego y déjala unos minutos que se asiente.
Cuela la fruta y retira el almíbar obtenida, así como la rama de canela.
En la batidora bate toda la fruta para mezclar todo bien y añade un poco del almíbar natural para conseguir el sabor deseado.
Si le falta un poco de dulzor se puede añadir una pequeña cucharada de miel o de edulcorante, aunque habitualmente no es necesario.
El primer paso es lavar y pelar bien la fruta completa.
Una vez tengas la fruta limpia y pelada, trocéala.
En una olla donde quepan toda la fruta, échala y añade dos cucharadas de anís, una rama de canela y agua hasta que este toda la fruta cubierta.
Pon la olla en el fuego a temperatura media baja para que la fruta empiece a cocinarse y se ablande.
Poco a poco el agua y el anís se irán reduciendo. Si se queda seca la preparación se puede ir añadiendo más agua poco a poco para no estropear el concentrado de fruta.
El tiempo que estará la compota en el fuego varía según el tipo de fruta, pero se sabrá que está listo cuando la fruta esté blanda, aunque sea una fruta dura como la piña.
Esta compota se puede elaborar con la fruta que más guste y, una vez lista, retírala del fuego y déjala unos minutos que se asiente.
Cuela la fruta y retira el almíbar obtenida, así como la rama de canela.
En la batidora bate toda la fruta para mezclar todo bien y añade un poco del almíbar natural para conseguir el sabor deseado.
Si le falta un poco de dulzor se puede añadir una pequeña cucharada de miel o de edulcorante, aunque habitualmente no es necesario.
Compota de piña
🍴INGREDIENTES🍴
1 piña de 100 gramos (¼ de libra)
1 litro de agua
Miel o edulcorante al gusto
2 ½ cucharadas soperas de almidón de maíz (80 gramos aproximadamente).
🔥 ELABORACIÓN 🔥
Primero, se pela la piña y se elimina el centro y se corta en pedazos muy pequeños.
A continuación, se vierten las 3 tazas de agua junto con los trocitos de piña en la licuadora y se licúan bien.
Colar el jugo. Quien lo desee, puede apoyar con una cuchara en el colador para presionar y escurrir todo el jugo.
Luego, se coloca este jugo en una olla y se agrega el edulcorante o la miel.
Revolver constantemente para evitar que se pegue.
Después, se diluye el almidón de maíz en la ½ taza de agua restante y se agrega en la olla.
Cocinar a fuego medio durante 10 minutos, sin dejar de revolver.
Por último, dejar enfriar a temperatura ambiente y almacenar en los envases en el refrigerador y consumir cuando se desee.
🍴INGREDIENTES🍴
1 piña de 100 gramos (¼ de libra)
1 litro de agua
Miel o edulcorante al gusto
2 ½ cucharadas soperas de almidón de maíz (80 gramos aproximadamente).
🔥 ELABORACIÓN 🔥
Primero, se pela la piña y se elimina el centro y se corta en pedazos muy pequeños.
A continuación, se vierten las 3 tazas de agua junto con los trocitos de piña en la licuadora y se licúan bien.
Colar el jugo. Quien lo desee, puede apoyar con una cuchara en el colador para presionar y escurrir todo el jugo.
Luego, se coloca este jugo en una olla y se agrega el edulcorante o la miel.
Revolver constantemente para evitar que se pegue.
Después, se diluye el almidón de maíz en la ½ taza de agua restante y se agrega en la olla.
Cocinar a fuego medio durante 10 minutos, sin dejar de revolver.
Por último, dejar enfriar a temperatura ambiente y almacenar en los envases en el refrigerador y consumir cuando se desee.
Compota de mango
🍴INGREDIENTES🍴
4 mangos en su punto de maduración, ¼ de libra
Edulcorante o miel al gusto
Canela en polvo al gusto
2 limones de 20 gramos cada uno
🔥ELABORACIÓN🔥
Primero, se pelan los mangos y se quita toda la pulpa con un cuchillo.
Luego, se baten estos trozos hasta obtener una pasta fina.
Después, se pone a calentar esta pasta, a fuego lento, en una olla.
Añadir el jugo de los dos limones, el edulcorante o la miel y la canela al gusto.
Revolver constantemente a fuego lento.
La compota estará lista cuando se obtenga una consistencia cremosa.
Se recomienda guardarla en frascos limpios y cerrarlos herméticamente.
🍴INGREDIENTES🍴
4 mangos en su punto de maduración, ¼ de libra
Edulcorante o miel al gusto
Canela en polvo al gusto
2 limones de 20 gramos cada uno
🔥ELABORACIÓN🔥
Primero, se pelan los mangos y se quita toda la pulpa con un cuchillo.
Luego, se baten estos trozos hasta obtener una pasta fina.
Después, se pone a calentar esta pasta, a fuego lento, en una olla.
Añadir el jugo de los dos limones, el edulcorante o la miel y la canela al gusto.
Revolver constantemente a fuego lento.
La compota estará lista cuando se obtenga una consistencia cremosa.
Se recomienda guardarla en frascos limpios y cerrarlos herméticamente.
Cóctel de plátano y maní
🍴INGREDIENTES🍴
200 ml de leche
1 plátano
un puñado de maní tostado y pelado
Unas gotas de jugo de limón
🔥ELABORACIÓN🔥
El maní se deja en remojo en agua agregando unas gotas de jugo de limón, dejando toda la noche o al menos 8 horas.
Después de escurrir, poner en una licuadora y agregar la leche.
Pelar el plátano y cortar en trozos más pequeños y añadir a los otros ingredientes.
Mezclar hasta que no queden grumos.
Pasar por una batidora para una consistencia de batido suave.
Servir frío.
🍴INGREDIENTES🍴
200 ml de leche
1 plátano
un puñado de maní tostado y pelado
Unas gotas de jugo de limón
🔥ELABORACIÓN🔥
El maní se deja en remojo en agua agregando unas gotas de jugo de limón, dejando toda la noche o al menos 8 horas.
Después de escurrir, poner en una licuadora y agregar la leche.
Pelar el plátano y cortar en trozos más pequeños y añadir a los otros ingredientes.
Mezclar hasta que no queden grumos.
Pasar por una batidora para una consistencia de batido suave.
Servir frío.
Huevos entomatados
🍴INGREDIENTES🍴
4 huevos
½ barra de pan
800 g de tomate
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebollino
1 cebolla
5 dientes de ajo
Aceite vegetal
Un poquito de azúcar morena
½ cucharadita de comino en polvo
Perejil
Pizca de sal, opcional
🔥ELABORACIÓN🔥
Picar finamente 4 dientes de ajo y dorarlos en una cazuela con un chorrito de aceite.
Picar la cebolla en cuadraditos y añadirlos. Rehogar un poco y agregar los tomates. Aderezar con el poquito de azúcar prieta azúcar y cocinar el conjunto durante unos 30 minutos.
Pelar el cebollino y cortarlo en cuadraditos.
Lavar los pimientos, pelarlos, picarlos y cortarlos en cuadraditos.
Poner todo a pochar con un chorrito de aceite. Sazonar y añadir una pizca de azúcar. Cocinar la fritada durante 15 minutos y agregar el tomate.
Picar el otro diente de ajo y agregar el comino en polvo y mezclar bien. Añadirlo al recipiente y mezclar bien.
Cascar los huevos sobre el tomate. Tapar la sartén y cocinar los huevos hasta que cuajen un poco.
Servir los huevos entomatados con perejil picado encima y acompañarlos con pan. Un plato sencillo y económico de huevos en salsa de tomate casera con fritada de cebolleta y pimientos, acompañados de pan para untar.
🍴INGREDIENTES🍴
4 huevos
½ barra de pan
800 g de tomate
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebollino
1 cebolla
5 dientes de ajo
Aceite vegetal
Un poquito de azúcar morena
½ cucharadita de comino en polvo
Perejil
Pizca de sal, opcional
🔥ELABORACIÓN🔥
Picar finamente 4 dientes de ajo y dorarlos en una cazuela con un chorrito de aceite.
Picar la cebolla en cuadraditos y añadirlos. Rehogar un poco y agregar los tomates. Aderezar con el poquito de azúcar prieta azúcar y cocinar el conjunto durante unos 30 minutos.
Pelar el cebollino y cortarlo en cuadraditos.
Lavar los pimientos, pelarlos, picarlos y cortarlos en cuadraditos.
Poner todo a pochar con un chorrito de aceite. Sazonar y añadir una pizca de azúcar. Cocinar la fritada durante 15 minutos y agregar el tomate.
Picar el otro diente de ajo y agregar el comino en polvo y mezclar bien. Añadirlo al recipiente y mezclar bien.
Cascar los huevos sobre el tomate. Tapar la sartén y cocinar los huevos hasta que cuajen un poco.
Servir los huevos entomatados con perejil picado encima y acompañarlos con pan. Un plato sencillo y económico de huevos en salsa de tomate casera con fritada de cebolleta y pimientos, acompañados de pan para untar.
Kétchup casero
Es el acompañamiento más popular del mundo y se debe aprender a prepararlo de forma casera y saludable.
🍴INGREDIENTES🍴
1/2 libra de tomate aprox.
½ cebolla
1 diente de ajo grande y pelado
Una pizca de sal
2 cucharadas de vinagre
1 cucharada de edulcorante
Se puede añadir alguna especia para darle un punto diferente
🔥ELABORACIÓN🔥
Se pela la cebolla y se pica muy fina
El ajo se pica fino
Se corta el tomate en pedazos pequeños
Se pone a calentar una cacerola pequeña y se echan todos los ingredientes
Se cocina durante 5 o 6 minutos hasta que reduzca todo
Se bate la mezcla y se deja enfriar
Ya está lista para servir
Es el acompañamiento más popular del mundo y se debe aprender a prepararlo de forma casera y saludable.
🍴INGREDIENTES🍴
1/2 libra de tomate aprox.
½ cebolla
1 diente de ajo grande y pelado
Una pizca de sal
2 cucharadas de vinagre
1 cucharada de edulcorante
Se puede añadir alguna especia para darle un punto diferente
🔥ELABORACIÓN🔥
Se pela la cebolla y se pica muy fina
El ajo se pica fino
Se corta el tomate en pedazos pequeños
Se pone a calentar una cacerola pequeña y se echan todos los ingredientes
Se cocina durante 5 o 6 minutos hasta que reduzca todo
Se bate la mezcla y se deja enfriar
Ya está lista para servir
Paté de pollo a la naranja
Hacer patés en casa es muy sencillo. Estos patés caseros son muy versátiles, pues según el ingrediente añadido a los hígados de pollo cambian totalmente su sabor, ¡y a esta receta se le ha añadido naranja!
🍴INGREDIENTES🍴
250 g de hígados de pollo
100 ml de leche, preferentemente descremada
1 cebolla pequeña
1 diente ajo
Aceite vegetal
Ralladura de ¼ de naranja
1 cucharada sopera de zumo de naranja
1 cucharada sopera de mermelada de naranja hecha en casa sin azúcar
1 cucharada sopera de cualquier licor
Pizca de sal, opcional
Pimienta, al gusto
🔥ELABORACIÓN🔥
Comenzar dejando en remojo los hígados de pollo, limpios de hebras blancas, en los cien mililitros de leche durante unas dos horas para que se hagan más suaves. Después escurrirlos bien y secarlos con un papel de cocina. Salpimentarlos y reservarlos en un plato.
En una sartén añadir el aceite y la cebolla picada y sofreír durante seis minutos aproximadamente. Añadir el diente de ajo bien picado y cocinarlo durante un minuto, y pasado el tiempo retirarlo con una espumadera.
Subir el fuego a la sartén y añadir los hígados y la ralladura de naranja, freírlos durante unos minutos, pero estando atentos de que no se cocinen en exceso y queden un poquito rosados en el interior.
Echar la cucharada de mermelada, mezclar con los hígados, después añadir el jugo de naranja y el licor, cocinar durante medio minuto y separar del fuego.
Echar la mezcla en un vaso de batidora y dejar refrescar.
Después añadir el resto del aceite y batir con batidora de cuchilla hasta formar una pasta.
Volcar en pequeños recipientes y colocar en el congelador o el freezer un mínimo de dos horas hasta que esté sólido.
La ventaja de este paté de pollo y naranja es que se puede congelar perfectamente en pequeñas porciones durante un mes. Cuando se desee consumir se deja descongelar en el refrigerador y listo para un picoteo. Está delicioso con pan tostado, pues contrastan genial con el dulce de la naranja.
Hacer patés en casa es muy sencillo. Estos patés caseros son muy versátiles, pues según el ingrediente añadido a los hígados de pollo cambian totalmente su sabor, ¡y a esta receta se le ha añadido naranja!
🍴INGREDIENTES🍴
250 g de hígados de pollo
100 ml de leche, preferentemente descremada
1 cebolla pequeña
1 diente ajo
Aceite vegetal
Ralladura de ¼ de naranja
1 cucharada sopera de zumo de naranja
1 cucharada sopera de mermelada de naranja hecha en casa sin azúcar
1 cucharada sopera de cualquier licor
Pizca de sal, opcional
Pimienta, al gusto
🔥ELABORACIÓN🔥
Comenzar dejando en remojo los hígados de pollo, limpios de hebras blancas, en los cien mililitros de leche durante unas dos horas para que se hagan más suaves. Después escurrirlos bien y secarlos con un papel de cocina. Salpimentarlos y reservarlos en un plato.
En una sartén añadir el aceite y la cebolla picada y sofreír durante seis minutos aproximadamente. Añadir el diente de ajo bien picado y cocinarlo durante un minuto, y pasado el tiempo retirarlo con una espumadera.
Subir el fuego a la sartén y añadir los hígados y la ralladura de naranja, freírlos durante unos minutos, pero estando atentos de que no se cocinen en exceso y queden un poquito rosados en el interior.
Echar la cucharada de mermelada, mezclar con los hígados, después añadir el jugo de naranja y el licor, cocinar durante medio minuto y separar del fuego.
Echar la mezcla en un vaso de batidora y dejar refrescar.
Después añadir el resto del aceite y batir con batidora de cuchilla hasta formar una pasta.
Volcar en pequeños recipientes y colocar en el congelador o el freezer un mínimo de dos horas hasta que esté sólido.
La ventaja de este paté de pollo y naranja es que se puede congelar perfectamente en pequeñas porciones durante un mes. Cuando se desee consumir se deja descongelar en el refrigerador y listo para un picoteo. Está delicioso con pan tostado, pues contrastan genial con el dulce de la naranja.
Mini napolitanas de jamón y queso
INGREDIENTES
1 Hojaldre rectangular
150g de Jamón
150g de queso
1 Huevo
ELABORACIÓN
Picamos el jamón y reservamos. Cortamos el queso en tiras de un par de centímetros de grosor. Extendemos la lámina de hojaldre y la cortamos en tres tiras del mismo ancho. En el centro de cada una de ellas, a lo largo, colocamos queso y jamón picado.
Doblamos uno de los lados de hojaldre sobre el relleno y pincelamos con un poco de agua. Doblamos el otro lado de hojaldre y presionamos ligeramente para que se adhieran las dos piezas y no se abra durante la cocción en el horno.
Cortamos las tiras de hojaldre relleno en piezas de bocado, pincelamos con huevo batido y espolvoreamos con queso rallado (opcional). Cocemos en el horno, precalentado a 200 ºC con calor arriba y abajo, durante 15 minutos o hasta que la superficie esté dorada. Retiramos y servimos inmediatamente.
INGREDIENTES
1 Hojaldre rectangular
150g de Jamón
150g de queso
1 Huevo
ELABORACIÓN
Picamos el jamón y reservamos. Cortamos el queso en tiras de un par de centímetros de grosor. Extendemos la lámina de hojaldre y la cortamos en tres tiras del mismo ancho. En el centro de cada una de ellas, a lo largo, colocamos queso y jamón picado.
Doblamos uno de los lados de hojaldre sobre el relleno y pincelamos con un poco de agua. Doblamos el otro lado de hojaldre y presionamos ligeramente para que se adhieran las dos piezas y no se abra durante la cocción en el horno.
Cortamos las tiras de hojaldre relleno en piezas de bocado, pincelamos con huevo batido y espolvoreamos con queso rallado (opcional). Cocemos en el horno, precalentado a 200 ºC con calor arriba y abajo, durante 15 minutos o hasta que la superficie esté dorada. Retiramos y servimos inmediatamente.
Croquetas de queso y mostaza
🍴INGREDIENTES🍴
50g Mantequilla
70g Harina de trigo
500ml de leche
3 Quesito en porciones
25g Mostaza
1Huevo
Pan rallado
Sal
🔥ELABORACIÓN🔥
Comenzamos calentando a fuego medio la mantequilla en una sartén, cacerola o cazuela amplia. Una vez fundida añadimos 50 gramos de la harina de trigo (el resto lo reservamos para el formado de las croquetas) y removemos durante un par de minutos de forma que la harina se integre bien con la mantequilla y se cueza al mismo tiempo.
A continuación añadimos la mitad de la leche, que habremos calentado previamente. Removemos con unas varillas metálicas para diluir cualquier posible grumo y añadimos los tres quesitos y la mostaza. Removemos durante un par de minutos antes de añadir el resto de la leche y dejar cocer durante unos 15 minutos a fuego suave al tiempo que removemos.
Cuando la masa de las croquetas esté lista la pasamos a una fuente, cubrimos con papel film (que toque la masa para que no forme costra) y dejamos enfriar antes de introducir en la nevera. Un par de horas de reposo será suficiente, lo ideal es dejar la masa toda la noche y formar las croquetas al día siguiente.
En diez minutos tendremos nuestras 40 croquetas listas para freír en abundante aceite caliente.
🍴INGREDIENTES🍴
50g Mantequilla
70g Harina de trigo
500ml de leche
3 Quesito en porciones
25g Mostaza
1Huevo
Pan rallado
Sal
🔥ELABORACIÓN🔥
Comenzamos calentando a fuego medio la mantequilla en una sartén, cacerola o cazuela amplia. Una vez fundida añadimos 50 gramos de la harina de trigo (el resto lo reservamos para el formado de las croquetas) y removemos durante un par de minutos de forma que la harina se integre bien con la mantequilla y se cueza al mismo tiempo.
A continuación añadimos la mitad de la leche, que habremos calentado previamente. Removemos con unas varillas metálicas para diluir cualquier posible grumo y añadimos los tres quesitos y la mostaza. Removemos durante un par de minutos antes de añadir el resto de la leche y dejar cocer durante unos 15 minutos a fuego suave al tiempo que removemos.
Cuando la masa de las croquetas esté lista la pasamos a una fuente, cubrimos con papel film (que toque la masa para que no forme costra) y dejamos enfriar antes de introducir en la nevera. Un par de horas de reposo será suficiente, lo ideal es dejar la masa toda la noche y formar las croquetas al día siguiente.
En diez minutos tendremos nuestras 40 croquetas listas para freír en abundante aceite caliente.