LADOGA Wine PRO Пятигорск
#АФИША 10 ноября LADOGA Wine PRO отправится в Пятигорск, где в стенах уютного ресторана «Цех» состоится круговая дегустация вин и крепкого алкоголя.
#АФИША 10 ноября LADOGA Wine PRO отправится в Пятигорск, где в стенах уютного ресторана «Цех» состоится круговая дегустация вин и крепкого алкоголя.
Вина с умляутом продегустировали в Москве
31 октября в московском Центре международной торговли прошел профессиональный форум «Вина с умляутом», посвященный винам немецкоязычных регионов.
https://www.aboutwine.online/news/moscow_news/vina-s-umlyautom-prodegustirovali-v-moskve/
31 октября в московском Центре международной торговли прошел профессиональный форум «Вина с умляутом», посвященный винам немецкоязычных регионов.
https://www.aboutwine.online/news/moscow_news/vina-s-umlyautom-prodegustirovali-v-moskve/
About Wine Online
Вина с умляутом продегустировали в Москве
31 октября в московском Центре международной торговли прошел профессиональный форум «Вина с умляутом», посвященный винам немецкоязычных регионов.
Ярмарка российских производителей
#АФИША 6 ноября в Воронеже открылась Ярмарка российских производителей вин в ТРЦ «Сити-парк «Град». Мероприятие продлится до 13 ноября.
#АФИША 6 ноября в Воронеже открылась Ярмарка российских производителей вин в ТРЦ «Сити-парк «Град». Мероприятие продлится до 13 ноября.
Сезонные блюда в «Матрёшке»
Рийет из форели с желе с огуречным желе, тартар из северного оленя и жаркое из быка с соусом из мозговых косточек – в ресторане «Матрешка» представили сезонные блюда.
Осенью бренд-шеф ресторана «Матрёшка» Влад Пискунов обновил основное меню ресторана, добавив новые сезонные позиции. Паштет из куриной печени в ресторане дополняют желе из красной смородины и сладким соусом из зелёных помидоров. К нему подается ароматная булочка из черёмуховой муки, напоминающая бриошь. Тартар из северного оленя делают с малосольным огурцом, а сервируют со ржаным хворостом и маринованными бутонами одуванчика. Другая новинка в листе закусок – рийет из подкопченной форели, которую перед подачей слегка обдают дымком. Сверху рийет заливается тонким слоем желе из огуречного рассола и укропа, создавая яркий цветовой контраст.
Костромские «серые» щи в «Матрёшке» варят из капустной щаницы, квашеных внешних листьев кочана. Шеф говорит, что именно такие щи наполняют дом тем самым «щаным духом», который является ароматическим символом всей русской кухни.
Этой осенью в меню «Матрёшки» вновь вернулась строганина из муксуна. Якутского свежемороженого муксуна Влад подаёт в виде карпаччо, добавляя немного кедрового масла, чёрного перца и груздевой соли. «Мы присаливаем муксуна груздевой солью, которую делаем так: берем рассол из-под бочковых соленых груздей, высушиваем его и получаем соль, – рассказывает Влад, – У такой соли очень насыщенный вкус, можно сказать, умами».
В основное меню тоже добавили муксуна: его запекают на кедровой доске и подают с грибными пельменями и грибным «капучино». Жаркое из быка на гриле сопровождают соусом из мозговых косточек, красного вина и петрушки. Свиную корейку шеф нашпиговывает колбасками, а для гарнира тушит краснокачанную капусту в яблочном соке и подает с пюре из запеченного яблока и зернистой горчицы.
#Москва #Матрешка #анонс #ВладПискунов
Рийет из форели с желе с огуречным желе, тартар из северного оленя и жаркое из быка с соусом из мозговых косточек – в ресторане «Матрешка» представили сезонные блюда.
Осенью бренд-шеф ресторана «Матрёшка» Влад Пискунов обновил основное меню ресторана, добавив новые сезонные позиции. Паштет из куриной печени в ресторане дополняют желе из красной смородины и сладким соусом из зелёных помидоров. К нему подается ароматная булочка из черёмуховой муки, напоминающая бриошь. Тартар из северного оленя делают с малосольным огурцом, а сервируют со ржаным хворостом и маринованными бутонами одуванчика. Другая новинка в листе закусок – рийет из подкопченной форели, которую перед подачей слегка обдают дымком. Сверху рийет заливается тонким слоем желе из огуречного рассола и укропа, создавая яркий цветовой контраст.
Костромские «серые» щи в «Матрёшке» варят из капустной щаницы, квашеных внешних листьев кочана. Шеф говорит, что именно такие щи наполняют дом тем самым «щаным духом», который является ароматическим символом всей русской кухни.
Этой осенью в меню «Матрёшки» вновь вернулась строганина из муксуна. Якутского свежемороженого муксуна Влад подаёт в виде карпаччо, добавляя немного кедрового масла, чёрного перца и груздевой соли. «Мы присаливаем муксуна груздевой солью, которую делаем так: берем рассол из-под бочковых соленых груздей, высушиваем его и получаем соль, – рассказывает Влад, – У такой соли очень насыщенный вкус, можно сказать, умами».
В основное меню тоже добавили муксуна: его запекают на кедровой доске и подают с грибными пельменями и грибным «капучино». Жаркое из быка на гриле сопровождают соусом из мозговых косточек, красного вина и петрушки. Свиную корейку шеф нашпиговывает колбасками, а для гарнира тушит краснокачанную капусту в яблочном соке и подает с пюре из запеченного яблока и зернистой горчицы.
#Москва #Матрешка #анонс #ВладПискунов
LADOGA Wine PRO Краснодар
#АФИША 15 ноября LADOGA Wine PRO отправится в Краснодар. В атмосферной кулинарной студии «Вилка» состоится круговая дегустация вин LADOGA.
#АФИША 15 ноября LADOGA Wine PRO отправится в Краснодар. В атмосферной кулинарной студии «Вилка» состоится круговая дегустация вин LADOGA.
Новая коллекция десертов в «Кофемании»
Облепиха, каштан, корица и карамельный лук – осенняя коллекция десертов «Кофемании» базируется на главных вкусах и ароматах сезона.
Открывает сезонную линейку десертов от шеф-кондитера Елены Железняковой пирожное «Юс». В его основе – самая полезная осенняя ягода, облепиха: главный друг для иммунитета в холодные дни. Яркий вкус облепихи Елена подчёркивает тропическими фруктами, апельсином и манго, оттеняя их мягкостью мусса из ряженки и бисквита. А чтобы добавить пряных ноток, использует мускатный орех и корицу.
В десерте «Коримбос» Елена сочетает два контрастных вкуса – каштана и чёрной смородины. Кислинка ароматной садовой ягоды дополняется нежностью сливочного каштанового крема и хрупкостью каштановой меренги с фундуком. Особенно примечательна форма десерта, представляющая собой тонкие волнообразные слои – они напоминают причёску в греческом стиле, которая как раз и называется Коримбос, что означает «греческий узел».
Поклонников шоколада в «Кофемании» ждёт «Набоб» – пирожное с богатой палитрой насыщенных вкусов: шоколадная карамель и хрустяшка дополнены «мексиканской ванилью», бобами тонка. Этот десерт приготовлен без глютена и его смело могут попробовать веганы.
Для десерта «Токката» Елена выбрала насыщенный вкус банана в карамели и деликатный крем из варёной сгущёнки и маскарпоне с капелькой рома. Как и виртуозное музыкальное произведение, в честь которого названо пирожное, «Токката» полностью овладевает тем, кто решил познакомиться с ней поближе.
А для ценителей нестандартных оригинальных десертов в «Кофемании» создали «Чоко-Чипо». Здесь солируют вкусы гречихи и шоколада, а главные роли отданы кофейному крем-муссу, шоколадному ганашу и бисквиту с карамельным луком.
#Кофемания #Москва #анонс
Облепиха, каштан, корица и карамельный лук – осенняя коллекция десертов «Кофемании» базируется на главных вкусах и ароматах сезона.
Открывает сезонную линейку десертов от шеф-кондитера Елены Железняковой пирожное «Юс». В его основе – самая полезная осенняя ягода, облепиха: главный друг для иммунитета в холодные дни. Яркий вкус облепихи Елена подчёркивает тропическими фруктами, апельсином и манго, оттеняя их мягкостью мусса из ряженки и бисквита. А чтобы добавить пряных ноток, использует мускатный орех и корицу.
В десерте «Коримбос» Елена сочетает два контрастных вкуса – каштана и чёрной смородины. Кислинка ароматной садовой ягоды дополняется нежностью сливочного каштанового крема и хрупкостью каштановой меренги с фундуком. Особенно примечательна форма десерта, представляющая собой тонкие волнообразные слои – они напоминают причёску в греческом стиле, которая как раз и называется Коримбос, что означает «греческий узел».
Поклонников шоколада в «Кофемании» ждёт «Набоб» – пирожное с богатой палитрой насыщенных вкусов: шоколадная карамель и хрустяшка дополнены «мексиканской ванилью», бобами тонка. Этот десерт приготовлен без глютена и его смело могут попробовать веганы.
Для десерта «Токката» Елена выбрала насыщенный вкус банана в карамели и деликатный крем из варёной сгущёнки и маскарпоне с капелькой рома. Как и виртуозное музыкальное произведение, в честь которого названо пирожное, «Токката» полностью овладевает тем, кто решил познакомиться с ней поближе.
А для ценителей нестандартных оригинальных десертов в «Кофемании» создали «Чоко-Чипо». Здесь солируют вкусы гречихи и шоколада, а главные роли отданы кофейному крем-муссу, шоколадному ганашу и бисквиту с карамельным луком.
#Кофемания #Москва #анонс