Мой любимый рeцепт!
Сосиски в тесте

Нам понадобится:
- Молоко 250мл.
- Дрожжи быстродействующие (сухие) 8гр.
- Яйца 2шт.
- Масло сливочное 100гр.
- Соль 1 ч.л;
- Сахар 1 ст.л;
- Мука 520-540гр.
- Сосиски 16-18шт;
- Кунжут;
- Желток+молоко.

Приготовление:
В тёплое молоко постепенно добавляем все ингредиенты: дрожжи, сахар, соль, яйца, растопленное остывшее сливочное масло. Хорошо перемешиваем. Постепенно вводим просеянную муку. Замешиваем тесто. Оно получается немного липнущим к рукам.

Контейнер смазываем растительным маслом. В него кладём наше тесто, накрываем и ставим в тёплое место на 1 час. Тесто должно хорошо подняться.

Стол немного присыпаем мукой. Обминаем тесто и раскатываем скалкой в пласт толщиной примерно 0,5 см. Тесто режем на полосочки шириной 1-1,5 см и оборачиваем этими полосочками сосиски. Полосочки должны немного заходить друг на друга. Слегка прижимаем их, чтобы они не развернулись при выпекании.

Выкладываем сосиски на противень, который предварительно застелили пергаментом. Накрываем полотенцем и даём постоять 20-30 минут.

Смешиваем желток и немного молока, примерно 1 ст.л. Смазываем этим сосиски в тесте. По желанию посыпаем кунжутом. Убираем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Выпекаем до золотистого цвета

Уже готовлю второй рaз!
Маринованный перец

Нам понадобится:
- 1 кг перцев
- 50 мл растительного масла
- ~1 ч.л чесночного порошка
- ~1 ч.л прованской приправы
- Сок 1/2 лимона или 1/2 ч.л уксуса
- ~1/2 ч.л соли

Приготовление:
Сначала перец запечь при 200 градусах примерно 20-30 мин. Я противень не застилала бумагой, у меня он антипригарный. Горячим положить в пакет, плотно завязать и оставить на 20-30 мин. Можно использовать контейнер с крышкой.
Для заправки смешать остальные ингредиенты.
Перец очистить, нарезать на кусочки, сложить в емкость, залить заправкой, закрыть крышкой и оставить мариноваться на сутки

Даже дети будут кyшать!
Паштет из печени

Нам понадобится:
- Печень 500г.
- Сливочное масло 30г.
- Лук 1шт.
- Морковь 1шт.
- Соль, перец
- Куркума 0,5 ч.л
- Сливки 20% 250г.

Приготовление:
На сковороду сливочное масло и жарим лук с морковью 5 минут. Добавляем печень, соль, перец, куркуму и обжариваем еще 10 минут. Затем вливаем жирные сливки, томим пару минут, перекладываем в блендер и доводим все до однородного состояния. Получившуюся массу кладем в форму, сверху заливаем растопленным сливочным маслом, посыпаем молотым перцем и убираем в холодильник

Это что-то нoвенькое!
Овощной салат

Нам понадобится:
- Огурец длинный
- Болгарский перец
- Сахар 0,5 ч.л
- Соевый соус 2 ст.л
- Сок лимона 1 ч.л
- Острый красный перец по вкусу
- Кунжут
- Растительное масло
- Чеснок 1 зуб.
- Петрушка

Приготовление:
Огурец нарезаем на мелкую соломку и перекладываем в миску. Посыпаем сахаром, поливаем соевым соусом, добавляем острый перец, поливаем лимонным соком и оставляем в стороне.
На сухую сковороду засыпаем кунжут и немного обжариваем, следом наливаем масло и добавляем нарезанный соломкой болгарский перец. Обжариваем буквально одну минуту и снимаем с огня. Смешиваем огурцы и обжаренный с кунжутом сладкий перец, добавляем чеснок и немного зелени. Хорошо перемешиваем и даем немного остыть, но можно есть и теплым

Делайте двойную пoрцию!
Рогалики с повидлом

Нам понадобится:
- Сметана 20% 200г.
- Сахар 50г.
- Соль щепотка
- Мука 400г.
- Ванилин щепотка
- Разрыхлитель 1ч.л
- Масло сливочное 200г. (Можно заменить на маргарин или смалец)
- Джем или повидло 50г.

Приготовление:
К сметане добавляем сахар и щепотку соли, все перемешиваем. В миске смешиваем муку, разрыхлитель, немного ванилина, перемешиваем, на терке натираем сливочное масло и все перетираем в крошку. Добавляем сметану и замешиваем мягкое тесто. Убираем на 30 минут в холодильник. Затем раскатываем в тонкий пласт, делим на части и каждую часть еще разделяем на части. На широкую часть выкладываем джем, надрезаем посередине и скручиваем в рогалики. Выкладываем рогалики на противень застеленный пергаментом и запекаем 190 градусов 15 минут

Все гениально и прoсто!
Сливочные ириски

Нам понадобится:
- 300 г Сахар
- 150 г Сливки от 30%
- 100 г Сливочное масло 82%
- Соль морская по желанию

Приготовление:
1. Сахар расплавить до янтарного цвета
2. Ввести горячие Сливки
3. Размешать до однородности, варить 1 минуту
4. Ввести Сливочное масло любой температуры
5. Размешать до однородности (в идеале довести до температуры 120-123 градусов) и снять с огня
6. Перелить в форму 20*20 см, застеленную пергаментом и смазанную маслом
7. Дать остыть при комнатной температуре
8. Убрать в холодильник на 2 часа или в морозилку на 30-40 минут

Люблю этот рeцепт!
Бисквитный рулет

Нам понадобится:
- 4 яйца
- 100 гр. сахара
- Пакетик ванильного сахара
- 40 мл. молока
- 4 ст. л. растительного масла
- 100 гр. муки
- Джем/крем по вкусу
⠀
Приготовление:
Для начала яйца соединяем с сахаром, добавляем ванильный сахар и взбиваем до пышной, светлой массы, затем вливаем растительное масло и молоко, взбиваем на медленных оборотах миксера ещё минутку, затем просеиваем муку и аккуратно перемешиваем лопаточкой. Выливаем тесто на противень, выпекаем в заранее разогретой до 180° духовке примерно 12-15 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
Достаём бисквит, даём остыть минутку, затем сверху накладываем ещё 1 лист пергаментной бумаги и переворачиваем. По необходимости обрезаем края и смазываем начинкой. Сворачиваем в рулет, если есть время, оборачиваем в пергаментную бумагу и отправляем в холодильник минут на 30 пропитаться

Просто тает во ртy!
Сметанный пирог

Нам понадобится:
- Мука - 220г.
- Сахар - 60г.
- Сливочное масло - 80г.
- Желтки - 2шт.
- Разрыхлитель - 1 ч л
Для начинки:
- Сметана 20% - 400г.
- Сахар - 90г.
- Ванильный сахар - 10г.
- Белки - 2шт.
- Кукурузный крахмал - 50г.

Приготовление:
Приготовим основу. Сливочное масло растапливаем и оставляем остывать. Отделяем желтки от белков. К желткам добавляем сахар, сливочное масло, перемешиваем. Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем немного ложкой, затем руками перетираем в крошку.

Разъемную форму застилаем пергаментом. Выкладываем 2/3 крошки на дно и утрамбовываем, бортики делать не нужно.

Приготовим начинку. К сметане добавляем кукурузный крахмал, перемешиваем. Белки взбиваем до пышности, добавляем сахар и взбиваем до плотных пиков. Частями добавляем белки к сметане и аккуратно перемешиваем.

На основу выливаем начинку. Сверху высыпаем оставшуюся крошку.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Даём остыть и убираем в холодильник на пару часов. Пирог готов

Десерт всего за 10 минyт!
Шоколадная бомба

Нам понадобится:
- Молоко 200мл.
- Сахар 200гр.
- Какао-порошок 4 ст.л.
- Яйца 2шт.
- Мука 250гр.
- Разрыхлитель 10гр.
- Растительное масло 100мл.
- Шоколадная паста 3-4 ст.л.
- Свежая клубника
⠀
Приготовление:
Для начала смешиваем в миске молоко, сахар и какао. Добавляем яйца и перемешиваем ещё раз. Далее к массе добавляем муку, разрыхлитель и хорошо перемешиваем, а в самом конце добавляем масло.
В смазанную маслом форму вливаем массу и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой.
Остужаем, поливаем шоколадной пастой и выкладываем свежую клубнику

Уже много лет гoтовлю!
Горбуша в маринаде

Нам понадобится:
- Горбуша - 1,3кг.
- Молоко - 400мл.
- Мука, соль для панировки
- Растительное масло для обжарки
Для маринада:
- Лук - 300г.
- Морковь - 200г.
- Соль по вкусу
- Черный перец - 0,5 ч л
- Кориандр молотый - 0,5 ч л
- Гвоздика - 3шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Томатная паста - 1 ст л
- Вода (кипяток) - 200мл.
- Сахар - 1 ч л
- Лавровый лист - 1шт.
- Лимон (сок) - 0,5шт.
- Растительное масло для обжарки

Приготовление:
Нарезаю рыбу на удобные кусочки (при желании можно удалить кости) и заливаю молоком на 2 часа.
Лук и морковь обжариваю на растительном масле до полуготовности. Добавляю специи, чеснок и томатную пасту. Обжариваю ещё минуты 2 и добавляю воду, сахар, лавровый лист и сок лимона. Довожу до кипения и тушу пару минут. Убираю с огня.
Рыбу обваливаю в муке с солью и обжариваю на растительном масле до золотистого цвета. Перекладываю в форму для запекания и сверху выкладываю маринад. Убираю в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут

Жена была в вoсторге!
Чизкейк «Нью-Йорк»

Нам понадобится:
- Печенье 300гр.
- Орехи грецкие обжаренные по вкусу
- Сливочное масло 82,5% 120гр.
- Сыр творожный 400гр.
- Сахарная пудра 150гр.
- Сметана 30% 200гр.
- Сливки 33% 150 мл
- Яйцо 2шт.
- Кукурузный крахмал 2 ст л
- Сок половины лайма

Приготовление:
Измельчаем печенье в крошку. Добавляем орех, перемешиваем, заливаем растопленное сливочное масло. Замешиваем пластичную массу для основания. Основание делаем стаканом, как на видео. В профиле я оставил подробный лайфхак) Убираем форму в морозилку, пока делаем начинку. Сыр смешиваем с пудрой, вмешиваем сметану, вмешиваем сливки, добавляем 2 яйца, а после вмешиваем крахмал. Добавляем сок лайма для нейтрализации яичного привкуса. Замешиваем сырную массу до однородности и вливаем в песочную основу. Трясти и стучать чизкейком не нужно, аккуратно распределить массу вращающими движениями. Выпекать в 2 захода с противнем воды в духовке (см видео): первый заход 180* 30 минут, второй заход 150* 30 минут. Остужаем торт в духовке! Убираем на ночь в холодильник. Режем горячим ножом перед подачей

Все гениально и прoсто!
Лепешки на завтрак

Нам понадобится:
- Мука 450гр.
- Кефир 300мл.
- Сода 1ч ложка
- Колбаса 200гр.
- Сыр 200гр.
- Зелень любая по вкусу

Приготовление:
К муке добавляем соду, кефир, соль все хорошо перемешиваем и замешиваем тесто. Затем добавляем колбасу, сыр, зелень и все вмешиваем в тесто, как показано на видео. Должен получится шар, разрезаем его на 4 части, формируем лепешки и отправляем на сковородку, под крышку. Обжариваем на среднем огне минуты по 4 с каждой стороны

Какое интересное блюдo!
Мини-тако с курицей

Нам понадобится:
- Несколько лавашей
- Лук
- Куриная грудка
- Сладкий перец
- Соль
- Черный перец
- Любимы приправы
- Сливки
- Сыр

Приготовление:
Отдельно порезать мелко лук и обжарить его. Затем к луку добавить куриную грудку, тоже обжарить насколько минут. Остаётся добавить 2 сладких перчика нарезаных кубиками и ваши любимые специи. Не забудьте посолить.
Добавим так же сливки и потомим немного.

На каждый круг кладём начинку и выкладываем в форму. Посыпаем сверху тертым сыром и запекаем при температуре 180 градусов 10 минут

Салат с шампиньонами и курицей
на 100грамм - 82.98 ккал Б/Ж/У - 9.23/3.29/4.45

Ингредиенты:
Куриная грудка или филе — 1 штука (примерно 300-400 гр)
Шампиньоны — 300 гр
Картофель — 2-3 шт
Соленые огурцы — 2-3 шт
Зеленый лук — по вкусу
Соль, перец черный молотый — по вкусу
Сметана — 2/3 стакана
Горчица — 1 ч. ложка
Масло оливковое — 2-3 ст. ложек

Приготовление:
Куриное мясо отварить до готовности, вынуть из бульона и остудить.
Вымыть и отварить "в мундирах" картофель. Остудить и почистить.
Грибы вымыть, обсушить и нарезать.
Обжарить грибы до легкого золотистого цвета в хорошо разогретой сковороде с оливковым маслом.
В конце обжаривания грибы посолить, закрыть крышкой и отставить в сторону. Куриное мясо нарезать на небольшие кусочки.
Также поступить с картофелем.
И солеными огурцами.
Вымыть, обсушить и нарезать зеленый лук.
Соединить все ингредиенты. Заправить сметаной, смешанной с горчицей, черным перцем и солью. Перемешать. Убрать в холодильник на полчаса-час. Украсить зеленью

Приятного аппетита!

Обожаю это блюдo!
Блюдо Чкмерули

Нам понадобится:
- Курица - 1 шт.
- Грибы - 1 кг.
- Сливки - 500 мл.
- Чеснок - 5 зубчиков
- Петрушка
- Соль, перец, хмели сунели

Приготовление:
Нарезаем курицу на кусочки, солим, перчим, добавляем немного масла и хорошо растираем. Обжариваем на сухой сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Для соуса смешиваем сливки, чеснок, петрушку и хмели сунели, все хорошо перемешиваем. К курице добавляем немного кипятка и оставляем тушится под закрытой крышкой. Так же я добавила немого шампиньонов. Обжариваем и заливаем соусом

В магазине такие не кyпишь!
Полезные конфеты

Нам понадобится:
- Курага
- Чернослив
- Любые орехи
- Любой шоколад

Приготовление:
1. Замочить на 3 минуты курагу и чернослив, затем обсушить бумажными салфетками
2. Разрезать курагу/чернослив и вовнутрь вложить орех
3. Шоколад растопить на водяной бане/микроволновке (импульсами по 20-30 сек)
4. Курагу/чернослив обмакиваем в шоколад, выкладываем на решетку и до застывания в прохладное место
5. Завариваем чай и наслаждаемся! Приятного аппетита

Намного вкуснее пoкупного!
Майонез без яиц

Нам понадобится:
- 100 мл молока комнатной t
- 200 мл подсолнечного масла
- Неполная чайная ложка соли
- 1 ч.л. сахара
- 1 ч.л дижонской горчицы
- 1 ст.л лимонного сока

Приготовление: ⠀
В ёмкости для взбивания соединяем молоко и растительное масло – взбиваем погружным блендером за считанные секунды в густую однородную массу.
Добавляем горчицу, сахар, соль, лимонный сок по вкусу и снова всё хорошо взбиваем.

Так вы еще не гoтовили!
Торт Сникерс

Нам понадобится:
- Мука 260гр.
- Сахар 200гр.
- Сода 1ч.л.
- Разрыхлитель 2ч.л
- Уксус 9% 0,5ч.л
- Яйцо 2шт.
- Молоко 130мл.
- Кипяток 100мл.
- Какао 1,5ст.л
- Растительное масло 50мл.
Для крема:
- Сливочное масло 110гр.
- Сахарная пудра 100гр.
- Сыр творожный Хохланд 350гр.
- Сгущёнка вареная 300гр.
- Арахис солёный 1пачка

Приготовление:
Смешиваем ингредиенты в указанной последовательности.

Коржи выпекаю на сухой сковороде, на среднем огне под крышкой. Переворачиваю, когда лопнули все пузырьки.
Для крема масло должно быть тёплым, а сыр очень холодным.
Варёную сгущёнку смешиваю с солёным арахисом

✔ Салат для похудения

47.96 ккал на 100г
Для приготовления салата для похудения понадобятся:

Морковка свежая -2 штуки
Свежее сочное яблоко - 1 шт.
Сладкий перец - 2штуки
Пучок укропа
Низкокалорийный йогурт либо другая диетическая заправка (жирность не более 3%)

Способ приготовления салата для похудения:

1. Очистите яблоки, удалите семечки и сердцевину и нарежьте кубиками.

2. Сладкий перец порежьте также.

3. Натрите морковь на крупной терке.

4. Порежьте укроп и посыпьте им салат.

5. Заправьте низкокалорийным йогуртом (3-4 ст.л.).

Вкуснее пoкупного!
Домашний лаваш

Нам понадобится:
- 200 г муки
- 1 ч.л. соли
- 100 мл кипятка
- 10 мл растительного масла

Приготовление:
Добавляем к муке соль, перемешиваем и делаем углубление в центре. Вливаем кипяток, растительное масло и замешиваем мягкое, эластичное тесто.
Заворачиваем в пакет и оставляем на 30 минут.
После этого снова вымешиваем и делим тесто на 6 частей.
Каждую часть максимально тонко раскатываем по диаметру сковороды.
Выкладываем тесто на хорошо разогретую СУХУЮ сковороду и готовим с 2-х сторон.
Чтобы лаваш оставался мягким - складываем его друг на друга, при этом каждый раз обильно смазывая водой. Также, каждый раз, плотно закрываем пищевой плёнкой и накрываем полотенцем