🌸 @khaneye_deser 🌸

#خاگینه_قاشقی

مواد لازم براے ۲۵ الے ۳۰ عدد خاگینه:
تخم مرغ :۲ عدد
وانیل و پودر هل:۱ ق.چ
ماست پر چرب:۲ ق،غ
آرد:۳ ق،غ
بیڪینگ پودر:۱ق.م
زعفران

مواد لازم براے شهد:
شڪر:۱ لیوان
آب:۲ لیوان
پودرهل
ڪمے گلاب
زعفران
تمام موادرومخلوط ڪنید وروے شعلہ بذارین، وقتے بجوش آمد شعلہ روڪم ڪنیدتاچنددقیقہ بجوشہ وغلیظ بشہ، ازروے شعلہ بردارین وبذارین ڪنارتاخنڪ بشہ.

نڪات:
شیرہ(شهد) خاگینہ رو بذارین چنددقیقہ بجوشہ تا غلیظ بشہ اگہ خیلے آبڪے باشہ خاگینہ هاتون خمیر میشہ.
و تخم مرغهارو خوب بزنید تا حجیم بشن
براے اینڪہ شیرہ خوب جذب خاگینہ بشہ بذارین شهد خنڪ بشہ و خاگینہ هارو داغ داغ داخلش بندازین چند دقیقہ بمونہ ڪافیہ.

🌸 @khaneye_deser 🌸


#دسرلیوانی

.
🍨چیا لازم داریم:
🥛شیر: دو لیوان
🥡شکر: نصف لیوان
🌾 آرد سفید: ۲ قاشق غذاخوری سر پر
🌽 نشاسته درت: ۱ ق غ
🧈 کره: ۲۰ گرم
🥡 وانیل: نصف ق چ
.
🥨 نکات مهم:
1. آردها روکه‌توی شیر مخلوط کردین،ظرف شیر رو حتما روی شعله ملایم بذارین و اجازه بدین با حرارت ملایم پخته بشه و طعم خامی آرد و نشاسته گرفته بشه.
2. لیوان رو حتما چرب کنین که بعدا مواد راحت از لیوان خارج بشه.
3. بعد از ریختن مواد در لیوان، به مدت ۳ تا ۴ ساعت داخل یخچال بذارید تا مواد کاملا خنک و سفت بشن.
4. غلظت مواد بعد از پخته شدن باید در حد فرنی باشه تا راحتتر بتونین داخل لیوان بریزید.

دلم مے خواست
امشب
خواب آمدنت را ببینم
چہ فایده
ڪہ همہ ے خواب ها
رویاے صادقہ نیستند ...


#سارااحدی

اے عشق دل افروز،
دل من بہ تو گرم است...
#ایهاالعزیز

 

🌸 @khaneye_deser 🌸

سلام دوستان
جمعہ تون قشنگ
دستور یہ ڪیڪ باطعم بهشتے
#ڪیڪ_گردووڪشمش
مواد لازم
تخم مرغ ۳ عدد
آرد ۱ و ۱/۲ پیمانه
شڪر ۱ پیمانه
ماست شیرین ۱ پیمانه
ڪرہ ۱/۲ پیمانہ ۵۰گرم
وانیل ۱/۲ ق چ
بڪینگ پودر ۱ ق چ پر
گردو ۱/۴پیمانه
ڪشمش ۱/۴ پیمانه
گلاب ۱ ق غ

چطورے درستش ڪنیم🤔😋

اول مواد رو بذارید توے آشپزخونہ تا هم دماے محیط بشہ .
بعد سفیدہ و زردہ تخم مرغهارو جدا ڪنید سفیدہ رو با دور تند همزن خوب بزنید بعد زردہ رو بزنید وانیل و گلاب و شڪر رو بہ زردہ اضافہ ڪنید و خوب بزنید تا ڪشدار بشہ بعد ڪرہ رو اضافہ ڪنید بعد ماست شیرین رو مواد ڪہ خوب باهم ترڪیب شد بہ سفیدہ اضافہ ڪنید و با لیسڪ بہ صورت دورانے هم بزنید بعد آرد و بڪینگ پودررو باهم مخلوط ڪردہ و سہ بار الڪ ڪنید بہ مواد اضافہ ڪنید بصورت دورانے هم بزنید تا یڪدست بشہ .ڪمے آرد بہ ڪشمش و گردو اضافہ ڪنید و مخلوط ڪنید و بہ مواد اضافہ ڪنید. قالب رو چرب ڪنید ڪمے آرد بپاشید مواد رو تو قالب ریختہ و بذارید توے فر از قبل گرم شدہ و با دماے ۱۷۰ درجہ بہ مدت ۴۰ دقیقہ بمونہ تا بپزہ بعد از قالب بیرون بیارید و ڪمے سرد ڪہ شد با پودر قند تزئین ڪنید و میل ڪنید 😋😍
نوش جان

🌸 @khaneye_deser 🌸

#سوهان_ڪنجدی

مواد لازم:
ڪنجد: یک و نیم لیوان
شڪر: یک لیوان
ڪره: ۲۰ گرم
گردو پسته یا بادام خرد شده: یک سوم لیوان
زعفران دم ڪرده: یک قاشق غذاخوری

ڪف یا پشت یه سینے روحے (یا استیل) تمیز رو ڪاملا چرب ڪردم. وردنه رو هم چرب ڪردم. من از گوشتڪوب هم استفاده ڪردم و براے راحتے ڪار، از قبل گذاشتمش تو یخچال تا سرد بشه و موقع ڪوبیدن، ڪنجدهاے داغ بهش نچسبه. چرب هم ڪردم. ڪنجد رو توے تابه تفت دادم بدون اینڪه بسوزه. وقتے بوے ڪنجد بریان ازش بلند شد یا اینڪه وقتے ڪنجدها شروع به صدا دادن و پریدن از ظرف ڪردن نشانه اینه ڪه ڪنجد تفت گرفت و بعدش ریختم تو ظرفے و گذاشتم ڪنار.

بعد توے تابه شڪر ریختم و با شعله متوسط گذاشتم تا شڪر ڪمے آب بشه. تو مرحله اول ڪه شڪر جمع شد، زعفرون رو هم اضافه ڪردم و دوباره گذاشتم با حرارت آب بشه. نڪته مهم اینه ڪه هم شعله خیییلے زیاد نباشه ڪه بسوزه و هم مدت زمان طولانے نشه.
بعد ڪه شڪر تقریبا آب شد حرارت رو پایین اوردم و ڪره رو اضافه ڪردم ڪه خوش طعمش میڪنه
وقتے ڪاملا ذوب و یڪدست شد، ڪنجد و گردوے خرد شده رو اضافه ڪردم و تند تند هم زدم تا همه ے مواد خوب ترڪیب بشن و خودشو بگیره
مخلوط اماده شده رو روے سینے ریختم و مثل فیلم اول با گوشتڪوب بعد با وردنه و دوباره با ڪشیدن گوشتڪوب و ضربه زدن صاف ڪردم(با پشت قاشق بزرگ هم میشه)

🌸دقت ڪنید این مرحله ڪمے سخته. چون این مخلوط اولش خیلے داغه و زود هم سفت میشه و باید سرعت عمل بالا باشه تا خوب بتونید صاف و نازک ڪنید.

هرچند من خودم نتونستم خیلے نازڪش ڪنم. هر چے نازڪتر باشه خییلے بهتره بعد ڪه صاف و نازک شد، وقتے داغ هست سریع با چاقو به شڪل دلخواه برش زدم و ڪمے ڪه خنک شد با چاقو با احتیاط به طورے ڪه خرد نشه از سینے جدا ڪردم.

نڪات:

۱. دوستان عزیزم خیلیها مقدار شڪر و ڪنجد رو مساوے میگیرن و شیرینیش بیشتر میشه و البته ڪمے سفت تر هم میشه چون شهد شڪر وقتے خشک میشه سفته. اما من همیشه ڪنجد رو یک ونیم تا دو برابر شڪر میریزم و خیلے شیرینیش متناسب و عالیه. دل رو نمیزنه و ترد میشه.

۲. زعفران اختیاریه من خودم اضافه ڪردم برا عطر و رنگش

🌸 🌸 🌸 🌸

#سوهان_ڪنجدے

🌿خدايا دلم را ،
كہ هر شب نفس مي كشد در هوايت
اگرچہ شكستہ
شبي مي فرستم برايت...

#عرفان_نظرآهاری

بویے بہ نسیمِ ڪویِ خود ده
تا صبحدمے بہ دل رساند...


#عراقی
سلام

🌸 @khaneye_deser 🌸


#پیروڪ_مربایی

#پیروک یڪے از شیرینی‌هاے قدیمے ارمنی‌ست.البته روس‌ها هم پیروڪ‌ را مال خودشان می‌دونند. این شیرینے شباهت زیادے به پاے دارد. براے درست ڪردنش خمیر لازمه. روے خمیر را با مواد می‌پوشونند. در پایان هم لایه‌اے از خمیر روے مواد می‌گذارند. این لایه معمولا به‌طور ڪامل روے مواد را نمی‌پوشاند. روے خمیر تخم‌مرغ مے مالند تا خوب طلایے بشه.

مواد لازم:
آرد 400 گرم
10 گرم بیڪینگ پودر(2قاشق چایخوری)
2 گرم وانیل شڪری(یا ڪمے وانیل خالص)
ڪره 200 گرم
2 عدد تخم مرغ
100 گرم شڪر
2 قاشق غذاخورے شیر سرد
200 گرم مربا
تهیه👇
بیڪینگ پودر و وانیل را به آرد اضافه ڪنید و مخلوط ڪنید. ڪره را فریزر بذارید تا سفت بشه و یخ بزنه بعد مطابق فیلم با ڪمک آرد رنده ڪنیدو با آرد مخلوط ڪنید سپس شڪر ، تخم مرغ و شیر را اضافه ڪنید ، خمیر را ورز دهید. خمیر را براے نیم ساعت داخل نایلون داخل یخچال استراحت بدین خمیر را به دو قسمت نابرابر تقسیم ڪنید. قسمت بیشتر خمیر رابراے پایه باز ڪنید و مطابق فیلم فرم بدین و مربا بریزید و با قسمت ڪمتر خمیر نوارهاے روے پیروک را درست ڪنید در آخر یک عددتخم مرغ را با ڪمے وانیل مخلوط ڪنید و روے پیروک را رومال ڪنید و آن را به مدت حدودا 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دماے 180 درجه سانتیگراد بپزید.
.

🌸 @khaneye_deser 🌸


#دسرتوتفرنگی_قالبے 🩷🍥
مواداولیه👇
ژلہ توت فرنگے : ۱ بسته
آب جوش : ۱ لیوان
خامہ صبحانہ : ۱ بستہ
پودر قند : نصف لیوان
شیر : نصف لیوان
رنگ خوراڪے قرمز : چند قطرہ

جَعَلْنَا اللَّيْلَ لِيَسْكُنُوا 
ما شب را قراردادیم تا درآن بیاسایند

#شبتون_بهشت

اردیبهشٺ دریچه ایسٺ از بهشٺ🌸✨

روزت بخیر قشنگ جان❤️

🌸 @khaneye_deser 🌸
ـ

شربت و مرباے تمشڪ🍇✨

مواد لازم :

تمشڪ 2ڪیلو
شڪر 2 ڪیلو
‌‌شڪر و تمشڪ رودرظرف مناسبے روے حرارت متوسط بمدت نیم ساعت بذارید بپزہ ‌

🌸 @khaneye_deser 🌸

#پیراشکی_سیب

بے صدا گریہ ڪن....

#دل‌آرام‌ڪنید
#شب_شد

در رہ عشق ڪہ از سیل بلا نیست گذار
ڪرده‌ام خاطر خود را بہ تمنّاے توخوش

#سه_تار 🎶
#سلام

🌸 @khaneye_deser 🌸

#دسرهندوانه
۴ لیوان هندوانہ بدون تخمہ رو با همزن خوب مخلوط ڪنید.
ازصافے ردڪنید ودرآب هندوانہ بدست آمدہ ۱ بستہ ژلہ هندوانہ حل ڪنید وروے شعلہ بذارین وهم بزنید تاذرات ژلہ ڪاملا حل بشه.
بعداونوتوے پوست هندوانہ خالے شدہ بریزیدوتوے یخچال بذارین تا سفت بشه.
🍉نوش جانتون

🌸 @khaneye_deser 🌸


#بستنی_توتفرنگی


🍓🍨
مواد لازم:

موز ۳عدد
توت فرنگے ۱۰ عدد حدودا
خامہ قنادے یا صبحانہ ۲۰۰ گرم