🫕 Косуля, томленая в красном вине 🍷
🦌 Тушеная косуля часто подается с разными гарнирами, такими как картофельное пюре, гречка или паста, и может быть украшена свежей зеленью. Это блюдо является довольно популярным в регионах, где дичь широко распространена и используется в традиционной кухне.
📝 Ингредиенты:
Мясо косули мякоть 1 килограммов;
Вода 500 миллилитров;
Красное сухое вино 350 миллилитров;
Лук репчатый 250 граммов;
Морковь 250 граммов;
Чеснок свежий 2 зубчика;
Томатная паста 1 столовая ложка;
Растительное масло 3 столовые ложки;
Тимьян свежий 5 граммов;
Можжевельник сушенный 5 граммов;
Соль, перец по вкусу.
🔪 Способ приготовления:
1️⃣ Достаньте мясо из морозилки, положите в глубокую посуду и оставите его размораживаться при комнатной температуре на кухне, предварительно удалив упаковку. После того как мясо разморозилось, положите его в глубокую ёмкость и залейте холодной водой, вода должна быть выше мяса на 2-3 см. Поставьте его вымачиваться в холодильник на 6-12 часов. При желании воду можно поменять 1-2 раза. В конце вымачивания выложите мясо в дуршлаг на 15 минут, чтобы вся лишняя жидкость стекла.
2️⃣ Мясо косули нарезать на прямоугольные куски 200-250 граммов. Сделать маринад: соль, перец, чеснок, можжевельник, тимьян, растительное масло. Мясо выложить в глубокую посуду и залить маринадом, накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 6 или12 часов.
3️⃣ Овощи помойте и почистите. Лук нарежьте кольцами толщиной 0,3 см, морковь нарезаем кружочками толщиной 0,3 см. Лук и морковь выкладываем в предварительно разогретую сковороду и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. К овощам добавляем томатную пасту, сахар пассируем 4 минуты постоянно помешивая. Затем добавляем в сковороду вино, соль, перец и тушим 5 минут на среднем огне.
4️⃣ Мясо достаём из маринада и ложкой очищаем от специй. Обжариваем на раскалённой сковороде со всех сторон до румяной корочки. В глубокую посуду для запекания выкладываем мясо, сверху выкладываем овощи с томатной пастой и вином и заливаем водой. Накрываем плотно фольгой или крышкой и ставим томиться в предварительно разогретую духовку до 160 градусов на 2 часа.
🍽️ Приятного аппетита!
🦌 Тушеная косуля часто подается с разными гарнирами, такими как картофельное пюре, гречка или паста, и может быть украшена свежей зеленью. Это блюдо является довольно популярным в регионах, где дичь широко распространена и используется в традиционной кухне.
📝 Ингредиенты:
Мясо косули мякоть 1 килограммов;
Вода 500 миллилитров;
Красное сухое вино 350 миллилитров;
Лук репчатый 250 граммов;
Морковь 250 граммов;
Чеснок свежий 2 зубчика;
Томатная паста 1 столовая ложка;
Растительное масло 3 столовые ложки;
Тимьян свежий 5 граммов;
Можжевельник сушенный 5 граммов;
Соль, перец по вкусу.
🔪 Способ приготовления:
1️⃣ Достаньте мясо из морозилки, положите в глубокую посуду и оставите его размораживаться при комнатной температуре на кухне, предварительно удалив упаковку. После того как мясо разморозилось, положите его в глубокую ёмкость и залейте холодной водой, вода должна быть выше мяса на 2-3 см. Поставьте его вымачиваться в холодильник на 6-12 часов. При желании воду можно поменять 1-2 раза. В конце вымачивания выложите мясо в дуршлаг на 15 минут, чтобы вся лишняя жидкость стекла.
2️⃣ Мясо косули нарезать на прямоугольные куски 200-250 граммов. Сделать маринад: соль, перец, чеснок, можжевельник, тимьян, растительное масло. Мясо выложить в глубокую посуду и залить маринадом, накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 6 или12 часов.
3️⃣ Овощи помойте и почистите. Лук нарежьте кольцами толщиной 0,3 см, морковь нарезаем кружочками толщиной 0,3 см. Лук и морковь выкладываем в предварительно разогретую сковороду и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. К овощам добавляем томатную пасту, сахар пассируем 4 минуты постоянно помешивая. Затем добавляем в сковороду вино, соль, перец и тушим 5 минут на среднем огне.
4️⃣ Мясо достаём из маринада и ложкой очищаем от специй. Обжариваем на раскалённой сковороде со всех сторон до румяной корочки. В глубокую посуду для запекания выкладываем мясо, сверху выкладываем овощи с томатной пастой и вином и заливаем водой. Накрываем плотно фольгой или крышкой и ставим томиться в предварительно разогретую духовку до 160 градусов на 2 часа.
🍽️ Приятного аппетита!
🎓️ Мастер класс "Блюда из дичи. Технология Су Вид - пошаговая отработка"
✨ Су-вид становится все популярнее! Давно хотели опробовать готовку в вакуумной технике? Приходите на мастер-класс 26 сентября в Химках, который мы подготовили совместно с компанией Мелиус.
⚡️ Проводит: Бренд шеф повар «Дикоед» Евгений Бердников
На мастер-классе вы будете участниками приготовления и последующей дегустации очень вкусных блюд из дичи в пароконвектоматах Convotherm.
📝 Будут представлены:
Холодные закуски из паштетов дичи;
Блюда из медведя;
Блюда из лани;
Блюда из лося;
Блюда из перепелки;
Белые грибы;
Морошка;
Мозговые косточки лося.
Каждое блюдо мы приготовим в разных вариантах и оформим несколько подач.
💬 Поэтапно обсудим:
🔸 Как лучше ввести в ассортимент новые блюда меню на основе дичи.
🔸 Себестоимость.
🔸 Как улучшить качество блюд при приготовлении в Convotherm.
👍️ Вы получите исчерпывающие практические рекомендации по технологии приготовления, хранения и подачи блюд, советы по внедрению техники Convotherm, а также оцените все плюсы и минусы такого внедрения.
🍖 Вы также получите готовые решения для Вашего меню на основе предложения по дикому мясу от компании Дикоед. Плюс каждый участник получит промокод со скидкой на первую покупку продукции.
👨🍳 Мастер-класс рассчитан на рестораторов, управляющих, Шеф-поваров, су-шефов и поваров. Он проводится бесплатно, по предварительной записи. Торопитесь! Количество мест ограничено!
📌 Дата: 26.09.23, с 13.00 по 17.00
📍 Место проведения мероприятия: г. Химки, ул. Панфилова, 21, стр.1 БЦ Кантри Парк. Гастроплощадка компании «MELIUS\CONVOTHERM».
✏️ Вы можете записаться на мероприятие:
📞 по телефонам: +7-985-927-11-80 Михаил, +7(903)514-00-51 Евгений;
📲 в whatsapp: +7(903)514-00-51 Евгений;
📧 по e-mail: [email protected].
👇️ Или просто заполните форму на сайте:
https://dikoed.ru/about/shef-povaru/master-klass-blyuda-iz-dichi-tekhnologiya-su-vid-poshagovaya-otrabotka/?utm_source=tg
✨ Су-вид становится все популярнее! Давно хотели опробовать готовку в вакуумной технике? Приходите на мастер-класс 26 сентября в Химках, который мы подготовили совместно с компанией Мелиус.
⚡️ Проводит: Бренд шеф повар «Дикоед» Евгений Бердников
На мастер-классе вы будете участниками приготовления и последующей дегустации очень вкусных блюд из дичи в пароконвектоматах Convotherm.
📝 Будут представлены:
Холодные закуски из паштетов дичи;
Блюда из медведя;
Блюда из лани;
Блюда из лося;
Блюда из перепелки;
Белые грибы;
Морошка;
Мозговые косточки лося.
Каждое блюдо мы приготовим в разных вариантах и оформим несколько подач.
💬 Поэтапно обсудим:
🔸 Как лучше ввести в ассортимент новые блюда меню на основе дичи.
🔸 Себестоимость.
🔸 Как улучшить качество блюд при приготовлении в Convotherm.
👍️ Вы получите исчерпывающие практические рекомендации по технологии приготовления, хранения и подачи блюд, советы по внедрению техники Convotherm, а также оцените все плюсы и минусы такого внедрения.
🍖 Вы также получите готовые решения для Вашего меню на основе предложения по дикому мясу от компании Дикоед. Плюс каждый участник получит промокод со скидкой на первую покупку продукции.
👨🍳 Мастер-класс рассчитан на рестораторов, управляющих, Шеф-поваров, су-шефов и поваров. Он проводится бесплатно, по предварительной записи. Торопитесь! Количество мест ограничено!
📌 Дата: 26.09.23, с 13.00 по 17.00
📍 Место проведения мероприятия: г. Химки, ул. Панфилова, 21, стр.1 БЦ Кантри Парк. Гастроплощадка компании «MELIUS\CONVOTHERM».
✏️ Вы можете записаться на мероприятие:
📞 по телефонам: +7-985-927-11-80 Михаил, +7(903)514-00-51 Евгений;
📲 в whatsapp: +7(903)514-00-51 Евгений;
📧 по e-mail: [email protected].
👇️ Или просто заполните форму на сайте:
https://dikoed.ru/about/shef-povaru/master-klass-blyuda-iz-dichi-tekhnologiya-su-vid-poshagovaya-otrabotka/?utm_source=tg
🥩 Бифштекс из мяса косули
Рекомендуем приготовить шикарный бифштекс из косули по нашему уникальному рецепту!
📝 Ингредиенты:
Мясо косули (мякоть) 1 кг;
Сало шпик кабана 200 гр;
Лук репчатый 100 гр;
Горчица дижонская 50 гр;
Соус барбекю 20 гр;
Бальзамический крем 20 гр;
Оливковое масло 2 столовые ложки;
Соль, перец молотый по вкусу.
🔪 Способ приготовления:
1️⃣ Достаньте мясо из морозилки, положите в глубокую посуду и оставите его размораживаться при комнатной температуре на кухне, предварительно удалив упаковку. После того как мясо разморозилось, положите его в глубокую ёмкость и залейте холодной водой, вода должна быть выше мяса на 2-3 см. Поставьте его вымачиваться в холодильник на 6-12 часов. При желании воду можно поменять 1-2 раза. В конце вымачивания выложите мясо в дуршлаг на 15 минут, чтобы вся лишняя жидкость стекла.
2️⃣ Нарежьте мясо, шпик и лук кубиком 3х3 см. Пропустите мясо, шпик и лук в мясорубку через крупную решетку, один раз. Добавьте в получившийся фарш горчицу, соус барбекю, бальзамический крем, соль и перец. Тщательно вымесите фарш до однородного состояния. Смочите руки водой и сформируйте шарики диаметром 4 см., отбейте каждый шарик в течении 2 минут об стол, что бы в процессе жарки бифштексы не развалились, затем слегка придавите отбитые шарики с двух сторон, чтобы высота каждого бифштекса была не менее 1,5 см.
3️⃣ На разогретую с оливковым маслом сковороду, выложите получившиеся бифштексы и обжарьте их с двух сторон по 1 минуте с каждой стороны на среднем огне. После каждой жарки одной партии бифштексов промойте сковороду горячей водой, протрите бумажным полотенцем, добавьте оливковое масло и разогрейте её. Переложите все обжаренные бифштексы на противень. Поставьте бифштексы в предварительно разогретую духовку до 180 градусов, и запекайте 15 минут.
🍽️ Приятного аппетита!
Рекомендуем приготовить шикарный бифштекс из косули по нашему уникальному рецепту!
📝 Ингредиенты:
Мясо косули (мякоть) 1 кг;
Сало шпик кабана 200 гр;
Лук репчатый 100 гр;
Горчица дижонская 50 гр;
Соус барбекю 20 гр;
Бальзамический крем 20 гр;
Оливковое масло 2 столовые ложки;
Соль, перец молотый по вкусу.
🔪 Способ приготовления:
1️⃣ Достаньте мясо из морозилки, положите в глубокую посуду и оставите его размораживаться при комнатной температуре на кухне, предварительно удалив упаковку. После того как мясо разморозилось, положите его в глубокую ёмкость и залейте холодной водой, вода должна быть выше мяса на 2-3 см. Поставьте его вымачиваться в холодильник на 6-12 часов. При желании воду можно поменять 1-2 раза. В конце вымачивания выложите мясо в дуршлаг на 15 минут, чтобы вся лишняя жидкость стекла.
2️⃣ Нарежьте мясо, шпик и лук кубиком 3х3 см. Пропустите мясо, шпик и лук в мясорубку через крупную решетку, один раз. Добавьте в получившийся фарш горчицу, соус барбекю, бальзамический крем, соль и перец. Тщательно вымесите фарш до однородного состояния. Смочите руки водой и сформируйте шарики диаметром 4 см., отбейте каждый шарик в течении 2 минут об стол, что бы в процессе жарки бифштексы не развалились, затем слегка придавите отбитые шарики с двух сторон, чтобы высота каждого бифштекса была не менее 1,5 см.
3️⃣ На разогретую с оливковым маслом сковороду, выложите получившиеся бифштексы и обжарьте их с двух сторон по 1 минуте с каждой стороны на среднем огне. После каждой жарки одной партии бифштексов промойте сковороду горячей водой, протрите бумажным полотенцем, добавьте оливковое масло и разогрейте её. Переложите все обжаренные бифштексы на противень. Поставьте бифштексы в предварительно разогретую духовку до 180 градусов, и запекайте 15 минут.
🍽️ Приятного аппетита!
⭐️ Способы применения лавандина
💅 Косметология 一 используется в виде масла, входит в состав регенерирующих масок для жирной и проблемной кожи. Оказывает омолаживающее действие, улучшая микроциркуляцию крови и лимфы, нивелирует отёки, устраняет возрастную пигментацию.
💆♂️ Массаж 一 масло лавандина выполняет эффект релаксанта. Используется при анти судорожном массаже и проработке мышц после занятий спортом.
🚑️ Медицина 一 отвары лавандина в комплексе с эфирным маслом укрепляют дёсна, избавляют от зубной боли, вызванной воспалительными процессами слизистой оболочки рта. Антисептические и антибактериальные свойства растения применимы при заживлении ран. На пораженный участок кожи наносят компресс из отвара сушеного лавандина. Использование настоя способствует лечению заболеваний ЖКТ, инфекций мочевыводящих путей, ангин и ларингитов.
✨ Ароматерапия 一 эфирное масло способствует расслаблению, повышению работоспособности, выведению из состояния затяжной депрессии.
👃 Бытовое использование 一 в сушенном виде и как эфирное масло может выступать в качестве освежителя воздуха в помещении.
👇️ О полезных свойствах лавандина читайте в статье:
https://dikoved.ru/article/42706-lavandin-opisanie-polza-otlichiya-ot-lavandy/?utm_source=tg
💅 Косметология 一 используется в виде масла, входит в состав регенерирующих масок для жирной и проблемной кожи. Оказывает омолаживающее действие, улучшая микроциркуляцию крови и лимфы, нивелирует отёки, устраняет возрастную пигментацию.
💆♂️ Массаж 一 масло лавандина выполняет эффект релаксанта. Используется при анти судорожном массаже и проработке мышц после занятий спортом.
🚑️ Медицина 一 отвары лавандина в комплексе с эфирным маслом укрепляют дёсна, избавляют от зубной боли, вызванной воспалительными процессами слизистой оболочки рта. Антисептические и антибактериальные свойства растения применимы при заживлении ран. На пораженный участок кожи наносят компресс из отвара сушеного лавандина. Использование настоя способствует лечению заболеваний ЖКТ, инфекций мочевыводящих путей, ангин и ларингитов.
✨ Ароматерапия 一 эфирное масло способствует расслаблению, повышению работоспособности, выведению из состояния затяжной депрессии.
👃 Бытовое использование 一 в сушенном виде и как эфирное масло может выступать в качестве освежителя воздуха в помещении.
👇️ О полезных свойствах лавандина читайте в статье:
https://dikoved.ru/article/42706-lavandin-opisanie-polza-otlichiya-ot-lavandy/?utm_source=tg
🥣 Суп харчо из мяса кабана
💡 Суп харчо — это традиционное грузинское блюдо, которое славится своей насыщенной вкусовой палитрой, а также характерными приправами и специями.
📝 Ингредиенты:
Мякоть кабана на кости 700 граммов;
Вода питьевая 3 литра;
Морковь 100 граммов;
Лук репчатый 300 граммов;
Рис пропаренный длинный 150 граммов;
Томатная паста 20 граммов;
Помидоры 100 граммов;
Чеснок свежий 5 зубчиков;
Укроп 10 граммов;
Петрушка 5 граммов;
Кинза 5 граммов;
Хмели-сунели 2 граммов;
Лавровый лист 2 штуки;
Соль, перец по вкусу.
🔪 Способ приготовления:
1️⃣ Достаньте мясо из морозилки, положите в глубокую посуду и оставите его размораживаться при комнатной температуре на кухне, предварительно удалив упаковку. После того как мясо разморозилось, положите его в глубокую ёмкость и залейте холодной водой, вода должна быть выше мяса на 2-3 см. Поставьте его вымачиваться в холодильник на 6-12 часов. При желании воду можно поменять 1-2 раза. В конце вымачивания выложите мясо в дуршлаг на 15 минут, чтобы вся лишняя жидкость стекла.
2️⃣ Залейте мясо 3-мя литрами холодной воды. Помойте, почистите овощи и добавьте по 100 г лука и моркови в кастрюлю к мясу. Доведите до кипения, убавьте до маленького огня. Варите бульон 2 часа, периодически снимая пенку. Затем, мясо переложите на тарелку, а бульон процедите через дуршлаг в другую кастрюлю. После процеживания помойте кастрюлю и обратно в неё вылейте процеженный бульон. Поставьте её на плиту и доведите бульон до кипения.
3️⃣ Рис промыть в дуршлаге под холодной проточной водой. Положить промытый рис в кипящий бульон. Варить 20 минут. Мясо нарезаем кубиком 1х1 см и перекладываем в бульон. Овощи помойте и почистите. Лук и помидоры нарезать кубиком 0,5х0,5 см. На сковороде с растительным маслом пассеруйте лук, в конце приготовления добавьте томатную пасту и спассеруйте еще 5 минут постоянно помешивая. За 5 минут до готовности риса, добавляем в бульон соль, перец, лавровый лист, хмели-сунели, мелко нарезанный чеснок пассированные лук и томатную пасту.
4️⃣ Зелень мелко нарежьте и посыпьте харчо перед подачей. Суп харчо часто подают с мелко нарезанными зеленью и лавашем (традиционной грузинской лепешкой).
Приятного аппетита!
💡 Суп харчо — это традиционное грузинское блюдо, которое славится своей насыщенной вкусовой палитрой, а также характерными приправами и специями.
📝 Ингредиенты:
Мякоть кабана на кости 700 граммов;
Вода питьевая 3 литра;
Морковь 100 граммов;
Лук репчатый 300 граммов;
Рис пропаренный длинный 150 граммов;
Томатная паста 20 граммов;
Помидоры 100 граммов;
Чеснок свежий 5 зубчиков;
Укроп 10 граммов;
Петрушка 5 граммов;
Кинза 5 граммов;
Хмели-сунели 2 граммов;
Лавровый лист 2 штуки;
Соль, перец по вкусу.
🔪 Способ приготовления:
1️⃣ Достаньте мясо из морозилки, положите в глубокую посуду и оставите его размораживаться при комнатной температуре на кухне, предварительно удалив упаковку. После того как мясо разморозилось, положите его в глубокую ёмкость и залейте холодной водой, вода должна быть выше мяса на 2-3 см. Поставьте его вымачиваться в холодильник на 6-12 часов. При желании воду можно поменять 1-2 раза. В конце вымачивания выложите мясо в дуршлаг на 15 минут, чтобы вся лишняя жидкость стекла.
2️⃣ Залейте мясо 3-мя литрами холодной воды. Помойте, почистите овощи и добавьте по 100 г лука и моркови в кастрюлю к мясу. Доведите до кипения, убавьте до маленького огня. Варите бульон 2 часа, периодически снимая пенку. Затем, мясо переложите на тарелку, а бульон процедите через дуршлаг в другую кастрюлю. После процеживания помойте кастрюлю и обратно в неё вылейте процеженный бульон. Поставьте её на плиту и доведите бульон до кипения.
3️⃣ Рис промыть в дуршлаге под холодной проточной водой. Положить промытый рис в кипящий бульон. Варить 20 минут. Мясо нарезаем кубиком 1х1 см и перекладываем в бульон. Овощи помойте и почистите. Лук и помидоры нарезать кубиком 0,5х0,5 см. На сковороде с растительным маслом пассеруйте лук, в конце приготовления добавьте томатную пасту и спассеруйте еще 5 минут постоянно помешивая. За 5 минут до готовности риса, добавляем в бульон соль, перец, лавровый лист, хмели-сунели, мелко нарезанный чеснок пассированные лук и томатную пасту.
4️⃣ Зелень мелко нарежьте и посыпьте харчо перед подачей. Суп харчо часто подают с мелко нарезанными зеленью и лавашем (традиционной грузинской лепешкой).
Приятного аппетита!
Гуляш из мяса кабана 🐗
Рекомендуем приготовить сочный и нежный гуляш из кабана по нашему авторскому рецепту!
📝 Ингредиенты:
Мякоть кабана 700 граммов;
Лук репчатый 150 граммов;
Томатная паста 70 граммов;
Сахар песок 10 граммов;
Вода 350 миллилитров;
Мука пшеничная (1 сорт) 70 граммов;
Масло растительное 4 столовые ложки;
Укроп 10 граммов;
Соль, перец по вкусу.
🔪 Способ приготовления:
1️⃣ Достаньте мясо из морозилки, положите в глубокую посуду и оставите его размораживаться при комнатной температуре на кухне, предварительно удалив упаковку. После того как мясо разморозилось, положите его в глубокую ёмкость и залейте холодной водой, вода должна быть выше мяса на 2-3 см. Поставьте его вымачиваться в холодильник на 6-12 часов. При желании воду можно поменять 1-2 раза. В конце вымачивания выложите мясо в дуршлаг на 15 минут, чтобы вся лишняя жидкость стекла.
2️⃣ Мясо нарежьте кубиком 1,5х1,5 см. Обжарьте нарезанное мясо на раскалённой сковороде до румяной корочки, на растительном масле. Обжаренное мясо посолите, залейте водой и тушите под закрытой крышкой 30 минут.
3️⃣ Лук помойте и почистите. Нарежьте его соломкой, пассеруйте на раскалённой сковороде с добавлением растительного масла, до золотистого цвета. В конце приготовления добавьте томатную пасту, сахар и пассеруйте еще 5 минут.
Пассеруйте муку. Для этого возьмите сковороду и положите в неё муку. Обжарьте её на среднем огне, при постоянном помешивании, до светло коричневого цвета и орехового аромата. Просейте муку через сито, а крупные комки разомните в сите, что бы вся мука прошла через сито. Просеянную муку смешать с 2 ст л растительного масла до однородного состояния.
4️⃣ Спустя 20 минут тушения мяса добавьте в него пассерованный лук с томатной пастой. Протушите еще 10 минут. В конце приготовления добавьте в гуляш пассированную муку с маслом. Затем доведите до кипения и выключите.
5️⃣ Мелко нарежьте зелень. Подавайте гуляш с зелень и гарниром на ваш вкус.
💡 Гуляш подается горячим и часто сопровождается картофельным пюре, кнедлями, или просто с хлебом. Это крепкое, утоляющее голод блюдо, которое идеально подходит для холодных зимних дней.
🍽️ Приятного аппетита!
Рекомендуем приготовить сочный и нежный гуляш из кабана по нашему авторскому рецепту!
📝 Ингредиенты:
Мякоть кабана 700 граммов;
Лук репчатый 150 граммов;
Томатная паста 70 граммов;
Сахар песок 10 граммов;
Вода 350 миллилитров;
Мука пшеничная (1 сорт) 70 граммов;
Масло растительное 4 столовые ложки;
Укроп 10 граммов;
Соль, перец по вкусу.
🔪 Способ приготовления:
1️⃣ Достаньте мясо из морозилки, положите в глубокую посуду и оставите его размораживаться при комнатной температуре на кухне, предварительно удалив упаковку. После того как мясо разморозилось, положите его в глубокую ёмкость и залейте холодной водой, вода должна быть выше мяса на 2-3 см. Поставьте его вымачиваться в холодильник на 6-12 часов. При желании воду можно поменять 1-2 раза. В конце вымачивания выложите мясо в дуршлаг на 15 минут, чтобы вся лишняя жидкость стекла.
2️⃣ Мясо нарежьте кубиком 1,5х1,5 см. Обжарьте нарезанное мясо на раскалённой сковороде до румяной корочки, на растительном масле. Обжаренное мясо посолите, залейте водой и тушите под закрытой крышкой 30 минут.
3️⃣ Лук помойте и почистите. Нарежьте его соломкой, пассеруйте на раскалённой сковороде с добавлением растительного масла, до золотистого цвета. В конце приготовления добавьте томатную пасту, сахар и пассеруйте еще 5 минут.
Пассеруйте муку. Для этого возьмите сковороду и положите в неё муку. Обжарьте её на среднем огне, при постоянном помешивании, до светло коричневого цвета и орехового аромата. Просейте муку через сито, а крупные комки разомните в сите, что бы вся мука прошла через сито. Просеянную муку смешать с 2 ст л растительного масла до однородного состояния.
4️⃣ Спустя 20 минут тушения мяса добавьте в него пассерованный лук с томатной пастой. Протушите еще 10 минут. В конце приготовления добавьте в гуляш пассированную муку с маслом. Затем доведите до кипения и выключите.
5️⃣ Мелко нарежьте зелень. Подавайте гуляш с зелень и гарниром на ваш вкус.
💡 Гуляш подается горячим и часто сопровождается картофельным пюре, кнедлями, или просто с хлебом. Это крепкое, утоляющее голод блюдо, которое идеально подходит для холодных зимних дней.
🍽️ Приятного аппетита!
🍯 Уже купили Вятского мёда со скидкой 15%? Возьмите баночку! В зиму лучше с запасом качественного мёда уходить.
🦴 Чтобы сократить время на кухне, обратите внимание на насыщенный костный бульон из дичи, который сейчас можно купить с 30% скидкой. А еще консервы из морепродуктов со скидкой 20% - осьминог, щупальца кальмара с мидиями и щупальцы кальмара с трубачом.
🍖 Всё ещё есть скидка на рёбра лося, на ребра коня и ребра косули 15%. Доступна 20% скидка на ребра и лопатку бобра, сниженные цены на окорок и лопатку медведя. Добавились и новые скидки на дичь - окорок дикого кабана, ребра, голяшка и шея марала со скидками до 30%! Если у Вас есть домашние питомцы, Вам понравится снижение цены в 2,5 раза на трахеи лося и северного оленя.
🍄 Вкусная скидка на подосиновики 15% точно будет кстати! А ещё у нас снижена цена на сморчки в коробках и белые грибы.
🐟️ Что по рыбе и морепродуктам? На сахалинскую корбикулу и на ленка скидка 20%. 10% на камбалу калкан в разных размерах и 15% - на фарш трески.
Это не всё! Снижена цена на хвосты лобстера и очень значительно, почти на 25%, нам удалось снизить цену на саргана и ставриду.
⚡️ А еще скидка 40% на копченое мясо бобра на косточке и 10% на полукопченые ребрышки кабана.
🤝 Оформляя заказ, предложите присоединиться коллегам и друзьям. Сэкономите ещё и на доставке!
🔽 Актуальные цены уже на сайте:
https://dikoed.ru/?erid=62ap9j6entg-1hacgbrrh
🦴 Чтобы сократить время на кухне, обратите внимание на насыщенный костный бульон из дичи, который сейчас можно купить с 30% скидкой. А еще консервы из морепродуктов со скидкой 20% - осьминог, щупальца кальмара с мидиями и щупальцы кальмара с трубачом.
🍖 Всё ещё есть скидка на рёбра лося, на ребра коня и ребра косули 15%. Доступна 20% скидка на ребра и лопатку бобра, сниженные цены на окорок и лопатку медведя. Добавились и новые скидки на дичь - окорок дикого кабана, ребра, голяшка и шея марала со скидками до 30%! Если у Вас есть домашние питомцы, Вам понравится снижение цены в 2,5 раза на трахеи лося и северного оленя.
🍄 Вкусная скидка на подосиновики 15% точно будет кстати! А ещё у нас снижена цена на сморчки в коробках и белые грибы.
🐟️ Что по рыбе и морепродуктам? На сахалинскую корбикулу и на ленка скидка 20%. 10% на камбалу калкан в разных размерах и 15% - на фарш трески.
Это не всё! Снижена цена на хвосты лобстера и очень значительно, почти на 25%, нам удалось снизить цену на саргана и ставриду.
⚡️ А еще скидка 40% на копченое мясо бобра на косточке и 10% на полукопченые ребрышки кабана.
🤝 Оформляя заказ, предложите присоединиться коллегам и друзьям. Сэкономите ещё и на доставке!
🔽 Актуальные цены уже на сайте:
https://dikoed.ru/?erid=62ap9j6entg-1hacgbrrh
🍂 Каждый учебный год один и тот же вопрос: что дарить учителю? 🤔
💐 Просто цветы? чай? сладости? банально и не интересно! Ведь так делают все.
Да и зачем, если в ДикоЕде есть такой выбор подарочных наборов!
🎁 Для любителей сладенького - ДикоПей с натуральным медом и травяными чаями, не хотите тратить слишком много денег - возьмите ДикоЕшь! Эффектная упаковка и необычные, но полезные наборы понравятся точно. Ищете что-то особенное - присмотритесь к нашей линейке Диких ящиков - от обычного и до VIP на любой вкус и кошелек! А если Вам не подходят готовые наборы - возьмите нашу фирменную коробочку и наполните на свой вкус или купите сертификат, широкая линейка которых совсем недавно появилась у нас в продаже.
👇️ Выбирайте подарки на сайте:
https://dikoed.ru/catalog/podarki/?erid=rsacr1r5mb-1hb8lhg1m
💐 Просто цветы? чай? сладости? банально и не интересно! Ведь так делают все.
Да и зачем, если в ДикоЕде есть такой выбор подарочных наборов!
🎁 Для любителей сладенького - ДикоПей с натуральным медом и травяными чаями, не хотите тратить слишком много денег - возьмите ДикоЕшь! Эффектная упаковка и необычные, но полезные наборы понравятся точно. Ищете что-то особенное - присмотритесь к нашей линейке Диких ящиков - от обычного и до VIP на любой вкус и кошелек! А если Вам не подходят готовые наборы - возьмите нашу фирменную коробочку и наполните на свой вкус или купите сертификат, широкая линейка которых совсем недавно появилась у нас в продаже.
👇️ Выбирайте подарки на сайте:
https://dikoed.ru/catalog/podarki/?erid=rsacr1r5mb-1hb8lhg1m
Мясо кабана запечённое 🐗
💡 Блюда из кабана имеют особый вкус, который можно описать как более выразительный и интенсивный по сравнению с мясом домашних животных. Однако вкус может варьироваться в зависимости от различных факторов, включая способ приготовления, маринады и специи, используемые в рецепте. Рекомендуем приготовить восхитительное блюдо – запеченное мясо кабана по нашему фирменному рецепту!
📝 Ингредиенты:
Мякоть кабана 1.5 килограммов;
Дижонская горчица 2 столовые ложки;
Соль 1 столовая ложка;
перец черный молотый 0.5 чайной ложки;
чеснок свежий 3 зубчика;
Оливковое масло 100 миллилитров;
Паприка сладкая 10 граммов;
Перец чили 0.5 чайной ложки;
Аджика сухая 10 граммов.
🔪 Способ приготовления:
1️⃣ Достаньте мясо из морозилки, положите в глубокую посуду и оставите его размораживаться при комнатной температуре на кухне, предварительно удалив упаковку. После того как мясо разморозилось, положите его в глубокую ёмкость и залейте холодной водой, вода должна быть выше мяса на 2-3 см. Поставьте его вымачиваться в холодильник на 6-12 часов. При желании воду можно поменять 1-2 раза. В конце вымачивания выложите мясо в дуршлаг на 15 минут, чтобы вся лишняя жидкость стекла.
2️⃣ Поместите в блендер дижонскую горчицу, масло оливковое, соль, перец, чеснок, паприку, перец чили и сухую аджику, измельчите до однородного состояния. Натрите целый кусок или два маленьких куска мяса полученной массой. Лучше делать это в глубокой ёмкости. Оставьте мариноваться на 3-6 часов.
3️⃣ Возьмите пергаментной бумаги столько, что бы хватило полностью обернуть мясо. На пергаментную бумагу положите мясо и полейте маринадом, который остался в ёмкости, заверните мясо пергаментом, поверх пергамента, полностью заверните его фольгой. Положите завернутое фольгой мясо в посуду для запекания. Поставьте в предварительно разогретую духовку до 200 градусов и запекайте 45 минут. За 5 минут до готовности раскройте фольгу и бумагу так что бы сок не вытек. Поставьте мясо обратно в духовку на 5 минут, до образования золотистой корочки.
🍽️ Блюдо можно подавать как холодным, так и горячим. Приятного аппетита!
💡 Блюда из кабана имеют особый вкус, который можно описать как более выразительный и интенсивный по сравнению с мясом домашних животных. Однако вкус может варьироваться в зависимости от различных факторов, включая способ приготовления, маринады и специи, используемые в рецепте. Рекомендуем приготовить восхитительное блюдо – запеченное мясо кабана по нашему фирменному рецепту!
📝 Ингредиенты:
Мякоть кабана 1.5 килограммов;
Дижонская горчица 2 столовые ложки;
Соль 1 столовая ложка;
перец черный молотый 0.5 чайной ложки;
чеснок свежий 3 зубчика;
Оливковое масло 100 миллилитров;
Паприка сладкая 10 граммов;
Перец чили 0.5 чайной ложки;
Аджика сухая 10 граммов.
🔪 Способ приготовления:
1️⃣ Достаньте мясо из морозилки, положите в глубокую посуду и оставите его размораживаться при комнатной температуре на кухне, предварительно удалив упаковку. После того как мясо разморозилось, положите его в глубокую ёмкость и залейте холодной водой, вода должна быть выше мяса на 2-3 см. Поставьте его вымачиваться в холодильник на 6-12 часов. При желании воду можно поменять 1-2 раза. В конце вымачивания выложите мясо в дуршлаг на 15 минут, чтобы вся лишняя жидкость стекла.
2️⃣ Поместите в блендер дижонскую горчицу, масло оливковое, соль, перец, чеснок, паприку, перец чили и сухую аджику, измельчите до однородного состояния. Натрите целый кусок или два маленьких куска мяса полученной массой. Лучше делать это в глубокой ёмкости. Оставьте мариноваться на 3-6 часов.
3️⃣ Возьмите пергаментной бумаги столько, что бы хватило полностью обернуть мясо. На пергаментную бумагу положите мясо и полейте маринадом, который остался в ёмкости, заверните мясо пергаментом, поверх пергамента, полностью заверните его фольгой. Положите завернутое фольгой мясо в посуду для запекания. Поставьте в предварительно разогретую духовку до 200 градусов и запекайте 45 минут. За 5 минут до готовности раскройте фольгу и бумагу так что бы сок не вытек. Поставьте мясо обратно в духовку на 5 минут, до образования золотистой корочки.
🍽️ Блюдо можно подавать как холодным, так и горячим. Приятного аппетита!
🤯 Вот это поступление!
🐗 Много вкусной дичи приехало: в ассортименте дикий кабан, медведь, лось, европейский олень и нутрия разных размеров. Обращаем Ваше внимание, что снова появились в продаже язык и сердце лося, ножки и суповые наборы из глухаря, для питомцев - трахея и легкое лося, а в разделе лечение появился топленый жир северного оленя.
🐟️ Не пора ли пополнить запасы рыбки?
Пришел сиг в ассортименте, лакедра, сельдь, корюшка, филе трески и великолепный сибас. А в морепродуктах обратите внимание на мидии и креветки.
✨ Кстати, появилась в продаже икра горбуши в баночках 125 грамм.
☝️ Обязательно загляните в полуфабрикаты. Пара упаковок пельменей и наших тефтелей всегда должны быть в морозилке на случай, когда нет времени на готовку. У нас как раз пришли пельмени из марала, и из кабана, колбаски-гриль из северного оленя и стейки из дикой рыбы-меч.
👑 А как же деликатесы? Как всегда, великолепны! Вкусные казы для варки, пикантное, вареное из молодой жеребятины и премиум. Жеребячью гриву варено-копченую пробовали уже? Очень рекомендуем! А еще сало кабана копченое с чесноком, грудинка и рулька кабана копченая, ароматные копченые ребрышки северного оленя. Любителям рыбки наверняка понравится слабосоленая пикантная кета. И конечно, особого внимания заслуживают деликатесы из птицы: утка копченая, вяхирь копченый и утка молодая копченая.
🍓 Большой выбор дикоросов приехал на этой неделе. Ядра кедрового ореха, березовый гриб чага, белые грибы в ассортименте, лисички, жимолость, морошка, малина, клубника, вишня, шелковица, черника, клюква и другие ягоды. А в бакалее появились маринованные белые грибы экстра.
🥫 И конечно, нельзя забывать про вкусные соусы. У нас на сайте есть соусы на любой вкус! Приехали соус из анчоуса, устричный соус и рыбный соус премиум.
👇️ Все поступления уже ждут вашего заказа на сайте:
https://dikoed.ru/?erid=jm42c6j573o-1hbbgkuk9
🐗 Много вкусной дичи приехало: в ассортименте дикий кабан, медведь, лось, европейский олень и нутрия разных размеров. Обращаем Ваше внимание, что снова появились в продаже язык и сердце лося, ножки и суповые наборы из глухаря, для питомцев - трахея и легкое лося, а в разделе лечение появился топленый жир северного оленя.
🐟️ Не пора ли пополнить запасы рыбки?
Пришел сиг в ассортименте, лакедра, сельдь, корюшка, филе трески и великолепный сибас. А в морепродуктах обратите внимание на мидии и креветки.
✨ Кстати, появилась в продаже икра горбуши в баночках 125 грамм.
☝️ Обязательно загляните в полуфабрикаты. Пара упаковок пельменей и наших тефтелей всегда должны быть в морозилке на случай, когда нет времени на готовку. У нас как раз пришли пельмени из марала, и из кабана, колбаски-гриль из северного оленя и стейки из дикой рыбы-меч.
👑 А как же деликатесы? Как всегда, великолепны! Вкусные казы для варки, пикантное, вареное из молодой жеребятины и премиум. Жеребячью гриву варено-копченую пробовали уже? Очень рекомендуем! А еще сало кабана копченое с чесноком, грудинка и рулька кабана копченая, ароматные копченые ребрышки северного оленя. Любителям рыбки наверняка понравится слабосоленая пикантная кета. И конечно, особого внимания заслуживают деликатесы из птицы: утка копченая, вяхирь копченый и утка молодая копченая.
🍓 Большой выбор дикоросов приехал на этой неделе. Ядра кедрового ореха, березовый гриб чага, белые грибы в ассортименте, лисички, жимолость, морошка, малина, клубника, вишня, шелковица, черника, клюква и другие ягоды. А в бакалее появились маринованные белые грибы экстра.
🥫 И конечно, нельзя забывать про вкусные соусы. У нас на сайте есть соусы на любой вкус! Приехали соус из анчоуса, устричный соус и рыбный соус премиум.
👇️ Все поступления уже ждут вашего заказа на сайте:
https://dikoed.ru/?erid=jm42c6j573o-1hbbgkuk9
👋 Приходите на PIR Expo 2023!
Пригашаем вас на выставку PIR Expo 2023, которая пройдет с 3 по 6 октября в Москве в Крокус Экспо
🥰 Мы угостим вас хамоном из дикого кабана, а также другими нашими деликатесами на нашем стенде номер 3А70 в павильоне 3, зал 13.
👨🍳 В рамках выставки наш бренд шеф-повар Евгений бердников проведет мастер-классы, которые вы тоже можете посетить. Вот их расписание:
🍔 03 октября, 12.00-13.00, ЭФКО (зал 15, 3D40) ДИКО ВКУСНЫЕ БУРГЕРЫ: Готовим бургеры из смесового фарша. Акцент на снижение себестоимости дорого фарша, и раскрытие вкусовых качеств растительной альтернативы.
🥩 03 октября, 16:00-17:00, ВУЛКАН (Зал 14, 2E30) ГРИЛЬ МЕНЮ ОТ ДИКОЕДА: Медведя окорок, шея дикого кабана, фарш из косули, шея из косули, шея лося.
🍖 04 октября, 13:10-13:50 ДЕЛОВАЯ РУСЬ (зал 14, 2D20) КОПЧЕННОЕ МЯСО ДИЧИ: Блюда из: окорока медведя, шеи дикого кабана, шеи из косули, шея лося.
🥩 05 октября, 13:00-14:00 GRILLVETT (Зал 14, 2E90) ГРИЛЬ МЕНЮ ОТ ДИКОЕДА: Медведя окорок, шея дикого кабана, фарш из косули, шея из косули, шея лося.
🍖 06 октября, 13:10-13:50 ДЕЛОВАЯ РУСЬ (зал 14, 2D20) КОПЧЕННОЕ МЯСО ДИЧИ: Блюда из: окорока медведя, шеи дикого кабана, шеи из косули, шея лося.
⭐️ Вход на выставку к сожалению платный, стоит 750 рублей, но у нас есть для вас промокод на 30% скидку: SHQGRZT
Чтобы его получить надо сделать следующее:
1️⃣ Зайти на сайт https://pirexpo.com/get-ticket
2️⃣ Нажать "Купить билет".
3️⃣ Заполнить все обязательные поля со звездочкой и поставить галочку в поле “Я покупаю для себя”. Если нужно оформить несколько билетов, после заполнения первой анкеты внизу нажать “Добавить билет”, будет необходимо заполнить несколько анкет.
4️⃣ После заполнения анкетных данных в меню справа в поле “Введите промокод” необходимо ввести промокод и справа от этого поля нажать “Применить”. Убедиться, что прошла скидка и в поле “Итого” указана стоимость со скидкой. Нажать кнопку “К оформлению”
5️⃣ Далее откроется страница с сообщением об отправке билетов на указанный электронный адрес. Обязательно распечатайте электронный билет со штрих-кодом. ‼️ При входе в залы необходимо будет приложить билет штрих-кодом к турникету.
https://pirexpo.com/
Пригашаем вас на выставку PIR Expo 2023, которая пройдет с 3 по 6 октября в Москве в Крокус Экспо
🥰 Мы угостим вас хамоном из дикого кабана, а также другими нашими деликатесами на нашем стенде номер 3А70 в павильоне 3, зал 13.
👨🍳 В рамках выставки наш бренд шеф-повар Евгений бердников проведет мастер-классы, которые вы тоже можете посетить. Вот их расписание:
🍔 03 октября, 12.00-13.00, ЭФКО (зал 15, 3D40) ДИКО ВКУСНЫЕ БУРГЕРЫ: Готовим бургеры из смесового фарша. Акцент на снижение себестоимости дорого фарша, и раскрытие вкусовых качеств растительной альтернативы.
🥩 03 октября, 16:00-17:00, ВУЛКАН (Зал 14, 2E30) ГРИЛЬ МЕНЮ ОТ ДИКОЕДА: Медведя окорок, шея дикого кабана, фарш из косули, шея из косули, шея лося.
🍖 04 октября, 13:10-13:50 ДЕЛОВАЯ РУСЬ (зал 14, 2D20) КОПЧЕННОЕ МЯСО ДИЧИ: Блюда из: окорока медведя, шеи дикого кабана, шеи из косули, шея лося.
🥩 05 октября, 13:00-14:00 GRILLVETT (Зал 14, 2E90) ГРИЛЬ МЕНЮ ОТ ДИКОЕДА: Медведя окорок, шея дикого кабана, фарш из косули, шея из косули, шея лося.
🍖 06 октября, 13:10-13:50 ДЕЛОВАЯ РУСЬ (зал 14, 2D20) КОПЧЕННОЕ МЯСО ДИЧИ: Блюда из: окорока медведя, шеи дикого кабана, шеи из косули, шея лося.
⭐️ Вход на выставку к сожалению платный, стоит 750 рублей, но у нас есть для вас промокод на 30% скидку: SHQGRZT
Чтобы его получить надо сделать следующее:
1️⃣ Зайти на сайт https://pirexpo.com/get-ticket
2️⃣ Нажать "Купить билет".
3️⃣ Заполнить все обязательные поля со звездочкой и поставить галочку в поле “Я покупаю для себя”. Если нужно оформить несколько билетов, после заполнения первой анкеты внизу нажать “Добавить билет”, будет необходимо заполнить несколько анкет.
4️⃣ После заполнения анкетных данных в меню справа в поле “Введите промокод” необходимо ввести промокод и справа от этого поля нажать “Применить”. Убедиться, что прошла скидка и в поле “Итого” указана стоимость со скидкой. Нажать кнопку “К оформлению”
5️⃣ Далее откроется страница с сообщением об отправке билетов на указанный электронный адрес. Обязательно распечатайте электронный билет со штрих-кодом. ‼️ При входе в залы необходимо будет приложить билет штрих-кодом к турникету.
https://pirexpo.com/
🐗 Кабан с овощами
Рекомендуем приготовить восхитительную кабанятину с овощами по нашему уникальному рецепту!
📝 Ингредиенты:
Мякоть кабана 750 граммов;
Вода 550 миллилитров;
Картофель 700 граммов;
Баклажаны 200 граммов;
Лук репчатый 200 граммов;
Морковь свежая 200 граммов;
Болгарский перец 200 граммов;
Помидоры свежие 200 граммов;
Консервированные помидоры в собственном соку 150 граммов;
Растительное масло 200 граммов;
Чеснок свежий 7 зубчиков;
Соль, перец по вкусу;
Паприка 1 чайная ложка;
Базилик свежий 10 раммов;
Кориандр 2 граммов;
Перец черный горошек 5 штук;
Барбарис 6 штук.
🔪 Способ приготовления:
1️⃣ Достаньте мясо из морозилки, положите в глубокую посуду и оставите его размораживаться при комнатной температуре на кухне, предварительно удалив упаковку. После того как мясо разморозилось, положите его в глубокую ёмкость и залейте холодной водой, вода должна быть выше мяса на 2-3 см. Поставьте его вымачиваться в холодильник на 6-12 часов. При желании воду можно поменять 1-2 раза. В конце вымачивания выложите мясо в дуршлаг на 15 минут, чтобы вся лишняя жидкость стекла.
2️⃣ Мясо нарежьте кубиком 3х3 см. Обжарьте его на раскалённой сковороде, до золотистой корочки, на растительном масле. Выложите обжаренное мясо в разогретую кастрюлю или казан. Тушите мясо на среднем огне 15 минут.
3️⃣ Помойте и почистите овощи. Из перца выньте плодоножку, у баклажана срежьте плодоножку. Картофель, морковь, лук, помидоры, баклажан и болгарский перец нарежьте кубиком 2х2 см.
4️⃣ В кастрюлю или казан к мясу добавьте лук и морковь, обжарьте 4 минуты, затем добавьте перец и помидоры в собственном соку, обжарьте еще 4 минуты. Далее положите к мясу баклажаны и картофель, перец болгарский и помидоры свежие залейте водой, добавьте измельчённый базилик, черный перец, чеснок зубчиками, паприку, соль, кориандр, барбарис. Накройте крышкой и тушите мясо до готовности 60 минут на среднем огне. Приятного аппетита!
Рекомендуем приготовить восхитительную кабанятину с овощами по нашему уникальному рецепту!
📝 Ингредиенты:
Мякоть кабана 750 граммов;
Вода 550 миллилитров;
Картофель 700 граммов;
Баклажаны 200 граммов;
Лук репчатый 200 граммов;
Морковь свежая 200 граммов;
Болгарский перец 200 граммов;
Помидоры свежие 200 граммов;
Консервированные помидоры в собственном соку 150 граммов;
Растительное масло 200 граммов;
Чеснок свежий 7 зубчиков;
Соль, перец по вкусу;
Паприка 1 чайная ложка;
Базилик свежий 10 раммов;
Кориандр 2 граммов;
Перец черный горошек 5 штук;
Барбарис 6 штук.
🔪 Способ приготовления:
1️⃣ Достаньте мясо из морозилки, положите в глубокую посуду и оставите его размораживаться при комнатной температуре на кухне, предварительно удалив упаковку. После того как мясо разморозилось, положите его в глубокую ёмкость и залейте холодной водой, вода должна быть выше мяса на 2-3 см. Поставьте его вымачиваться в холодильник на 6-12 часов. При желании воду можно поменять 1-2 раза. В конце вымачивания выложите мясо в дуршлаг на 15 минут, чтобы вся лишняя жидкость стекла.
2️⃣ Мясо нарежьте кубиком 3х3 см. Обжарьте его на раскалённой сковороде, до золотистой корочки, на растительном масле. Выложите обжаренное мясо в разогретую кастрюлю или казан. Тушите мясо на среднем огне 15 минут.
3️⃣ Помойте и почистите овощи. Из перца выньте плодоножку, у баклажана срежьте плодоножку. Картофель, морковь, лук, помидоры, баклажан и болгарский перец нарежьте кубиком 2х2 см.
4️⃣ В кастрюлю или казан к мясу добавьте лук и морковь, обжарьте 4 минуты, затем добавьте перец и помидоры в собственном соку, обжарьте еще 4 минуты. Далее положите к мясу баклажаны и картофель, перец болгарский и помидоры свежие залейте водой, добавьте измельчённый базилик, черный перец, чеснок зубчиками, паприку, соль, кориандр, барбарис. Накройте крышкой и тушите мясо до готовности 60 минут на среднем огне. Приятного аппетита!
⭐️ Москва, 10 октября - Мастер-класс "Дичь и современная белорусская кухня"
🇧🇾 Приглашаем вас побольше узнать о белорусской кухне и научиться виртуозно использовать мяса дичи. В рамках мастер-класса вы познакомитесь с современной славянской кухней и узнаете, как адаптировать аутентичные рецепты для вашего ресторана. Мы представим вам уникальные белорусские блюда, которые станут настоящим открытием для Вас и Ваших гостей. Не упустите возможность попробовать настоящую дичь и научиться готовить блюда, которые станут гордостью вашего меню.
🔪 Будем готовить:
🔸 Сыр из зайца (кролика) на завтрак;
🔸 Грибной паштет на гречишном хлебе;
🔸 Гуляш «По-Радивиловски» (с вишней, вином , вишнёвым соком и маринованным огурцом) из лося ( косули или оленя) с мучными клёцками;
🔸 Запеченная с брусничным джемом кабанья корейка с картофелем на Петров день;
🔸 Смаженое мясо бобра , под клюквенным соусом с картофельными драниками.;
🔸 Печисто из лопатки кабана, томленое в темном квасе, с хреном с цыбриками вместе с соусами Гурмикс.
🍽️ Все эти блюда будут представлены на красивой посуде от компании Мастергласс.
💬 Поэтапно обсудим:
🔸 Как лучше ввести в меню новые блюда на основе дикого мяса;
🔸 Себестоимость блюд из дичи;
🔸 Технологии приготовления, подачи и хранения блюд из дичи;
🔸 Как готовить аутентичные блюда славянской кухни на современный манер;
🔸 О специфике приготовления славянских и белорусских блюд;
🔸 Как адаптировать блюда славянской кухни для кухни любого ресторана.
Вы также получите несколько вариантов сервировки блюд с использованием фарфора Bonna и промокод со скидкой на первую покупку продукции из дичи от компании Дикоед.
👨🍳 Мастер-класс рассчитан на рестораторов, управляющих, Шеф-поваров, су-шефов и поваров.
📌 Место проведения: Кулинарное Арт-Пространство ГУРМИКС, г. Москва, ул.Нижний Сусальный пер.д.5 стр.1, этаж 2
📍 Дата проведения: 10.10.2023, с 13.00 до 17.00
📲 Вы можете записаться на мастер-класс по whatsapp: +7(915)494-31-55 Софья.
🔻 Подробнее о мастер-классе: 🔻
https://vk.cc/creSjN
🇧🇾 Приглашаем вас побольше узнать о белорусской кухне и научиться виртуозно использовать мяса дичи. В рамках мастер-класса вы познакомитесь с современной славянской кухней и узнаете, как адаптировать аутентичные рецепты для вашего ресторана. Мы представим вам уникальные белорусские блюда, которые станут настоящим открытием для Вас и Ваших гостей. Не упустите возможность попробовать настоящую дичь и научиться готовить блюда, которые станут гордостью вашего меню.
🔪 Будем готовить:
🔸 Сыр из зайца (кролика) на завтрак;
🔸 Грибной паштет на гречишном хлебе;
🔸 Гуляш «По-Радивиловски» (с вишней, вином , вишнёвым соком и маринованным огурцом) из лося ( косули или оленя) с мучными клёцками;
🔸 Запеченная с брусничным джемом кабанья корейка с картофелем на Петров день;
🔸 Смаженое мясо бобра , под клюквенным соусом с картофельными драниками.;
🔸 Печисто из лопатки кабана, томленое в темном квасе, с хреном с цыбриками вместе с соусами Гурмикс.
🍽️ Все эти блюда будут представлены на красивой посуде от компании Мастергласс.
💬 Поэтапно обсудим:
🔸 Как лучше ввести в меню новые блюда на основе дикого мяса;
🔸 Себестоимость блюд из дичи;
🔸 Технологии приготовления, подачи и хранения блюд из дичи;
🔸 Как готовить аутентичные блюда славянской кухни на современный манер;
🔸 О специфике приготовления славянских и белорусских блюд;
🔸 Как адаптировать блюда славянской кухни для кухни любого ресторана.
Вы также получите несколько вариантов сервировки блюд с использованием фарфора Bonna и промокод со скидкой на первую покупку продукции из дичи от компании Дикоед.
👨🍳 Мастер-класс рассчитан на рестораторов, управляющих, Шеф-поваров, су-шефов и поваров.
📌 Место проведения: Кулинарное Арт-Пространство ГУРМИКС, г. Москва, ул.Нижний Сусальный пер.д.5 стр.1, этаж 2
📍 Дата проведения: 10.10.2023, с 13.00 до 17.00
📲 Вы можете записаться на мастер-класс по whatsapp: +7(915)494-31-55 Софья.
🔻 Подробнее о мастер-классе: 🔻
https://vk.cc/creSjN
⚡️ Пятничные скидки! ⚡️
⚡️ Супер-полезные скидки:
🟣 Мед диких медоносов (250 мл) Вятский – 15% всего 246 рублей за баночку
🟣 Костный бульон насыщенный замороженный 3 литра – 30%
👇️ В разделе дичь большой список акций:
🔴 Окорок дикого кабана на кости (сеголеток) – 20%
🔴 Ребра марала на косточке – 30%
🔴 Голяшка марала – 20%
🔴 Шея марала без кости – 20%
🔴 Ребра конины на косточке – 15%
🔴 Ребра косули на кости – 15%
🔴 Ребра лося на кости – 15%
🔴 Ребра бобра замороженные – 20%
🔴 Лопатка бобра на кости – 20%
🌿 В дикоросах приятная скидка на подосиновики:
🟢 Гриб подосиновик резаный (коробка 5кг) – 15%
🟢 Гриб подосиновик резаный (500 грамм) – 15%
🍤 В морепродуктах скидками радуют:
🔵 Осьминог натуральный консервы – 20% (632 рубля)
🔵 Щупальца кальмара и мидии консервы – 20% (468 рублей)
🔵 Щупальца кальмара и трубача консервы – 20% (496 рублей)
🔵 Корбикула сахалинская – 20%. Всего 272 рубля за упаковку!
🔵 Фарш трески – 15%! Итого 187 рублей за кг
🔵 Камбала Калкан свежемороженая 5+ кг – 10%
🔵 Камбала Калкан свежемороженая 3+ кг – 10%
🔵 Ленок замороженный –20%
🟣 Ну и вкуснейшее мясо бобра на косточке полукопченое – 40% 😳 Рекордно низкие 78 рублей за 100 грамм!
🟣 Ребрышки кабана полукопченые – 10%
📉 А так же снижены цены:
🟡 Шея медведя
🟡 Морской виноград
🟡 Нерка замороженная
🟡 Сарган и ставрида – значительно снизилась цена (25%!)
🟡 Глухарь (без пера)
🟡 Желудок коня
🟡 Трахея лося и северного оленя упала в 2,5 раза.
🟡 Хвост лобстера. Снизилась оптовая цена
🟡 окорок и лопатка медведя
🟡 сморчки в коробках стали дешевле
🟡 Белые грибы
Заходите на наш сайт!
https://dikoed.ru/?erid=mvfrqvmg8jg-1hbguemea
⚡️ Супер-полезные скидки:
🟣 Мед диких медоносов (250 мл) Вятский – 15% всего 246 рублей за баночку
🟣 Костный бульон насыщенный замороженный 3 литра – 30%
👇️ В разделе дичь большой список акций:
🔴 Окорок дикого кабана на кости (сеголеток) – 20%
🔴 Ребра марала на косточке – 30%
🔴 Голяшка марала – 20%
🔴 Шея марала без кости – 20%
🔴 Ребра конины на косточке – 15%
🔴 Ребра косули на кости – 15%
🔴 Ребра лося на кости – 15%
🔴 Ребра бобра замороженные – 20%
🔴 Лопатка бобра на кости – 20%
🌿 В дикоросах приятная скидка на подосиновики:
🟢 Гриб подосиновик резаный (коробка 5кг) – 15%
🟢 Гриб подосиновик резаный (500 грамм) – 15%
🍤 В морепродуктах скидками радуют:
🔵 Осьминог натуральный консервы – 20% (632 рубля)
🔵 Щупальца кальмара и мидии консервы – 20% (468 рублей)
🔵 Щупальца кальмара и трубача консервы – 20% (496 рублей)
🔵 Корбикула сахалинская – 20%. Всего 272 рубля за упаковку!
🔵 Фарш трески – 15%! Итого 187 рублей за кг
🔵 Камбала Калкан свежемороженая 5+ кг – 10%
🔵 Камбала Калкан свежемороженая 3+ кг – 10%
🔵 Ленок замороженный –20%
🟣 Ну и вкуснейшее мясо бобра на косточке полукопченое – 40% 😳 Рекордно низкие 78 рублей за 100 грамм!
🟣 Ребрышки кабана полукопченые – 10%
📉 А так же снижены цены:
🟡 Шея медведя
🟡 Морской виноград
🟡 Нерка замороженная
🟡 Сарган и ставрида – значительно снизилась цена (25%!)
🟡 Глухарь (без пера)
🟡 Желудок коня
🟡 Трахея лося и северного оленя упала в 2,5 раза.
🟡 Хвост лобстера. Снизилась оптовая цена
🟡 окорок и лопатка медведя
🟡 сморчки в коробках стали дешевле
🟡 Белые грибы
Заходите на наш сайт!
https://dikoed.ru/?erid=mvfrqvmg8jg-1hbguemea
🐟️ Ленок — рыба пресноводная и хищная, предпочитающая чистую прохладную воду. Впервые описана была во второй половине 18 века. Научное название Брахимистакс (Brachymystax) дословно с древнегреческого переводится как «короткая верхняя губа». В простонародье ее именуют по-разному: лимба (якутское), майгун (эвенкийское), сибирская форель (русское), ускуч (тюркское). Увлеченные рыбаки сочтут за большую удачу ее поимку, а вот простые обыватели не всегда знают, красная она или белая, и даже не представляют каково мясо ленка на вкус.
🧭 Водится ленок в холодных и чистых быстрых реках, преимущественно в верховьях, а также в горных озерах, где вода богата кислородом. Спокойных песчаных участков со стоячей водной гладью и заболоченных водоемов он не любит, водный хаос и водопады ему тоже не подходят. Быстрое или умеренное течение, перекаты, щебенистое или каменистое дно — естественная стихия
👇️ Способы приготовления ленка узнайте в статье:
https://dikoved.ru/article/46831-lenok-chto-eto-za-ryba-kak-gotovit/?utm_source=tg
🧭 Водится ленок в холодных и чистых быстрых реках, преимущественно в верховьях, а также в горных озерах, где вода богата кислородом. Спокойных песчаных участков со стоячей водной гладью и заболоченных водоемов он не любит, водный хаос и водопады ему тоже не подходят. Быстрое или умеренное течение, перекаты, щебенистое или каменистое дно — естественная стихия
👇️ Способы приготовления ленка узнайте в статье:
https://dikoved.ru/article/46831-lenok-chto-eto-za-ryba-kak-gotovit/?utm_source=tg
👋 Уже завтра ждем вас на PIR Expo 2023!
😇 Пригашаем на выставку PIR Expo 2023, которая пройдет с 3 по 6 октября в Москве в Крокус Экспо
🥰 Мы угостим вас хамоном из дикого кабана, а также другими нашими деликатесами на нашем стенде номер 3А70 в павильоне 3, зал 15.
👨🍳 В рамках выставки наш бренд шеф-повар Евгений Бердников проведет мастер-классы, которые вы тоже можете посетить. Вот их расписание:
🍔 03 октября, 12.00-13.00, ЭФКО (зал 15, 3D40) ДИКО ВКУСНЫЕ БУРГЕРЫ: Готовим бургеры из смесового фарша. Акцент на снижение себестоимости дорого фарша, и раскрытие вкусовых качеств растительной альтернативы.
🥩 03 октября, 16:00-17:00, ВУЛКАН (Зал 14, 2E30) ГРИЛЬ МЕНЮ ОТ ДИКОЕДА: Медведя окорок, шея дикого кабана, фарш из косули, шея из косули, шея лося.
🍖 04 октября, 13:10-13:50 ДЕЛОВАЯ РУСЬ (зал 14, 2D20) КОПЧЕННОЕ МЯСО ДИЧИ: Блюда из: окорока медведя, шеи дикого кабана, шеи из косули, шея лося.
🥩 05 октября, 13:00-14:00 GRILLVETT (Зал 14, 2E90) ГРИЛЬ МЕНЮ ОТ ДИКОЕДА: Медведя окорок, шея дикого кабана, фарш из косули, шея из косули, шея лося.
🍖 06 октября, 13:10-13:50 ДЕЛОВАЯ РУСЬ (зал 14, 2D20) КОПЧЕННОЕ МЯСО ДИЧИ: Блюда из: окорока медведя, шеи дикого кабана, шеи из косули, шея лося.
⭐ Вход на выставку к сожалению платный, стоит 750 рублей, но у нас есть для вас промокод на 30% скидку: SHQGRZT
Чтобы его получить надо сделать следующее:
1⃣ Зайти на сайт https://pirexpo.com/get-ticket
2⃣ Нажать "Купить билет".
3⃣ Заполнить все обязательные поля со звездочкой и поставить галочку в поле “Я покупаю для себя”. Если нужно оформить несколько билетов, после заполнения первой анкеты внизу нажать “Добавить билет”, будет необходимо заполнить несколько анкет.
4⃣ После заполнения анкетных данных в меню справа в поле “Введите промокод” необходимо ввести промокод и справа от этого поля нажать “Применить”. Убедиться, что прошла скидка и в поле “Итого” указана стоимость со скидкой. Нажать кнопку “К оформлению”
5⃣ Далее откроется страница с сообщением об отправке билетов на указанный электронный адрес. Обязательно распечатайте электронный билет со штрих-кодом. ‼ При входе в залы необходимо будет приложить билет штрих-кодом к турникету.
https://pirexpo.com/
😇 Пригашаем на выставку PIR Expo 2023, которая пройдет с 3 по 6 октября в Москве в Крокус Экспо
🥰 Мы угостим вас хамоном из дикого кабана, а также другими нашими деликатесами на нашем стенде номер 3А70 в павильоне 3, зал 15.
👨🍳 В рамках выставки наш бренд шеф-повар Евгений Бердников проведет мастер-классы, которые вы тоже можете посетить. Вот их расписание:
🍔 03 октября, 12.00-13.00, ЭФКО (зал 15, 3D40) ДИКО ВКУСНЫЕ БУРГЕРЫ: Готовим бургеры из смесового фарша. Акцент на снижение себестоимости дорого фарша, и раскрытие вкусовых качеств растительной альтернативы.
🥩 03 октября, 16:00-17:00, ВУЛКАН (Зал 14, 2E30) ГРИЛЬ МЕНЮ ОТ ДИКОЕДА: Медведя окорок, шея дикого кабана, фарш из косули, шея из косули, шея лося.
🍖 04 октября, 13:10-13:50 ДЕЛОВАЯ РУСЬ (зал 14, 2D20) КОПЧЕННОЕ МЯСО ДИЧИ: Блюда из: окорока медведя, шеи дикого кабана, шеи из косули, шея лося.
🥩 05 октября, 13:00-14:00 GRILLVETT (Зал 14, 2E90) ГРИЛЬ МЕНЮ ОТ ДИКОЕДА: Медведя окорок, шея дикого кабана, фарш из косули, шея из косули, шея лося.
🍖 06 октября, 13:10-13:50 ДЕЛОВАЯ РУСЬ (зал 14, 2D20) КОПЧЕННОЕ МЯСО ДИЧИ: Блюда из: окорока медведя, шеи дикого кабана, шеи из косули, шея лося.
⭐ Вход на выставку к сожалению платный, стоит 750 рублей, но у нас есть для вас промокод на 30% скидку: SHQGRZT
Чтобы его получить надо сделать следующее:
1⃣ Зайти на сайт https://pirexpo.com/get-ticket
2⃣ Нажать "Купить билет".
3⃣ Заполнить все обязательные поля со звездочкой и поставить галочку в поле “Я покупаю для себя”. Если нужно оформить несколько билетов, после заполнения первой анкеты внизу нажать “Добавить билет”, будет необходимо заполнить несколько анкет.
4⃣ После заполнения анкетных данных в меню справа в поле “Введите промокод” необходимо ввести промокод и справа от этого поля нажать “Применить”. Убедиться, что прошла скидка и в поле “Итого” указана стоимость со скидкой. Нажать кнопку “К оформлению”
5⃣ Далее откроется страница с сообщением об отправке билетов на указанный электронный адрес. Обязательно распечатайте электронный билет со штрих-кодом. ‼ При входе в залы необходимо будет приложить билет штрих-кодом к турникету.
https://pirexpo.com/
🐟️ Польза ленка
✨ Мясо ленка нежное и сочное, считающееся деликатесом. Оно очень полезное, так как оказывает положительное влияние на организм.
⭐️ Благодаря невысокой калорийности, мясо ленка следует употреблять тем людям, которые желают избавиться от лишнего веса. Оно рекомендуется в рационе ослабленных, перенесших операцию или тяжелое заболевание, потому как легко и быстро усваивается пищеварительной системой.
✨ Ленок — рыба хоть и не слишком крупная, но довольно жирная. При этом мясо характеризуется невысокой калорийностью — 88 ккал/100 г. В его состав входят:
🔸 белки;
🔸 жиры;
🔸 витамины (РР, Е, Д, В1, В2, В4, В5, В6, В7, В9, С, К и др.);
🔸 микро- и макроэлементы — фтор, цинк, никель, молибден, селен, йод, марганец, калий, фосфор, магний и др.
Как приготовить ленка? Узнай в статье:
https://dikoved.ru/article/46831-lenok-chto-eto-za-ryba-kak-gotovit/?utm_source=tg
✨ Мясо ленка нежное и сочное, считающееся деликатесом. Оно очень полезное, так как оказывает положительное влияние на организм.
⭐️ Благодаря невысокой калорийности, мясо ленка следует употреблять тем людям, которые желают избавиться от лишнего веса. Оно рекомендуется в рационе ослабленных, перенесших операцию или тяжелое заболевание, потому как легко и быстро усваивается пищеварительной системой.
✨ Ленок — рыба хоть и не слишком крупная, но довольно жирная. При этом мясо характеризуется невысокой калорийностью — 88 ккал/100 г. В его состав входят:
🔸 белки;
🔸 жиры;
🔸 витамины (РР, Е, Д, В1, В2, В4, В5, В6, В7, В9, С, К и др.);
🔸 микро- и макроэлементы — фтор, цинк, никель, молибден, селен, йод, марганец, калий, фосфор, магний и др.
Как приготовить ленка? Узнай в статье:
https://dikoved.ru/article/46831-lenok-chto-eto-za-ryba-kak-gotovit/?utm_source=tg
⭐️ Москва, 10 октября - Мастер-класс "Дичь и современная белорусская кухня"
🇧🇾 Приглашаем вас побольше узнать о белорусской кухне и научиться виртуозно использовать мяса дичи. В рамках мастер-класса вы познакомитесь с современной славянской кухней и узнаете, как адаптировать аутентичные рецепты для вашего ресторана. Мы представим вам уникальные белорусские блюда, которые станут настоящим открытием для Вас и Ваших гостей. Не упустите возможность попробовать настоящую дичь и научиться готовить блюда, которые станут гордостью вашего меню.
🔪 Будем готовить:
🔸 Сыр из зайца (кролика) на завтрак;
🔸 Грибной паштет на гречишном хлебе;
🔸 Гуляш «По-Радивиловски» (с вишней, вином , вишнёвым соком и маринованным огурцом) из лося ( косули или оленя) с мучными клёцками;
🔸 Запеченная с брусничным джемом кабанья корейка с картофелем на Петров день;
🔸 Смаженое мясо бобра , под клюквенным соусом с картофельными драниками.;
🔸 Печисто из лопатки кабана, томленое в темном квасе, с хреном с цыбриками вместе с соусами Гурмикс.
🍽️ Все эти блюда будут представлены на красивой посуде от компании Мастергласс.
💬 Поэтапно обсудим:
🔸 Как лучше ввести в меню новые блюда на основе дикого мяса;
🔸 Себестоимость блюд из дичи;
🔸 Технологии приготовления, подачи и хранения блюд из дичи;
🔸 Как готовить аутентичные блюда славянской кухни на современный манер;
🔸 О специфике приготовления славянских и белорусских блюд;
🔸 Как адаптировать блюда славянской кухни для кухни любого ресторана.
Вы также получите несколько вариантов сервировки блюд с использованием фарфора Bonna и промокод со скидкой на первую покупку продукции из дичи от компании Дикоед.
👨🍳 Мастер-класс рассчитан на рестораторов, управляющих, Шеф-поваров, су-шефов и поваров.
📌 Место проведения: Кулинарное Арт-Пространство ГУРМИКС, г. Москва, ул.Нижний Сусальный пер.д.5 стр.1, этаж 2
📍 Дата проведения: 10.10.2023, с 13.00 до 17.00
📲 Вы можете записаться на мастер-класс по whatsapp: +7(915)494-31-55 Софья.
🔻 Подробнее о мастер-классе: 🔻
https://vk.cc/creSjN
🇧🇾 Приглашаем вас побольше узнать о белорусской кухне и научиться виртуозно использовать мяса дичи. В рамках мастер-класса вы познакомитесь с современной славянской кухней и узнаете, как адаптировать аутентичные рецепты для вашего ресторана. Мы представим вам уникальные белорусские блюда, которые станут настоящим открытием для Вас и Ваших гостей. Не упустите возможность попробовать настоящую дичь и научиться готовить блюда, которые станут гордостью вашего меню.
🔪 Будем готовить:
🔸 Сыр из зайца (кролика) на завтрак;
🔸 Грибной паштет на гречишном хлебе;
🔸 Гуляш «По-Радивиловски» (с вишней, вином , вишнёвым соком и маринованным огурцом) из лося ( косули или оленя) с мучными клёцками;
🔸 Запеченная с брусничным джемом кабанья корейка с картофелем на Петров день;
🔸 Смаженое мясо бобра , под клюквенным соусом с картофельными драниками.;
🔸 Печисто из лопатки кабана, томленое в темном квасе, с хреном с цыбриками вместе с соусами Гурмикс.
🍽️ Все эти блюда будут представлены на красивой посуде от компании Мастергласс.
💬 Поэтапно обсудим:
🔸 Как лучше ввести в меню новые блюда на основе дикого мяса;
🔸 Себестоимость блюд из дичи;
🔸 Технологии приготовления, подачи и хранения блюд из дичи;
🔸 Как готовить аутентичные блюда славянской кухни на современный манер;
🔸 О специфике приготовления славянских и белорусских блюд;
🔸 Как адаптировать блюда славянской кухни для кухни любого ресторана.
Вы также получите несколько вариантов сервировки блюд с использованием фарфора Bonna и промокод со скидкой на первую покупку продукции из дичи от компании Дикоед.
👨🍳 Мастер-класс рассчитан на рестораторов, управляющих, Шеф-поваров, су-шефов и поваров.
📌 Место проведения: Кулинарное Арт-Пространство ГУРМИКС, г. Москва, ул.Нижний Сусальный пер.д.5 стр.1, этаж 2
📍 Дата проведения: 10.10.2023, с 13.00 до 17.00
📲 Вы можете записаться на мастер-класс по whatsapp: +7(915)494-31-55 Софья.
🔻 Подробнее о мастер-классе: 🔻
https://vk.cc/creSjN
