This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Мастер-классы Дикоед на Пир экспо каждый день. Сегодня готовили косулю совместно с компаниями Вулкан и Эфко и бургеры из лося.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Победитель нашего сегодняшнего розыгрыша призов Солдатова Елизавета! Елизавета, подходите на наш стенд за призом!
🔥 Много новых скидок на дичь!
🐻 Шея медведя и косули со скидкой 15%, корейка и окорок медведя с такой же скидкой, шея и лопатка лани, а также голяшка косули на кости. Неплохое предложение! Всё еще на ребра коня и ребра косули 15% скидка, а на ребра и лопатку бобра - 20%, снижены цены и на окорок и лопатку медведя. А если у Вас есть домашние питомцы, Вам понравится снижение цены в 2,5 раза на трахеи лося и северного оленя, а также на желудок коня.
🥘 Кстати, со скидкой 30% можно купить насыщенный костный бульон для Ваших шедевров. А если некогда готовить, прикупите со скидкой 20% чебуреки из марала или из кабана, а со скидкой 15% - пельмени из косули.
👍️ Вкусная скидка на подосиновики 15% точно будет кстати! А ещё у нас снижена цена на сморчки в коробках и белые грибы.
🦞 Что по рыбе и морепродуктам? На сахалинскую корбикулу скидка 20%, на соленых раков 10%. Снижена цена на морской виноград, нерку, хвосты лобстера, на саргана и ставриду.
🍖 А еще скидка 40% на копченое мясо бобра на косточке и 10% на тушеное мясо северного оленя.
🌼 Загляните в бакалею и дикоросы: скидка 10% на цветочную пыльцу, бруснику, варенье из сосновой шишки, соус брусника с корицей, масло черного тмина и жир медведя.
🐇 По традиции, даем 5% скидку на новинки и долгожданные этой недели. И это у нас мясо белки и заяц в ассортименте.
💥 Оформляя заказ, предложите присоединиться коллегам и друзьям, ведь скидка на доставку по Москве и МО начинается уже при заказе на сумму от 7500 рублей!
🔽 Актуальные цены уже на сайте:
https://dikoed.ru/?erid=f1bbqes0pkg-1hbtf35mk
🐻 Шея медведя и косули со скидкой 15%, корейка и окорок медведя с такой же скидкой, шея и лопатка лани, а также голяшка косули на кости. Неплохое предложение! Всё еще на ребра коня и ребра косули 15% скидка, а на ребра и лопатку бобра - 20%, снижены цены и на окорок и лопатку медведя. А если у Вас есть домашние питомцы, Вам понравится снижение цены в 2,5 раза на трахеи лося и северного оленя, а также на желудок коня.
🥘 Кстати, со скидкой 30% можно купить насыщенный костный бульон для Ваших шедевров. А если некогда готовить, прикупите со скидкой 20% чебуреки из марала или из кабана, а со скидкой 15% - пельмени из косули.
👍️ Вкусная скидка на подосиновики 15% точно будет кстати! А ещё у нас снижена цена на сморчки в коробках и белые грибы.
🦞 Что по рыбе и морепродуктам? На сахалинскую корбикулу скидка 20%, на соленых раков 10%. Снижена цена на морской виноград, нерку, хвосты лобстера, на саргана и ставриду.
🍖 А еще скидка 40% на копченое мясо бобра на косточке и 10% на тушеное мясо северного оленя.
🌼 Загляните в бакалею и дикоросы: скидка 10% на цветочную пыльцу, бруснику, варенье из сосновой шишки, соус брусника с корицей, масло черного тмина и жир медведя.
🐇 По традиции, даем 5% скидку на новинки и долгожданные этой недели. И это у нас мясо белки и заяц в ассортименте.
💥 Оформляя заказ, предложите присоединиться коллегам и друзьям, ведь скидка на доставку по Москве и МО начинается уже при заказе на сумму от 7500 рублей!
🔽 Актуальные цены уже на сайте:
https://dikoed.ru/?erid=f1bbqes0pkg-1hbtf35mk
🍲 Суп-лапша из зайца с сельдереем
🐇 Суп-лапша из зайца с сельдереем - вкусное и питательное блюдо. Рекомендуем приготовить суп лапшу из зайца с сельдереем по нашему оригинальному рецепту!
📝 Ингредиенты:
🔸 Мясо зайца (мякоть на кости) 1 килограмм;
🔸 Вода 4 литра;
🔸 Лапша 150 граммов;
🔸 Сельдерей 50 граммов;
🔸 Лук репчатый 300 граммов;
🔸 Морковь 300 граммов;
🔸 Растительное масло 3 столовые ложки;
🔸 Лавровый лист 2 штуки;
🔸 Зелень свежая 20 граммов;
🔸 Соль, перец по вкусу.
🔪 Способ приготовления:
1️⃣ Достаньте мясо из морозилки, положите в глубокую посуду и оставите его размораживаться на самой холодной полке холодильника (лучше на ночь). После того, как мясо разморозилось, положите его в глубокую ёмкость и залейте холодной водой, вода должна быть выше мяса на 2-3 см. Поставьте его вымачиваться в холодильник на 6-12 часов. При желании воду можно поменять 1-2 раза. В конце вымачивания выложите мясо в дуршлаг на 15 минут, чтобы вся лишняя жидкость стекла.
2️⃣ Залейте мясо 3-мя литрами холодной воды. Помойте, почистите овощи и добавьте по 100 г лука и моркови в кастрюлю к мясу. Доведите до кипения, убавьте до маленького огня. Варите бульон 2 часа, периодически снимая пенку. Затем, мясо переложите на тарелку, а бульон процедите через дуршлаг в другую кастрюлю. После процеживания помойте кастрюлю и обратно в неё вылейте процеженный бульон. Поставьте её на плиту и доведите бульон до кипения.
3️⃣ В кастрюлю налейте минимум 1 литр воды, посолите и доведите до кипения. Положите лапшу в кипящую воду, тщательно перемешайте и варите 5 минут. Затем процедите лапшу через дуршлаг и промойте под холодной проточной водой. Выложите её в глубокую посуду, смажьте 1 ст л растительным маслом, накройте пищевой плёнкой и уберите в сторону до необходимости.
4️⃣ Овощи помойте и почистите. Нарежьте лук соломкой, а морковь натрите на крупной терке. На раскаленной сковороде с растительным маслом, пассируем нарезанные лук и морковь до золотистого цвета.
5️⃣ В кипящий бульон добавьте мясо, пассированные лук и морковь, лапшу, соль, перец, лавровый лист. Доведите до кипения и прокипятите на медленном огне в течение 3 минут.
🔥 Приятного аппетита!
🐇 Суп-лапша из зайца с сельдереем - вкусное и питательное блюдо. Рекомендуем приготовить суп лапшу из зайца с сельдереем по нашему оригинальному рецепту!
📝 Ингредиенты:
🔸 Мясо зайца (мякоть на кости) 1 килограмм;
🔸 Вода 4 литра;
🔸 Лапша 150 граммов;
🔸 Сельдерей 50 граммов;
🔸 Лук репчатый 300 граммов;
🔸 Морковь 300 граммов;
🔸 Растительное масло 3 столовые ложки;
🔸 Лавровый лист 2 штуки;
🔸 Зелень свежая 20 граммов;
🔸 Соль, перец по вкусу.
🔪 Способ приготовления:
1️⃣ Достаньте мясо из морозилки, положите в глубокую посуду и оставите его размораживаться на самой холодной полке холодильника (лучше на ночь). После того, как мясо разморозилось, положите его в глубокую ёмкость и залейте холодной водой, вода должна быть выше мяса на 2-3 см. Поставьте его вымачиваться в холодильник на 6-12 часов. При желании воду можно поменять 1-2 раза. В конце вымачивания выложите мясо в дуршлаг на 15 минут, чтобы вся лишняя жидкость стекла.
2️⃣ Залейте мясо 3-мя литрами холодной воды. Помойте, почистите овощи и добавьте по 100 г лука и моркови в кастрюлю к мясу. Доведите до кипения, убавьте до маленького огня. Варите бульон 2 часа, периодически снимая пенку. Затем, мясо переложите на тарелку, а бульон процедите через дуршлаг в другую кастрюлю. После процеживания помойте кастрюлю и обратно в неё вылейте процеженный бульон. Поставьте её на плиту и доведите бульон до кипения.
3️⃣ В кастрюлю налейте минимум 1 литр воды, посолите и доведите до кипения. Положите лапшу в кипящую воду, тщательно перемешайте и варите 5 минут. Затем процедите лапшу через дуршлаг и промойте под холодной проточной водой. Выложите её в глубокую посуду, смажьте 1 ст л растительным маслом, накройте пищевой плёнкой и уберите в сторону до необходимости.
4️⃣ Овощи помойте и почистите. Нарежьте лук соломкой, а морковь натрите на крупной терке. На раскаленной сковороде с растительным маслом, пассируем нарезанные лук и морковь до золотистого цвета.
5️⃣ В кипящий бульон добавьте мясо, пассированные лук и морковь, лапшу, соль, перец, лавровый лист. Доведите до кипения и прокипятите на медленном огне в течение 3 минут.
🔥 Приятного аппетита!
👀 Посмотрим, что нового и вкусного нам подарила прошлая неделя?
🦌 Начнем, как обычно, с дичи. Приехали в ассортименте северный олень, лось, медведь, бобр, интересная новинка - мясо белки, а также долгожданный заяц в ассортименте, язык лося и марала, сердце лося, марала и дикого кабана, печень лося и кабана, почки лося, губа лося очищенная и лапы медведя с когтями.
🦆 Обратите внимание на птицу. Пришли тетерев, рябчик, глухарь, как в пере, так и без, а еще дикая утка и вальдшнеп. Вкууусные!
🐟️ Не пора ли пополнить запасы рыбки?
Обратите внимание на горбушу, кету, палтуса, треску, крылья ската, форель, нельму, осётра, сига, сибаса, ледяную рыбу и лакедру.
🐙 А в морепродуктах снова появилось мясо рапана, мидии, осьминоги, гребешки и сахалинская икра морского ежа.
🥩 Обязательно загляните в полуфабрикаты. Вам точно понравятся стейки из окорока кабана на кости, стейки из палтуса, чавычи, форели, суповые наборы из них же, котлеты для бургера из медведя, фарш из мяса лося с кабаном, колбаски для жарки из лося, кабана и северного оленя, колбаски гриль из лося и косули.
🍖 А деликатесы? Обратите внимание на сало кабана с остринкой и с чесноком, шпик кабана, колбасу из лося с кабаном, рулет из пашины северного оленя, из грудинки кабана, спинку муксуна холодного копчения.
🍓 Ягод надо? Загляните в дикоросы! Морошка, малина, голубика, земляника, вишня, жимолость, черная смородина и черноплодная рябина. А еще белые грибы и подосиновики.
🌶️ В бакалее появились вкусные специи: паприка, перец и кампотский зеленый молодой перчик. А еще вкусные консервы: язь, налим, сырок, печень трески и березовый квас в ассортименте.
🥄 Осень в разгаре, так что не стоит игнорировать и возможность лечения или укрепления иммунитета без лекарств. Загляните к нам и обратите внимание на панты оленя: слайсы, эликсир и в меду, а также желчь медведя в ассортименте и порошок из пантов оленя.
😉 Отличных покупок!
https://dikoed.ru/?erid=0uq1agec1-1hbtig7d9
https://dikoed.ru/?erid=0uq1agec1-1hbtig7d9
🦌 Начнем, как обычно, с дичи. Приехали в ассортименте северный олень, лось, медведь, бобр, интересная новинка - мясо белки, а также долгожданный заяц в ассортименте, язык лося и марала, сердце лося, марала и дикого кабана, печень лося и кабана, почки лося, губа лося очищенная и лапы медведя с когтями.
🦆 Обратите внимание на птицу. Пришли тетерев, рябчик, глухарь, как в пере, так и без, а еще дикая утка и вальдшнеп. Вкууусные!
🐟️ Не пора ли пополнить запасы рыбки?
Обратите внимание на горбушу, кету, палтуса, треску, крылья ската, форель, нельму, осётра, сига, сибаса, ледяную рыбу и лакедру.
🐙 А в морепродуктах снова появилось мясо рапана, мидии, осьминоги, гребешки и сахалинская икра морского ежа.
🥩 Обязательно загляните в полуфабрикаты. Вам точно понравятся стейки из окорока кабана на кости, стейки из палтуса, чавычи, форели, суповые наборы из них же, котлеты для бургера из медведя, фарш из мяса лося с кабаном, колбаски для жарки из лося, кабана и северного оленя, колбаски гриль из лося и косули.
🍖 А деликатесы? Обратите внимание на сало кабана с остринкой и с чесноком, шпик кабана, колбасу из лося с кабаном, рулет из пашины северного оленя, из грудинки кабана, спинку муксуна холодного копчения.
🍓 Ягод надо? Загляните в дикоросы! Морошка, малина, голубика, земляника, вишня, жимолость, черная смородина и черноплодная рябина. А еще белые грибы и подосиновики.
🌶️ В бакалее появились вкусные специи: паприка, перец и кампотский зеленый молодой перчик. А еще вкусные консервы: язь, налим, сырок, печень трески и березовый квас в ассортименте.
🥄 Осень в разгаре, так что не стоит игнорировать и возможность лечения или укрепления иммунитета без лекарств. Загляните к нам и обратите внимание на панты оленя: слайсы, эликсир и в меду, а также желчь медведя в ассортименте и порошок из пантов оленя.
😉 Отличных покупок!
https://dikoed.ru/?erid=0uq1agec1-1hbtig7d9
https://dikoed.ru/?erid=0uq1agec1-1hbtig7d9
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Евгений Левкоев (слева) и Александр Демченко коптят косулю в аппарате Istoma на PIR Expo! Подбодрим ребят, это их первый мастер-класс!
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Евгений Бердников готовит косулю и медведя на гриле Grillvett.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Никита Карякин побеждает в нашем сегодняшнем розыгрыше приза! Никита, подходите к нам на стенд за призом!
🍲 Пельмени домашние из мяса зайца
👨🍳 Пельмени — это традиционное блюдо русской кухни, которое также популярно во многих других странах, особенно в восточной и центральной Европе. Рекомендуем приготовить уникальные пельмени из мяса зайца по нашему рецепту.
📝 Ингредиенты:
🔸 Пшеничная мука в/с 1 килограммов;
🔸 Яйца куриные 6 штук;
🔸 Вода 420 миллилитров;
🔸 Соль 10 граммов.
🔸 Мякоть зайца 900 граммов;
🔸 Шпик кабана 150 граммов;
🔸 Лук репчатый 200 граммов;
🔸 Соль 10 граммов;
🔸 Перец черный молотый 5 граммов;
🔸 Сливочное масло 410 граммов.
🔸 Лавровый лист 2 штуки;
🔸 Перец горошком 5 штук;
🔸 Петрушка 10 граммов.
🔪 Способ приготовления:
1️⃣ Заранее разморозьте мясо на самой холодной полке в холодильнике. После того, как мясо разморозилось, положите его в глубокую ёмкость и залейте холодным молоком, молоко должна быть выше мяса на 2-3 см. Поставьте его вымачиваться в холодильник на 6-12 часов. При желании молоко можно поменять 1-2 раза. В конце вымачивания выложите мясо в дуршлаг на 15 минут, чтобы вся лишняя жидкость стекла.
2️⃣ Отделите 4 желтка от белков. Для этого разбейте яйцо пополам так что бы у вас в каждой руке осталась скорлупа и под наклоном выливайте яйцо из одной скорлупы в другую, пока не останется только желток. Белок возможно использовать в десертах или выпечке. Высыпьте муку в глубокую емкость, в муку добавьте соль, 2 целых яйца, 4 желтка и холодную воду. Тщательно вымесите руками или миксером до однородного состояния. Затем уберите тесто в глубокую посуду и накройте его пищевой плёнкой. Оставьте тесто настояться 20 минут при комнатной температуре.
3️⃣ Помойте и почистите лук. Мясо, шпик и лук нарежьте кубиком 3х3 см и пропустите через мясорубку 1 раз используя мелкую решетку. Затем посолите и поперчите получившийся фарш и тщательно перемешайте до однородного состояния.
Разделите тесто на 6 частей по 250 гр. каждая и раскатайте его толщиной не более 0,2 см. Формой или рюмкой нарежьте круги. На середину получившегося круга выложите 0,5 чайной ложки фарша сверху 1 г (на кончике чайной ложки) сливочного масла. Соедините края теста так что бы фарш остался внутри него, края пельменя соедините вместе. Получившиеся пельмени выкладывайте на посыпанный мукой противень или разделочную доску и уберите в морозильное отделение в холодильнике, до полного замерзания пельменей.
4️⃣ В кастрюлю налейте воды и доведите её до кипения, на 1 кг пельменей необходимо минимум 2 литра воды. В воду необходимо добавить: соль, перец горошком, лавровый лист и нижнюю часть петрушки, верхнюю часть петрушки необходимо мелко порезать и посыпать при подаче. В кипящую воду положите пельмени и сразу перемешайте их, что бы они не прилипли ко дну кастрюли. Как только пельмени всплывут их необходимо варить еще 5 минут. Нарежьте сливочное масло кубиком 1х1 см
5️⃣ После того как пельмени сварились их необходимо достать шумовкой и переложить по тарелкам, в каждую тарелку положить по кусочку сливочного масла и зелени по вкусу. 🔥 Приятного аппетита!
👨🍳 Пельмени — это традиционное блюдо русской кухни, которое также популярно во многих других странах, особенно в восточной и центральной Европе. Рекомендуем приготовить уникальные пельмени из мяса зайца по нашему рецепту.
📝 Ингредиенты:
🔸 Пшеничная мука в/с 1 килограммов;
🔸 Яйца куриные 6 штук;
🔸 Вода 420 миллилитров;
🔸 Соль 10 граммов.
🔸 Мякоть зайца 900 граммов;
🔸 Шпик кабана 150 граммов;
🔸 Лук репчатый 200 граммов;
🔸 Соль 10 граммов;
🔸 Перец черный молотый 5 граммов;
🔸 Сливочное масло 410 граммов.
🔸 Лавровый лист 2 штуки;
🔸 Перец горошком 5 штук;
🔸 Петрушка 10 граммов.
🔪 Способ приготовления:
1️⃣ Заранее разморозьте мясо на самой холодной полке в холодильнике. После того, как мясо разморозилось, положите его в глубокую ёмкость и залейте холодным молоком, молоко должна быть выше мяса на 2-3 см. Поставьте его вымачиваться в холодильник на 6-12 часов. При желании молоко можно поменять 1-2 раза. В конце вымачивания выложите мясо в дуршлаг на 15 минут, чтобы вся лишняя жидкость стекла.
2️⃣ Отделите 4 желтка от белков. Для этого разбейте яйцо пополам так что бы у вас в каждой руке осталась скорлупа и под наклоном выливайте яйцо из одной скорлупы в другую, пока не останется только желток. Белок возможно использовать в десертах или выпечке. Высыпьте муку в глубокую емкость, в муку добавьте соль, 2 целых яйца, 4 желтка и холодную воду. Тщательно вымесите руками или миксером до однородного состояния. Затем уберите тесто в глубокую посуду и накройте его пищевой плёнкой. Оставьте тесто настояться 20 минут при комнатной температуре.
3️⃣ Помойте и почистите лук. Мясо, шпик и лук нарежьте кубиком 3х3 см и пропустите через мясорубку 1 раз используя мелкую решетку. Затем посолите и поперчите получившийся фарш и тщательно перемешайте до однородного состояния.
Разделите тесто на 6 частей по 250 гр. каждая и раскатайте его толщиной не более 0,2 см. Формой или рюмкой нарежьте круги. На середину получившегося круга выложите 0,5 чайной ложки фарша сверху 1 г (на кончике чайной ложки) сливочного масла. Соедините края теста так что бы фарш остался внутри него, края пельменя соедините вместе. Получившиеся пельмени выкладывайте на посыпанный мукой противень или разделочную доску и уберите в морозильное отделение в холодильнике, до полного замерзания пельменей.
4️⃣ В кастрюлю налейте воды и доведите её до кипения, на 1 кг пельменей необходимо минимум 2 литра воды. В воду необходимо добавить: соль, перец горошком, лавровый лист и нижнюю часть петрушки, верхнюю часть петрушки необходимо мелко порезать и посыпать при подаче. В кипящую воду положите пельмени и сразу перемешайте их, что бы они не прилипли ко дну кастрюли. Как только пельмени всплывут их необходимо варить еще 5 минут. Нарежьте сливочное масло кубиком 1х1 см
5️⃣ После того как пельмени сварились их необходимо достать шумовкой и переложить по тарелкам, в каждую тарелку положить по кусочку сливочного масла и зелени по вкусу. 🔥 Приятного аппетита!
⚡️ Пятничные скидки! ⚡️
💝 По нашей традиции, на неделю мы предоставляем скидку 5% на все новинки и долгожданные товары нашего каталога. На этой неделе это
🟣 Мясо белки тушка
🟣 Спинка зайца без кости (корейка)
🟣 Окорок зайца на кости (задние ножки)
🟣 Лопатка зайца на кости (передняя ножка)
🟣 Суповой набор из зайца
🟣 Обрезь мяса зайца
🟣 Котлетное мясо зайца
👇️ В разделе дичь большой список акций:
🔴 Корейка медведя без кости – 15%
🔴 Окорок медведя без кости – 15%
🔴 Шея медведя б/к – 15%
🔴 Шея косули без кости – 15%
🔴 Голяшка косули на кости – 15%
🔴 Шея лани без кости – 15%
🔴 Лопатка лани без кости – 15%
🔴 Ребра конины на косточке – 15%
🔴 Ребра косули на кости – 15%
🔴 Лопатка бобра на кости – 20%
🔴 Ребра бобра замороженные (без наружных пленок) – 20%
🌿 В дикоросах приятная скидка на подосиновики:
🟢 Гриб подосиновик резаный (коробка 5кг) – 15%
🟢 Гриб подосиновик резаный (500 грамм) – 15%
🟢 Пыльца цветочная – 10%
🟢 Брусника 10%
🍤 В морепродуктах скидками радуют:
🔵 Раки волжские соленые – 10%
🔵 Корбикула сахалинская – 20%. Всего 272 рубля за упаковку!
🟣 В деликатесах вкуснейшее мясо бобра на косточке полукопченое – 40% 😳 Рекордно низкие 78 рублей за 100 грамм!
🥟 В бакалее новые скидки:
🟠 Чебуреки из марала, Чебуреки из кабана – 20%
🟠 Пельмени из косули с тимьяном 500 г. – 15%
🟠 Варенье из сосновой шишки – 10%
🟠 Тушеное мясо северного оленя (тушенка из оленины) – 10%
🟠 Соус Брусника с корицей – 10%
🟠 Масло черного тмина нерафинированное холодного отжима 100 мл – 10%
🟠 Костный бульон насыщенный замороженный 3 литра – 30%
🥄 А в лечении со скидкой продается жир медвежий (250 мл) – 10%
📉 А так же снижены цены:
🟡 Шея и окорок медведя
🟡 Морской виноград
🟡 Нерка замороженная
🟡 Сарган и ставрида – значительно снизилась цена (25%!)
🟡 Глухарь (без пера)
🟡 Желудок коня
🟡 Трахея лося и северного оленя упала в 2,5 раза.
🟡 Хвост лобстера. Снизилась оптовая цена
🟡 сморчки в коробках стали дешевле
🟡 Белые грибы
👇️ Заходите на наш сайт!
https://dikoed.ru/?erid=vdgla287gk-1hbtjmevd
💝 По нашей традиции, на неделю мы предоставляем скидку 5% на все новинки и долгожданные товары нашего каталога. На этой неделе это
🟣 Мясо белки тушка
🟣 Спинка зайца без кости (корейка)
🟣 Окорок зайца на кости (задние ножки)
🟣 Лопатка зайца на кости (передняя ножка)
🟣 Суповой набор из зайца
🟣 Обрезь мяса зайца
🟣 Котлетное мясо зайца
👇️ В разделе дичь большой список акций:
🔴 Корейка медведя без кости – 15%
🔴 Окорок медведя без кости – 15%
🔴 Шея медведя б/к – 15%
🔴 Шея косули без кости – 15%
🔴 Голяшка косули на кости – 15%
🔴 Шея лани без кости – 15%
🔴 Лопатка лани без кости – 15%
🔴 Ребра конины на косточке – 15%
🔴 Ребра косули на кости – 15%
🔴 Лопатка бобра на кости – 20%
🔴 Ребра бобра замороженные (без наружных пленок) – 20%
🌿 В дикоросах приятная скидка на подосиновики:
🟢 Гриб подосиновик резаный (коробка 5кг) – 15%
🟢 Гриб подосиновик резаный (500 грамм) – 15%
🟢 Пыльца цветочная – 10%
🟢 Брусника 10%
🍤 В морепродуктах скидками радуют:
🔵 Раки волжские соленые – 10%
🔵 Корбикула сахалинская – 20%. Всего 272 рубля за упаковку!
🟣 В деликатесах вкуснейшее мясо бобра на косточке полукопченое – 40% 😳 Рекордно низкие 78 рублей за 100 грамм!
🥟 В бакалее новые скидки:
🟠 Чебуреки из марала, Чебуреки из кабана – 20%
🟠 Пельмени из косули с тимьяном 500 г. – 15%
🟠 Варенье из сосновой шишки – 10%
🟠 Тушеное мясо северного оленя (тушенка из оленины) – 10%
🟠 Соус Брусника с корицей – 10%
🟠 Масло черного тмина нерафинированное холодного отжима 100 мл – 10%
🟠 Костный бульон насыщенный замороженный 3 литра – 30%
🥄 А в лечении со скидкой продается жир медвежий (250 мл) – 10%
📉 А так же снижены цены:
🟡 Шея и окорок медведя
🟡 Морской виноград
🟡 Нерка замороженная
🟡 Сарган и ставрида – значительно снизилась цена (25%!)
🟡 Глухарь (без пера)
🟡 Желудок коня
🟡 Трахея лося и северного оленя упала в 2,5 раза.
🟡 Хвост лобстера. Снизилась оптовая цена
🟡 сморчки в коробках стали дешевле
🟡 Белые грибы
👇️ Заходите на наш сайт!
https://dikoed.ru/?erid=vdgla287gk-1hbtjmevd
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Егор Горин - победитель нашего розыгрыша призов! Егор, приходите на наш стенд!
⭐️ Бефстроганов из зайца
🥣 Бефстроганов - это классическое блюдо русской и мировой кухни, приготавливаемое из ломтиков мяса, обжаренных с луком, и подаваемое с соусом на основе сметаны или сливок. Это блюдо известно своим богатым вкусом и нежными текстурами.
🐇 Бефстроганов из зайца может рассматриваться как более полезный вариант по сравнению с традиционным бефстрогановом из говядины. Мясо зайца, как правило, имеет более низкое содержание жира по сравнению с говядиной, особенно с говяжьими частями, которые часто используются в бефстроганове. Это делает бефстроганов из зайца более диетическим вариантом. Из-за меньшего содержания жира и белка, бефстроганов из зайца может содержать меньше калорий, что может быть предпочтительно для тех, кто следит за калорийным потреблением. Зайцы в природных условиях обычно не подвергаются интенсивному использованию антибиотиков и гормонов, что может сделать их мясо более натуральным и здоровым.
📝 Ингредиенты:
🔸 Мякоть зайца 500 граммов;
🔸 Сметана 20% 200 граммов;
🔸 Репчатый лук 250 граммов;
🔸 Растительное масло 3 столовые ложки;
🔸 Сливочное масло 30 граммов;
🔸 Сливки (33%) 100 миллилитров;
🔸 Вода 300 миллилитров;
🔸 Петрушка 30 граммов;
🔸 Соль, перец по вкусу.
🔪 Способ приготовления:
1️⃣ Разморозьте зайца в холодильнике. После этого положите его в глубокую ёмкость и залейте холодным молоком, молоко должна быть выше мяса на 2-3 см. Поставьте его вымачиваться в холодильник на 6-12 часов. При желании молоко можно поменять 1-2 раза. В конце вымачивания выложите мясо в дуршлаг на 15 минут, чтобы вся лишняя жидкость стекла.
2️⃣ Мякоть зайца нарежьте бруском толщиной не более 0,5 см и длинной не более 3 см. На раскаленную сковороду с растительным и сливочным маслом положите мясо и обжарьте его до золотистой корочки на сильном огне, затем добавьте воду и оставьте тушиться на 1 час, под закрытой крышкой на маленьком огне, периодически помешивая.
3️⃣ Лук помойте, очистите и нарежьте соломкой, пассируйте его на отдельной сковороде с добавлением растительного масла, до золотистого цвета, за 15 минут до готовности мяса добавьте к нему пассированный лук и тщательно перемешайте.
4️⃣ Снимите крышку и дайте выпариться оставшейся воде, после выпаривания всей воды добавьте соль, перец, сметану и сливки, тщательно перемешайте. Доведите до кипения. Поставьте на медленный огонь на 15 минут, периодически помешивая. В конце приготовления добавьте мелко нарезанную петрушку.
🍽️ Бефстроганов обычно подают с гарниром, таким как картофельное пюре, рис или паста. Это популярное блюдо и в русской, и в мировой кухне, и его рецепты могут немного различаться в зависимости от региона и предпочтений кулинара.
🔥 Приятного аппетита!
🥣 Бефстроганов - это классическое блюдо русской и мировой кухни, приготавливаемое из ломтиков мяса, обжаренных с луком, и подаваемое с соусом на основе сметаны или сливок. Это блюдо известно своим богатым вкусом и нежными текстурами.
🐇 Бефстроганов из зайца может рассматриваться как более полезный вариант по сравнению с традиционным бефстрогановом из говядины. Мясо зайца, как правило, имеет более низкое содержание жира по сравнению с говядиной, особенно с говяжьими частями, которые часто используются в бефстроганове. Это делает бефстроганов из зайца более диетическим вариантом. Из-за меньшего содержания жира и белка, бефстроганов из зайца может содержать меньше калорий, что может быть предпочтительно для тех, кто следит за калорийным потреблением. Зайцы в природных условиях обычно не подвергаются интенсивному использованию антибиотиков и гормонов, что может сделать их мясо более натуральным и здоровым.
📝 Ингредиенты:
🔸 Мякоть зайца 500 граммов;
🔸 Сметана 20% 200 граммов;
🔸 Репчатый лук 250 граммов;
🔸 Растительное масло 3 столовые ложки;
🔸 Сливочное масло 30 граммов;
🔸 Сливки (33%) 100 миллилитров;
🔸 Вода 300 миллилитров;
🔸 Петрушка 30 граммов;
🔸 Соль, перец по вкусу.
🔪 Способ приготовления:
1️⃣ Разморозьте зайца в холодильнике. После этого положите его в глубокую ёмкость и залейте холодным молоком, молоко должна быть выше мяса на 2-3 см. Поставьте его вымачиваться в холодильник на 6-12 часов. При желании молоко можно поменять 1-2 раза. В конце вымачивания выложите мясо в дуршлаг на 15 минут, чтобы вся лишняя жидкость стекла.
2️⃣ Мякоть зайца нарежьте бруском толщиной не более 0,5 см и длинной не более 3 см. На раскаленную сковороду с растительным и сливочным маслом положите мясо и обжарьте его до золотистой корочки на сильном огне, затем добавьте воду и оставьте тушиться на 1 час, под закрытой крышкой на маленьком огне, периодически помешивая.
3️⃣ Лук помойте, очистите и нарежьте соломкой, пассируйте его на отдельной сковороде с добавлением растительного масла, до золотистого цвета, за 15 минут до готовности мяса добавьте к нему пассированный лук и тщательно перемешайте.
4️⃣ Снимите крышку и дайте выпариться оставшейся воде, после выпаривания всей воды добавьте соль, перец, сметану и сливки, тщательно перемешайте. Доведите до кипения. Поставьте на медленный огонь на 15 минут, периодически помешивая. В конце приготовления добавьте мелко нарезанную петрушку.
🍽️ Бефстроганов обычно подают с гарниром, таким как картофельное пюре, рис или паста. Это популярное блюдо и в русской, и в мировой кухне, и его рецепты могут немного различаться в зависимости от региона и предпочтений кулинара.
🔥 Приятного аппетита!
⭐️ Как правильно готовить ленка?
🐟️ Ленок обладает характерным узнаваемым «холодным» вкусом и специфичным запахом, встречающимся только у горной рыбы, живущей в прохладной чистой воде. Из тушки можно приготовить массу полезных и очень вкусных блюд (как первых, так и вторых). Рыбу подвергают тепловой обработке: варят, жарят, тушат, запекают, коптят, а также готовят разными холодными способами: солят, вялят, маринуют и т. п.
🧇 Из пойманного ленка получается отличная начинка для пирогов и кулебяк. Мясо добавляется в салаты и используется для приготовления холодных закусок. Свежая, сырая рыба идеально подходит для сашими, когда порезанная тонкими слоями мякоть заправляется лимонным соком и специями (перец, чеснок, лук и пр.). Готовить из нее можно вкуснейшие наваристые рыбные супы, котлеты и нежнейшее суфле.
✨ Сибирская форель поистине универсальна и хороша в любой кулинарной вариации. Рецепты приготовления ленка отличаются большим разнообразием. Рассмотрим несколько самых популярных и не слишком сложных вариантов приготовления этой хищной речной рыбы.
В чем польза ленка? Узнай в статье:
https://dikoved.ru/article/46831-lenok-chto-eto-za-ryba-kak-gotovit/?utm_source=tg
🐟️ Ленок обладает характерным узнаваемым «холодным» вкусом и специфичным запахом, встречающимся только у горной рыбы, живущей в прохладной чистой воде. Из тушки можно приготовить массу полезных и очень вкусных блюд (как первых, так и вторых). Рыбу подвергают тепловой обработке: варят, жарят, тушат, запекают, коптят, а также готовят разными холодными способами: солят, вялят, маринуют и т. п.
🧇 Из пойманного ленка получается отличная начинка для пирогов и кулебяк. Мясо добавляется в салаты и используется для приготовления холодных закусок. Свежая, сырая рыба идеально подходит для сашими, когда порезанная тонкими слоями мякоть заправляется лимонным соком и специями (перец, чеснок, лук и пр.). Готовить из нее можно вкуснейшие наваристые рыбные супы, котлеты и нежнейшее суфле.
✨ Сибирская форель поистине универсальна и хороша в любой кулинарной вариации. Рецепты приготовления ленка отличаются большим разнообразием. Рассмотрим несколько самых популярных и не слишком сложных вариантов приготовления этой хищной речной рыбы.
В чем польза ленка? Узнай в статье:
https://dikoved.ru/article/46831-lenok-chto-eto-za-ryba-kak-gotovit/?utm_source=tg
⭐️ Москва, 10 октября - Мастер-класс "Дичь и современная белорусская кухня"
🇧🇾 Приглашаем вас побольше узнать о белорусской кухне и научиться виртуозно использовать мяса дичи. В рамках мастер-класса вы познакомитесь с современной славянской кухней и узнаете, как адаптировать аутентичные рецепты для вашего ресторана. Мы представим вам уникальные белорусские блюда, которые станут настоящим открытием для Вас и Ваших гостей. Не упустите возможность попробовать настоящую дичь и научиться готовить блюда, которые станут гордостью вашего меню.
🔪 Будем готовить:
🔸 Сыр из зайца (кролика) на завтрак;
🔸 Грибной паштет на гречишном хлебе;
🔸 Гуляш «По-Радивиловски» (с вишней, вином , вишнёвым соком и маринованным огурцом) из лося ( косули или оленя) с мучными клёцками;
🔸 Запеченная с брусничным джемом кабанья корейка с картофелем на Петров день;
🔸 Смаженое мясо бобра , под клюквенным соусом с картофельными драниками.;
🔸 Печисто из лопатки кабана, томленое в темном квасе, с хреном с цыбриками вместе с соусами Гурмикс.
🍽️ Все эти блюда будут представлены на красивой посуде от компании Мастергласс.
💬 Поэтапно обсудим:
🔸 Как лучше ввести в меню новые блюда на основе дикого мяса;
🔸 Себестоимость блюд из дичи;
🔸 Технологии приготовления, подачи и хранения блюд из дичи;
🔸 Как готовить аутентичные блюда славянской кухни на современный манер;
🔸 О специфике приготовления славянских и белорусских блюд;
🔸 Как адаптировать блюда славянской кухни для кухни любого ресторана.
Вы также получите несколько вариантов сервировки блюд с использованием фарфора Bonna и промокод со скидкой на первую покупку продукции из дичи от компании Дикоед.
👨🍳 Мастер-класс рассчитан на рестораторов, управляющих, Шеф-поваров, су-шефов и поваров.
📌 Место проведения: Кулинарное Арт-Пространство ГУРМИКС, г. Москва, ул.Нижний Сусальный пер.д.5 стр.1, этаж 2
📍 Дата проведения: 10.10.2023, с 13.00 до 17.00
📲 Вы можете записаться на мастер-класс по whatsapp: +7(915)494-31-55 Софья.
🔻 Подробнее о мастер-классе: 🔻
https://vk.cc/creSjN
🇧🇾 Приглашаем вас побольше узнать о белорусской кухне и научиться виртуозно использовать мяса дичи. В рамках мастер-класса вы познакомитесь с современной славянской кухней и узнаете, как адаптировать аутентичные рецепты для вашего ресторана. Мы представим вам уникальные белорусские блюда, которые станут настоящим открытием для Вас и Ваших гостей. Не упустите возможность попробовать настоящую дичь и научиться готовить блюда, которые станут гордостью вашего меню.
🔪 Будем готовить:
🔸 Сыр из зайца (кролика) на завтрак;
🔸 Грибной паштет на гречишном хлебе;
🔸 Гуляш «По-Радивиловски» (с вишней, вином , вишнёвым соком и маринованным огурцом) из лося ( косули или оленя) с мучными клёцками;
🔸 Запеченная с брусничным джемом кабанья корейка с картофелем на Петров день;
🔸 Смаженое мясо бобра , под клюквенным соусом с картофельными драниками.;
🔸 Печисто из лопатки кабана, томленое в темном квасе, с хреном с цыбриками вместе с соусами Гурмикс.
🍽️ Все эти блюда будут представлены на красивой посуде от компании Мастергласс.
💬 Поэтапно обсудим:
🔸 Как лучше ввести в меню новые блюда на основе дикого мяса;
🔸 Себестоимость блюд из дичи;
🔸 Технологии приготовления, подачи и хранения блюд из дичи;
🔸 Как готовить аутентичные блюда славянской кухни на современный манер;
🔸 О специфике приготовления славянских и белорусских блюд;
🔸 Как адаптировать блюда славянской кухни для кухни любого ресторана.
Вы также получите несколько вариантов сервировки блюд с использованием фарфора Bonna и промокод со скидкой на первую покупку продукции из дичи от компании Дикоед.
👨🍳 Мастер-класс рассчитан на рестораторов, управляющих, Шеф-поваров, су-шефов и поваров.
📌 Место проведения: Кулинарное Арт-Пространство ГУРМИКС, г. Москва, ул.Нижний Сусальный пер.д.5 стр.1, этаж 2
📍 Дата проведения: 10.10.2023, с 13.00 до 17.00
📲 Вы можете записаться на мастер-класс по whatsapp: +7(915)494-31-55 Софья.
🔻 Подробнее о мастер-классе: 🔻
https://vk.cc/creSjN
🐇 Мясо зайца в карамелизованном луке
👨🍳 Мясо зайца - это популярный ингредиент в различных кулинарных блюдах, особенно в регионах, где дичь является частью традиционной кухни. Мясо зайца обладает нежным и ароматным вкусом. Мы рекомендуем приготовить ароматное мясо зайца в карамелизированном луке по нашему рецепту.
📝 Ингредиенты:
🔸 Мясо зайца 500 граммов;
🔸 Репчатый лук 300 граммов;
🔸 Перец болгарский 200 граммов;
🔸 Соевый соус 7 столовых ложек;
🔸 Винный уксус (5%) 2 столовые ложки;
🔸 Дижонская горчица 1 столовая ложка;
🔸 Сок лимона 1 столовая ложка;
🔸 Масло растительное 3 столовые ложки;
🔸 Мед 1 столовая ложка;
🔸 Вода 50 миллилитров;
🔸 Имбирь тертый 1 чайная ложка;
🔸 Тертая цедра лимона 0.5 чайной ложки;
🔸 Смесь перцев молотая 2 граммов;
🔸 Анис молотый 2 граммов;
🔸 Соль, перец по вкусу.
🔪 Способ приготовления:
1️⃣ Достаньте мясо из морозилки, положите в глубокую посуду и уберите его размораживаться в холодильник, предварительно удалив упаковку. Чем ниже температура и медленней процесс - тем лучше мясо сохранит свои вкусовые свойства.
2️⃣ После того как мясо разморозилось, положите его в глубокую ёмкость и залейте холодной водой, вода должна быть выше мяса на 2-3 см. Поставьте его вымачиваться в холодильник на 6-12 часов. При желании воду можно поменять 1-2 раза. В конце вымачивания выложите мясо в дуршлаг на 15 минут, чтобы вся лишняя жидкость стекла.
3️⃣ Мясо зайца нарежьте бруском толщиной не более 1 см, длиной не более 4 см и отбейте. Сложите в глубокую посуду и добавить 3 ст. ложки соевого соуса, сок лимона, смесь перцев и молотый анис. Тщательно перемешайте, закройте плотно пищевой плёнкой и оставить мариноваться на 30-40 мин, при комнатной температуре.
4️⃣ Овощи помыть и почистить. Лук нарезать полукольцами толщиной не более 0,3 см. Имбирь помыть и почистить, цедру лимона и имбирь натереть на мелкой терке. В глубокую сковороду налить 4 ст. ложки соевого соуса, добавить винный уксус, положить тертый имбирь, мед, цедру лимона. Поставить сковороду на плиту, хорошо перемешать все ингредиенты и довести их до кипения. Затем выложить в сковороду лук. Готовить, при постоянном помешивании 15 минут на среднем огне. За 5 минут до окончания приготовления лука добавить 50 г воды. Готовый карамельный лук отставить в сторону.
5️⃣ Перец болгарский помойте и почистите, нарежьте соломкой длинной не более 3 см. На раскаленной сковороде с растительным маслом обжарьте замаринованное мясо до золотистой корочки, затем добавить к нему нарезанный соломкой болгарский перец и жарьте ещё 12 минут при постоянном помешивании. Добавить к мясу с перцем карамелизованный лук, перемешайте и готовить еще 4 минут.
🔥 Такое блюдо никого не оставит равнодушным и удивит даже самого изысканного дегустатора. Приятного аппетита!
👨🍳 Мясо зайца - это популярный ингредиент в различных кулинарных блюдах, особенно в регионах, где дичь является частью традиционной кухни. Мясо зайца обладает нежным и ароматным вкусом. Мы рекомендуем приготовить ароматное мясо зайца в карамелизированном луке по нашему рецепту.
📝 Ингредиенты:
🔸 Мясо зайца 500 граммов;
🔸 Репчатый лук 300 граммов;
🔸 Перец болгарский 200 граммов;
🔸 Соевый соус 7 столовых ложек;
🔸 Винный уксус (5%) 2 столовые ложки;
🔸 Дижонская горчица 1 столовая ложка;
🔸 Сок лимона 1 столовая ложка;
🔸 Масло растительное 3 столовые ложки;
🔸 Мед 1 столовая ложка;
🔸 Вода 50 миллилитров;
🔸 Имбирь тертый 1 чайная ложка;
🔸 Тертая цедра лимона 0.5 чайной ложки;
🔸 Смесь перцев молотая 2 граммов;
🔸 Анис молотый 2 граммов;
🔸 Соль, перец по вкусу.
🔪 Способ приготовления:
1️⃣ Достаньте мясо из морозилки, положите в глубокую посуду и уберите его размораживаться в холодильник, предварительно удалив упаковку. Чем ниже температура и медленней процесс - тем лучше мясо сохранит свои вкусовые свойства.
2️⃣ После того как мясо разморозилось, положите его в глубокую ёмкость и залейте холодной водой, вода должна быть выше мяса на 2-3 см. Поставьте его вымачиваться в холодильник на 6-12 часов. При желании воду можно поменять 1-2 раза. В конце вымачивания выложите мясо в дуршлаг на 15 минут, чтобы вся лишняя жидкость стекла.
3️⃣ Мясо зайца нарежьте бруском толщиной не более 1 см, длиной не более 4 см и отбейте. Сложите в глубокую посуду и добавить 3 ст. ложки соевого соуса, сок лимона, смесь перцев и молотый анис. Тщательно перемешайте, закройте плотно пищевой плёнкой и оставить мариноваться на 30-40 мин, при комнатной температуре.
4️⃣ Овощи помыть и почистить. Лук нарезать полукольцами толщиной не более 0,3 см. Имбирь помыть и почистить, цедру лимона и имбирь натереть на мелкой терке. В глубокую сковороду налить 4 ст. ложки соевого соуса, добавить винный уксус, положить тертый имбирь, мед, цедру лимона. Поставить сковороду на плиту, хорошо перемешать все ингредиенты и довести их до кипения. Затем выложить в сковороду лук. Готовить, при постоянном помешивании 15 минут на среднем огне. За 5 минут до окончания приготовления лука добавить 50 г воды. Готовый карамельный лук отставить в сторону.
5️⃣ Перец болгарский помойте и почистите, нарежьте соломкой длинной не более 3 см. На раскаленной сковороде с растительным маслом обжарьте замаринованное мясо до золотистой корочки, затем добавить к нему нарезанный соломкой болгарский перец и жарьте ещё 12 минут при постоянном помешивании. Добавить к мясу с перцем карамелизованный лук, перемешайте и готовить еще 4 минут.
🔥 Такое блюдо никого не оставит равнодушным и удивит даже самого изысканного дегустатора. Приятного аппетита!
💡 Как приготовить ленка в духовке?
🐟️ Мясистый и довольно плотный ленок получится очень нежным и мягким, буквально тающим во рту, если запечь его в духовке. При этом мясо сохранит все свои витамины и полезные качества. Процесс приготовления несложен. В среднем рыбные тушки весят порядка 1,5-2 кг, потому для тушения в целом виде они подходят идеально. На одну такую рыбину следует подготовить пару крупных луковиц, половинку лимона, четверть стакана любого рафинированного (без запаха) растительного масла, соль крупного помола, свежемолотый черный перец и зелень по вкусу.
1️⃣ Сначала тушку потребуется очистить от чешуи и выпотрошить, убрав внутренности и жабры. Промыть хорошенько под проточной водой снаружи и изнутри, высушить, промокнув бумажным полотенцем или салфеткой. Минут 15-20 промариновать, предварительно посолив, полив выжатым лимонным соком и обмазав растительным маслом. Пока рыба маринуется, нарезать лук — тонко, аккуратными полукольцами, перемешать его с зеленью и специями, посолить.
2️⃣ Брюшко подготовленной рыбины набить пряной луковой начинкой. Отрезать кусок фольги (50-60 см), смазать его маслом, выложить нафаршированную тушку ленка. Затем герметично запаковать конвертом, «укутывая» рыбу так, чтобы сок наружу не вытекал. Выпекать в разогретом до +200 °С духовом шкафу 20 минут, потом температуру снизить до +160 °С и подержать еще 25-30 минут.
🍽️ Сразу не доставать, а оставить блюдо потомиться в духовке с четверть часа. На стол лучше подавать не целиком всю рыбину, а порционными кусками, украшенными зеленью и дольками лимона.
Другие способы приготовления ленка описаны в статье:
https://dikoved.ru/article/46831-lenok-chto-eto-za-ryba-kak-gotovit/?utm_source=tg
🐟️ Мясистый и довольно плотный ленок получится очень нежным и мягким, буквально тающим во рту, если запечь его в духовке. При этом мясо сохранит все свои витамины и полезные качества. Процесс приготовления несложен. В среднем рыбные тушки весят порядка 1,5-2 кг, потому для тушения в целом виде они подходят идеально. На одну такую рыбину следует подготовить пару крупных луковиц, половинку лимона, четверть стакана любого рафинированного (без запаха) растительного масла, соль крупного помола, свежемолотый черный перец и зелень по вкусу.
1️⃣ Сначала тушку потребуется очистить от чешуи и выпотрошить, убрав внутренности и жабры. Промыть хорошенько под проточной водой снаружи и изнутри, высушить, промокнув бумажным полотенцем или салфеткой. Минут 15-20 промариновать, предварительно посолив, полив выжатым лимонным соком и обмазав растительным маслом. Пока рыба маринуется, нарезать лук — тонко, аккуратными полукольцами, перемешать его с зеленью и специями, посолить.
2️⃣ Брюшко подготовленной рыбины набить пряной луковой начинкой. Отрезать кусок фольги (50-60 см), смазать его маслом, выложить нафаршированную тушку ленка. Затем герметично запаковать конвертом, «укутывая» рыбу так, чтобы сок наружу не вытекал. Выпекать в разогретом до +200 °С духовом шкафу 20 минут, потом температуру снизить до +160 °С и подержать еще 25-30 минут.
🍽️ Сразу не доставать, а оставить блюдо потомиться в духовке с четверть часа. На стол лучше подавать не целиком всю рыбину, а порционными кусками, украшенными зеленью и дольками лимона.
Другие способы приготовления ленка описаны в статье:
https://dikoved.ru/article/46831-lenok-chto-eto-za-ryba-kak-gotovit/?utm_source=tg
🔥 Жаркое из мяса бобра в казане
👨🍳 Мясо бобра имеет особенный и интересный вкус, который некоторые описывают как смесь между говядиной и свининой, но с некоторыми уникальными особенностями. Вкус мяса бобра обычно является более интенсивным и насыщенным, чем у говядины или свинины. Он может быть более насыщенным в мясных нотах и более пряным. Мясо бобра иногда имеет легкую сладковатую нотку, которая придает ему уникальный характер. Эта сладость может быть наметана, но она не слишком выражена.
📝 Ингредиенты:
🔸 700 г мяса бобра;
🔸 150 г лука репчатого;
🔸 150 г помидор;
🔸 500 г картофеля;
🔸 150 г моркови;
🔸 5 зубчиков чеснока;
🔸 3 ст. л. растительного масла
🔸 2 ст. л. томатной пасты;
🔸 1 ч.л. аджики;
🔸 1,5 л. воды;
🔸 2 шт лавровый лист
🔸 10 гр кинзы
🔸 10 гр. петрушки
🔸 Соль, перец по вкусу
🔪 Способ приготовления:
1️⃣ Извлеките мясо из морозильника и переложите в глубокую емкость, затем поставьте его оттаивать в холодильнике, предварительно удалив пакет или упаковку. Чем ниже температура и медленней процесс - тем лучше мясо сохранит свои вкусовые свойства.
2️⃣ После того как мясо разморозилось, положите его в глубокую ёмкость и залейте холодной водой, вода должна быть выше мяса на 2-3 см. Поставьте его вымачиваться в холодильник на 6-12 часов. При желании воду можно поменять 1-2 раза. В конце вымачивания выложите мясо в дуршлаг на 15 минут, чтобы вся лишняя жидкость стекла.
3️⃣ Овощи помойте и почистите. Лук нарежьте полукольцами толщиной не более 0,3 см, морковь кружочками толщиной не более 0,3 см, картофель и помидоры кубиком 2х2 см.
4️⃣ Мясо бобра порежьте кубиком 1,5 1,5 см и обжарьте в раскаленном казане или кастрюле с толстым дном на растительном масле до румяной корочки. Затем добавьте к мясу, томатную пасту, аджику, порезанную морковь и лук и обжаривайте постоянно помешивая 5 минут на среднем огне.
5️⃣ Добавьте в казан оставшиеся овощи: картофель, помидоры и чеснок зубчиками, залейте водой, положите соль, перец лавровый лист и закройте крышкой. Тушите на малом огне не менее 2 часов до готовности – чтобы мясо стало мягким. Следите за количеством жидкости. При сильном выкипании добавьте немного воды. Мешать не нужно. За 10 минут до окончания приготовления откройте крышку и положите сверху жаркого мелко резаную зелень: петрушку и кинзу.
🍽️ Подавайте как самостоятельное блюдо, обильно посыпав свежей зеленью. Жаркое из мяса бобра рекомендуется готовить именно в казане на открытом огне. Это позволит приготовить прекрасное пикантное блюдо «с дымком». Приятного аппетита!
👨🍳 Мясо бобра имеет особенный и интересный вкус, который некоторые описывают как смесь между говядиной и свининой, но с некоторыми уникальными особенностями. Вкус мяса бобра обычно является более интенсивным и насыщенным, чем у говядины или свинины. Он может быть более насыщенным в мясных нотах и более пряным. Мясо бобра иногда имеет легкую сладковатую нотку, которая придает ему уникальный характер. Эта сладость может быть наметана, но она не слишком выражена.
📝 Ингредиенты:
🔸 700 г мяса бобра;
🔸 150 г лука репчатого;
🔸 150 г помидор;
🔸 500 г картофеля;
🔸 150 г моркови;
🔸 5 зубчиков чеснока;
🔸 3 ст. л. растительного масла
🔸 2 ст. л. томатной пасты;
🔸 1 ч.л. аджики;
🔸 1,5 л. воды;
🔸 2 шт лавровый лист
🔸 10 гр кинзы
🔸 10 гр. петрушки
🔸 Соль, перец по вкусу
🔪 Способ приготовления:
1️⃣ Извлеките мясо из морозильника и переложите в глубокую емкость, затем поставьте его оттаивать в холодильнике, предварительно удалив пакет или упаковку. Чем ниже температура и медленней процесс - тем лучше мясо сохранит свои вкусовые свойства.
2️⃣ После того как мясо разморозилось, положите его в глубокую ёмкость и залейте холодной водой, вода должна быть выше мяса на 2-3 см. Поставьте его вымачиваться в холодильник на 6-12 часов. При желании воду можно поменять 1-2 раза. В конце вымачивания выложите мясо в дуршлаг на 15 минут, чтобы вся лишняя жидкость стекла.
3️⃣ Овощи помойте и почистите. Лук нарежьте полукольцами толщиной не более 0,3 см, морковь кружочками толщиной не более 0,3 см, картофель и помидоры кубиком 2х2 см.
4️⃣ Мясо бобра порежьте кубиком 1,5 1,5 см и обжарьте в раскаленном казане или кастрюле с толстым дном на растительном масле до румяной корочки. Затем добавьте к мясу, томатную пасту, аджику, порезанную морковь и лук и обжаривайте постоянно помешивая 5 минут на среднем огне.
5️⃣ Добавьте в казан оставшиеся овощи: картофель, помидоры и чеснок зубчиками, залейте водой, положите соль, перец лавровый лист и закройте крышкой. Тушите на малом огне не менее 2 часов до готовности – чтобы мясо стало мягким. Следите за количеством жидкости. При сильном выкипании добавьте немного воды. Мешать не нужно. За 10 минут до окончания приготовления откройте крышку и положите сверху жаркого мелко резаную зелень: петрушку и кинзу.
🍽️ Подавайте как самостоятельное блюдо, обильно посыпав свежей зеленью. Жаркое из мяса бобра рекомендуется готовить именно в казане на открытом огне. Это позволит приготовить прекрасное пикантное блюдо «с дымком». Приятного аппетита!
