Histórico porque no es habitual que yo me lance a la cocina dulce. Pero un día es un día: Tarta de chocolate y avellanas. Realmente fácil de hacer (no esperarían complicaciones siendo novato) y muy rica. En casa gustó cantidad ya que el #chocolate, no nos…

Hoy sesión doble!! De un lado unas estupendas #Navajas con vinagreta de #mango y cilantro fresco y, de otro, un #Pavo en hojaldre con mostaza y miel. Menú completo para un día especial, o para cualquier día, que todos son especiales, por únicos. Con estas…

Parece que en esta época del año, en concreto, es tendencia preparar unas #Tortillas un tanto peculiares. Yo la he hecho con #cerdo teriyaki, yema de huevo curada con salsa de soja y Pedro Ximénez, y le he añadido cebolla caramelizada y pepinillos en vinagre.…

Esta Crema de calabaza y manzana es sencillísima de hacer. Y marca la diferencia entre un humilde plato de crema de #calabaza, que sólo consumirías en familia, a poder presentarla ante los invitados y en ocasiones especiales con solo añadirle la #manzana.…

Hoy comparto una rica #Tortilla de #berenjena y #calabacín que hice en casa para cenar. Bien rica además de facilita de hacer. Las tortillas de verdura tienen un punto de jugosidad que se agradece. Además en nuestro caso nos gusta poco cuajada con lo que…

Un vídeo muy cortito, #short le dicen, de Patatas panaderas. No tiene mayor secreto que unas buenas #patatas, cebolla, pimiento, un par de truquitos más y al horno. #guarnición pero de las buenas!! Lo explico en medio minuto y en tres cuartos de hora estarán…

Hoy les propongo un exquisito Estofado de secreto ibérico con cerveza negra. ¡Una delicia! De esas elaboraciones lentas con un producto como el #secreto ibérico que les recomiendo por encima del que no lo es (ibérico) y cocinado con tiempo bañado en la #cerveza…

Otra incursión en la cocina dulce. Preparamos un Hojaldre con manzana al que no añadimos ningún tipo de azúcar, ni siquiera para el almíbar, que no le pondremos. Además de la lámina de #hojaldre, lleva #manzana, claro, y una #mermelada que "reducimos" en…

Una receta muy rápida de hacer y, por tanto, de explicar: #Berberechos al vino Malvasía, o a cualquier otro #vino que les guste. La Malvasía es una uva que se cultiva en Lanzarote, entre otros lugares, y de lugar a unos excelentes vinos. En este #shorts verás…

En este vídeo encontrarán la manera en la que hago unos Escalopines a las hierbas aromáticas. Los #escalopines no dejan de ser filetes de #ternera, en este caso, cortados más pequeños de lo habitual. Los mezclamos con un sofrito y un conjunto de #hierbas…

Receta de unas espectaculares Alitas de pollo con langostinos y shiitake. Plato de mar y montaña con una salsa realmente impresionante. Las sensaciones que deja me llevaron a pensar en un vals. En este caso el vals de valses: El bello Danubio Azul, de Johann…

#Napolitanas de #chocolate con #almendras, para que haya algo crujiente en el interior. Versión corta pero completa para que las puedas hacer en casa. Solo tienes que levantarte 45 minutos antes que tu familia un domingo y sorprenderles para el desayuno divertido!…

Unos deliciosos Macarrones con queso que se quedan rozando los míticos Mac&Cheese americanos. La variación en los tipos de queso, la elección de la pasta y un par de detallitos más los alejan de los auténticos americanos, pero les aseguro que estos #macarrones…

Hoy comparto la receta del Strogonoff de cerdo. Normalmente se hace con #ternera, de hecho el original es con ese tipo de carne. Sin embargo hace pocos días me crucé con una propuesta donde el #strogonoff se aplicaba a la carne de #cerdo. Y ni lo dudé. El…

Preparados para asistir a un vídeo irresistible. Uno, o mejor, dos #sandwich de los históricos: Croque monsieur y, de paso, Croque madame. La diferencia es mínima de elaboración pero notable en sabor y resultado. Personalmente me gusta más el madame. Lleva…

Esta receta se le vi recientemente al canal Una chef en la cocina (https://www.youtube.com/c/UnaChefenlaCocina/videos) y no tardé en hacerla. En casa siempre tenemos pepinillos encurtidos y leche de coco, así que me resultó de lo más sencillo su elaboración.…

Hoy preparo un Risotto de cheddar curado que, en mi caso, utilicé como guarnición. Aunque como plato en sí mismo está delicioso. El #risotto es una de mis comidas favoritas. Lo tengo de varias maneras. En este caso simplemente lleva #cheddar curado y va aromatizado…

Un #Bocadillo de pechuga con pasta de #aguacate, rápido, original, sabroso, un punto picante, con pan tostado...lo tiene todo para triunfar. Disfruta de este bocado de #pollo algo diferente a lo que habitualmente comemos. Y ya si quieres completarlo con tomate…

Pues sí, estas Alitas de pollo estilo Son Ferriol (Mallorca) es el plato al que el reciente Risotto de cheddar curado acompañó de guarnición, que varios de ustedes lo preguntaron. Estas #alitas se hacen en una cervecería de la zona de Son Ferriol, en la isla…

Estas Pavlovas que he hecho individuales parten de la archifamosa Tarta #Pavlova, cuya creación se ubica en Australia o Nueva Zelanda en 1926. Un postre en honor a la bailarina rusa Anna Pavlova. La sutileza y delicadeza del dulce casan perfectamente con…