#كب_كيك_موزاييك
- مدة الطبخ: 25 دقيقة الوجبات: 12 اشخاص
■ مقادير الوصفة
- خليط الكيك
3 كوب دقيق
4/1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
2 كوب سكر ناعم الحبيبات
1 كوب زبدة لينة
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
4 حبة بيض
1 كوب حليب
- الكريمة
2 كوب سكر ناعم بودرة
1 كوب سمن نباتي أبيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
2 ملعقة كبيرة ماء
■ طريقة التحضير
1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م. أحضري قوالب أكواب الكيك (كب كيك) وبطني بأكواب كيك ورقية.
2. على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق انخلي الدقيق، الملح و البيكنج باودر. دعيه جانبا.
3. في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر، ثبتي المضرب الشبكي وشغلي على سرعة متوسطة لمدة ٣ دقائق إلى أن يصبح الخليط كريمي وهش القوام.
4. أضيفي بيضة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي البيضة. أضيفي بيضة ثانية وشغلي على سرعة متوسطة إلى ان تختفي البيضة. أضيفي البيضة الثالثة وشغلي على سرعة متوسطة لتختفي. أضيفي البيضة الرابعة والفانيليا، شغلي على سرعة متوسطة لتختفي البيضة تماما.
5. أضيفي نصف كمية الدقيق ونصف كمية الحليب، شغلي على سرعة متوسطة ليختفي الدقيق، أضيفي بقية الدقيق والحليب وشغلي على سرعة متوسطة لمدة ٣ دقائق إلى أن تحصلي عل خليط كيك كريمي القوام ومتجانس.
6. وزعي الكيك في أكواب الكيك لتملئي ثلثيها.
7. ضعي قوالب الكيك في الفرن لمدة ٢٠ إلى ٢٥ دقيقة إلى أن ينضج الكيك. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
8. أخرجي الكيك من الفرن ودعيه على شبك معدني إلى أن يبرد تماما.
9. الكريمة: في وعاء الخلاط إنخلي السكر الناعم البودرة، أضيفي السمن والفانيليا. ثبتي المضرب الشبكي وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تحصلي على كريمة ناعمة وناصعة البياض. أضيفي قليل من الماء حسب الحاجة لتحصلي على القوام المناسب للكريمة.
10. . باستعمال سكين معدنية عريضة وزعي قليل من الكريمة على كل قطعة من الكيك.
11. . باستعمال سكين حادة قطعي ورق السكر إلى مربعات أو أي من الأشكال الهندسية التي تفضلين. وزعي قطع ورق السكر على قطع الكيك. قدمي مباشرة.
بالعافية عليكم
🍒 @atbakii 🍒
- مدة الطبخ: 25 دقيقة الوجبات: 12 اشخاص
■ مقادير الوصفة
- خليط الكيك
3 كوب دقيق
4/1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
2 كوب سكر ناعم الحبيبات
1 كوب زبدة لينة
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
4 حبة بيض
1 كوب حليب
- الكريمة
2 كوب سكر ناعم بودرة
1 كوب سمن نباتي أبيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
2 ملعقة كبيرة ماء
■ طريقة التحضير
1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م. أحضري قوالب أكواب الكيك (كب كيك) وبطني بأكواب كيك ورقية.
2. على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق انخلي الدقيق، الملح و البيكنج باودر. دعيه جانبا.
3. في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر، ثبتي المضرب الشبكي وشغلي على سرعة متوسطة لمدة ٣ دقائق إلى أن يصبح الخليط كريمي وهش القوام.
4. أضيفي بيضة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي البيضة. أضيفي بيضة ثانية وشغلي على سرعة متوسطة إلى ان تختفي البيضة. أضيفي البيضة الثالثة وشغلي على سرعة متوسطة لتختفي. أضيفي البيضة الرابعة والفانيليا، شغلي على سرعة متوسطة لتختفي البيضة تماما.
5. أضيفي نصف كمية الدقيق ونصف كمية الحليب، شغلي على سرعة متوسطة ليختفي الدقيق، أضيفي بقية الدقيق والحليب وشغلي على سرعة متوسطة لمدة ٣ دقائق إلى أن تحصلي عل خليط كيك كريمي القوام ومتجانس.
6. وزعي الكيك في أكواب الكيك لتملئي ثلثيها.
7. ضعي قوالب الكيك في الفرن لمدة ٢٠ إلى ٢٥ دقيقة إلى أن ينضج الكيك. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
8. أخرجي الكيك من الفرن ودعيه على شبك معدني إلى أن يبرد تماما.
9. الكريمة: في وعاء الخلاط إنخلي السكر الناعم البودرة، أضيفي السمن والفانيليا. ثبتي المضرب الشبكي وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تحصلي على كريمة ناعمة وناصعة البياض. أضيفي قليل من الماء حسب الحاجة لتحصلي على القوام المناسب للكريمة.
10. . باستعمال سكين معدنية عريضة وزعي قليل من الكريمة على كل قطعة من الكيك.
11. . باستعمال سكين حادة قطعي ورق السكر إلى مربعات أو أي من الأشكال الهندسية التي تفضلين. وزعي قطع ورق السكر على قطع الكيك. قدمي مباشرة.
بالعافية عليكم
🍒 @atbakii 🍒
#البايركس_اللذيذ
■ مقادير التحضير
٣ بيضات كبار
علبة جبنة فيلادلفيا ٣٥٠ جرام (المفروض بتتعمل بجبنة ماسكروبني بس العلبة دي للي يحب يجيبها متوسط سعرها في السوبرماركت ب٥٠ جنيه)
كوبايتين قهوة سخنين (نسكافية أو نسكافيه جولد بدون سكر)
معلقة كاكاو بودرة غير محلى
ربع كوب سكر
بسكوت صوابع Ladyfingers وده رخيص وبيتجاب من سعودي أو كارفور هتلاقوه ب ٢٠ جنيه وفيه أقل كمان
■ طريقة التحضير
1 - أول شيء نفصل صفار البيض عن البياض ونضرب صفار البيض مع نص كمية السكر بالخلاط الكهربي كثير إلى ان يبقى كريمة
نضيف عليه معلقتين قهوة ونضرب بالخلاط كمان
2 - نضيف عليهم علبة فيلادلفيا أو الماسكربوني ونستمر بالضرب الى ان يبقى كله كريمي الشكل.
3 - البياض نضيف عليه نص كمية السكر الباقيه ونضرب البياض بالخلاط الكهربي مدة من ٥ إلى ٦ دقائق إلى ان يعمل رغوة ويصبح متماسك.
4 - نشيل الخلاط الكهربي ونتعامل بالسباتولا، ونضيف بياض البيض على الخليط الكريمي اللي عندنا ونقلب بشويش ناخد من تحت لفوق عشان الهواء اللي في الكريمة يروح
5 - بعد ان يذوب جمعهم في بعض نبدأ الرص في البايركس.
6 - نجيب طبق عميق شوي ونحط فيه كأستين من النسكافي الساخنين ونمسك صباع بسكوت نشربه في القهوة ونرص في البايركس، بلطف لان البسكويت هش جدا" ولو ترك في القهوة لوقت طويل يخرب البسكويت.
7 - نرص طبقة بسكويت عليه نص كمية الكريمة وبعدين طبقة بسكويت ثانية وطبقة كريمة ونغطي البايركس ويدخل الثلاجة لمدة ١٢ ساعة على الأقل.
8 - نرش عليه كاكاو مبشور غير محلى ويقدم .
بالعافية عليكم
🍒 @atbakii 🍒
■ مقادير التحضير
٣ بيضات كبار
علبة جبنة فيلادلفيا ٣٥٠ جرام (المفروض بتتعمل بجبنة ماسكروبني بس العلبة دي للي يحب يجيبها متوسط سعرها في السوبرماركت ب٥٠ جنيه)
كوبايتين قهوة سخنين (نسكافية أو نسكافيه جولد بدون سكر)
معلقة كاكاو بودرة غير محلى
ربع كوب سكر
بسكوت صوابع Ladyfingers وده رخيص وبيتجاب من سعودي أو كارفور هتلاقوه ب ٢٠ جنيه وفيه أقل كمان
■ طريقة التحضير
1 - أول شيء نفصل صفار البيض عن البياض ونضرب صفار البيض مع نص كمية السكر بالخلاط الكهربي كثير إلى ان يبقى كريمة
نضيف عليه معلقتين قهوة ونضرب بالخلاط كمان
2 - نضيف عليهم علبة فيلادلفيا أو الماسكربوني ونستمر بالضرب الى ان يبقى كله كريمي الشكل.
3 - البياض نضيف عليه نص كمية السكر الباقيه ونضرب البياض بالخلاط الكهربي مدة من ٥ إلى ٦ دقائق إلى ان يعمل رغوة ويصبح متماسك.
4 - نشيل الخلاط الكهربي ونتعامل بالسباتولا، ونضيف بياض البيض على الخليط الكريمي اللي عندنا ونقلب بشويش ناخد من تحت لفوق عشان الهواء اللي في الكريمة يروح
5 - بعد ان يذوب جمعهم في بعض نبدأ الرص في البايركس.
6 - نجيب طبق عميق شوي ونحط فيه كأستين من النسكافي الساخنين ونمسك صباع بسكوت نشربه في القهوة ونرص في البايركس، بلطف لان البسكويت هش جدا" ولو ترك في القهوة لوقت طويل يخرب البسكويت.
7 - نرص طبقة بسكويت عليه نص كمية الكريمة وبعدين طبقة بسكويت ثانية وطبقة كريمة ونغطي البايركس ويدخل الثلاجة لمدة ١٢ ساعة على الأقل.
8 - نرش عليه كاكاو مبشور غير محلى ويقدم .
بالعافية عليكم
🍒 @atbakii 🍒
#تورتة_الدرابيل
■ مقادير الوصفة
1 باكيت داربيل
6 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
1 باكيت صغير جيلي ليمون
2/1 كوب ماء ساخن
2 كوب كريمةسائلة
200 جرام جبن كريمي لين
2 ظرف كريم كراميل
1 علبة حليب محلى
2/1 كوب قيمر
- للتشكيل
شوكولاتة مذابة
■ طريقة التحضير
1. أحضري صينية قصيرة الحافة وبطني بقعطة من ورق الزبدة.
2. في طبق عميق ضعي الشوكولاتة المذابة. إغمسي طرف قطعة من الدرابيل في الشوكولاتة لتتغطى إلى نصفها. ضعي في الصينية. كرري الخطوة مع نصف كمية الدرابيل. دعي الدرابيل إلى أن تجف الشوكولاتة تماما.
3. فتتي ٥ أو ٦ قطع من الدرابيل وأضيفي على الزبدة. قلبي المكونات لتختلط. دعيها جانبا.
4. أحضري قالب ذو قاعدة متحركة.
5. في طبق صغير ضعي جيلي الليمون والماء الساخن. باستعمال الشوكة أو مضرب شبكي صغير قلبي الجيلي إلى أن يذوب تماما.
6. في وعاء الخلاط ضعي الكريمة، الجبن، بودرة الكراميل، الحليب المحلى والقيمر. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ٣ دقائق إلى أن تختلط المواد وتصبح هشة القوام. أضيفي الجيلي مع استمرار التشغيل إلى أن يندمج تماما مع الخليط.
7. لتشكيل التورتة: رتبي قطع الدرابيل المغطاة بالشوكولاتة على حافة القالب حيث يكون الجزء المغطى بالشوكولاتة للأعلى. يجب أن تغطي الحواف تماما. وزعي خليط الداربيل والزبدة في قاع القالب لتغطيه تماما. وزعي خليط الكريمة والجيلي في القالب. ضغي القالب في البراد لعدة ساعات إلى أن تتماسك التورتة تماما.
8. أخرجي تورتة الدرابيل من القالب وضعي على طبق تقديم. وزعي صلصة الكراميل الموجودة في العلبة على التورتة ووزعي قليل من الداربيل المكسرة ثم قدمي التورتة.
بالعافية عليكم
🍒 @atbakii 🍒
■ مقادير الوصفة
1 باكيت داربيل
6 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
1 باكيت صغير جيلي ليمون
2/1 كوب ماء ساخن
2 كوب كريمةسائلة
200 جرام جبن كريمي لين
2 ظرف كريم كراميل
1 علبة حليب محلى
2/1 كوب قيمر
- للتشكيل
شوكولاتة مذابة
■ طريقة التحضير
1. أحضري صينية قصيرة الحافة وبطني بقعطة من ورق الزبدة.
2. في طبق عميق ضعي الشوكولاتة المذابة. إغمسي طرف قطعة من الدرابيل في الشوكولاتة لتتغطى إلى نصفها. ضعي في الصينية. كرري الخطوة مع نصف كمية الدرابيل. دعي الدرابيل إلى أن تجف الشوكولاتة تماما.
3. فتتي ٥ أو ٦ قطع من الدرابيل وأضيفي على الزبدة. قلبي المكونات لتختلط. دعيها جانبا.
4. أحضري قالب ذو قاعدة متحركة.
5. في طبق صغير ضعي جيلي الليمون والماء الساخن. باستعمال الشوكة أو مضرب شبكي صغير قلبي الجيلي إلى أن يذوب تماما.
6. في وعاء الخلاط ضعي الكريمة، الجبن، بودرة الكراميل، الحليب المحلى والقيمر. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ٣ دقائق إلى أن تختلط المواد وتصبح هشة القوام. أضيفي الجيلي مع استمرار التشغيل إلى أن يندمج تماما مع الخليط.
7. لتشكيل التورتة: رتبي قطع الدرابيل المغطاة بالشوكولاتة على حافة القالب حيث يكون الجزء المغطى بالشوكولاتة للأعلى. يجب أن تغطي الحواف تماما. وزعي خليط الداربيل والزبدة في قاع القالب لتغطيه تماما. وزعي خليط الكريمة والجيلي في القالب. ضغي القالب في البراد لعدة ساعات إلى أن تتماسك التورتة تماما.
8. أخرجي تورتة الدرابيل من القالب وضعي على طبق تقديم. وزعي صلصة الكراميل الموجودة في العلبة على التورتة ووزعي قليل من الداربيل المكسرة ثم قدمي التورتة.
بالعافية عليكم
🍒 @atbakii 🍒
#تورتة_بحشو_الكرز
- مدة الطبخ: 25 دقيقة الوجبات: 6 اشخاص
- مقادير الوصفة
1 كوب حليب
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
3 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
2/1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
8/1 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب سمن أو زبدة،لينة
1 4/3 كوب سكر ناعم الحبيبات
5 حبة بياض البيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- للتغطية والحشو
1 كوب سمن نباتي أبيض
2 كوب سكر ناعم بودرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1 رشة ملح
- - قليل من الماء
- للحشو
معقود (مربى) الكرز
■ طريقة التحضير
1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
2. أحضري ٣ قوالب مستديرة مقاس ٨ بوصة. إدهني القوالب بالسمن وبطني بقطعة مستديرة من ورق الزبدة. أنثري قليل من الدقيق لتتغطى حافة القوالب جيدا بالدقيق. دعيها جانبا.
3. في كوب مكيال أو طبق عميق ضعي الحليب وعصير الليمون. قلبي بالملعقة لعدة ثواني ودعيه جانبا إلى أن يتخثر أو يتكتل الحليب وهو المطلوب في هذه الوصفة، تحويل الحليب إلى لبن خاثر.
4. على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق انخلي الدقيق، البيكنج باودر، بيكربونات الصودا والملح. دعيه جانبا.
5. في وعاء الخلاط ضعي السمن والسكر، ثبتي المضرب الشبكي وشغلي على سرعة متوسطة لمدة ٣ دقائق إلى أن يصبح الخليط كريمي وهش القوام.
6. أضيفي نصف كمية بياض البيض وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن يختفي البياض. أضيفي بقية البياض والفانيليا. شغلي على سرعة متوسطة إلى أن يختفي البياض.
7. أضيفي نصف كمية الدقيق والحليب الخاثر، شغلي إلى أن يختفي الدقيق والحليب. أكملي إضافة بقية الدقيق والحليب وشغلي على سرعة متوسطة لمدة ٣ إلى ٤ دقائق إلى أن يصبح الخليط ناعم وكريمي القوام.
8. وزعي الخليط بالتساوي قدر المستطاع في القوالب الثلاثة.
9. ضعي القوالب في الفرن لمدة ٢٥ دقيقة إلى أن ينضج الكيك تماما. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
10. . أخرجي قوالب الكيك من الفرن ودعيها على شبك معدني لتبرد لعدة دقائق ثم إقلبيها على قاعدة كرتونية ودعيها لتبرد تماما قبل الحشو والتغطية.
11. . لتشكيل التورتة: ضعي قالب من الكيك على طبق تقديم. ضعي قليل من الكريمة في كيس للتزين مثبت به قمع مستدير. وزعي قليل من الكريمة على حافة القالب كي تمنعي تسرب الحشو أثناء تشكيل التورتة. وزعي قليل من معقود الكرز على الكيك. ضعي القالب الثاني من الكيك واضغطي بخفة لتلتصق بالكريمة. وزعي قليل من الكريمة على حافة القالب كي تمنعي تسرب الحشو أثناء تشكيل التورتة. ضعي القالب الثالث من الكيك واضغطي بخفة. باستعمال سكين معدنية عريضة وزعي بقية الكريمة على حواف وسطح التورتة لتغطيها تماما.
12. . يمكنك تقديم التورتة كما هي أو تزيينها كما تفضلين
13. . للتزيين: باستعمال القطاعات الخاصة بورق السكر قطعي ورق السكر حسب الأشكال التي تفضلين وزيني التورتة. ضعي التورتة في البراد لحين التقديم.
14. . الكريمة: في وعاء الخلاط ضعي السمن، ثبتي المضرب الشبكي وشغلي على سرعة متوسطة لمدة ٢ إلى ٣ دقائق. أضيفي السكر البودرة وشغلي على سرعة بطيئة ليختلط السكر. أضيفي الفانيليا والملح، شغلي على سرعة متوسطة مع إضافة قليل من الماء إلى أن تحصلي على كريمة ناعمة وناصعة البياض. لا تخفقي كثيرا. إستعملي الكريمة مباشرة
بالعافية عليكم
🍒 @atbakii 🍒
- مدة الطبخ: 25 دقيقة الوجبات: 6 اشخاص
- مقادير الوصفة
1 كوب حليب
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
3 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
2/1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
8/1 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب سمن أو زبدة،لينة
1 4/3 كوب سكر ناعم الحبيبات
5 حبة بياض البيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- للتغطية والحشو
1 كوب سمن نباتي أبيض
2 كوب سكر ناعم بودرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1 رشة ملح
- - قليل من الماء
- للحشو
معقود (مربى) الكرز
■ طريقة التحضير
1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
2. أحضري ٣ قوالب مستديرة مقاس ٨ بوصة. إدهني القوالب بالسمن وبطني بقطعة مستديرة من ورق الزبدة. أنثري قليل من الدقيق لتتغطى حافة القوالب جيدا بالدقيق. دعيها جانبا.
3. في كوب مكيال أو طبق عميق ضعي الحليب وعصير الليمون. قلبي بالملعقة لعدة ثواني ودعيه جانبا إلى أن يتخثر أو يتكتل الحليب وهو المطلوب في هذه الوصفة، تحويل الحليب إلى لبن خاثر.
4. على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق انخلي الدقيق، البيكنج باودر، بيكربونات الصودا والملح. دعيه جانبا.
5. في وعاء الخلاط ضعي السمن والسكر، ثبتي المضرب الشبكي وشغلي على سرعة متوسطة لمدة ٣ دقائق إلى أن يصبح الخليط كريمي وهش القوام.
6. أضيفي نصف كمية بياض البيض وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن يختفي البياض. أضيفي بقية البياض والفانيليا. شغلي على سرعة متوسطة إلى أن يختفي البياض.
7. أضيفي نصف كمية الدقيق والحليب الخاثر، شغلي إلى أن يختفي الدقيق والحليب. أكملي إضافة بقية الدقيق والحليب وشغلي على سرعة متوسطة لمدة ٣ إلى ٤ دقائق إلى أن يصبح الخليط ناعم وكريمي القوام.
8. وزعي الخليط بالتساوي قدر المستطاع في القوالب الثلاثة.
9. ضعي القوالب في الفرن لمدة ٢٥ دقيقة إلى أن ينضج الكيك تماما. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
10. . أخرجي قوالب الكيك من الفرن ودعيها على شبك معدني لتبرد لعدة دقائق ثم إقلبيها على قاعدة كرتونية ودعيها لتبرد تماما قبل الحشو والتغطية.
11. . لتشكيل التورتة: ضعي قالب من الكيك على طبق تقديم. ضعي قليل من الكريمة في كيس للتزين مثبت به قمع مستدير. وزعي قليل من الكريمة على حافة القالب كي تمنعي تسرب الحشو أثناء تشكيل التورتة. وزعي قليل من معقود الكرز على الكيك. ضعي القالب الثاني من الكيك واضغطي بخفة لتلتصق بالكريمة. وزعي قليل من الكريمة على حافة القالب كي تمنعي تسرب الحشو أثناء تشكيل التورتة. ضعي القالب الثالث من الكيك واضغطي بخفة. باستعمال سكين معدنية عريضة وزعي بقية الكريمة على حواف وسطح التورتة لتغطيها تماما.
12. . يمكنك تقديم التورتة كما هي أو تزيينها كما تفضلين
13. . للتزيين: باستعمال القطاعات الخاصة بورق السكر قطعي ورق السكر حسب الأشكال التي تفضلين وزيني التورتة. ضعي التورتة في البراد لحين التقديم.
14. . الكريمة: في وعاء الخلاط ضعي السمن، ثبتي المضرب الشبكي وشغلي على سرعة متوسطة لمدة ٢ إلى ٣ دقائق. أضيفي السكر البودرة وشغلي على سرعة بطيئة ليختلط السكر. أضيفي الفانيليا والملح، شغلي على سرعة متوسطة مع إضافة قليل من الماء إلى أن تحصلي على كريمة ناعمة وناصعة البياض. لا تخفقي كثيرا. إستعملي الكريمة مباشرة
بالعافية عليكم
🍒 @atbakii 🍒
#تورتة_بحشو_الكرز
- مدة الطبخ: 25 دقيقة الوجبات: 6 اشخاص
- مقادير الوصفة
1 كوب حليب
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
3 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
2/1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
8/1 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب سمن أو زبدة،لينة
1 4/3 كوب سكر ناعم الحبيبات
5 حبة بياض البيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- للتغطية والحشو
1 كوب سمن نباتي أبيض
2 كوب سكر ناعم بودرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1 رشة ملح
- - قليل من الماء
- للحشو
معقود (مربى) الكرز
■ طريقة التحضير
1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
2. أحضري ٣ قوالب مستديرة مقاس ٨ بوصة. إدهني القوالب بالسمن وبطني بقطعة مستديرة من ورق الزبدة. أنثري قليل من الدقيق لتتغطى حافة القوالب جيدا بالدقيق. دعيها جانبا.
3. في كوب مكيال أو طبق عميق ضعي الحليب وعصير الليمون. قلبي بالملعقة لعدة ثواني ودعيه جانبا إلى أن يتخثر أو يتكتل الحليب وهو المطلوب في هذه الوصفة، تحويل الحليب إلى لبن خاثر.
4. على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق انخلي الدقيق، البيكنج باودر، بيكربونات الصودا والملح. دعيه جانبا.
5. في وعاء الخلاط ضعي السمن والسكر، ثبتي المضرب الشبكي وشغلي على سرعة متوسطة لمدة ٣ دقائق إلى أن يصبح الخليط كريمي وهش القوام.
6. أضيفي نصف كمية بياض البيض وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن يختفي البياض. أضيفي بقية البياض والفانيليا. شغلي على سرعة متوسطة إلى أن يختفي البياض.
7. أضيفي نصف كمية الدقيق والحليب الخاثر، شغلي إلى أن يختفي الدقيق والحليب. أكملي إضافة بقية الدقيق والحليب وشغلي على سرعة متوسطة لمدة ٣ إلى ٤ دقائق إلى أن يصبح الخليط ناعم وكريمي القوام.
8. وزعي الخليط بالتساوي قدر المستطاع في القوالب الثلاثة.
9. ضعي القوالب في الفرن لمدة ٢٥ دقيقة إلى أن ينضج الكيك تماما. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
10. . أخرجي قوالب الكيك من الفرن ودعيها على شبك معدني لتبرد لعدة دقائق ثم إقلبيها على قاعدة كرتونية ودعيها لتبرد تماما قبل الحشو والتغطية.
11. . لتشكيل التورتة: ضعي قالب من الكيك على طبق تقديم. ضعي قليل من الكريمة في كيس للتزين مثبت به قمع مستدير. وزعي قليل من الكريمة على حافة القالب كي تمنعي تسرب الحشو أثناء تشكيل التورتة. وزعي قليل من معقود الكرز على الكيك. ضعي القالب الثاني من الكيك واضغطي بخفة لتلتصق بالكريمة. وزعي قليل من الكريمة على حافة القالب كي تمنعي تسرب الحشو أثناء تشكيل التورتة. ضعي القالب الثالث من الكيك واضغطي بخفة. باستعمال سكين معدنية عريضة وزعي بقية الكريمة على حواف وسطح التورتة لتغطيها تماما.
12. . يمكنك تقديم التورتة كما هي أو تزيينها كما تفضلين
13. . للتزيين: باستعمال القطاعات الخاصة بورق السكر قطعي ورق السكر حسب الأشكال التي تفضلين وزيني التورتة. ضعي التورتة في البراد لحين التقديم.
14. . الكريمة: في وعاء الخلاط ضعي السمن، ثبتي المضرب الشبكي وشغلي على سرعة متوسطة لمدة ٢ إلى ٣ دقائق. أضيفي السكر البودرة وشغلي على سرعة بطيئة ليختلط السكر. أضيفي الفانيليا والملح، شغلي على سرعة متوسطة مع إضافة قليل من الماء إلى أن تحصلي على كريمة ناعمة وناصعة البياض. لا تخفقي كثيرا. إستعملي الكريمة مباشرة
بالعافية عليكم
🍒 @atbakii 🍒
- مدة الطبخ: 25 دقيقة الوجبات: 6 اشخاص
- مقادير الوصفة
1 كوب حليب
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
3 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
2/1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
8/1 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب سمن أو زبدة،لينة
1 4/3 كوب سكر ناعم الحبيبات
5 حبة بياض البيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- للتغطية والحشو
1 كوب سمن نباتي أبيض
2 كوب سكر ناعم بودرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1 رشة ملح
- - قليل من الماء
- للحشو
معقود (مربى) الكرز
■ طريقة التحضير
1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
2. أحضري ٣ قوالب مستديرة مقاس ٨ بوصة. إدهني القوالب بالسمن وبطني بقطعة مستديرة من ورق الزبدة. أنثري قليل من الدقيق لتتغطى حافة القوالب جيدا بالدقيق. دعيها جانبا.
3. في كوب مكيال أو طبق عميق ضعي الحليب وعصير الليمون. قلبي بالملعقة لعدة ثواني ودعيه جانبا إلى أن يتخثر أو يتكتل الحليب وهو المطلوب في هذه الوصفة، تحويل الحليب إلى لبن خاثر.
4. على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق انخلي الدقيق، البيكنج باودر، بيكربونات الصودا والملح. دعيه جانبا.
5. في وعاء الخلاط ضعي السمن والسكر، ثبتي المضرب الشبكي وشغلي على سرعة متوسطة لمدة ٣ دقائق إلى أن يصبح الخليط كريمي وهش القوام.
6. أضيفي نصف كمية بياض البيض وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن يختفي البياض. أضيفي بقية البياض والفانيليا. شغلي على سرعة متوسطة إلى أن يختفي البياض.
7. أضيفي نصف كمية الدقيق والحليب الخاثر، شغلي إلى أن يختفي الدقيق والحليب. أكملي إضافة بقية الدقيق والحليب وشغلي على سرعة متوسطة لمدة ٣ إلى ٤ دقائق إلى أن يصبح الخليط ناعم وكريمي القوام.
8. وزعي الخليط بالتساوي قدر المستطاع في القوالب الثلاثة.
9. ضعي القوالب في الفرن لمدة ٢٥ دقيقة إلى أن ينضج الكيك تماما. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
10. . أخرجي قوالب الكيك من الفرن ودعيها على شبك معدني لتبرد لعدة دقائق ثم إقلبيها على قاعدة كرتونية ودعيها لتبرد تماما قبل الحشو والتغطية.
11. . لتشكيل التورتة: ضعي قالب من الكيك على طبق تقديم. ضعي قليل من الكريمة في كيس للتزين مثبت به قمع مستدير. وزعي قليل من الكريمة على حافة القالب كي تمنعي تسرب الحشو أثناء تشكيل التورتة. وزعي قليل من معقود الكرز على الكيك. ضعي القالب الثاني من الكيك واضغطي بخفة لتلتصق بالكريمة. وزعي قليل من الكريمة على حافة القالب كي تمنعي تسرب الحشو أثناء تشكيل التورتة. ضعي القالب الثالث من الكيك واضغطي بخفة. باستعمال سكين معدنية عريضة وزعي بقية الكريمة على حواف وسطح التورتة لتغطيها تماما.
12. . يمكنك تقديم التورتة كما هي أو تزيينها كما تفضلين
13. . للتزيين: باستعمال القطاعات الخاصة بورق السكر قطعي ورق السكر حسب الأشكال التي تفضلين وزيني التورتة. ضعي التورتة في البراد لحين التقديم.
14. . الكريمة: في وعاء الخلاط ضعي السمن، ثبتي المضرب الشبكي وشغلي على سرعة متوسطة لمدة ٢ إلى ٣ دقائق. أضيفي السكر البودرة وشغلي على سرعة بطيئة ليختلط السكر. أضيفي الفانيليا والملح، شغلي على سرعة متوسطة مع إضافة قليل من الماء إلى أن تحصلي على كريمة ناعمة وناصعة البياض. لا تخفقي كثيرا. إستعملي الكريمة مباشرة
بالعافية عليكم
🍒 @atbakii 🍒
#ﺑﺴﻜﻮﻳﺖ_ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ_ﺍﻟﺸﻬﻲ
- ﺍﻟﺠﺒﻦ ﺍﻟﻜﺮﻳﻤﻲ : ﻋﺒﻮﺓ ( ﺑﺤﺮﺍﺭﺓ ﺍﻟﻐﺮﻓﺔ )
- ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ : ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ ( ﺑﺤﺮﺍﺭﺓ ﺍﻟﻐﺮﻓﺔ )
- ﺍﻟﺒﻴﺾ : 1 ﺣﺒﺔ
- ﺍﻟﻔﺎﻧﻴﻠﻴﺎ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
- ﺧﻠﻴﻂ ﺍﻟﻜﻴﻚ ﺍﻟﺠﺎﻫﺰ : ﻋﺒﻮﺓ ( ﻛﻴﻚ ﺃﺻﻔﺮ )
- ﺳﻜﺮ ﺍﻟﺒﻮﺩﺭﺓ : ﺭﺑﻊ ﻛﻮﺏ
ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺗﺤﻀﻴﺮ ﺑﺴﻜﻮﻳﺖ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ ﺍﻟﺸﻬﻲ
.1 ﺍﺧﻔﻘﻲ ﺍﻟﺠﺒﻦ ﺍﻟﻜﺮﻳﻤﻲ ﻭﺍﻟﺰﺑﺪﺓ ﺑﻮﺍﺳﻄﺔ ﺍﻟﺨﻔﺎﻗﺔ ﺍﻟﻜﻬﺮﺑﺎﺋﻴﺔ ﺣﺘﻰ ﻳﺼﺒﺢ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﻛﺮﻳﻤﻲ ﻭﻧﺎﻋﻢ .
.2 ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﺒﻴﻀﺔ ﻭﺍﻟﻔﺎﻧﻴﻼ ﻭﺍﺧﻔﻘﻲ .
.3 ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺧﻠﻴﻂ ﺍﻟﻜﻴﻚ ﺍﻷﺻﻔﺮ ﻭﺍﺧﻔﻘﻲ ﺟﻴﺪﺍ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﻤﺎﺯﺝ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ .
.4 ﺿﻌﻲ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﺜﻼﺟﺔ ﻟﻤﺪﺓ ﺳﺎﻋﺔ .
.5 ﺳﺨﻨﻲ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻋﻠﻰ ﺣﺮﺍﺭﺓ 350 ﺩﺭﺟﺔ ﻭﺟﻬﺰﻱ ﺻﻴﻨﻴﺔ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻭﺑﻄﻨﻴﻬﺎ ﺑﻮﺭﻕ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ .
.6 ﺍﺻﻨﻌﻲ ﻛﺮﺍﺕ ﺑﺤﺠﻢ ﺣﺒﺔ ﺍﻟﺠﻮﺯ ﻭﺍﻏﻤﺴﻴﻬﺎ ﺑﺎﻟﺴﻜﺮ ﺍﻟﺒﻮﺩﺭﺓ ﻭﺿﻌﻴﻬﺎ ﺑﺸﻜﻞ ﻣﺘﺒﺎﻋﺪ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺼﻴﻨﻴﺔ ﺍﻟﻤﺒﻄﻨﺔ ﺑﻮﺭﻕ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ .
.7 ﺃﺩﺧﻠﻲ ﺍﻟﺼﻴﻨﻴﺔ ﻟﻠﻔﺮﻥ ﻟﻤﺪﺓ -12 15 ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺛﻢ ﺍﺗﺮﻛﻲ ﺍﻟﺒﺴﻜﻮﻳﺖ ﺣﺘﻰ ﻳﺒﺮﺩ ﻭﻗﺪﻣﻴﻪ.
🍒 @atbakii 🍒
- ﺍﻟﺠﺒﻦ ﺍﻟﻜﺮﻳﻤﻲ : ﻋﺒﻮﺓ ( ﺑﺤﺮﺍﺭﺓ ﺍﻟﻐﺮﻓﺔ )
- ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ : ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ ( ﺑﺤﺮﺍﺭﺓ ﺍﻟﻐﺮﻓﺔ )
- ﺍﻟﺒﻴﺾ : 1 ﺣﺒﺔ
- ﺍﻟﻔﺎﻧﻴﻠﻴﺎ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
- ﺧﻠﻴﻂ ﺍﻟﻜﻴﻚ ﺍﻟﺠﺎﻫﺰ : ﻋﺒﻮﺓ ( ﻛﻴﻚ ﺃﺻﻔﺮ )
- ﺳﻜﺮ ﺍﻟﺒﻮﺩﺭﺓ : ﺭﺑﻊ ﻛﻮﺏ
ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺗﺤﻀﻴﺮ ﺑﺴﻜﻮﻳﺖ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ ﺍﻟﺸﻬﻲ
.1 ﺍﺧﻔﻘﻲ ﺍﻟﺠﺒﻦ ﺍﻟﻜﺮﻳﻤﻲ ﻭﺍﻟﺰﺑﺪﺓ ﺑﻮﺍﺳﻄﺔ ﺍﻟﺨﻔﺎﻗﺔ ﺍﻟﻜﻬﺮﺑﺎﺋﻴﺔ ﺣﺘﻰ ﻳﺼﺒﺢ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﻛﺮﻳﻤﻲ ﻭﻧﺎﻋﻢ .
.2 ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﺒﻴﻀﺔ ﻭﺍﻟﻔﺎﻧﻴﻼ ﻭﺍﺧﻔﻘﻲ .
.3 ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺧﻠﻴﻂ ﺍﻟﻜﻴﻚ ﺍﻷﺻﻔﺮ ﻭﺍﺧﻔﻘﻲ ﺟﻴﺪﺍ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﻤﺎﺯﺝ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ .
.4 ﺿﻌﻲ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﺜﻼﺟﺔ ﻟﻤﺪﺓ ﺳﺎﻋﺔ .
.5 ﺳﺨﻨﻲ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻋﻠﻰ ﺣﺮﺍﺭﺓ 350 ﺩﺭﺟﺔ ﻭﺟﻬﺰﻱ ﺻﻴﻨﻴﺔ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻭﺑﻄﻨﻴﻬﺎ ﺑﻮﺭﻕ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ .
.6 ﺍﺻﻨﻌﻲ ﻛﺮﺍﺕ ﺑﺤﺠﻢ ﺣﺒﺔ ﺍﻟﺠﻮﺯ ﻭﺍﻏﻤﺴﻴﻬﺎ ﺑﺎﻟﺴﻜﺮ ﺍﻟﺒﻮﺩﺭﺓ ﻭﺿﻌﻴﻬﺎ ﺑﺸﻜﻞ ﻣﺘﺒﺎﻋﺪ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺼﻴﻨﻴﺔ ﺍﻟﻤﺒﻄﻨﺔ ﺑﻮﺭﻕ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ .
.7 ﺃﺩﺧﻠﻲ ﺍﻟﺼﻴﻨﻴﺔ ﻟﻠﻔﺮﻥ ﻟﻤﺪﺓ -12 15 ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺛﻢ ﺍﺗﺮﻛﻲ ﺍﻟﺒﺴﻜﻮﻳﺖ ﺣﺘﻰ ﻳﺒﺮﺩ ﻭﻗﺪﻣﻴﻪ.
🍒 @atbakii 🍒
#ﻛﺮﺍﺕ_ﺍﻟﻜﻴﻚ_ﺑﺎﻟﺸﻮﻛﻮﻻﺗﺔ
- ﻟﻠﺘﺰﻳﻴﻦ :
.1 ﻟﻮﺯ : ﻛﻮﺏ ( ﻣﻄﺤﻮﻥ )
.2 ﺣﺒﻴﺒﺎﺕ ﺍﻟﺸﻮﻛﻮﻻﺗﺔ : ﻛﻮﺏ ( ﻣﻠﻮﻧﺔ )
.3 ﻣﻜﺴﺮﺍﺕ : ﻛﻮﺏ (ﻣﻄﺤﻮﻧﺔ )
- ﺍﻟﺸﻮﻛﻮﻻﺗﺔ : ﻛﻮﺏ ( ﻣﻘﻄﻌﺔ )
- ﻛﺮﻳﻤﺔ : ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ ( ﺳﺎﺋﻠﺔ )
- ﻛﻴﻚ : ﻗﺎﻟﺐ ( ﺟﺎﻫﺰ ﺩﻭﻥ ﺇﺿﺎﻓﺎﺕ )
ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺗﺤﻀﻴﺮ
.1 ﺇﺑﺪﺋﻲ ﺃﻭﻻً ﺑﺘﻔﺘﻴﺖ ﺍﻟﻜﻴﻚ ﺇﻟﻰ ﻗﻄﻊ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻭﺿﻌﻴﻬﺎ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ ﻣﺘﻮﺳﻂ ﺍﻟﺤﺠﻢ .
.2 ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ ﺁﺧﺮ ﻣﻠﻲﺀ ﺑﺎﻟﻤﺎﺀ ﺍﻟﺴﺎﺧﻨﺔ، ﺿﻌﻲ ﺍﻟﻜﺮﻳﻤﺔ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ ﺃﺻﻐﺮ ﺣﺠﻤﺎً ﻭﺿﻴﻌﻪ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﺍﻟﺴﺎﺧﻦ، ﺛﻢ ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺇﻟﻴﻬﺎ ﻗﻄﻊ ﺍﻟﺸﻮﻛﻮﻻﺗﺔ ﻭﺍﺗﺮﻛﻴﻬﺎ حتى ﺗﺬﻭﺏ ﻣﻊ ﺍﻟﻜﺮﻳﻤﺔ .
.3 ﺛﻢ ﺣﺮّﻛﻲ ﺍﻟﺸﻮﻛﻮﻻﺗﺔ ﺍﻟﺴﺎﺋﻠﺔ ﻣﻊ ﺍﻟﻜﺮﻳﻤﺔ، ﺇﻟﻰ ﺃﻥ ﻳﺘﺤﻮّﻝ ﻟﻮﻧﻬﺎ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﺒﻨﻲ ﺍﻟﺪﺍﻛﻦ .
.4 ﺑﻌﺪﻫﺎ، ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﺸﻮﻛﻮﻻﺗﺔ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﻜﻴﻚ ﺍﻟﻤﻔﺘﺖ ﻭﺍﻋﺠﻨﻴﻬﺎ ﺟﻴﺪﺍً ﺣﺘﻰ ﺗﺘﺠﺎﻧﺲ ﻓﻲ ﻣﺎ ﺑﻴﻨﻬﺎ .
.5 ﺛﻢ ﺇﺑﺪﺋﻲ ﺑﺼﻨﻊ ﻛﺮﺍﺕ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ ﺍﻟﺤﺠﻢ ﻣﻦ ﺍﻟﻜﻴﻚ، ﻭﺻﻔﻴﻬﺎ ﻓﻲ ﺻﻴﻨﻴﺔ ﻣﺪﻫﻮﻧﺔ ﺑﺎﻟﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ .
.6 ﺛﻢ ﺯﻳّﻨﻲ ﻛﻼً ﻣﻨﻬﺎ ﺑﺎﻟﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﺤﺒﻴﺒﺎﺕ ﺍﻟﻤﻠﻮّﻧﺔ ﺃﻭ ﺍﻟﻤﻜﺴﺮﺍﺕ ﺃﻭ ﺟﻮﺯ ﺍﻟﻬﻨﺪ، ﻭﺿﻌﻴﻬﺎ ﻓﻲ ﺍﻟﺜﻼﺟﺔ ﻟﻤﺪﺓ ﻧﺼﻒ ﺳﺎﻋﺔ ﺛﻢ ﺃﺧﺮﺟﻴﻬﺎ ﻭﻗﺪّﻣﻴﻬﺎ ﺑﺎﺭﺩﺓ.
🍒 @atbakii 🍒
- ﻟﻠﺘﺰﻳﻴﻦ :
.1 ﻟﻮﺯ : ﻛﻮﺏ ( ﻣﻄﺤﻮﻥ )
.2 ﺣﺒﻴﺒﺎﺕ ﺍﻟﺸﻮﻛﻮﻻﺗﺔ : ﻛﻮﺏ ( ﻣﻠﻮﻧﺔ )
.3 ﻣﻜﺴﺮﺍﺕ : ﻛﻮﺏ (ﻣﻄﺤﻮﻧﺔ )
- ﺍﻟﺸﻮﻛﻮﻻﺗﺔ : ﻛﻮﺏ ( ﻣﻘﻄﻌﺔ )
- ﻛﺮﻳﻤﺔ : ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ ( ﺳﺎﺋﻠﺔ )
- ﻛﻴﻚ : ﻗﺎﻟﺐ ( ﺟﺎﻫﺰ ﺩﻭﻥ ﺇﺿﺎﻓﺎﺕ )
ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺗﺤﻀﻴﺮ
.1 ﺇﺑﺪﺋﻲ ﺃﻭﻻً ﺑﺘﻔﺘﻴﺖ ﺍﻟﻜﻴﻚ ﺇﻟﻰ ﻗﻄﻊ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻭﺿﻌﻴﻬﺎ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ ﻣﺘﻮﺳﻂ ﺍﻟﺤﺠﻢ .
.2 ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ ﺁﺧﺮ ﻣﻠﻲﺀ ﺑﺎﻟﻤﺎﺀ ﺍﻟﺴﺎﺧﻨﺔ، ﺿﻌﻲ ﺍﻟﻜﺮﻳﻤﺔ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ ﺃﺻﻐﺮ ﺣﺠﻤﺎً ﻭﺿﻴﻌﻪ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﺍﻟﺴﺎﺧﻦ، ﺛﻢ ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺇﻟﻴﻬﺎ ﻗﻄﻊ ﺍﻟﺸﻮﻛﻮﻻﺗﺔ ﻭﺍﺗﺮﻛﻴﻬﺎ حتى ﺗﺬﻭﺏ ﻣﻊ ﺍﻟﻜﺮﻳﻤﺔ .
.3 ﺛﻢ ﺣﺮّﻛﻲ ﺍﻟﺸﻮﻛﻮﻻﺗﺔ ﺍﻟﺴﺎﺋﻠﺔ ﻣﻊ ﺍﻟﻜﺮﻳﻤﺔ، ﺇﻟﻰ ﺃﻥ ﻳﺘﺤﻮّﻝ ﻟﻮﻧﻬﺎ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﺒﻨﻲ ﺍﻟﺪﺍﻛﻦ .
.4 ﺑﻌﺪﻫﺎ، ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﺸﻮﻛﻮﻻﺗﺔ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﻜﻴﻚ ﺍﻟﻤﻔﺘﺖ ﻭﺍﻋﺠﻨﻴﻬﺎ ﺟﻴﺪﺍً ﺣﺘﻰ ﺗﺘﺠﺎﻧﺲ ﻓﻲ ﻣﺎ ﺑﻴﻨﻬﺎ .
.5 ﺛﻢ ﺇﺑﺪﺋﻲ ﺑﺼﻨﻊ ﻛﺮﺍﺕ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ ﺍﻟﺤﺠﻢ ﻣﻦ ﺍﻟﻜﻴﻚ، ﻭﺻﻔﻴﻬﺎ ﻓﻲ ﺻﻴﻨﻴﺔ ﻣﺪﻫﻮﻧﺔ ﺑﺎﻟﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ .
.6 ﺛﻢ ﺯﻳّﻨﻲ ﻛﻼً ﻣﻨﻬﺎ ﺑﺎﻟﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﺤﺒﻴﺒﺎﺕ ﺍﻟﻤﻠﻮّﻧﺔ ﺃﻭ ﺍﻟﻤﻜﺴﺮﺍﺕ ﺃﻭ ﺟﻮﺯ ﺍﻟﻬﻨﺪ، ﻭﺿﻌﻴﻬﺎ ﻓﻲ ﺍﻟﺜﻼﺟﺔ ﻟﻤﺪﺓ ﻧﺼﻒ ﺳﺎﻋﺔ ﺛﻢ ﺃﺧﺮﺟﻴﻬﺎ ﻭﻗﺪّﻣﻴﻬﺎ ﺑﺎﺭﺩﺓ.
🍒 @atbakii 🍒
#ﻣﻨﺎﻗﻴﺶ_ﺟﺒﻨﺔ
- ﻃﺤﻴﻦ : 500 ﻏﺮﺍﻣﺎً
- ﺳﻜﺮ : ﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
- ﺍﻟﺨﻤﻴﺮﺓ ﺍﻟﻔﻮﺭﻳﺔ : 2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
- ﻣﻠﺢ : ﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
- ﻣﺎﺀ ﺳﺎﺧﻦ : 300 ﻣﻴﻠﻠﻴﻠﺘﺮﺍ
- ﺍﻟﺰﻳﺖ : 2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ
- ﺟﺒﻦ ﺍﻟﺸﻴﺪﺭ : 350 ﻏﺮﺍﻣﺎً
ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺗﺤﻀﻴﺮ ﻣﻨﺎﻗﻴﺶ ﺟﺒﻨﺔ
.1 ﺍﻧﺨﻠﻲ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ ﻣﻊ ﺍﻟﺨﻤﻴﺮﺓ .
.2 ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﻤﻠﺢ ﻭﺍﻟﺴﻜﺮ ﻭﻗﻠّﺒﻲﺍﻟﻤﻜﻮّﻧﺎﺕ .
.3 ﺃﺣﺪﺛﻲ ﻓﺠﻮﺓ ﻭﺳﻂ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﻭﺍﺳﻜﺒﻲ ﻓﻴﻪ ﺍﻟﻤﺎﺀ .
.4 ﺇﺩﻋﻜﻲ ﺍﻟﻤﻜﻮّﻧﺎﺕ ﺑﻮﺍﺳﻄﺔ ﻳﺪﻳﻚ ﺣﺘﻰ ﺗﺤﺼﻠﻲ ﻋﻠﻰ ﻋﺠﻴﻨﺔ ﻣﺘﻤﺎﺳﻜﺔ .
.5 ﺇﺩﻫﻨﻲ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﺑﺎﻟﺰﻳﺖ، ﺿﻌﻴﻬﺎ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ، ﺛﻢ ﻏﻄّﻴﻬﺎ ﻭﺍﺗﺮﻛﻴﻬﺎ ﻋﻠﻰ ﺣﺮﺍﺭﺓ ﺍﻟﻐﺮﻓﺔ ﺣﺘﻰ ﻳﺘﻀﺎﻋﻒ ﺣﺠﻤﻬﺎ .
.6 ﻣﺪّﻱ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﻋﻠﻰ ﺳﻄﺢ ﺻﻠﺐ ﻣﻨﺜﻮﺭ ﺑﺎﻟﺪﻗﻴﻖ ﻭﻗﻄّﻌﻴﻬﺎ ﺇﻟﻰ ﺩﻭﺍﺋﺮ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﺑﻮﺍﺳﻄﺔ ﻗﻄﺎﻋﺔ ﺑﺴﻜﻮﻳﺖ ﺩﺍﺋﺮﻳﺔ ﺍﻟﺸﻜﻞ .
.7 ﺻﻔّﻲ ﺩﻭﺍﺋﺮ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﻓﻲ ﺻﻴﻨﻴﺔ ﻓﺮﻥ ﻣﺪﻫﻮﻧﺔ ﺑﺎﻟﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﺰﻳﺖ .
.8 ﺑﻮﺍﺳﻄﺔ ﺷﻮﻛﺔ، ﺍﺣﺪﺛﻲ ﺑﻌﺾ ﺍﻟﺜﻘﻮﺏ ﻭﺳﻂ ﻛﻞ ﺩﺍﺋﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﻭﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﺠﺒﻦ .
.9 ﻟﻔّﻲ ﺍﻷﻃﺮﺍﻑ ﻧﺤﻮ ﺍﻟﺪﺍﺧﻞ ﺣﺘﻰ ﺗﻤﻨﻌﻲ ﺧﺮﻭﺝ ﺍﻟﺠﺒﻦ ﺃﺛﻨﺎﺀ ﺍﻟﺨﺒﺰ .
.10 ﺍﺧﺒﺰﻱ ﺍﻟﻤﻨﺎﻗﻴﺶ ﻓﻲ ﻓﺮﻥ ﻣﺤﻤّﻰ ﻣﺴﺒﻘﺎً ﻋﻠﻰ ﺣﺮﺍﺭﺓ ﻣﺘﻮﺳّﻄﺔ ﺣﺘﻰ ﻳﺤﻤﺮ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﻭﻳﺬﻭﺏ ﺍﻟﺠﺒﻦ .
🍒 @atbakii 🍒
- ﻃﺤﻴﻦ : 500 ﻏﺮﺍﻣﺎً
- ﺳﻜﺮ : ﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
- ﺍﻟﺨﻤﻴﺮﺓ ﺍﻟﻔﻮﺭﻳﺔ : 2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
- ﻣﻠﺢ : ﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
- ﻣﺎﺀ ﺳﺎﺧﻦ : 300 ﻣﻴﻠﻠﻴﻠﺘﺮﺍ
- ﺍﻟﺰﻳﺖ : 2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ
- ﺟﺒﻦ ﺍﻟﺸﻴﺪﺭ : 350 ﻏﺮﺍﻣﺎً
ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺗﺤﻀﻴﺮ ﻣﻨﺎﻗﻴﺶ ﺟﺒﻨﺔ
.1 ﺍﻧﺨﻠﻲ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ ﻣﻊ ﺍﻟﺨﻤﻴﺮﺓ .
.2 ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﻤﻠﺢ ﻭﺍﻟﺴﻜﺮ ﻭﻗﻠّﺒﻲﺍﻟﻤﻜﻮّﻧﺎﺕ .
.3 ﺃﺣﺪﺛﻲ ﻓﺠﻮﺓ ﻭﺳﻂ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﻭﺍﺳﻜﺒﻲ ﻓﻴﻪ ﺍﻟﻤﺎﺀ .
.4 ﺇﺩﻋﻜﻲ ﺍﻟﻤﻜﻮّﻧﺎﺕ ﺑﻮﺍﺳﻄﺔ ﻳﺪﻳﻚ ﺣﺘﻰ ﺗﺤﺼﻠﻲ ﻋﻠﻰ ﻋﺠﻴﻨﺔ ﻣﺘﻤﺎﺳﻜﺔ .
.5 ﺇﺩﻫﻨﻲ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﺑﺎﻟﺰﻳﺖ، ﺿﻌﻴﻬﺎ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ، ﺛﻢ ﻏﻄّﻴﻬﺎ ﻭﺍﺗﺮﻛﻴﻬﺎ ﻋﻠﻰ ﺣﺮﺍﺭﺓ ﺍﻟﻐﺮﻓﺔ ﺣﺘﻰ ﻳﺘﻀﺎﻋﻒ ﺣﺠﻤﻬﺎ .
.6 ﻣﺪّﻱ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﻋﻠﻰ ﺳﻄﺢ ﺻﻠﺐ ﻣﻨﺜﻮﺭ ﺑﺎﻟﺪﻗﻴﻖ ﻭﻗﻄّﻌﻴﻬﺎ ﺇﻟﻰ ﺩﻭﺍﺋﺮ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﺑﻮﺍﺳﻄﺔ ﻗﻄﺎﻋﺔ ﺑﺴﻜﻮﻳﺖ ﺩﺍﺋﺮﻳﺔ ﺍﻟﺸﻜﻞ .
.7 ﺻﻔّﻲ ﺩﻭﺍﺋﺮ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﻓﻲ ﺻﻴﻨﻴﺔ ﻓﺮﻥ ﻣﺪﻫﻮﻧﺔ ﺑﺎﻟﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﺰﻳﺖ .
.8 ﺑﻮﺍﺳﻄﺔ ﺷﻮﻛﺔ، ﺍﺣﺪﺛﻲ ﺑﻌﺾ ﺍﻟﺜﻘﻮﺏ ﻭﺳﻂ ﻛﻞ ﺩﺍﺋﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﻭﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﺠﺒﻦ .
.9 ﻟﻔّﻲ ﺍﻷﻃﺮﺍﻑ ﻧﺤﻮ ﺍﻟﺪﺍﺧﻞ ﺣﺘﻰ ﺗﻤﻨﻌﻲ ﺧﺮﻭﺝ ﺍﻟﺠﺒﻦ ﺃﺛﻨﺎﺀ ﺍﻟﺨﺒﺰ .
.10 ﺍﺧﺒﺰﻱ ﺍﻟﻤﻨﺎﻗﻴﺶ ﻓﻲ ﻓﺮﻥ ﻣﺤﻤّﻰ ﻣﺴﺒﻘﺎً ﻋﻠﻰ ﺣﺮﺍﺭﺓ ﻣﺘﻮﺳّﻄﺔ ﺣﺘﻰ ﻳﺤﻤﺮ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﻭﻳﺬﻭﺏ ﺍﻟﺠﺒﻦ .
🍒 @atbakii 🍒
#ﻋﺠﺔ_ﺍﻟﺒﻘﺪﻭﻧﺲ_ﺍﻟﻤﺨﺒﻮﺯﺓ
- ﺍﻟﺒﻴﺾ : 3 ﺣﺒﺎﺕ ( ﻣﺨﻔﻮﻕ )
- ﺣﻠﻴﺐ : ﺭﺑﻊ ﻛﻮﺏ
- ﺍﻟﺰﻳﺖ ﺍﻟﻨﺒﺎﺗﻲ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
- ﺩﻗﻴﻖ : ﺭﺑﻊ ﻛﻮﺏ
- ﺑﻴﻜﻨﺞ ﺑﻮﺩﺭ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
- ﺍﻟﺒﻘﺪﻭﻧﺲ : ﻛﻮﺑﺎﻥ ( ﻣﻔﺮﻭﻡ )
- ﻛﺰﺑﺮﺓ ﺧﻀﺮﺍﺀ : ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ ( ﻣﻔﺮﻭﻣﺔ )
- ﺍﻟﺒﺼﻞ ﺍﻷﺧﻀﺮ : ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ (ﻣﻔﺮﻭﻡ )
- ﺍﻟﺜﻮﻡ : ﻓﺺ ( ﻣﻔﺮﻭﻡ )
- ﺍﻟﻜﻤﻮﻥ : ﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ (ﻣﻄﺤﻮﻥ )
- ﺍﻟﺸﻄﺔ : ﺭﺑﻊ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
- ﻣﻠﺢ : ﺭﺑﻊ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
- ﻓﻠﻔﻞ ﺃﺳﻮﺩ : ﺭﺑﻊ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
- ﺍﻟﺰﻳﺖ ﺍﻟﻨﺒﺎﺗﻲ : ﺭﺑﻊ ﻛﻮﺏ
ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺗﺤﻀﻴﺮ ﻋﺠﺔ ﺍﻟﺒﻘﺪﻭﻧﺲ ﺍﻟﻤﺨﺒﻮﺯﺓ
.1 ﻳﺨﻠﻂ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﻭﺍﻟﺰﻳﺖ ﻭﺍﻟﺪﻗﻴﻖ ﻭﺍﻟﺒﻴﻜﻨﺞ ﺑﻮﺩﺭ ﻭﻳﻀﺎﻑ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﺒﻴﺾ ﺍﻟﻤﺨﻔﻮﻕ ﻭﻳﻤﺰﺝ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﺟﻴﺪﺍً .
.2 ﻳُﺨﻠﻂ ﺍﻟﺒﻘﺪﻭﻧﺲ ﺍﻟﻤﻔﺮﻭﻡ ﻭﺍﻟﻜﺰﺑﺮﺓ ﺍﻟﻤﻔﺮﻭﻣﺔ ﻭﺍﻟﺒﺼﻞ ﺍﻷﺧﻀﺮ .
.3 ﻳُﻘﻠَّﺐ ﺍﻟﺜﻮﻡ ﺍﻟﻤﻔﺮﻭﻡ ﻣﻊ ﺍﻟﻜﻤﻮﻥ ﻭﺍﻟﻤﻠﺢ ﻭﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﻭﺍﻟﺸﻄﺔ ﻭﻳﻀﺎﻑ ﺇﻟﻰ ﺧﻠﻴﻂ ﺍﻟﺒﻴﺾ .
.4 ﻳُﻤﺰﺝ ﺧﻠﻴﻂ ﺍﻟﺒﻘﺪﻭﻧﺲ ﺟﻴﺪﺍً ﻣﻊ ﺑﺎﻗﻲ ﺍﻟﻤﺤﺘﻮﻳﺎﺕ ﺣﺘﻰ ﻳﺘﺠﺎﻧﺲ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ .
.5 ﻳُﺴﺨﻦ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﻓﻲ ﻣﻘﻼﺓ ﻭ ﻳُﻀﺎﻑ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﺑﺎﻧﺘﺒﺎﻩ ﺑﺤﻴﺚ ﻳﺘﻜﻮﻥ ﺍﻟﻘﺮﺹ .
.6 ﺗُﻮﺿﻊ ﺍﻟﻤﻘﻼﺓ ﻓﻲ ﻓﺮﻥ ﺣﺮﺍﺭﺗﻪ 350 ﺩﺭﺟﺔ ﻓﻬﺮﻧﻬﻴﺖ ﻟﻤﺪﺓ 20 ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺇﻟﻰ ﺃﻥ ﻳﻨﻀﺞ.
🍒 @atbakii 🍒
- ﺍﻟﺒﻴﺾ : 3 ﺣﺒﺎﺕ ( ﻣﺨﻔﻮﻕ )
- ﺣﻠﻴﺐ : ﺭﺑﻊ ﻛﻮﺏ
- ﺍﻟﺰﻳﺖ ﺍﻟﻨﺒﺎﺗﻲ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
- ﺩﻗﻴﻖ : ﺭﺑﻊ ﻛﻮﺏ
- ﺑﻴﻜﻨﺞ ﺑﻮﺩﺭ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
- ﺍﻟﺒﻘﺪﻭﻧﺲ : ﻛﻮﺑﺎﻥ ( ﻣﻔﺮﻭﻡ )
- ﻛﺰﺑﺮﺓ ﺧﻀﺮﺍﺀ : ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ ( ﻣﻔﺮﻭﻣﺔ )
- ﺍﻟﺒﺼﻞ ﺍﻷﺧﻀﺮ : ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ (ﻣﻔﺮﻭﻡ )
- ﺍﻟﺜﻮﻡ : ﻓﺺ ( ﻣﻔﺮﻭﻡ )
- ﺍﻟﻜﻤﻮﻥ : ﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ (ﻣﻄﺤﻮﻥ )
- ﺍﻟﺸﻄﺔ : ﺭﺑﻊ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
- ﻣﻠﺢ : ﺭﺑﻊ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
- ﻓﻠﻔﻞ ﺃﺳﻮﺩ : ﺭﺑﻊ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
- ﺍﻟﺰﻳﺖ ﺍﻟﻨﺒﺎﺗﻲ : ﺭﺑﻊ ﻛﻮﺏ
ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺗﺤﻀﻴﺮ ﻋﺠﺔ ﺍﻟﺒﻘﺪﻭﻧﺲ ﺍﻟﻤﺨﺒﻮﺯﺓ
.1 ﻳﺨﻠﻂ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﻭﺍﻟﺰﻳﺖ ﻭﺍﻟﺪﻗﻴﻖ ﻭﺍﻟﺒﻴﻜﻨﺞ ﺑﻮﺩﺭ ﻭﻳﻀﺎﻑ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﺒﻴﺾ ﺍﻟﻤﺨﻔﻮﻕ ﻭﻳﻤﺰﺝ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﺟﻴﺪﺍً .
.2 ﻳُﺨﻠﻂ ﺍﻟﺒﻘﺪﻭﻧﺲ ﺍﻟﻤﻔﺮﻭﻡ ﻭﺍﻟﻜﺰﺑﺮﺓ ﺍﻟﻤﻔﺮﻭﻣﺔ ﻭﺍﻟﺒﺼﻞ ﺍﻷﺧﻀﺮ .
.3 ﻳُﻘﻠَّﺐ ﺍﻟﺜﻮﻡ ﺍﻟﻤﻔﺮﻭﻡ ﻣﻊ ﺍﻟﻜﻤﻮﻥ ﻭﺍﻟﻤﻠﺢ ﻭﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﻭﺍﻟﺸﻄﺔ ﻭﻳﻀﺎﻑ ﺇﻟﻰ ﺧﻠﻴﻂ ﺍﻟﺒﻴﺾ .
.4 ﻳُﻤﺰﺝ ﺧﻠﻴﻂ ﺍﻟﺒﻘﺪﻭﻧﺲ ﺟﻴﺪﺍً ﻣﻊ ﺑﺎﻗﻲ ﺍﻟﻤﺤﺘﻮﻳﺎﺕ ﺣﺘﻰ ﻳﺘﺠﺎﻧﺲ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ .
.5 ﻳُﺴﺨﻦ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﻓﻲ ﻣﻘﻼﺓ ﻭ ﻳُﻀﺎﻑ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﺑﺎﻧﺘﺒﺎﻩ ﺑﺤﻴﺚ ﻳﺘﻜﻮﻥ ﺍﻟﻘﺮﺹ .
.6 ﺗُﻮﺿﻊ ﺍﻟﻤﻘﻼﺓ ﻓﻲ ﻓﺮﻥ ﺣﺮﺍﺭﺗﻪ 350 ﺩﺭﺟﺔ ﻓﻬﺮﻧﻬﻴﺖ ﻟﻤﺪﺓ 20 ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺇﻟﻰ ﺃﻥ ﻳﻨﻀﺞ.
🍒 @atbakii 🍒
#ميني_بسبوسة_بالفستق
مقادير
- حليب : 2 كوب
- حليب مركز محلى : 400 غراماً
- النشاء : 4 ملاعق كبيرة (مذّوب بثلث كوب حليب)
- الزعفران : نصف ملعقة صغيرة (شعيرات)
- سميد ناعم : كوب
- سكر : 4 ملاعق كبيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- البيض : 1 حبة
- الزيت : نصف كوب
- القشطة : 200 غم
- الزعفران : ربع ملعقة صغيرة (شعيرات)
- شيرة : حسب الرغبة (قطر / جاهز)
- فستق حلبي : 2 ملعقة كبيرة (مقطّع إلى شرائح)
طريقة
1. لتحضير البسبوسة ضعي السميد مع السكر في وعاء مع البايكنغ باودر والبيضة والزيت والقشطة وشعيرات الزعفران والحبهان المطحون.
2. اخلطي المكونات جيداً بواسطة ملعقة خشبية.
3. اتركي البسبوسة ترتاح مدّة 15 دقيقة.
4. حمّي الفرن على حرارة 160 درجة مئوية.
5. إملئي قوالب تشيز كيك متحركة القاعدة صغيرة الحجم بمزيج البسبوسة حتى ربعها.
6. أدخلي البسبوسة إلى الفرن لمدّة 20 دقيقة إلى أن تبدأ أطرافها تحمرّ.
7. أخرجي البسبوسة من الفرن واسكبي على كلّ قطعة مقدار ملعقة صغيرة من القطر.
8. اتركي البسبوسة جانباً دون تحريك القوالب حتى تتشرب القطر.
9. لتحضير القشطة: في قدر على نار متوسطة، ضعي الحليب السائل والحليب المكثف المحلّى.
10. حرّكي دون توقف إلى أن يغلي المزيج.
11. أضيفي النشاء المذوّب وحرّكي حتى يكثف المزيج.
12. إرفعي القدر عن النار وضعي القشطة جانباً حتى تبرد قليلاً.
13. ضعي فوق قوالب البسبوسة طبقة من القشطة حتى تتغطى البسبوسة بالكامل.
14. أدخلي قوالب البسبوسة بالقشطة إلى الثلاجة من 4 ساعات إلى ليلة كاملة.
15. إفتحي القوالب وأخرجي قطع البسبوسة بهدوء.
16. ضعي البسبوسة بالقشطة على طبق التقديم.
17. زيّني بالقليل من الفستق الحلبي وقدّميها.
🍒 @atbakii 🍒
مقادير
- حليب : 2 كوب
- حليب مركز محلى : 400 غراماً
- النشاء : 4 ملاعق كبيرة (مذّوب بثلث كوب حليب)
- الزعفران : نصف ملعقة صغيرة (شعيرات)
- سميد ناعم : كوب
- سكر : 4 ملاعق كبيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- البيض : 1 حبة
- الزيت : نصف كوب
- القشطة : 200 غم
- الزعفران : ربع ملعقة صغيرة (شعيرات)
- شيرة : حسب الرغبة (قطر / جاهز)
- فستق حلبي : 2 ملعقة كبيرة (مقطّع إلى شرائح)
طريقة
1. لتحضير البسبوسة ضعي السميد مع السكر في وعاء مع البايكنغ باودر والبيضة والزيت والقشطة وشعيرات الزعفران والحبهان المطحون.
2. اخلطي المكونات جيداً بواسطة ملعقة خشبية.
3. اتركي البسبوسة ترتاح مدّة 15 دقيقة.
4. حمّي الفرن على حرارة 160 درجة مئوية.
5. إملئي قوالب تشيز كيك متحركة القاعدة صغيرة الحجم بمزيج البسبوسة حتى ربعها.
6. أدخلي البسبوسة إلى الفرن لمدّة 20 دقيقة إلى أن تبدأ أطرافها تحمرّ.
7. أخرجي البسبوسة من الفرن واسكبي على كلّ قطعة مقدار ملعقة صغيرة من القطر.
8. اتركي البسبوسة جانباً دون تحريك القوالب حتى تتشرب القطر.
9. لتحضير القشطة: في قدر على نار متوسطة، ضعي الحليب السائل والحليب المكثف المحلّى.
10. حرّكي دون توقف إلى أن يغلي المزيج.
11. أضيفي النشاء المذوّب وحرّكي حتى يكثف المزيج.
12. إرفعي القدر عن النار وضعي القشطة جانباً حتى تبرد قليلاً.
13. ضعي فوق قوالب البسبوسة طبقة من القشطة حتى تتغطى البسبوسة بالكامل.
14. أدخلي قوالب البسبوسة بالقشطة إلى الثلاجة من 4 ساعات إلى ليلة كاملة.
15. إفتحي القوالب وأخرجي قطع البسبوسة بهدوء.
16. ضعي البسبوسة بالقشطة على طبق التقديم.
17. زيّني بالقليل من الفستق الحلبي وقدّميها.
🍒 @atbakii 🍒