#ساندويش_الزنجر

مقادير
- صدر الدجاج : 4 صدور (مخلي من العظم)
- دقيق : 3 ملاعق كبيرة
- النشاء : ملعقة كبيرة
- الفلفل الاحمر الحار : رشّة
- خس : نصف كوب
- المايونيز : 2 ملعقة كبيرة
- الكاتشاب : 2 ملعقة كبيرة
- خبز البرغر : 4 أرغفة
- جبن الشيدر : 4 شرائح
- الفلفل الأبيض : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الاحمر الحار : نصف ملعقة صغيرة
- الخردل : نصف ملعقة صغيرة

طريقة

قلبي الدقيق والنشاء والفلفل الأحمر الحار جيداً حتى تتجانس.
تبلي صدور الدجاج بالملح والفلفل الأبيض والأسود والخردل، وتترك في الثلاجة لمدة ساعة.
غمسي صدور الدجاج بتتبيلة خلطة الدجاج، حتى تتغطى بشكل كامل.
اقلي صدور الدجاج في الزيت الغزير، ثم صفيه من الزيت الفائض.
جهزي الخبز بدهنه بالكاتشاب، والمايونيز، ووضع قطع الدجاج المقلية، ثم ضعي شرائح من أوراق الخس، وشرائح الطماطم، وشريحة من جبن الشيدر.
🍒 @atbakii 🍒

#لوبيا_بالزيت_والثوم

مقادير
- لوبياء : 2 كيلو (خضراء)
- البصل : 2 حبة (كبير الحجم)
- الثوم : 8 فصوص
- طماطم : 1 كيلو
- معجون الطماطم : 3 ملاعق كبيرة
- سبع بهارات : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : نصف كوب
- زيت الذرة : نصف كوب
- ملح : حسب الرغبة

طريقة

قشري البصل وقطعيه مكعبات صغيرة، وقشري الثوم وافرميه، قشري الطماطم وقطعيها مكعبات متوسطة الحجم.
قومي بتقميع اللوبيا وقطعيها قطع مستطيلة.
في قدر على النار ضعي الزيت، البصل والثوم واقليهم حتى يصبح البصل ذهبياً.
أضيفي اللوبيا والطماطم، معجون الطماطم، المعجون الحار والملح والبهارات وأغلقي القدر على نار هادئة، حتى تنضج حبات اللوبيا.
اسكبي اللوبيا بالزيت في طبق وقدميها باردة أو ساخنة.
🍒 @atbakii 🍒

#ستيك_الدجاج_بصوص_الليمون

مقادير
- لتحضير صوص الليمون :
عصير الليمون : ربع كوب
مرق دجاج : نصف كوب
النشاء : ملعقة كبيرة
الخل : ملعقة كبيرة
العسل : ملعقة كبيرة
الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- صدر الدجاج : 500 غراماً (مقطع شرائح)
- النشاء : 2 ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج، ومفروم)

طريقة

يخلط النشا مع الفلفل الأسود ويغمس الدجاج به ثم يقلى الدجاج بملعقة من الزيت على نار عالية حتى يتحمر ويصبح ذهبي.
اخلطي مكونات الصلصة في وعاء وتأكدي من أن النشا ذاب تماماً.
ضعي ملعقة من الزيت النباتي وحمري البصل والزنجبيل.
أضيفي الصلصة إلى البصل والزنجبيل وحركي على النار المنخفضة حتى تتماسك الصلصة.
أضيفي الدجاج المحمر واتركيه مع الخليط حتى تتجانس المكونات لمدة 5 دقائق.
قدميه ساخناً إلى جانب الأرز أو البطاطا المشوية.
🍒 @atbakii 🍒

#فيليه_السمك_مع_البطاطا_بالفرن

مقادير
- سمك الفيليه : 2 كيلو (مقطع مكعبات)
- بقدونس : كوب (مفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم شرائح)
- زيت الزيتون : نصف كوب
- الزيت النباتي : نصف كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- البطاطس : 4 حبات (مقطعة مكعبات)

طريقة
نضع السمك في الصينية ونضيف البقدونس والثوم الشرائح.
نضيف الملح والفلفل الأسود.
ثم نزيد نوعي الزيت على خليط السمك.
نخلط باليد حتى تمتزج المكونات.
أضيفي للخليط البطاطا المقطعة مكعبات ثم أعيدي الخلط مجددًا.
تغطي الصينية بورق القصدير وتدخل إلى فرن محمى لمدة 30- 45 دقيقة حتى تستوي وتتحمر.
🍒 @atbakii 🍒

#حلو_الموز_والتمر


■ مقادير الوصفة
2  كوب تمر منزوع النوى مقطع
4  حبة كبيرة موز شرائح
2  كوب كريمة سائلة
1  ملعقة صغيرة ماء الزهر
- للتقديم
..  .. قرفة مطحونة، زنجبيل مطحون

■ طريقة التحضير
1. في أطباق تقديم فردية ضعي طبقة من التمر. ضعي طبقة من شرائح الموز. ضعي طبقة ثانية من التمر. ضعي طبقة من الموز. كرري الخطوة لتنتهي كمية التمر والموز.

2. أنثري ماء الزهر على التمر والموز.

3. وزعي الكريمة على الفواكه في الأطباق. أنثري قليل من القرفة والزنجبيل. لا تقلبي.

4. غطي الأطباق وضعي في البراد لمدة ساعتين أو طوال الليل.

5. أنثري المزيد من القرفة والزنجبيل على حلو التمر والموز وقدمي.

بالعافية عليكم
🍒 @atbakii 🍒

#حلو_المشمش_والتوت
   
- مدة الطبخ: 30 دقيقة الوجبات: 6 اشخاص

■ مقادير الوصفة
1  ملعقةكبيرة نشا
1/2  كوب سكر ناعم الحبيبات
12  حبة مشمش شرائح
1 1/4  كوب توت
- الطبقة العلوية
1 1/2  كوب دقيق
2  ملعقةكبيرة سكر ناعم الحبيبات
2  ملعقةصغيرة بيكنج باودر
1/4  ملعقةصغيرة ملح
1/2  كوب زبدة مثلجة مكعبات صغيرة
1  كوب كريمة سائلة
- للتلميع
3  ملعقة كبيرة كريمة سائلة
- للتزيين:
..  .. سكر خشن

■ طريقة التحضير
1. ثبتي الرف الشبكي الوسط في الفرن، سخني الفرن الى درجة حرارة 180.

2. أحضري طبق فرن مقاس ٩ بوصة مناسب للتقديم على المائدة.

3. في طبق عميق ضعي النشا، السكر، المشمش والتوت. قلبي المكونات بخفة لتتختلط. وزعي الفواكه في طبق الفرن.

4. الطبقة العلوية: في محضرة الطعام ثبتي الشفرة المعدنية. ضعي الدقيق، السكر، البيكنج باودر، الملح والزبدة. شغلي على سرعة متقطعة عدة مرات ليتكون لديك خليط مثل فتات الخبز. أضيفي الكريمة وشغلي على سرعة متقطعة عدة مرات ليتكون لديك عجينة طرية.

5. باستعمال الملعقة أسكبي الطبقة العلوية على شكل كرات فوق خليط المشمش والتوت في طبق الفرن. يجب ان يكون لديك ٨ كرات. باستعمال ظهر الملعقة اضغطي بخفة على الكرات لتصبح أقراص.

6. باستعمال فرشاة عريضة إدهني الأقراص بالكريمة السائلة. أنثري السكر الخشن.

7. ضعي الطبق في الفرن لمدة ٤٠ دقيقة.

بالعافية عليكم
🍒 @atbakii 🍒

#شوكلت_كب_كيك

   
- مدة التحضير: 15 دقيقة الوجبات: 0 اشخاص

■ مقادير الوصفة
- خليط الكيك
3/4  كوب لبن خاثر
1/2  كوب زبدة
1/3  كوب بودرة الكاكاو السادة
1 1/3  كوب دقيق
1/8  ملعقة صغيرة ملح
1/2  ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
1/2  كوب سكر
1/2  كوب سكر بني
1/4  ملعقة صغيرة قرفة
1  حبة بيض
2/1  ملعقة صغيرة فانيليا
كريمة الجبن بالقرفة
200  جرام جبن كريمي ، لين
1/2  كوب زبدة، لينة
3  كوب سكر ناعم بودرة
2  ملعقة كبيرة حليب
1/4  ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة
1/4  ملعقة صغيرة قرفة
-  للتقديم
2-1  ملعقة صغيرة بودرة الكاكاو السادة

■ طريقة التحضير
1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مْ ، احضري قوالب كب كيك صغيرة، احضري كؤوس كب كيك صغيرة.

2. خليط الكيك: في قدر صغير ضعي اللبن، الزبدة والكاكاو، سخني على نار هادئة الى ان تذوب الزبدة ويصبح الخليط ساخنا ولكن لا تدعيه يغلي. اتركيه جانبا.

3. في وعاء الخلاط انخلي الدقيق، الملح، البيكربونات والقرفة، اضيفي السكر والسكر البني وثبتي مضرب الشبك، شغلي على سرعة بطيئة لتختلط المكونات مع بعضها.

4. اضيفي خليط الكاكاو الساخن، شغلي على سرعة بطيئة لمدة 2 دقيقة.

5. اضيفي البيضة والفانيليا وشغلي لمدة 2 دقيقة.

6. وزعي خليط الكيك بين القوالب.

7. اخبزي 15 – 20 دقيقة الى ان ينضج الكيك.

8. دعي الكيك يبرد تماما.

9. وزعي بعض الكريمة على سطح كل كب كيك، انثري عليه بعض الكاكاو.

10. كريمة الجبن بالقرفة:
في وعاء الخلاط ضعي الجبن، الزبدة، السكر، الحليب، الفانيليا والقرفة، ثبتي المضرب الشبكي واخفقي على سرعة بطيئة لمدة 2 – 3 دقيقة الى ان يصبح الجبن هشا مثل الكريمة المخفوقة.

بالعافية عليكم
🍒 @atbakii 🍒

#لبنية_بالهيل
   
- مدة الطبخ: 15 دقيقة الوجبات: 4 اشخاص

■ مقادير الوصفة
1  كوب سكر
1  كوب ماء
1  ملعقة صغيرة عصير ليمون
2  ملعقة كبيرة سمن او زيت
1  ملعقة صغيرة هيل ناعم
1  ملعقة كبيرة ماء كادي
4  كوب حليب بودرة مجفف
- للتقديم
..  .. هيل ناعم

■ طريقة التحضير
1. أحضري طبق فرن واسع او صينية، ادهني بالزيت اتركيه جانبا.

2. في قدر ضعي السكر، الماء عصير الليمون، السمن والهيل، دعي القدر على نار ساخنة مع التقليب باستمرار لمدة ٥ دقائق الى أن يذوب السكر تماما ويصبح الخليط مثل القطر او الشيرة الثقيلة.

3. ابعدي القدر عن النار.

4. اضيفي ٣ كوب من الحليب المجفف مباشرة ثم استمري بالتقليب الى ان يتشرب القطر بالحليب ويصبح لديك خليط سميك القوام،، اضيفي مزيد من الحليب حسب الحاجة.

5. صبي اللبنية الى الطبق المدهون، اتركيها لتصبح في درجة الحرارة العادية الى ان تتماسك.

6. شكلي اللبنية الى كرات حسب المقاس المرغوب ثم انثري عليها الهيل وقدميها.

بالعافية عليكم
🍒 @atbakii 🍒

#تشيز_كيك_بالفستق

■ مقادير الوصفة
القشرة المتفخه
رزمة جبن فيلاديفيا
3 كؤوس صغيره حليب
علبة جبنه كيري
2/1 علبة حليب مركز ومحلى
4 مغلفات دريم ويب
قطرات من اللون الاخضر
4/1 كأس فستق مطحون ناعم
3 1/2 كؤوس كريمه مخفوقة وبارده
1/4 كأس شوكولاته ذائبه للتزين
بندق و فستق مقطّع

■ طريقة التحضير
1 - إخبزي طبقة القشره وبرّديها . اخفقي الجبن وكأسين حليب في طاسة كبيرة, بالخلاط الكهربائي على السرعة المنخفضة حتى تنفش .

2 - أضيفي الحليب الباقي والجبنه والحليب المركز والمحلى ولون الغذاء والفستق, واخفقيهم جيدا حتى يمتزجو ويثخن المزيج بعض الشّيء ضعيها فورا على القشرة.وضعي فوقها الكريمه المخفوقة .

3 - برّديها وهي مغطّاة على الأقل لساعة. مباشرة قبل التقديم رشيها.
بصوص الشوكولاته والفستق والبندق.

بالعافية عليكم
🍒 @atbakii 🍒

#تشيز_كيكَ_رخآمي


■ مقادير الوصفة
4 الواح شكولاته نصف حلوه مثل الجالكسي ولكن مخصصه للطبخ
2 علبه جبن فيلادلفيا
نص كاس سكر
2بيض
رشه فانليا
القاعده بسكوت اوريو تشلين الكريمه وتطحنينه ويعجن مع الزبده ويرص في الصينيه وعلى الجوانب

■ طريقه التحضير
1 - يذوب الشكولاته في المايكرويف او حمام مائي ثم يضاف اليها ربع كاس سكر وعلبه جبن فيلادلفيا وبيضه واحده وتخفقينها زين

2 -  تصب على قاعده الاوريو الي مسوينها من قبل نخفق الجبنه الفيلادلفيا الباقيه مع ربع كاس السكر الباقي مع البيضه ورشه الفانليا ثم تصب على الوجه وتحاولين تحركينه شوي حتى تطلع على شكل رخام تحطينها في الفرن نص ساعه في وسط الفرن وتترك لتبرد وتقدم.

بالعافية عليكم
🍒 @atbakii 🍒