عصير الكيوي بالمانجو والاناناس:
المقادير
كيوي : 3 حبات (مُغسّول ومُقشّر)
مانجو : 1 حبة (مُغسّل ومُقشّر ومنزوع النواة ومُقطّع إلى قطع صغيرة)
عصير الأناناس : 500 مل (مُعلّب غير مُحلّى)
الموز : 1 حبة (مُقشّر ومُقطّع إلى قطع صغيرة)
طريقة التحضير
تُضاف المكوّنات إلى وعاء الخلّاط الكهربائي، مع الضرب على سرعة متوسّطة، حتّى يتكوّن خليط ناعم القوام. خيارات التقديم: توضع قطعة من الكيوي في كلّ كأس، قبل إفراغ العصير فيها. يُزيّن السطح بالنعناع الطازج أو رشه من بذور الشيا .
المقادير
كيوي : 3 حبات (مُغسّول ومُقشّر)
مانجو : 1 حبة (مُغسّل ومُقشّر ومنزوع النواة ومُقطّع إلى قطع صغيرة)
عصير الأناناس : 500 مل (مُعلّب غير مُحلّى)
الموز : 1 حبة (مُقشّر ومُقطّع إلى قطع صغيرة)
طريقة التحضير
تُضاف المكوّنات إلى وعاء الخلّاط الكهربائي، مع الضرب على سرعة متوسّطة، حتّى يتكوّن خليط ناعم القوام. خيارات التقديم: توضع قطعة من الكيوي في كلّ كأس، قبل إفراغ العصير فيها. يُزيّن السطح بالنعناع الطازج أو رشه من بذور الشيا .
لحمة بالصينية او لحمة بالصحن طبق شهي
مقادير لحمة بالصينية :
كيلو لحم غنم مفروم ناعم
3 حبات بندورة شرائح
نصف كيلو بطاطا مقطعة دوائر
2 بصلة مقطعة دوائر
بصلة متوسطة مفرومة ناعم
بقدونس مفروم ناعم
كوب معجون الطماطم
ملعقة سمنة
ملح
فلفل اسود
خطوات تحضير لحمة بالصينية :
1-ندعك اللحم مع البقدونس والبصلة المفرومة والملح والفلفل جيدا
2-ندهن صينية الفرن بالسمنة
3-نبلل اليدين بالماء ونمد اللحم على الصينية
4-نضع شرائح البطاطا والبندورة والبصل على الوجه
5-نسكب عصير البندورة على الصينية ثم نغلفها بالقصدير
6-تدخل على الفرن مدة ربع ساعة ثم تخرج وينزع القصدير عنها وتدخل الفرن مرة اخرى وتترك 5 دقائق ثم تقدم
مقادير لحمة بالصينية :
كيلو لحم غنم مفروم ناعم
3 حبات بندورة شرائح
نصف كيلو بطاطا مقطعة دوائر
2 بصلة مقطعة دوائر
بصلة متوسطة مفرومة ناعم
بقدونس مفروم ناعم
كوب معجون الطماطم
ملعقة سمنة
ملح
فلفل اسود
خطوات تحضير لحمة بالصينية :
1-ندعك اللحم مع البقدونس والبصلة المفرومة والملح والفلفل جيدا
2-ندهن صينية الفرن بالسمنة
3-نبلل اليدين بالماء ونمد اللحم على الصينية
4-نضع شرائح البطاطا والبندورة والبصل على الوجه
5-نسكب عصير البندورة على الصينية ثم نغلفها بالقصدير
6-تدخل على الفرن مدة ربع ساعة ثم تخرج وينزع القصدير عنها وتدخل الفرن مرة اخرى وتترك 5 دقائق ثم تقدم
دجاج كنتاكي
المقادير
للدجاج:
12 قطعة دجاج، الجلد منقوعة بالخل والملح
1 1/2 كوب زيت نباتي للقلي
للخليط الجاف:
1 كوب دقيق أبيض
1 ملعقة صغيره ملح
1 ملعقة صغيره فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
1 ملعقة كبيرة بصل بودرة
2 ملعقة صغيره بابريكا
2 ملعقة صغيره كركم
للخليط السائل:
1 بيضة
1 كوب حليب
طريقة التحضير
15 دقيقة
لتحضير خلطة تغليف الدجاج. للخليط الجاف، يحضر كيس لحفظ الطعام. في الكيس يوضع الدقيق، بودرة الثوم، الكركم، البابريكا، الملح، الفلفل وبودرة البصل. يسكر الكيس ويخض لتختلط بشكل جيد.
للخليط السائل: في وعاء يكسر البيض ويخفق مع رشة ملح ويضاف الحليب.
تغمس قطعة الدجاج بالخليط السائل من كل الجوانب، ثم توضع بكيس الخليط الجاف ويخض الكيس لتتغلف قطعة الدجاج بالكامل. ثم توضع على صينية.
بعد الانتهاء من تغليف كل قطع الدجاج تغطى الصينية بفوطة مطبخ، توضع في التلاجة ويترك الدجاج حتى يرتاح. عندما تجف قشرة التغليف على الدجاج هذا يعني انه اصبح جاهز للقلي. هذه خطوة أساسية للحصول على دجاج مقرمش.
يحمى الزيت بقدر على النار. لنعرف أنه اصبح جاهز للقلي. تُسقّط قطعة صغيرة من الدجاج بالزيت، إذا طافت على سطح الزيت يعني انه اصبح بإمكاننا البدأ بالقلي.
تقلى قطع الدجاج لحوالى 10 دقايق من كل جهة حتى تستوي ويصير لونها ذهبي.
تصفّى قطع الدجاج من الزيت وتقدّم ساخنة.
المقادير
للدجاج:
12 قطعة دجاج، الجلد منقوعة بالخل والملح
1 1/2 كوب زيت نباتي للقلي
للخليط الجاف:
1 كوب دقيق أبيض
1 ملعقة صغيره ملح
1 ملعقة صغيره فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
1 ملعقة كبيرة بصل بودرة
2 ملعقة صغيره بابريكا
2 ملعقة صغيره كركم
للخليط السائل:
1 بيضة
1 كوب حليب
طريقة التحضير
15 دقيقة
لتحضير خلطة تغليف الدجاج. للخليط الجاف، يحضر كيس لحفظ الطعام. في الكيس يوضع الدقيق، بودرة الثوم، الكركم، البابريكا، الملح، الفلفل وبودرة البصل. يسكر الكيس ويخض لتختلط بشكل جيد.
للخليط السائل: في وعاء يكسر البيض ويخفق مع رشة ملح ويضاف الحليب.
تغمس قطعة الدجاج بالخليط السائل من كل الجوانب، ثم توضع بكيس الخليط الجاف ويخض الكيس لتتغلف قطعة الدجاج بالكامل. ثم توضع على صينية.
بعد الانتهاء من تغليف كل قطع الدجاج تغطى الصينية بفوطة مطبخ، توضع في التلاجة ويترك الدجاج حتى يرتاح. عندما تجف قشرة التغليف على الدجاج هذا يعني انه اصبح جاهز للقلي. هذه خطوة أساسية للحصول على دجاج مقرمش.
يحمى الزيت بقدر على النار. لنعرف أنه اصبح جاهز للقلي. تُسقّط قطعة صغيرة من الدجاج بالزيت، إذا طافت على سطح الزيت يعني انه اصبح بإمكاننا البدأ بالقلي.
تقلى قطع الدجاج لحوالى 10 دقايق من كل جهة حتى تستوي ويصير لونها ذهبي.
تصفّى قطع الدجاج من الزيت وتقدّم ساخنة.
كيك بالتوفي 🎂
المقادير :
البيض: 4 حبات
الفانيليا: ملعقة صغيرة
طحين: كوبان
بيكنج بودر: ملعقتان صغيرتان
حليب: كوب (سائل)
قهوة سريعة الذوبان: ملعقة صغيرة
الزيت النباتي: نصف كوب
سكر: كوب
برش ليمون: ملعقة كبيرة
سكر: كوب (لتحضير التوفي أو الكراميل)
الزبدة: نصف اصبح (50 غم، لتحضير التوفي أو الكراميل)
القشطة: علبة (لتحضير التوفي أو الكراميل)
طريقة التحضير
1. نخفق البيض مع السكر والفانيليا بالمضرب الكهربائي حتى يصبح كريمي ومتجانس.
2. يضاف الزيت مع الاستمرار بالخفق، نذوب القهوة سريعة الذوبان بالحليب السائل ويضاف الحليب لخليط الببض والسكر والزيت ويخلط حتى يتجانس الخليط.
3. ينخل الطحين مع البيكنج بودر ثم يضاف عليه برش الليمون ويضاف خليط الطحين على ثلاث مراحل مع الخفق.
4. يوضع خليط الكيك في قالب الخبز، يخبز على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج.
5. لعمل التوفي: يوضع السكر على النار حتى يصبح لونه أشقر أو ذهبي ثم تضاف الزبدة والقشطة ويحرك بسرعة ويرفع.
6. يسكب الخليط على الكيك بعد أن يبرد
المقادير :
البيض: 4 حبات
الفانيليا: ملعقة صغيرة
طحين: كوبان
بيكنج بودر: ملعقتان صغيرتان
حليب: كوب (سائل)
قهوة سريعة الذوبان: ملعقة صغيرة
الزيت النباتي: نصف كوب
سكر: كوب
برش ليمون: ملعقة كبيرة
سكر: كوب (لتحضير التوفي أو الكراميل)
الزبدة: نصف اصبح (50 غم، لتحضير التوفي أو الكراميل)
القشطة: علبة (لتحضير التوفي أو الكراميل)
طريقة التحضير
1. نخفق البيض مع السكر والفانيليا بالمضرب الكهربائي حتى يصبح كريمي ومتجانس.
2. يضاف الزيت مع الاستمرار بالخفق، نذوب القهوة سريعة الذوبان بالحليب السائل ويضاف الحليب لخليط الببض والسكر والزيت ويخلط حتى يتجانس الخليط.
3. ينخل الطحين مع البيكنج بودر ثم يضاف عليه برش الليمون ويضاف خليط الطحين على ثلاث مراحل مع الخفق.
4. يوضع خليط الكيك في قالب الخبز، يخبز على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج.
5. لعمل التوفي: يوضع السكر على النار حتى يصبح لونه أشقر أو ذهبي ثم تضاف الزبدة والقشطة ويحرك بسرعة ويرفع.
6. يسكب الخليط على الكيك بعد أن يبرد
سمك مشوي بالثوم والخضروات
طريقة التحضير
* المقادير:
-سمكة كبيرة
- 10 فص ثوم شرائح.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة كبيرة بهارات سمك.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة كبيرة أوريغانو.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 4/1 كوب عصير ليمون.
- 2 حبة كبيرة ليمون شرائح.
* التحضير:
- سخني الفرن 180، اغسلي السمك وجففيه.
- في طبق صغير ضعي البهارات، الكزبرة، الكمون، الأوريغانو، البابريكا، الملح، الفلفل، قلبي ليختلط ثم وزعيه في داخل وخارج السمكة.
- اعملي شقوق على ظهر السمكة ، وزعي قليل من الزيت في كل فتحة بحيث يدخل ما بين الفتحات احشيها بشرائح الثوم والليمون.
- ضعي بقية الثوم والليمون داخل السمك.
- ضعي السمكة في ورق زبدة، غلفيها جيداً.
- اشوي السمك في الفرن 30 – 40 دقيقة، اكشفي الورق ثم اشويها 10 دقائق
طريقة التحضير
* المقادير:
-سمكة كبيرة
- 10 فص ثوم شرائح.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة كبيرة بهارات سمك.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة كبيرة أوريغانو.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 4/1 كوب عصير ليمون.
- 2 حبة كبيرة ليمون شرائح.
* التحضير:
- سخني الفرن 180، اغسلي السمك وجففيه.
- في طبق صغير ضعي البهارات، الكزبرة، الكمون، الأوريغانو، البابريكا، الملح، الفلفل، قلبي ليختلط ثم وزعيه في داخل وخارج السمكة.
- اعملي شقوق على ظهر السمكة ، وزعي قليل من الزيت في كل فتحة بحيث يدخل ما بين الفتحات احشيها بشرائح الثوم والليمون.
- ضعي بقية الثوم والليمون داخل السمك.
- ضعي السمكة في ورق زبدة، غلفيها جيداً.
- اشوي السمك في الفرن 30 – 40 دقيقة، اكشفي الورق ثم اشويها 10 دقائق
سلمون مشوي بالأعشاب والليمون للرجيم
المقادير
- فيليه السلمون : 4 قطع
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 1 حبة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- بقسماط : نصف كوب (كعك مطحون)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (طازج مفروم)
- الشبت : ملعقة كبيرة (مفروم)
- بشر الليمون : 1 حبة
طريقة التحضير
1. سخني الفرن على حرارة 400.
2. تبلي السلمون بعصير الليمون والملح والفلفل.
3. ضعي السلمون المتبل في طبق الفرن ووزعي الزبدة فوق السلمون في الطبق.
4. اخلطي البقسماط مع بشر الليمون والثوم والشبت والبقدونس ووزعي المزيج فوق السلمون.
5. أدخلي الطبق للفرن لمدة 20 دقيقة حتى ينضج السلمون.
6. قدميه ساخناً إلى جانب السلطة حسب الرغبة.
المقادير
- فيليه السلمون : 4 قطع
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 1 حبة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- بقسماط : نصف كوب (كعك مطحون)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (طازج مفروم)
- الشبت : ملعقة كبيرة (مفروم)
- بشر الليمون : 1 حبة
طريقة التحضير
1. سخني الفرن على حرارة 400.
2. تبلي السلمون بعصير الليمون والملح والفلفل.
3. ضعي السلمون المتبل في طبق الفرن ووزعي الزبدة فوق السلمون في الطبق.
4. اخلطي البقسماط مع بشر الليمون والثوم والشبت والبقدونس ووزعي المزيج فوق السلمون.
5. أدخلي الطبق للفرن لمدة 20 دقيقة حتى ينضج السلمون.
6. قدميه ساخناً إلى جانب السلطة حسب الرغبة.
طريقة عمل كيك الشيكولاتة بجوز الهند
المقادير :
الطبقه الاولى
- عدد 4 ملاعق كاكاو
- 1/3 كوب سمن
- عدد 2 بيضة
- كوب صغير سكر
- 2/3 فنجان دقيق
- 1/2 ملعقه صغيره بيكنج بودر
- رشة ملح
- ملعقه جوز هند مبشور.
الطبقه الثانيه :
- 1/2 فنجان جوز هند مبشور
- ملعقه سكر
- ملعقه سمن سائح .
طريقة التحضير :
1- يتم تجهيز الطبقه الاولى باضافه الكاكاو الى السمن ويرفع الاناء على نار هادئه حتى يسيح ثم يترك تماما ليبرد.
2- يتم خفق البيض ثم نضيف له السكر ، ويخفق معه جيدا.
3- نضيف خليط الكاكاو والسمن السائح ثم الدقيق والبيكنج بودر ورشة الملح وجوز الهند ونثوم بخلط جميع المقادير جيدا.
4- نصب الخليط فى صينيه مربعه (20 × 20 سم ) او مستديره بنفس الحجم قطر 20 سم .
5- نقوم بتجهيز الطبقه الثانيه وذلك بخلط جوز الهند والسكر والسمن فى اناء صغير ثم يرش الخليط على وجه الطبقه الاولى وتفرد بخفه باستخدام الملعقه.
6- تخبز فى فرن متوسط الحراره لمده ثلث ساعة مع التاكد من نضجها تماما .
7- نتركها فى الصينيه حتى تهدا حرارتها ثم تقطعه الى قطع صغيرة
8- بعد ما تبرد تماما نرفعها بحرص من الصينيه قطعه قطعه وترص فى طبق التقديم.
9- يمكن الاحتفاظ بها فى علبه مغلقه داخل او خارج الثلاجه لمده 7 أيام .
المقادير :
الطبقه الاولى
- عدد 4 ملاعق كاكاو
- 1/3 كوب سمن
- عدد 2 بيضة
- كوب صغير سكر
- 2/3 فنجان دقيق
- 1/2 ملعقه صغيره بيكنج بودر
- رشة ملح
- ملعقه جوز هند مبشور.
الطبقه الثانيه :
- 1/2 فنجان جوز هند مبشور
- ملعقه سكر
- ملعقه سمن سائح .
طريقة التحضير :
1- يتم تجهيز الطبقه الاولى باضافه الكاكاو الى السمن ويرفع الاناء على نار هادئه حتى يسيح ثم يترك تماما ليبرد.
2- يتم خفق البيض ثم نضيف له السكر ، ويخفق معه جيدا.
3- نضيف خليط الكاكاو والسمن السائح ثم الدقيق والبيكنج بودر ورشة الملح وجوز الهند ونثوم بخلط جميع المقادير جيدا.
4- نصب الخليط فى صينيه مربعه (20 × 20 سم ) او مستديره بنفس الحجم قطر 20 سم .
5- نقوم بتجهيز الطبقه الثانيه وذلك بخلط جوز الهند والسكر والسمن فى اناء صغير ثم يرش الخليط على وجه الطبقه الاولى وتفرد بخفه باستخدام الملعقه.
6- تخبز فى فرن متوسط الحراره لمده ثلث ساعة مع التاكد من نضجها تماما .
7- نتركها فى الصينيه حتى تهدا حرارتها ثم تقطعه الى قطع صغيرة
8- بعد ما تبرد تماما نرفعها بحرص من الصينيه قطعه قطعه وترص فى طبق التقديم.
9- يمكن الاحتفاظ بها فى علبه مغلقه داخل او خارج الثلاجه لمده 7 أيام .
فتة مكدوس
المقادير
12 باذنجان صغير الحجم
500 غرام لحم مفروم
1 كوب لبن
1 ملعقة كبيرةطحينة
1 ملعقة صغيره ثوم مهروس، ناعم
1 ملعقة كبيرةبقدونس، مفروم
3 طماطم، مقشرة ومنزوعة البذور
1 بصلة وسط
1 ملعقة كبيرةصلصة الطماطم
2 ملعقة كبيرةدبس الرمان
1 كوب زيت ذرة
50 غرام صنوبر
1 رغيف خبز عربي، مقطع مربعات بطول 2سم تقريبا
2 ملعقة صغيره ملح
1 ملعقة صغيره فلفل أسود
طريقة التحضير
يحفر الباذنجان وينقع بالماء والملح، ثم يقلى اللحم بقليل من زيت الذرة ويتبل بالملح والفلفل الأسود، ثم يُقلى الصنوبر ويخلط مع اللحم ويترك منه للتزيين.
يصفى الباذنجان من الماء ويجفف ويحشى باللحم والصنوبر، ويُقلى بزيت الذرة حتى يذبل ثم يوضع جانباً.
لتحضير الصلصة، يقلى البصل ويترك ليصبح ذهبي اللوم ويذبل، يضاف الطماطم المقطع و يقلب المزيج لمدة خمس دقائق، ثم تضاف صلصة الطماطم ويتبل المزيج بالملح والفلفل الأسود، تترك الصلصة على النار لتغلي.
عندما تغلي الصلصة، يضاف الباذنجان المحشي ويترك على نار هادئة حتى ينضج، ثم يضاف دبس الرمان ويقلب المزيج.
في وعاء صغير، يخلط اللبن، الثوم والطحينة جيداً ويترك جانباً.
يقلى الخبز المقطع بالزيت ويوضع في اسفل طبق التقديم، ثم يسكب جزء من الصلصة ليتبل الخبز وليتشربه، ثم تصف حبات الباذنجان فوق الخبز ويوزع مزيج اللبن فوق كامل الطبق.
يزين الطبق بالبقدونس المفروم و الصنوبر المقلي ويقدم.
المقادير
12 باذنجان صغير الحجم
500 غرام لحم مفروم
1 كوب لبن
1 ملعقة كبيرةطحينة
1 ملعقة صغيره ثوم مهروس، ناعم
1 ملعقة كبيرةبقدونس، مفروم
3 طماطم، مقشرة ومنزوعة البذور
1 بصلة وسط
1 ملعقة كبيرةصلصة الطماطم
2 ملعقة كبيرةدبس الرمان
1 كوب زيت ذرة
50 غرام صنوبر
1 رغيف خبز عربي، مقطع مربعات بطول 2سم تقريبا
2 ملعقة صغيره ملح
1 ملعقة صغيره فلفل أسود
طريقة التحضير
يحفر الباذنجان وينقع بالماء والملح، ثم يقلى اللحم بقليل من زيت الذرة ويتبل بالملح والفلفل الأسود، ثم يُقلى الصنوبر ويخلط مع اللحم ويترك منه للتزيين.
يصفى الباذنجان من الماء ويجفف ويحشى باللحم والصنوبر، ويُقلى بزيت الذرة حتى يذبل ثم يوضع جانباً.
لتحضير الصلصة، يقلى البصل ويترك ليصبح ذهبي اللوم ويذبل، يضاف الطماطم المقطع و يقلب المزيج لمدة خمس دقائق، ثم تضاف صلصة الطماطم ويتبل المزيج بالملح والفلفل الأسود، تترك الصلصة على النار لتغلي.
عندما تغلي الصلصة، يضاف الباذنجان المحشي ويترك على نار هادئة حتى ينضج، ثم يضاف دبس الرمان ويقلب المزيج.
في وعاء صغير، يخلط اللبن، الثوم والطحينة جيداً ويترك جانباً.
يقلى الخبز المقطع بالزيت ويوضع في اسفل طبق التقديم، ثم يسكب جزء من الصلصة ليتبل الخبز وليتشربه، ثم تصف حبات الباذنجان فوق الخبز ويوزع مزيج اللبن فوق كامل الطبق.
يزين الطبق بالبقدونس المفروم و الصنوبر المقلي ويقدم.
تارت الاوريو البسيطه اللذيذه 🌸
.
اخلطي بيضتين مع فانيلا وملعقتين سكر ،ثم نصف كاس حليب سايل، وكاس اوريو مطحون ونص كاس سميد، وملعقة صغيره باكنج باودر .. ثم يسكب في قالب التارت ، وعلى الفرن المسبق التشغيل ؛ من تحت ٢٠ دقيقه ومن فوق لين يجف بس .. اتركيها تبرد بعدها اقلبيها واخلطي التالي : ( ٥ حبات جبن + ملعقه صغيره سكر+ علبة قشطة ) ضعيها بوسط التارت ، واخر شي زينيها باللي تريدين ، وبالعافيه مقدماً وبالعافيه عليكم
.
اخلطي بيضتين مع فانيلا وملعقتين سكر ،ثم نصف كاس حليب سايل، وكاس اوريو مطحون ونص كاس سميد، وملعقة صغيره باكنج باودر .. ثم يسكب في قالب التارت ، وعلى الفرن المسبق التشغيل ؛ من تحت ٢٠ دقيقه ومن فوق لين يجف بس .. اتركيها تبرد بعدها اقلبيها واخلطي التالي : ( ٥ حبات جبن + ملعقه صغيره سكر+ علبة قشطة ) ضعيها بوسط التارت ، واخر شي زينيها باللي تريدين ، وبالعافيه مقدماً وبالعافيه عليكم
دجاج بالكريمة والفطر..
وقت الطهي:
60 دقيقة
يكفي ل:
4 أشخاص
دجاج بالكريمة والفطر
المقادير
- صدر الدجاج : 500 غراماً (منزوع الجلد والعظام ومقطع إلى مكعبات)
- ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
- زعتر مجفف : نصف ملعقة صغيرة (مفروم)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الفطر : 2 كوب (طازج / مقطع إلى شرائح)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع إلى شرائح رفيعة)
- كريمة الطبخ : كوب (طازجة)
- الخردل : ملعقة كبيرة (ديجون)
طريقة التحضير
1. يتم خلط كل من ثوم البودرة مع الزعتر المجفف والفلفل الأسود في وعاء مناسب، ثم يضاف الخليط إلى الدجاج.
2. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة يتم تسخين الزيت، وتشويح الدجاج لمدة 10 دقائق حتى يتحمر وينضج ويتحول لونه إلى الذهبي.
3. ترفع الدجاج عن النار ويوضع في وعاء جانباً.
4. في نفس المقلاة، يشوح كل من الفطر والبصل على النار لـ5 دقائق.
5. تضاف الكريمة والخردل ويترك المزيج حتى الغليان.
6. تخفض النار ثم يعاد الدجاج إلى المقلاة وتترك المكونات لكي تغلي لمدة 10 دقائق.
7. يرفع الدجاج ويقدم ساخناً إلى جانب خبز التورتيلا.
وقت الطهي:
60 دقيقة
يكفي ل:
4 أشخاص
دجاج بالكريمة والفطر
المقادير
- صدر الدجاج : 500 غراماً (منزوع الجلد والعظام ومقطع إلى مكعبات)
- ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
- زعتر مجفف : نصف ملعقة صغيرة (مفروم)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الفطر : 2 كوب (طازج / مقطع إلى شرائح)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع إلى شرائح رفيعة)
- كريمة الطبخ : كوب (طازجة)
- الخردل : ملعقة كبيرة (ديجون)
طريقة التحضير
1. يتم خلط كل من ثوم البودرة مع الزعتر المجفف والفلفل الأسود في وعاء مناسب، ثم يضاف الخليط إلى الدجاج.
2. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة يتم تسخين الزيت، وتشويح الدجاج لمدة 10 دقائق حتى يتحمر وينضج ويتحول لونه إلى الذهبي.
3. ترفع الدجاج عن النار ويوضع في وعاء جانباً.
4. في نفس المقلاة، يشوح كل من الفطر والبصل على النار لـ5 دقائق.
5. تضاف الكريمة والخردل ويترك المزيج حتى الغليان.
6. تخفض النار ثم يعاد الدجاج إلى المقلاة وتترك المكونات لكي تغلي لمدة 10 دقائق.
7. يرفع الدجاج ويقدم ساخناً إلى جانب خبز التورتيلا.
ستيك الدجاج بالكريما
مكونات الستيك:
● كيلو صدر دجاج
● زيت زيتون
● ملعقتان طعام عصير حامض
● رشة اكليل جبل
● كزبرة مفرومة
● ملعقة صغيرة فلفل اسود
● القليل من الخل و زعتر اخضر ومردكوش
● ملح حسب الرغبة
يقطع صدر الدجاج ويدق ليصبح رقيقا. نخلط باقي المكونات جيدا وتتقع فيها قطع الدجاج لمدة ساعتين على اﻷقل . تشوى قطع الستيك على الفحم او الشواية حتى تحمر من الجهتين. يقدم ساخنا مع الكريما( حسب الرغبة) والبطاطا المقلية والكاتشب.
مكونات الكريما :
● ملعقتان طعام زبدة غير مملحة
● ملعقتان طعام زيت نباتي
● ربع كوب طحين ابيض
● كوبان حليب سائل
● كوب كريما سائلة
● رشة ملح وفلفل ابيض
تذوب الزبدة على نار خفيفة ثم يضاف الزيت اليها .يضاف الطحين مع التحريك المستمر حتى نحصل على خليط متجانس. نضيف الحليب الى الخليط ثم الكريما مع التحريك باستمرار حتى لا تتكتل ثم نرش الملح والبهار اﻷبيض حسب الرغبة ، تترك لدقيقتين على نار هادئة ثم تزال عن النار وتسكب فوق قطع الدجاجة.
مكونات الستيك:
● كيلو صدر دجاج
● زيت زيتون
● ملعقتان طعام عصير حامض
● رشة اكليل جبل
● كزبرة مفرومة
● ملعقة صغيرة فلفل اسود
● القليل من الخل و زعتر اخضر ومردكوش
● ملح حسب الرغبة
يقطع صدر الدجاج ويدق ليصبح رقيقا. نخلط باقي المكونات جيدا وتتقع فيها قطع الدجاج لمدة ساعتين على اﻷقل . تشوى قطع الستيك على الفحم او الشواية حتى تحمر من الجهتين. يقدم ساخنا مع الكريما( حسب الرغبة) والبطاطا المقلية والكاتشب.
مكونات الكريما :
● ملعقتان طعام زبدة غير مملحة
● ملعقتان طعام زيت نباتي
● ربع كوب طحين ابيض
● كوبان حليب سائل
● كوب كريما سائلة
● رشة ملح وفلفل ابيض
تذوب الزبدة على نار خفيفة ثم يضاف الزيت اليها .يضاف الطحين مع التحريك المستمر حتى نحصل على خليط متجانس. نضيف الحليب الى الخليط ثم الكريما مع التحريك باستمرار حتى لا تتكتل ثم نرش الملح والبهار اﻷبيض حسب الرغبة ، تترك لدقيقتين على نار هادئة ثم تزال عن النار وتسكب فوق قطع الدجاجة.
#كيكة_الشوكلاته
الطريقه :
خليط كيك بيتي كروكر تسوينه نفس الوصفه اللي بالكرتون بس قللي الماي حطي فقط نص كوب عشان تصير متماسكه واذا استوت وبردت اقلبي الكيكه وصبي عليها الصوص المخلوط فالخلاط (٣كت كات +ثلاث ارباع علبه نستله + ٤حبات جبن كيري ) وبالعاافيه
الطريقه :
خليط كيك بيتي كروكر تسوينه نفس الوصفه اللي بالكرتون بس قللي الماي حطي فقط نص كوب عشان تصير متماسكه واذا استوت وبردت اقلبي الكيكه وصبي عليها الصوص المخلوط فالخلاط (٣كت كات +ثلاث ارباع علبه نستله + ٤حبات جبن كيري ) وبالعاافيه
🍓طريقة الوافل 🍫
🍴المقادير :
كوب وثلاث ارباع الطحين
ملعقتين سكر / ربع كوب نشا
ملعقة كبيره بيكنج بودر
نص ملعقة صغيره ملح
ملعقة فانيلا / ملعقة زيت
جوز الطيب
كوب وثلاث ارباع حليب سائل
نص ملعقة صغيره قرفه
بيضتين .
🍴الطريقة :
سخني الة الوافل اخلطي المكونات الجافه الطحين النشا الفانيلا جوز الطيب السكر البيكنج بودر والملح والقرفه ثم اخلطي البيض والحليب والزيت وصبيهم ع خليط الطحين واخلطي جيدآ
ثم ادهني الة الوافل وصبي نص كوب الخليط واذا استوى صبي عليه الا تبي والتزين لك الحريه وبالعافيه
🍴المقادير :
كوب وثلاث ارباع الطحين
ملعقتين سكر / ربع كوب نشا
ملعقة كبيره بيكنج بودر
نص ملعقة صغيره ملح
ملعقة فانيلا / ملعقة زيت
جوز الطيب
كوب وثلاث ارباع حليب سائل
نص ملعقة صغيره قرفه
بيضتين .
🍴الطريقة :
سخني الة الوافل اخلطي المكونات الجافه الطحين النشا الفانيلا جوز الطيب السكر البيكنج بودر والملح والقرفه ثم اخلطي البيض والحليب والزيت وصبيهم ع خليط الطحين واخلطي جيدآ
ثم ادهني الة الوافل وصبي نص كوب الخليط واذا استوى صبي عليه الا تبي والتزين لك الحريه وبالعافيه
#كيكة_الليمون_خفيفة_وشهية
المقادير
- برش ليمون : ملعقة صغيرة
- طحين : 2 كوب
- الزيت : نصف كوب
- القشطة : علبة
- سكر البودرة : كوب
- حليب : ربع كوب
- البيض : 3 حبات
- سكر : كوب ونصف
- الفانيليا : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 1 حبة
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مبشور)
- بودرة الزنجبيل : ملعقة صغيرة
- ملون الطعام الأصفر : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
في وعاء الخلط اخفقي البيض مع السكر مع الفانيليا.
أضيفي للمزيج بشر الليمون، والزنجبيل المبشور والبودرة، وعصير الليمون، والزيت، والطحين، وملون الطعام الأصفر، واخفقي مرة أخرى حتى يتجانس الخليط.
أضيفي البيكنج باودر، والقشطة، واخفقي.
بطني قالب الكيك بالزبدة، وصبي خليط الكيك.
أدخلي القالب للفرن المحمى مسبقاً لمدة 50 دقيقة على درجة حرارة 180.
أخرجي الكيك من الفرن ودعيه يبرد تماماً.
للتشريب: اخلطي السكر البودرة مع الحليب بالتدريج حتى تحصلي على الكثافة المطلوبة. صبي مزيج التشريب على الكيكة.
زيني الكيكة بشرائح من الليمون حسب الرغبة.
المقادير
- برش ليمون : ملعقة صغيرة
- طحين : 2 كوب
- الزيت : نصف كوب
- القشطة : علبة
- سكر البودرة : كوب
- حليب : ربع كوب
- البيض : 3 حبات
- سكر : كوب ونصف
- الفانيليا : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 1 حبة
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مبشور)
- بودرة الزنجبيل : ملعقة صغيرة
- ملون الطعام الأصفر : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
في وعاء الخلط اخفقي البيض مع السكر مع الفانيليا.
أضيفي للمزيج بشر الليمون، والزنجبيل المبشور والبودرة، وعصير الليمون، والزيت، والطحين، وملون الطعام الأصفر، واخفقي مرة أخرى حتى يتجانس الخليط.
أضيفي البيكنج باودر، والقشطة، واخفقي.
بطني قالب الكيك بالزبدة، وصبي خليط الكيك.
أدخلي القالب للفرن المحمى مسبقاً لمدة 50 دقيقة على درجة حرارة 180.
أخرجي الكيك من الفرن ودعيه يبرد تماماً.
للتشريب: اخلطي السكر البودرة مع الحليب بالتدريج حتى تحصلي على الكثافة المطلوبة. صبي مزيج التشريب على الكيكة.
زيني الكيكة بشرائح من الليمون حسب الرغبة.