طريقة عمل النجرسكو " مكرونة بالفراخ "

المقادير :

١⁄٢ كيلوغرام مكرونة
١⁄٢ ليتر حليب سائل
٤ ملعقة كبيرة زبدة
٤ ملعقة كبيرة دقيق أبيض
١⁄٢ كيلوغرام دجاج بانيه، مقطعة صغير
١ مكعب مرق دجاج
٣ ملعقة كبيرة جبن موزاريلا مبشورة، أو أي نوع
١ كوب كريمة الطبخ
التتبيلة:
١ بصلة، مفرومة
١ فص ثوم، مفروم
١ جزر، مبروش
٣ فلفل الوان، مقطع صغير
١ ملعقة صغيره كاري
١ ملعقة صغيره كركم
١ ملعقة صغيره قرفة
١ ورقة لورى
١⁄٤ ملعقة صغيره روز ماري
١⁄٤ ملعقة صغيره حب هيل، مطحون
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
طريقة التحضير


١. تخلط التتبيلة مع بعضها جيداً ثم تنقع قطع الدجاج لمدة ساعتين وكلما زاد الوقت كان افضل.

٢. في قدر على النار، يوضع السمن مع قطع الدجاج المتبلة مع التقليب كل دقيقتين حتى تمام النضج.

٣. تسلق المكرونة في قدر على النار مع الماء، الملح وملعقة زيت لمدة 9 دقائق.

٤. لعمل البشاميل، في قدر على النارـ توضع الزبدة مع الدقيق ويقلب حتى تظهر رائحة الدقيق، يضاف الحليب مع التقليب المستمر ثم يوضع كوب الكريمة، عندما يشتد الخليط قليلا تضاف الجبنة المبشورة، الملح، الفلفل الابيض او الاسمر ويرفع من على النارليهدأ.

٥. تضاف 3/4 كمية البشاميل على المكرونة وتقلب.

٦. يرص نصف كمية المكرونة فى صينية فرن مدهونة زبدة ثم توضع قطع الدجاج ثم النصف الاخر المتبقى من المكرونة وأخيراً كمية البشاميل المتبقية، تدخل صينية النجرسكو فرن حامي لمدة 35 دقيقة الى ان يحمر الوجه.
وبالهنا والشفا

صينية السمك السنجاري
المكونات :

- سمكة او اتنين بوري او القاروص او اللوت .

- نص كوب ثوم .

- حزمتين كزبرة خضراء .

- ربطتين شبت .

- ربع كيلو طماطم .

- 1/2كوب ملح وكمون وشطة .

- زيت للطهي .

- 3-5 ليمونة .

طريقة التحضير :

- يخرط الثوم و الشبت و الكزبرة و الطماطم رفيع جدا و تضاف التوابل المذكورة .

- تفتح السمكة بعد تنظيفها طوليا كما نفتح الساندوتش يوضع ثلث الزيت في الصينية وتوضع السمكة على ظهرها بحيث يكون اللحم للجهتين لأعلى توضع الخلطة السابقة على وجه السمكة .

- يصب باقي الزيت على الكل و تدخل فرن حار حوالي 20 دقيقة وحتى يحمر الوجه .

- تقابل عند خروجها من الفرن بعصير الليمون وتؤكل مع ارز ابيض وسلطة طحينة .
منقول ..

كب كيك الشوكلاته بطريقة سهلة وبسيطة.

المقادير
¾ كوب دقيق
½ كوب بودرة الكاكاو
¾ ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
½ ملعقة صغيرة بيكنغ صودا
¼ ملعقة صغيرة ملح
2 بيضة
½ كوب سكر
½ كوب سكر بني
⅓ كوب زيت كانولا
2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
½ كوب لبن
كريمة الشوكولاته للتزيين........

طريقة التحضير
نحمي الفرن لدرجة حرارة 350 فهرنهايت ثم نضع ورق كيك في صينية مافن ثم نضعها جانباً .
نخلط الدقيق وبودرة الكاكاو والبيكنغ باودر والبيكنغ صودا والملح في وعاء كبير حتى تمتزج المكونات تماماً .
نضع في وعاء متوسط كلاً من البيض والسكر الأبيض والسكر البني والزيت والفانيليا ونخلطها معاً جيداً .
نسكب نصف المكونات الرطبة فوق الجافة ونحرك ثم نضيف نصف كمية اللبن ونخفق بهدوء ثم بقية المكونات الرطبة ثم اللبن ونخفق جيداً .
نوزع المزيج في الصينية بحيث نملأ نصف الفوهات ثم نخبز الكيك لمدة 18-20 دقيقة .
نخرج قطع الكب كيك من الفرن ونتركها حتى تبرد تماماً ثم نزينها بكريمة الشوكولاته

شيش طاووق مشوي
المكوّنات
4 صدر دجاج مسحّب
4 فص ثوم مهروس، ناعم
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
1/4 ملعقة صغيره ملح
1 ملعقة صغيره زعتر
1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
1/4 ملعقة صغيره فلفل أسود
2 فلفل حلو، مقطع مربعات
2 بصلة، مقطعة مربعات
1/4 كوب زيت زيتون
20 فطر، مقطع ويمكن الاستغناء عنه
طريقة التحضير
تقطع صدور الدجاج الى مربعات متوسطه وتغسل ثم تجفف.
يهرس الثوم مع الملح حتى يصبح مثل الكريمه ويوضع زيت الزيتون بالتدريج ويستمر في الخلط، يضاف معجون الطماطم، الزعتر، عصير الليمون والفلفل.
تغمس قطع الدجاج في التتبيله وتترك في الثلاجه لمدة لا تقل عن 4 ساعات او طول الليل.
في اعواد خشبيه تشك قطع الدجاج مع الفلفل والمشروم حتى الانتهاء.
في شوايه او فى الفرن حسب المتاح، توضع اعواد الدجاج وتقلب حتى تستوى من جميع الجهات.
منقول..

صينية الكفتة بالبطاطا 🌸💔

٤ حبات بطاطس مسلوق ومهروس مع ملح وثوم بودر وجبن مزرولا وزبدة
نحطها في الصينية
نجهز الكفتة 🍘
نص كيلو لحم مفروم مع بقدونس وكزبرة وثوم وملح وفلفل اسود وببريكا
نكورها ونحطها في صينية وندخلها الفرن تتماسك تستوي نص استواء
او نشوحها في تاوة على الفرن او بالقلاية الهوائية نحطها على البطاطس
ونحاول ندخلها شوي في البطاطس
نحط عليها طماط مطحون ومطبوخ ومبهر
أخر شي نرش عليها جبن شيدر مبشور وجبن مزرولا وتدخل الفرن.

الفاهيتا بالليمون و الفلفل الملون
المقادير
1/2 كيلو صدور دجاج ، مقطعة
2 ثمرة ليمون معصورة
1 ملعقة كبيرة خل
زبدة
بصل مقطع
فلفل الوان مقطع
1 ملعقة كبيرة سكر
ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 ملعقة كبيرة توابل فاهيتا
1/4 كوب زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
طريقة التحضير
تبلي قطع الدجاج بالملح و الفلفل و توابل الفاهيتا و السكر و الخل جيدا ثم اتركيها في الثلاجة حتى تتشرب من التتبيلة.
ضعي الزبدة في مقلاة على نار متوسطة ثم شوحي البصل ثم اضيفي الفلفل الألوان و الكزبرة و قلبي.
ارفعي مزيج البصل و الفلفل من المقلاة ثم ضعي شرائح الدجاج و قلبيها بإستمرار حتى تنضج.
ضعي شرائح الدجاج على مزيج البصل و الفلفل الألوان و الثوم البودرة و قلبي حتى تمام الإختلاط.
تقدم ساخنة.
بالهنا والشفا👌👌😋
منقول ..

شوربة المأكولات البحرية

المكونات :

- عدد 2 كابوريا طازج .

- ربع كيلو سبيط .

- ربع كيلو كاليماري وججمبري صغير .

- ملح وفلفل .

- ربع كيلو جندوفلي .

- ربع كيلو سمك فيليه .

- ربع كيلو لبن طازج .

- ملعقة دقيق .

- بصلة مفرومة .

- عصير 2 ليمونة .

- كزبرة مفرومة جيدا .

- كرفس وجزر وورق لورى .

طريقة التحضير :

- يسلق الجندوفلي في ماء وبعد ان ينفتح يتم تصفيته والتخلص من ماء السلق . يوضع 2 لتر ماء في اناء ويوضع على النار ثم يقطع عليها البصل وعودين كرفس وتترك حتى يتم غليان الماء تسقط فيها الكابوريا و الكاليماري حتى تسوى بعد 20 دقيقة و تصفى مع الإحتفاظ بماء السلق ، ويوضع اناء على النار وبه الزبدة مع الدقيق وتضاف اليه ماء السلق السابق و اللبن ويوضع معها عصير الليمون ويضاف اليها الجمبري الصغير و السمك الفيليه و الكابوريا و الجندوفللي و السبيط مرة اخرى حتى تغلي .يتم وضع الكريمة عليه ، يرش ورق الكزبرة على الوجه وتقدم

رز ودجاج مكسيكي🍛
.
🌱راح نحتاج صدور دجاج نقطعها بشكل طولي ونتبلها ب(ملعقة كبيرة من معجون الثوم وزنجبيل ملح وفلفل،ملعقة بابريكا،ملعقة أوريغانو،ملعقة فلفل أحمر ،كمون ،وأربع ملاعق صويا صوص المعتدلة أو المالحة،ربع كوب زيت زيتون،ملعقة كبيرة معجون 🍅طماطم،عصير نص 🍋ليمونة)ونتركها بالتتبيلة أنا أجهزها قبل بليلة..
.
ع النار راح نضيف زيت وشرايح بصل نحمسهم تمام ونضيف عليهم الدجاج ونحررك ونزيد عليها شوي من نفس بهارات التتبيلة ولماتقرب تستوي نضيف شرايح فلفل ♥️بارد ملون (أخضر،أحمر،برتقالي وأصفر)نحمس شويات ونطفي النار ..
.
🍚للأرز(حمست مكعبات بصل بقليل زيت وضفت عليه خضار مشكلة جزر وذرة وبازلا وفلفل أحمر بارد وحبة ماجي ورشة بابريكا وكمون وكزبرة وفلفل أحمر)وطبعاً ماننسى الملح وبعدين نضيف الرز نحرك شويات ونضيف الموية ونتركه لغاية الاستواء .. تقدرون تضيفون مكعبات طماطم وفاصولياء حمراء وملعقة معجون طماطم بس أنا ماحبيت اضيف أبغى لون الرز أصفر ووبس قدموه مع الدجاج وولا ألذ.. وبالعافية 😍
منقول
ا

كرات اللبنه بزيت الزيتون ♥️😋

المواد/
٢_كيلو لبن خاثر زبادي(روبه)
زيت الزيتون حسب الكميه
٢_ملعقة اكل حبة البركه(حبه سودا)
ملعقة كوب ملح او الاستغناء عنها حسب الرغبه

طريقة العمل🍽
في كيس خام نضع اللبن ونضع الكيس في مصفاة ثم بضع فوق الكيس شيئ ثقيل لكي يصفى الماء الي في اللبن ونتركه لليله كامله الى ان يجف من الماء جيدا ويصبح عجينه ثخينه ثم نقوم بأخراجها من الكيس ونرش عليها حبة البركه ونعحنها ثم نعملها على شكل كرات كما مبين بالصورى اعلاه ونضعها في قنينه زجاجيه محكمة الغطاء ونصب عليها زيت الزيتون وتحفض في مكان في المطبخ وليس في البراد لان زبت الزيتون الاصلي يجمد حين وضعه في البراد وتقدم في الافطار او كوجبه في العشاء والف عافيه♥️
منقول