كيك سويسرول سهل ، كيك بالجوز ومربى المشمش، ملفوفة على شكل رول مقطع لشرائح ومرشوش بالسكر البودرة، طبق رائع لتقديمه للضيوف و الاطفال كحلويات صحية و مضمونة .
المقادير
ـ زبدة غير مالحة، بدرجة حرارة الغرفة للصواني
ـ 4 بيضة كبيرة، مفصولة
ـ ¾ كوب من السكر
ـ 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا
ـ ¾ كوب من طحين الكيك، منخول
ـ ¾ ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
ـ نصف ملعقة صغيرة من الملح
ـ نصف كوب من الجوز، مطحون ناعم
ـ سكر بودرة للرش
ـ نصف كوب من عصير الكرز
ـ 1 و3/4 كوب من مربي المشمش
طريقة التحضير
حضري الفرن على درجة حرارة 190 C، ادهني صينية فرن مخددة 30 × 42.5 سم. افرشيها بورق الزبدة واسمحي للورق أن يرتفع فوق الجانبين القصيرين. ادهني الورق بالزبدة واتركيها جانباً.
في وعاء الميكسر الإلكتروني، اضربي صفار البيض على سرعة متوسطة حتى يصبح اللون فاتحاً لنحو 4 دقائق. بالتدريج أضيفي السكر، واضربي الخليط حتى يصبح ثخيناً وكريمياً لنحو 3 دقائق إضافية. ثم حركي معه الفانيلا.
في وعاء صغير، انخلي الطحين والبيكينغ باودر والملح، أثناء عمل الخلاط وبالتدريج أضيفي خليط الطحين إلى خليط البيض، اضربيهم حتى يصبح المزيج ناعماً فقط.
ضعي بياض البيض في وعاء نظيف للميكسر الإلكتروني. اخلطي بياض البيض على سرعة متوسطة حتى تتشكل قمم معتدلة لكن ليست جافة لنحو 3 دقائق.
اخلطي ⅓ بياض البيض مع العجين حتى يصبح اللون فاتحاً، ثم بلطف أضيفي البياض المتبقي، وكوني حذرة من عدم المبالغة بالخفق، بعدها اخلطي معهم الجوز.
مددي العجين بالتساوي على الصينية المجهزة. غطي كل الزوايا، واخبزيه لمدة 10 دقائق. اخرجيه من الفرن وحرري حواف الكيك بسكين من الصينية. ثم اقلبيه على منشفة نظيفة مرشوشة بالسكر البودرة، ازيلي ورق الزبدة. وبسكين مسننة اقطعي الجزء المحمر والقاسي من الكيكة.
باستخدام فرشاة، انقعي الكيك الساخن بعصير الكرز، ومددي المربى بالتساوي على الوجه.
ابدأي من الجوانب القصيرة وبحذر لكن بإحكام قومي بطوي الكيك وضعي الرول على طبق التقديم، اقطعي الجانب السفلي ورشيه بالمزيد من السكر البودرة، عندما يصبح جاهزاً للتقديم شرحي الرول بسكين مسننة بسماكة 2.5 سم.

طريقة عمل السمك الفيليه المقلي

المقادير :

٢ كيلوغرام سمك فيليه
٢ بيضة
١ كوب بقسماط
١⁄٢ كوب شوفان
ملح وفلفل
بهارات مشكلة
١ ملعقة كبيرة خل
زيت نباتي

طريقة التحضير:

١. تغسل شرائح السمك وتقطع ثم تتبل بالخل، الملح، الفلفل والبهارات وتترك لاكثر من ساعتين ثم توضع في مصفاة حتى تتخلص من الماء وخاصة ان كانت مجمدة.

٢. نخفق البيض ونغمس شرائح السمك كل واحدة عل حدة. نضع البقسماط والشوفان على كيس نايلون بالتدريج ثم نضع شريحة السمك ونغلفها كلها حتى النهاية ثم نضعها في الفريزر او الثلاجة لنصف ساعة تقريباً.

٣. تقلى شرائح السمك بالزيت وترفع على مصفاة ثم على مناديل وتقدم مع البطاطس

وبالهنا والشفا
منقول ...

مطابخ من نوع آخر. 🥀
،
سنظل نقدم لك الأجمل مادمت تتفاعل معنا ❤

المعروك السوري:
المقادير :
3 كاسات طحين
كاسة حليب سائل
75غ زبدة
بيضة
م ص محلب
نصف كاس سكر او ثلاث ارباع يعني حسب الرغبة
ربع كاس زيت
حبة بركة اختياري
معلقة ونصف كبيرة خميرة فورية
م ص بيكنغ باودر
3 ملاعق كبار حليب نيدو
نصف معلقة صغيرة شمرة ويانسون مطحون
الطريقة :
مندفي الحليب مع الزبدة حتى تسيح بعدين منضيفها للمكونات الجافة مع الزيت
نعمل حفرة بالنص ومنخفق البيضة مع معلقة صفيرة فانيلا ونعجن جيدا لحتى تبطل تلزق
منخمرها ساعه وبعدين منعملهن كرتين ومنرجع منخمرهن نص ساعة وهنن مغطاين وبعدين منشكلهن بالشكل يلي منحب ومنرجع منخمرهن نص ساعة تانية مندهن الوجه اما حليب او صفار بيضة مع رشة نسكافيه وعالفرن
بعد ما تستوي مندهن الوجه قطر وجوز الهند وسمسم وحبة بركة حسب الرغبة وممكن نحشيها (تمر.. شوكولا.. جبنة جوز هند.. قشطة)وممكن اضافة حبة بركة داخل الخليط وصحة وهنا

طريقة عمل عصير الفانيليا

المقادير

* 150ملل حليب

* 2 علبة دانيت فانيللا

* 2 ملعقة كبيرة عسل

* ملعقة كبيرة كريمة طازجة

* حبة موز كبيرة

* كمية من الثلج

الطريقة

1. تخفق المكونات مع كمية من الثلج

2. يسكب المخفوق في كاسات التقديم

3. يزين بقليل من كريمة الشانتييه و بشر الليمون.

وبالهنا والشفا

طريقة عمل الحلاوة الطحينية في المنزل بطريقة سهلة جدا...

مقادير الحلاوة الطحينية...

1- كيلو سمسم
2- كيلو طحينة سائلة
3- نصف كيلو عسل نحل
4- ربع كيلو عسل أسود (اختياري)
5- ملعقة حبهان مطحون (هيل)
6- ملعقة كبيرة ماء ورد

**طريقة تحضير الحلاوة الطحينية:

اطحني السمسم جيدًا أضيفي للسمسم المطحون الحبهان المطحون والطحينة والعسل وماء الورد واخلطي الجميع بمضرب البيض أو الكتشن ماشين حتى تصبح أشبه بالعجين أضيفي المكسرات أو الشوكولاتة السائلة إن رغبت ضعي الخليط في قالب كيك أو في صينية مدهونة بطبقة خفيفة جدًا من الزيت اتركيها في الثلاجة إلى اليوم التالي اقلبيها على صينية وقطعيها.

كرات الجبن الحارة

المكونات
1 مغلف كنور خلطة البروست الحارة
400 جم جبن موزاريلا مبشور
1 كوب دقيق
5 حبة بيض مخفوق
1 فص ثوم مفروم
1/2 1 كوب كسكس
200 جم جبن بارميزان مبشور
1/4 كوب ريحان مجفف
ملح و فلفل (حسب الرغبة)
زيت للقلي

طريقة التحضير
- في وعاء متوسط اخلطي كلا من جبن الموزاريلا، جبن البارميزان و بيضة واحدة جيداً ثم بللي بالملح والفلفل
- اخلطي الريحان المجفف مع الكسكس واتركيه جانباً، ثم أضيفي الثوم المفروم إلى البيض المخفوق
- شكلي خليط الجبن إلى كرات صغيرة، اغمسي الكرات في الدقيق ثم في البيض ثم خلطة البروست الحارة ثم مرة أخرى في البيض المخفوق ثم في خليط الكسكس و هكذا حتى انتهاء الكمية
- سخني الزيت في مقلاة متوسطة، ثم اقلي كرات الجبن حتى تصبح ذهبية اللون