Сестры Токаревы отправились в очередную Э-экспедицию и завалили горизонт! Да поможет святой Януарий Санкт-Петербургу пока сестры оббегают местности и окрестности! Обняли ❤️

В рамках своей питерской Э-экспедиции сёстры пробежались по давно любимым местам, выполнили петербургский туристический минимум, шаверму купили, на поребрике постояли, такси к парадной вызывали и, конечно, много и вкусно ели. Такой он Петербург, очень гастрономичный, ресторанный.
Понятно, что ничего не готовили. Но идей всяких насмотрелись, потом вам рассказывать будем.
По ресторанам: сходили и в любимый Трактир на Гороховой, сгоняли в прекрасный Askaneli и заново влюбились в Beefzavod. Горячо вам советуем, а после прогуляться по прекрасному Ботаническому саду, что прям напротив.
Из смешного - весь состав нашей экспедиции не особо любит рестораны. Натурально, уже скучаем по домашней еде, гречке и вареному яичку. От того, в один из вечеров, все разбрелись по углам нашей прекрасной квартиры и тайно надеялись как-то соскочить с запланированного в ресторане ужина. Всех спасла Оксана предложением никуда не идти и заказать доставку еды.
В окрестностях был найден китайский ресторан Тан-Жен, оттуда притащили натуральную гору отличной китайской еды, экспедиция объелась и благословила китайского святого Януария. Так что если вам вдруг в Петербурге захотелось никуда не ходить, мы вас на это тоже благословляем, тем более что китайская кухня отлично ведёт себя в доставке.
Уф, отчитались. Пошли гулять, в Петербурге сегодня дивный солнечный день, представляете?
Обняли ❤️

Это калья. Тизер. Ожидайте

Пока у нас в Мамалыге гастрономическое затишье - прошедшая экспедиция перевела рацион админов на гречку с Боржоми. Но это временно, сейчас раскидаем дела домашние в одну сторону, рабочие в другую, и снова навертим полотенца на руку, завяжем фартуки - и к плите!
И опять же, можно отвлечься на пищу духовную - сериал, например.
Всю экспедицию Юля не отрывалась от сериала “Заговор сестёр Гарви”, изящный детектив, потрясающие ирландские пейзажи, лихие сёстры Гарви плетут интригу во имя любви все десять серий и безудержно, по-ирландски так, выпивают.
Горячо одобряем, вот что.
К вашим длинным выходным, наберите вкусного, налейте вина, ложитесь под плед.
Ваши сёстры Токаревы.
Обняли ❤️

Мы известные жертвы маркетинга и брендов, но от капсул Nespresso, к примеру, нас отучили путешествия, когда в апартаментах кофемашина стоит, а до ближайшего магазина или далеко, или его нет совсем. Да и рачительные хозяева апартаментов настаивают на капсулах из ближайших супермаркетов в 2 раза дешевле и ничуть не хуже.
Наши запасы капсул Nespresso практически на нуле, но мы сестры неунывающие, вспомнив об опыте из путешествий, нашли для себя прекрасные аналоги. Не можем держать в себе - делимся на случай, если вам нужно.
Сейчас нам нравится L'Or, но продолжаем эксперименты.
Вездесущий Ozon, а также ВкусВилл и Азбука Вкуса нам в помощь. Вдруг и вам пригодится. Не сочтите рекламой, мы от любви к кофе и к вам не удержались от рекомендаций.
Обняли ❤️
#мамалыгарекомендует

Найдена бомбическая закуска под игристое. Корнишон, оливка, анчоус, и маринованный перец. Офигенно просто. Рекомендуем 🥂

На днях Оксана обсуждала с нашим общим с Юлей парикмахером Лидой особенности жизни «не как все и не как у всех». Оксана и Лида кудрявые, качали головами, вспоминая как в детстве тянули волосы разными щипцами-утюжками, чтоб было «как у всех». Ну, то есть, чтоб волосы прямые, чтоб челка-Карлсон, чтоб мыльницы на ногах. И в нашем случае, чтоб ещё и ростом быть, как все ровесники. Потому что когда в 12 лет ты 172 см и выше всех самых высоких мальчиков и девочек всех А-Б-В классов почти на голову, это неизбежно приводят тебя к мечтам, чтоб «как все и как у всех». И чтоб волосы прямые. А то «лучше быть дурной, чем кучерявой» встречало Оксану во дворе, стоило ей там появиться.
Жизнь белых ворон начинается сложно. Не важно в чем ты белая ворона - выглядишь не как все или думаешь иначе. Но с годами все выше несёшь свою голову в кудрях, все меньше озираясь по сторонам. Нас так папа научил. Он не то чтобы вербально этому учил - показывал наглядно. Плевать хотел на чужое мнение, шёл вперёд как атомоход Ленин. Когда у тебя 50-й размер обуви, тебе только вперед и уверенно.
В советские годы папа громко называл Ленина преступником, нарек революцию «октябрьским переворотом Ленина и Троцкого», громогласно возмущался, что его родители Сталина добрым словом поминали и рассказывали, что плакали, когда он умер. А в 90-е, когда казалось бы, ура, ни Ленина, ни Сталина почитать больше не нужно, орал, что если бы в каждом цеху над головами рабочих автоматчики бы очередь давали, и за директорами заводов товарищи с наганами присматривали, производство бы в стране не развалилась. Носился как угорелый по Днестру, рыбакам цитировал Канта, Руссо и Фейхтвангера. Мог напиться от души, но ненавидел пьяных людей. Любил нас с мамой до невозможного, но если мы выводили его из себя (о, это было на раз), обзывался коровами и гавкающими антилопами. И повторно орал, если мы на это обижались.
Он совершенно точно был не как все, и с высоты своих 198 см делил мир на тюнтюру (полную ерунду) и фантазию (нечто невероятно прекрасное). Полутонов между тюнтюрой и фантазией не существовало, и, главное, что они делили все происходящее с папой ровно пополам. Ни разу никто из них не победил. Такие вот инь и ян папиного экзистенциализма.
Сегодня 12 лет, как тюнтюра с фантазией перестали волновать папу. Мы созвонились на троих, от души посмеялись над всем, что вспомнили про такого непохожего на всех папу. Взмахнули белыми крыльями и с нежностью глянули на мир с высоты своих 180+.
Обняли всех вас ❤️

Вспомнили тут как сильно мы любим запеченную цветную капусту. Пробовали по-всякому, лучшая от Оттоленги. Писали вот тут. Скромно напоминаем.
Соус из тахини к ней прекрасен и необходим. Настаиваем.
Обнимаем. ❤️

Когда времени нет, а поесть хочется вкусно, красиво, полезно и так, чтобы не быть голодной долго, мы советуем собрать себе салат из того, что наверняка всегда есть дома.
Нам нравится:
Отварной рис или макароны (холодными) с всякими овощами, зеленью и моцареллой.
Та же конструкция но с консервированным тунцом или горбушей вместо моцареллы.
Ну и царица - гречка - очень вкусно с помидорами, петрушкой (много петрушки) и жареными грибами.
Обняли.
Убежали работать.

Тут спросили за завтраки, а их есть у нас.
Хотя лучшим завтраком твердо считаем толстый ломоть хорошего свежего хлеба, намазанный щедро сливочным маслом, а сверху от души так, щедро, красной икры. Запить ледяным игристым.
Но это не трогаем, это на новый год.
Остальные варианты наших завтраков тоже годятся, поехали.

Вариации на тему яиц:

Вот тут про яичницу с баклажанами, проверенный рецепт от любимого нашего торговца овощами с Ленинградского рынка
https://www.tg-me.com/sestrytokarevy/521

Шакшука с настроением красный
https://www.tg-me.com/sestrytokarevy/524
и зелёный
https://www.tg-me.com/sestrytokarevy/1654

Итальянский омлет-запеканка фритата
Тут с цукини https://www.tg-me.com/sestrytokarevy/572
Тут с тыквой https://www.tg-me.com/sestrytokarevy/754
А тут с лисичками https://www.tg-me.com/sestrytokarevy/1503

Здесь турецкий омлет с помидорами менемен в нашем вольном прочтении
https://www.tg-me.com/sestrytokarevy/597

Здесь Юля заморочилась и сняла видео инструкцию как варить яйцо-пашот, вдруг вам тоже хочется заморочиться
https://www.tg-me.com/sestrytokarevy/696

Омлет с бананами ели? Скорее ж https://www.tg-me.com/sestrytokarevy/840

Яичница с капустой бокчой https://www.tg-me.com/sestrytokarevy/1430

А это - королева среди яишен обоих наших домохозяйств, встречайте - яичница с крабовыми палочками, пиу-пиу!
https://www.tg-me.com/sestrytokarevy/1176

Так, с яйцами разобрались, если вдруг каши захотелось, варите овсянку в её несладких вариантах, вот тут рассказали как
https://www.tg-me.com/sestrytokarevy/816

Теперь блины и прочие оладьи

Если вы вдруг еще не в обществе любителей блинов по рецепту Толстой, то скорее ж https://www.tg-me.com/sestrytokarevy/103

Шоколадные, десертные, с вишней и рикоттой https://www.tg-me.com/sestrytokarevy/1084

Великий подвиг Оксаны, победившей рецепт Великого Похлебкина https://www.tg-me.com/sestrytokarevy/1112

Клевые пышные оладьи, которые пекли уже все наши друзья и товарищи, пеките и вы скорее https://www.tg-me.com/sestrytokarevy/1077

Уф! Вот и насобирали мы завтраков, да? А то ли еще будет, есть у нас идеи, ожидайте, а мы вас обняли! ❤️❤️❤️

С момента, как Юля впервые услышала песни Сезарии Эворы, и после еще и побывала на её концерте, ей нестерпимо мечталось в Португалию, где говорят на португальском, в котором есть потрясающей красоты слово, что не просто слово, а переживание - saudade. Слово saudade невозможно перевести на русский, это состояние, это светлая печаль, это грусть по утраченной любви и радости. В нашем вольном переводе пусть это будет ещё и надежда на новую радость.
А еще Юле казалось, что там, в Португалии, под синим небом вечно растут апельсины, что океан без конца пенится метровыми волнами о мыс Кабо де Рока, улицы лоснятся стенами домов, отделанных керамической плиткой азулежу, что там всегда как будто праздник, на котором без конца жарят сардины и щедро разливают легкое хрустящее вино верде, а на десерт пирожные и портвейн.
Португалия с Юлей случилась, и там было всё ровно так, как Юля и представляла, и океан, и апельсины, и бесконечное чувство праздника, он там всегда с тобой.
И тот самый saudade, непереводимый, всякий раз случается с Юлей, когда она грустит по Португалии. Светлая грусть и надежда на новую встречу.
Так что сегодня сестры сегодня плетут густые португальские косы, заводят красивые португальские романсы о несчастной любви, и решили рассказать вам про потрясающе вкусное рыбное рагу - калдейраду. Ничего незнакомого вам в этом блюде нет, кроме названия. За название объясним, caldeira в переводе с португальского значит котел, в котором португальские кулинары это рагу и готовят. И как и у всякого рагу, вариаций на тему есть множество, неизменны только картофель, лук и томат. А дальше по вдохновению, плесните себе в бокал Вино Верде, заведите красивую музыку про любовь, погнали.

Вам нужно
800 грамм белой рыбы (лучше треска), порезать на куски примерно 3-5 см
Около 10 крупных сырых креветок
Опционально 10-12 мидий в ракушках
500 грамм картошки (очистить, порезать крупным кубиком)
1 луковица (мелко порезать)
4 зубка чеснока, мелко порезать
2 крупных мясистых помидора, тоже порезать кубиками. Можно взять помидоры консерированные
60 мл белго вина
1 л рыбного или овощного бульона. Можно и куриный.
2 чайные ложки рыбного соуса (опционально, если используете куриный или овощной бульон)
Специи:
Щепоть шафрана, на кончике чайной ложки молотая гвоздика, четверть чайной ложки копченой паприки, соль-черный перец по вкусу, пол чайной ложки сахара, пара веточек тимьяна, 2 лавровых листика)

В сотейнике, небольшом казанке или сковородке с высокими бортами, на оливковом масле обжарьте лук-чеснок, добавьте помидоры, потушите 3-4 минуты. Влейте вино, дайте выпариться алкоголю. Добавить бульон и все специи, дать побулькать. Добавить картофель, и готовить почти до готовности, после добавить рыбу, готовить минут 5, перемешивать аккуратно, иначе рыба развалится. Затем добавить морепродукты, если используете, перемешать, оставить на 3-4 минуты. Посыпать петрушкой, и оставить настояться минут на 30.
Подавать вкуснее всего с поджаренным хлебом, натертым чесноком.
Ох, пресвятой португальский Януарий, пишем вам из серого московского будня, и серьезно намереваемся в ближайшее время изобразить калдейраду. Потому что, где хотим там и Португалия, а праздник он всегда с нами, такие мы, сёстры, неунывающие.
Обригадо вам всем!
Обняли ❤️ #сёстрытокаревы_рыбыгады

И передаем вам красивую песню

Снова кричим йо-хо-хо и заливаем сухофрукты ромом. В прошлом году был штоллен, а в этом будет английский рождественский кекс. Про штолен читайте тут, кекс ожидайте и да, уже пора 🎅

Ваши сёстры кулинары плохого не посоветуют. Не благодарите ❤️

Кто какие себе кружки по интересам находит, чтоб отвлечься. Оксана вот в фейсбучной группе грибников Подмосковья душу отводит, а подписчица нам недавно группу Авторский самогон посоветовала, уважаем, одобряем.
Юля полюбила группу любителей пожрать по ночам, чистый кайф - никакой политики, искренне жрущие и пьющие люди. Любим такое. Там случаются рецепты эпидемии. Кто-то что-то годное приготовил, похвастался, и как понесётся. Пленных не берут, делятся на тех, кто в таинство рецепта посвящён, а кто мимо проходил. Если новичку повезет, могут с ним рецептом поделиться. Юле повезло, поделились с ней таким рецептом-эпидемией. Называется яблочный пирог с йогуртовой заливкой. Эстетически потрясающий, полный восторг и моментальная зависимость. Делается, как мы любим, быстрее пули.
Мы слегка поимпровизировали, и несём вам в клювиках рецепт этого пирога в вариации груши и шоколадных капель. Запечённые груши, шоколад, нежная йогуртовая заливка, Господь-Господь, пеките скорее.

Первое: он такой, увесистый выходит, если вам надо меньше, половиньте уверенно.
Второе: форма нужна широкая и круглая. В узкой и высокой может не пропечься.
Третье: можете смешать все без миксера. Но мы бы советовали все-таки миксером, так он воздушнее будет.

Берём 250 мл густого йогурта без добавок и взбиваем с 130 мл растительного масла и 150 гр сахара.
Примерно треть от этого отливаете в отдельную чашку и пока в сторону.
Теперь к оставшейся йогуртовой массе всыпаем два стакана муки, просеянной с чайной ложкой разрыхлителя, добавляем 4 яйца, смешиваем все. Мы добавили ещё шоколадные капли, просто потому, что были, вы можете добавить заранее замоченный изюм, можете вообще ничего. Переливаем в форму, сверху выкладываем яблоки или груши нарезанные тонкими ломтиками. Выкладываем вертикально и густо.
Печём на 180 градусах час-час десять, готовность проверяем деревянной шпажкой.
Как готов - залейте его оставшейся йогуртной заливкой пока горячий.
Оставьте пропитываться пару часов, но лучше на ночь.
И вот, вы великолепны ❤️
#сёстрытокаревы_вдесерт