В Венеции помимо традиционных радостей можно сделать очень неочевидную вещь, о которой вы вряд ли пожалеете. Тем более это очень секретный секрет, только для посвященных. Рассказываем.
Пойдите в ресторан мексиканской (да-да) кухни под названием Игуана, и закажите коктейль Мичелада от Адама (Michelada alla Adam). Снискайте почет и уважение, бесплатные закуски, и дерзкий, обжигающий напиток, что прекрасен как стылыми туманными венецианскими зимами, так и жарким летом, что непременно настанет.
А если Венеция от вас пока далека, то мы вам сейчас расскажем как устроить себе мексиканское счастье где угодно.
Итак, для мичелады вам нужно:
Обмакните края высокого бокала в крупную соль. Классно, если у вас есть пряная соль типа сванской или адыгейской. Наполните бокал льдом, выдавите туда сок двух лаймов, добавьте 5 капель тобаско, 5 капель Вустерского соуса, и наполните самым легким пивом до краев. Мексиканская Корона подойдет идеально, но прекрасен будет любой лагер.
Перемешайте, вы великолепны.
Обняли 🥤🥤🥤
Пойдите в ресторан мексиканской (да-да) кухни под названием Игуана, и закажите коктейль Мичелада от Адама (Michelada alla Adam). Снискайте почет и уважение, бесплатные закуски, и дерзкий, обжигающий напиток, что прекрасен как стылыми туманными венецианскими зимами, так и жарким летом, что непременно настанет.
А если Венеция от вас пока далека, то мы вам сейчас расскажем как устроить себе мексиканское счастье где угодно.
Итак, для мичелады вам нужно:
Обмакните края высокого бокала в крупную соль. Классно, если у вас есть пряная соль типа сванской или адыгейской. Наполните бокал льдом, выдавите туда сок двух лаймов, добавьте 5 капель тобаско, 5 капель Вустерского соуса, и наполните самым легким пивом до краев. Мексиканская Корона подойдет идеально, но прекрасен будет любой лагер.
Перемешайте, вы великолепны.
Обняли 🥤🥤🥤
Уверены, что вы прекрасно знаете как поступить с хорошей такой дорадой или сибасом, если вдруг попались они в ваши сети.
Такая рыбка не нуждается в трудных рецептах, сильно усложнять - только портить.
Мы рассказывали уже про дораду в сумасшедшей воде, а сегодня расскажем про дораду на сумасшедше вкусной овощной подушке, вот как.
Нашинкуйте одну-две луковицы как можете тонко и выложите на дно посуды, в которой будете запекать.
Рыбу посолите щедро-прещедро, изнутри и снаружи, натрите свежемолотым черным перцем, выложите на лук. Мы добавили еще брокколи и цуккини по бокам, для пользы и сочности.
35 минут, 200 градусов, готово! Как рыбу снимите с овощей, перемешайте их вместе с луком, они сочные, ароматные, средиземноморье в вашей тарелке. Перед подачей полейте рыбу и овощи самым ароматным оливковым маслом, и благодарите же нас!
Обняли, рыбы вы нашей мечты! 🐟🐟🐟
#сёстрытокаревы_рыбыгады
Такая рыбка не нуждается в трудных рецептах, сильно усложнять - только портить.
Мы рассказывали уже про дораду в сумасшедшей воде, а сегодня расскажем про дораду на сумасшедше вкусной овощной подушке, вот как.
Нашинкуйте одну-две луковицы как можете тонко и выложите на дно посуды, в которой будете запекать.
Рыбу посолите щедро-прещедро, изнутри и снаружи, натрите свежемолотым черным перцем, выложите на лук. Мы добавили еще брокколи и цуккини по бокам, для пользы и сочности.
35 минут, 200 градусов, готово! Как рыбу снимите с овощей, перемешайте их вместе с луком, они сочные, ароматные, средиземноморье в вашей тарелке. Перед подачей полейте рыбу и овощи самым ароматным оливковым маслом, и благодарите же нас!
Обняли, рыбы вы нашей мечты! 🐟🐟🐟
#сёстрытокаревы_рыбыгады
У каждой из нас в телефонах есть заветная папка с фотографиями, как сундучок домовенка Кузи из мультика.
Откроем – а там и закаты, и рассветы, и волны шуршат, пузырится игристое, тучно оседает в ногастых бокалах красное, хрустит ледяное белое, шипит сливками моцарелла, смешиваясь со сладким помидорным соусом на загоревшей краями пицце. Мы знаем, что правильнее сказать, что соус томатный. Но нам вкуснее сказать – помидорный.
Оттуда запахи наших рынков, оливок, маринованных с чесноком и лимоном, ломтей ветчины и сыра на деревянных досках, яичниц с острой колбасой и брынзой, кусков свежего хлеба с оливковым маслом и помидорами.
Сегодня снова полезли в свои сундучки воспоминаний, обнаружили, что чуть не пропустили праздник, замечательный праздник, Международный день пиццы. Нам для хорошей пиццы и повода не надо, ну а тут сам Святой Януарий прописал.
Мы твёрдо убеждены - пицца еда счастливых и влюбленных людей, никому не придёт в голову ронять слёзы в Маргариту или Пепперони. Пиццу, конечно, надо печь в дровяной печи, ну где мы, а где те дровяные печи.
Печь пиццу дома - отличное развлечение и детям, и вам, и пусть она будет не каноническая, но что может пойти не так, когда сыр плавится на куске отличного теста, айда с нами к пицце, будем призывать счастье.
Обняли ❤️
https://www.tg-me.com/sestrytokarevy/1101
Откроем – а там и закаты, и рассветы, и волны шуршат, пузырится игристое, тучно оседает в ногастых бокалах красное, хрустит ледяное белое, шипит сливками моцарелла, смешиваясь со сладким помидорным соусом на загоревшей краями пицце. Мы знаем, что правильнее сказать, что соус томатный. Но нам вкуснее сказать – помидорный.
Оттуда запахи наших рынков, оливок, маринованных с чесноком и лимоном, ломтей ветчины и сыра на деревянных досках, яичниц с острой колбасой и брынзой, кусков свежего хлеба с оливковым маслом и помидорами.
Сегодня снова полезли в свои сундучки воспоминаний, обнаружили, что чуть не пропустили праздник, замечательный праздник, Международный день пиццы. Нам для хорошей пиццы и повода не надо, ну а тут сам Святой Януарий прописал.
Мы твёрдо убеждены - пицца еда счастливых и влюбленных людей, никому не придёт в голову ронять слёзы в Маргариту или Пепперони. Пиццу, конечно, надо печь в дровяной печи, ну где мы, а где те дровяные печи.
Печь пиццу дома - отличное развлечение и детям, и вам, и пусть она будет не каноническая, но что может пойти не так, когда сыр плавится на куске отличного теста, айда с нами к пицце, будем призывать счастье.
Обняли ❤️
https://www.tg-me.com/sestrytokarevy/1101
Telegram
Mamalyga
Затеяли тут пиццу. Как совместное творчество с детьми. Детям радость, нам контент.
Пропорции стандартные: 500 грамм муки, 300 мл воды, чайная ложка дрожжей, 10г соли, 20г сахара, 30 мл оливкового.
Хорошенько вымешать, дать подняться - около часа. После…
Пропорции стандартные: 500 грамм муки, 300 мл воды, чайная ложка дрожжей, 10г соли, 20г сахара, 30 мл оливкового.
Хорошенько вымешать, дать подняться - около часа. После…
Грянувший в ночь с 12 на 13 февраля американский Супербоул прошел сестрами незамеченным. Как-то мимо нас американский футбол, как и беременная Рианна. Да поможет им всем Святой Януарий.
А вот если есть где годный рецепт, то тут нам интересно, мы такое любим. Так что снова заходим на территорию американской кухни.
Сегодняшний рецепт из разряда комфортной еды, пока еще зима и можно кутаться в пуховики, а уж потом снова будем худеть к лету.
Встречаем, друзья, уютные американские макарошки с сыром, мак-н-чиз, никакой высокой гастрономии, одна сплошная сырная радость.
Нам нужно:
300 грамм любых коротких макарон
500 мл молока
3 столовых ложки муки
3 столовых ложки сливочного масла
1 зубчик чеснока - мелко нарезать
250 грамм любого полутвердого сыра, главное, чтобы хорошо плавился. Натереть на терке.
50 грамм тертого пармезана
Отвариваем пасту на 2 минуты меньше чем в инструкции на упаковке. Тем временем в разогретом сливочном масле обжариваем чеснок, всыпаем муку, и размешиваем до однородной консистенции. Добавляем молоко, и на небольшом огне вымешиваем соус до загустения.
Как соус станет густым, снимаем с огня, всыпаем выбранный сыр и половину пармезана.
Хорошенько размешиваем, всыпаем пасту, солим с осторожностью (сыр соленый), щедро свежемолотого черного перца и по желанию щепотку мускатного ореха.
Переложите всё это богачество в жаропрочную форму, посыпьте панировочными сухарями и оставшимся пармезаном.
Запекайте в духовке на 180 градусах минут 20, пока не покроется хрустящей золотой корочкой.
Есть непременно на ночь. Так полезнее.
Обняли!
А вот если есть где годный рецепт, то тут нам интересно, мы такое любим. Так что снова заходим на территорию американской кухни.
Сегодняшний рецепт из разряда комфортной еды, пока еще зима и можно кутаться в пуховики, а уж потом снова будем худеть к лету.
Встречаем, друзья, уютные американские макарошки с сыром, мак-н-чиз, никакой высокой гастрономии, одна сплошная сырная радость.
Нам нужно:
300 грамм любых коротких макарон
500 мл молока
3 столовых ложки муки
3 столовых ложки сливочного масла
1 зубчик чеснока - мелко нарезать
250 грамм любого полутвердого сыра, главное, чтобы хорошо плавился. Натереть на терке.
50 грамм тертого пармезана
Отвариваем пасту на 2 минуты меньше чем в инструкции на упаковке. Тем временем в разогретом сливочном масле обжариваем чеснок, всыпаем муку, и размешиваем до однородной консистенции. Добавляем молоко, и на небольшом огне вымешиваем соус до загустения.
Как соус станет густым, снимаем с огня, всыпаем выбранный сыр и половину пармезана.
Хорошенько размешиваем, всыпаем пасту, солим с осторожностью (сыр соленый), щедро свежемолотого черного перца и по желанию щепотку мускатного ореха.
Переложите всё это богачество в жаропрочную форму, посыпьте панировочными сухарями и оставшимся пармезаном.
Запекайте в духовке на 180 градусах минут 20, пока не покроется хрустящей золотой корочкой.
Есть непременно на ночь. Так полезнее.
Обняли!
Сегодня, дорогие вы наши, канал Мамалыга празднует 2 года с момента первого поста! 15 февраля 2021 года сестры Токаревы тусили с чадами и домочадцами в любимейшем городе болот, туманов и трех революций Санкт-Петербурге, за окном трескучим морозом звенел воздух. Сестры налили розового просеко и смело понеслись по бездорожью кулинарными блогерами. Мамалыга принесла нам с вами Королеву мать, многоликого и ветреного святого Януария, Даму Рыцаря и кучу разной новой и для админов еды. Мы любовно называем Мамалыгу «нашей тамагочи», которую нужно постоянно подкармливать, подпаивать и спать любовно укладывать. Иногда основная работа мешает блогерству, но мы не унываем и бежим на встречу ветру и солнцу с колокольчиками в волосах и карамельками за щеками. Любим вас невозможно. А в честь праздника делимся тем, с чего канал начался. На сцене в молдавской вышиванке и в обрамлении домотканых ковров царицы молдавской кухни Вертуты! Обняли ❤️👯♀️
Telegram
Mamalyga
В аэропорту Кишинева помимо прочих сэндвичей и роллов можно купить вертуты – с брынзой, картошкой, капустой, яблоком и вишнями.
Как нас всех снова пустят полетать, непременно летите, в аэропорту уверенно требуйте вертуту с вишнями, как вернетесь в Москву…
Как нас всех снова пустят полетать, непременно летите, в аэропорту уверенно требуйте вертуту с вишнями, как вернетесь в Москву…
Что может быть лучше стылым февралем, чем нажарить куриные крылья и трескать их под фильм или сериал? Про самые лучшие в мире наггетсы мы уже рассказали, в чат влетают самые лучшие в мире куриные крылья с соусом под стать крыльям, и потом не говорите, что мы вас не предупреждали.
Всё дело в хрустящей панировке, делайте как мы, делайте лучше нас. Вам нужно:
Куриные крылья сколько захотите. Разрезать по плечевому суставу, лучше, чтобы крылья были некрупные, так быстрее зажарятся.
Для панировки возьмите муку и кукурузный крахмал в пропорциях 1 часть крахмала на 2 части муки, перемешайте вилкой в отдельной тарелке.
На второй тарелке смешайте панировочные сухари с сушеным розмарином, порошком карри, копченой паприкой, сушеным чесноком, свежемолотым черным перцем (добавьте еще и сушеных хлопьев чили, если любите погорячее) и тертым пармезаном
В третье тарелке взболтайте вилкой сырое яйцо.
Обмакивайте крылья попеременно мука-яйцо-панировочная смесь, обжаривайте в хорошо разогретом масле по 2-3 минуты с каждой стороны.
В принципе, если хотите меньше жира, крылья можно и запечь в духовке.
Про соус: его получится много. Но он отлично хранится в контейнере в холодильнике и украсит ваши вечера неоднократно.
Вам нужно:
500 мл кетчупа без добавок
100 грамм коричневого сахара
3 столовых ложки яблочного уксуса
1,5 столовых ложки Вустерского соуса
По одной столовой ложке молотого чеснока, молотого лука, молотой зиры, молотого чили, копченой паприки
Пол-чайной ложки соли
Пол-чайной ложки молотого кайенского перца
1 лавровый листик
Столовая ложка сливочного масла
Смешайте все ингредиенты в сотейнике. На среднем огне хорошенько прогрейте, помешивая, после убавьте огонь и пусть побулькивает не торопясь минут 20-25. Как загустеет снимите с огня, уберите лавровый лист, добавьте в соус сливочное масло, хорошо перемешайте до растворения масла, и дайте остыть.
Как остынет - или ешьте сразу или уберите в холодильник, пусть дожидается.
Наши вам любовь и обожание.
Обняли ❤️
Всё дело в хрустящей панировке, делайте как мы, делайте лучше нас. Вам нужно:
Куриные крылья сколько захотите. Разрезать по плечевому суставу, лучше, чтобы крылья были некрупные, так быстрее зажарятся.
Для панировки возьмите муку и кукурузный крахмал в пропорциях 1 часть крахмала на 2 части муки, перемешайте вилкой в отдельной тарелке.
На второй тарелке смешайте панировочные сухари с сушеным розмарином, порошком карри, копченой паприкой, сушеным чесноком, свежемолотым черным перцем (добавьте еще и сушеных хлопьев чили, если любите погорячее) и тертым пармезаном
В третье тарелке взболтайте вилкой сырое яйцо.
Обмакивайте крылья попеременно мука-яйцо-панировочная смесь, обжаривайте в хорошо разогретом масле по 2-3 минуты с каждой стороны.
В принципе, если хотите меньше жира, крылья можно и запечь в духовке.
Про соус: его получится много. Но он отлично хранится в контейнере в холодильнике и украсит ваши вечера неоднократно.
Вам нужно:
500 мл кетчупа без добавок
100 грамм коричневого сахара
3 столовых ложки яблочного уксуса
1,5 столовых ложки Вустерского соуса
По одной столовой ложке молотого чеснока, молотого лука, молотой зиры, молотого чили, копченой паприки
Пол-чайной ложки соли
Пол-чайной ложки молотого кайенского перца
1 лавровый листик
Столовая ложка сливочного масла
Смешайте все ингредиенты в сотейнике. На среднем огне хорошенько прогрейте, помешивая, после убавьте огонь и пусть побулькивает не торопясь минут 20-25. Как загустеет снимите с огня, уберите лавровый лист, добавьте в соус сливочное масло, хорошо перемешайте до растворения масла, и дайте остыть.
Как остынет - или ешьте сразу или уберите в холодильник, пусть дожидается.
Наши вам любовь и обожание.
Обняли ❤️
Мы вам уже рассказывали, что вы у нас тут очень любите сало. Так кто мы такие, чтоб вас сдерживать?
В Молдавии в особом почете подчеревок - та часть свиньи, из которой делают грудинку и бекон. Посконные тамошние кулинары без нарубленного на мелкие кусочки подчеревка не мыслят, например, голубцов. Казалось бы. Но нет, без подчеревка молдавский голубцовый Януарий к голубцам подходить не велит.
Но мы сегодня о любимейшем всем нашим семейством традиционном рулете из подчеревка. Мы его дома даже, собственно, рулетом не называем. Кличем просто «подчеревок», как бы предполагая, что иным образом в семье его не готовят.
Вам настоятельно рекомендуем расширить пределы ваших кулинарных опытов нашим семейным подчеревком, и пусть вас ничто не сдерживает!
Купите на базаре у любимых проверенных поставщиков (тм) кусок подчеревка. Шкуру долой. Постарайтесь купить максимально квадратный кусок. Если не удалось, то придайте вашему подчеревку удобную для последующего скручивания квадратную или прямоугольную форму. Сам подчеревок имеет слоистую структуру мясо-сало. По серединному слою сала разделите подчеревок вдоль на два пласта. Один можете сразу убрать в морозилку до лучших времен. Другой замаринуйте на сутки в смеси соли, раздавленного чеснока, молотого чёрного и красного перцев. Если вы вдруг уже окунулись в море любви к аджике от Королевы матери, то маринование подчеревка в аджике принесёт вам море счастья и, как водится, новое корыто. Можно в теории замариновать и в грузинской аджике. Но мы этого ни разу не делали - грузинская аджика прилично солёная и очень острая. Так что оставляем этот опыт на вашу смелость.
Через сутки сверните из подчеревка рулет, вооружившись суровой хлопковой нитью, плотно-плотно нитью обматывая в несколько слоев. Нити и сил не жалейте. У вас должна получиться очень тугая колбаска. Вы ее в рукав для запекания и в разогретую до 180 С духовку на 45-60 минут - время зависит от толщины рулета.
Оставьте рулет, не разматывая нить, до полного остывания. Не тёплого, а именно совершенно остывшего. Размотаете нить раньше, рулет развалится. А зачем вам он вам развалившимся? Ну вот, нить сняли, подчеревок в холодильник. Через 3-4 часа у вас роскошное запеченное сало в виде рулета из подчеревка.
Теперь вы знаете. Обняли 👯♀️
#сёстрытокаревы_вмясо
#сёстрытокаревы_вмолдавскойкухне
В Молдавии в особом почете подчеревок - та часть свиньи, из которой делают грудинку и бекон. Посконные тамошние кулинары без нарубленного на мелкие кусочки подчеревка не мыслят, например, голубцов. Казалось бы. Но нет, без подчеревка молдавский голубцовый Януарий к голубцам подходить не велит.
Но мы сегодня о любимейшем всем нашим семейством традиционном рулете из подчеревка. Мы его дома даже, собственно, рулетом не называем. Кличем просто «подчеревок», как бы предполагая, что иным образом в семье его не готовят.
Вам настоятельно рекомендуем расширить пределы ваших кулинарных опытов нашим семейным подчеревком, и пусть вас ничто не сдерживает!
Купите на базаре у любимых проверенных поставщиков (тм) кусок подчеревка. Шкуру долой. Постарайтесь купить максимально квадратный кусок. Если не удалось, то придайте вашему подчеревку удобную для последующего скручивания квадратную или прямоугольную форму. Сам подчеревок имеет слоистую структуру мясо-сало. По серединному слою сала разделите подчеревок вдоль на два пласта. Один можете сразу убрать в морозилку до лучших времен. Другой замаринуйте на сутки в смеси соли, раздавленного чеснока, молотого чёрного и красного перцев. Если вы вдруг уже окунулись в море любви к аджике от Королевы матери, то маринование подчеревка в аджике принесёт вам море счастья и, как водится, новое корыто. Можно в теории замариновать и в грузинской аджике. Но мы этого ни разу не делали - грузинская аджика прилично солёная и очень острая. Так что оставляем этот опыт на вашу смелость.
Через сутки сверните из подчеревка рулет, вооружившись суровой хлопковой нитью, плотно-плотно нитью обматывая в несколько слоев. Нити и сил не жалейте. У вас должна получиться очень тугая колбаска. Вы ее в рукав для запекания и в разогретую до 180 С духовку на 45-60 минут - время зависит от толщины рулета.
Оставьте рулет, не разматывая нить, до полного остывания. Не тёплого, а именно совершенно остывшего. Размотаете нить раньше, рулет развалится. А зачем вам он вам развалившимся? Ну вот, нить сняли, подчеревок в холодильник. Через 3-4 часа у вас роскошное запеченное сало в виде рулета из подчеревка.
Теперь вы знаете. Обняли 👯♀️
#сёстрытокаревы_вмясо
#сёстрытокаревы_вмолдавскойкухне