20 февраля во всем мире отмечается День профессионального алкоголика. Вопреки названию, друзья, это праздник людей, победивших зависимость. Если вам зависимости нипочем, вы эти зависимости кулаком или кирпичом, то у нас с собой для вас на праздник было.
Настойка на сушеной вишне с косточкой - восхитились и с вами делимся!
Раздобыть зимой килограмм сушеной вишни с косточкой дело плевое. Отправляйте вишню в трехлитровую стеклянную банку. Добавьте туда 100 г сахара, палочку корицы, 2 гвоздички и мускатный орех на кончике ножа. Доверху налейте в банку водку или разведенный до 40 градусов спирт - это примерно 2,5 литра. Месяц ждём и банку раз в 2-3 дня энергично встряхиваем. Процедили, по бутылкам разлили и легли штабелями на пол от восторга. Аккуратно только ложитесь. На трезвую обязательно голову. Вы ж великолепны! Обняли ❤️
#сёстрытокаревы_врюмке

Когда деревья были выше, а трава зеленее, работал в Москве на Смоленской чумовой ресторан болгарской кухни Механа Банско. Кормили вкусно и от пуза, официанты раз в полчаса бросали свои подносы и под веселую балканскую музыку выплясывали между столами. Поздними вечерами посетители, наевшись чушек, тараторов и банниц, плясали вместе или уже вместо официантов. Милота, а не ресторан! Оксана там как-то по особенному зажигательно отметила свое 24-летие, умудрившись случайно пригласить на праздник юности и веселья двух своих действующих бойфрендов и человек 15 гостей. Было так искрометно, что на утро Оксана осталась без бойфрендов, зато с кучей болгарской еды в холодильнике и ведром для цветов из ресторана, которое вместе с Оксаной, цветами и едой упаковали в такси обалдевшие от такой лихости Оксанины друзья. Болгарский огуречный салат таратор - по сей день любимейшее Оксанино блюдо.
Заводить параллельных бойфрендов и тырить ведра для цветов из ресторана мы вам ни в коем случае не советуем! Но вот проникнуться таратором, который и салат, и намазка, и даже вполне себе может служить соусом, например, к запеченной баранине или картошке, мы вам настоятельно рекомендуем!

UPD: знающая подписчица поправила, что по-правильному этот салат называется «снежанка», а таратор - это суп. Ресторан Механа Банско называл это блюдо, как называл. Оставим это на их совести! Пусть будет снежанка! )

200 г свежих огурцов
3-5 зубчиков чеснока, мелко-мелко порезанных
250 мл сметаны
250 мл йогурта, предпочтительнее густого греческого
щепотка сушеного чили
щепотка сушенного укропа
2-3 ст л свежего укропа
3-4 ст л порезанных грецких орехов
соль
веточка укропа

Не счищая кожуры, тонко нарежьте огурцы, разрезанные на половинки. Смешайте все остальные ингредиенты, оставив 1 ст л грецких орехов для украшения. Все тщательно перемешайте и уберите на час в холодильник. При подаче посыпьте грецкими орехами и нарядно (шутим) украсьте веточкой укропа. Ваш таратор в вашем сердце навсегда. Уверены. Обняли 👯‍♀️
#сёстрытокаревы_всалат

Думали, сёстры забыли про Масленицу? Ни за что.
Но, равно как и с новогодними блюдами, особых поводов съесть что-то вкусное мы не ждём, когда хотим, тогда и праздник.
А Масленица для нас отличный повод собраться вместе, завернуть в кружевной блинок икры, обмакнуть в сметану, - хо-ро-шо!

Любимый наш рецепт на каждый день - от Татьяны Толстой. Пекли несчетное количество раз, уже с закрытыми глазами можем.
https://www.tg-me.com/sestrytokarevy/103

Гречневые блины совместного авторства Вильяма Похлебкина и Оксаны, потому как чуть вера наша в Похлебкина не пошла по краю. Но справились, читайте
https://www.tg-me.com/sestrytokarevy/1112

Шоколадные блины с вишней и рикоттой, ну потому что как без десерта?
https://www.tg-me.com/sestrytokarevy/1084

Еще вариант десертных блинов, короночка нашей мамы, нежные, офигенные налистники
https://www.tg-me.com/sestrytokarevy/449

Если блины надоели - пеките оладьи! Эти абсолютно звездные, с секретным секретом
https://www.tg-me.com/sestrytokarevy/1077

А сегодня в эфире новый рецепт, блины кружевные пышные - на кефире и на водке, встречаем аплодируем!

Для кружевных и пышных блинов на кефире и водке вам нужны:
яйца 2 шт
сахар 3 ст.л.
сахар ванильный - 8 грамм
100 мл водки
соль
1 л кефира 1%
мука
1 ч. л. соды
масло растительное 3 ст.л.

Яйца взбейте с сахаром в крепкую пену. Добавьте ванильный сахар, водку, соль и еще раз взбейте.
Вливаем кефир и перемешиваем.
Просеянную муку постепенно добавляем в смесь, перемешивая на каждом этапе, до тех пор, пока тесто не приобретет консистенцию густой сметаны.
Добавьте в тесто гашенную уксусом соду и растительное масло. Перемешайте, дайте отдохнуть 20 минут. Затем, взбивая тесто, постепенно вливайте кипяток, пока тесто не станет напоминать жидкую сметану.
Смажьте растительным маслом сковороду и хорошо ее разогрейте. Пеките лучшие после дрожжевых ваши пышные кружевные блины. Пробуйте. Зовите чад и домочадцев. Вы великолепны! Обняли 👯‍♀️

С детства из сказок обожаем слово Магриб. Знаете такое? Магриб — название, данное средневековыми арабскими моряками, географами и историками странам Северной Африки, расположенным западнее Египта. Страны Магриба - произнесешь такое, и тут же вспоминаешь сказки из детства с ушлыми Аладдинами, пронырливыми джинами, восточными красавицами с бархатным взором. Нагретые солнцем камни на площадях, тонкие звуки флейт заклинателей змей, звон браслетов, пряные вкусы, сласти, ароматы, ароматы, ароматы.
Мы сегодня с вам с Магрибом пожаловали. Точнее с Магреби - апельсиново-миндальным пирогом с кокосом.
Сладкий, ароматный - вы его с крепким черным кофе попробуете, на диванных подушках откинетесь, и тут же звук фонтанов, цветущие апельсины, танец живота.
Это просто Оксана затеяла переустройство спальни из Скандинавского рустика в марокканскую сказку. Вот и несёт ее по бездорожью 😁

И к пирогу:
125 г тертого сушеного кокоса - кокосовой стружки
200 мл апельсинового сока
250 г размягченного сливочного масла
50 г сахарной пудры
тертая цедра 1 апельсина
4 яйца
225 г муки
1/4 ч л разрыхлителя
1 ч л корицы
125 г молотого миндаля
25 г миндаля пластинками

Сироп:
225 г сахарной пудры
200 мл апельсинового сока

Разогрейте духовку до 160 С. Замочите кокос в апельсиновом соке на 20 минут. Смажьте маслом круглую разъемную форму диаметром 23-24 см. Взбейте масло, сахарную пудру и тертую цедру апельсина в пышную массу. Добавьте яйца по одному. Просейте муку с пекарским порошком и корицей, затем добавьте в яично-масляную смесь. Туда же кокос с соком и молотый миндаль. Перелейте в форму и посыпьте порезанным миндалем. Запекайте 45-50 минут. Смотрите по своей духовке. Нам хватило 40 минут.

За 10 минут до готовности пирога сделайте сироп, смешав сахарную пудру с апельсиновым соком в кастрюле, помешивая на медленном огне, пока пудра не растворится. Затем увеличьте огонь и кипятите 5 минут, пока сироп не загустеет.
Вытаскивайте из духовки пирог, в форме ставьте на решетку, залейте пирог сиропом и дайте полностью остыть в форме перед тем, как доставать.
Уф! Писать дольше, чем готовить. Обняли! Ушли читать новости, черт бы их всех побрал…
#сёстрытокаревы_вдесерт

Обсуждали недавно, что отчего-то торты вышли из моды. И сами не печем, и не сильно слышим, что вообще их кто-то печет. Если надо - покупаем.
А помните, в детстве, торт был обязательным символом праздника? У мамы был потрепанный временем блокнот, где все вот эти медовики, наполеоны, эклеры и прочее, домашнее, волшебно-праздничное.
А миску от крема до дыр вылизать? А на второй день утром с чаем торт доедать?
Всё-таки хочется традиций. Это ведь то, на чем стоим мы и то, что будут помнить наши дети. Поэтому давайте печь торты с нами, сегодня про самый любимый торт от Королевы матери - “Дрова под снегом”. Самый был кайф на другой день эти самые дрова из холодильника руками таскать и запивать холодным компотом из банки.
Эх. Приступим.

250 грамм муки
150 грамм холодного сливочного масла
150 грамм самой жирной и самой лучшей сметаны
4 столовые ложки сахара (около 70 грамм)
щепоть соли
чайная ложка разрыхлителя
замороженная вишня без косточек 800 грамм.
Для крема:
500 грамм сметаны. Если не нашли самой лучшей сметаны, то добавьте немного сливок или маскарпоне.
80 грамм сахарной пудры.

Вишню надо предварительно разморозить, посыпав сахаром, дать соку стечь. Шаг с сахаром не пропускайте, нужно для того, чтобы вишня стала твердой и упругой.

В муку натираем масло на терке. Добавляем туда соль, сахар, разрыхлитель. Размешиваем в крошку, добавляем сметану, замешиваем тесто.
Формируем 10 одинаковых шариков (удобно взвешивать частями). Накрываем пленкой и отправляем на час в холодильник.
После достаем шарики из холодильника по одному, раскатываем максимально тонко, щедро выкладываем вишню на ближний к вам край и и сворачиваем в рулетики. Готовый рулетик перекладываем на застеленный пергаментом противень
Как только рулетики навертели, отправляем в духовку на 180 градусов, минут на 20-25. Зависит от вашей духовки.

Пока рулетики остывают, готовим крем - взбиваем сметану с пудрой до загустения.
Начинаем собирать торт. На нижний слой выкладываем 4 рулетика, хорошо промазываем кремом, затем еще три, снова промазываем, следующий слой два - опять же, промазать, и оставшийся рулетик на верх нашей избушки. Снова заливаем все кремом, украшаем или тертой шоколадкой, или рублеными грецкими орехами.
Обязательно дать пропитаться сутки в холодильнике и айда за стол, пить чай.
Обняли.
#сёстрытокаревы_вдесерт

Юля потеряла сон. Как говорили в фильме “День радио” - променяла день на ночь по очень фиговому курсу.
А всё почему - добрые люди посоветовали сериал “Любовники”. Мы вот тоже добрые, и тоже советуем.
Сериал затягивает - не оторваться. Красивые люди, красивые пейзажи, красивый саундтрек.
И мораль одна и та же, но у героев своя точка зрения, и соглашаешься с каждой, сочувствуешь, переживаешь, задумываешься.
И обещаешь себе посмотреть только одну серию, но где там…
Рекомендуем!

#мамалыгарекомендует

1 марта. Начало весны, пусть календарной, но всё равно.

Весна в Молдавии стремительная, конкретная, знает куда идёт. Идёт к лету. Без всяких зацветших черемух и морозов на майские. Разве что иногда брызнет дурным мартовским снегом на зацветающие персики и абрикосы, снова покачают головой взрослые, мол не будет в этом году урожая, но будет! Всегда был! И абрикосы, и персики, и вишни с черешнями всегда справлялись с весной, тяжелее было нам справиться с родительским: «отойди от черешни, еще пару недель и будет готова». А она-то уже, уже готова!

Весна в Молдавии - это черная влажная земля, это утром в школу в шапке, а обратно нараспашку, и макушка теплая от солнца, которое и светит, и греет (главное, маму по дороге из школы не встретить).

Весна в Молдавии - это праздник Мэрцишора, про него легенд много, но нам нравится про то, как красавицу Весну похитил злой Дракон. Добрый молдавский молодец Фэт Фрумос, спас Весну, да был ранен. И капнула кровь Фэт Фрумоса на подснежник, и красавица Весна влюбилась в Фэт Фрумоса, и жили они потом долго да счастливо, как и полагается. Любовь победила зло, так не только в сказке, так в жизни всегда должно быть!

А с той поры, 1 марта все дарят друг другу мэрцишоры - подвески-бутоньерки, капелька белая, капелька красная. Символ любви и торжества жизни. Их нужно прикалывать на одежду и носить весь месяц. Тогда и урожай будет добрый, и год хороший.

Видов мэрцишоров много, как и легенд - от базовых красно-белых цветочков, до богато разукрашенный бусинками, перышками, листиками, да и цветочки сами - на любой вкус. В детстве мэрцишор на пальто наколешь и идёшь в школу счастливая и в предвкушении, кто ж тебе свой заветный мэрцишор подарит. Желательно не подружка, а да, тот самый мальчик из Б класса. А он, может, и подарил бы, но застеснялся - вон у тебя на платье сколько этих мэрцишоров уже наколото. И вдруг ты совсем не его мэрцишор ждала.
Мэрцишор мы делали и сами, и покупали простенькие в киоске Союзпечати, что у маминого книжного магазина стоял. Самые «валютные» были из Кишинева, вдруг кто привезет. Потом хранишь их красивые и каждую весну по-особенному ими гордишься.

Весной всегда хочется надеяться на лучшее, ждать тепла, радоваться первой зелени, улыбаться первым солнечным лучам.
Мы ждем и верим. Верим в любовь, что обязательно спасёт весну, а значит весь мир!
Всем девочкам по отважному Фэт Фрумосу, всем мальчикам по красавице Весне, и пусть весёлые лэутары споют нам всем об этом.
Обняли. Погнали в весну нараспашку.
❤️