Pollo relleno de Jamón y Queso
🍴INGREDIENTES🍴
1 pollo entero
300 gr. de queso en loncha
300 gr. de jamón cocido
3 tazas de caldo de pollo
1 limón
3 dientes de ajo
3 cucharadas de mantequilla
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Sal
🔥 ELABORACIÓN 🔥
💡El pollo para este plato lo necesitas deshuesado. Si no lo compras ya limpio, la noche anterior tendrás que limpiarlo bien bajo el agua del grifo, para eliminar las plumas que hayan podido quedar y los restos de sangre. Luego lo salpimientas a tu gusto y lo dejas reposar toda la noche.
💡Al día siguiente deberás comenzar por el relleno. El queso y el jamón lo vas a cortar en tiras de más o menos un dedo de grosor.
💡A continuación, cogiendo de dos en dos, las vas introduciendo en el pollo con sumo cuidado, si ves que te cuesta, puedes engrasar el interior del pollo con un poco de mantequilla. Recuerda sellar el agujero con unos palillos una vez que hayas terminado de rellenarlo.
💡Enciende el horno a 180º C para que vaya cogiendo temperatura. Pela los 3 dientes de ajo y córtalos en trocitos pequeños, coloca un pequeño chorrito de aceite en una sartén y comienza a sofreírlos hasta que cojan color.
💡Cuando el ajo coja color, pon el pollo en la sartén y lo bañas en aceite de oliva y el jugo del limón. Ve dándole vueltas para que vaya cogiendo un poco de color, no tienes que dorarlo del todo, solo que esté un poco más clara la piel. Con este paso conseguirás que absorba mejor el sabor del limón y los ingredientes de dentro queden más tiernos.
💡Conseguido esto, coloca el pollo en la bandeja para horno recubierta previamente con papel vegetal. Unta la piel del pollo con la mantequilla que has utilizado y luego báñalo con el caldo del pollo, después cúbrele las patas con papel de aluminio. Tu pollo relleno de jamón y queso está listo para hornearse.
💡Mete al horno para que se haga durante 60 minutos más o menos. Cada 20 minutos, con una cuchara, ve bañando el pollo con el jugo de la bandeja para que la carne no se quede seca. Sabrás que está listo cuando al perforarlo con un cuchillo o tenedor no suelta jugo rojizo de su interior.
💡Una vez que tu pollo relleno de jamón y queso esté listo, déjalo dentro del horno apagado para que se mantenga caliente hasta el momento de servirlo. Puedes acompañarlo con patatas al horno, puré, vegetales o una deliciosa ensalada.
🍴INGREDIENTES🍴
1 pollo entero
300 gr. de queso en loncha
300 gr. de jamón cocido
3 tazas de caldo de pollo
1 limón
3 dientes de ajo
3 cucharadas de mantequilla
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Sal
🔥 ELABORACIÓN 🔥
💡El pollo para este plato lo necesitas deshuesado. Si no lo compras ya limpio, la noche anterior tendrás que limpiarlo bien bajo el agua del grifo, para eliminar las plumas que hayan podido quedar y los restos de sangre. Luego lo salpimientas a tu gusto y lo dejas reposar toda la noche.
💡Al día siguiente deberás comenzar por el relleno. El queso y el jamón lo vas a cortar en tiras de más o menos un dedo de grosor.
💡A continuación, cogiendo de dos en dos, las vas introduciendo en el pollo con sumo cuidado, si ves que te cuesta, puedes engrasar el interior del pollo con un poco de mantequilla. Recuerda sellar el agujero con unos palillos una vez que hayas terminado de rellenarlo.
💡Enciende el horno a 180º C para que vaya cogiendo temperatura. Pela los 3 dientes de ajo y córtalos en trocitos pequeños, coloca un pequeño chorrito de aceite en una sartén y comienza a sofreírlos hasta que cojan color.
💡Cuando el ajo coja color, pon el pollo en la sartén y lo bañas en aceite de oliva y el jugo del limón. Ve dándole vueltas para que vaya cogiendo un poco de color, no tienes que dorarlo del todo, solo que esté un poco más clara la piel. Con este paso conseguirás que absorba mejor el sabor del limón y los ingredientes de dentro queden más tiernos.
💡Conseguido esto, coloca el pollo en la bandeja para horno recubierta previamente con papel vegetal. Unta la piel del pollo con la mantequilla que has utilizado y luego báñalo con el caldo del pollo, después cúbrele las patas con papel de aluminio. Tu pollo relleno de jamón y queso está listo para hornearse.
💡Mete al horno para que se haga durante 60 minutos más o menos. Cada 20 minutos, con una cuchara, ve bañando el pollo con el jugo de la bandeja para que la carne no se quede seca. Sabrás que está listo cuando al perforarlo con un cuchillo o tenedor no suelta jugo rojizo de su interior.
💡Una vez que tu pollo relleno de jamón y queso esté listo, déjalo dentro del horno apagado para que se mantenga caliente hasta el momento de servirlo. Puedes acompañarlo con patatas al horno, puré, vegetales o una deliciosa ensalada.
CÓMO LIMPIAR LOS CALAMARES
Comienza agarrando el cuerpo con una mano y tirando de la cabeza y tentáculos con la otra. Corta estos últimos y saca la tinta.
El resto tíralo, no lo vas a poder usar para nada. Luego, retira la piel. Corta las aletas del cuerpo, quita también la piel y dale la vuelta. Por último, limpia todo bajo el chorro de agua fría del grifo.
Comienza agarrando el cuerpo con una mano y tirando de la cabeza y tentáculos con la otra. Corta estos últimos y saca la tinta.
El resto tíralo, no lo vas a poder usar para nada. Luego, retira la piel. Corta las aletas del cuerpo, quita también la piel y dale la vuelta. Por último, limpia todo bajo el chorro de agua fría del grifo.
CÓMO ATAR HIERBAS AROMÁTICAS
Puedes utilizar una hoja verde de puerro o de apio para envolver las hierbas elegidas (laurel, tomillo, romero, perifollo, estragón, etc.) y atarlo con hilo de bramante.
Conseguirás un bouquet muy aromático para condimentar asados, guisos, salsas y caldos.
Puedes utilizar una hoja verde de puerro o de apio para envolver las hierbas elegidas (laurel, tomillo, romero, perifollo, estragón, etc.) y atarlo con hilo de bramante.
Conseguirás un bouquet muy aromático para condimentar asados, guisos, salsas y caldos.
Macarrones con chorizo
🍴INGREDIENTES🍴
2 cdas de aceite
2 chorizos para guisar
400 gramos de macarrones
15 gramos de mantequilla
1 pizca de sal
una taza de tomate frito
🔥 ELABORACIÓN 🔥
💡Cocer en abundante agua salada los macarrones.
💡Después de escurridos, mezclarlos con el tomate frito.
💡Untar una fuente apta para horno con mantequilla y añadir los macarrones.
💡Aparte, cortar el chorizo en rodajitas y sofreírlo en aceite.
💡Esparcir el chorizo por encima de los macarrones sin mezclarlo.
🍴INGREDIENTES🍴
2 cdas de aceite
2 chorizos para guisar
400 gramos de macarrones
15 gramos de mantequilla
1 pizca de sal
una taza de tomate frito
🔥 ELABORACIÓN 🔥
💡Cocer en abundante agua salada los macarrones.
💡Después de escurridos, mezclarlos con el tomate frito.
💡Untar una fuente apta para horno con mantequilla y añadir los macarrones.
💡Aparte, cortar el chorizo en rodajitas y sofreírlo en aceite.
💡Esparcir el chorizo por encima de los macarrones sin mezclarlo.
Copa francesa
🍴INGREDIENTES🍴
300 cc de café bien fuerte
500 cc de nata bien fría
25 gr de azúcar impalpable
1 cucharadita de esencia de vainilla
500 gr de helado de café
Chantilly para decorar
Chips de chocolate para decorar
🔥 ELABORACIÓN 🔥
💡Hacer el café bien fuerte, dejarlo enfriar por unos minutos y luego llevarlo a la heladera por lo menos durante 1 hora. Poner 6 vasos de trago largo en el freezer por 30 minutos para que estén bien fríos.
💡Agregar la nata al café al bol frío. Batir con batidora hasta que empiece hacer picos duros.
💡Agregar la esencia de vainilla y el azúcar. Batir hasta lograr una buena consistencia.
💡Distribuir en partes iguales la crema de café en los vasos.
💡Agregar el helado de café y decorar con copete de crema chantilly y chips de chocolate.
🍴INGREDIENTES🍴
300 cc de café bien fuerte
500 cc de nata bien fría
25 gr de azúcar impalpable
1 cucharadita de esencia de vainilla
500 gr de helado de café
Chantilly para decorar
Chips de chocolate para decorar
🔥 ELABORACIÓN 🔥
💡Hacer el café bien fuerte, dejarlo enfriar por unos minutos y luego llevarlo a la heladera por lo menos durante 1 hora. Poner 6 vasos de trago largo en el freezer por 30 minutos para que estén bien fríos.
💡Agregar la nata al café al bol frío. Batir con batidora hasta que empiece hacer picos duros.
💡Agregar la esencia de vainilla y el azúcar. Batir hasta lograr una buena consistencia.
💡Distribuir en partes iguales la crema de café en los vasos.
💡Agregar el helado de café y decorar con copete de crema chantilly y chips de chocolate.
GUACAMOLE
🍴INGREDIENTES🍴
3 aguacates
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de aceite
2 cucharadas de hojas de menta
🔥 ELABORACIÓN 🔥
💡Licua dos aguacates con jugo de limón y una cucharada de hojas de menta; salpimenta.
💡Corta el aguacate restante en rebanadas gruesas, sirve con el guacamole y agrega aceite. Termina con el resto de la menta.
🍴INGREDIENTES🍴
3 aguacates
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de aceite
2 cucharadas de hojas de menta
🔥 ELABORACIÓN 🔥
💡Licua dos aguacates con jugo de limón y una cucharada de hojas de menta; salpimenta.
💡Corta el aguacate restante en rebanadas gruesas, sirve con el guacamole y agrega aceite. Termina con el resto de la menta.
Cómo filetear pescado
Empieza descamando el pescado, y para facilitarte el proceso es mejor que el pescado esté mojado. Sujeta con fuerza la cabeza del pescado y raspa desde la cola hasta las branquias. Para hacerlo puedes emplear un utensilio específico o un cuchillo. Conviene no presionar demasiado el pescado y realizar movimientos cortos y rápidos.
Marca un corte de la panza a la cola y retira las vísceras, enjuaga y escurre. Coloca el cuchillo detrás de la aleta y corta fuertemente con dirección a la cabeza; repite el mismo paso del otro lado de la cabeza y retira. Enjuaga y escurre.
Marca un corte de la espalda a la cola y corta profundamente hasta llegar al hueso. Repite del lado de la panza y retira el filete. Repite el paso anterior y quita cualquier resto de espinas.
Cómo limpiar los camarones
Cómo limpiarlos: marca un corte de la espalda a la cola y retira la vena; lava y escurre.
Cómo pelarlos: retira la cabeza con cuidado para no espinarte. Sigue con la cáscara del cuerpo, dejando la cola.
Empieza descamando el pescado, y para facilitarte el proceso es mejor que el pescado esté mojado. Sujeta con fuerza la cabeza del pescado y raspa desde la cola hasta las branquias. Para hacerlo puedes emplear un utensilio específico o un cuchillo. Conviene no presionar demasiado el pescado y realizar movimientos cortos y rápidos.
Marca un corte de la panza a la cola y retira las vísceras, enjuaga y escurre. Coloca el cuchillo detrás de la aleta y corta fuertemente con dirección a la cabeza; repite el mismo paso del otro lado de la cabeza y retira. Enjuaga y escurre.
Marca un corte de la espalda a la cola y corta profundamente hasta llegar al hueso. Repite del lado de la panza y retira el filete. Repite el paso anterior y quita cualquier resto de espinas.
Cómo limpiar los camarones
Cómo limpiarlos: marca un corte de la espalda a la cola y retira la vena; lava y escurre.
Cómo pelarlos: retira la cabeza con cuidado para no espinarte. Sigue con la cáscara del cuerpo, dejando la cola.
Masa para empanadas
Ingredientes
3 tazas de harina de trigo
¼ a ½ cucharadita de sal
6 onzas de mantequilla sin sal (6 onzas = 170 gramos)
1 huevo
¼ a ½ taza de agua o leche agregue la cantidad necesaria hasta que la masa quede suave
ELABORACIÓN
Mezcle la harina y la sal en la procesadora de alimentos.
Añada la mantequilla, el huevo y el agua o leche (poco a poco), pulse y mezcle hasta que se empiecen a formen bolitas pequeñas de masa suave.
Saque la masa de la procesadora y forme una bola con la masa.
Si no tiene procesadora, para hacer la masa de empanadas a mano, siga la mismas instrucciones para mezclar todo junto usando las manos. Use las manos para mezclar la masa hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y se obtenga una masa suave. Puede agregar agua o leche adicional si la masa está seca.
Separe la masa en dos bolas grandes y aplástelas en forma de disco. Se puede usar de inmediato o se puede guardar refrigerado durante 1 a 2 días.
Estire la masa con un rodillo hasta obtener una capa fina y corte redondeles para las empanadas del tamaño que desee (puede usar moldes redondos, un plato pequeño o una taza). Otra opción es formar varias bolitas de tamaño mediano (o pequeño según el tamaño de las empanadas que quiere hacer), y luego estirar cada bolita individualmente – se puede también usar una prensa de tortillas para estirar la masa.
Los discos o tapas caseras de empanadas se pueden usar inmediatamente o se pueden guardar en la refrigeradora para usarlas más tarde. También se pueden congelar si lo desea.
Armar y hornear las empanadas
Para que las empanadas queden bien selladas, recomiendo usar la clara de huevo en los filos para que actué como gomita, antes de hacer el repulgue. También recomiendo dejarlas en la refrigeradora por lo menos 30 minutos antes de hornearlas para que no se abran cuando se estén horneando (en especial si tendrán algún relleno con queso). Para que tenga un bonito color brillante, píntelas con yema de huevo antes de hornearlas.
Para hornear las empanadas de tamaño mediano, pre-caliente el horno entre 375F a 400 F (190C a 205C) y hornee durante 20-25 minutos o hasta que las empanadas estén doradas. Mientras más pequeñas sean las empanadas, menos tiempo necesitan en el horno.
Ingredientes
3 tazas de harina de trigo
¼ a ½ cucharadita de sal
6 onzas de mantequilla sin sal (6 onzas = 170 gramos)
1 huevo
¼ a ½ taza de agua o leche agregue la cantidad necesaria hasta que la masa quede suave
ELABORACIÓN
Mezcle la harina y la sal en la procesadora de alimentos.
Añada la mantequilla, el huevo y el agua o leche (poco a poco), pulse y mezcle hasta que se empiecen a formen bolitas pequeñas de masa suave.
Saque la masa de la procesadora y forme una bola con la masa.
Si no tiene procesadora, para hacer la masa de empanadas a mano, siga la mismas instrucciones para mezclar todo junto usando las manos. Use las manos para mezclar la masa hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y se obtenga una masa suave. Puede agregar agua o leche adicional si la masa está seca.
Separe la masa en dos bolas grandes y aplástelas en forma de disco. Se puede usar de inmediato o se puede guardar refrigerado durante 1 a 2 días.
Estire la masa con un rodillo hasta obtener una capa fina y corte redondeles para las empanadas del tamaño que desee (puede usar moldes redondos, un plato pequeño o una taza). Otra opción es formar varias bolitas de tamaño mediano (o pequeño según el tamaño de las empanadas que quiere hacer), y luego estirar cada bolita individualmente – se puede también usar una prensa de tortillas para estirar la masa.
Los discos o tapas caseras de empanadas se pueden usar inmediatamente o se pueden guardar en la refrigeradora para usarlas más tarde. También se pueden congelar si lo desea.
Armar y hornear las empanadas
Para que las empanadas queden bien selladas, recomiendo usar la clara de huevo en los filos para que actué como gomita, antes de hacer el repulgue. También recomiendo dejarlas en la refrigeradora por lo menos 30 minutos antes de hornearlas para que no se abran cuando se estén horneando (en especial si tendrán algún relleno con queso). Para que tenga un bonito color brillante, píntelas con yema de huevo antes de hornearlas.
Para hornear las empanadas de tamaño mediano, pre-caliente el horno entre 375F a 400 F (190C a 205C) y hornee durante 20-25 minutos o hasta que las empanadas estén doradas. Mientras más pequeñas sean las empanadas, menos tiempo necesitan en el horno.
Mantequilla de maní
🍴INGREDIENTES🍴
500 gramos de Maní
1 pizca de Sal
🔥 ELABORACIÓN 🔥
En una sartén a fuego bajo, tostar el maní hasta que esté dorado. Debe soltar un poco de grasa.
Agregar el maní a la licuadora y procesar a velocidad máxima. No es necesario agregar grasa ya que el maní tiene su propia grasa, este proceso puede llevar unos minutos. Es necesario ayudarse con una espátula de vez en cuando.
Cuando esté lista la mantequilla de maní, agregar un poco de sal y mezclar muy bien, disfrutar con galletas de sal o preparando un delicioso sándwich con plátano.
🍴INGREDIENTES🍴
500 gramos de Maní
1 pizca de Sal
🔥 ELABORACIÓN 🔥
En una sartén a fuego bajo, tostar el maní hasta que esté dorado. Debe soltar un poco de grasa.
Agregar el maní a la licuadora y procesar a velocidad máxima. No es necesario agregar grasa ya que el maní tiene su propia grasa, este proceso puede llevar unos minutos. Es necesario ayudarse con una espátula de vez en cuando.
Cuando esté lista la mantequilla de maní, agregar un poco de sal y mezclar muy bien, disfrutar con galletas de sal o preparando un delicioso sándwich con plátano.
PANETELA DE CHOCOLATE
🍴INGREDIENTES🍴
Mantequilla 120 grs
Azúcar 200 grs
Harina de trigo 350 grs
Chocolate en polvo 150 grs
Polvo para hornear 1 cdita
Sal (cantidad necesaria)
Huevos 3
Leche 160 cc
Esencia de vainilla (cantidad necesaria)
Maní tostado 200 grs
🔥 ELABORACIÓN 🔥
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se forme una crema.
Añadimos la harina y continuamos batiendo.
Incorporamos el chocolate en polvo, el polvo para hornear y la sal.
Integrar los huevos, la leche y la esencia de vainilla.
Finalmente agregamos el maní tostado.
Colocamos la preparación en un molde enmantequillado y enharinamos.
Horneamos a 180º C durante 40 minutos.
Decoramos con lo que deseamos y servimos.
🍴INGREDIENTES🍴
Mantequilla 120 grs
Azúcar 200 grs
Harina de trigo 350 grs
Chocolate en polvo 150 grs
Polvo para hornear 1 cdita
Sal (cantidad necesaria)
Huevos 3
Leche 160 cc
Esencia de vainilla (cantidad necesaria)
Maní tostado 200 grs
🔥 ELABORACIÓN 🔥
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se forme una crema.
Añadimos la harina y continuamos batiendo.
Incorporamos el chocolate en polvo, el polvo para hornear y la sal.
Integrar los huevos, la leche y la esencia de vainilla.
Finalmente agregamos el maní tostado.
Colocamos la preparación en un molde enmantequillado y enharinamos.
Horneamos a 180º C durante 40 minutos.
Decoramos con lo que deseamos y servimos.
Quesada pasiega
🍴INGREDIENTES🍴
125 gramos de yogur natural (preferiblemente griego, que es más cremoso)
180 gramos de azúcar moreno
150 gramos de harina de trigo
500 ml de leche entera
2 huevos grandes
50 gramos de mantequilla
Zumo de medio limón
Ralladura de 1 limón
1 cucharadita de canela en polvo
🔥 ELABORACIÓN 🔥
Precalentar el horno a 180° C.
En un bol batir los huevos, el azúcar y la mantequilla derretida, batir bien para integrar.
Añadir la leche y el yogur natural. Seguir batiendo.
Incorporar el zumo y la ralladura de limón.
Agregar la harina tamizándola sobre el bol, y batir con varillas hasta obtener una pasta lisa.
Verter en un molde previamente engrasado y espolvorear la canela y azúcar al gusto por encima.
Meter al horno y cocinar durante 50 minutos, o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
Sacar del horno y dejar reposar hasta llegar a una temperatura templada.
Puedes comer la quesada pasiega con yogur y canela a temperatura ambiente, que es cuando mejor sabe. Pero también fría de la nevera, para la merienda.
Al enfriarse, la quesada adquiere su textura característica, compacta, y si lo deseas puedes espolvorearle un poquito más de azúcar si te gusta sentir los granos crujientes.
La forma tradicional de cortarla es en cuadrados, y sírvela como merienda, o como un rico desayuno, con una buena taza de café con leche.
🍴INGREDIENTES🍴
125 gramos de yogur natural (preferiblemente griego, que es más cremoso)
180 gramos de azúcar moreno
150 gramos de harina de trigo
500 ml de leche entera
2 huevos grandes
50 gramos de mantequilla
Zumo de medio limón
Ralladura de 1 limón
1 cucharadita de canela en polvo
🔥 ELABORACIÓN 🔥
Precalentar el horno a 180° C.
En un bol batir los huevos, el azúcar y la mantequilla derretida, batir bien para integrar.
Añadir la leche y el yogur natural. Seguir batiendo.
Incorporar el zumo y la ralladura de limón.
Agregar la harina tamizándola sobre el bol, y batir con varillas hasta obtener una pasta lisa.
Verter en un molde previamente engrasado y espolvorear la canela y azúcar al gusto por encima.
Meter al horno y cocinar durante 50 minutos, o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
Sacar del horno y dejar reposar hasta llegar a una temperatura templada.
Puedes comer la quesada pasiega con yogur y canela a temperatura ambiente, que es cuando mejor sabe. Pero también fría de la nevera, para la merienda.
Al enfriarse, la quesada adquiere su textura característica, compacta, y si lo deseas puedes espolvorearle un poquito más de azúcar si te gusta sentir los granos crujientes.
La forma tradicional de cortarla es en cuadrados, y sírvela como merienda, o como un rico desayuno, con una buena taza de café con leche.
ARROZ CON LECHE Y COCO RALLADO
🍴INGREDIENTES🍴
1 taza de arroz
1 taza de azúcar
230 g de coco rallado
3 tiras de corteza de limón
9 cucharadas de leche en
polvo o 1 litro de leche
Canela en polvo a gusto
Agua suficiente
🔥 ELABORACIÓN 🔥
Vierta en una cacerola el arroz, el coco rallado y las tiras de limón.
Añada agua suficiente hasta
que el arroz se abra bien y póngalo al fuego. Si no utiliza leche líquida, tome una taza de agua, eche la leche en polvo y disuélvala bien.
Cuando el arroz esté blando y medio seco, añada el azúcar y la leche, después de pasarla por un colador para evitar los grumos.
Revuelva constantemente para que no se pegue. Quedará cremoso.
Polvoréelo con canela y déjelo refrescar.
Sírvalo en una fuente grande o en dulceras individuales.
🍴INGREDIENTES🍴
1 taza de arroz
1 taza de azúcar
230 g de coco rallado
3 tiras de corteza de limón
9 cucharadas de leche en
polvo o 1 litro de leche
Canela en polvo a gusto
Agua suficiente
🔥 ELABORACIÓN 🔥
Vierta en una cacerola el arroz, el coco rallado y las tiras de limón.
Añada agua suficiente hasta
que el arroz se abra bien y póngalo al fuego. Si no utiliza leche líquida, tome una taza de agua, eche la leche en polvo y disuélvala bien.
Cuando el arroz esté blando y medio seco, añada el azúcar y la leche, después de pasarla por un colador para evitar los grumos.
Revuelva constantemente para que no se pegue. Quedará cremoso.
Polvoréelo con canela y déjelo refrescar.
Sírvalo en una fuente grande o en dulceras individuales.
Power Walking
Correr está de moda. Día tras día vemos los parques y las calles llenas de runners. Pero, ¿qué pasa con la gente a la que no le gusta correr? ¿O la que no puede correr? Para ellos existe el power walking
https://www.tg-me.com/powerwalking
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