#ОткровениеДня

Человек - это завод, который сам производит то, что им же и управляет. Свои собственные эмоции.

Производство это основывается на гормональном фоне, что не приговор и можно исправить.

На мыслях, которые тоже почти всегда (хорошо постаравшись) можно переключить, сменив деятельность.

И на единстве времени и места, что частенько вертится вокруг тайм-менеджмента, здравого смысла и силы воли.

Получается, не так сложно, да?
Да, только написать, а не сделать.

РЕБЯТА, У МЕНЯ НОВОСТИ!

Я, все же, решил создать закрытый канал с мощным повествование о том, кто мы такие, что мы делаем. И зачем же нам всё это.

А еще, как мы приходим к нашим результатам. Чем мы руководствуемся и куда движемся. Ну, а главное - с какими пиздецами мы сталкиваемся на пути и как конкретно это преодолеваем.

Канал будет только на три месяца и только по подписке.

Обучение я начну 1го октября, а закончу 1го января.

Три месяца, три темы, прямые эфиры с приглашенным спецами, разборы ваших болячек со мной и нашей командой и максимально плотный график публикаций полезных материалов.

Количество участников будет строго ограничено, поэтому советую всю эту благодать не проворонить.

Подробности распишу довольно скоро.

Надеюсь, что там и увидимся!

UPD. Посыпались вопросы в личку. Отвечаю тут.

- Да, он будет платный. Ничего хорошего в этой жизни бесплатно не случается. Для всего требуются ресурсы, внимание, опыт и увлеченность.

- Да, всего три месяца. До 1го января. Только три темы. По одному месяцу на тему.

- Нет, повторять этот курс я больше не буду. Прошли, познакомились, поучились, вдохновились. Идем дальше.

- Нет, не знаю, будут ли следующие курсы по другим темам. Очень хотелось бы. Но у нас очень много дел по всем остальным направлениям бизнеса. Могу совсем ничего не успеть.

- Да, советую учиться все три месяца. Иначе можно многое не догнать. Контент будет рассчитан именно на курсовость.

- Да, будет много открытого и даже откровенного обо мне и о нашей команде. На самых актуальных и жизненных примерах.

- Да, скоро выкачу больше подробностей и тут же ссылку на оплату.

#ЗакрытыйКанал

Это очередь в Bar Leone в Гонконге за 30 минут до открытия.

Ребята недавно попали на первое место в списке World’s 50 Best Bars Asia и вот вам результат. Хотя, бар то был крутой и достойный буквально с открытия. Но азиаты, обожающие статусы и премии, теперь пройти его не смогут уж точно.

Заходили мы туда, так сказать, для рекогносцировки. Узнать бизнес модель, персональные HR инициативы, стратегию работы с брендами и, конечно, профессиональные сплетни региона.

Безумно рад за Лоренцо (Фронтмен, Пиарщик и Старший Бартендер), Джастина (Работа с документами, Стройка и Менеджмент) и Брайана (Деньги и Контакты).

Очень крутые, очень вдумчивые и очень цепкие персонажи. С ясными видением будущего и большими планами.

Понимание успешного (и не успешного) ресторанного бизнеса в этой части света и его предпосылок стало вырисоваться куда детальнее.

Это радует!

Классная активность от классных ребят набирает обороты.

Врываемся!
👇🏾👇🏾

Друзья, внимание!
Открыт прием заявок на Negroni Fest Competition 2024!

Если ты любишь экспериментировать с коктейлями и готов создать свой уникальный твист на легендарный Negroni, то это твой шанс показать себя!

Условия участия:

🔹Зарегистрируй бар как участника Negroni Fest' 24*.
🔹Создай свой твист на Negroni, вдохновившись одним из 5 фильмов, которые ты получишь при регистрации.
🔹В описании поста раскрой, как на твой рецепт повлиял выбранный фильм.
🔹Сделай стилизованное фото и выложи в Instagram.
🔹Отметь судей @shashin.evgeniy, @panov.danila, @dariya_sakhalinskaya
🔹Поставь хештеги #NegroniFest24 и #хештег_фильма.

Подача заявок до 25 сентября!

Призы:

5 финалистов получат уникальный набор Negroni Fest и обучение в Solution School!
А 1-е и 2-е места отправятся в Москву на эксклюзивные двухдневные сессии с лидерами индустрии!

❗️Дополнительная номинация❗️

Победитель в этой номинации сможет выиграть стажировку с Евгением Шашиным и уникальный набор Negroni Fest.

Чтобы проявить свой креатив, нужно:

🔹Снять кинематографичный Reels, в котором вы раскроете связь между кино и коктейлем.
🔹Выложить Reels
🔹Отметить судей @shashin.evgeniy, @panov.danila, @dariya_sakhalinskaya.
🔹Поставить хештеги #NegroniFest24 и #хештег_фильма.

Хочешь стать частью этого невероятного события? Переходи по ссылке, чтобы зарегистрироваться!

*Количество участников от бара не ограничено — каждый может проявить свой креатив!

#ОткровенияДня

«Если ваш бренд не делает красно-золотых упаковок в честь празднования Китайского Нового Года, то никакого бренда у вас на этом рынке нет. И можно переставать себя обманывать.»

Одно из очень и очень многих, зацепившихся в душе, откровений после беседы с ярким и харизматичным представителем (который, конечно же, русский) алко-индустрии Гонконга.

#СоветДня

Только что разговаривал с партнерами. В этот раз не особо страстно и увлекающе, но содержательно.

И в очередной раз убедился, что умение вменяемо и доступно формулировать свои мысли в предложения - важнейшее качество (и даже барометр!) открытого, зрелого и ясного сознания.

Отсюда и сегодняшняя рекомендация. Естественно, в стихотворной форме. Но уже от Бахыта Кенжеева.

Подходит для всех! От амбассдоров и торговых агентов до погонщиков скота и двоеженцев.


«Говори - словно боль заговаривай,
бормочи без оглядки, терпи.
Индевеет закатное зарево,
и юродивый спит на цепи.

Было солоно, ветрено, молодо.
За рекою казенный завод
крепким запахом хмеля и солода
красноглазую мглу обдает

до сих пор - но ячмень перемелется,
хмель увянет, послушай меня.
Спит святой человек, не шевелится,
несуразные страсти бубня.

Скоро, скоро лучинка отщепится
от подрубленного ствола -
дунет скороговоркой, нелепицей
в занавешенные зеркала,

холодеющий ночью анисовой,
догорающий сорной травой -
все равно говори, переписывай
розоватый узор звуковой...»

Короче, ребят, не заканчивайте свою «Речь». Она нам нужна!

Жители Гонконга очень любят собак. Особенно больших и, так сказать, средних.

Как они с ними живут в этих крошечных квартирах на жаре и влажности я ума не приложу. Но собакенов тут много очень. И все выглядят жизнерадостно, дружелюбно и ласково.

Настолько, что я почти каждый день вижу людей, завтракающих со своими питомцами из одной тарелки.

Вчера видел даже, как лабрадор выпивал смузи из трубочки. Потом чихал. Затем этот же смузи выпивал хозяин и чихал тоже.

Такие вот путевые заметки.

#ОткровениеДня

В нашем гонконгском туре есть юрист. Вдумчивый и аккуратный. Так вот его любимое восклицание в общении с другими юристами:

«Зачем ты мне это рассказываешь? Это что, капитализация советов? Я и сам знаю, как нельзя. Ты расскажи мне, как можно!»

По-моему, это почти авангардная новелла.

Легендарная лапшичная Tsim Chai Kee, ежегодно отмеченная Гидом Мишлен (не путать со звездами Мишлен) аж с 2009го года.

В основном тут одна лапша, пару бульонов и три начинки. Что-то молочное, кола, холодный чай и вода. Ну, и много соусов.

Все ооочень быстро, очень людно, очень вкусно и очень любопытно.

Все довольно открытые. Помогали, рассказывали и пытались объяснить буквально всё.

Пс. На мой вопрос, почему все сотрудницы зала короткостриженные ответа, разумеется, не поступило.

Пока мы в Азии, наша красавица и умница Наташа Васенкова для своего канала Шампусси составила список из 33х важнейших активностей этой осени.

Да, там есть посещения и наших мест.

Говорю же, умничка!
👇🏾👇🏾

Планы на осень: 33 идеи, чем заняться в Петербурге в этом сезоне

1. Сходить в один из новых ресторанов, открывшихся летом: позавтракать в Kona cafe, поужинать в Casper, изучить «Пищу династии Минь», заглянуть за пиццей в Bruno, попробовать восточно-французскую кухню в Marche, морепродукты — в Grebeshki, а на чай заглянуть в «Крестецкую строчку».

2. Погулять по новой экотропе «Каньон реки Лава» в Кировском районе ЛО.

3. Съездить в музей Репина «Пенаты»: до октября можно попасть в здание усадьбы (потом она закроется на реставрацию), а после — погулять по парку и посмотреть временную выставку.

4. Подняться на смотровую «Лахта Центра» — предварительно ее должны открыть в конце сентября. А с 27 по 29 сентября можно будет попасть в Планетарий «Лахта Центра» на выставку медиахудожников из России и Сербии.

5. 21 сентября — съездить в Боровичи на фестиваль «Крошево».

6. Доехать на метро до станции «Горный институт» — обещают открыть в конце сентября.

7. 21-22 сентября — китайский фестиваль еды и культуры «Нихао, Шифу!» в Севкабель Порту по случаю праздника середины осени.

8. С 12 по 22 сентября — фестиваль документального кино Beat Weekend.

9. Съездить на экскурсию по биостанции Павлова в Колтушах.

10. Выпить вина в красивом месте: вот 9 ресторанов и баров, которые рекомендует совладелец и сомелье ресторана Saro Андрей Ермишкин.

11. Съездить в Ораниенбаум и посмотреть на отреставрированный Китайский дворец.

12. Сходить на выставку «Весть» в Русском музее — до 2 октября.

13. Съездить на экскурсию по «Токсовской сидрерии» на окраине Пушкина.

14. Сходить на выставку «Седьмое небо» Дмитрия Маркова в Anna Nova Gallery до 20 октября.

15. Взять занятие по верховой езде в Царском селе и сходить на экскурсию на Императорскую ферму.

16. Сходить на новый гастрономический сет Signature XIII в ресторан BoBo — его запустят в середине сентября.

17. Попробовать еще больше гастрономических сетов на Российском ресторанном фестивале с 15 по 30 октября.

18. Сходить в Ботанический музей.

19. Съездить в Карелию.

20. Сходить на орнитологическую экскурсию или экопрогулку.

21. Погулять по Александро-Невской лавре и купить местный сыр.

22. Сходить на выставку «Следы» в «Пушкинской, 10» — до 27 октября.

23. Сходить в театр — скоро опубликуем подборку интересных постановок.

24. Съездить в Выборг за кренделями и погулять в парке Монрепо.

25. Поиграть в «Эверделл» — рекомендуем эту настолку для уютных осенних вечеров.

26. 15 ноября — шоу LAB Антона Беляева в Ледовом дворце: слышали много восторженных отзывов после концерта на «Пикнике Афиши».

27. Поиграть в бильярд (8 мест).

28. Сходить на экскурсию в Академию Штиглица.

29. Устроить себе поздний завтрак вне дома (9 мест)

30. Посмотреть новый сериал «Преступление и наказание» с Иваном Янковским, который снимали в Петербурге, премьера этой осенью.

31. Сходить в баню, например, в «Фонарные» или новую Siberia. За городом — в «Камыши», Ohtakai или «БОР812».

32. Сходить на бурлеск в «Летучую мышь» или на «Шоу сирен».

33. Поужинать или выпить бокал вина в ресторане с камином (20 мест).

@champussyspb

РЕБЯТА! ОПЯТЬ НОВОСТИ!

Наши нежнейшие товарищи из Собака.ru снова запустили самую ожидаемую ресторанную премию Что Где Есть В Петербурге 2024.

Запустили и в очередной раз порадовали. И оригинальностью категорий, и новыми именами, и отличной активностью.

А главное - нашим присутствием в списке номинантов!


Предлагаю вам голосовать ежедневно, постоянно и всегда. А уж я буду вас благодарить и нахваливать!

▪️ЛУЧШИЙ НОВЫЙ БАР

Nola Jazz Bar: https://best-restaurant.sobaka.ru/vote/restaurants/186625

Пища династии Минь: https://best-restaurant.sobaka.ru/vote/restaurants/186630

▪️ЛУЧШИЕ ГАСТРОПРОДЮСЕРЫ

Артём Перук и Игорь Зернов: https://best-restaurant.sobaka.ru/vote/person/186756

▪️ЛУЧШАЯ УТКА ПО-ПЕКИНСКИ

Пища династии Минь: https://best-restaurant.sobaka.ru/vote/menu/186801


Спасибо вам за поддержку и участие. Приятно очень!

Пс. Жмякать на кнопку, кстати, можно каждые сутки…

#ИнстаграмДня → Termini

Сегодня мы с участниками азиатского тура (сидя в прекрасном Bar Leone) много разговаривали об итальянских барах, гостях и питейных традициях. И, конечно же, вспомнили лондонский Termini.

Вот я и не смог удержаться даже тут.

Итак! Легендарное место в самом центре Лондона — бар Termini.

Ребята всеми силами несут в массы настоящую аперитивную идеологию итальянских табакерий, не забывая про неподдельный итальянский шарм и настроение.

Табакерии — это такие небольшие (для нас) киоски, где можно выпить эспрессо, заказать круассан, иногда даже бахнуть немного амаро и, конечно, купить сигареты в любое время суток. А хозяин обязательно подскажет дорогу, расскажет сплетни и поговорит по душам.

Termini именно про это, только уже с шиком высококлассного и интеллектуального места.

На мой взгляд, именно их коктейльная лаборатория Drink Factory много лет назад стала настоящим первооткрывателем приготовления авангардных напитков, сочетаний и вкусов. И только потом до них стали пытаться дотягиваться остальные бары по всему миру.

И всё это под руководством уже скандально известного итальянского бартендера Тони Конильяро. Который (по-моему совсем нескромному мнению) вдохновил сотни молодых специалистов, ежедневно меняющих индустрию до сих пор.

Короче, говорить я о них могу долго. Смотрите сами. А лучше прилетайте и заходите в гости!

Каждый туристический гид Гонконга советует обязательно оказаться именно тут.

Бар, который проповедует «мультисенсорный экспериенс, направленный на погружение в удивительный мир молекулярной миксологии».

Бар, который открылся в 2012 и почти каждый год оказывался в список пятидесяти лучших баров Азии и Мира.

Бар, который создавался и продюсировался одним из самых известных и любознательных барных деятелей Азии Antonio Lai.

Бар, который продает более 3000 коктейлей Earl Grey Caviar Martini ежемесячно. И, видимо, не собирается останавливаться.

Бар, который стал настоящим маяком для всех любителей необычных сочетаний и подач.

Ребята, великий и ужасный Quinary Hong Kong!

На дегустации индивидуальных чайных блендов (и моно сортов) в очень крутом чайном месте Plantation Tea Bar.

Расположен этот бар в спальнике. Вполне себе историческом. Рядом с первым Университетом Гонконга.

Левого народа нет совсем. Доходят только самые заряженные и небезразличные. Видимо, такие, как мы.

Очень стильненько и красиво. А еще с умиротворяющей музыкой и рассказами.

Пс. Коктейли, закуски и десерты присутствуют тоже.