#ОктровениеДня

Коктейли, чаи, блюда, места и люди вызывают ощущения и эмоции, которые не могут ничего означать. Кроме того, что мы им назначали означать.

Интерактивный мастер-класс по приготовлению коктейлей руками участников нашего азиатского тура.

Сначала поход на рынок, потом муки выбора ингредиентов, затем перемещение в Dead Poets Bar.

И вот теперь групповая и искренняя миксология.

Пессимизм, Гонконг и HoReCa

Общаясь с гонконгскими (не путать с китайскими) бартендерами, амбассадорами, официантами, управляющими и рестораторами я заметил одну важнейшую отличительную черту.

Я не встретил ни одного человек, который был бы в каком-то упадочном настроении, в раздражении своей профессиональной позицией или просто в психо-эмоциональном миноре. Никто не жаловался. Не вздыхал. И не застрадывал. А «выгоранием» мне не козырнули тут ни разу. Даже услышав сам термин (Burnout или Emotional Burnout), почти все переспрашивали, что это такое.

Миша Мельник (наш первый бар-менеджер El Copitas Bar и крутейший международный специалист), который живет и работает сейчас в Гонконге, объяснил это простейшей необходимостью трудиться на ежечасной основе.

Мол, работаешь - живешь и что-нибудь кушенькаешь. Не работаешь - не кушенькаешь и через пару недель уже и не живешь. Ибо жить и работать уже негде и твоя квартира (и должность) уже отдана другому. Без эмоций. Без нравоучений. Без бесконечных разговор о том, что мы семья и нужно как-то собраться.

Просто тут очень дорогое жилье, дорогой персонал, дорогие продукты, да и в целом сама жизнь. И времени на душещипательные беседы нет совсем.

Очень это, конечно, отличается от нашего рынка труда и личностных амбиций. Особенно у отечественного современного соискателя.

И дело не в новом поколении, которое так принято ругать.
Мне кажется, одна из главных отличительных черт нашего богоспасаемого народа - это Пессимизм.

Пессимизм - официальная идеология российского народа. Не православие, не ислам, не буддизм, не иудаизм. Именно пессимизм.

У нас всегда (сразу и без доказательно) верят тому, что обязательно будет хуже.

Но самое удивительное, что за всей этой предрешенностью каким-то очаровательнейшим образом скрывается еще и вера в чудо. Что, мол, хуже то будет. Но потом что-то как-то само произойдет и всё сразу станет хорошо.

Удивительный мы, конечно, народ.
Особенно в сфере сервиса и гостеприимства.

РЕБЯТА!
Я ДОКЛИКАЛСЯ ДО СТРАНИЦЫ, ГДЕ МОЖНО ЛИЧНО РАЗГЛЯДЕТЬ САМЫХ НЕБЕЗРАЗЛИЧНЫХ!

БЛАГОДАРСТВИЕ ВАМ ОГРОМНОЕ. МНЕ ОЧЕНЬ ПРИЯТНО. ПОКА ВАС 35. НО УВЕРЕН, ВСКОРЕ БУДЕТ БОЛЬШЕ.

Я ЗНАЮ, МНОГИМ ТРЕБУЕТСЯ МАССА ВРЕМЕНИ ОТЛИЧИТЬ ПРАВДУ ОТ ИСТИНЫ.

КАК И ХОРОШИЙ КОНТЕНТ ОТ ПЛОХОГО.

ВЫ ЖЕ У МЕНЯ БЛИСТАТЕЛЬНЫ! ВСЁ ПОНИМАЕТЕ САМИ. И ОТ ЭТОГО ФАКТА УЖЕ НЕ ОТМАХНУТЬСЯ.

ЗДРАВСТВУЙТЕ, ДО СВИДАНИЯ, СПАСИБО, ПОЖАЛУЙСТА!

ПС. СТАТЬ ЧАСТЬЮ ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ НАДЕЖДЫ НАШЕЙ ИНДУСТРИИ МОЖНО ВОТ ЗДЕСЬ!
👇🏾👇🏾

https://www.tg-me.com/boost/RadioPeruk

Ребята из команды прислали мне ситуативный мем.

После того, как я написал в чате, что Гонконг чуть приоткрыл мой третий глаз и теперь мы все заживем в достатке и искрометности.

Правда, перед этим надо будет чуть-чуть поработать…

#МемДня

Тем временем в Самом Титулованном Баре Восточной Европы.

Стильно, модно, молодежно. И многообещающе!

По поводу закрытого канала для самых-самых энергичных

Обучение будет строиться по модулям. С домашними заданиями, практиками, доп материалами и внутренними конкурсами.

1 месяц - Маркетинг/Пиар
2 месяц - Команда
3 месяц - Сервис/Гостеприимство

Потом небольшой онлайн выпускной, счастье и новогодняя умиротворенность.

Начал уже чуть-чуть писать о том, что там будет. После перелета продолжу уже подробнее.

По тэгу #ЗакрытыйКанал можно будет ничего не упускать.

Безумно рад, что всё это начинается! Очень давно хотел организовать небольшое образовательное коммьюнити с хорошим бэкграундом и светлыми целями, но как-то не решался.

Теперь понимаю, что (вроде как) пора.

Короче, я взволнован и благодарен. Очень надеюсь, что скоро увидимся.

Тут происходит красивое!
👇🏾👇🏾

«Пища династии Минь» отмечает Праздник середины осени чаепитием. А к нему 2 вида «юэбинов» — сладких пряников: ореховый и с пастой из красной фасоли. По легенде, печать на прянике – послание, которое шифровали во время свержения монгольской династии Юань. Чтобы разгадать, нужно разрезать на 4 части и сложить пазл.

Сет отдают за 400 ₽ с 15 по 17 сентября

Хотел написать много. И про изобразительное искусство в общем, и про живопись в частности. Ну, и про ситуативный медиа-креатив.

Насколько всё это порой бывает почти религиозно вдохновляющие и круто. И как мы сами частенько не замечаем бытового творчества, буквально бросающегося на нас из-за угла.

Но не буду. А буду рекомендовать канал Posterino с удивительнейшими работы в жанре «Постер».

Очень советую всем арт-директорам, маркетологам, рестораторами, управляющим и прочим топ-менеджерам.

Будет, хоть, с чем приходить к дизайнерам и тыкать пальцами, мол, вот так хочу. Только давай быстрее. Нужны было еще вчера!

#ТелеграмДня

Ум - Эмоции - Тело

Только что прошел межмодульный созвон на курсе Лидерский UPGRADE.

Явка была почти абсолютная. Это радует и удивляет одновренно. Такого на обучениях взрослых людей я не видел никогда.

Разбирали Первый Модуль. Спорили. Делились впечатлениями.

Вот (помимо всего прочего) напоминалка самому же себе после созвона:

Существует триединство состояние любого предпринимателя и ндивида.
Ум, Эмоции, Тело. Такой вот, как говорят на курсе, ресурсный резонанс.

Ага, тот самый. Триединый и Неделимый.

Часто наше состояние выходит нам боком только потому, что выходит из этой системы. Вернее, выходит из баланса и контроля этой системы. Баланс, при чем, у каждого свой. Тут ясно.

Как понять, что важнее и кого «слушать», когда что-то идет не так? И, вообще, что это значит «не так»?

Повторюсь, есть Ум, Эмоции и Тело.

И когда меня «мотыляет» по всем трем направлениям:

1) Внутренние диалоги и поспешные выводы.
2) Раздражение и злость.
3) Головокружение и горящие щеки.

Именно в этом момент нужно решить, с чего начинать разматывать этого клубок. И делать это придется нам самим.

Ведь, любое манифестирование (проявление себя, своего намерения и своей позиции) должно иметь куратора. А главный куратор - это мы.

Удержать этот баланс можно только благодаря ритуалам, привычка и традициям. Нами, опять же, созданным и облюбованным.

Так с чего начинать то?

Ок, нужно менять мысли? А как их поменяешь, если они сами появились, никуда не уходят и еще тебя же и контролируют.

Менять эмоции? А когда это мы ими вот так просто и легко руководили? Они же, суки, нас изнутри бесконтрольно и сжирают.

Менять телесные ощущения? Это взять и поменять холод в животе от волнения? Или просто перестать задыхаться от тревоги? Это как, вообще, сделать то?

Ну, самое просто, все же, через тело!

А лучше всего через дыхание. Говорят, ведь, духовные наставники: «Дыхание - есть тело!».

Говорят и не ошибаются.

И когда у нас получается влиять на тело, прослеживать и контролировать это влияние. То и остальные составляющие этого нас(трое)ния тоже подтягиваются.

Короче, нужно уметь правильно дышать, быстро ходить и бегать. А иногда и танцевать. Опять же для дыхания.

Последнее, кстати, для меня самое действенное. Хоть, и самое сложное в организации.

В общем, дышите и выдыхайте, коллеги и единомышленники. А я буду стараться не отставать!

#СколковоДня

Обучение и здоровье

Прорабатываю план обучения в закрытом канал. По дням, заданиям, файлам и прямым эфирам.

Понял, что не хватает чего-то оздоровительного. Какой-то рубрики, которая будет помогать держать в тонусе, следить за самочувствием и подсказывать вектор работы над собой и своей командой.

Решил, что по субботам (а, может, и чаще) буду публиковать эфиры, тексты и таблицы по правильному питанию для сотрудников. Простейшие практики для поддержания внимания и энергии. И советы, как нужно правильно отдыхать и восстанавливаться.

Годами я видел (и сам с успехом практиковал) буквально уничтожающий свой организм образ жизни.

Тусы после смены, гавнопитание, перманентный стресс, отсутствие адекватного режима сна. И постоянные кофейные перекуры с кентами во дворике.

Знаю, что для многих - это и есть настоящий (и такой притягательный) образ жизни харизматичного бартендера-рокнрольщика. И уж точно не мне рассказывать, что это всё от лукавого и нужно срочно в монастырь. Ведь, возраст, семьи, болезни.

Нет, так делать не хочется и не можется!

Просто я безумно люблю нашу индустрию. Люблю принимать гостей. И особенно люблю, когда это уважают и оценивают по достоинству.

А без живых и полуздоровых (хотя бы!) представителей профессии у нашего призвания нет шансов выжить.

Да, такой вот я сердобольный.

#ЗакрытыйКанал

Народ! У меня есть у вас спросить!

Если бы был единый, так сказать, портал, посвященный нашей индустрии и профессии.

То, что бы вы хотели там видеть. На постоянной и обязательной основе?
👇🏾👇🏾

Я не удержался. Извините.

#МемДня