Barstreet. День 2.

Лекция от основателя лучшего бара Юга (по версии Where To Drink 2023) «Детектив, где вы?» Сергея Лычагина!

Вчера был на закрытых «Ресторанных разборках» от Дими Грица.

В чем суть?
Собираются партнеры и обсуждают не прошлое, а возможное или почти решенное партнерство в будущем. Вскрывают недопроговоренные моменты и разные щекотливости.

Формат, конечно, не новый. Но Дима шоумен и спикер просто блестящий. Поэтому всё было весело, легко, безопасно и очень полезно.

Вот некоторые мысли, после наблюдения за Алексеем Горенским и Романом Чемеренко. И их ожиданиями друг от друга в следующем совместном проекте:

▪️Отсутствие партнерства - это просто страх, эго и негибкость. А негибкость всегда ведет к провалу бизнеса.

▪️Партнерами становятся только те, кого невозможно нанять.

▪️Как только ты берешь новые задачи, от каких-то старых нужно отказываться. Передав тут же. И если понадобится, то делать это нужно насильно.

▪️Переход от управленца к предпринимателю должен переходить, как можно скорее. Ибо он очень болезненный. А боль лучше не затягивать.

▪️Как только ты меняешь позицию. Ты должен делать то, что раньше не делал. А то, что делал, нужно передавать.

▪️Доли в бизнесе бывают разные. В прибыли. В убытках. Во владении. В голосовании.

Вот. Теперь мне всё это нужно переварить…

Откровение дня:

Самое ценное, что мы можем дать другому — это то, каким он чувствует себя в нашем присутствии.

Это то, что остается надолго. Помнится сквозь десятилетия и раскрывается слоями.

Barstreet. День 3.

Иван Пикулев и его лекция о команде, о типах сотрудников и о том, как окончательно не оскотиниться, работая с новым поколением.

Вы как там?

Помните про главное барное событие этого года?
👇🏾👇🏾

8/53
Лекторий от Simple.

Расскажу про один из открытых лекториев, который мы делаем, совместно с Simple. Simple Spirits Academy — образовательный travel-проект для барменов от команды амбассадоров Simple Spirits, который уже посетил более 40 городов России. В этом году Simple Spirits Academy остановится в Санкт-Петербурге, и в рамках Saint-Petersburg Cocktail Week создаст полноценный лекторий, который будет доступен для всех участников коктейльной недели!

И немного о спикерах:

1. Валерия Плотникова и Александр Глазунов: Это нормально? Или какие тенденции в барной индустрии должны исчезнуть к 2025.

2. Александр Литвинов и Александр Герега: Чистый и крепкий маркетинг

3. Константин Плесовских и Валерий Расин: You're my hard - You're my soft

4. Сергей Шигин и Дэнис Вальдэс: Репутационные киски. Вредные советы от безвредных людей

❗️КУПИТЬ БИЛЕТЫ НА КОКТЕЙЛЬНУЮ НЕДЕЛЮ ЗДЕСЬ❗️

#скороspbcw

Barstreet. День 4.

Мой веселый и непосредственный ведущий Олег.

Лучшая находка этого года на нашей площадке.

Бесконечное ему спасибо за помощь, любовь и темперамент.

Волнительно, отрадно и долгожданно!
👇🏾👇🏾

Кстати, жду ваши умные вопросы по нашему интенсиву.

Новый продукт. Новые знания. Новый опыт!
👇🏾👇🏾

☄️8 и 9 июля стартует новый онлайн-интенсив "УПРАВЛЯЮЩИЙ 2.0" от команды #СледуйЗаКроликами

Что вас ждет?

🔹Шесть онлайн-встреч с топовыми руководителями компании #СледуйЗаКроликами и приглашенным экспертом.

🔹Практические задания после лекций.

🔹Полезные документы для внедрения.

🔹Закрытый чат с участниками интенсива.

🔹Возможность разобрать вопросы и кейсы вашей компании.

🔹Успешный опыт баровладельцев и топов нашей команды.

Присоединяйтесь, количество мест ограничено! Узнать подробную информацию и приобрести билет можно здесь. 🔗

Откровение дня на Gastreet 24:

Если лидер на ставит сверхцели, которых все только бояться. То что-то с этим лидером не так.

У приятный и знающих людей, как и предсказывалось, есть вкус!
👇🏾👇🏾

#послушалзавас очередной подкаст с Артëмом Викторовичем уважаемым.

С одной стороны - Перук наваливает базы, с другой - даже я узнал для себя новые интересные подробности (немного, правда, но так я ведь и старый фанат) о становлении Копитасов (опять, да) и гоготнул от регулярного соития бомжей например )

Тащем-то, тут как и в случае с выпуском с Золотухиным - вроде и ничего нового, а вроде и переключаться не хочется.

Парни, конечно, молодцы, - всю бароспосаемую индустрию уже утрамбовали, теперь расширяют сферы влияния на простых смертных через "не профессиональный" контент. Всё правильно, чо.

Выпуск рекомендую, внезапно, в первую очередь НЕ причастным, но вовлечëнным и наблюдающим, т.е. вот как раз моей аудитории.

Кстати, Артëм Викторович сознался в имперском турбоватничестве. Увожаемо ;)

Сегодня - день России!

Но давайте не забывать, что (на самом деле) каждый день - это день России.

Самой мифологизированной, богоспасаемой и величайшей страны на свете.

С праздником! И друзей и врагов.

Без первых не было бы улыбок и душевности, без вторых драйва и результатов.

В общем, поздравляю и люблю!

Толчки и инновации

Вернулся из Сочи в Петербург уже пару дней назад. А мысли о Gastreet City, о людях и впечатлениях еще живут и пульсируют.

Чтобы совсем не обалдеть буду писать сюда. Спонтанно. Бессистемно. И сумбурно. В общем, как обычно.

Итак.

Был на лекции основателя и операционного директора моего любимого загородного отеля страны Юлии Ришар. Место это называется We Lodge и оно просто прекрасно. Экологичное, доброе, уютное и очень эстетичное. Но дело не в этом.

Дело в том, что Юля рассказывала о трех важнейших толчках развития общества через отельный бизнес. И основные вехи его (бизнеса этого) эволюции.

Как ни странно, но весь прогресс за всю историю человечества происходил после мощных эпидемий, мировых военных конфликтов и глобальных системных инноваций. Других причин не существовало.

Вроде, слышал уже это всё. И ни раз. Но тревожненько стало.

Неужели, нам в двух случаях из трех нужен какой-то кромешный пиздец, чтобы основательно скакнуть вперед.

Любопытно это.

Пс. А Юля знающая, деятельная и очаровательная.
Чего и вам желаю!

Коллеги, Друзья, Сочувствующие!

Шок-контент!
Я и работа за стойкой!

Смотреть видео от наших друзей из кальянного объединения «ХУЛИГАН» без смс и регистрации!
👇🏾👇🏾

В то время, пока спутники нашей Великой страны бороздят просторы космоса - мы продолжаем жить красиво и учим всех делать уникальные коктейли от El Copitas (лучшего бара Восточной Европы) ⚡️

Готовит коктейль MEX Артем Перук - основатель El Copitas и просто классный мужик🍸

А самый прикол в том, что уже сотни топовых заведений в стране с отличными барами заполучили ЭТИ СЕКРЕТНЫЕ РЕЦЕПТЫ и продают коллаборационные коктейли 💸

Афигеть они красавчики!
Жесткая коллаба 😱

Откровения дня на Gastreet 24:

Свобода человека лежит в промежутке между стимулом и реакцией. И там же заложена его сила и энергия.

На сайте Коктейльной Недели начинают появляться спикеры лектория Bartenders FAQtory!

Очень вам рекомендую нырять туда, исследовать и резервировать свой, так сказать, интерес.

В этом году будет особенно круто!

——————————————————
До самого крутого и долгожданного барного события года Saint-Petersburg Cocktail Week остался 37 дней.

Все подробности можно прочитать вот тут!