Telegram Web Link
Друзья, третья по счету лекция от Тараса Завальнюка на тему: «Как стать сильным бар-менеджером?»👇🏻
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Финальная лекция нашего барного интенсива в Краснодаре от Артема Перука на тему: «Как развиваться дальше?»👇🏻💥
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
👍Друзья, барный интенсив в Краснодаре — всё! Это было круто! Вы — лучшие!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
☄️Друзья, делимся кадрами со вчерашней гостевой смены в баре «Детектив, где вы?». Спасибо ребятам за теплый прием и гостеприимство! До встречи!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Не могу не согласиться с моим любимым Артемием!
👇🏾👇🏾
Простое знание про обучение

Всему можно научиться.

Главное системность.

Нет ничего хуже бессистемного и непоследовательного освоения любого навыка, если время ограничено, а хочется предсказуемого результата.

Проверено многократно на собственном опыте.

Только по чуть-чуть, только последовательно, только системно и методично. Звучит скучно, зато результат ок.
Ну, какая же дичь происходит!

Мои соболезнования семьям погибших.
Думаю, это (все еще) актуально.
👇🏾👇🏾
«Горячая линия» Министерства здравоохранения Московской области
+7(498)602-03-01, +7 (498) 602-03-03

Поступление больных и пострадавших в больницы Москвы за сутки:
+7 (495) 621-43-31

Поступление больных и пострадавших в больницы Москвы за предыдущие дни
+7 (495) 621-78-87

Поиск пострадавшего по больницам Москвы
+7 (495) 624-31-52

Бюро регистрации несчастных случаев Московского региона
+7 (495) 688-22-52 

Единый телефон доверия МЧС России
+7 (495) 400-99-99, +7 (495) 983-79-01

«Горячая линия» центра экстренной психологической помощи МЧС России
+7 (495) 989-50-50 (круглосуточно)

Линия психологической помощи Российского Красного Креста
+7 (800) 250-18-59
Откровение ночи:

Склад - это место, где люди хранят ошибки.
Владельцы и топ-менеджеры - это, безусловно, два совершенно разных биологических вида.

И беда начинается там, где один начинает считать себя хорошим другим.
Сначала думала, что хуже - когда наемные директора начинают считать себя предпринимателями/рестораторами и тд

Потом думала, что все-таки страшнее, когда основатель/владелец считает себя крутым управленцем и уже на подросшую компанию лидирует проекты по стандартизации и другие системные штуки, не дай бог идет учиться в бизнес школу (которые многие сами не понимают разницы, все в одной аудитории и владельцы и наемные менеджеры).

А теперь думаю, что это две одинаковые беды.
В чем они не одинаковые, я думала, так это в том, что владелец года 2-3-5 может собственноручно растить компанию, то есть управлять ей до определенной стадии развития. А вот топ менеджер не может бизнес зачать, придумать.
Но нет, все равно одно и то же.

Владелец / основатель может поуправлять. Вырастить свой бизнес, на ноги поставить. (Спиральная динамика и Цикл развития компании по Адизису нам в помощь - до куда может до управлять). Но столько там страданий и так «криво» все это будет в его исполнении, бизнес процессы в более взрослой компании. Бардака, дискоммуникации будет очень много. Народ в компании будет страдать.

Наемный менеджер может открыть свой бизнес, но так это будет низковыживаемо, низкорентабельно, блекло по задумке. Может не обанкротится, но и не заискрит звездой на рынке. И тоже все страдают.

Есть ли исключения… ? Я не встретила. Но это про признать свой профиль, свою силу, как поменять веру, ориентацию, профессию в самом большом смысле этого слова.

Завершить идею посредственного предпринимательства и начать идею гениального менеджмента.

Завершить идею посредственного менеджмента и продолжать идею гениального предпринимательства.

Стал владельцем - дай место хорошим менеджерам рядом с собой (на определенном объеме и стадии развития компании). Пусть они создают процессы и форму.

Стал топ-руководителем - дай возможность предпринимателю создавать продукт/идею/смыслы.

А что мы имеем… внутреннюю запутанность и нечестность с самим собой. Да я не лезу! Да я не претендую! Да ладно, серьезно? Вы лезете на территорию друг друга регулярно. Не уважая вклад друг друга. Соперничая друг с другом на территории каждого. И всем вокруг это очевидно.

Один несанкционированно бекапит (погуглить backup) основателя/предпринимателя/владельца/визионера, хочет все больше территории ответственности и власти. Сам хочет решать по продукту, айдентике, цене, вкусу, стратегии развития.

А другой - сам лучше бы собрание провел. Сам лучше с маржой поработаю. Бизнес процессы налажу. Сотрудников отберу. В параллель нарешать, задач наставить, сроков, по планам саркастически пройтись, любимцев защищать и тд и тп

Зауважать. Надо друг друга зауважать. Напробоваться, проверить себя и зауважать по-настоящему, без заигрываний. Зауважать разность друг друга. Разность функций, ролей.

*много запутанности есть в этих двух ролях. Адизис со своим PAEL моделью, DISC, HOGAN и еще много других моделей нам в помощь, чтобы попробовать нащупать разницу.

Я опираюсь в своей классификации только на один исторический факт. Кто основал бизнес, чья идея, чьи или под чью ответственность и идею деньги, кто взял рискнул и создал бизнес. Тот владелец.
Кто пришел в подрощенную и устойчивую компанию с классным продуктом, репутацией, клиентами и экономической цепочкой (или вырос в компании рядом с владельцем) с целью развивать - тот менеджер.

Рубрика: исключительно моя непопулярная точка зрения
Ребята!
В нашей команде есть внутренняя рубрика #ХорошиеНовости.

В этом обращении мы стараемся делиться чем-то позитивным, что случилось с нами за прошедшую неделю.

Обычно я этим не делюсь. Рубрика же, как бы, внутренняя. Но сегодня как-то захотелось.

В общем, вот вам наши хорошие новости.

Читайте, радуйтесь и старайтесь подмечать приятное!
👇🏾👇🏾
ЧАСТЬ 1

ВНИМАНИЕ! ХОРОШИЕ НОВОСТИ!

Nola
◾️Провели первую закрытую вечеринку
◾️Степан и Михаил начали обучение на курсе #ЯКоманда
◾️Из Испании к нам приехал новый бартендер Эмилия

El Copitas Bar
◾️Провели 42 агавовую среду с Александром Бангертом на 133% от плана
◾️Утвердили новое меню на апрель
◾️Провели закрытую вечеринку Евразийского Ресторанного Форума
◾️Провели семейный бранч в Nola Jazz Bar
◾️Провели маркетинговое собрание: готовимся к новым активностям

Tagliatella Caffe
◾️Настя начала обучение на курсе #ЯКоманда
◾️Провели активный последний Горький Вторник марта
◾️Прошел отличный Aperitivo Time с шефом Charlie Юрием Манчуком
◾️Проработали и отфотографировали спешл на апрель
◾️Начали работать с обновленным меню: очень много услышали комплиментов от наших гостей
◾️Приняли в гостях Татьяну Черниговскую: под впечатлением до сих пор всей командой

Paloma Cantina
◾️Устроили генуборку и зачистили самые труднодоступные углы
◾️На собрании расставили все точки над i, улучшив коммуникацию в коллективе
◾️Познакомились с новым шефом — Денисом
◾️Уже выполнили план на 100%: идём на перевыполнение
◾️Андрей подал заявку в качестве волонтёра на Гастрит
◾️Опробовали новую систему сдачи мануала
◾️Провели инвентаризацию. В этот раз справились быстрее, командное вовлечение сыграло роль

➡️➡️➡️
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
2024/10/03 21:26:03
Back to Top
HTML Embed Code: