Великий пост в ресторане «Матрёшка»
#партнерскийматериал #москва
27 февраля начинается Великий пост, который продлится семь долгих недель. Влад Пискунов, бренд-шеф ресторана «Матрёшка», к посту подготовил отдельное меню, полностью исключающее скоромные продукты. В него вошло более трех десятков позиций: от пирожков и солений до кундюмов с грибами и капустного стейка.
В начале дня можно заказать постный завтрак, взяв гурьевскую кашу с цукатами и орехами, пшёнку с тыквой на миндальном молоке или вареники с вишней. В обед в «Матрёшке»рекомендуют постный оливье, винегрет с солёными уральскими грибами и овощи под ореховым соусом, где баклажаны, сладкий перец и вешенки представляют собой своеобразный овощной твист на сациви. Также стоит обратить внимание на раздел супов, где представлены валаамские щи с квашеной капустой и суп из подосиновиков с сушеными травами.
На ужин шеф советует брать капустный стейк, жареный картофель с белыми грибами или, как вариант, кундюмы с грибной начинкой. Не пропустите и овощной плов: Влад делает его из кубанского риса, дополняя айвой, морковью и луком. Кроме того, в постном меню есть несколько видов пирожков и разнообразные соленья – от огурцов до арбуза. Пирог из сухофруктов станет прекрасным завершением любой трапезы, а к чаю просите таёжный мёд.
Постное меню будет действовать в ресторане с 27 февраля по 15 апреля включительно.
#партнерскийматериал #москва
27 февраля начинается Великий пост, который продлится семь долгих недель. Влад Пискунов, бренд-шеф ресторана «Матрёшка», к посту подготовил отдельное меню, полностью исключающее скоромные продукты. В него вошло более трех десятков позиций: от пирожков и солений до кундюмов с грибами и капустного стейка.
В начале дня можно заказать постный завтрак, взяв гурьевскую кашу с цукатами и орехами, пшёнку с тыквой на миндальном молоке или вареники с вишней. В обед в «Матрёшке»рекомендуют постный оливье, винегрет с солёными уральскими грибами и овощи под ореховым соусом, где баклажаны, сладкий перец и вешенки представляют собой своеобразный овощной твист на сациви. Также стоит обратить внимание на раздел супов, где представлены валаамские щи с квашеной капустой и суп из подосиновиков с сушеными травами.
На ужин шеф советует брать капустный стейк, жареный картофель с белыми грибами или, как вариант, кундюмы с грибной начинкой. Не пропустите и овощной плов: Влад делает его из кубанского риса, дополняя айвой, морковью и луком. Кроме того, в постном меню есть несколько видов пирожков и разнообразные соленья – от огурцов до арбуза. Пирог из сухофруктов станет прекрасным завершением любой трапезы, а к чаю просите таёжный мёд.
Постное меню будет действовать в ресторане с 27 февраля по 15 апреля включительно.
Гастрономический сет «Садко» в ресторане «Матрёшка»
#партнерскийматериал #Москва #Матрешка
Жемчужина из устрицы и студёная уха с семужьими щечками – в марте бренд-шеф Влад Пискунов представит в ресторане «Матрёшка» новый гастрономический сет «Садко».
2023 год, год 150-летия Федора Шаляпина, в «Матрёшке» решили посвятить русской опере и подготовили три тематических сета: весенний, летний и осенний. Первым в ресторане представят сет «Садко», главные роли в котором будут отданы рыбе и морепродуктам.
Одно из наиболее интересных блюд сета — муксун с корнем козельца: редкого овоща, который мало где можно встретить. Влад подаёт его на манер спаржи, но даёт возможность овощу выступить сразу в трёх ипостасях – как гарнир, как соус и как чипс. Студёную уху шеф готовит со семужьими щечками, насыщает ее шафраном и подаёт холодной. Среди других удивительных курсов – жемчужина из устрицы и многослойная строганина из сига, белых грибов и сала, которую подадут на кубе льда с водорослями.
«В опере есть три арии: песня Варяжского гостя, песня Индийского гостя и песня Веденецкого гостя, - рассказывает Влад Пискунов, – Соответственно, мы воспользовались этой возможностью и сделали в сете «Садко» три курса, которые к русской кухне отношения не имеют. Песня Варяжского гостя — нордическая кухня, Индийского — азиатская, а Веденецкого — венецианская».
Сам сет, впрочем, построен прежде всего на русской кухне и локальных продуктах: от копчёного леща до моченого яблока. Как опера состоит из множества актов, картин, сцен и номеров, так и «Садко» объединяет сразу 13 блюд, которые составляют свои сцены и картины внутри одного сета.
Влад Пискунов продумал не только гастрономическую составляющую, но и визуальную – для сета «Садко» художники создали ряд оригинальных рисунков, которые украсили и меню, и текстиль.
Гастрономический ужин пройдет 9 и 22 марта в 20:00 (сбор гостей в 19:30).
Стоимость сета из 13 перемен блюд: 7 900 рублей.
Винное сопровождение от шеф-сомелье:
“Cock t’est belle” Cuvee №1 Blanc de Blancs Extra Brut
“Cock t’est belle” Cuvee №4 Pinot Noir Saignee Extra Brut
“Kacha Valley” Dolinnoe White/ ” Кача Вэлли”
Chardonnay “Acacia” Galitskiy&Galitskiy
“Le General Hiver Ice Wine” Galitskiy&Galitskiy
Стоимость: 4 900 рублей.
#партнерскийматериал #Москва #Матрешка
Жемчужина из устрицы и студёная уха с семужьими щечками – в марте бренд-шеф Влад Пискунов представит в ресторане «Матрёшка» новый гастрономический сет «Садко».
2023 год, год 150-летия Федора Шаляпина, в «Матрёшке» решили посвятить русской опере и подготовили три тематических сета: весенний, летний и осенний. Первым в ресторане представят сет «Садко», главные роли в котором будут отданы рыбе и морепродуктам.
Одно из наиболее интересных блюд сета — муксун с корнем козельца: редкого овоща, который мало где можно встретить. Влад подаёт его на манер спаржи, но даёт возможность овощу выступить сразу в трёх ипостасях – как гарнир, как соус и как чипс. Студёную уху шеф готовит со семужьими щечками, насыщает ее шафраном и подаёт холодной. Среди других удивительных курсов – жемчужина из устрицы и многослойная строганина из сига, белых грибов и сала, которую подадут на кубе льда с водорослями.
«В опере есть три арии: песня Варяжского гостя, песня Индийского гостя и песня Веденецкого гостя, - рассказывает Влад Пискунов, – Соответственно, мы воспользовались этой возможностью и сделали в сете «Садко» три курса, которые к русской кухне отношения не имеют. Песня Варяжского гостя — нордическая кухня, Индийского — азиатская, а Веденецкого — венецианская».
Сам сет, впрочем, построен прежде всего на русской кухне и локальных продуктах: от копчёного леща до моченого яблока. Как опера состоит из множества актов, картин, сцен и номеров, так и «Садко» объединяет сразу 13 блюд, которые составляют свои сцены и картины внутри одного сета.
Влад Пискунов продумал не только гастрономическую составляющую, но и визуальную – для сета «Садко» художники создали ряд оригинальных рисунков, которые украсили и меню, и текстиль.
Гастрономический ужин пройдет 9 и 22 марта в 20:00 (сбор гостей в 19:30).
Стоимость сета из 13 перемен блюд: 7 900 рублей.
Винное сопровождение от шеф-сомелье:
“Cock t’est belle” Cuvee №1 Blanc de Blancs Extra Brut
“Cock t’est belle” Cuvee №4 Pinot Noir Saignee Extra Brut
“Kacha Valley” Dolinnoe White/ ” Кача Вэлли”
Chardonnay “Acacia” Galitskiy&Galitskiy
“Le General Hiver Ice Wine” Galitskiy&Galitskiy
Стоимость: 4 900 рублей.
Forwarded from WhereToEat
#внимание
Такого еще не было!
10 лет WhereToEat - 10 гастрольных ужинов!
6.04.2023 в 10 ресторанах Санкт-Петербурга пройдут одновременно гастроли лучших шефов и ресторанов страны. Сохраните нашу табличку, и телефоны для брони.
Osteria Betula – AVA / Артем Лосев, Виталий Истомин
Сет от ресторана Ava. Патрики на один вечер переезжают в Санкт-Петербург.
Резерв по телефону: +7 921 181 94 60
Fresa’s – Folk / Александр Лощинин
Актуальная этническая кухня от ресторана Folk. Специальное меню вечера.
Резерв по телефону: 8 (931) 002-56-91
Recolte - 0,75 please / Александр Кучеров
Сет от ресторана 0,75 please Красноярск. Сложные сочетания, необычные подачи.
Резерв по телефону: +7 (812) 500-51-10
La Biga - Rocky2 / Владимир Чистяков, Алексей Волков
a la carte от команды ресторана Rocky2. Специальное меню вечера.
Резерв по телефону: +7 931 302 44 22
Hitch - Touch Chef’s Place&Bar / Никита Кузьменко
Необычные сочетания и новый взгляд, сет от Никиты Кузьменко. Такого вы точно еще не пробовали.
Резерв по телефону: 8(812)943-01-10
Da Manu - The Greeks / Владимир Чистяков, Никита Брехов
а la carte от команды The Greeks. Специальное меню вечера
Резерв по телефону: +7 (921) 918-69-95
GooseGoose – BURO. TSUM / Егор Макаров
Сет меню от Buro.Tsum. О вкусном, доступным языком.
Резерв по телефону: +79119283727
Commons - Матрёшка / Влад Пискунов
Премьера сета «Садко» от ресторана «Матрёшка» и Влада Пискунова. Эстетика и интересные рассказы.
Резерв по телефону: 8 812 950 14 00
Frantsuza Bistrot – Шануар / Эдуард Архипов
Сет - Премьера. От только что открывшегося ресторана Шануар и Эдуарда Архипова (лучшего шефа Урала), теперь работающего в Москве. Французские техники и вкусы.
Резерв по телефону: +7 (812) 500-52-63
Mr. Bo – Red Wall / Игорь Шиянов
Сет в 4 руки от Дмитрия Богачева и Игоря Шиянова (Нижний Новгород)
Необычные сочетания и новый взгляд на знакомые вещи.
Резерв по телефону: +79697112424
Такого еще не было!
10 лет WhereToEat - 10 гастрольных ужинов!
6.04.2023 в 10 ресторанах Санкт-Петербурга пройдут одновременно гастроли лучших шефов и ресторанов страны. Сохраните нашу табличку, и телефоны для брони.
Osteria Betula – AVA / Артем Лосев, Виталий Истомин
Сет от ресторана Ava. Патрики на один вечер переезжают в Санкт-Петербург.
Резерв по телефону: +7 921 181 94 60
Fresa’s – Folk / Александр Лощинин
Актуальная этническая кухня от ресторана Folk. Специальное меню вечера.
Резерв по телефону: 8 (931) 002-56-91
Recolte - 0,75 please / Александр Кучеров
Сет от ресторана 0,75 please Красноярск. Сложные сочетания, необычные подачи.
Резерв по телефону: +7 (812) 500-51-10
La Biga - Rocky2 / Владимир Чистяков, Алексей Волков
a la carte от команды ресторана Rocky2. Специальное меню вечера.
Резерв по телефону: +7 931 302 44 22
Hitch - Touch Chef’s Place&Bar / Никита Кузьменко
Необычные сочетания и новый взгляд, сет от Никиты Кузьменко. Такого вы точно еще не пробовали.
Резерв по телефону: 8(812)943-01-10
Da Manu - The Greeks / Владимир Чистяков, Никита Брехов
а la carte от команды The Greeks. Специальное меню вечера
Резерв по телефону: +7 (921) 918-69-95
GooseGoose – BURO. TSUM / Егор Макаров
Сет меню от Buro.Tsum. О вкусном, доступным языком.
Резерв по телефону: +79119283727
Commons - Матрёшка / Влад Пискунов
Премьера сета «Садко» от ресторана «Матрёшка» и Влада Пискунова. Эстетика и интересные рассказы.
Резерв по телефону: 8 812 950 14 00
Frantsuza Bistrot – Шануар / Эдуард Архипов
Сет - Премьера. От только что открывшегося ресторана Шануар и Эдуарда Архипова (лучшего шефа Урала), теперь работающего в Москве. Французские техники и вкусы.
Резерв по телефону: +7 (812) 500-52-63
Mr. Bo – Red Wall / Игорь Шиянов
Сет в 4 руки от Дмитрия Богачева и Игоря Шиянова (Нижний Новгород)
Необычные сочетания и новый взгляд на знакомые вещи.
Резерв по телефону: +79697112424
Эногастрономический салон Vinspiration стартовал в Москве
В Москве в выставочном центре «Гостиный двор» на Ильинке начал свою работу Второй эногастрономический салон Vinspiration.
В Москве в выставочном центре «Гостиный двор» на Ильинке начал свою работу Второй эногастрономический салон Vinspiration.
Forwarded from WhereToEat
Публикуем шот-лист лучших ресторанов премии WHERETOEAT RUSSIA 2023. Шорт-лист состоит из 100 лучших ресторанов, выбранных экспертами премии. Рестораны размещены в алфавитном порядке. Рейтинг ресторанов, расставленных по местам и Лучший ресторан России, будет объявлен 7 апреля 23 г. Вот они – лучшие:
0.75 Please Wine & Kitchen, Красноярск
Amber, Москва
AQ Kitchen, Москва
Artest, Москва
Askaneli, Санкт-Петербург
AVA, Москва
BeefZavod, Санкт-Петербург
Beluga, Москва
Big Wine Freaks, Москва
Big Wine Freaks, Санкт-Петербург
Birch, Санкт-Петербург
Bourgeois Bohemians, Санкт-Петербург
Chef's Table, Москва
COCOCOUTURE, Санкт-Петербург
D.O.M, Сочи
Duo Asia, Санкт-Петербург
Duo Gastrobar, Санкт-Петербург
Eva, Москва
Folk, Москва
Frantsuza Bistrot, Санкт-Петербург
Fresco, Красноярск
Grace Bistro, Москва
Grand Cru, Москва
Grebeshki, Санкт-Петербург
Harvest, Санкт-Петербург
IKRA, Москва
IKRA, Плес
Il Lago dei Cigni, Санкт-Петербург
Kitchen, Екатеринбург
Koji, Москва
Krasota, Москва
La Fabbrica, Ростов-на-Дону
Leo Wine & Kitchen, Ростов-на-Дону
Loona, Москва
Lucky Izakaya, Москва
Mamai-Calé, Сочи
Maya, Москва
Meal, Санкт-Петербург
MINA, Москва
Momo, Екатеринбург
MØS, Москва
Mr. Bo, Санкт-Петербург
Nordic, Санкт-Петербург
Olluco, Москва
Onest, Москва
Osteria Betulla, Санкт-Петербург
Patriki, Москва
Probka на Добролюбова, Санкт-Петербург
Probka на Цветном, Москва
Recolte, Санкт-Петербург
Red Fox, Сочи, ГК «Роза Хутор»
Red Wall, Нижний Новгород
Sage, Москва
Sangre Fresca, Москва
Saro, Санкт-Петербург
SAVVA, Москва
Sea, Signora, Санкт-Петербург
Self Edge Japanese, Санкт-Петербург
Selfie, Москва
Semifreddo, Москва
SHE, Москва
Skopin, Новосибирск
Tartarbar, Санкт-Петербург
The Печь, Краснодар
Touch Chef’s Place & Bar, Москва
Tunguska, Красноярск
Twins Garden, Москва
Ugolёk, Москва
White Rabbit, Москва
Wine & Crab, Москва
Yale, Нижний Новгород
Артель, Казань
Ателье Tapas & Bar, Санкт-Петербург
Баран-Рапан, Сочи
Брунелло, Сочи
Винотеррия, Новороссийск
Гвидон, Москва
Горожане, Екатеринбург
Горыныч, Москва
Гроза, Кострома
Дзе, Красноярск
Жажда Крови, Москва
Жирок, Москва
Кафе Пушкинъ, Москва
Кусто, Нижний Новгород
Ливингстон, Самара
Матрёшка, Москва
Миллионка, Владивосток
ОнегинДача, Ростов-на-Дону
Рыба моя, Москва
Сад, Санкт-Петербург
Сахалин, Москва
Северяне, Москва
Сетка, Казань
Соль, Калининград
Супра, Владивосток
Турандот, Москва
Угли-Угли, Краснодар
Чешуя, Красноярск
Чирэм, Казань
0.75 Please Wine & Kitchen, Красноярск
Amber, Москва
AQ Kitchen, Москва
Artest, Москва
Askaneli, Санкт-Петербург
AVA, Москва
BeefZavod, Санкт-Петербург
Beluga, Москва
Big Wine Freaks, Москва
Big Wine Freaks, Санкт-Петербург
Birch, Санкт-Петербург
Bourgeois Bohemians, Санкт-Петербург
Chef's Table, Москва
COCOCOUTURE, Санкт-Петербург
D.O.M, Сочи
Duo Asia, Санкт-Петербург
Duo Gastrobar, Санкт-Петербург
Eva, Москва
Folk, Москва
Frantsuza Bistrot, Санкт-Петербург
Fresco, Красноярск
Grace Bistro, Москва
Grand Cru, Москва
Grebeshki, Санкт-Петербург
Harvest, Санкт-Петербург
IKRA, Москва
IKRA, Плес
Il Lago dei Cigni, Санкт-Петербург
Kitchen, Екатеринбург
Koji, Москва
Krasota, Москва
La Fabbrica, Ростов-на-Дону
Leo Wine & Kitchen, Ростов-на-Дону
Loona, Москва
Lucky Izakaya, Москва
Mamai-Calé, Сочи
Maya, Москва
Meal, Санкт-Петербург
MINA, Москва
Momo, Екатеринбург
MØS, Москва
Mr. Bo, Санкт-Петербург
Nordic, Санкт-Петербург
Olluco, Москва
Onest, Москва
Osteria Betulla, Санкт-Петербург
Patriki, Москва
Probka на Добролюбова, Санкт-Петербург
Probka на Цветном, Москва
Recolte, Санкт-Петербург
Red Fox, Сочи, ГК «Роза Хутор»
Red Wall, Нижний Новгород
Sage, Москва
Sangre Fresca, Москва
Saro, Санкт-Петербург
SAVVA, Москва
Sea, Signora, Санкт-Петербург
Self Edge Japanese, Санкт-Петербург
Selfie, Москва
Semifreddo, Москва
SHE, Москва
Skopin, Новосибирск
Tartarbar, Санкт-Петербург
The Печь, Краснодар
Touch Chef’s Place & Bar, Москва
Tunguska, Красноярск
Twins Garden, Москва
Ugolёk, Москва
White Rabbit, Москва
Wine & Crab, Москва
Yale, Нижний Новгород
Артель, Казань
Ателье Tapas & Bar, Санкт-Петербург
Баран-Рапан, Сочи
Брунелло, Сочи
Винотеррия, Новороссийск
Гвидон, Москва
Горожане, Екатеринбург
Горыныч, Москва
Гроза, Кострома
Дзе, Красноярск
Жажда Крови, Москва
Жирок, Москва
Кафе Пушкинъ, Москва
Кусто, Нижний Новгород
Ливингстон, Самара
Матрёшка, Москва
Миллионка, Владивосток
ОнегинДача, Ростов-на-Дону
Рыба моя, Москва
Сад, Санкт-Петербург
Сахалин, Москва
Северяне, Москва
Сетка, Казань
Соль, Калининград
Супра, Владивосток
Турандот, Москва
Угли-Угли, Краснодар
Чешуя, Красноярск
Чирэм, Казань
RUSWINEFEST – Екатеринбург
#АФИША
Фестиваль RUSWINEFEST – ежегодное мероприятие, где можно попробовать вина из РФ, узнать о современном виноделии и встретиться с профессионалами отрасли
#АФИША
Фестиваль RUSWINEFEST – ежегодное мероприятие, где можно попробовать вина из РФ, узнать о современном виноделии и встретиться с профессионалами отрасли
Sibwinefest Красноярск
#АФИША 20 мая в Красноярске пройдет фестиваль Sibwinefest, где гости познакомятся с российским виноделием и винами ведущих производителей. Для ценителей и новичков.
#АФИША 20 мая в Красноярске пройдет фестиваль Sibwinefest, где гости познакомятся с российским виноделием и винами ведущих производителей. Для ценителей и новичков.
Forwarded from WhereToEat
#впервые
«Кондитер года» — новая специальная номинация в рамках премии WHERETOEAT RUSSIA. Партнером спецноминации выступает французский бренд шоколада Cacao Barry.
Итак, встречайте — первый в истории шорт-лист претендентов на звание лучшего кондитера страны!
🔹 Алексей Браташов, GT Restaurants group, Москва;
🔹 Алексей Гребенщиков, Bourgeois Bohemians, Санкт-Петербург;
🔹 Юлия Иванова, Академия шоколада России, Москва;
🔹 Анна Красовская, Кондитерская Анны Красовской, Санкт-Петербург;
🔹 Ирина Лылова, Four Seasons Lion Palace St. Petersburg, преподаватель в Novikov School и Stanfood, Санкт-Петербург;
🔹 Елена Набиуллина, Sage, Москва;
🔹 Юлия Посаженникова, Buro TSUM и GRACE Bistro, Москва;
🔹 Наира Соседова, Sartoria Lamberti, Москва;
🔹 Дарья Шмарова, «Белуга», Москва.
🔹Валерия Сидорова, Lumicino, Москва
NB! Шорт-лист составлен в алфавитном порядке! Победитель будет объявлен 7 апреля на церемонии вручения наград Всероссийской ресторанной премии WHERETOEAT RUSSIA 2023.
«Кондитер года» — новая специальная номинация в рамках премии WHERETOEAT RUSSIA. Партнером спецноминации выступает французский бренд шоколада Cacao Barry.
Итак, встречайте — первый в истории шорт-лист претендентов на звание лучшего кондитера страны!
🔹 Алексей Браташов, GT Restaurants group, Москва;
🔹 Алексей Гребенщиков, Bourgeois Bohemians, Санкт-Петербург;
🔹 Юлия Иванова, Академия шоколада России, Москва;
🔹 Анна Красовская, Кондитерская Анны Красовской, Санкт-Петербург;
🔹 Ирина Лылова, Four Seasons Lion Palace St. Petersburg, преподаватель в Novikov School и Stanfood, Санкт-Петербург;
🔹 Елена Набиуллина, Sage, Москва;
🔹 Юлия Посаженникова, Buro TSUM и GRACE Bistro, Москва;
🔹 Наира Соседова, Sartoria Lamberti, Москва;
🔹 Дарья Шмарова, «Белуга», Москва.
🔹Валерия Сидорова, Lumicino, Москва
NB! Шорт-лист составлен в алфавитном порядке! Победитель будет объявлен 7 апреля на церемонии вручения наград Всероссийской ресторанной премии WHERETOEAT RUSSIA 2023.