Продэкспо 2023
#АФИША «Продэкспо» — крупнейшая международная выставка продуктов питания и напитков в России и Восточной Европе, которая пройдет в Москве 6-10 февраля
#АФИША «Продэкспо» — крупнейшая международная выставка продуктов питания и напитков в России и Восточной Европе, которая пройдет в Москве 6-10 февраля
Продфорум «Поставщик в сети 2023»
#АФИША 7 февраля на выставке «Продэкспо» состоится главное событие продовольственного рынка России — 18-й Всероссийский Продфорум «Поставщик в сети 2023».
#АФИША 7 февраля на выставке «Продэкспо» состоится главное событие продовольственного рынка России — 18-й Всероссийский Продфорум «Поставщик в сети 2023».
#новинка
Компания «Кубань-Вино» выпустила игристое вино с выдержкой 100 месяцев
Винодельня «Кубань-Вино» представляет лимитированный тираж выдержанного игристого вина Chateau Tamagne Reserve Collection, созданного по классическому методу шампанизации из урожая 2013 года.
Особенностью данного образца является продолжительная выдержка на осадке – более 100 месяцев. Она сформировала глубокий, комплексный аромат и многогранный вкус, подтверждающие серьезный потенциал таманских терруаров для производства классических игристых вин высочайшего качества. Вино до сих пор продолжает совершенствоваться, находясь на осадке в бутылке.
Для создания этого игристого вина использовались два сорта винограда - «рислинг» и «шардоне» в соотношении 40% и 60%. Сбор урожая осуществлялся при достижении ягодами оптимальной сахаристости. Прессование проходило в мягком режиме, чтобы не экстрагировать полифенолы из кожицы винограда.
Длительная выдержка на осадке придала игристому вину структуру и элегантность, обогатила его нотами хлебной корочки и подсолнечника, оттенками сдобы и орехов, сделала вкус мягким, полным и продолжительным.
Оформление Chateau Tamagne Reserve Collection выполнено в классическом стиле, подчеркивающим его статус. Игристое вино выпущено в подарочных коробках тиражом 1800 экземпляров. Представлено в фирменных магазинах компании.
Компания «Кубань-Вино» выпустила игристое вино с выдержкой 100 месяцев
Винодельня «Кубань-Вино» представляет лимитированный тираж выдержанного игристого вина Chateau Tamagne Reserve Collection, созданного по классическому методу шампанизации из урожая 2013 года.
Особенностью данного образца является продолжительная выдержка на осадке – более 100 месяцев. Она сформировала глубокий, комплексный аромат и многогранный вкус, подтверждающие серьезный потенциал таманских терруаров для производства классических игристых вин высочайшего качества. Вино до сих пор продолжает совершенствоваться, находясь на осадке в бутылке.
Для создания этого игристого вина использовались два сорта винограда - «рислинг» и «шардоне» в соотношении 40% и 60%. Сбор урожая осуществлялся при достижении ягодами оптимальной сахаристости. Прессование проходило в мягком режиме, чтобы не экстрагировать полифенолы из кожицы винограда.
Длительная выдержка на осадке придала игристому вину структуру и элегантность, обогатила его нотами хлебной корочки и подсолнечника, оттенками сдобы и орехов, сделала вкус мягким, полным и продолжительным.
Оформление Chateau Tamagne Reserve Collection выполнено в классическом стиле, подчеркивающим его статус. Игристое вино выпущено в подарочных коробках тиражом 1800 экземпляров. Представлено в фирменных магазинах компании.
Московский обед» в «Матрёшке»
13 февраля в ресторане «Матрёшка» пройдёт «Московский обед», посвящённый Фёдору ШАЛЯПИНУ и его любимым блюдам.
Первый в 2023 году «Московский обед» в «Матрёшке» решили посвятить дню рождения легендарного русского артиста. Федор ШАЛЯПИН — гений оперного искусства, но природа одарила его и другими талантами. Например, он был тонким знатоком гастрономии и умел организовывать великолепные застолья.
Для того, чтобы погрузить гостей в атмосферу Москвы столетней давности, бренд-шеф Влад ПИСКУНОВ воссоздал те самые блюда, которые подавались солисту Императорских театров его личным поваром Николаем ХВОСТОВЫМ, чьи записи чудом сохранились и недавно были опубликованы. В этот вечер гости смогут попробовать такие блюда, как волжские щи, макароны по‑шаляпински с белыми грибами и окороком, а также сорбет «Варяжский гость» из мочёной антоновки и морошки.
«Сто-двести лет назад было модно давать ресторанным блюдам имена знаменитостей, меценатов, звезд. Некоторые названия дожили и до наших дней – например, турнедо «Россини», персик «Мельба» и десерт «Павлова». Я тоже нередко присваиваю имена великих людей, в том числе музыкантов, каким-то своим блюдам. В честь Федора ШАЛЯПИНА у нас в меню «Матрёшки» раньше даже было посвящённое ему блюдо – стерлядь «Шаляпин». Его я и предложу попробовать 13 февраля во время «Московского обеда», — говорит Влад ПИСКУНОВ.
Как всегда, Влад ПИСКУНОВ сопроводит «Московский обед» историческими курьёзами и любопытными фактами. Он расскажет, чем любил отобедать всемирно известный русский бас и какие секретные блюда готовил для Федора Ивановича его личный повар.
Стоимость сет-ужина из пяти перемен блюд: 3.850 рублей
13 февраля в ресторане «Матрёшка» пройдёт «Московский обед», посвящённый Фёдору ШАЛЯПИНУ и его любимым блюдам.
Первый в 2023 году «Московский обед» в «Матрёшке» решили посвятить дню рождения легендарного русского артиста. Федор ШАЛЯПИН — гений оперного искусства, но природа одарила его и другими талантами. Например, он был тонким знатоком гастрономии и умел организовывать великолепные застолья.
Для того, чтобы погрузить гостей в атмосферу Москвы столетней давности, бренд-шеф Влад ПИСКУНОВ воссоздал те самые блюда, которые подавались солисту Императорских театров его личным поваром Николаем ХВОСТОВЫМ, чьи записи чудом сохранились и недавно были опубликованы. В этот вечер гости смогут попробовать такие блюда, как волжские щи, макароны по‑шаляпински с белыми грибами и окороком, а также сорбет «Варяжский гость» из мочёной антоновки и морошки.
«Сто-двести лет назад было модно давать ресторанным блюдам имена знаменитостей, меценатов, звезд. Некоторые названия дожили и до наших дней – например, турнедо «Россини», персик «Мельба» и десерт «Павлова». Я тоже нередко присваиваю имена великих людей, в том числе музыкантов, каким-то своим блюдам. В честь Федора ШАЛЯПИНА у нас в меню «Матрёшки» раньше даже было посвящённое ему блюдо – стерлядь «Шаляпин». Его я и предложу попробовать 13 февраля во время «Московского обеда», — говорит Влад ПИСКУНОВ.
Как всегда, Влад ПИСКУНОВ сопроводит «Московский обед» историческими курьёзами и любопытными фактами. Он расскажет, чем любил отобедать всемирно известный русский бас и какие секретные блюда готовил для Федора Ивановича его личный повар.
Стоимость сет-ужина из пяти перемен блюд: 3.850 рублей
День Святого Валентина в «Кофемании»
Ко Дню Святого Валентина в ресторанах «Кофемания» представили лимитированный десерт «Ай лайк» от кондитерского ателье Cake Buro.
Шеф-кондитер «Кофемании» Елена Железнякова, в 2022 году дважды признанная кондитером года — по версии Restorating (проект «Да, шеф! Women») и на премии «Лучшие в индустрии 2022» форума «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса», — ко Дню всех влюблённых создала оригинальный десерт «Ай лайк». Новое пирожное – символ проявления симпатии в цифровом мире. Этот тематический десерт идеально подойдёт для тех, кто влюблён и хочет признаться или просто ждёт это трепетное чувство.
Солирующие нежная ваниль и ароматная малина в пирожном создают безупречную гастрономическую пару, а цветочно-медовая нота бузины лишь подыгрывает сладкому тандему.
В основе десерта – фундучный бисквит дакуаз с начинкой из малинового кули и шёлкового ванильно-мандаринового мусса с добавлением ликёра из бузины. Украшает пирожное сердце из ванильного крема на шоколадно-малиновой подложке.
«Ай лайк» будет представлен на витринах ресторанов и доступен к заказу на сайте и в приложении «Кофемания Online» с 9 по 19 февраля.
Десерт «Ай лайк» – 590 р.
Ко Дню Святого Валентина в ресторанах «Кофемания» представили лимитированный десерт «Ай лайк» от кондитерского ателье Cake Buro.
Шеф-кондитер «Кофемании» Елена Железнякова, в 2022 году дважды признанная кондитером года — по версии Restorating (проект «Да, шеф! Women») и на премии «Лучшие в индустрии 2022» форума «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса», — ко Дню всех влюблённых создала оригинальный десерт «Ай лайк». Новое пирожное – символ проявления симпатии в цифровом мире. Этот тематический десерт идеально подойдёт для тех, кто влюблён и хочет признаться или просто ждёт это трепетное чувство.
Солирующие нежная ваниль и ароматная малина в пирожном создают безупречную гастрономическую пару, а цветочно-медовая нота бузины лишь подыгрывает сладкому тандему.
В основе десерта – фундучный бисквит дакуаз с начинкой из малинового кули и шёлкового ванильно-мандаринового мусса с добавлением ликёра из бузины. Украшает пирожное сердце из ванильного крема на шоколадно-малиновой подложке.
«Ай лайк» будет представлен на витринах ресторанов и доступен к заказу на сайте и в приложении «Кофемания Online» с 9 по 19 февраля.
Десерт «Ай лайк» – 590 р.
RUSWINEFEST 2023
#АФИША 18 Февраля — фестиваль российских вин RUSWINEFEST 2023, впервые пройдет в Горно-туристическом центре «ГАЗПРОМ».
#АФИША 18 Февраля — фестиваль российских вин RUSWINEFEST 2023, впервые пройдет в Горно-туристическом центре «ГАЗПРОМ».