здравствуйте.
высокая облачность и необходимость работать испортили настроение этим утром? предлагаю изучить золотую коллекцию из моей фотопленки, под названием «я лежу и буду лежать»
высокая облачность и необходимость работать испортили настроение этим утром? предлагаю изучить золотую коллекцию из моей фотопленки, под названием «я лежу и буду лежать»
обожашкины, назовите, пожалуйста, одну вещь, которая качественно улучшила ваше нахождение на кухне, упростила процесс готовки или просто штуку от которой вы невозможно балдеете и советуете всем!
🎀i'll go first: я балдею с подписанных банок для специй и посудомойки на 60, наконец-то помещается абсолютно всё. ни разу не пожалела, что потратила на нее драгоценное место
🎀i'll go first: я балдею с подписанных банок для специй и посудомойки на 60, наконец-то помещается абсолютно всё. ни разу не пожалела, что потратила на нее драгоценное место
🍋Лимонный курд!
Вы голосовали за рецепт маковых блинчиков с лимонным курдом, но так как курд может стать дополнением и для других ваших рецептов, оставлю его отдельным постом для вашего удобства.
Ингредиенты:
▫️4 желтка (ставьте сосиску, если нужны идеи, что делать с белками)
▫️1 лимон (~ 100г лимонного сока)
▫️1 лайм (нужна только цедра)
▫️50г + 40г сливочного масла (40г должны быть холодными)
▫️75г сахара
▫️1ст. ложка кукурузного крахмала (если хотите чтобы курд был более жидкий, уберите крахмал, мне нужно чтобы он слегка держал форму)
1. Снимаем цедру с лайма и лимона и соединяем ее с сахаром, оставляем минут на 20, чтобы сахар пропитался эфирными маслами и стал ароматным. Цедра лайма сделает вкус объемнее, но можно обойтись и без нее
2. Лимон прокатываем и хорошенько выживаем (я делаю это над ситом, чтобы потом не выбирать косточки). Чтобы сок легче отжимался, можно секунд 20 прогреть лимон в микроволновке
3. В сотейнике соединяем 50г масла, 4 желтка, лимонный сок, сахар и крахмал, начинаем заваривать курд. Постоянно его помешиваем венчиком. Как только начнет "пыхтеть", как миллениал садящийся в офисное кресло - выключаем. Вмешиваем оставшиеся 40г холодного сливочного масла, курд станет более гладким
4. Рекомендую процедить курд через сито, чтобы убрать довольно жесткую цедру, но если вам нравятся разные текстуры, можно и похрустеть...
5. Из указанного количества ингредиентов получается около 150мл готового крема. Хранится в холодильнике около недели в герметичной банке. Можно замораживать!
🍋Можно ли готовить из целых яиц? - Можно, читала, что ничем не хуже, чем только на желтках, но я не пробовала, поэтому за результат не ручаюсь
🍋Откуда металлический привкус? - Лимонная кислота может вступать в реакцию с металлом (венчик/сотейник), чтобы этого избежать используйте силиконовый венчик/лопатку, варите в нержавейке, эмали или заваривайте в стекле на водяной бане.
Вы голосовали за рецепт маковых блинчиков с лимонным курдом, но так как курд может стать дополнением и для других ваших рецептов, оставлю его отдельным постом для вашего удобства.
Ингредиенты:
▫️4 желтка (ставьте сосиску, если нужны идеи, что делать с белками)
▫️1 лимон (~ 100г лимонного сока)
▫️1 лайм (нужна только цедра)
▫️50г + 40г сливочного масла (40г должны быть холодными)
▫️75г сахара
▫️1ст. ложка кукурузного крахмала (если хотите чтобы курд был более жидкий, уберите крахмал, мне нужно чтобы он слегка держал форму)
1. Снимаем цедру с лайма и лимона и соединяем ее с сахаром, оставляем минут на 20, чтобы сахар пропитался эфирными маслами и стал ароматным. Цедра лайма сделает вкус объемнее, но можно обойтись и без нее
2. Лимон прокатываем и хорошенько выживаем (я делаю это над ситом, чтобы потом не выбирать косточки). Чтобы сок легче отжимался, можно секунд 20 прогреть лимон в микроволновке
3. В сотейнике соединяем 50г масла, 4 желтка, лимонный сок, сахар и крахмал, начинаем заваривать курд. Постоянно его помешиваем венчиком. Как только начнет "пыхтеть", как миллениал садящийся в офисное кресло - выключаем. Вмешиваем оставшиеся 40г холодного сливочного масла, курд станет более гладким
4. Рекомендую процедить курд через сито, чтобы убрать довольно жесткую цедру, но если вам нравятся разные текстуры, можно и похрустеть...
5. Из указанного количества ингредиентов получается около 150мл готового крема. Хранится в холодильнике около недели в герметичной банке. Можно замораживать!
🍋Можно ли готовить из целых яиц? - Можно, читала, что ничем не хуже, чем только на желтках, но я не пробовала, поэтому за результат не ручаюсь
🍋Откуда металлический привкус? - Лимонная кислота может вступать в реакцию с металлом (венчик/сотейник), чтобы этого избежать используйте силиконовый венчик/лопатку, варите в нержавейке, эмали или заваривайте в стекле на водяной бане.
на домашнем!
сто лет не покупала бумажные журналы, ни с того, ни с сего мне приспичило
открываю, а там моя Масловка Верхняя, мастерские первого дома, на экскурсию по которым мы ходили весной 😭
еще позавчера хотела купить тарелки на авито, долго договаривались, решали когда получится встретиться. я даже не видела какая у продавца ближайшая станция метро. когда назвали адрес оказалось, что продавец живет в том доме, в котором мы прожили 7 лет до этой квартиры. Масловка не отпускает и заставляет скучать💔
сто лет не покупала бумажные журналы, ни с того, ни с сего мне приспичило
открываю, а там моя Масловка Верхняя, мастерские первого дома, на экскурсию по которым мы ходили весной 😭
еще позавчера хотела купить тарелки на авито, долго договаривались, решали когда получится встретиться. я даже не видела какая у продавца ближайшая станция метро. когда назвали адрес оказалось, что продавец живет в том доме, в котором мы прожили 7 лет до этой квартиры. Масловка не отпускает и заставляет скучать💔