вчера имела возможность приобрести покровский пряник. я была в Покрове проездом примерно сотню раз, но до пряника добралась впервые.

в магазине дернуло меня спросить у продавца чем покровский отличается от тульского.
по ее глазам, которые запрокинулись на затылок, стало ясно, что смол ток не моя сильная сторона и это было воспринято как оскорбление.
она мне ответила что-то резкое, я не запомнила что, так как на тот момент уже пробила собой пол магазина и благополучно провалилась под землю.

с отличием мне все-таки удалось разобраться вечером, когда мама заварила чай с малиновым листом. покровский пряник более пышный и мягкий, во вкусе есть сильная карамельная жженка. начинка с варенкой и грецким орехом — класс. еще у них есть императорский пряник, это такой пряничный батончик с разными наполнителями, везу его в Москву, чтобы незамедлительно расчехлить, как только рядом окажется чайник.

с днем некрасивого, но вкусного обэда!

батат запекла на 220 с оливковым маслом и солью.
из огрызка сыра с голубой плесенью, ложки плавленного и 80мл 20% сливок сделала соус, смешав все вместе, растопив сыр, и доведя все это до краткосрочного кипения.
своим неполноценным и нездоровым обедом удовлетворена на 100%

в добрый путь!

в среднем на съемку одного рецепта (когда ты снимаешь один) уходит около 4х часов, если что-то сложное, могут и все 8.
такую роскошь в 13:09 я могу себе позволить только благодаря своему краткосрочному отпуску. с вас реакшн, с меня не трогать глаза ближайшие часов 6

🌶Чили-джем от Михоза🌶

Интро: я уже рассказывала, что этим рецептом со мной поделился друг Миша, поэтому подчеркиваю его авторство и отправляю виртуальные обнимашки.

Я уменьшила авторские пропорции примерно в 4 раза. У меня вышло 3 баночки по 100мл при сильном загущении. Эти пропорции подойдут для экспериментальной партии, чтобы вы поняли, а нужно ли оно вам вообще.

🌶350г чили
🌶350г тростникового сахара
🌶110г яблочного уксуса
🌶30г лимонного сока
🌶10г чеснока (2 некрупных зубчика)
🌶95г красного лука (1 некрупная луковица)
🌶1/2 ч.л соли

Attention: пользуйтесь перчатками и не трогайте слизистую, не помыв руки. Постарайтесь не забываться в процессе. От запаха чили может разболеться голова, поэтому проветривайте помещение.


1. Чистим перец от семян и прожилок, в них основная острота. Я оставила где-то процентов 10 от общей массы, тут каждый выбирает степень ожога ротовой полости самостоятельно, - я по лайту. Не забудьте про перчатки!

2. Делим чищеный перец на две равные части. Одну шинкуем мелко, а другую крупно. Крупную половину отправляем в блендер вместе с луком и чесноком, пробиваем 15 секунд. Мелкую пока в сторонку.

3. В кастрюлю вливаем яблочный уксус, прогреваем его на низкой температуре и в несколько этапов добавляем сахар и соль, нужно чтобы сахар растворился. До конца вряд ли выйдет, процентов на 80 будет достаточно. Сахар разошелся - добавляем лимонный сок.

4. В сахар с уксусом всыпаем перец из блендера и тот, что мелко шинковали. Зачем блендерить и шинковать? - Для разных текстур в итоге.

5. Варим на среднем огне (у меня 6) 40 минут. Первое время можно часто не мешать, минут через 25 когда начнет густеть, периодически помешивайте. В конце мешайте часто.

6. Пока джем варится стерилизуем банки и крышки.

7. Раскладываем горячий джем по баночкам.


Подавайте с сырами, добавляйте в сэндвичи, соусы, воки, салатные заправки.

Плей-лист под который был сварен чили-джем слушайте здесь, специально собрала.