🌸 @khaneye_deser 🌸


#بسڪوییت_عصرانه


یه بیسڪویت ترد و خوشمزه و خوش عطر براتون اوردم ڪه براے عصرانه در ڪنار ے فنجون چاے خیلییییے میچسبه. البته شما به دلخواه میتونید چاشنے رو تغییر بدین و طعمهاے متفاوتے باب ذائقه تون داشته باشید.
مواد لازم
ڪره ۵۰ گرم
روغن جامد ۵۰ گرم
روغن مایع ۱/۸ پیمانه
پودر قند نصف پیمانه
خامه صبحانه ۴۰ گرم
زرده تخم مرغ ۱ عدد
پودر هل ۱ ق چ
وانیل ۱/۸ ق چ(اختیاری)
آرد قنادے ۲۴۵ گرم
بڪینگ پودر ۱ ق چ
نمک ڪمی
🧑‍🍳طرز تهیه
ڪره،روغن جامد و پودر قند الک شده را با همزن برقے بزنید تا سفید و ڪرم رنگ شود ‌. روغن مایع رو اضافه ڪرده ڪمے هم بزنید. زرده و پودر هل و وانیل را اضافه ڪرده (من فقط پودر هل زدم ) و یک دقیقه دیگر هم بزنید.خامه را اضافه ڪنید در حد مخلوط شدن هم بزنید.
آرد، بڪینگ پودر و نمک را افزوده و با قاشق یا لیسک هم بزنید.تا خمیر جمع بشه. بیشتر ورز ندهید چون روغن پس داده و سفت میشه. خمیر را در ڪیسه فریزر قرار داده و نیم ساعت در یخچال استراحت دهید.
بعد از نیم ساعت خمیر را از یخچال خارج ڪرده فر را با دماے ۱۷۵ درجه (گازے) یا ۱۶۰ درجه (برقے) روشن ڪنید.
از خمیر حدود ۲۰ گرم برداشته با دست گرد ڪنید و با فاصله در سینے قرار دهید. به دلخواه میتوانید ڪمے ڪنجد یا تخم خرفه بزنید و سپس مهر دلخواه بزنید.سینے را در فر گرم به مدت ۱۶ الے ۲۰ دقیقه قرار دهید .(براے من ۱۶ دقیقه طول ڪشید.) زیر و اطراف شیرینے طلایے شده و راحت از سینے یا ڪاغذ روغنے جدا میشود.(مدت رو با توجه به دماے فرتون تنظیم ڪنید.)
اگه دوست داشتید روے بیسڪویت ها هم طلایے چند دقیقه آخر پخت ڪمے گریل روشن ڪنید ولے مراقب باشید ڪه نسوزه
گزینه بعدے اینڪه به جاے هل میتونید از پودر رازیانه استفاده ڪنید و یک ق چ سیاه دانه و یک ق چ ڪنجد هم به آرد اضافه ڪنید.

و شب جامه‌ے سیاهے است بر تنِ بلورینِ مهتاب،
با انبوهے از سڪوت
ڪہ تقلا میڪند ماہ بہ چشم زمین بیاید.....

#زهرامصلح
#شب

فَأَظْهِرِ اللّٰهُمَّ لَنا وَلِيَّكَ وَابْنَ بِنْتِ نَبِيِّكَ الْمُسَمَّىٰ بِاسْمِ رَسُولِكَ ..

خدایا ولی‌ات و فرزندِ دخترِ پیامبرت ڪه به نام رسولت نامیده شده، براے ما آشڪار فرما ..

#دعای_عهد

🌸 @khaneye_deser 🌸


#ڪیڪ_شڪلاتی_تابه_ای
سلام عزیزان
🌹عیدتون مبارڪ🌹
خدمتتون هستیم......
یه ڪیک آسون و راحت و بدون فر و بدون همزن برقی👌

مواد لازم :
2 عدد تخم مرغ
200 گرم شڪر
180 گرم شیر(۱ لیوان)
50 گرم روغن مایع
100 گرم آب جوش(5ق غ)
260 گرم آرد
25-30 گرم ڪاڪائو
1و نیم ق چ بیڪینگ پودر
1ق چ جوش شیرین
1/4 ق چ وانیل
تهیه👇
تخم مرغ و شڪر را با همزن دستے بزنید سپس شیر و روغن و آب جوش را به مواد تخم مرغے اضافه ڪنید و هم بزنید تا یڪدست بشه. بعد در ظرف دیگرے مواد خشک را با هم مخلوط ڪنید و مواد خشک و مواد تر را با هم مخلوط ڪنید. در یک تابه نچسب چرب شده یک ملاقه از خمیر بریزید و پخش ڪنید و از دو طرف روے حرارت متوسط ​​بپزید به اینصورت ڪه وقتے سطح روے خمیر پر از حباب شد برگردونید تا طرف دیگه هم بپزه( دقیقا مثل ڪرپ و پنڪیک )ڪیک ها را بیش از حد روے حرارت نگه ندارید تا خشک نشن.

تهیه#خامه
300 گرم خامه قنادے را بادورتند همزن اونقدربزنید تافرم بگیره؛ میتونید ڪمے پنیر خامه اے هم به اون اضافه ڪنید.

#سس_شڪلاتی
150 گرم شڪلات شیرے ذوب شده
شیر 50 گرم

شڪلات ذوب شده را روے شیر گرم بریزید و مخلوط ڪنید لایه هاے ڪیک را خامه بزنید و روے هم قرار بدین و بذارید یخچال خنک بشه در آخر سس شڪلاتے را روے آن بریزید
نوش جان😍
نڪته👈بهتره از جوش شیرین استفاده ڪنید ولے اگر به هر دلیلے دوست نداشتید میتونید جوش شیرین را حذف ڪنید و بجاش 2 ق چ به بڪینگ پودر دستور اضافه ڪنید
.

🌸 @khaneye_deser 🌸

🍫#فاج_شڪلاتی

فاج(Fudge) نوعے شیرینے است ڪه از شڪر؛ڪره وشیرتهیه میشود .
موادبالا روپس ازحرارت دادن هم مے زنند تاحرارتش راازدست بدهدوحالت ڪرمے ونرم پیدا ڪند.
فاجها باتوجه به مواد افزودنے انواع

مختلفے دارند؛مانند شڪلاتی؛آجیلی؛
نارگیلے و.....
تهےه فاج شڪلاتے بسیار آسان است .
جهت طعم بهتر از شڪلات خالص با درصد بالاے ڪاڪائو , حداقل حدود 70 درصد استفاده ڪنید .
مواد لازم :
۱. شڪلات خالص : ۲۵۰ گرم
2. ڪره : ۲۵ گرم
3. شیر عسلے : ۲۰۰ گرم
4. وانیل : نوک ق چ

👩‍🍳طرز تهیه :


۱. قالب ڪیک مربع شڪل به اندازه ۲۰×۲۰ سانتیمتر را ڪمے چرب ڪنید .

۲. شڪلات را به قطعات ڪوچک تقسیم ڪرده و با ڪره و شیر داخل ڪاسه گودے بریزید .

۳. قابلمه را روے بخار آب قرار دهید و مواد داخل آن را مرتب هم بزنید تا شڪلات و ڪره آب شده , مایه یڪنواخت و یڪدستے به دست بیاد .
۴. ظرف را از روے حرارت بردارید و وانیل را اضافه نمایید و چند دقیقه آن را هم بزنید تا سفت شود . مخلوط را داخل قالبے ڪه از قبل آماده نموده اید , بریزید و روے آن را صاف و یڪدست نمایید .
۵. قالب را داخل فریزر بگذارید تا سفت شود .
۶. شڪلات را از قالب خارج ڪنید و روے تخته ڪار , به شڪل مربع هاے یڪسان برش دهید و سرو ڪنید .
🌼نڪته:
جهت تهیه فاج بادام زمینے , مے توانید به جاے 50 گرم ڪره از همین مقدار ڪره بادام زمینے استفاده نمایید . از شڪلات شیرے جهت تهیه این نوع شڪلات استفاده نڪنید , چون فاج روچسبناک مے ڪنه . این شڪلات را داخل ظرف در بسته , در مڪان خشک و خنک به مدت یک ماه مے توان نگهدارے ڪرد , ولے باید از یخ زدن آن جلوگیرے ڪنید .

"ماهِ تمامِ" اوّلِ "ماهِ خدا " شدی
تو پنجمین ستاره ی بی انتها شدی

سقف فقاهت از قد عِلمَت شکاف خورد
تا باقرالعلومِ همه ماسِوا شدی

#میلاد_امام_محمد_باقر(ع) 🌺
و حلول #ماه_رجب مبارڪ🌙🌺

🌸 @khaneye_deser 🌸

#ڪیڪ_پرتقالی_ڪشمشے 😍😍

مواد لازم:

روغن مایع نصف لیوان
شڪر یک و نیم لیوان
تخم مرغ ۳عدد
آرد یک ونیم لیوان ڪمے بیشتر
بڪینگ پودر 1 ق غ
وانیل سر ق چ
شیر نصف لیوان
جوش شیرین نوک ق چ
رنده شده قسمت نارنجے پوست پرتقال یک ق غ
ڪشمش پلویے 2 ق غ


طرزتهیه:
روغن مایع+شڪر رو درڪاسه اے ریخته و با دورمتوسط همزن۴_۵ دقیقه مے زنیم تا سفیدو یک دست بشه.

تخم مرغها رو یڪے یڪے و با فاصله اضافه ڪرده و پس از شڪستن و ریختن داخل مواد با همزن مواد را مرتب میزنیم . ( یعنے تخم مرغ اولے را شڪسته اضافه میڪنیم و خوب با همزن میزنیم و دو تاے دیگر هم به همین ترتیب یڪے پس از دیگرے با فاصله زمانی).
شیر و وانیل رو اضافه مے ڪنیم و با ۱ دقیقه مخلوط مے ڪنیم.

آرد و بڪینگ پودرو جوش شیرین را ڪه قبلا حاضر ڪرده بودیم ( بڪینگ پودرو جوش شیرین را داخل آرد ریخته و از الک رد میڪنیم تا آردمون سبک بشه.) ڪم ڪم به موادقبلے اضافه وبادورڪند هم میزنیم تا بر روے مایه ڪیک حباب درست بشه ، حالا مایه حاضره.
درآخرین مرحله اول رنده پوست پرتقال راریخته وهم مے زنیم وبعد ڪشمش روقاطے میڪنیم .
قالب مخصوص را با ارده یاروغن جداڪننده ڪاملا چرب میڪنیم و مایه رو در قالب میریزیم و در فر گرم شده بادماے ۱۸۰ مے ذاریم.
بعد از ۲۵ دقیقه سیخ چوبے داخل ڪیک ڪرده و در میاریم اگر مواد به سیخ نچسبید یعنے ڪیک ما حاضره در غیر اینصورت زمان را ادامه میدیم تا ڪیک خوب پخته بشه.
نوش جان😋

جهان چهاردہ بهار دارد
بهار پنجمش دل هارا مى شكافد
باقرِ هستى خوش آمدى ...

پنجمين آن چهاردہ نور....
ميلادتون مباركا : )

🌸 @khaneye_deser 🌸


#روڪرموز 🍌🍝


یہ دسر خیلے جذاب و شیڪ 😍💛

ژلہ ے موز : ۲ بسته
آب جوش : ۲.۵ لیوان دستہ دار فرانسوی
موز : ۳-۴ عدد
خامہ صبحانہ : ۱ بسته
بیسڪوییت پتے پور : ۱ بسته


‎

من گاهے از شدتِ وضوح ِخداوند در ڪودڪان
پُر از هراس مے شوم و
دل‌م شروع مے ڪند بہ تپیدن...
دل‌م آن قدر، بلند بلند مے تپد ڪه
بُهت‌‌زدہ مے دَوَم
تا از لایِ انگشتانِ ڪودڪان
خداوند را
برگیرم...


#روے_ماه_خداوندراببوس
#مصطفی_مستور


🌙شب_خوش

صباحي أنت...
يا آخر من تركتہ ليلة البارح،
و يا أول من ذكرتہ بأول صباحي.

صبح من تو هستے ...
اے آخرین كسي ڪہ دیشب ترڪ ڪردم ،
و اي اولین ڪسے ڪہ در سپیدہ دم
او را بہ یاد آوردم.

#صباح_الخیر

🌸 @khaneye_deser 🌸

🍊#ڪیڪ_نارنگی

چے لازم داریم؟

یڪ ونیم لیوان آردسفید(۲۲۰ گرم)

۴ ق غ نشاستہ ذرت(۳۰ گرم)

۳ تخم مرغ متوسط

یڪ لیوان سرخالے شڪر(۱۸۰گرم)

نصف لیوان ماست شیرین(۱۲۵ میلے لیتر)

۱۰۰گرم ڪرہ آب شدہ

۴ ق غ آب نارنگے تازه(۶۰ میلے لیتر)
مقدارے پوست نارنگے رندہ شدہ

۲/۵ ق چ بڪینگ پودر(۱۰ گرم)

*لیوان دستہ دارفرانسه*

🍊روش تهیه:
در ڪاسہ اے، تخم مرغ ها و شڪر رو خوب بزنین با همزن تا پفے و سبڪ بشہ. ماست رو اضافہ ڪنید و بزنین، آرد، بڪینگ پودر و نشاستہ رو الڪ ڪنین و نصفشو اضافہ ڪنید، بعد آب نارنگے رو اضافہ ڪنید و با لیسڪ زیرو رو ڪنین، بعد بقیہ مخلوط مواد خشڪ رو اضافہ ڪنید و با لیسڪ زیرو رو ڪنین، حالا ڪرہ رو اضافہ ڪنید و مخلوط ڪنین، در آخر پوست نارنگے رو اضافہ ڪنید و مخلوط ڪنین، داخل قالب 22 سانتیمترے چرب شدہ بریزین و در فر گرم شدہ 180 درجه،45-50 دقیقہ بپزین، باید در آخر هاے پخت، تست ڪنین شاید زودتر بپزہ، بعد از سرد شدن، پودر قند روش الڪ ڪنین.
🍊نوش جان

🌸 @khaneye_deser 🌸

#نان_برنجی

مواد لازم:
روغن نیمہ جامد یا روغن ڪرمانشاهے ۱۲۵ گرم
پودر شڪر ۹۵ گرم
آرد برنج ۲۵۰ گرم
پودر هل نصف قاشق چای‌خوری
گلاب یڪ قاشق غذاخوری
آب ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
زردہ تخم‌مرغ ۱ عدد
سفیدہ تخم‌مرغ حدود یڪ‌چهارم از یڪ سفیده
تخم خرفہ مقداری

‌‏

▪️ السَّلامُ عَلَيْكَ يَا حَبْلَ اللَّهِ المتین.

ترس از سقوط نیست؛
آنجا ڪہ دستان خدا،
با نامِ تو ؛
سوے زمین دراز می‌شود‌...
یا هادیُ / یا هادیُ / یا هادے ... .

#شهادت_امام_هادے_تسلیت

🌸 @khaneye_deser 🌸

#نان_ڪشمش_و_گردو
مواد لازم
آرد ڪیک 2الے 2و نیم لیوان
تخم مرغ یک عدد درشت
شیر نصف پیمانه
شڪر یک سوم پیمانه
خمیر مایه خشک فورے 2ق م
ڪره 50گرم /وانیل نوک ق چ
مواد میانی؛
گردو+ڪشمش +دارچین +عسل
👇شروع👇
شڪر +شیر ولرم +خمیر مایه رو با هم قاطے میڪنیم تخم مرغ رو هم میزنیم یک ق غ از تخم مرغ رو ڪنار گذاشته مابقے رو همراه با وانیل به مواد خمیر اضافه میڪنیم، آرد رو ڪم ڪم اضافه میڪنیم وهم مے زنیم تا خمیر جمع بشه حالا ڪره نرم شده رو بهش اضافه و 10دقیقه ورز میدیم تا ڪره به خورد خمیر بره (من با میڪسر همزن 5دقیقه زدم) حالا روے خمیر رو میپوشونیم و یک ساعت استراحت میدیم، بعد خمیر رو به شڪل مستطیل باز ڪرده و نیمے از خمیر رو برش هاے یک اندازه میزنیم قسمت برش نخورده مواد میانے را گذاشته و خمیر را رول میڪنیم و میپیچیم داخل قالب ڪه ڪاغذ روغنے انداخته و با ڪره چرب شده می‌ ذاریم روے خمیر را پوشانده و نیم ساعت استراحت میدیم، براے رومال از یک قاشق تخم مرغ و 2قاشق شیر و ڪمے زعفران دم ڪشیده استفاده می‌ڪنیم و داخل فر از قبل گرم شده با درجه 190 به مدت 20الے 30 دقیقه قرار می‌دیم تا طلایے بشه👌 بعد از اینڪه از فر در آوردم روش عسل زدم😊
ظرف آب تو فر فراموش نشه 👌
دوستان چون تخم مرغ رومال اسراف نشه گفتم یک ق از تخم مرغ هم زده رو جدا ڪنید، اگه دوست داشتین با زرده تخم مرغ ڪامل هم میتونید رومال ڪنید.
نوش جانتون 😊

🌸 @khaneye_deser 🌸


اے #صبح نودمیده به رویم تبسمی....


#طالب_آملی

صبحتان بخیرشود......