🌸 @khaneye_deser 🌸

#ژله_هندوانه
🔹️یه #ژله خیلے خوشگل و ساده ڪه براے #یلدا هم خیلے مناسبه😍.
🔹️از قالب ناودانے استفاده ڪردم (لوازم قنادی‌ها دارن)؛ هم پلاستیڪے داره هم فلزے .قالب من پلاستیک بود.

مواد لازم و طرز تهیه:
🔸️۳ رنگ پودر ژله نیاز داریم؛ ۱ بسته ژله قرمز (مال من هندوانه بود)، نصف بسته ژله آلوئه‌ورا و نصف بسته ژله سبز (مال من لیمو بود).
⚠️میشه از ڪمے رنگ خوراڪے هم براے بهتر ڪردن رنگ ژله‌ها استفاده ڪرد.
🔸️قالب ناودانے با دو لیوان آب پُر میشه و ڪمے مقدار ژله‌ها براش زیاده، براے همین من مقدارے هم داخل یه قالب دیگه ریختم.
🔸️قالب رو ڪمے با دستمال ڪاغذے چرب ڪنید.
🔸️یک بسته ژله قرمز رو با یک لیوان آبجوش، روے حرارت غیر مستقیم حل ڪنید. بذارید تو دماے محیط خنک بشه و بعد بهش حدودا ۱ تا ۲ ق غ شیر ڪه توے محیط بوده اضافه ڪنید تا ڪمے رنگش مات بشه و شبیه قرمز هندوانه‌اے بشه. ژله رو دو قسمت ڪنید، یڪیش رو تقریبا ۱۰ دقیقه داخل یخچال بذارید تا نیم بند بشه، بعد از یخچال خارج ڪرده و ڪمے شڪلات چیپسے (یا تخم خرفه) داخلش ریخته و هم بزنید (براے این میذاریم نیم بند بشه ڪه شڪلات چیپسے یا تخم خرفه همه جا پخش بشه و ته‌نشین نشه). ژله نیم بند رو داخل قالب ریخته و ڪمے بذارید یخچال و بعد مابقے ژله قرمز رو روش بریزید و داخل یخچال بذارید (حدودا نصف قالب پُر بشه).
🔸️براے لایه دوم، نصف بسته ژله آلوئه‌ورا رو با نصف لیوان آبجوش حل ڪرده و بذارید تو محیط خنک بشه؛ بعد ۲ تا ۳ ق غ شیر (یا بستنے وانیلے آب شده) رو بهش اضافه ڪرده و هم بزنید. حالا قاشق قاشق روے لایه اول بریزید (یه لایه نازک بشه ڪافیه).
🔸️براے لایه سوم، نصف بسته ژله سبز رو با نصف لیوان آبجوش حل ڪرده و بذارید تو محیط خنک بشه و بعد باز هم ۲ ق غ شیر اضافه ڪنید تا ڪمے مات بشه و روے لایه دوم بریزید.
⚠️توجه ڪنید ڪه وقتے هر لایه یه خرده از نیم بند سفت‌تر شد بریزید و نذارید خیلے سفت بشه، چون دیگه لایه‌ها به هم نمی‌چسبن.
🔸️حدودا ۳ تا ۴ ساعت بذارید داخل یخچال تا ببنده.
🔸️دور ژله رو با چاقو آزاد ڪنید و با دست بِڪِشید تا آزاد بشه و بعد روش دیس بذارید و برگردونید؛ بعد با چاقوے خیس تیز برش بدید.
😍نوش جان.

🌸 @khaneye_deser 🌸


#ژله_اناروبستنی
براے تهیه این دسر ابتدا یهوبسته پودر ژله انار را با ۱/۵ لیوان آب جوش مخلوط ڪنید و خوب هم بزنید تا حل بشه.
وقتے ڪمے هم زدید، ظرف را روے ڪترے گذاشته و به روش بن‌مارے حل ڪنید تا پودر ژله ته ظرف نچسبد و شبیه پاستیل نشه.
وقتے ژله ڪاملا حل شد،ازروے حرارت بردارید و بستنے نرم را به آن اضافه ڪنید و هم بزنید.
سعے ڪنید فقط در حد مخلوط‌شدن بستنے، ترڪیب را هم بزنید تا ڪف روے آن از بین نره چون می‌خواهیم یک ژله دولایه درست ڪنیم.
مخلوط را داخل ظرف سرو ریخته و داخل یخچال قرار بدین تا سفت بشه.
ژله بستنے شما بعد از ۳_۴ ساعت آماده است.
می‌توانید ژله بستنے انار را بعد از برگرداندن در ظرف سرو، با دانه‌هاے انار تزیین ڪنید.

یه روزے ڪه یادم نیست ڪِے بود و یه جایے ڪه یادم نیست ڪجا بود، یه مطلبے خوندم از امیر رضا لطفے پناه ڪه معمولا خیلے ڪم مینویسه اما وقتے هم ڪه مینویسه حسابے مینویسه.
یادمه اون روز ، تا شب فڪرم درگیر تک تک جملاتے بود ڪه خونده بودم. ناخودآگاه یاد دوران درس و مشق افتادم. یاد سادگے هاے زن همسایه ڪه تا عطر آش و ڪشک بادمجانش توے فضا مے پیچید ، چند لحظه بعد با چادرِ گلدارِ قشنگش ، با یه سینیِ ورشو و دو تا ڪاسه چینیِ گل سرخے توے هشتیِ در ظاهر میشد.
هشتیِ در...... درے ڪه فقط شبها موقع خواب بسته میشد.
چے شد؟ ما دنیا رو عوض ڪردیم یا دنیا ما رو تغییر داد؟
تشبیهات جالبے میشنویم این روزها! ڪه
"فلانے گرگیه براے خودش!"
"سعے ڪن گرگ باشی!"
"آدم گرگ باشه خوبه!"
"گرگ...!"
گرگ؟
از ڪے تابحال گرگ بودن شد جزو خصوصیات لازم و پسندیدۀ انسانی؟
مگه میشه هم گرگ بود و هم انسان؟
عجب!
اما به نظرم ما یا گرگ واقعے ندیدیم ، یا حسابے حس شوخ طبعیمون گل ڪرده!
یا ڪه میگن:
"گوسفند نباش، نگذار گرگ ها تڪه تڪه ت ڪنن!"
همین؟
یا گوسفند هستیم، یا گرگ؟
چیز دیگه اے در این میان وجود نداره؟
به نظرم ما یک جاے ڪار رو بد رفتیم .
ڪاش میشد
نه گرگ باشیم، نه گوسفند!
زندگے واقعے، ڪلیله و دمنه نیست!
ڪاش میشد همون چوپانے باشیم ڪه زیر درخت نشسته و فلوت زنان خیره شده به ابرها!
ڪاش گوسفند و گرگ ها را بگذاریم به حال خودشون!
مهربون باشیم و مهربون بمونیم.
همین!

💫شبتون بے غم مهربانان

‏تا آفتاب طلوع نکند،
#شب_یلدا.....
ادامه دارد...

#سلام_برمنجی

🌸 @khaneye_deser 🌸

#دسرشڪلاتی

👈مواد لازم
1لیتر شیر
 1عدد تخم مرغ
1لیوان نشاسته ذرت
1لیوان شڪر
2ق غ پودر ڪاڪائو
100 گرم شڪلات تخته ای
100 گرم ڪره
1لیوان آب سرد
🌸طرز👩‍🍳 تهیه🌸
ابتدا شیر ،تخم مرغ،نشاسته،شڪرو پودر ڪاڪائو را در یک قابلمه ریخته و خوب هم بزنید تایڪدست بشه و روے اجاق بذارید.مدام هم بزنید و مراقب باشید ته نگیره.
بعد از اینڪه قوام و غلظت پیدا ڪرد از روے اجاق بردارید و شڪلات خردشده و ڪره رو به دسر داغ اضافه ڪنید و سریع هم بزنید تا ذوب بشن.دسررواستراحت بدین تا ڪمے ولرم بشه.در این بین گاهے هم بزنید ڪه سفت نشه.1لیوان آب را هم در فریزر بذارید ڪه ڪاملا مثل یخ تگرے بشه.در آخر آب سرد رابه دسر اضافه ڪنید و با همزن برقے 5 دقیقه هم بزنید.بعد در جامهاے پذیرایے تقسیم ڪنیدو روے آنها روباهرچے در دسترس دارید تزیین ڪنید . روے جامها رو سلفون ڪشیده و در یخچال بذارید تا دسرسفت بشه(به دلیل اینڪه رویه نبنده) این اندازه ها براے 6 لیوان ڪافیه. میتونید ڪف جامها را با شیر ڪمے خیس ڪنید و یک تڪه ڪیک ڪف اون بذارید و دسر را روے ڪیڪها بریزید ڪه عالے میشه.
نوش جان🌹

🌸 @khaneye_deser 🌸




🍊#پوست_پرتقال_شکلاتی

یک شیرینی راحت وبی دردسربرای علاقمندان به طعم مرکبات

📝 مواد لازم :
پوست پنج عدد پرتقال( پوست ضخیم)
شکر دو پیمانه
برای تهیه شربت...
یک پیمانه آب... کمی شکر برای آغشته کردن روی پوست مرکبات ..
شکلات تخته ای خردشده ۱۰۰گرم
( میتونین از شکلات سفید وتلخ هم استفاده کنین )

طرزتهیه:👇
با یک کارد تیزپوست پرتقال را جدا کنید و لایه نازکی از قسمت سفیدرنگ آنرا نیز جدا کنین ،
پوست را به شکل نواری ببرید.
نوارهای پوست پرتقال را توی قابلمه ریخته و آب رو تا جایی اضافه میکنیم که روی پوستها پوشیده بشه.
قابلمه راروی شعله قرار بدین و پس از جوش آمدن مجددا آب اون رو عوض کنین و بذارین دوباره بجوشه.
چند بار اینکار رو انجام بدین تا تلخی یوستها گرفته بشه .
سپس آب آنرا خالی کرده وآب سرد باز کنین .
حالا پوستها را آبکش کنین و کنار بذارین.
دو پیمانه شکر و یک پیمانه آب را مخلوط کرده و میذاریم بجوشه وقوام بیاد .
پوست پرتقالها را اضافه کرده و میگذاریم روی حرارت متوسط آهسته بجوشه تا اینکه مایع شربت به غلظت شربت دربیاد و پوستها نرم بشن.
در انتها مخلوط پوستها و شربت را کنار میذاریم تا خنک بشه.
زمانیکه پوستها خنک شدند توی صافی ریخته و اجازه می دیم تا خشک بشن، پس از خشک شده پوستها را داخل شکرفرو میکنیم و مجددا روی توری قرار میدهیم تا کاملا خشک بشن.
پس از خشک شدن پوستها نوبت به آب کردن شکلات به روش بن ماری ( با بخار آب جوش ) است .
نوک پوستهای شکر زده رو توی شکلات مایع بزنید و بعد بذارین خشک بشن .
🌸نکته :
در جای خشک و خنک نگهداری کنید.

ای مادر

🌸 @khaneye_deser 🌸


#صبح دروغین گذشت...
صبح سعادت رسید
جان شد و جان بقا ،
از برِ جانان رسید ...

#مولانا
صبحتون ب عشق

? @khaneye_deser 🌸


سلام دوستان
شنبه تون بخیر
پاییزهم داره به ایستگاه آخر میرسه ولی....
من عاشق حال و هواے پاییزم❤️

#ڪاپ_ڪیڪ_سمولینا


یه ڪیک شهد دار خوشمزه؛ڪه مزه باقلوا میده پس حتما حتما درست ڪنید

آرد سمولينا يك پيمانه
آرد سه صفر قنادي يك پيمانه
تخم مرغ سه عدد
ماست يك دوم پيمانه
روغن يك دوم پيمانه
شكر يك دوم پيمانه
بيكينگ پودر ۱/۵ ق چ
وانيل نوک ق چ
آبليمو يك غ ق
تهیه👇
اول تخم مرغ هارو باشكر و وانيل خوب ميزنيم بعد از شش الي هفت دقيقه كه كشدار شد و سبك شد روغن و ماست رو اضافه ميكنيم و در ادامه آب ليمو رو اضافه ميكنيم خوب كه مخلوط شد همزن رو خاموش ميكنيم .آرد الك شده با بيكينگ پودر رو در دومرحله به مواد اضافه ميكنيم هم ميزنيم با ليسك و بعد آرد سمولينا رو اضافه ميكنيم و موادمونو هم ميزنيم تا يكدست بشه بعد داخل قالب ڪیک یزدے ڪه من از قبل با اَرده چرب كردم ميريزيم .

در فر ١٧٠درجه به مدت بيست تا ٢٥دقيقه ميپزيم .
تا زماني كه روي كيك هم طلايي بشه .

#شهد

دو ليوان آب و نیم لیوان گلاب دو و نيم ليوان شكر رو روي حرارت ميذاريم تا كمي بجوشه و شكر خوب حل بشه.بعدڪمے زعفران ویک ق چ آبلیمو اضافه ڪنید وهم بزنید وازروے حرارت بردارین تا خنك بشه .
وقتي كيك رو از فر در آوردين كيك هاتونو پشت رو كنيد تو قالب و شربت خنك رو روش بريزيد حتما بايد شهد كيك خنك و كيك ها داغ باشن تا شهد به خورد كيك بره يك ساعت اجازه بدين تا شهد كامل جذب كيك بشه ؛بعد داخل يخچال بذاريد تا خنك بشن .
اين كيك بسيار خوشمزه هست حتما امتحانش كنيد.

🌸 @khaneye_deser 🌸

#باقلواشعریه
#باقلوافوری
مواداولیه👇
رشته شعریه یک بسته
ڪره 50 گرم
خامه 2 تا 5 /2 قاشق غذاخورے (براے اینڪه شعریه ها نرم شوند.)
شیر عسلے نصف قوطے یا ڪمے بیشتر
گردو خورد شده ،یا پسته براے تزیین
🧑‍🍳تهیه
شعریه رو داخل بسته خودش خوب با دست خرد ڪنید و تو قابلمه با حرارت ملایم تفت بدید تا طلایے بشه فقط حواستون باشه خیلے حساسه و ممڪنه بسوزه، ما بین تفت دادن ڪره رو اضافه ڪنید و ڪمے هم با ڪره تفت بدید ودر جمع ڪل تفت دادن حدود ده دقیقه میشه ، شعله گاز باید ڪم باشه ، بعد خامه رو اضافه ڪنید و ڪامل مخلوط ڪنید خامه باعث میشه شعریه ها نرم بشه .
حالا از روے حرارت بردارید و سریع شیر عسلے رو اضافه ڪنید و خوب هم بزنید .
تا خنک نشده نصف مواد رو توے ظرف مورد نظر بریزید ،و صاف ڪنید و ڪمے پودر گردو یا پسته به دلخواه بریزید و بعد بقیه شعریه رو روے اونها بریزید و صاف ڪنید و یڪے دو ساعت دریخچال بگذارید ،بعد با پودر پسته ، گردو ،به دلخواه تزیین ڪنید.
اگر یک شب بمونه ،خوشمزه تر هم میشه. ( میتونید مثل من داخل قالب هاے لقمه اے هم درست ڪنید)
من بعد از اینڪه دو سه ساعت تو یخچال استراحت دادم تو شڪلاتے ڪه از قبل بن مارے ڪرده بودم زدم و بعدم روشو پودر پسته ریختم...خیلے خوشمزه و راحت و سریع آماده میشه.
❤️نوش جان

صلوات بر سیده نسوان حضرت فاطمه زهرا سلام‌الله‌علیها

اَللَّهُمَّ صَلِّ عَلَى الصِّدِّيقَةِ
فَاطِمَةَ الزَّكِيَّةِ
حَبِيبَةِ حَبِيبِكَ وَ نَبِيِّكَ
وَ أُمِّ أَحِبَّائِكَ وَ أَصْفِيَائِكَ
پروردگارا درود فرست بر صدّیقۀ فاطمه دارای نفس زکیّه موردعلاقه حبیب تو و پیامبرت و مادر دوستان خاص تو و امامان برگزیده

الَّتِي انْتَجَبْتَهَا وَ فَضَّلْتَهَا
وَ اخْتَرْتَهَا عَلَى نِسَاءِ الْعَالَمِينَ
که وی را بر تمام زنان عالم برگزیدی و برتری بخشیدی

اللَّهُمَّ كُنِ الطَّالِبَ لَهَا مِمَّنْ ظَلَمَهَا
وَ اسْتَخَفَّ بِحَقِّهَا
وَ كُنِ الثَّائِرَ اللَّهُمَّ بِدَمِ أَوْلاَدِهَا
خدایا! تو از ظلم و اهانتی که در حق او نمودند، دادخواهی کن و از آنان که خون فرزندانش را ریختند، خون‌خواهی کن

اللَّهُمَّ وَ كَمَا جَعَلْتَهَا أُمَّ الْأَئِمَّةِ الْهُدَى
وَ حَلِيلَةَ صَاحِبِ اللِّوَاءِ
وَ الْكَرِيمَةَ عِنْدَ الْمَلَإِ الْأَعْلَى
خدایا! چنانکه آن حضرت را مادر ائمۀ هدی و همسر صاحب لواء و شفاعت آنکه در ملأ اعلی گرامی است

فَصَلِّ عَلَيْهَا وَ عَلَى أُمِّهَا
صَلاَةً تُكْرِمُ بِهَا وَجْهَ مُحَمَّدٍ أَبِيهَا
صَلَّی‌اللَّهُ‌عَلَيْهِ‌وَآلِهِ
پس بر آن حضرت و بر مادرش درود بفرست؛ درودی که وجه پدرش حضرت محمد صلی‌اللّه‌علیه‌وآله را به آن درود اکرام می‌کنی

وَ تُقِرُّ بِهَا أَعْيُنَ ذُرِّيَّتِهَا
وَ أَبْلِغْهُمْ عَنِّي فِي هَذِهِ السَّاعَةِ
أَفْضَلَ التَّحِيَّةِ وَ السَّلاَمِ
و چشمان ذریّۀ او را روشن می‌گردانی و از من هم در این ساعت بهترین سلام و تحیّت را به ایشان برسان

ابرها گریند بر حال علی
می رود در خاک، آمال علی..🖤🥀

عزاداری هاتون قبول باشه✨

⚫️ همه‌ی مردم هم فاطمه نیستند که عقل چوبین پای محاسبه‌گر را کنار بگذارند و زمزمه‌هایی این چنین را نشنیده بگیرند که: تو عروسی! امشب اولین باری است که شوهرت تورا می‌بیند و تا آخر عمر با همین چشم نگاهت خواهد کرد... همان لباس کهنه، از سر آن فقیر هم زیاد است! مگر هرکس نباید طبق شئونش زندگی کند؟
اصلا تو چه مسئولیتی داری؟! خیلی‌های دیگر هم، صدای فقیر را شنیدند. لابد کسی چیزی به او خواهد داد."
فاطمه است اما او‌... کسی که "لباس عروسی‌اش" را می‌بخشد. و علی است؛ آن که فاطمه را چُنین می‌خواهد!

"تقدیم به ساحت مادر شهیده‌‌مان سلام‌الله‌علیها"

اقتباسی از سه کتاب
🔹فتح خون
🔹شهر گمشده
🔹سفر شهادت

کاری از:
🔸ناصر تفقدی
🔸محمدحسین خلیلی
🔸عماد یطمیری
🔸رضوان مظفری
🔸آتنا طاهری

🆔 @menhayefaghr

#صبح
همین چندقلم خوشبختے ست :
صداے غلت خوردن ظرفها در آشپزخانه،
پیچیدن بوے نان تازه باصداے در
ولبخند هایے ڪه نمیدانے ازڪجاسرڪله شان پیداشده ...