Forwarded from خانه دسر
🌸 @khaneye_deser 🌸
#مارمالادومرباانار
مواد👩🍳لازم:
آب انار: ۴ لیوان
شڪر : ۴ لیوان
پودرژلاتین :۱ ق غ
چگونگے تهیه:
ابتدا انار را دانه ڪرده و به مدت 4 تا 5 ساعت داخل محیط گرم و ظرف در بسته نگاه مے داریم. سپس آن را میڪس ڪرده واز صافے رد مے ڪنیم تا لعاب غلیظ انار گرفته بشه. آب صاف شده را در ظرف ریخته و شڪر را به آن اضافه مے ڪنیم. به مدت 7 تا 8 ساعت نگه مے داریم بعد روے شعله متوسط مے ذاریم تا بجوشه.بعدازجوشیدن شعله روڪم ڪنید.در حین جوشیدن ڪف روے آن را مے گیریم وزمان مے دیم تا لعاب دار و غلیظ بشه. بعد از پخت فرصت مے دیم تا خنک بشه.بعد از خنک شدن آن را در ظرف در دار مے ریزیم. این مربا تا شش ماه قابل نگهداریه.
نڪته ے مهم : در تهیه این مربا از هیچ گونه رنگ یا اسانس استفاده نڪنید چون عطر و طعم انار را از بین مے بره.
❤️مارمالاد انار:
مواد لازم مارلاد مانند مرباے انار است با این تفاوت ڪه به ازاے هر یک لیتر آب انار با لرد به اضافه ے 1 ڪیلو گرم شڪر باید 1 قاشق غ پودر ژلاتین هم اضافه ڪنیم. پودر ژلاتین را ابتدا روے ۱ لیوان آب سرد بپاشید تاپف ڪنه بعد بن مارے ڪنید و در ده دقیقه آخر به مربا اضافه ڪنید.
#مارمالادومرباانار
مواد👩🍳لازم:
آب انار: ۴ لیوان
شڪر : ۴ لیوان
پودرژلاتین :۱ ق غ
چگونگے تهیه:
ابتدا انار را دانه ڪرده و به مدت 4 تا 5 ساعت داخل محیط گرم و ظرف در بسته نگاه مے داریم. سپس آن را میڪس ڪرده واز صافے رد مے ڪنیم تا لعاب غلیظ انار گرفته بشه. آب صاف شده را در ظرف ریخته و شڪر را به آن اضافه مے ڪنیم. به مدت 7 تا 8 ساعت نگه مے داریم بعد روے شعله متوسط مے ذاریم تا بجوشه.بعدازجوشیدن شعله روڪم ڪنید.در حین جوشیدن ڪف روے آن را مے گیریم وزمان مے دیم تا لعاب دار و غلیظ بشه. بعد از پخت فرصت مے دیم تا خنک بشه.بعد از خنک شدن آن را در ظرف در دار مے ریزیم. این مربا تا شش ماه قابل نگهداریه.
نڪته ے مهم : در تهیه این مربا از هیچ گونه رنگ یا اسانس استفاده نڪنید چون عطر و طعم انار را از بین مے بره.
❤️مارمالاد انار:
مواد لازم مارلاد مانند مرباے انار است با این تفاوت ڪه به ازاے هر یک لیتر آب انار با لرد به اضافه ے 1 ڪیلو گرم شڪر باید 1 قاشق غ پودر ژلاتین هم اضافه ڪنیم. پودر ژلاتین را ابتدا روے ۱ لیوان آب سرد بپاشید تاپف ڪنه بعد بن مارے ڪنید و در ده دقیقه آخر به مربا اضافه ڪنید.
🌸 @khaneye_deser 🌸
#مارمالادومرباانار
مواد👩🍳لازم:
آب انار: ۴ لیوان
شڪر : ۴ لیوان
پودرژلاتین :۱ ق غ
چگونگے تهیه:
ابتدا انار را دانه ڪرده و به مدت 4 تا 5 ساعت داخل محیط گرم و ظرف در بسته نگاه مے داریم. سپس آن را میڪس ڪرده واز صافے رد مے ڪنیم تا لعاب غلیظ انار گرفته بشه. آب صاف شده را در ظرف ریخته و شڪر را به آن اضافه مے ڪنیم. به مدت 7 تا 8 ساعت نگه مے داریم بعد روے شعله متوسط مے ذاریم تا بجوشه.بعدازجوشیدن شعله روڪم ڪنید.در حین جوشیدن ڪف روے آن را مے گیریم وزمان مے دیم تا لعاب دار و غلیظ بشه. بعد از پخت فرصت مے دیم تا خنک بشه.بعد از خنک شدن آن را در ظرف در دار مے ریزیم. این مربا تا شش ماه قابل نگهداریه.
نڪته ے مهم : در تهیه این مربا از هیچ گونه رنگ یا اسانس استفاده نڪنید چون عطر و طعم انار را از بین مے بره.
❤️مارمالاد انار:
مواد لازم مارلاد مانند مرباے انار است با این تفاوت ڪه به ازاے هر یک لیتر آب انار با لرد به اضافه ے 1 ڪیلو گرم شڪر باید 1 قاشق غ پودر ژلاتین هم اضافه ڪنیم. پودر ژلاتین را ابتدا روے ۱ لیوان آب سرد بپاشید تاپف ڪنه بعد بن مارے ڪنید و در ده دقیقه آخر به مربا اضافه ڪنید.
#مارمالادومرباانار
مواد👩🍳لازم:
آب انار: ۴ لیوان
شڪر : ۴ لیوان
پودرژلاتین :۱ ق غ
چگونگے تهیه:
ابتدا انار را دانه ڪرده و به مدت 4 تا 5 ساعت داخل محیط گرم و ظرف در بسته نگاه مے داریم. سپس آن را میڪس ڪرده واز صافے رد مے ڪنیم تا لعاب غلیظ انار گرفته بشه. آب صاف شده را در ظرف ریخته و شڪر را به آن اضافه مے ڪنیم. به مدت 7 تا 8 ساعت نگه مے داریم بعد روے شعله متوسط مے ذاریم تا بجوشه.بعدازجوشیدن شعله روڪم ڪنید.در حین جوشیدن ڪف روے آن را مے گیریم وزمان مے دیم تا لعاب دار و غلیظ بشه. بعد از پخت فرصت مے دیم تا خنک بشه.بعد از خنک شدن آن را در ظرف در دار مے ریزیم. این مربا تا شش ماه قابل نگهداریه.
نڪته ے مهم : در تهیه این مربا از هیچ گونه رنگ یا اسانس استفاده نڪنید چون عطر و طعم انار را از بین مے بره.
❤️مارمالاد انار:
مواد لازم مارلاد مانند مرباے انار است با این تفاوت ڪه به ازاے هر یک لیتر آب انار با لرد به اضافه ے 1 ڪیلو گرم شڪر باید 1 قاشق غ پودر ژلاتین هم اضافه ڪنیم. پودر ژلاتین را ابتدا روے ۱ لیوان آب سرد بپاشید تاپف ڪنه بعد بن مارے ڪنید و در ده دقیقه آخر به مربا اضافه ڪنید.
🌸 @khaneye_deser 🌸
#رولت_انار
#ويژه_شب_يلدا
ابتدا زرده و سفیده تخممرغ را از هم جدا کنید.آرد را 3 مرتبه الک کنید.زرده، شکر و وانیل را بزنید. آب داغ و عسل را بیفزایید و به هم زدن ادامه دهید رنگ را در این مرحله اضافه کنید
سفیده را بزنید تا از کاسه برنگردد.زرده، آرد و سفیده را در 3 مرحله به صورت متناوب با یکدیگر مخلوط کنید. توجه داشته باشید که در حین ترکیب پف مواد نخوابد.سینی را کاغذ روغنی انداخته و موادرا در سطح قالب پخش کنید.سینی را درون فری که از قبل با درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم شده است به مدت 10 تا 15 دقیقه قرار دهید.در این فاصله خامه شیرینشده را بزنید تا فرم بگیرد.اجازه دهید رولت پس از خارج کردن از فر به طور کامل خنک شود. (برای این منظور بهتر است یک سینی روی سینی رولت قرار دهید تا سطح رولت خشک نشود.) سپس خامه کشی و رول کنید بهتر است رولت 24 ساعت در یخچال استراحت کند
🔅نکته:
تاج انار از خمیر فوندانت است
#رولت_انار
#ويژه_شب_يلدا
ابتدا زرده و سفیده تخممرغ را از هم جدا کنید.آرد را 3 مرتبه الک کنید.زرده، شکر و وانیل را بزنید. آب داغ و عسل را بیفزایید و به هم زدن ادامه دهید رنگ را در این مرحله اضافه کنید
سفیده را بزنید تا از کاسه برنگردد.زرده، آرد و سفیده را در 3 مرحله به صورت متناوب با یکدیگر مخلوط کنید. توجه داشته باشید که در حین ترکیب پف مواد نخوابد.سینی را کاغذ روغنی انداخته و موادرا در سطح قالب پخش کنید.سینی را درون فری که از قبل با درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم شده است به مدت 10 تا 15 دقیقه قرار دهید.در این فاصله خامه شیرینشده را بزنید تا فرم بگیرد.اجازه دهید رولت پس از خارج کردن از فر به طور کامل خنک شود. (برای این منظور بهتر است یک سینی روی سینی رولت قرار دهید تا سطح رولت خشک نشود.) سپس خامه کشی و رول کنید بهتر است رولت 24 ساعت در یخچال استراحت کند
🔅نکته:
تاج انار از خمیر فوندانت است
Forwarded from 🌸 فن مهمانى 🌸
#مسما_بادمجون
بادمجونها رو سرخ کردم گذاشتم کنار مرغ رو هم با مقداری پیاز تفت دادم زردچوبه.نمک.رب گوجه.ادویه کاری و یه دونه هویج هم ریختم با مقدار کافی آب، بعدم زمان دادم تا بپزه.حالا داخل همون تابه که بادمجون سرخ کرده بودم پیاز داغ درست کردم زردچوبه .رب گوجه زدم .اب ریختم تا بجوش بیاد.نمک ،فلفل هم اضافه کردم، گوجه هارو داخل تابه گذاشتم ۵دقیقه درشو بستم حالا بادمجونا رو همراه با یه مشت غوره به گوجه ها اضافه کردم چند جوش که زد خاموش کردم موقع سرو اول گوجه بادمجون رو داخل ظرف ریختم بعدم مرغ رو کنارش گذاشتم.میتونید از آب مرغ روی خورشت بریزید یا آب بادمجون
@Fanemehmani 🌸
بادمجونها رو سرخ کردم گذاشتم کنار مرغ رو هم با مقداری پیاز تفت دادم زردچوبه.نمک.رب گوجه.ادویه کاری و یه دونه هویج هم ریختم با مقدار کافی آب، بعدم زمان دادم تا بپزه.حالا داخل همون تابه که بادمجون سرخ کرده بودم پیاز داغ درست کردم زردچوبه .رب گوجه زدم .اب ریختم تا بجوش بیاد.نمک ،فلفل هم اضافه کردم، گوجه هارو داخل تابه گذاشتم ۵دقیقه درشو بستم حالا بادمجونا رو همراه با یه مشت غوره به گوجه ها اضافه کردم چند جوش که زد خاموش کردم موقع سرو اول گوجه بادمجون رو داخل ظرف ریختم بعدم مرغ رو کنارش گذاشتم.میتونید از آب مرغ روی خورشت بریزید یا آب بادمجون
@Fanemehmani 🌸
🌸 @khaneye_deser 🌸
باز ڪن پنجره را با دمِ #صبح
باید از خانه ے دل گَرد پریشانے رُفت
#سلمان_هراتی
صبح قشنگتون بخیر
باز ڪن پنجره را با دمِ #صبح
باید از خانه ے دل گَرد پریشانے رُفت
#سلمان_هراتی
صبح قشنگتون بخیر
🌸 @khaneye_deser 🌸
#ڪیڪ_نارنگی🍊
چے لازم داریم؟
یک ونیم لیوان آردسفید(۲۲۰ گرم)
۴ ق غ نشاسته ذرت(۳۰ گرم)
۳ تخم مرغ متوسط
یک لیوان سرخالے شڪر(۱۸۰گرم)
نصف لیوان ماست شیرین(۱۲۵ میلے لیتر)
۱۰۰گرم ڪره آب شده
۴ ق غ آب نارنگے تازه(۶۰ میلے لیتر)
مقدارے پوست نارنگے رنده شده
۲/۵ ق چ بڪینگ پودر(۱۰ گرم)
*لیوان دسته دارفرانسه*
🍊روش تهیه:
در ڪاسه اے، تخم مرغ ها و شڪر رو خوب بزنین با همزن تا پفے و سبک بشه. ماست رو اضافه ڪنید و بزنین، آرد، بڪینگ پودر و نشاسته رو الک ڪنین و نصفشو اضافه ڪنید، بعد آب نارنگے رو اضافه ڪنید و با لیسک زیرو رو ڪنین، بعد بقیه مخلوط مواد خشک رو اضافه ڪنید و با لیسک زیرو رو ڪنین، حالا ڪره رو اضافه ڪنید و مخلوط ڪنین، در آخر پوست نارنگے رو اضافه ڪنید و مخلوط ڪنین، داخل قالب 22 سانتیمترے چرب شده بریزین و در فر گرم شده 180 درجه،45-50 دقیقه بپزین، باید در آخر هاے پخت، تست ڪنین شاید زودتر بپزه، بعد از سرد شدن، پودر قند روش الک ڪنین.
🍊نوش جان
#ڪیڪ_نارنگی🍊
چے لازم داریم؟
یک ونیم لیوان آردسفید(۲۲۰ گرم)
۴ ق غ نشاسته ذرت(۳۰ گرم)
۳ تخم مرغ متوسط
یک لیوان سرخالے شڪر(۱۸۰گرم)
نصف لیوان ماست شیرین(۱۲۵ میلے لیتر)
۱۰۰گرم ڪره آب شده
۴ ق غ آب نارنگے تازه(۶۰ میلے لیتر)
مقدارے پوست نارنگے رنده شده
۲/۵ ق چ بڪینگ پودر(۱۰ گرم)
*لیوان دسته دارفرانسه*
🍊روش تهیه:
در ڪاسه اے، تخم مرغ ها و شڪر رو خوب بزنین با همزن تا پفے و سبک بشه. ماست رو اضافه ڪنید و بزنین، آرد، بڪینگ پودر و نشاسته رو الک ڪنین و نصفشو اضافه ڪنید، بعد آب نارنگے رو اضافه ڪنید و با لیسک زیرو رو ڪنین، بعد بقیه مخلوط مواد خشک رو اضافه ڪنید و با لیسک زیرو رو ڪنین، حالا ڪره رو اضافه ڪنید و مخلوط ڪنین، در آخر پوست نارنگے رو اضافه ڪنید و مخلوط ڪنین، داخل قالب 22 سانتیمترے چرب شده بریزین و در فر گرم شده 180 درجه،45-50 دقیقه بپزین، باید در آخر هاے پخت، تست ڪنین شاید زودتر بپزه، بعد از سرد شدن، پودر قند روش الک ڪنین.
🍊نوش جان
🍉❄️🍉❄️🍉❄️🍉
🌸 @khaneye_deser 🌸
#ایدہ
#ویژه_شب_یلدا
🔴انارها رو دونیم ڪردہ و خالى شان ڪنید سپس مایہ ژلہ انار و دانہ هاى انار
رو توى انارها بریزید.بگذارید ببندد سپس با خامہ تزیین ڪنید.
🌸 @khaneye_deser 🌸
#ایدہ
#ویژه_شب_یلدا
🔴انارها رو دونیم ڪردہ و خالى شان ڪنید سپس مایہ ژلہ انار و دانہ هاى انار
رو توى انارها بریزید.بگذارید ببندد سپس با خامہ تزیین ڪنید.
پاییزقشنگ هزاررنگ...
تو هم رفتنے شدی..!؟
چقدر بے قرار چقدر بے صدا و چقدر پر نفوذ...
عاشق ڪردے و در بلندترین شب سال...
خود را تحویل زمستان مے دهی..!!
ڪاش ما هم از تو بے آموزیم رسم عاشقے را..
بے ادعا..
بے توقع..
بے ڪم ڪاست مے مانی... عاشق مے ڪنی..
وبے صدا مے روی..
اما نہ براے همیشه...
انگار خون عشق را در ڪالبد وجود آدمے در بودنت تازہ مے ڪنی...
ما مے مانیم و یڪ دنیا عشق و خاطره..
ما مے مانیم و یڪ دنیا انتظار براے دیدن برگ درختان زرد و نارنجے ..
آرے پاییز ،تو عاشقے ڪردن را بہ ما آموختے ..
در زمانیڪہ عشق مے خواست از زندگے ما رخت بر بندد..
در آخرین لحظہ هاے بودنت..
قدردان حضورت مهربانت هستیم..
تو با باران..
تو با جشن برگ ریزان رنگ ها..
عشق.. محبت.. مهربانی..گذشت را بہ ما آموختی..
چشم بہ راهت مے مانیم ..
تا فصل جدیدے را در عشق تجربہ ڪنیم...
آرے باید سلام ڪرد این بار بہ زمستان..
بہ فصل سپید بہ روے سپید طبیعت..❄️☃️
یلداتون پیشاپیش مبارڪ🍉
🌙شبتون شااااد
تو هم رفتنے شدی..!؟
چقدر بے قرار چقدر بے صدا و چقدر پر نفوذ...
عاشق ڪردے و در بلندترین شب سال...
خود را تحویل زمستان مے دهی..!!
ڪاش ما هم از تو بے آموزیم رسم عاشقے را..
بے ادعا..
بے توقع..
بے ڪم ڪاست مے مانی... عاشق مے ڪنی..
وبے صدا مے روی..
اما نہ براے همیشه...
انگار خون عشق را در ڪالبد وجود آدمے در بودنت تازہ مے ڪنی...
ما مے مانیم و یڪ دنیا عشق و خاطره..
ما مے مانیم و یڪ دنیا انتظار براے دیدن برگ درختان زرد و نارنجے ..
آرے پاییز ،تو عاشقے ڪردن را بہ ما آموختے ..
در زمانیڪہ عشق مے خواست از زندگے ما رخت بر بندد..
در آخرین لحظہ هاے بودنت..
قدردان حضورت مهربانت هستیم..
تو با باران..
تو با جشن برگ ریزان رنگ ها..
عشق.. محبت.. مهربانی..گذشت را بہ ما آموختی..
چشم بہ راهت مے مانیم ..
تا فصل جدیدے را در عشق تجربہ ڪنیم...
آرے باید سلام ڪرد این بار بہ زمستان..
بہ فصل سپید بہ روے سپید طبیعت..❄️☃️
یلداتون پیشاپیش مبارڪ🍉
🌙شبتون شااااد
🌸 @khaneye_deser 🌸
#شڪلات_نارگیلے 😋
مواد لازم:👇
پودر نارگیل ۱ و ۳/۴ پیمانه
شیر عسلے نصف قوطے ( میزان شیرعسلے مشخص نیست و حدودے است)
شڪلات تخته اے( شیرے یا تلخ یا سفید) ۱۵۰- ۲۰۰ گرم
روغن مایع ۲ ق غ
وانیل ۱/۴ ق چ
طرز تهیه:👇
پودر نارگیل رو داخل ظرف مناسبے بریزید و وانیل رو بهش اضافه و مخلوط ڪنید بعد شیر عسلے رو به تدریج و ڪم ڪم به پودر نارگیل اضافه ڪنید؛ مقدار مصرف شیرعسلے ڪاملا مشخص نیست و باید تا جایے اضافه بشه ڪه پودر نارگیل به حالت خمیرے و لطیف دربیاد ( براے سهولت ڪار از دستڪش یڪبار مصرف استفاده ڪنید و پودر نارگیل و شیر عسلے رو به خوبے با هم مخلوط ڪنید تا به دستتون نچسبه)
حالا مواد نارگیلے شڪلات آمادست مقدارے از اون رو بردارین و داخل دست به شڪل دلخواه شڪل بدین و این ڪار رو ادامه بدین تا تمام خمیر نارگیلے تموم بشه در این بخش حوصله به خرج بدین و سعے ڪنید توپک هاے نارگیلے هم اندازه و یک شڪل باشن تا در نهایت زیباتر دیده بشن میتونید از ڪیسه فریزر هم ڪمک بگیرید و مابین ڪیسه به خمیر شڪل بدین
خمیر هاے شڪل گرفته رو توے ظرفے بچینید و داخل یخچال قرار بدین تا خمیر خودش رو بگیره و سفت بشه( حدودا یک الے دو ساعت ڪافیه)
شڪلات تخته اے رو خرد ڪنید و روے حرارت غیر مستقیم به روش بن مارے ذوب ڪنید و در حین آب شدن شڪلات روغن مایع رو هم بهش اضافه ڪنید تا شڪلات رقیق تر و روان تر بشه و حین ڪاور ڪردن، شڪلات ها زود نبنده و شڪل یڪدستے داشته باشه.
وقتے شڪلات ڪاملا آب شد خمیر هاے نارگیلے رو داخل شڪلات فرو ببرین و به ڪمک چنگال حرڪت بدین تا تمام سطح خمیر هاے نارگیلے آغشته به شڪلات بشه و بعد روے تورے قرار بدین تا شڪلات اضافه بریزه و بعد شڪلات ها رو روے ڪاغذ روغنے بذارین تا ڪاملا خشک بشن بنا به سلیقه میتونید شڪلات آب شده باقے مونده رو داخل قیف یڪبار مصرف بریزین و سر قیف رو خیلے ڪوچیک برش بزنید و به صورت رفت و برگشتے روے شڪلات ها بریزید تا زیباتر بشن به دلخواه میتونید روے شڪلات ها ترافل هم بپاشین اجازه بدین شڪلات ڪاملا خودش رو بگیره و بعد سرو ڪنید.
#شڪلات_نارگیلے 😋
مواد لازم:👇
پودر نارگیل ۱ و ۳/۴ پیمانه
شیر عسلے نصف قوطے ( میزان شیرعسلے مشخص نیست و حدودے است)
شڪلات تخته اے( شیرے یا تلخ یا سفید) ۱۵۰- ۲۰۰ گرم
روغن مایع ۲ ق غ
وانیل ۱/۴ ق چ
طرز تهیه:👇
پودر نارگیل رو داخل ظرف مناسبے بریزید و وانیل رو بهش اضافه و مخلوط ڪنید بعد شیر عسلے رو به تدریج و ڪم ڪم به پودر نارگیل اضافه ڪنید؛ مقدار مصرف شیرعسلے ڪاملا مشخص نیست و باید تا جایے اضافه بشه ڪه پودر نارگیل به حالت خمیرے و لطیف دربیاد ( براے سهولت ڪار از دستڪش یڪبار مصرف استفاده ڪنید و پودر نارگیل و شیر عسلے رو به خوبے با هم مخلوط ڪنید تا به دستتون نچسبه)
حالا مواد نارگیلے شڪلات آمادست مقدارے از اون رو بردارین و داخل دست به شڪل دلخواه شڪل بدین و این ڪار رو ادامه بدین تا تمام خمیر نارگیلے تموم بشه در این بخش حوصله به خرج بدین و سعے ڪنید توپک هاے نارگیلے هم اندازه و یک شڪل باشن تا در نهایت زیباتر دیده بشن میتونید از ڪیسه فریزر هم ڪمک بگیرید و مابین ڪیسه به خمیر شڪل بدین
خمیر هاے شڪل گرفته رو توے ظرفے بچینید و داخل یخچال قرار بدین تا خمیر خودش رو بگیره و سفت بشه( حدودا یک الے دو ساعت ڪافیه)
شڪلات تخته اے رو خرد ڪنید و روے حرارت غیر مستقیم به روش بن مارے ذوب ڪنید و در حین آب شدن شڪلات روغن مایع رو هم بهش اضافه ڪنید تا شڪلات رقیق تر و روان تر بشه و حین ڪاور ڪردن، شڪلات ها زود نبنده و شڪل یڪدستے داشته باشه.
وقتے شڪلات ڪاملا آب شد خمیر هاے نارگیلے رو داخل شڪلات فرو ببرین و به ڪمک چنگال حرڪت بدین تا تمام سطح خمیر هاے نارگیلے آغشته به شڪلات بشه و بعد روے تورے قرار بدین تا شڪلات اضافه بریزه و بعد شڪلات ها رو روے ڪاغذ روغنے بذارین تا ڪاملا خشک بشن بنا به سلیقه میتونید شڪلات آب شده باقے مونده رو داخل قیف یڪبار مصرف بریزین و سر قیف رو خیلے ڪوچیک برش بزنید و به صورت رفت و برگشتے روے شڪلات ها بریزید تا زیباتر بشن به دلخواه میتونید روے شڪلات ها ترافل هم بپاشین اجازه بدین شڪلات ڪاملا خودش رو بگیره و بعد سرو ڪنید.
من باور دارم
امروز، مهمترین روز عالم است
چون بار دیگر بیدار شدم و
فرصتے دوبارہ دارم
تا زندگے را با مهر نفس بڪشم
و مشتاق تر از دیروز در آن قدم بزنم
#فریباالف
#صبح_بخیرزندگے
امروز، مهمترین روز عالم است
چون بار دیگر بیدار شدم و
فرصتے دوبارہ دارم
تا زندگے را با مهر نفس بڪشم
و مشتاق تر از دیروز در آن قدم بزنم
#فریباالف
#صبح_بخیرزندگے
🌸 @khaneye_deser 🌸
#ڪیڪ_انار
مواد لازم👇
آرد٢ليوان
شكر١ليوان
آب انار١/٣ليوان
روغن نصف ليوان
تخم مرغ٤عدد
بكينگ پودر٢ق م
وانيل نوك ق چ
رنگ خوراكی(دلخواه)
تهیه👇👇
اول دونہ هاے انار رو داخل مخلوط ڪن یا غذا ساز میریزیم تا آب از هستہ ها جدا بشہ بعد از صافے رد ڪنید . قابلمہ ۲۳cmروچرب ڪردہ دو لایہ ڪاغذ روغنے انداختہ همراہ دم ڪنے و شعلہ پخش ڪن میذاریم دہ دقیقہ روے گاز تا گرم بشہ .
تخم مرغ رو همراہ وانیل و شڪر هم میزنیم تا حجیم وڪرم رنگ بشہ بعد آب انار رو روغن اضافہ میڪنیم و بہ اختیار یڪ قطرہ رنگ خوراڪے قرمز در حد مخلوط شدن هم میزنیم.
مخلوط آرد و بڪینگ پودر الڪ شدہ رو طے چند مرحلہ اضافہ میڪنیم و بہ آرومے در یڪ جهت هم میزنیم .
مواد رو میریزیم داخل قابلمہ ے گرم شدہ بعد ۴۵ دقیقہ باسیخ چوبے چڪ میڪنیم . تو فاصلہ ے پخت اصلا در قابلمہ باز نشہ.
موادسس انار براق
نشاستہ ذرت ٣ق غ
شكر نصف ليوان
آب نصف ليوان
آب انار نصف ليوان
ڪرہ ۲۵ گرم
همہ ے مواد روبجزڪرہ با هم مخلوط ميكنيم روے شعلہ ملایم بہ مدت ۲۰ دقیقہ مدام هم میزنیم تا سس غلیظ بشہ ودرآخرڪرہ رواضافہ وازروے حرارت برمے داریم.
نڪته
براے تزیین ڪیڪ #سرد باشہ وسس #ولرم
#ڪیڪ_انار
مواد لازم👇
آرد٢ليوان
شكر١ليوان
آب انار١/٣ليوان
روغن نصف ليوان
تخم مرغ٤عدد
بكينگ پودر٢ق م
وانيل نوك ق چ
رنگ خوراكی(دلخواه)
تهیه👇👇
اول دونہ هاے انار رو داخل مخلوط ڪن یا غذا ساز میریزیم تا آب از هستہ ها جدا بشہ بعد از صافے رد ڪنید . قابلمہ ۲۳cmروچرب ڪردہ دو لایہ ڪاغذ روغنے انداختہ همراہ دم ڪنے و شعلہ پخش ڪن میذاریم دہ دقیقہ روے گاز تا گرم بشہ .
تخم مرغ رو همراہ وانیل و شڪر هم میزنیم تا حجیم وڪرم رنگ بشہ بعد آب انار رو روغن اضافہ میڪنیم و بہ اختیار یڪ قطرہ رنگ خوراڪے قرمز در حد مخلوط شدن هم میزنیم.
مخلوط آرد و بڪینگ پودر الڪ شدہ رو طے چند مرحلہ اضافہ میڪنیم و بہ آرومے در یڪ جهت هم میزنیم .
مواد رو میریزیم داخل قابلمہ ے گرم شدہ بعد ۴۵ دقیقہ باسیخ چوبے چڪ میڪنیم . تو فاصلہ ے پخت اصلا در قابلمہ باز نشہ.
موادسس انار براق
نشاستہ ذرت ٣ق غ
شكر نصف ليوان
آب نصف ليوان
آب انار نصف ليوان
ڪرہ ۲۵ گرم
همہ ے مواد روبجزڪرہ با هم مخلوط ميكنيم روے شعلہ ملایم بہ مدت ۲۰ دقیقہ مدام هم میزنیم تا سس غلیظ بشہ ودرآخرڪرہ رواضافہ وازروے حرارت برمے داریم.
نڪته
براے تزیین ڪیڪ #سرد باشہ وسس #ولرم
#یلدا
دارد مے آید
تلافے ڪن روزهاے بے عشقے را
تلافے ڪن شب بیدار نماندن ها را
اصلا فال حافظے برایم بینداز
بخوان برایم غزلش را خودم تعبیر میڪنم
من میان تمام دانہ هاے سرخ انار
برایت عشق پنهان ڪردہ ام
تلافے ڪن تمام نبودن ها را
میخواهم٬بہ بلنداے یڪ دقیقہ حتے
تو را بیشتر ببینم.
#زهره_سجادے
شبتون بخیر
دارد مے آید
تلافے ڪن روزهاے بے عشقے را
تلافے ڪن شب بیدار نماندن ها را
اصلا فال حافظے برایم بینداز
بخوان برایم غزلش را خودم تعبیر میڪنم
من میان تمام دانہ هاے سرخ انار
برایت عشق پنهان ڪردہ ام
تلافے ڪن تمام نبودن ها را
میخواهم٬بہ بلنداے یڪ دقیقہ حتے
تو را بیشتر ببینم.
#زهره_سجادے
شبتون بخیر
🌸 @khaneye_deser 🌸
دنگ...،دنگ...
لحظہ هامے گذرد
آنچہ بگذشت نمے آید باز
قصہ اے هست ڪہ هرگز دیگر
نتواند شد آغاز
قدر يك دقيقہ بيشتر باهم بودن
يعنى جشن بزرگ يلدا
دنگ...،دنگ...
لحظہ هامے گذرد
آنچہ بگذشت نمے آید باز
قصہ اے هست ڪہ هرگز دیگر
نتواند شد آغاز
قدر يك دقيقہ بيشتر باهم بودن
يعنى جشن بزرگ يلدا
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🌸 @khaneye_deser 🌸
#ماڪارون_نارگیلی
مواد لازم:
۳ عدد سفیدہ تخم مرغ
۱۰۰ گرم شڪر
۲۰۰ گرم پودر نارگیل
۸۰-۱۰۰ گرم شڪلات تلخ آب شده
دماے فر: ۱۷۰درجه(از۱۰دقیقہ قبل فرروگرم ڪنید)
زمان پخت: ۱۰تا۱۵دقیقہ، باید زیر شیرینے ڪمے طلایے بشہ.
خمیرشیرینے روبدون قیف وبادست چرب هم مے تونید فرم بدین.
❄️یلدامبارڪ
#ماڪارون_نارگیلی
مواد لازم:
۳ عدد سفیدہ تخم مرغ
۱۰۰ گرم شڪر
۲۰۰ گرم پودر نارگیل
۸۰-۱۰۰ گرم شڪلات تلخ آب شده
دماے فر: ۱۷۰درجه(از۱۰دقیقہ قبل فرروگرم ڪنید)
زمان پخت: ۱۰تا۱۵دقیقہ، باید زیر شیرینے ڪمے طلایے بشہ.
خمیرشیرینے روبدون قیف وبادست چرب هم مے تونید فرم بدین.
❄️یلدامبارڪ
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
توشب یلداے منی....
🌸 @khaneye_deser 🌸
#دسرشڪلاتی
👈مواد لازم
1لیتر شیر
1عدد تخم مرغ
1لیوان نشاستہ ذرت
1لیوان شڪر
2ق غ پودر ڪاڪائو
100 گرم شڪلات تختہ ای
100 گرم ڪرہ
1لیوان آب سرد
🌸طرز👩🍳 تهیه🌸
ابتدا شیر ،تخم مرغ،نشاسته،شڪرو پودر ڪاڪائو را در یڪ قابلمہ ریختہ و خوب هم بزنید تایڪدست بشہ و روے اجاق بذارید.مدام هم بزنید و مراقب باشید تہ نگیره.
بعد از اینڪہ قوام و غلظت پیدا ڪرد از روے اجاق بردارید و شڪلات خردشدہ و ڪرہ رو بہ دسر داغ اضافہ ڪنید و سریع هم بزنید تا ذوب بشن.دسررواستراحت بدین تا ڪمے ولرم بشه.در این بین گاهے هم بزنید ڪہ سفت نشه.1لیوان آب را هم در فریزر بذارید ڪہ ڪاملا مثل یخ تگرے بشه.در آخر آب سرد رابہ دسر اضافہ ڪنید و با همزن برقے 5 دقیقہ هم بزنید.بعد در جامهاے پذیرایے تقسیم ڪنیدو روے آنها روباهرچے در دسترس دارید تزیین ڪنید . روے جامها رو سلفون ڪشیدہ و در یخچال بذارید تا دسرسفت بشه(بہ دلیل اینڪہ رویہ نبندہ) این اندازہ ها براے 6 لیوان ڪافیہ. میتونید ڪف جامها را با شیر ڪمے خیس ڪنید و یڪ تڪہ ڪیڪ ڪف اون بذارید و دسر را روے ڪیڪها بریزید ڪہ عالے میشه.
نوش جان🌹
#دسرشڪلاتی
👈مواد لازم
1لیتر شیر
1عدد تخم مرغ
1لیوان نشاستہ ذرت
1لیوان شڪر
2ق غ پودر ڪاڪائو
100 گرم شڪلات تختہ ای
100 گرم ڪرہ
1لیوان آب سرد
🌸طرز👩🍳 تهیه🌸
ابتدا شیر ،تخم مرغ،نشاسته،شڪرو پودر ڪاڪائو را در یڪ قابلمہ ریختہ و خوب هم بزنید تایڪدست بشہ و روے اجاق بذارید.مدام هم بزنید و مراقب باشید تہ نگیره.
بعد از اینڪہ قوام و غلظت پیدا ڪرد از روے اجاق بردارید و شڪلات خردشدہ و ڪرہ رو بہ دسر داغ اضافہ ڪنید و سریع هم بزنید تا ذوب بشن.دسررواستراحت بدین تا ڪمے ولرم بشه.در این بین گاهے هم بزنید ڪہ سفت نشه.1لیوان آب را هم در فریزر بذارید ڪہ ڪاملا مثل یخ تگرے بشه.در آخر آب سرد رابہ دسر اضافہ ڪنید و با همزن برقے 5 دقیقہ هم بزنید.بعد در جامهاے پذیرایے تقسیم ڪنیدو روے آنها روباهرچے در دسترس دارید تزیین ڪنید . روے جامها رو سلفون ڪشیدہ و در یخچال بذارید تا دسرسفت بشه(بہ دلیل اینڪہ رویہ نبندہ) این اندازہ ها براے 6 لیوان ڪافیہ. میتونید ڪف جامها را با شیر ڪمے خیس ڪنید و یڪ تڪہ ڪیڪ ڪف اون بذارید و دسر را روے ڪیڪها بریزید ڪہ عالے میشه.
نوش جان🌹
🌸 @khaneye_deser 🌸
#نان_فطیر
موادلازم
۱ ق غ خمیر مایه
۱/۴ لیوان آب ولرم
۴ ق غ شڪر
۴ لیوان شیر
یک و نیم لیوان ماست
۱ ق غ بیڪینگ پودر
۳/۴ لیوان روغن مایع
۱ ق چ نمڪ
(به دلخواه) ۱عددتخم مرغ
به میزان لازم آرد
۱۰۰ گرم ڪره
۱ قاشق چ زعفران ساییده
نڪات👇
۱- شیر را ولرم ڪنید.
۲- عموما در فطیر از بیڪینگ پودر استفاده نمے شه، ولے براے دستورهاے خانگے و براے خوب پف ڪردن، ڪمے بیڪینگ پودر استفاده میشه.
۳- آرد میزان دقیقے نداره، تقریبا ۸ لیوان ڪم ڪم به مواد اضافه ڪنید تا حدے ڪه خمیر به دست نچسبه.
۴- خمیر باید در ڪل به مدت دو ساعت استراحت ڪنه.
۵- با این میزان مواد حدود ۸ تا ۱۰ فطیر درست میشه. مے تونید از نصف مواد استفاده ڪنید.
۶- براے داشتن بافت منسجم تر مے تونید یه تخم مرغ به خمیر اضافه ڪنید.
📝شروع
خمیر مایه را به همراه آب ولرم و ۱ ق غ شڪر ترڪیب ڪنید و براے ۱۰ دقیقه ڪنار بذارید تا عمل بیاد.
شیر ولرم، ۱ لیوان ماست، بیڪینگ پودر، ترڪیب خمیر مایه، ۲ ق غ شڪر، روغن، نمک و ۱ عدد تخم مرغ (به دلخواه) را در ڪاسه ے بزرگے ریخته و با هم خوب.مخلوط ڪنید.
آرد الک شده را ڪم ڪم به مواد اضافه ڪنید وابتدابا ویسک وبعدبادست چرب شده ورز بدین، تا خمیر شڪل بگیره و به دست نچسبه.
روے خمیر رو بپوشونید و براے ۱/۵ ساعت در محلے گرم بذارین، تا حجم خمیر ۲ برابر بشه.
خمیر رو چانه ڪنید. با این مقدار مواد حدود ۸ تا ۱۰ عدد فطیر خواهید داشت. روے خمیرو بپوشونید و دوباره براے حدود ۳۰ دقیقه دیگر ڪنار بذارید تا حجیم بشن.
براے مواد میانے فطیر ۱۰۰ گرم آرد را در ماهیتابه تفت بدین، تا طلایے رنگ شود،
ڪره و در صورت تمایل ۱ قاشق غذاخورے شڪر اضافه ڪنید و با هم ترڪیب ڪنید.
براے روے فطیر ها نصف پیمانه ماست را با ڪمے زردچوبه ترڪیب ڪنید.هر چانه را به شڪل ڪاسه گود ڪنید، ۱ قاشق غذاخورے سر پر از مواد میانے در آن قرار دهید و سرشو ببندید.
وروے سطح ڪار آردپاشے شده با ڪمک انگشتان دست به شڪل گرد و به پهناے تقریبا یک و نیم سانتے متر باز ڪنید.
از مواد رویه، روے فطیر بمالید و با نوک قاشق روے آن طرح بندازید. همچنین با چنگال آن را از چند محل سوراخ ڪنید.اگر فطیر ها را در فر مے پزید، فر را از قبل با حرارت ۱۷۰ درجه سانتے گراد گرم ڪنید و آن ها را براے ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در طبقه ے وسط فر، تا زمانے ڪه طلایے رنگ بشن، بپزید.
مے تونید فطیر ها را روے گاز و در تابه بپزید.
تابه را روے حرارت متوسط بذارین و گرم ڪنید.
از شعله پخش ڪن استفاده ڪنید.
فطیر را درتابه داغ بگذارید و براے حدود ۱۰ دقیقه از هر طرف، تا طلایے رنگ بشه.
#نان_فطیر
موادلازم
۱ ق غ خمیر مایه
۱/۴ لیوان آب ولرم
۴ ق غ شڪر
۴ لیوان شیر
یک و نیم لیوان ماست
۱ ق غ بیڪینگ پودر
۳/۴ لیوان روغن مایع
۱ ق چ نمڪ
(به دلخواه) ۱عددتخم مرغ
به میزان لازم آرد
۱۰۰ گرم ڪره
۱ قاشق چ زعفران ساییده
نڪات👇
۱- شیر را ولرم ڪنید.
۲- عموما در فطیر از بیڪینگ پودر استفاده نمے شه، ولے براے دستورهاے خانگے و براے خوب پف ڪردن، ڪمے بیڪینگ پودر استفاده میشه.
۳- آرد میزان دقیقے نداره، تقریبا ۸ لیوان ڪم ڪم به مواد اضافه ڪنید تا حدے ڪه خمیر به دست نچسبه.
۴- خمیر باید در ڪل به مدت دو ساعت استراحت ڪنه.
۵- با این میزان مواد حدود ۸ تا ۱۰ فطیر درست میشه. مے تونید از نصف مواد استفاده ڪنید.
۶- براے داشتن بافت منسجم تر مے تونید یه تخم مرغ به خمیر اضافه ڪنید.
📝شروع
خمیر مایه را به همراه آب ولرم و ۱ ق غ شڪر ترڪیب ڪنید و براے ۱۰ دقیقه ڪنار بذارید تا عمل بیاد.
شیر ولرم، ۱ لیوان ماست، بیڪینگ پودر، ترڪیب خمیر مایه، ۲ ق غ شڪر، روغن، نمک و ۱ عدد تخم مرغ (به دلخواه) را در ڪاسه ے بزرگے ریخته و با هم خوب.مخلوط ڪنید.
آرد الک شده را ڪم ڪم به مواد اضافه ڪنید وابتدابا ویسک وبعدبادست چرب شده ورز بدین، تا خمیر شڪل بگیره و به دست نچسبه.
روے خمیر رو بپوشونید و براے ۱/۵ ساعت در محلے گرم بذارین، تا حجم خمیر ۲ برابر بشه.
خمیر رو چانه ڪنید. با این مقدار مواد حدود ۸ تا ۱۰ عدد فطیر خواهید داشت. روے خمیرو بپوشونید و دوباره براے حدود ۳۰ دقیقه دیگر ڪنار بذارید تا حجیم بشن.
براے مواد میانے فطیر ۱۰۰ گرم آرد را در ماهیتابه تفت بدین، تا طلایے رنگ شود،
ڪره و در صورت تمایل ۱ قاشق غذاخورے شڪر اضافه ڪنید و با هم ترڪیب ڪنید.
براے روے فطیر ها نصف پیمانه ماست را با ڪمے زردچوبه ترڪیب ڪنید.هر چانه را به شڪل ڪاسه گود ڪنید، ۱ قاشق غذاخورے سر پر از مواد میانے در آن قرار دهید و سرشو ببندید.
وروے سطح ڪار آردپاشے شده با ڪمک انگشتان دست به شڪل گرد و به پهناے تقریبا یک و نیم سانتے متر باز ڪنید.
از مواد رویه، روے فطیر بمالید و با نوک قاشق روے آن طرح بندازید. همچنین با چنگال آن را از چند محل سوراخ ڪنید.اگر فطیر ها را در فر مے پزید، فر را از قبل با حرارت ۱۷۰ درجه سانتے گراد گرم ڪنید و آن ها را براے ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در طبقه ے وسط فر، تا زمانے ڪه طلایے رنگ بشن، بپزید.
مے تونید فطیر ها را روے گاز و در تابه بپزید.
تابه را روے حرارت متوسط بذارین و گرم ڪنید.
از شعله پخش ڪن استفاده ڪنید.
فطیر را درتابه داغ بگذارید و براے حدود ۱۰ دقیقه از هر طرف، تا طلایے رنگ بشه.