آموزش نان پنیری، بدون ورز دادن
#کلیپ مربوطه با درخواست شما عزیزان👆🏻

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

‍ ‍
#ژله_تار_و_پود

کانال های بدون تبلیغ و مزاحمت😍
جوین شو عزیزم🥰👇🏻
🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

اول از هر کاری باید تو یه قالب مربع و یا مستطیل ژله ی رنگین کمان درست کنید .
ژله رنگین کمان آماده شده رو برش بزنید و كف قالب مورد نظر بصورت مرتب و در جهتهاي مخالف در كنار هم ميچينيم و ديواره هاي قالب هم همينطور ، بقيه قطعات باقيمانده رو هم روي ژله هاي قرار ميديم، بعد يك بسته ژله الوورا رو با يك و نيم ليوان ابجوش كاملا حل ميكنيم و بعد از اينكه كامل خنك شد به آرومي به ظرف ژله اضافه ميكنيم
و ظرف رو يخچال منتقل ميكنيم ، بعد از يكساعت كه ژله الوورا كمي بسته شد اگر هنوز ظرف ژله جاي خالي داشت مجدد يك بسته ژله الوورا ديگه رو مثل بالا درست كنيد و وقتي خنك شد به ظرف ژله اضافه كنيد تا ظرف ژله تا پر بشه،،، بعد از چند ساعت كه ژله كامل اماده شد اون رو از قالب در بیارید .
میتونید ژله ی آلوورا رو با میوه قاطی کنید این جوری بین ژلتون میوه هم خواهید داشت .

🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞

✍🏻 ارسالے از ✔مهرانـــــツـــــہ➣

🍩 https://www.tg-me.com/joinchat-AAAAADu3L-g3paIVB2ZXdg

🍞کدبانـــ👸ـــوی ایرانـــ🇮🇷ـــی🍯
📜رسپـــے های امتحـــان شـــده👌

‍ #حلواهویج_ارومیه

کانال های بدون تبلیغ و مزاحمت😍
جوین شو عزیزم🥰👇🏻
🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

🥕🥕🥕🥕
مواد اولیه :
هویج متوسط 350 گرم
شکر ۱لیوان
شیره انگور ۲/۳لیوان(ا(۱ پیمانه)
مغز گردو 1 پیمانه
پودر هل نصف قاشق چایخوری
گلاب 2 قاشق غذاخوری
زعفران آبکرده ۲ قاشق غذاخوری
حلوای هویج یکی از سوغاتی های معروف شهر ارومیه است که خیلی مقوی و خوشمزه میباشد ،مردم برای خرید این حلوا در ارومیه صف می بندند.

۱-هویج ها رو پوست بگیرید وبا رنده درشت،رنده کنید.

۲-شکر رو بهش اضافه کنید و یه کم هم بزنید واجازه بدین که حدود نیم الی یه ساعت بمونه تا یه مقدار آب بندازه.

۳-روی حرارت ملایم قرار بدین و در قابلمه رو بذارین تا به آرامی بپزد.

۴-بعد از اینکه هویج ها پخته شدن، شیره انگور رو اضافه کنید و هم چنان روی حرارت ملایم قرار دهید.

۵-شیره نباید کاملا تبخیر بشه،بعد گردو و پودر هل رو کمی قبل ازآنچه همه مواد بپزد اضافه و مخلوط کنید

۶-زمانی که کف قابلمه تقریبا یکی ودو قاشق شیره مانده بود گلاب و زعفران آبکرده رو اضافه کنید و هم زده و سپس از روی حرارت بردارید.

۷-یه کم که خنک شد توی ظرف دربسته کشیده و در فضای اتاق نگهداری کنید.

🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞

✍🏻 ارسالے از ✔مهرانـــــツـــــہ➣

🍩 https://www.tg-me.com/joinchat-AAAAADu3L-g3paIVB2ZXdg

🍞کدبانـــ👸ـــوی ایرانـــ🇮🇷ـــی🍯
📜رسپـــے های امتحـــان شـــده👌

‍ #کوکو_کدوحلوایی

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

🍂🍁🍂🍁
یه خوشمزه خاص باکدوحلوایی
😋😋
پوره کدوحلوایی ۳۵۰گرم
پودربادام که من قندبادام ریختم ۱/۳پیمانه
روغن مایع ۱/۳پیمانه
گلاب ۲قاشق غذاخوری
زعفران آبکرده ۳قاشق غذاخوری
آرد ۱/۴پیمانه
تخم مرغ ۴عدد
بیکینگ پودر ۱قاشق چایخوری
پودر هل ۱قاشق چایخوری
🔻🔺🔻🔺
موادلازم برای شکرآب:
شکر۱پیمانه
آب نصف پیمانه
هل وزعفران آبکرده بمیزان لازم
گلاب ۳قاشق غذاخوری
🍥🍥🍥🍥
برای درست کردن این کوکوی خوشمزه اول کدوروباکمی آب پختم وبعدپوره کردم (خودش کامل له میشه یه کم باچنگال له بشه کافیه)بعدکه پوره کردم بعدوزن کردم درظرفی جدا تخم مرغهاروخوب هم زدم بعدپودربادام رواضافه کردم ومخلوط کردم سپس روغن مایع بعدگلاب بعدهل بعدزعفرون ودرآخربیکینگ پودروآردرواضافه کردم وقتی همه موادروخوب باهم مخلوط کردم پوره کدوحلوایی رواضافه کردم وخوب همه موادروباهم مخلوط کردم موادرو داخل قالب ۱۵در۲۰ریختم داخل فرگرم شده بادمای ۱۸۰درجه بمدت تقریبا نیم ساعت یاتازمانیکه بپزه میگذاریم آخه دمای فرهاباهم متفاوته مال من حدودنیم ساعت طول کشید وقتی ازفردراوردم گذاشتم کمی ازداغی افتاد بعدبرش زدم وشکرآب ولرم روبهش اضافه کردم برای شکرآب هم که شکروآب روباهم روی حرارت گذاشتم شکرکه آب شدهل وگلاب وزعفرون رواضافه کردم یه جوش زدبرداشتم .دوستان عزیز امیدوارم تافصل کدوحلوایی هست این غذای خوشمزه رودرست کنیدونوش جان کنید منکه ازطعمش خیلی لذت بردم امیدوارم شماهم خوشتون بیاد😉*برای عزیزانیکه غذای شیرین دوست دارند واقعا گزینه خوبیه*
😋😋😋😋😋

🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞

✍🏻 ارسالے از ✔مهرانـــــツـــــہ➣

🍩 https://www.tg-me.com/joinchat-AAAAADu3L-g3paIVB2ZXdg

🍞کدبانـــ👸ـــوی ایرانـــ🇮🇷ـــی🍯
📜رسپـــے های امتحـــان شـــده👌

‍ #شیرینی_تر
#شیرینی_برشی_تر

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

🔶مواد لازم

تخم مرغ 4عدد
شکر ۱ و ۱/۲ پیمانه
روغن مایع ۱ پیمانه
شیر ۱ پیمانه
آرد ۳ پیمانه
بکینگ پودر 2 قاشق مرباخوری
وانیل نصف قاشق چایخوری

🔶طرز تهیه

تخم مرغ شکر و وانیل را با دور تند همزن حدود 5تا6 دقیقه هم میزنیم تا کرم رنگ بشه و حجم بگیره روغن و شیر رو اضافه کرده با دور کند هم میزنیم فقط در حد مخلوط شدن بعد آرد و بکینگ پودر را ۳بارالک کرده تا هوا دهی شود بعد داخل مواد الک کرده با یک قاشق چوبی یا لیسک هم میزنیم تا آرد به خورد مواد بره اگه بعد تمام شدن آرد دیدید هنوز گلوله آرد داخل مواد هست با دور کند همزن یه دور هم بزنین حالا موادو به دو قسمت مساوی تقسیم میکنیم به یکیش دو قاشق غذا خوری پودر کاکائو اضافه کنید و مخلوط کنید بعد کف قالب را کاغذروغنی انداخته چرب کنید مواد کاکائویی و وانیلی رو داخل دوتا قالب 25*25 ریخته بذارین داخل فری که از قبل گرم شده با درجه 170 بمدت 30 تا 40 دقیقه کافیه بازم بستگی به فرها داره پس خودتون چک کنید
بعد پخت بذارید کیک ها خوب خنک بشن حدود نیم کیلو خامه فرم دادم اول قسمت وانیلی رو گذاشتم رو سینی و با آب میوه یا عسل که باچندقطره آب ولرم مخلوط کرده ایم خوب مرطوبش کردم نصفه خامه رو ریختم رو کیک با پالت صاف کردم بعد قسمت شکلاتی رو گذاشتم و باز با همون آب عسل یاآب میوه کیکم رو مرطوب کردم بقیه خامه رو ریختم روی کیک شکلاتی با پالت صاف کردم هربار پالت رو بزنین داخل آبجوش با دستمال سریع خشک کنین و بکشید روی خامه تا صاف بشه قسمت های کناری کیک ممکنه تمیز نشده باشه یا خامه بیرون زده باشه که مهم نیست اونا برش میخورن حالا کیکو میذاریم داخل یخچال واسه 4تا5 ساعت تا خامه سفت شه بعد این زمان کیکو میاریم بیرون یه چاقوی کاملا تیز رو میذاریم داخل آبجوش خشک میکنیم اول چهار طرف مربع رو خیلی نازک میبریم تا مربع مون صاف بشه و کثیفی نداشته باشه توی هربار برش باید چاقو رو داخل آبجوش بزنید خشک کنید تا برش های تمیزی داشته باشید بعد به اندازه دلخواه برش داده داخل کپسول کاغذی گذاشته روشو با میوه دلخواه یاترافل های رنگی یاخامه و... تزیین کنید در آخر اگه میخواهید میوه ها تازه بمانند کمی ژله بریلو بی رنگ روی میوه ها میریزیم میتوان ازشکلات رنده شده هم برای تزیین استفاده کرد.وحالا شیرینی های ترخوشمزه وخوشگل شماآماده است .😊
نوش جان 😋

🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞

✍🏻 ارسالے از ✔مهرانـــــツـــــہ➣

🍩 https://www.tg-me.com/joinchat-AAAAADu3L-g3paIVB2ZXdg

🍞کدبانـــ👸ـــوی ایرانـــ🇮🇷ـــی🍯
📜رسپـــے های امتحـــان شـــده👌

‍ #شیرینی_سنتی_دارچینی
#شیرینی_دارچینی
#شیرینی_عید
#شیرینی_نوروز

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

سلام دوستان عزیزم امروزبایه شیرینی خوشمزه وراحت اومدم خدمتتون انشالله درست کنید و درکنارعزیزانتون به شادی نوش جان کنید خوب بریم سروقت موادلازم این خوشمزه جان😅

کره ۹۰ گرم
شکر قهوه ای ۴۰ گرم(یا شکر سفید)
وانیل کمی
زرده تخم مرغ ۱ عدد
پودر بادام ۲۰ گرم
آرد سفید۱۵۰ گرم
دارچین یک قاشق مرباخوری
جوز هندی کمی

طرزتهیه:

ابتدا کره ، شکر ،جوز هندی و وانیل را سه دقیقه میزنیم،وقتی پف کرد زرده تخم مرغ را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر هم زده و بقیه مواد را به مخلوط اضافه میکنیم تا خمیر یکدستی به دست آید خمیر را بین دو کاغذ روغنی یاکیسه فریزرپهن
کرده و کاتر بزنید در صورت دلخواه روی سطح کار کمی پسته یاپودرپسته بریزید و فشار دهید
مدت زمان پخت ۱۰ دقیقه درجه حرارت ۱۷۰ درجه سانتیگراد
نوش جان 😋

🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃

🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞

✍🏻 ارسالے از ✔مهرانـــــツـــــہ➣

🍩 https://www.tg-me.com/joinchat-AAAAADu3L-g3paIVB2ZXdg

🍞کدبانـــ👸ـــوی ایرانـــ🇮🇷ـــی🍯
📜رسپـــے های امتحـــان شـــده👌

‍ #کیک_کیوی

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

تخم مرغ 3عدد
روغن مایع ۱/۳پیمانه(۸۰گرم)
شکر ۲/۳پیمانه(۱۵۰گرم)
وانیل ۱قاشق چایخوری
بکینگ پودر یک قاشق غذاخوری
آرد 1ونیم پیمانه(۲۰۰گرم)
کیوی متوسط ۳عدد
نمک نوک قاشق چایخوری
سرکه یک ق غ
رنگ سبز دو قطره(درصورت تمایل که من استفاده نکردم)
تخم مرغ وشکرووانیل رو ۵دقیقه میزنم تا کرم رنگ وسفید بشه بعد نمک وروغن مایع روهم میزنیم تا خوب جذب مواد بشه حالا پوره کیوی رو میریزیم ومخلوط میکنیم بعدسرکه ورنگ(درصورت تمایل) رو که باهم مخلوط کردیم میریزیم توش
بعد آرد روبا بیکینگ پودر الک میکنیم توش و مخلوط میکنیم
میریزیم تو قالب وتوفر 180 درجه طبقه وسط 50 دقیقه تا یکساعت میپزیم (زمان پخت بستگی به دمای فرداره).

نوش جان ☺

🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞

✍🏻 ارسالے از ✔مهرانـــــツـــــہ➣

🍩 https://www.tg-me.com/joinchat-AAAAADu3L-g3paIVB2ZXdg

🍞کدبانـــ👸ـــوی ایرانـــ🇮🇷ـــی🍯
📜رسپـــے های امتحـــان شـــده👌

‍ #نان_با_مغز_پنیر_گردو •
#نان_مغزدار
#نان_بامغزمربا
#نان_مربایی🍻🧀

•🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

- سلام سلام...
حال دلتون  چطوره مهربونا؟🦋-
🥐؛७ یه نون واستون آوردم خوووشمزه، خوش طعم، و خوووشگل و بسیااار نرم و خوش بافت ˖
🌰؛७ تازه با مغزی گردو و پنیر ˖
🫠؛७ خلاصه اینکه خوبان همه جمعند..˖
♥️؛७ لایک کنید و کمی انرژی بهم بدین ˖
🫔؛७ حالا بریم سراغ رسپی:

⨳ مواد لازم 🥛••
•آرد نان فانتزی          ۲۵۰گرم
•آب                          ۱۲۰گرم
•کره                       ‌  ۲۰ گرم
•مخمر فوری             ۵گرم
•نمک                       ۴ گرم
•شکر                      ۱۰ گرم
•شیر خشک شیرین   ۲۰ گرم
•گردو و پنیر             به میزان لازم

⨳ طرز تهیه🥣 ••
᥀ ابتدا تمام مواد خشک را با هم قاطی کنید، آب را اضافه کنید تا خمیر جمع شود˖
᥀ و بعد کره را اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر صاف و یکدست شود˖
᥀ به خمیر ۴۰ دقیقه استراحت دهید˖

᥀ طبق فیلم‌ مواد میانی را گذاشته و فرم داده (مثل نون کروسان) و استراحت پایانی به مدت ۱ ساعت تا دو برابر شوند ˖
᥀ و در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۰ به مدت ۲۵ دقیقه بپزید نوش جان 🍽 ˖
🔷 نکته: من بجای پنیروگردو ازمربای به که شیره اش روگرفته بودم استفاده کردم البته بیشترمیذاشتم بهتربود ولی اینم خوب بود😅

🔷 نکته: موقع پخت نونهامن توی فر کاسه آب گذاشتم .

🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞

✍🏻 ارسالے از ✔مهرانـــــツـــــہ➣

🍩 https://www.tg-me.com/joinchat-AAAAADu3L-g3paIVB2ZXdg

🍞کدبانـــ👸ـــوی ایرانـــ🇮🇷ـــی🍯
📜رسپـــے های امتحـــان شـــده👌

‍ #کیک_تریلیچه

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

کیک تریلچه ، تریلیچه (trilece) یا کیک سه شیر ، یه کیک مشهور ترکیه 🤗😍 ، یه #کیک_کافی_شاپی 😍

تخم مرغ ۴ عدد
شکر ۱۵۰ گرم (حدود ۲/۳ لیوان)
آرد سفید ۱۵۰ گرم (۱ لیوان)
وانیل ۱/۴ ق چ
بیکینگ پودر ۴ گرم (۱ ق چ)

سس خامه
خامه ۱۰۰ گرم
شکر ۵۰ گرم (۳ ق غ)
شیر ۱ لیوان

لایه خامه ای
کرم شانتی ۱ بسته (۷۵ گرم)
شیر ۱ لیوان
(می تونید از پودر خامه استفاده کنید و یا خامه قنادی رو فرم بدید ( ۲۵۰ گرم خامه فرم گرفته) )

سس کارامل
شکر ۲۲۰ گرم (۱ لیوان)
کره ۵۰ گرم
خامه صبحانه ۲۰۰ گرم

زرده و سفیده تخم مرغ رو از هم حدا کردم . زرده رو با دور متوسط با شکر با همزن تا جایی زدم که کرم رنگ و کشدار بشه ، دورگیری هم کردم و وانیل ریختم و کمی هم زدم . سفیده رو با دور تند همزن تا جایی زدم که فرم بگیره . آرد و بیکینگ پودر رو مخلوط کردم و ۳ بار الک کردم .
داخل مواد زرده کم کم از سفیده و مواد آردی ریختم و دورانی ترکیب کردم .
ظرف من ۲۵ در ۲۵ سانت هست کفش کاغذ روغنی انداختم و در فر از پیش گرم شده قرار دادم .
فر برقی ۱۶۵ درجه ، طبقه وسط حدود ۳۵ الی ۴۰ دقیقه ، المنت پایین روشن
فر گازی ۱۷۰ تا ۱۸۰ درجه ، طبقه وسط حدود ۳۵ تا ۴۰ دقیقه
بعد از این که از دما افتاد از قالب خارج کردم و روی توری گذاشتم تا خنک بشه .
سس خامه : خامه رو روی حرارت کم گذاشتم تا گرم بشه ، شیر و شکر رو ریختم و ترکیب کردم ، نمی خوایم بجوشه فقط در حد حل شدن شکر روی حرارت بمونه و بعد گذاشتم کنار خنک بشه .
کیک بعد از خنک شدن توی ظرف گذاشتم از سس خامه خنک روش ریختم.
کرم شانتی رو با شیر مخلوط و با همزن زدم تا فرم بگیره ، میشه جاش از خامه فرم گرفته هم استفاده کرد.
روی کیک خامه زدم و صاف کردم .
سس کارامل : شکر رو در تابه ای ریختم و روی حرارت کم قرار دادم ، قاشق نزدم و از دسته کمک گرفتم تا زمانی که شکر ذوب بشه و بعد کره ریختم و هم زدم تا یکدست بشه و بعد خامه که کمی گرم کردم رو اضافه کردم و مخلوط کردم و تا زمانی که ترکیب باز بشه و از سفتی در بیاد مدام روی حرارت هم زدم و وقتی یکدست شد از حرارت برداشتم و گذاشتم کنار از دما بیفته .روی کیک سس کارامل خنک رو ریختم و یکدست پخش کردم .
از کرم شانتی ( یا خامه فرم گرفته ) در قیف یکبار مصرف ریختم و روی کیک به درازا کشیدم و از خلال دندون بابت طرح دادن استفاده کردم .
چند ساعتی یخچال گذاشتم تا حسابی خوشمزه تر بشه ‌‌.
نوش جان ☺️

🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞

✍🏻 ارسالے از ✔مهرانـــــツـــــہ➣

🍩 https://www.tg-me.com/joinchat-AAAAADu3L-g3paIVB2ZXdg

🍞کدبانـــ👸ـــوی ایرانـــ🇮🇷ـــی🍯
📜رسپـــے های امتحـــان شـــده👌

‍ #آکارا

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

غذای آفریقایی و برادر ناتنی فلافل😆

💠مواد لازم

لوبیا سفید چشم بلبلی ۱ پ
سیر ۲ حبه
فلفل دلمه قرمز ۱ عدد
پیاز کوچک ۱ عدد
موسیر ۴ تا حبه
پاپریکا ۱ ق چ
نمک ۲ ق چ
فلفل سیاه ۱ ق چ
زیره سیاه ۱/۲ ق چ
استاک گوشت یا قرص عصاره گوشت ۱ عدد
در صورت استفاده از استاک گوشت خیلی کم بزنید که مایع رو شل نکنید در حد ۲ ق غ حدودا کافیه

💠طرز تهیه

ابتدا لوبیا رو ۲۴ ساعت در آب خیس کنید و چند بار آبشو عوض کنید
بعد پوستش رو بگیرید
در حالیکه آب اضافه نداره اونو چرخ کنید
دو حبه سیر و یه فلفل دلمه و ۴ حبه موسیر و یه پیاز کوچک بهش اضافه کنید و چرخ کنید
حالا ادویه ها رو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید در پایان استاک گوشت رو اضافه کنید و هم بزنید .
روی مواد سلفون بکشید و یک ساعت در یخچال استراحت دهید .
بعد با قالب فلافل زن اونو فرم بدید و در روغن داغ سرخ کنید .
در پایان با نون خلفه یا پیتا میل کنید البته با نان باگت هم عالیه

🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞

✍🏻 ارسالے از ✔مهرانـــــツـــــہ➣

🍩 https://www.tg-me.com/joinchat-AAAAADu3L-g3paIVB2ZXdg

🍞کدبانـــ👸ـــوی ایرانـــ🇮🇷ـــی🍯
📜رسپـــے های امتحـــان شـــده👌

‍ #ژله_گل_لیلیوم

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

پودر ژله ۱ بسته با هر طعمی دلخواه
پودر ژله آلوورا یا هر طعمی ۱بسته
بستنی وانیلی ۱ عدد لیوانی
رنگ خوراکی به میزان لازم
ساقه ترخون یا کرفس

ژله رنگی باطعم دلخواه را آماده کرده داخل قالب میریزیم‌ تا ببندد.

#گل_لیلیوم:برای این گل ژله الوورا را با یک لیوان اب جوش حل و بنماری میکنیم..بعد از اینکه خنک شد بستنی اب شده و به دمای محیط رسیده رو بهش اضافه و خوب هم میزنیم..داخل یک سینی رو چرب و یا سلفون میکشیم و چرب میکنیم و ژله رو داخلش میریزیم و میزاریم تا ببنده..بعد یه گلبرگ با کاغذ روغنی درست میکنیم و روی ژله بسته شده میندازیم و برش میزنیم ( من بدون الگو دراوردم) بعد به ترتیب وبه آهستگی روی دسروژله آماده شده که ازقالب درآورده ایم میزاریم وفیکسش میکنیم وسطشو هم با رنگ خوراکی رنگ میکنیم..

🥘🥗🥘🥗🥘🥗🥘🥗🥘🥗

↪️ https://www.tg-me.com/joinchat-AAAAADu3L-g3paIVB2ZXdg

🍴ڪدبــ ایرانے ــانوی🍛
📜رسپـــے های امتحـــان شـــده👌

‍ #نان_هات_داگ「 🌾🌭 」


🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

سلام دوستان، هات داگ ورژن اصلی، در واقع کوچکتر از این نان هایی که داخل بازار میبینید هست، در واقع اون نان هایی که در ایران به اسم نان هات داگ میفروشن، اسمشون اسپرینگ رول هست،نه هات داگ...₊چانه های هات داگ باید ۷۰ گرمی باشه

مواد لازم^🥡^:
₁‣ آرد نان حجیم.      ۳۰۰ گ
₂‣ آب                      ۵۰ گ
₃‣ شیر                    ۱۰۰ گ
₄‣ مایه خمیر فوری    ۵ گ
₅‣ نمک                     ۶گ
₆‣ شکر                     ۱۲ گ
₇‣ بهبود دهنده نان.     ۳ گ
₈‣ کره                       ۱۵ گ
₉‣ رومال:تخم مرغ و دو ق.غ شیر

طرز تهیه «🍶»:
↜ابتدا تمام مواد خشک را با هم قاطی کنید، بعدشیروآب رااضافه کنید
تا خمیر جمع شود،خمیر را شل نکنید.^
↜و بعد کره را اضافه و شروع به ورز دادن کنید تا به سطح یکدست و براقی برسید.^
↜نیم ساعت استراحت اولیه بدهید و بعد از استراحت اولیه چانه ها را ۷۰ گرمی کنید.^
↜طبق فیلم رول کنید و  داخل سینی بگذارید و روی ان را پلاستیک بکشید...و در محیط اشپزخانه استراحت دهید، تا دوبرابر شوند^
↜تخم مرغ و دو ق،غ شیر را قاطی کنید،و انها را رومال کنید،  و در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۰ به مدت ۲۰ دقیقه بپزید .^
↜و بعد از اینکه از فر در اوردید، روی ان را پوشانده تا از حرارت بیوفتد...نوش جان🍽،^
ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ

🥘🥗🥘🥗🥘🥗🥘🥗🥘🥗

↪️ https://www.tg-me.com/joinchat-AAAAADu3L-g3paIVB2ZXdg

🍴ڪدبــ ایرانے ــانوی🍛
📜رسپـــے های امتحـــان شـــده👌

‍ #شیرینی_اتابکی

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

آردسفید    150 گرم
آرد نخودچی 90 گرم
آرد برنج 60گرم
روغن صاف پنجاه   130گرم
روغن صاف خونگی20گرم
روغن مایع یک قاشق چایخوری
پودر قند  یا پودر شکر170گرم
پودر هل    1 قاشق چایخوری
پودر زنجبیل 1/5قاشق چایخوری درصورت دلخواه
مواد لازم برای تزیین
شکلات 70گرم
روغن مایع برای شکلات یک قاشق غذاخوری
ترافل ،پودر نارگیل،  پودر پسته، شکلات،گل محمدی  وووووو به دلخواه
طرز تهیه:
ابتدا روغن و پودر قند را داخل کاسه گودی بریزید و با همزن  بزنید تا کاملا خامه ای شود سپس آرد نخودچی و پودر هل اضافه شود مجدد هم بزنید زعفران غلیظ را اضافه کنید همراه آرد برنج مجدد هم بزنید  یک قاشق از آرد سفید را بردارید و مابقی ارد سفید را اضافه کنید و هم بزنید همزن را خاموش کنید و با دست ورز دهید تا خمیر نرم و یکدستی شود .سپس خمیر را دوقسمت کنید به یک قسمت پودر کاکائو و یک قاشق چایخوری پودر روغن مایع اضافه کنید ورز بدید تا یکدست شود .
و قسمت زعفرانی اگه نیاز داشت آرد اضافه شود و اگر کیفیت خمیر مثل فیلم بود نیاز نیست . سپس خمیرها را  داخل نایلون گذاشته یک ربع استراحت دهید .
فر را با حرارت 160درجه روشن کنید .
سپس خمیر ها روبه ضخامت یک سانت و نیم  پهن میکنیم  و روی آن را با دست صاف میکنیم تا ترک‌نداشته باشد.  و شروع به قالب زدن کنید و داخل سینی بگذارید برای تزیین از هر دو خمیر کمی بردارید و نازک به ضخامت دو میل  پهن کنید و با قالبهای فشاری کوچک قالب بزنید و روی شیرینی هابگذارید البته روی رنگ مخالف.
برای اینکه شیرینی راحت از کاتر ها دربیاید  داخل آرد بزنید و تکان دهید تا آرد اضافه بریزد  به راحتی میتونید شیرینی را کاتر بزنید.
  ما بقی خمیر را به ضخامت دو سانت کاتر بزنید و داخل سینی بچینید .
و داخل فر با حرارت 160 به مدت چهل دقیقه بگذارید تا بپزد .
سپس یک ساعت در محیط اجازه دهید سرد شود .شکلات و روغن را بن ماری کنید و شیرینی ساده را داخل شکلات همدمای محیط بزنید و به سلیقه خودتان تزیین کنید بعداز سفت شدن شکلات در ظرف مورد نظر بچینید .

نکته ها :
اگر از روغنهای صاف خانگی استفاده میکنید حتما خمیر را چند ساعت استراحت دهید .
بعد از استراحت چه یک ربع چه چند ساعت مجدد خمیر را کمی ورز دهید بعد پهن کنید .
هنگام ریختن پودر کاکائو دقت کنید اگر پودر کاکائو تلخ و تیره هست کمتر بزنید .
نوش جان 😋

🥘🥗🥘🥗🥘🥗🥘🥗🥘🥗

↪️ https://www.tg-me.com/joinchat-AAAAADu3L-g3paIVB2ZXdg

🍴ڪدبــ ایرانے ــانوی🍛
📜رسپـــے های امتحـــان شـــده👌

‍ #شیرینی_ناپلئونی
#خمیر_هزارلا

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

خمیر هزار لا آماده ۱ بسته
خامه قنادی ۲۵۰ گرم
پودر قند و پودر پسته برای تزئین

طرز تهیه
خمیر هزار لا رو از فریزر داخل یخچال بزارید تا یخش باز بشه
بعد خمیر رو به سایز دلخواه برش بدید
کف سینی کاغذ روغنی بندازید و خمیرهای برش خورده رو داخل سینی بچینید
اگه موقع برش قسمتهایی از خمیر خراب شد یا ضایعاتی از خمیر باقی موند اونها رو هم داخل سینی بزارید و بعد سینی رو در طبقه وسط فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد حدود نیم ساعت قرار بدید تا پف کنه و برشته بشه چون دمای فرها متفاوته بهتره حواستون باشه تازیرشیرینی نسوزه
لایه روی خمیر که پف کرده و ضایعات خمیر رو پودر کنید و برای تزئین کنار بزارید
با توجه به میزان پف خمیر اون رو به چند لایه برش بدید
خمیر من فقط دو لایه پف کرد

خامه قنادی رو از فریزر داخل یخچال بزارید تا یخش کاملا باز بشه
چند دقیقه با دور کند و بعد با دور تند هم بزنید تا فرم بگیره
یک لایه از خمیر بردارید و روش خامه بکشید یک لایه دیگه خمیر روش بزارید و روی اون رو هم خامه بکشید. این کار رو ۳ تا ۴ لایه ادامه بدید میتوانید اطراف شیرینی رو هم خامه بکشید و داخل اون خرده های خمیر که از قبل کنار گذاشته بودید بغلتونیدکه من دیگه اونو انجام ندادم وخرده های شیرینی رو فقط روی لایه اخرخامه ریختم
در نهایت با پودر قند و پودر پسته تزئین کنیدحداقل دویاسه ساعت دریخچال استراحت بدید تانونها باجذب رطوبت خامه نرم واسفنجی بشن
نوش جان😋

🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞

✍🏻 ارسالے از ✔مهرانـــــツـــــہ➣

🍩 https://www.tg-me.com/joinchat-AAAAADu3L-g3paIVB2ZXdg

🍞کدبانـــ👸ـــوی ایرانـــ🇮🇷ـــی🍯
📜رسپـــے های امتحـــان شـــده👌

‍ #شیرینی_سپهسالاری

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

👈این شیرینی سنتی و نوستالژی بافت نرم دارد و کم شیرین هست .

سلام به روی ماه تک تکتون 🙋‍♀️

موادلازم 👇👇

۱_ آرد نول ۲۰۰گرم
۲_بيکینگ پودر ۱/۲قاشق چایخوری
(آرد و بیکینگ پودر را باهم مخلوط کنید کم کم و بااحتیاط به مواد اضافه
کنید تا حالت خمیری و انسجام را بگیرید )
۳_پودر هل و پودر زنجبیل از هر کدام یک قاشق چایخوری استاندارد
۴_ماست پر چرب و خامه ای ۳۰ گرم
۵_زرده یک عدد (تخم مرغ با احتساب پوست ۶۰ تا ۶۵ گرم باشد )
۶_کره حیوانی پاستوریزه ۵۰گرم
۷_روغن کاملا جامد آشپزخانه مثل اصیل یا هر برند دیگری (فقط نيمه جامد نباشه ) يا روغن صاف قنادی شماره ۵۰ ۵۰ گرم
(من از روغن جامد برند اصیل استفاده کردم )
👈توجه داشته باشید روغن جامد آشپزخانه را حتما باید به روش بن ماری ذوب کنید و ازشب تا صبح داخل یخچال بذارید وبعد به دمای محیط برسونید ووزن کنید و استفاده کنید .
۸_پودر قند الک شده ۶۰ گرم
۹_زغفران دم کرده غلیظ مقداری
۱۰_پودر پسته مقداری

طرزتهیه:
برای درست کردن این شیرینی ابتدا کره به دمای محیط رسیده وروغن جامد وپودرقندو هل وزنجبیل رادرظرفی ریخته ۲دقیقه بادورتندهمزن میزنیم بعدزرده تخم مرغ رواضافه کرده و۳۰ثانیه هم میزنیم سپس ماست رواضافه کرده ودرحدمخلوط شدن هم میزنیم آردوبیکینگ پودرراکه باهم مخلوط کرده والک کرده ایم به تدریج به مواداضافه کرده وباسرانگشتان همه موادراباهم مخلوط میکنیم تاخمیرجمع بشه وخمیرنرم ولطیفی بدست بیاداصلا احتیاج به ورزدادن نداره ازخمیرگلوله کوچکی برداشته دردست گردمیکنیم اگرصاف ویکدست بود نشان‌دهنده این هست که خمیرآماده است بعدخمیرراداخل نایلون گذاشته نیم‌ساعت دریخچال استراحت میدهیم بعدازاستراحت ازخمیر گلوله های کوچکی (اندازه دلخواه)برداشته دردست گرد میکنیم وباکاترمهر روی شیرینی نقش میزنیم وروی سینی که کاغذروغنی انداخته ایم میچینیم بعدازاینکه قالب زدیم وسینی پرشد روی گلهای شیرینیهارو زعفرون غلیظ میزنیم داخل فرازقبل گرم شده بادمای ۱۸۰درجه بمدت ۱۲دقیقه میپزیم تازیرشیرینی هاکمی طلایی شود(البته چون دمای فرها متفاوته این زمان تقریبی است )بعدازپخت اجازه میدیم کمیدسردبشه وازداغی بیفته بعدوسط شیرینی هاروکمی عسل میزنیم وبعد رویدعسلهاروپودرپسته میریزیم وحالا شیرینی های خوشنزه وخوشگلمون آماده است .


دمای فر 👇👇👇
فررا از نیم ساعت قبل در دمای ۱۷۵ یا ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید طبقه وسط حدود ا ۱۲ دقیقه

بعداز پخت کامل و خارج شدن از فر اجازه بدید در سینی فر کاملا خنک شود وبعد در ظرف سرو بچینید .

نوش جان😋

🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞

✍🏻 ارسالے از ✔مهرانـــــツـــــہ➣

🍩 https://www.tg-me.com/joinchat-AAAAADu3L-g3paIVB2ZXdg

🍞کدبانـــ👸ـــوی ایرانـــ🇮🇷ـــی🍯
📜رسپـــے های امتحـــان شـــده👌

‍ #کیک_نارگیل
#کیک_نارگیلی

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

اگه طعم نارگیل دوست داری حتما امتحانش کن 😋👌

مواد لازم :
شکر ۱/۵لیوان
آرد سفید قنادی ۲/۵لیوان
تخم مرغ ۵ عدد
روغن مایع ۲/۳لیوان
شیر ۲/۳لیوان
وانیل ۱/۲ق چ
بکینگ پودر ۱/۵ق م
پودر نارگیل چرب ۱ لیوان

طرز تهیه:
تخم مرغ ها رو همراه وانیل و شکر بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه حدود ۷ دقیقه...
بعد روغن مایع رو اضافه و حدود ۳۰ ثانیه مخلوط شد بهش شیر رو اضافه کنید اونم ۳۰ ثانیه بزنید ....
آرد رو ۳ بار الک کنید و بکینگ پودر رو بهش اضافه و در دو مرحله به مواد اضافه و در هر مرحله ۱۰ ثانیه با دور کند همزن در یک جهت مخلوط کنید در اخر پودر نارگیل رو اضافه و با لیسک فولد کنید
قالب مورد نظر رو با روغن جدا کننده کامل پوشش بدید ..‌‌‌👇👇
۱ ق غ روغن مایع
۱ ق غ روغن جامد
۱ ق غ آرد سفید
همه رو مخلوط و با برس تمامی قالب رو کاور کنید ....
برای این مقدار مواد
قالب لوف ۲۰ ×۱۰
و قالب میان تهی قطر ۲۴ و ارتفاع ۷
استفاده شود .....
فر رو از ۱۰ دقیقه قبل روشن
طبقه وسط حرارت ۱۷۰ به مدت ۴۵ دقیقه
بازم درجه فر ها متفاوت هست بعد از ۳۰ دقیقه چک کنید .....

نوش جان

🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞

✍🏻 ارسالے از ✔مهرانـــــツـــــہ➣

🍩 https://www.tg-me.com/joinchat-AAAAADu3L-g3paIVB2ZXdg

🍞کدبانـــ👸ـــوی ایرانـــ🇮🇷ـــی🍯
📜رسپـــے های امتحـــان شـــده👌

🌸حال زعفرانی
🌾میدانی چیست ؟
🌸یعنی روزگارت
🌾معطر و خوشرنگ شود
🌸هی بخندی و
🌾لحظه لحظه ی عمرت
🌸ارزشمند و گرانبها
🌾ادامه یابد...

🌸حـال دلـتون زعفـرانی🌸

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡☆

‍ #هفت_نوع_شیرینی_با_یک_خمیر

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

برای #خمیرپایه:

۲۵۰ گرم کره همدمای اتاق(من نصف کره دوغ گرفته ونصف روغن جامدصاف خونگی استفاده کردم)
۲۳۰ گرم پودر قند
۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل
۲ تخم مرغ همدمای اتاق
۱۰۰ گرم نشاسته ذرت
نصف قاشق چایخوری بیکینگ پودر
حدود ۴۵۰ گرم آرد قنادی
۱ پنس نمک
-
برای خمیر پایه، کره، وانیل و پودر قند را بخوبی با همزن برقی بزنید تا خامه ای شود، تخم مرغها را اضافه کنید و با همزن هم بزنید بعد نشاسته ذرت، نمک و بیکینگ پودر را الک کرده و مخلوط کنید بعد آرد را کم کم اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید تا خمیر نرمی شود که به دست نمیچسبد. بعد خمیر را به ۶ قسمت تقسیم کنید و داخل سلفون در یخچال بگذارید.
برای شیرینیهای شماره یک، یکی از خمیرها را روی سطحیکه کمی آرد پاشیده اید، پهن کنید و با کاتر ببرید و روی سینی فر که کاغذ روغنی یا نسوز گذاشته اید، بچینید و حدود ۱۲-۱۵ دقیقه در فر از قبل گرم شده ۱۷۰ درجه بپزید. کمی تغییر رنگ میدهند مخصوصا از کناره ها، بعد بین دو لایه مارمالاد بذارین و روی شیرینی ها پودر قند الک کنید.
برای شیرینیهای شماره دو، یکی از خمیرها رو از یخچال بردارید و شکلات چیپسی یا خرد شده اضافه کنید و با کاتر دلخواه مثل ستاره، ببرید و مثل بقیه بپزید بعد از سرد شدن، یک طرفشون رو داخل شکلات آب شده کنید.
برای شیرینیهای شماره سه، یکی از خمیرها را از یخچال خارج کنید و به اندازه گردو از خمیر برداشته و گرد کنید و با انگشتتون روش گودی ایجاد کنید و داخل سفیده تخم مرغ کمی زده شده با چنگال فرو کنید و روش پرالین یا آجیل خرد شده بریزین و مثل بقیه بپزید بعد از سرد شدن، داخل گودیها پرالین یا کره آجیل دلخواه بریزین.
برای شیرینیهای شماره چهار، یکی از خمیرها را از یخچال خارج کنید و ۱ قاشق غذاخوری پودر کاکائو را با ۱ قاشق چایخوری روغن مایع مخلوط کنید و به خمیر اضافه و مخلوط کنید و به اندازه گردو از خمیر بردارید و روی آن با چنگال فشار دهید و در فر از قبل گرم شده ۱۷۰ درجه حدود ۱۲-۱۵ دقیقه بپزید. بعد از سرد شدن، داخل شکلات آب شده فرو کنید.

🔷این رسپی اصلی بود من ۳قسمت کردم یه قسمت خمیررو زعفرونی کردم، یه قسمت کاکائویی ویه قسمت هم همون سفید گذاشتم موند یه قسمت ازخمیرسفیدروباشکلات چیپسی مخلوط کردم وقالب زدم وبعدازپخت باشکلات آب شده تزیین کردم قسمت زعفرانی رو هم قالب زدم وبعداز پخت باشکلات آبکرده تزیین کردم یه قسمت دیگه ازخمیرسفیدمونده رونازک بین کیسه فریزر بازکردم خمیر کاکائویی روهم همونجور نازک بازکردم روی هم گذاشتم رول کردم وباچاقوی تیز برش زدم وبعددرسینی فرچیدم خمیر اضافه روکه دورنگ قاطی شده روهم بازکردم وقالب زدم کلا طرح ومدل هاسلیقه ای هست وقانون مشخصی نداره 😅
نوش جان 😋

🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞

✍🏻 ارسالے از ✔مهرانـــــツـــــہ➣

🍩 https://www.tg-me.com/joinchat-AAAAADu3L-g3paIVB2ZXdg

🍞کدبانـــ👸ـــوی ایرانـــ🇮🇷ـــی🍯
📜رسپـــے های امتحـــان شـــده👌

‍ مطمئنم عاشق طعم اين كيك ميشيد😍 نگم واسه تون از اون كرم پاتيسير ليمويى خوشمزه😋🍋

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

#کیک_سیب_و_کرم_پاتیسیر
#کیک_سیب
#کیک_سیب_باکرم_پاتیسیر

مواد لازم براى #كرم_پاتيسير:
شير ٢٥٠ ميلى ليتر
تخم مرغ يك عدد
شكر ٦٠ گرم
نشاسته ذرت ١٥ گرم
رنده پوست ليمو

همه ى مواد رو ميزاريم روى حرارت متوسط و مدام هم میزنیم تا غليظ بشه ورویش روباکیسه فریزرمیپوشانیم میگذاریم کنارتاخنک بشه

مواد كيك:
سيب ٢ عدد ترجيحاً زرد
تخم مرغ ٢ عزد
شكر ١٠٠ گرم
شير ١٠٠ ميلى ليتر
روغن ٥٠ گرم
آرد ٢٠٠ گرم
بكينگ پودر ١٠ گرم
كشمش ٥٠ گرم
دارچين يا وانيل ١ قاشق چاى خورى

سايز قالب ۲۳سانتيمتر

ابتداتخم مرغ وشکر راباهمزن خوب میزنیم تاکرم رنگ وکشدارشود سپس روغن مایع را اضافه کرده ۳۰ثانیه هم میزنیم وبعد شیررامیریزیم و۳۰ثانیه بادورکندهمزن میزنیم سپس اردالک شده بابکینگ پودررا کم کم اضافه کرده بالیسک هم میزنیم وبعد سیب پوست کنده وخردشده (اندازه خردکردن دلخواهه)وکشمش ودارچین راهم اضافه کرده وبالیسک همه موادراباهم مخلوط میکنیم تاصاف ویکدست شودوبعددرقالب که کاغذروغنی انداخته ایم میریزیم سپس روی مایه کیک راصاف کرده کرم پاتيسير آماده شده رادرون قیف ریخته وروی کیک بصورت دورانی پایپ میکنیم ودرفرگرم شده بادمای ۱۸۰درجه بمدت تقریبی ۴۵ دقیقه قرارمیدهیم (این زمان تقریبی است وبستگی به دمای فرتون داره )🍎🍏

نوش جانتون

🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞

✍🏻 ارسالے از ✔مهرانـــــツـــــہ➣

🍩 https://www.tg-me.com/joinchat-AAAAADu3L-g3paIVB2ZXdg

🍞کدبانـــ👸ـــوی ایرانـــ🇮🇷ـــی🍯
📜رسپـــے های امتحـــان شـــده👌