‍ # کیک_موزائیکی کدوحلوایی

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

🌰🍪🌰🍪🌰
حدودیک کیلو کدوحلوایی
کمی بیشترازیک پیمانه شکر (البته مقدارشکربستگی به طعم کدووذائفه خودتون داره بعضی کدوها شیرینترهستندوشکرکمتری احتیاج دارند)
۱/۴پیمانه آب برای پختن کدوحلوایی
یک تایک ونیم بسته بیسکویت پتی بور
۱پیمانه فندق یاگردوی خردشده
پودرهل ودارچین وزعفران بمیزان لازم

🍥🍥🍥🍥🍥
برای درست کردن این خوشمزه جان اول کدوحلوایی روپوست گرفته وباکمی آب درحالیکه درقابلمه بسته باشه باحرارت ملایم پختم بعدکه کدوهاخوب پخته ونرم شدند شکرروکه بستگی به طعم کدووذائقه اتون داره اضافه میکنیم من چون کدویی که استفاده میکردم شیرین بودشکرکمی ریختم گذاشتم شکرکاملا روی حرارت به خوردکدو رفت دارچین وپودرهل وزعفران آب شده روهم اضافه کردم وحسابی موادراتفت دادم کمی کره اضافه کنیم باعث خوشمزه ترشدنش میشه ولی اگه نخواستیدهم اشکال نداره ولی بریزید بهتره😉 وقتی موادآبش کشیده شدواصلا آب نداشت درون کاسه ای ریختم بیسکوئیت هارو۴تکه کردم وبه کدوها اضافه کردم من ازگردوی خردشده استفاده کردم وبه مواداضافه کردم موادروخوب باهم مخلوط کردم داخل قالب موردنظرم روکیسه فریزرانداختم موادروداخلش فشرده کردم وحدود۴ساعت دریخچال گذاشتم تاکاملا خودشوبگیره بعدازاین مدت داخل ظرف سروبرگردوندم وباپودرپسته وگل محمدی تزیین کردم امیدوارم الان که فصل کدوحلوایی هست این دسررودرست کنیدوازخوردنش درکنارعزیزانتون لذت ببرید.

🥘🥗🥘🥗🥘🥗🥘🥗🥘🥗

↪️ https://www.tg-me.com/joinchat-AAAAADu3L-g3paIVB2ZXdg

🍴ڪدبــ ایرانے ــانوی🍛
📜رسپـــے های امتحـــان شـــده👌

‍ #نان_صبحانه

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

سلام خدمت دوستان گلم بایه نون خوشمزه برای #صبحانه اومدم خدمتتون
این نون حسابی نرم و لطیفه .
می تونید برای صبحانه همراه عسل و مربا و یا حتی با پنیر میل کنید 🤗

آب ولرم ۱۰۰ گرم (کمی کمتر از نصف لیوان)
شیر ولرم ۱۰۰ گرم (کمی کمتر از نصف لیوان)
روغن مایع ۵۰ گرم (حدود ۱/۴ لیوان)
شکر ۱ ق م
پودر خمیر مایه ۵ گرم (۱ ق م)
نمک کمی
آرد نان فانتزی یا آرد سفید حدود ۳۰۰ گرم (حدود ۲ لیوان)

در آب ولرم ، ۱ ق م شکر ریختم و ترکیب کردم . پودر خمیر مایه رو ریختم و درش رو گذاشتم ، ۵ تا ۱۰ دقیقه بمونه و به عمل بیاد .
در ظرف بزرگتر ، شیر ولرم ، روغن مایع و نمک رو ترکیب کردم . خمیر مایه به عمل اومده رو هم ریختم . آرد الک شده رو کم کم اضافه کردم . میزان آرد تقریبی هست با احتیاط بریزید . خمیر رو یا با دست ده دقیقه ورز بدید یا برای ورز دادن از رستگاه خمیرزن کمک بگیرید .
خمیر ورز داده شده رو در ظرفی که کمی چرب کردم ، قرار دادم و روش رو پوشوندم ، حدود یک ساعت جای نسبتا گرم استراحت داشته باشه . بعد از استراحت حجم خمیر بیشتر شده ، پفش رو با ورز دادن گرفتم و یک دقیقه ورز دادم . خمیر رو من به ۶ قسمت تقسیم کردم و هر چونه رو در ظرفی قرار دادم . روی هر چونه کمی روغن زدم و روش نایلون کشیدم حدود ۱۰ الی ۱۵ دقیقه استراحت داشته باشه .
بعد هر چونه رو روی صفحه کار با دست باز کردم و پهن کردم . کمی کره روی خمیر زدم و مالیدم و بعد خمیر رو از دو طرف یک تا زدم و بعد پیچیدم . در سینی با فاصله از هم چیدم . روش رو پوشوندم حدود ۲۰ الی ۲۵ دقیقه استراحت داشته باشه . روی نون ها خط انداختم . برای رومال از ترکیب زرده تخم مرغ ، زعفران ، ۱ ق م شیر استفاده کردم و روی خمیر رومال زدم .
ظرف حاوی آب بابت ایجاد رطوبت و نرم و لطیف شدن نون ها در فر قرار دادم . فر رو از یک ربع قبل گرم کردم و سینی رو در فر ۱۸۰ درجه حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه قرار دادم .

🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞

✍🏻 ارسالے از ✔مهرانـــــツـــــہ➣

🍩 https://www.tg-me.com/joinchat-AAAAADu3L-g3paIVB2ZXdg

🍞کدبانـــ👸ـــوی ایرانـــ🇮🇷ـــی🍯
📜رسپـــے های امتحـــان شـــده👌

‍ #سوپ_ماش
#سوپ

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

سلام دوستان گلم . یه سوپ خوشمزه و عالی و متمایز بودنش به خاطر بودن ماش در داخل این سوپ هست و ماش یکی از جبوبات بسیار عالی و مخصوصا کلسیم و آهن خوبی داره توی غذاهامون بگنجونیم .
.
شما می تونید با شیر هم این سوپ رو درست کنید و جای رب گوجه نیم ساعت اخر کار شیر اضافه کنید و یا حتی به این روش که یکی دو قاشق آرد رو یه کم تفت و یکی دو قاشق کره بهش اضافه کنید و بعد دو لیوان شیر گرم اصافه کنید و مدام هم بزنید تا کمی غلیظ بشه و بعد داخل سوپ بریزین و حتی می تونید خامه هم بریزید .
کلا هر طور دوست دارید دست خودتون هست🤗 می تونید مرغ نریزین جاش عصاره مرغ بریزید و این شما هستید و ذائقه تون 😊. .


برای ۳ نفر
مرغ چند تکه
هویج یک عدد
ماش نصف پیمانه
جو پرک ۳ ق غ سر پر (از جو هم می تونید استفاده کنید)
پیاز یک عدد
جعفری خرد شده ۳ ق غ
نمک و فلفل و زردچوبه و رب گوجه به میزان لازم

یه پیاز روخرد کردم و کمی تفت دادم تکه های مرغ رو اضافه کردم و نمک و زردچوبه و فلفل اضافه کردم و کمی تفت دادم و مقداری آب ریختم و گذاشتم مرغ نیم پز بشه .
ماش رو شستم به مواد اضافه کردم و هویج رو هم رنده کردم و داخلش ریختم .
یه کم گذاشتم بپزه و بعد جوپرک رو اضافه کردم . رب گوجه رو هم کمی با روغن تفت و اب اضافه کردم و داخل سوپ ریختم و در اخر جعفری خرد شده داخلش ریختم و بعد از پنج تا ده دقیقه سوپ آماده است .
من مرغ ها رو در اخر بیرون اوردم و ریش ریش کردم و داخل سوپ ریختم .

🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞

✍🏻 ارسالے از ✔مهرانـــــツـــــہ➣

🍩 https://www.tg-me.com/joinchat-AAAAADu3L-g3paIVB2ZXdg

🍞کدبانـــ👸ـــوی ایرانـــ🇮🇷ـــی🍯
📜رسپـــے های امتحـــان شـــده👌

‍ #نان_باگت+🧀🥂+

💁🏻‍♀ @kadbanoo_meri ↩️

سلام همراهان عزیزم بایه #نون_باگت فوق العاده عالی اومدم خدمتتون چندبار باچندرسپی امتحان کردم ولی خداییش این یه چیزدیگه بودبسیارنرم وپوک وخوشمزه امیدوارم امتحان کنید وشماهم خوشتون بیاد☺️

_موادلازم:

↢آرد مخصوص نان های حجیم. ۳۰۰ گرم
↢آب ۱۵۰ گرم
↢مایه خمیر فوری. ۶گرم
↢شیرخشک. ۲۰ گرم
↢نمک. ۷ گرم
↢شکر. نصف،ق،غ
↢روغن مایع. ۳۵ گرم

=»طرز تهیه:

~ابتدا تمام مواد خشک رو با هم قاطی کنید
~آب رو اضافه کنید و شروع به مخلوط کردن بکنید... اگر دیدید آب کم هست و خمیر جمع نشده. یک الی دو قاشق دیگه آب اضافه کنید ~وقتی خمیر جمع شد.... شروع به ورز دادن بکنید و کم کم روغن رو اضافه کنید...
~و تا زمانی ورز بدید که به تست پنجره برسید

~و بعد از اون ۲۰ دقیقه به خمیر استراحت بدید تا حجمش تقریبا دو برابر شه... میتوان توی فرخاموش استراحت داد......

~و بعد خمیر رو بیرون بیارید به چانه های ۱۲۰ گرمی تقسیم کنید.... طبق فیلم به اون هاحالت بدید
~ و توی سینی فر بزارید....و روی اون ها رو با سفره یکبار مصرف بپوشونید....
~سفره رو کمی چرب کنید که به نانها نچسبه
~و به اونها استراحت بدید... می‌توان توی فرخاموش به اونها استراحت داد تا حجمشون دوبرابر شه
~و در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۰ بپزید
بین ۲۵ تاا ۳۰ دقیقه پخت زمان میبره با حرارت بالا و پایین

نوش جان🌷

🔷 نکته: یه موردکه توی دستوراصلی نبودومن طبق تجربه نون پختن خودم اضافه کردم گذاشتن کاسه آب توفردرزمان پخت بود که باعث میشه نون نرم تروبهتربشه .

🔷 اگه بخوام روی نون براقتربشه قبل ازاینکه بذارم توفرکمی شیرروی نونها اسپری کنم .☺️

🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞

✍🏻 ارسالے از ✔مهرانـــــツـــــہ➣

🍩 https://www.tg-me.com/joinchat-AAAAADu3L-g3paIVB2ZXdg

🍞کدبانـــ👸ـــوی ایرانـــ🇮🇷ـــی🍯
📜رسپـــے های امتحـــان شـــده👌

‍ #باسلوق_شیره_انگور

#باسلوق شیره انگور(یاهمون #دوشاب)

نشاسته گل یک پیمانه(من ازپودرنشاسته استفاده کردم)
اب ۳پیمانه
گلاب ۲/۳استکان
هل نصف قاشق چایخوری
شیره انگور۲پیمانه

ابتدااب ونشاسته رومخلوط کنیدبزاریدچنددقیقه بمونه بعدباهمزن دستی خوب هم بزنیدتایکدست بشه میتونیدازصافی ردکنیدوبعدشیره انگوررواضافه کرده روشعله کم میزاریم مرتب هم بزنیدتا به غلظت فرنی دربیادوبعدگلاب وهل اضافه کنیدوخوب باهمزن دستی مخلوط کنیدتاته نگیرد وجابیفتد وبعداز۲۰دقیقه داغ داغ داخل قالب چرب شده یا ظرف دسرتک نفره یاهرظرف دلخواه بریزیدورویش راباگردوی خردشده تزیین کنیدحتی میتونیدتوقالب برشتوک بریزید بزاریدیخچال خودشو بگیره .

نوش جان😋

🔷 نکته: یه نکته ای که خودم باهاش درگیرشدم وتوصیه میکنم حواستون باشه اینه که حتمامغزگردوهاروهمون اول که میریزیم بادست به باسلوق فشاربدیدتاخوب بچسبه وگرنه بعدازسفت شدن باسلوق گردوهاجدامیشه😅

🔷 نکته بعدی اینکه می‌توان بعدازاینکه باسلوقهاروبرش زدیدیاازقالب درآوردید درون پودر نارگیل یاپودرنشاسته ذرت غلطاند .

🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞

✍🏻 ارسالے از ✔مهرانـــــツـــــہ➣

🍩 https://www.tg-me.com/joinchat-AAAAADu3L-g3paIVB2ZXdg

🍞کدبانـــ👸ـــوی ایرانـــ🇮🇷ـــی🍯
📜رسپـــے های امتحـــان شـــده👌

‍ #میوه_خشک

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

از تنقلات سالم و خوشمزه 🙂🤗

اول میوه دلخواه رو تمیز شستم و گذاشتم خشک بشه . بعد با رنده آلمانی یا چاقوی تیز اره ای یک دست برش دادم .
👈میشه چاشنی دل خواه مثل نمک دریایی ، فلفل ، جوزهندی و ... هم استفاده کرد.
من میوه ها رو در شربت غلتوندم . بهتره اول میوه های ترش در شربت غلتونده بشه و بعد میوه های شیرین . پرتقال رو داخل شربت می غلتونیم تا تلخ نشه .
میوه سیب و موز توی مجاورت هوا سیاه میشن ، کمی اب لیمو یا اب مرکبات اضافه میشه کرد ‌.
من برای شربت از دو سوم لیوان شکر و یک لیوان آب رو با هم مخلوط کردم تا شکر حل بشه . اول پرتقال و بعد کیوی رو داخل شربت قرار دادم . حدود دو دقیقه داخل شربت گذاشتم . بعد میوه های شیرین رو داخل شربت قرار دادم . از اون جا که میوه های ترش ، ترشیش به شربت در میاد ، سیب و موزوگلابی هم داخل این شربت بعد پرتقال و کیوی قرار دادم تا کمتر سیاه بشن .
🌸برای خشک کردن چندین راه هست ،
👈روی بخاری یا شوفاژ (پکیج) : من این جا به این روش خشک کردم .یک فویل آلومینیومی روی شوفاژ انداختم . روش یک پارچه تمیز نخی قرار دادم . میوه ها رو چیدم ، پارچه باعث میشه کمتر نیاز به زیر و رو کردن میوه بشه . حرارت و درجه شوفاژ خیلی بالا نباشه تا میوه ها یکدست خشک بشند و حالت چروکیده نگیره .
👈داخل فر : داخل سینی کاغذ روغنی بندازید و نیوه رو بچینید . درجه حرارت فر کمترین حالت ممکن باشه . سینی رو در فر که درش نیمه باز هست قرار بدید ،  ۳ تا ۴ ساعت تقریبا زمان می بره ، در این فاصله چندین بار میوه ها رو زیر و رو کنید .
🛑نکات :
مدت زمان خشک شدن میوه ها به ضخامت برش ها ، حرارت شوفاژ و نوع میوه داره . موز و کیوی زودتر خشک میشن و پرتقال و نارنگی دیرتر .
میوه ها در ابتدا تا زمانی که روی بخاری یا شوفاژ هستند کمی نمدار به نظر می رسه ، اما وقتی خنک شد ، سفت میشه ‌
یعد از خشک شدن در جای خشک و خنک نگه داری کنید ، ماندگاری بالایی داره ،در یک کیسه پارچه نخی و یا ظرف درب دار قرار بدید .

🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞

✍🏻 ارسالے از ✔مهرانـــــツـــــہ➣

🍩 https://www.tg-me.com/joinchat-AAAAADu3L-g3paIVB2ZXdg

🍞کدبانـــ👸ـــوی ایرانـــ🇮🇷ـــی🍯
📜رسپـــے های امتحـــان شـــده👌

‍ #کیک_خرمالو


🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

سلام دوستان عزیزم کیک خرمالو کیکی خوشمزه و عالی ، با طعم بی نظیر 😍.
گفتم با میوه فصل یه کیک براتون بیارم . از اون کیک هایی که زودی تموم میشه و سه سوته خورده میشه 😋🤗.


تخم مرغ ۴ عدد
خرمالو ۳ عدد متوسط (پوره شده ۱۷۰ گرم ،حدودا ۳/۴ لیوان)
روغن مایع ۱۲۰ گرم (نصف لیوان)
شکر ۲۰۰ گرم (نزدیک یک لیوان )
آرد سفید ۳۰۰ گرم (۲ لیوان)
بیکینگ پودر ۵ گرم ( ۱ ق م)
وانیل ۱/۴ ق چ
پودر دارچین ۱ ق م
گردو خرد شده به دلخواه تقریبا نصف لیوان

🔹مواد به دمای محیط برسه .🔹

تخم مرغ های من کوچک بودند و چهار تا استفاده کردم . اگر تخم مرغ درشت هست سه تا هم میشه .

تخم مرغ و شکر رو ۳ ، ۴ دقیقه زدم تا کرم رنگ و کشدار بشه، وانیل هم ریختم . بعد روغن مایع رو اضافه کردم و کمی هم زدم . آرد و بیکینگ پودر و دارچین رو با هم ترکیب و ۳ بار الک کردم و داخل مواد ریختم و ترکیب کردم .
خرمالو رو برش دادم و از پوست جدا کردم . له کردم و به صورت پوره درش آوردم . (کاملا یکدست بشه)
بعد پوره خرمالو رو اضافه کردم و مخلوط کردم.
گردوها رو هم کمی آرد بهش زدم (این کار به خاطر ته نشین نشدن گردو هستش ) و داخل مواد ریختم و خیلی کم هم زدم( در حد مخلوط شدن )
قالب به قطر ۲۵ سانت روچرب کردم اگه میان تهی باشه بهتره ( برای چرب کردن می تونید از ارده ، روعن جدا کننده ، کره و آردپاشی کردن استفاده کنیدمن ازکاغذ روغنی استفاده کردم)
بعد مواد رو داخل قالب ریختم و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه قرار دادم .
بعد از پخت وقتی کمی از دما افتاد از قالب جدا کردم و روی توری قرار دادم که خنک بشه و روش کمی پودر قند الک کردم وباپودرپسته تزئین کردم.

🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞

✍🏻 ارسالے از ✔مهرانـــــツـــــہ➣

🍩 https://www.tg-me.com/joinchat-AAAAADu3L-g3paIVB2ZXdg

🍞کدبانـــ👸ـــوی ایرانـــ🇮🇷ـــی🍯
📜رسپـــے های امتحـــان شـــده👌

‍ #خورشت_گلابی
#خورش_گلابی

💁🏻‍♀ @kadbanoo_meri ↩️

سلام خدمت دوستان گلم امروزبایه غذای خوشمزه اومدم خدمتتون خورشت گلابی یه پیشنهادخوشمزه برای ناهاره 😊 البته خورشت سیب رو هم همین مدلی درست میکنم حالا بریم سروقت دستوراین غذای خوشمزه 😃

مواد لازم :

گوشت ۵۰۰-۳۰۰گرم
سیب زرد یاگلابی پوست کنده و قطعه شده ۴عدد
پیاز سرخ شده ۳تا۴ قاشق غذاخوری
روغن به میزان لازم
زعفران ساییده به میزان لازم
رب گوجه فرنگی دو قاشق غذاخوری
آلوی خیس کرده حدود ۱۰-۷عدد(اختیاری است می‌توان بجاش درآخرپخت آبلیمو اضافه کرد)

نمک وفلفل و زردچوبه ودارچین بمیزان لازم
شکر. طبق ذائقه(من ۳قاشق غذاخوری ریختم)

آب به میزان لازم

طرزتهیه:

ابتدا پیاز سرخ شده را در قابلمه بریزید و کمی روغن به آن اضافه کنید.
گوشت را که قبلا شسته و به قطعات دلخواه خرد کرده اید، به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید.
بعد از ۵ تا ۱۰ دقیقه کمی آب اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گوشت پخته شود.
در ماهیتابه ای مناسب کمی روغن اضافه کنید و روی حرارت بگذارید.
سپس گلابی یا سیب ها را که به قطعات دلخواه برش زده اید، به ماهیتابه اضافه کنید و بگذارید هر دو روی آن کمی طلایی شود.
ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید. بعد از پخت گوشت به آرامی گلابی هاو سیب ها را به قابلمه اضافه کنید و به دلخواه کمی شکر(طبق ذائقه)، نمک وفلفل و زردچوبه ودارچین به غذا بیفزایید .
آلوهای خیس شده را اضافه کنید.
زعفران ساییده و رب گوجه را بیفزایید و اجازه دهید تا خورش روی حرارت ملایم جا بیفتد.

🔷نکته:مقداررب گوجه فرنگی وشکروآلوطبق ذائقه فرق داره اگرخورشتتون روکمرنگتردوست داریدمقدارب گوجه فرنگی روکمتربریزیدواگرپررنگتردوست داریدبیشتربریزیدمقدارشکروآلوهم همینطوره بستگی به ذائقه خودتون داره
🔷گلابی یاسیبهای سرخ شده روتقریبا۴۵دقیقه یانیم ساعت آخرپخت اضافه کنیدتاله نشود.

🔷میتوانیدرب گوجه فرنگی روهمون اول وقتی گوشت روتفت میدهیداضافه کنیداینجوری خورشت خوشرنگتروپررنگترمیشه😉

#خورشت_سیب
#خورش_سیب

نوش جان

🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞

✍🏻 ارسالے از ✔مهرانـــــツـــــہ➣

🍩 https://www.tg-me.com/joinchat-AAAAADu3L-g3paIVB2ZXdg

🍞کدبانـــ👸ـــوی ایرانـــ🇮🇷ـــی🍯
📜رسپـــے های امتحـــان شـــده👌

‍ #کیک_نارگیلی_زعفرانی
#کیک_نارگیلی

💁🏻‍♀ @kadbanoo_meri ↩️

مواد لازم:

🌺آرد: ۲لیوان معادل ۳۰۰ گرم
🌺پودر نارگیل:۱/۳لیوان معادل ۴۰ گرم
🌺شکر:۱ لیوان معادل۲۱۰ گرم
🌺روغن مایع:۱/۲ لیوان معادل ۱۲۰ گرم
🌺شیر :۱/۲ لیوان معادل۱۲۰ گرم
🌺تخم مرغ: ۴ عدد
🌺وانیل: ۱/۴ق چ
🌺بیکینگ پودر: ۱ ق م
🌺زعفران آبکرده :۲ق غ


طرز تهیه :

ابتدا تخم مرغها را با شکر و وانیل خوب زده تا کرم رنگ و کش دار شود. (حدود ۱۰ دقیقه)بعد به ترتیب روغن مایع و شیر را اضافه و در حد مخلوط شدن هم می زنیم.سپس زعفران را اضافه کرده ومقداری هم زده. همزن را کنار گذاشته و پودر نارگیل را اضافه کرده و با مفتول دستی هم می زنیم. مخلوط آرد و بیکینگ پودر را سه بار الک کرده و در سه مرحله اضافه کرده ومواد را بصورت دورانی هم زده تا پف مواد نخوابد (روش فولد کردن). بعد در قالب چرب شده یاکاغذروغنی انداخته باشیم می ریزیم.

قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت تقریبی ۴۰ دقیقه گذاشته تازمانیکه کیک به سیخ چوبی نچسبد .

🌺🌺دوستان خوبم دقت داشته باشید دمای فرها متفاوت هست.

🔷من بدلخواه کمی پودر کاکائو هم به کمی ازموادکیک اضافه کردم ولابه لای موادریختم این کاملا دلبخواه هست

نوش جان😋

🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞

✍🏻 ارسالے از ✔مهرانـــــツـــــہ➣

🍩 https://www.tg-me.com/joinchat-AAAAADu3L-g3paIVB2ZXdg

🍞کدبانـــ👸ـــوی ایرانـــ🇮🇷ـــی🍯
📜رسپـــے های امتحـــان شـــده👌

‍ #بستنی_خشک_تبریز
#سوت_شیرینی

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

شیر ۴ لیوان
شکر ۲ لیوان
نشاسته ذرت ۱ قاشق غذاخوری
گلاب نصف لیوان
کره ۲۰ گرم


ابتدا شیر و شکر ونشاسته ذرت وگلاب رو داخل یه قابلمه یا تابه بزرگ ریختم(ظرف بزرگ باشه تا راحت تر و سریعتر آب شیر تبخیر بشه) مدام مخلوط کردم حرارت متوسط باشه و به حدی برسد که مواد موجود تقریباً نصف بشه غلیظ بشه حدود نیم ساعت یا کمی بیشتر بگذره تا کامل غلیظ‌ و چسبناک بشه بعد کره رو اضافه کردم و مخلوط کردم و خاموش کردم وقتی با قاشق میارم بالا باید کاملاً کشدار و عسل مانند باشه باز مخلوط کردم که مواد کمی از حرارت بیوفته ولی سرد نشه داخل قالب های سیلیکونی چرب شده ریختم فشرده کردم و گذاشتم یخچال میتوان حدود نصف روز تا یک روز در دمای محیط بمونه تا خودش رو کامل بگیره ولی خوب تویخچال زودترخودش رومیگیره و بعد آروم از قالب جدا کردم .
میتونین تودیس ریخته برشهای مستطیلی داده ویا با اسکوپ شکل بدین وداخل ظرف سرو بریزین طعمش مثل بستنی سنتیه

🔷نکته:

حتما شعله متوسط روبه کم باشد ومدام هم بزنین. حدود یکی دوساعت زمان میبره
فوق العاده مقویه
اگه شل تر بردارین میتونین بعنوان سس برا روی کیکها استفاده کنین
امیدوارم درست کنین وخوشتون بیاد

🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞

✍🏻 ارسالے از ✔مهرانـــــツـــــہ➣

🍩 https://www.tg-me.com/joinchat-AAAAADu3L-g3paIVB2ZXdg

🍞کدبانـــ👸ـــوی ایرانـــ🇮🇷ـــی🍯
📜رسپـــے های امتحـــان شـــده👌

‍ #کیک_باقلوای_شامی
#کیک_باقلواشامی

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

سلام دوستان خوبم با یک #کیک_باقلوای خوشمزه اومدم خدمتتون که مطمئناً وقتی درستش کنید جزو یکی از کیک های اصلی تون قرار میگیره برای درست کردن این خوشمزه جان به مواد زیر احتیاج داریم :

تخم مرغ ۴ عدد
شکر دانه ریز ۱۶۰ گرم
وانیل یک چهارم قاشق چای خوری
روغن مایع ۱۶۰ گرم
شیر ۱۷۰ گرم
عسل یک قاشق غذاخوری پر
آرد ۳۲۰ گرم
بکینگ پودر ۲ قاشق چای خوری پر
اسانس هل ۵ قطره

طرز تهیه:

ابتدا تخم مرغ و شکر دانه ریز ووانیل را با دور تند همزن میزنیم( توجه کنید که شکر حتماً دانه ریز باید باشد اگر شکر دانه درشت بود یکی دو پالس میزنیم تا ریز شود دقت کنید بیشتر نشود فقط در حدی که از اون درشتی اولیه در بیاد) وقتی تخم مرغ و شکر خوب مخلوط شدند شیر و عسل را که با هم مخلوط کرده و کمی در حد ولرم شدن گرم کرده ایم به مخلوط اضافه کرده و با دور کند همزن کمی هم میزنیم سپس آرد و بکینگ پودر سه بار الک شده را در سه مرحله به مایه کیک اضافه کرده و با دور کند همزن میزنیم تا مواد یه کم با هم مخلوط شوند سپس روغن مایع را اضافه کرده با دور کند همزن یک دقیقه هم میزنیم و در آخر اسانس هل را اضافه می کنیم( اگر عرق یا اسانس هل در دسترس نبود می توان از پودر هل هم استفاده کرد اندازه یک قاشق چای خوری که در این صورت کیک تیره تر خواهد شد )مایه کیک آماده شده را داخل قالب به ابعاد ۳۵ در ۲۵ که کاغذروغنی انداخته ایم ریخته و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت تقریباً ۲۰ تا ۳۰ دقیقه( بستگی به دمای فرتون داره) می گذاریم تا پخته بشه.

در این فاصله شربت رو آماده میکنیم برای درست کردن شربت به موارد زیر احتیاج داریم :

شکر ۱۸۰ گرم
آب ۱۸۰ گرم
گلوکز ۱ قاشق سوپخوری
گلاب یک قاشق سوپخوری

آب و شکر را با هم مخلوط میکنیم داخل ظرف ریخته روی حرارت قرار می دهیم تا شکر کاملا حل شود سپس گلوکز راریخته و می گذاریم به مرحله جوش برسد در آخر گلاب را اضافه کرده بعد از یک جوش که زد حرارت را خاموش میکنیم و اجازه میدهیم تا ولرم شود بعد از اینکه کیک را از فر بیرون درآوردین اجازه می دهیم تا از دما بیفته و کمی روبه ولرمی برود سپس دور کیک را از قالب جدا کرده و برش های اندازه دلخواه میزنیم سپس شکراب ولرم شده که هنوز گرما دارد را روی کیک برش زده میریزیم بعد از یک ساعت که کامل شکر آب به خوردکیک باقلوا رفت از قالب درآورده وبا پودر پسته پودر نارگیل یا پودر گل محمدی یا هر جور که دوست داریم تزیین میکنیم به جرأت میتونم بگم یکی از خوشمزه ترین کیک ها میشه کیک منو که هر کس خوشش اومد 😅امیدوارم شما هم درست کنید و در کنار عزیزانتون کامتان را شیرین کنید.😋😊
نوش جان

🔷 نکته:

🔹شکر حتماً باید دانه ریز باشد
🔹وزن تخم مرغ ها باید بین ۶۰ تا ۶۵ گرم باشد.

🔹به هیچ عنوان عسل حذف نشود
🔹دراین کیک باقلوااززعفران استفاده نمیشه

🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞

✍🏻 ارسالے از ✔مهرانـــــツـــــہ➣

🍩 https://www.tg-me.com/joinchat-AAAAADu3L-g3paIVB2ZXdg

🍞کدبانـــ👸ـــوی ایرانـــ🇮🇷ـــی🍯
📜رسپـــے های امتحـــان شـــده👌

‍ #کیک_کشمش_گردو
#کیک_کشمشی_گردویی
#کیک_کشمشی
#کیک_کشمش_وگردو

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

مواد لازم :
تخم مرغ درشت 3 عدد
آرد 2 لیوان
شکر 1لیوان
ماست غلیظ 3/4 لیوان
روغن مایع 3/4 لیوان
مخلوط کشمش و گردو 1 لیوان
بیکینگ پودر 2 ق .م
عصاره ی وانیل 1/8 ق چ
رنده ی پوست لیمو ۱ق چ

🍓🍓🍓🍓🍓🍓

طرز تهیه:

تخم مرغ و شکر و عصاره ی وانیل را میرنیم تا کاملا کشدار و کرم رنگ شود.
سپس رنده ی پوست لیمو را افزوده و بعد روغن مایع را اضافه میکنیم و در حد یک دست شدن با همزن میزنیم.
سپس ماست غلیظ را اضافه کرده و با همزن میزنیم تا ترکیب شود.
آرد و بیکینگ پودر سه بار الک شده را به مواد اضافه میکنیم و با لیسک فولد میکنیم.
در پایان گردو و کشمش را که در یک ق آرد غلطاندیم روی مواد ریخته و ترکیب میکنیم.

در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه گذاشته و اجازه میدهیم حدود ۴۵ دقیقه پخت کامل شود

🔷نکته:

🔹اصلا در این رسیپی شیر را جایگزین ماست نکنید.
🔹ماست باید کاملا غلیظ و ترجیحا چرب باشد.
🔹از هم زدن زیاد مواد بعد اضافه کردن آرد پرهیز کنید.
🔹دما و زمان با توجه به وسیله ی پخت و پز شما‌متفاوت است.
🔹گردو و کشمش قابل حذف شدن یا کم کردن است.
🔹این مقدار مواد برای قالب سایز ۲۲ مناسب است.

نوش جان 😋😊

🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞

✍🏻 ارسالے از ✔مهرانـــــツـــــہ➣

🍩 https://www.tg-me.com/joinchat-AAAAADu3L-g3paIVB2ZXdg

🍞کدبانـــ👸ـــوی ایرانـــ🇮🇷ـــی🍯
📜رسپـــے های امتحـــان شـــده👌

‍ #آموزش_نان_مرغ_پنیری(بدون ورز دادن)

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

موادلازم👇👇👇

۱_آرد نان مختص نان های حجیم خانگی
(آردخوشه فارس ) ۵۵۰ گرم

۲_آب ولرم ۴۰۰گرم ( مستقیم باید شیر آب گرفته شود)
۳_روغن مایع مختص پخت وپز ۱۵۰ گرم
۴_مايه خمیر خشک و فوری ۵ گرم
۵_تخم مرغ يک عدد با احتساب پوست ۶۰ گرم
به دمای محیط رسیده
۶_شکر ۱۵ گرم
۷_نمک یک قاشق چایخوری

موادرویه 👇👇

۱_سينه مرغ پخته شده و ریش ریش شده
۱۸۰گرم (سینه مرغ بدون اسخوان را با کمی نمک و فلفل وکمی زعفران و پیاز ویک تکه کوچک هویج و....با کمی آب اجازه بدید تا کاملا بپزه)
۲_پنیر موتزارلا (پنیر پیتزا ) ۱۸۰گرم
۳_آویشن یک قاشق غذاخوری
۴_پنیر خامه ای مقداری
۵_قارچ ،فلفل دلمه ای رنگی ،زیتون حلقه ای یا ذرت و............
موادرومال 👇👇
١_زرده يک عدد
۲_نمک ۱/۸ق چایخوری
۳_کنجد مقداری
زرده و نمک را باهم مخلوط کنید و باقلم مو روی خمیر بزنید وسپس کنجد بریزید

طرزتهیه👇👇

۱_آب ولرم +تخم مرغ +شکر + روغن مایع +پودر خمیرمایه فوری را داخل ظرف بریزید و باهمزن
دستی بزنید تا مخلوط و یکدست شود .
وسپس نمک و آردالک شده را در ۲ مرحله بریزید وبا لیسک کاملا مخلوط کنید
خمیر کاملا شل و چسبنده است
سریعا خمیررا درقالب مستطیل درابعاد ۲۵×۳۵
که ازقبل کف و دیواره را چرب کردید (کف کاغذ روغنی بیندارید )بریزید و با لیسک چرب
آنرا بصورت یکنواخت داخل قالب پخش کنید

وروی قالب را با نایلون چرب بپوشانید و یکساعت در دمای محیط استراحت دهید تا
کاملا پف کند و حجیم شود

دمای فر 👇👇
فررا از نیم ساعت قبل دردمای ۲۰۰درجه سانتیگراد به مدت تقریبی ۳۰دقیقه بپزید

🔷 نکته:
🔹برای موادمیانی میتوان ازمواددلخواه استفاده کرد من از گوشت چرخ‌کرده ، پیازسرخ شده،قارچ، سوسیس ،رب گوجه فرنگی، ادویه دلخواه(پاپریکاوپودرگوجه وکاری وپول بیبرواویشن)استفاده کردم تقریبامثل مایه ماکارونی
🔹 من پنیرخامه ای هم نزدم ومشکلی نداشت
🔹خمیرش خیلی پوک وخوشمزه شد

🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞

✍🏻 ارسالے از ✔مهرانـــــツـــــہ➣

🍩 https://www.tg-me.com/joinchat-AAAAADu3L-g3paIVB2ZXdg

🍞کدبانـــ👸ـــوی ایرانـــ🇮🇷ـــی🍯
📜رسپـــے های امتحـــان شـــده👌

‍ #نان_ساندویچی • 🌯🥂≈

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

☽ سلام ،سلام...حالتون چطوره؟
خوبین؟ انشالله که خوب باشین عزیزای من..💛᭡
☽ واستون یه نان فوق العاده آوردم درست کنید و  لذت ببرید 🫠 ᭡
این نان برا ساندویچ عاالیه 🧈🍓•᭡

مواد لازم ‹🥛›  :

● آرد نان فانتزی           ۴۰۰گرم
●مخمرفوری. ۱۰گرم
● آب                          ۲۲۰گرم
● نمک                          ۶ گرم
● شکر                          ۱۲گرم
● روغن                        ۲۰ گرم

طرز تهیه ‹🥣› :
⪧ ابتدا تمام مواد خشک را قاطی کنید، و آب را اضافه کنید تا خمیر جمع شود𓈒 
⪧ و بعد روغن را اضافه کرده ورز دهید تا سطح خمیر صاف و یکدست شود، به مدت ۴۰ دقیقه به آن استراحت دهید𓈒 
⪧ و بعد پف‌ خمیر را گرفته به چانه های ۷۰ گرمی تقسیم کرده طبق فیلم رول کنید، و اجازه بدید به مدت ۱ساعت استراحت کنه تا حجمشان دو برابر شود𓈒 
⪧ و در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۰ به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید 𓈒 

🥜⃟    نکته: میتوانید نان ها را به سلیقه ی خودتان تیغ بکشید.. یا اینکه ساده در فر بگذارید𓈒 
↵نوش جان🍽

🔹هنگام پخت کاسه آب درفرفراموش نشه که باعث میشه محیط فر مرطوب بشه ونونهامون بهتربشن😅
ᯀᯀᯀᯀᯀᯀᯀᯀᯀᯀᯀ

🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞

✍🏻 ارسالے از ✔مهرانـــــツـــــہ➣

🍩 https://www.tg-me.com/joinchat-AAAAADu3L-g3paIVB2ZXdg

🍞کدبانـــ👸ـــوی ایرانـــ🇮🇷ـــی🍯
📜رسپـــے های امتحـــان شـــده👌