This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#دمپخت_لوبیا_چشم_بلبلی
اول اينكه لوبيا چشم بلبلي آهن داره كه ميتونه جايگزين خوبي براي گوشت بشه و اينكه كلسيم داره و همينطور پروتئين براي ورزشكارا دوم اينكه دمپختك اصلا يه آرامش خاصي ميده بچه ها يادتون باشه لوبيا رو با چاشني هاش (زردچوبه نمك فلفل سياه و قرمز بپزين و آبش هم انقدر باشه كه به خوردش بره و يه مقدار از پختش رو بايد توي برنج انجام بده ديگه اينكه زيره و زعفران يادتون نره
🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi
اول اينكه لوبيا چشم بلبلي آهن داره كه ميتونه جايگزين خوبي براي گوشت بشه و اينكه كلسيم داره و همينطور پروتئين براي ورزشكارا دوم اينكه دمپختك اصلا يه آرامش خاصي ميده بچه ها يادتون باشه لوبيا رو با چاشني هاش (زردچوبه نمك فلفل سياه و قرمز بپزين و آبش هم انقدر باشه كه به خوردش بره و يه مقدار از پختش رو بايد توي برنج انجام بده ديگه اينكه زيره و زعفران يادتون نره
🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi
#سس گوجه
مواد لازم
گوجه فرنگی 500 گرم
سیر 5 حبه
پیاز کوچک 5 عدد
رزماری تازه 1 شاخه
لیمو ترش 1 عدد
روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
شکر 1 قاشق چایخوری
نمک و فلفل قرمز به مقدار لازم
طرز تهیه
فر را روي حرارت 170 درجه سانتي‌گراد يا 300 درجه فارنهايت از 15 دقيقه قبل تنظيم مي‌كنيم. سپس گوجه‌فرنگي‌ها را قاچ زده و داخل سيني فر مي‌چينيم. پياز و سيرها را نيز پوست كنده، اطراف گوجه‌ها قرار مي‌دهيم و روي آنها نمك و برگ‌هاي رزماري خرد شده مي‌پاشيم و حدود 1/5 ساعت در فر مي‌گذاريم تا جايي كه آب گوجه‌ها كشيده شود (بايد مراقب باشيم تا گوجه‌ها نسوزد و يا زياد طلايي نشود؛ چون مزه خوبي به سس نخواهد داد). بعد از اينكه گوجه‌ها خنك شد، پوست آنها را كنده و گوشتشان را ريز مي‌كنيم و داخل كاسه‌اي مي‌ريزيم. پياز و سيرهاي پخته را نيز خرد كرده و به گوجه‌ها اضافه مي‌كنيم. نمك، فلفل قرمز، آب ليموترش، رنده پوست ليمو، روغن زيتون و شكر را نيز افزوده و همه مواد را مخلوط مي‌كنيم. سپس روي ظرف را مي‌پوشانيم و در يخچال مي‌گذاريم (اگر دوست داريد كمي رزماري تازه خرد شده به آن اضافه كنيد)
توجه1: اين سس را مي‌توان حدود يك هفته در يخچال نگهداري كرد.
توجه2: اين سس براي غذاهاي دريايي، داخل ساندويچ‌ها و روي خمير پيتزا مناسب است
🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi
مواد لازم
گوجه فرنگی 500 گرم
سیر 5 حبه
پیاز کوچک 5 عدد
رزماری تازه 1 شاخه
لیمو ترش 1 عدد
روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
شکر 1 قاشق چایخوری
نمک و فلفل قرمز به مقدار لازم
طرز تهیه
فر را روي حرارت 170 درجه سانتي‌گراد يا 300 درجه فارنهايت از 15 دقيقه قبل تنظيم مي‌كنيم. سپس گوجه‌فرنگي‌ها را قاچ زده و داخل سيني فر مي‌چينيم. پياز و سيرها را نيز پوست كنده، اطراف گوجه‌ها قرار مي‌دهيم و روي آنها نمك و برگ‌هاي رزماري خرد شده مي‌پاشيم و حدود 1/5 ساعت در فر مي‌گذاريم تا جايي كه آب گوجه‌ها كشيده شود (بايد مراقب باشيم تا گوجه‌ها نسوزد و يا زياد طلايي نشود؛ چون مزه خوبي به سس نخواهد داد). بعد از اينكه گوجه‌ها خنك شد، پوست آنها را كنده و گوشتشان را ريز مي‌كنيم و داخل كاسه‌اي مي‌ريزيم. پياز و سيرهاي پخته را نيز خرد كرده و به گوجه‌ها اضافه مي‌كنيم. نمك، فلفل قرمز، آب ليموترش، رنده پوست ليمو، روغن زيتون و شكر را نيز افزوده و همه مواد را مخلوط مي‌كنيم. سپس روي ظرف را مي‌پوشانيم و در يخچال مي‌گذاريم (اگر دوست داريد كمي رزماري تازه خرد شده به آن اضافه كنيد)
توجه1: اين سس را مي‌توان حدود يك هفته در يخچال نگهداري كرد.
توجه2: اين سس براي غذاهاي دريايي، داخل ساندويچ‌ها و روي خمير پيتزا مناسب است
🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi
#نکات_آشپزی
#ادویه_های_مختلف_برای_غذا
#ادویه_پلو
این ادویه برای درست کردن لوبیا پلو و کلاًپلوهای مخلوط مثل کلم پلو و هویج پلو و گاهی برای قیمه پلو هم به کار میره و بهتره که آماده از بیرون خریده بشه ولی اگه دسترسی بهش ندارین ترکیبش اینه : گل سرخ یا گل محمدی – زیره- دارچین – زنجبیل – جوز هندی – میخک و هل .
#ادویه_آب_گوشت
خیلی ها فکر میکنن آبگوشت ادویه ای نداره و بیشتر ایرانی ها آبگوشت رو با زردچوبه و فلفل و برگ بو درست میکنن در صورتیکه آبگوشت هم ادویه مخصوص خودشو داره و برای همینه که وقتی دیزی بیرون رو میخورین به نظر خیلی خوشمزه میاد چون اونها بهش ادویه مخصوص میزنن : زردچوبه – دارچین- فلفل سیاه – جوز هندی – بادیان – میخک .
#ادویه_ترشی
ترشی هم ادویه داره و زدن ادویه مخصوص به ترشی باعث میشه که طعم خیلی بهتری پیدا بکنه . این ادویه برای ترشی لیته و ترشی مخلوط و هفت بیجار خیلی عالی میشه : نعنا خشک – گلپر – تخم گشنیز – تخم سیاه دانه – زیره سیاه و سبز – کاری – زردچوبه .
#ادویه_ترشی_بادمجون
گلپر – زردچوبه .
#ادویه_ماست_و_خیار
فلفل سیاه , نعنا خشک , ریحان , مرزه , ترخان خشک و پودر گل محمدی .
#ادویه_فلافل
زیره سبز , کاری , زنجبیل , فلفل قرمز . گشنیز و شنبلیله
#ادویه_کوکو_سبزی
پودر گل محمدی , کاری , دارچین , فلفل سیاه . ( بجای کاری میتونین از کمی شنبلیله خشک و پودر شده استفاده کنین ) .
#ادویه_هویج_پلو_و_کلم_پلو_و_لوبیا_پلو :
ادویه پلو و مقداری دارچین اضافی
#ادویه_مرغ_و_ماهی
برای از بین بردن بوی مرغ و ماهی بهترین ادویه
زنجبیل و پودر سیر هست !
#ادویه_کباب_تابه_ای
فلفل سیاه , پودر لیمو عمانی , کمی زردچوبه و
سماق . موقع سرو هم میشه دوباره سماق استفاده کرد .
#ادویه_گوشت
برای طعم دادن به گوشت های خورشی بطور خالص , از جوز هندی استفاده میشه . ( دقت کنید هرگز بیشتر از ۴ گرم جوز هندی استفاده نکنید چون باعث فلج عضلات و توهم میشه ) .
#ادویه_مرغ
ادویه برای خوراک های مرغ که بصورت گوشت لخم فیله هست و برای تهیه خوراک میخواد تهیه بشه , ادویه کورما و تیکا و گراماسالا هست . این دو ادویه نوعی کاری هستن و چون از مخلوط ۲۰ نوع ادویه با فرمول خاصی تهیه میشن بهتره که آماده خریداری بشن و توی خونه نمیشه درستشون کرد !
#ادویه_سوپ
سوپ ها ادویه های خاصی دارن که چون خیلی گسترده ست و سلیقه ای , پس بسته به ذائقه شخصی
به اونها ادویه میزنن . مثلاً به سوپ جو کمی پودر آویشن میزنن و یا در کل برای همه سوپ ها بهتره یک یا دو عدد
برگ بو اضافه کنین و ببینین چقدر خوش طعم و بو میشه که البته موقع سرو باید برشون داشت .
#ادویه_قیمه_پلو
کمی دارچین و زیره سبز و پودر گل محمدی هست . بعضی ها بهش ادویه پلو هم میزنن که سلیقه ای هست .
#ادویه_خورش_قیمه
ادویه خاص خورش قیمه زردچوبه و فلفل و پودر لیمو عمانی و دارچین و کمی پودر گل محمدی و هل و زعفران هست .بعضی ها بجای گل محمدی از گلاب هم استفاده میکنن که سلیقه ای هست .
#ادویه_چلوکباب
سماق قرمز و یا سماق قهوه ای . ( فرق این سماق ها اینه که سماق قرمز رنگ دهنده ست و ترشی کمی داره و سماق قهوه ای رنگ دهنده نیست ولی خیلی ترش تره پس نسبت به ذائقه خودتون یکی رو انتخاب کنید . دلیل استفاده از سماق بر روی کباب اینه که وقتی گوشت کباب میشه کمی مواد سمی در گوشت تولید میشه و سماق این سم رو از بین میبره . برای همین با کباب همیشه سماق مصرف میکردن قدیمی ها ) .
#ادویه_ایتالیایی
این یک ادویه بسیار عالی برای درست کردن پاستا ,
پیتزا , لازانیا و ماکارونی هست که البته به مایه اونها میزنن : پونه ،
ریحان ، رُزماری , آویشن , فلفل قرمز , مرزنجوش که همه اینها باید خشک و پودر شده باشد
نوش جان💝
🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi
#ادویه_های_مختلف_برای_غذا
#ادویه_پلو
این ادویه برای درست کردن لوبیا پلو و کلاًپلوهای مخلوط مثل کلم پلو و هویج پلو و گاهی برای قیمه پلو هم به کار میره و بهتره که آماده از بیرون خریده بشه ولی اگه دسترسی بهش ندارین ترکیبش اینه : گل سرخ یا گل محمدی – زیره- دارچین – زنجبیل – جوز هندی – میخک و هل .
#ادویه_آب_گوشت
خیلی ها فکر میکنن آبگوشت ادویه ای نداره و بیشتر ایرانی ها آبگوشت رو با زردچوبه و فلفل و برگ بو درست میکنن در صورتیکه آبگوشت هم ادویه مخصوص خودشو داره و برای همینه که وقتی دیزی بیرون رو میخورین به نظر خیلی خوشمزه میاد چون اونها بهش ادویه مخصوص میزنن : زردچوبه – دارچین- فلفل سیاه – جوز هندی – بادیان – میخک .
#ادویه_ترشی
ترشی هم ادویه داره و زدن ادویه مخصوص به ترشی باعث میشه که طعم خیلی بهتری پیدا بکنه . این ادویه برای ترشی لیته و ترشی مخلوط و هفت بیجار خیلی عالی میشه : نعنا خشک – گلپر – تخم گشنیز – تخم سیاه دانه – زیره سیاه و سبز – کاری – زردچوبه .
#ادویه_ترشی_بادمجون
گلپر – زردچوبه .
#ادویه_ماست_و_خیار
فلفل سیاه , نعنا خشک , ریحان , مرزه , ترخان خشک و پودر گل محمدی .
#ادویه_فلافل
زیره سبز , کاری , زنجبیل , فلفل قرمز . گشنیز و شنبلیله
#ادویه_کوکو_سبزی
پودر گل محمدی , کاری , دارچین , فلفل سیاه . ( بجای کاری میتونین از کمی شنبلیله خشک و پودر شده استفاده کنین ) .
#ادویه_هویج_پلو_و_کلم_پلو_و_لوبیا_پلو :
ادویه پلو و مقداری دارچین اضافی
#ادویه_مرغ_و_ماهی
برای از بین بردن بوی مرغ و ماهی بهترین ادویه
زنجبیل و پودر سیر هست !
#ادویه_کباب_تابه_ای
فلفل سیاه , پودر لیمو عمانی , کمی زردچوبه و
سماق . موقع سرو هم میشه دوباره سماق استفاده کرد .
#ادویه_گوشت
برای طعم دادن به گوشت های خورشی بطور خالص , از جوز هندی استفاده میشه . ( دقت کنید هرگز بیشتر از ۴ گرم جوز هندی استفاده نکنید چون باعث فلج عضلات و توهم میشه ) .
#ادویه_مرغ
ادویه برای خوراک های مرغ که بصورت گوشت لخم فیله هست و برای تهیه خوراک میخواد تهیه بشه , ادویه کورما و تیکا و گراماسالا هست . این دو ادویه نوعی کاری هستن و چون از مخلوط ۲۰ نوع ادویه با فرمول خاصی تهیه میشن بهتره که آماده خریداری بشن و توی خونه نمیشه درستشون کرد !
#ادویه_سوپ
سوپ ها ادویه های خاصی دارن که چون خیلی گسترده ست و سلیقه ای , پس بسته به ذائقه شخصی
به اونها ادویه میزنن . مثلاً به سوپ جو کمی پودر آویشن میزنن و یا در کل برای همه سوپ ها بهتره یک یا دو عدد
برگ بو اضافه کنین و ببینین چقدر خوش طعم و بو میشه که البته موقع سرو باید برشون داشت .
#ادویه_قیمه_پلو
کمی دارچین و زیره سبز و پودر گل محمدی هست . بعضی ها بهش ادویه پلو هم میزنن که سلیقه ای هست .
#ادویه_خورش_قیمه
ادویه خاص خورش قیمه زردچوبه و فلفل و پودر لیمو عمانی و دارچین و کمی پودر گل محمدی و هل و زعفران هست .بعضی ها بجای گل محمدی از گلاب هم استفاده میکنن که سلیقه ای هست .
#ادویه_چلوکباب
سماق قرمز و یا سماق قهوه ای . ( فرق این سماق ها اینه که سماق قرمز رنگ دهنده ست و ترشی کمی داره و سماق قهوه ای رنگ دهنده نیست ولی خیلی ترش تره پس نسبت به ذائقه خودتون یکی رو انتخاب کنید . دلیل استفاده از سماق بر روی کباب اینه که وقتی گوشت کباب میشه کمی مواد سمی در گوشت تولید میشه و سماق این سم رو از بین میبره . برای همین با کباب همیشه سماق مصرف میکردن قدیمی ها ) .
#ادویه_ایتالیایی
این یک ادویه بسیار عالی برای درست کردن پاستا ,
پیتزا , لازانیا و ماکارونی هست که البته به مایه اونها میزنن : پونه ،
ریحان ، رُزماری , آویشن , فلفل قرمز , مرزنجوش که همه اینها باید خشک و پودر شده باشد
نوش جان💝
🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi
#مربای_کدو_حلوایی
کدو حلوایی یک کیلو
شکر یک کیلو تا یک ونیم کیلو بستگی داره به شیرین بودن کدو داره
جوهر لیمو نوک قاشق چایخوری
وانیل نصف قاشق چایخوری
آهک یک ونیم لیوان+آب ۵لیتر
طرز تهیه:
کدوها رو برش بزنید ویا مثل من با قالبهای کوچولو قالب بزنید.
آهک رو با آب مخلوط کنید بزارید تا آهک ته نشین بشه بعد آب رویی که زلاله داخل کاسه دیگه ای بریزیدمواظب باشید تا آهک ته نشین شده وارد کاسه نشه ،کدوها رو داخلش بریزید وبزارید تا ۲۴ساعت داخلش بمونه،حالا آب کدوها رو خالی کنید وآب روی کدوها بریزید وبزارید بمونه هر چندساعت یکبار آب کدوها رو عوض کنید تا یکروز یا ۲۴ساعت اینکارو بکنید.
بعد شکر رو با دو پیمانه آب بزارید روی حرارت تا کمی قوام بیاد وبعد کدوها رو داخلش بریزید وبا حرارت کم بزارید تا مربا بپزه حدودا ۲ساعت با حرارت ملایم کافیه
در اواخر پخت جوهر لیمو رو با یک قاشق آب سرد مخلوط وداخل مربا بریزید بعلاوه وانیل
آب آهک باعث تردی کدو میشه وخیلی کرانچی وعالی میشه .
امیدوارم درست کنید ولذت ببرید.
🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi
کدو حلوایی یک کیلو
شکر یک کیلو تا یک ونیم کیلو بستگی داره به شیرین بودن کدو داره
جوهر لیمو نوک قاشق چایخوری
وانیل نصف قاشق چایخوری
آهک یک ونیم لیوان+آب ۵لیتر
طرز تهیه:
کدوها رو برش بزنید ویا مثل من با قالبهای کوچولو قالب بزنید.
آهک رو با آب مخلوط کنید بزارید تا آهک ته نشین بشه بعد آب رویی که زلاله داخل کاسه دیگه ای بریزیدمواظب باشید تا آهک ته نشین شده وارد کاسه نشه ،کدوها رو داخلش بریزید وبزارید تا ۲۴ساعت داخلش بمونه،حالا آب کدوها رو خالی کنید وآب روی کدوها بریزید وبزارید بمونه هر چندساعت یکبار آب کدوها رو عوض کنید تا یکروز یا ۲۴ساعت اینکارو بکنید.
بعد شکر رو با دو پیمانه آب بزارید روی حرارت تا کمی قوام بیاد وبعد کدوها رو داخلش بریزید وبا حرارت کم بزارید تا مربا بپزه حدودا ۲ساعت با حرارت ملایم کافیه
در اواخر پخت جوهر لیمو رو با یک قاشق آب سرد مخلوط وداخل مربا بریزید بعلاوه وانیل
آب آهک باعث تردی کدو میشه وخیلی کرانچی وعالی میشه .
امیدوارم درست کنید ولذت ببرید.
🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi
خوراک مرغ و آلوسیاه
مواد لازم برای۴ نفر
آب انار 1.5 لیوان
کره ۲۵ گرم
آرد ۲۵ گرم
آلو سیاه (خشک) ۲۰ عدد
ران مرغ بدون استخوان ۴ عدد
گوجه فرنگی ۲ عدد
برگ بو ۲ عدد
پوست پرتقال ۱ عدد
روغن مایع گیاهی ۳ قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل سیاه و آویشن و ادویه دلخواه به مقدار لازم
آرد ذرت به مقدار لازم
شکر ۱ قاشق چای خوری
جعفری به مقدار لازم
طرز تهیه
۱- گوجه‌فرنگی‌ها را کاملا خرد کنید
۲- نیمی از آب انار را در ظرفی کم عمق روی مرغها بریزید و 10 تا 15 دقیقه مرغها را در آن بخوابانید تا مزه‌دار شوند. سپس مرغها را بیرون آورید و خشک کنید. آب انار را برای سس نگه‌دارید
۳- فر را از قبل تا 110 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. روغن را در تابه بزرگی گرم کنید
۴- به مرغها ادویه و نمک اضافه کنید و سپس برای 5 دقیقه آنها را در روغن گیاهی (روغن زیتون) سرخ کنید تا طلایی شود
۵- حرارت را کم کنید و کره را اضافه کنید و به مدت 5 تا 10 دقیقه دیگر آنها را سرخ کنید تا وقتی‌که مرغها به رنگ قهوه‌ای تیره خوش رنگی درآیند
۶- حالا گوجه‌ها را اضافه کنید و روی حرارت بالا به مدت 2 دقیقه تفت دهید تا برشته شوند.
۷- آرد را با قاشق کم کم در آن بریزید و مدام هم بزنید تا گلوله نشود
۸- حالا آب اناری که برای مزه‌دار کردن مرغ استفاده شد و بقیه آن را به تدریج روی آن بریزید و به شدت هم بزنید تا روی مرغها را بپوشاند
۹- برگ بو، آویشن و پوست پرتقال را به مخلوط اضافه کنید
۱۰- وقتی جوشید آلوها را بریزید و در ظرف را ببندید
۱۱- خورشت مرغ و آلوی فرانسوی که طعم ترش و خوشمزه‌ای دارد و آسان درست می‌شود.
۱۲- ظرف را در فر با حرارت ملایم و درپوشی که کاملا جفت نیست به مدت 1 تا 2 ساعت بپزید. مطمئن شوید که درون فر خوراک اصلا نجوشد.
۱۳- سپس با قاشق چک کنید که آیا مرغ به قدر کافی برای خوردن نرم شده است یا نه -باید از هم باز شود– سپس آن را از فر بیرون آورید
۱۴- برگ بو را از خوراک خارج کنید؛ آب انار مانده را که حالا مخلوطی از ادویه‌جات با خود دارد به عنوان سس استفاده کنید
۱۵- اگر دوست دارید آن را با کمی آرد ذرت حل شده در آب غلیظ کنید.
۱۶- با نمک، شکر و فلفل سیاه سس را چاشنی دهید و سپس روی مرغ و آلوسیاه‌ها بریزید
۱۷- برای سرو غذا کمی پوست پرتقال رنده شده و جعفری را روی غذا بپاشید.
🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi
مواد لازم برای۴ نفر
آب انار 1.5 لیوان
کره ۲۵ گرم
آرد ۲۵ گرم
آلو سیاه (خشک) ۲۰ عدد
ران مرغ بدون استخوان ۴ عدد
گوجه فرنگی ۲ عدد
برگ بو ۲ عدد
پوست پرتقال ۱ عدد
روغن مایع گیاهی ۳ قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل سیاه و آویشن و ادویه دلخواه به مقدار لازم
آرد ذرت به مقدار لازم
شکر ۱ قاشق چای خوری
جعفری به مقدار لازم
طرز تهیه
۱- گوجه‌فرنگی‌ها را کاملا خرد کنید
۲- نیمی از آب انار را در ظرفی کم عمق روی مرغها بریزید و 10 تا 15 دقیقه مرغها را در آن بخوابانید تا مزه‌دار شوند. سپس مرغها را بیرون آورید و خشک کنید. آب انار را برای سس نگه‌دارید
۳- فر را از قبل تا 110 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. روغن را در تابه بزرگی گرم کنید
۴- به مرغها ادویه و نمک اضافه کنید و سپس برای 5 دقیقه آنها را در روغن گیاهی (روغن زیتون) سرخ کنید تا طلایی شود
۵- حرارت را کم کنید و کره را اضافه کنید و به مدت 5 تا 10 دقیقه دیگر آنها را سرخ کنید تا وقتی‌که مرغها به رنگ قهوه‌ای تیره خوش رنگی درآیند
۶- حالا گوجه‌ها را اضافه کنید و روی حرارت بالا به مدت 2 دقیقه تفت دهید تا برشته شوند.
۷- آرد را با قاشق کم کم در آن بریزید و مدام هم بزنید تا گلوله نشود
۸- حالا آب اناری که برای مزه‌دار کردن مرغ استفاده شد و بقیه آن را به تدریج روی آن بریزید و به شدت هم بزنید تا روی مرغها را بپوشاند
۹- برگ بو، آویشن و پوست پرتقال را به مخلوط اضافه کنید
۱۰- وقتی جوشید آلوها را بریزید و در ظرف را ببندید
۱۱- خورشت مرغ و آلوی فرانسوی که طعم ترش و خوشمزه‌ای دارد و آسان درست می‌شود.
۱۲- ظرف را در فر با حرارت ملایم و درپوشی که کاملا جفت نیست به مدت 1 تا 2 ساعت بپزید. مطمئن شوید که درون فر خوراک اصلا نجوشد.
۱۳- سپس با قاشق چک کنید که آیا مرغ به قدر کافی برای خوردن نرم شده است یا نه -باید از هم باز شود– سپس آن را از فر بیرون آورید
۱۴- برگ بو را از خوراک خارج کنید؛ آب انار مانده را که حالا مخلوطی از ادویه‌جات با خود دارد به عنوان سس استفاده کنید
۱۵- اگر دوست دارید آن را با کمی آرد ذرت حل شده در آب غلیظ کنید.
۱۶- با نمک، شکر و فلفل سیاه سس را چاشنی دهید و سپس روی مرغ و آلوسیاه‌ها بریزید
۱۷- برای سرو غذا کمی پوست پرتقال رنده شده و جعفری را روی غذا بپاشید.
🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi
شیرینی تر (کاپوچینو)
مواد لازم برای۱۰ نفر
تخم مرغ متوسط ۴ عدد
آرد سفید قنادی ۲ پیمانه
روغن مایع ۱/۲ پیمانه
شیر ولرم ۱ پیمانه
شکر دانه ریز ۱ پیمانه
وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
کاپوچینو ۲ بسته
پودر کاکائو ۱-۲ قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر ۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
۱- زرده و سفیده را از هم جدا کنید .
۲- سفیده ها را با همزن برقی دور تند بزنید تا کمی فرم بگیرد بعد نیمی از شکر را اضافه کنید انقدر بزنید تا سفیده از ظرف جدا نشود و کاملا فرم بگیرد.
۳- زرده ها را به همراه نیمی دیگر از شکر و وانیل و دو بسته کاپوچینو با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ وحالت کشداری بدست بیاد حدود چهار دقیقه کافیه .
۴- روغن مایع و شیر ولرم رو اضافه کنید و ۳۰ثانیه بزنید .
۵- آرد و‌پکین پودر(1ق غ سرصاف) و پودر کاکائو رو که قبلا سه بار باهم الک کرده بودید طی سه مرحله اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید.
۶- سفیده های فرم گرفته رو اضافه کنید و به صورت دورانی مخلوط کنید .
۷- سینی رولتی که ارتفاع داشته باشه رو کاغذ روغنی بندازید و مایع رو بریزید و‌صاف کنید ودر فر از قبل گرم شده سر درجه ۱۸۰،به مدت ۱۵تا ۲۰دقیقه بزارید بپزد ...دمای فرها باهم متفاوت هستند .حتما چک کنید.
۸- بعد از پخت از فر دربیارید بزارید خنک بشود و با خامه کاکائویی و نسکافه ای خامه کشی کنید وبرش بدید به دلخواه تزیین کنید .
۹- میتوانید قبل برش، کیک را با مقداری شیر کاکائو مرطوب کنید که کیک لطیف تری داشته باشید .نوش جااااان
سایر نکات
این شیرینی پف بسیار عالی و اسفنجی دارد حتما از سینی رولت ارتفاع دار استفاده کنید .میتوانید کل مواد رو درون قالب بریزید و‌مثل کیک درست کنید وبعد از خنک شدن برش بدید و خامه کشی کنید .من از پودر خامه استفاده کردم ،۱۰۰گرم پودر خامه رو به همراه سه چهارم لیوان آب سرد یا شیر سرد و چهار قاشق غذاخوری پودر شکر و دو قاشق غذاخوری پودر کاکائو و یک نصف قاشق غذا خوری نسکافه فوری مخلوط کردم انقدر با همرن زدم تا فرم گرفت .....میتونید شیر را گرم کنید پودر کاکائو و نسکافه را اضافه کنید خوب مخلوط کنید بزارید کاملا سرد شود بعد با پودر خامه مخلوط کنید .بدین صورت راحتر و‌یکدست با هم مخلوط میشوند....
🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi
مواد لازم برای۱۰ نفر
تخم مرغ متوسط ۴ عدد
آرد سفید قنادی ۲ پیمانه
روغن مایع ۱/۲ پیمانه
شیر ولرم ۱ پیمانه
شکر دانه ریز ۱ پیمانه
وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
کاپوچینو ۲ بسته
پودر کاکائو ۱-۲ قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر ۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
۱- زرده و سفیده را از هم جدا کنید .
۲- سفیده ها را با همزن برقی دور تند بزنید تا کمی فرم بگیرد بعد نیمی از شکر را اضافه کنید انقدر بزنید تا سفیده از ظرف جدا نشود و کاملا فرم بگیرد.
۳- زرده ها را به همراه نیمی دیگر از شکر و وانیل و دو بسته کاپوچینو با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ وحالت کشداری بدست بیاد حدود چهار دقیقه کافیه .
۴- روغن مایع و شیر ولرم رو اضافه کنید و ۳۰ثانیه بزنید .
۵- آرد و‌پکین پودر(1ق غ سرصاف) و پودر کاکائو رو که قبلا سه بار باهم الک کرده بودید طی سه مرحله اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید.
۶- سفیده های فرم گرفته رو اضافه کنید و به صورت دورانی مخلوط کنید .
۷- سینی رولتی که ارتفاع داشته باشه رو کاغذ روغنی بندازید و مایع رو بریزید و‌صاف کنید ودر فر از قبل گرم شده سر درجه ۱۸۰،به مدت ۱۵تا ۲۰دقیقه بزارید بپزد ...دمای فرها باهم متفاوت هستند .حتما چک کنید.
۸- بعد از پخت از فر دربیارید بزارید خنک بشود و با خامه کاکائویی و نسکافه ای خامه کشی کنید وبرش بدید به دلخواه تزیین کنید .
۹- میتوانید قبل برش، کیک را با مقداری شیر کاکائو مرطوب کنید که کیک لطیف تری داشته باشید .نوش جااااان
سایر نکات
این شیرینی پف بسیار عالی و اسفنجی دارد حتما از سینی رولت ارتفاع دار استفاده کنید .میتوانید کل مواد رو درون قالب بریزید و‌مثل کیک درست کنید وبعد از خنک شدن برش بدید و خامه کشی کنید .من از پودر خامه استفاده کردم ،۱۰۰گرم پودر خامه رو به همراه سه چهارم لیوان آب سرد یا شیر سرد و چهار قاشق غذاخوری پودر شکر و دو قاشق غذاخوری پودر کاکائو و یک نصف قاشق غذا خوری نسکافه فوری مخلوط کردم انقدر با همرن زدم تا فرم گرفت .....میتونید شیر را گرم کنید پودر کاکائو و نسکافه را اضافه کنید خوب مخلوط کنید بزارید کاملا سرد شود بعد با پودر خامه مخلوط کنید .بدین صورت راحتر و‌یکدست با هم مخلوط میشوند....
🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#کلم_ترشی_لبو خوشمزههه😍
کلم ۲ کیلوگرم
هویج دو عدد
لبو یک عدد
۲ عدد سیر
۱ لیتر آب
۱۵۰ گرم شکر
۲ و نیم ق غ نمک
۲ عدد برگ بو
۵ الی ۶ عدد فلفل سیاه
۱۵۰ گرم سرکه ۹ درصد
کلم خورد شده رو درون شیشه تمیز بریزید.
بعد ، هویج را رنده کنید ، لبو رو هم خورد کنید.
کلم .... هویج ... لبو... کلم و سیر بریزید و به همین ترتیب لایه به لایه ادامه بدین (دوستداران تندی می توانند فلفل تند هم اضافه کنند. )در قابلمه ای سرکه و اب بریزید نمک و شکر و فلفل و برگ بو رو بهش اضافه کنید چند جوش که خورد خاموش کنید و بریزید تو شیشه.
با یک درب آن را بپوشانید ، سه روز بعد ، کلم ترشی آمادست😍
✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦
✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦
🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi
کلم ۲ کیلوگرم
هویج دو عدد
لبو یک عدد
۲ عدد سیر
۱ لیتر آب
۱۵۰ گرم شکر
۲ و نیم ق غ نمک
۲ عدد برگ بو
۵ الی ۶ عدد فلفل سیاه
۱۵۰ گرم سرکه ۹ درصد
کلم خورد شده رو درون شیشه تمیز بریزید.
بعد ، هویج را رنده کنید ، لبو رو هم خورد کنید.
کلم .... هویج ... لبو... کلم و سیر بریزید و به همین ترتیب لایه به لایه ادامه بدین (دوستداران تندی می توانند فلفل تند هم اضافه کنند. )در قابلمه ای سرکه و اب بریزید نمک و شکر و فلفل و برگ بو رو بهش اضافه کنید چند جوش که خورد خاموش کنید و بریزید تو شیشه.
با یک درب آن را بپوشانید ، سه روز بعد ، کلم ترشی آمادست😍
✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦
✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦
🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi
طرز تهیه کیک گوشت
مواد لازم:
آرد:2پیمانه
ماست:1پیمانه
تخم مرغ :4عدد
روغن:1/2پیمانه
بیکینگ پودر : 2 قاشق چایخوری
نمک:1/4قاشق چایخوری
پنیر پیتزا به میزان لازم
مواد میانی:
گوشت چرخکرده:1پیمانه
پیاز متوسط:1عدد
قارچ ریز خرد شده:3عدد
فلفل دلمه ای خرد شده:1 قاشق غذاخوری در صورت تمایل
نمک و فلفل و پودر سیر و آویشن به اندازه لازم
کیک گوشت
کیک گوشت
طرز تهیه:
برای درست کردن مواد میانی این غذا پیاز را ریز خرد نمایید و سرخ کنید کمی که سبک شد گوشت چرخکرده را اضافه کنید و پس تفت دادن گوشت قارچ خرد شده و نمک و فلفل و پودر سیر و آویشن را اضافه نمایید و بعد آماده شدن اجازه بدهید سرد شود .
سپس تخم مرغ و روغن و نمک را با همزن دستی می زنیم بعد ماست و بیکینگ پودر را اضافه می کنیم و در آخر آرد را اضافه می کنیم.
توی قالب مافین را چرب نمایید و آرد پاشی کنید و مقداری از مایه کیک می ریزیم سپس از مواد میانی رویش می ریزیم و دوباره از مایه کیک می ریزیم و روی آن پنیر پیتزا می ریزیم . بعد قالب ها را در فر با دمای 170 درجه می گذاریم تا کیک گوشت بپزد. 5 دقیقه آخر گریل را روشن می کنیم تا پنیر رویش طلایی شود
🍔 @kadbanoo_meri
مواد لازم:
آرد:2پیمانه
ماست:1پیمانه
تخم مرغ :4عدد
روغن:1/2پیمانه
بیکینگ پودر : 2 قاشق چایخوری
نمک:1/4قاشق چایخوری
پنیر پیتزا به میزان لازم
مواد میانی:
گوشت چرخکرده:1پیمانه
پیاز متوسط:1عدد
قارچ ریز خرد شده:3عدد
فلفل دلمه ای خرد شده:1 قاشق غذاخوری در صورت تمایل
نمک و فلفل و پودر سیر و آویشن به اندازه لازم
کیک گوشت
کیک گوشت
طرز تهیه:
برای درست کردن مواد میانی این غذا پیاز را ریز خرد نمایید و سرخ کنید کمی که سبک شد گوشت چرخکرده را اضافه کنید و پس تفت دادن گوشت قارچ خرد شده و نمک و فلفل و پودر سیر و آویشن را اضافه نمایید و بعد آماده شدن اجازه بدهید سرد شود .
سپس تخم مرغ و روغن و نمک را با همزن دستی می زنیم بعد ماست و بیکینگ پودر را اضافه می کنیم و در آخر آرد را اضافه می کنیم.
توی قالب مافین را چرب نمایید و آرد پاشی کنید و مقداری از مایه کیک می ریزیم سپس از مواد میانی رویش می ریزیم و دوباره از مایه کیک می ریزیم و روی آن پنیر پیتزا می ریزیم . بعد قالب ها را در فر با دمای 170 درجه می گذاریم تا کیک گوشت بپزد. 5 دقیقه آخر گریل را روشن می کنیم تا پنیر رویش طلایی شود
🍔 @kadbanoo_meri
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#نرگسی_اسفناج .
یک کیلو اسفناج رو پاک کردم و شستم و کمی درشت خرد کردم و داخل قابلمه ریختم ونیم ساعت گذاشتم تا اسفناج پخته بشه و آبش کم بشه
تویه ماهیتابه یک عدد پیاز درشت را نگینی خرد کردم و با کمی روغن محلی یا کره تفت دادم
دوسه حبه سیر رو هم له کردم وبه پیاز داغ اضافه کردم و کمی تفت دادم ونمک و فلفل و زردچوبه زدم واسفناجهای پخته رو اضافه کردم وبا پیاز و سیر تفت دادم تا آبش تبخیر بشه
وتخم مرغهارو روش شکوندم ودرب ماهیتابه رو گذاشتم تا تخم مرغها خودشو بگیره
میتونید تخم مرغها یی که رو اسفناج شکوندید همون جوری بزارید خودشونو بگیرند وبعد تکه تکه کرده و قاطی نرگسی کنید
نرگسی اسفناج ما امادس
🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi
یک کیلو اسفناج رو پاک کردم و شستم و کمی درشت خرد کردم و داخل قابلمه ریختم ونیم ساعت گذاشتم تا اسفناج پخته بشه و آبش کم بشه
تویه ماهیتابه یک عدد پیاز درشت را نگینی خرد کردم و با کمی روغن محلی یا کره تفت دادم
دوسه حبه سیر رو هم له کردم وبه پیاز داغ اضافه کردم و کمی تفت دادم ونمک و فلفل و زردچوبه زدم واسفناجهای پخته رو اضافه کردم وبا پیاز و سیر تفت دادم تا آبش تبخیر بشه
وتخم مرغهارو روش شکوندم ودرب ماهیتابه رو گذاشتم تا تخم مرغها خودشو بگیره
میتونید تخم مرغها یی که رو اسفناج شکوندید همون جوری بزارید خودشونو بگیرند وبعد تکه تکه کرده و قاطی نرگسی کنید
نرگسی اسفناج ما امادس
🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi
#یتیمچه_بادمجان
طرز تهیه:
۳تا بادمجان متوسط رو پوست گرفته و مکعبی خورد میکنیم نمک میزنیم نیم ساعت میذاریم کنار بعد خوب میشوریم و آبکش میکنیم.حالا داخل قابلمه یه دونه پیاز و یه حبه سیر رو ریز خورد کرده روغن ریخته خوب تفت میدیم زردچوبه و پودرفلفل سیاه هم اضافه میکنیم یه هم میزنیم بادمجونهای خورد شده رو اضافه کرده تفت میدیم
در قابلمه رو دو سه دقیقه میبندیم تا بادمجونا کمی آب بندازن.حالا یه دونه گوجه خورد شده و در صورت دلخواه یک قاشق غ فلفل دلمه خورد شده رو روی بادمجونها ریخته در قابلمه رو میبندیم بازم گوجه ها اب میندازن و باعث میشه همه خوب بپزن.
نیم پز که شدن ۱ق غ رب گوجه رو با نصف لیوان آب رقیق کرده داخل مواد میریزیم و میزاریم یتیمچه بپزه و جابیفته میتونید بزارین اینقدر بپزه تا له بشه یا اینکه کمی زنده تر بردارین. در عین سادگی خیلی خوشمزست .در طی پخت حرارت خیلی کم باشه وگرنه میسوزه).
🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi
طرز تهیه:
۳تا بادمجان متوسط رو پوست گرفته و مکعبی خورد میکنیم نمک میزنیم نیم ساعت میذاریم کنار بعد خوب میشوریم و آبکش میکنیم.حالا داخل قابلمه یه دونه پیاز و یه حبه سیر رو ریز خورد کرده روغن ریخته خوب تفت میدیم زردچوبه و پودرفلفل سیاه هم اضافه میکنیم یه هم میزنیم بادمجونهای خورد شده رو اضافه کرده تفت میدیم
در قابلمه رو دو سه دقیقه میبندیم تا بادمجونا کمی آب بندازن.حالا یه دونه گوجه خورد شده و در صورت دلخواه یک قاشق غ فلفل دلمه خورد شده رو روی بادمجونها ریخته در قابلمه رو میبندیم بازم گوجه ها اب میندازن و باعث میشه همه خوب بپزن.
نیم پز که شدن ۱ق غ رب گوجه رو با نصف لیوان آب رقیق کرده داخل مواد میریزیم و میزاریم یتیمچه بپزه و جابیفته میتونید بزارین اینقدر بپزه تا له بشه یا اینکه کمی زنده تر بردارین. در عین سادگی خیلی خوشمزست .در طی پخت حرارت خیلی کم باشه وگرنه میسوزه).
🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi