#تیرامیسو_لیوانی

کیک یا بیسکویت لیدی فینگر (هر نوع کیک می شود ، کیک شیفون و اسفنجی اگر باشه عالیه ، من کیک ساده کاکایویی درست کردم)
خامه قنادی ۳۰۰ گرم ( خامه صبحانه هم می شود در این صورت ۲۵۰گرم خامه صبحانه و حدودا ۷۰ گرم (یک سوم لیوان) شکر نیاز هست)
پنیر ماسکارپونه ۲۰۰ گرم (یک بسته)
قهوه دم کرده یا نسکافه به میزان لازم

تخم مرغ ۴ عدد / شکر ۲۱۰ گرم (یک لیوان) / روغن مایع ۱۲۰ گرم (نصف لیوان)/شیر ۱۲۰ گرم (نصف لیوان)/ آرد سفید ۳۰۰ گرم (۲ لیوان)/ بیکینگ پودر ۵ گرم (۱ ق م)/ وانیل یک چهارم ق چ/ پودر کاکائو ۲ ق غ

مواد به دمای محیط برسه . تخم مرغ و شکر رو با همزن پنج دقیقه خوب زدم . وانیل هم ریختم . روغن مایع رو اضافه کردم و بعد شیر رو ریختم و کمی مخلوط کردم . آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکایو رو مخلوط و ۳ بار الک کردم و کم کم داخل مواد ریختم و مخلوط کردم . قالب به قطر ۳۰ سانت رو کفش کاغذ روغنی انداختم و مایه کیک رو ریختم . اگر قالب بزرگتر هم باشه بهتره تا کم ارتفاع بشه .داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه ، طبقه وسط ، ۴۰ ، ۴۵ دقیقه قرار دادم کیک من ارتفاعش کمی بیشتر شد از وسط دو قسمت برش دادم قهوه رو هم دم کردم ، من از دستگاه اسپرسو استفاده کردم هر نوع قهوه ترک ، فوری و نسکافه هم میشه خامه من خامه قنادی هست که شیرین هست در صورتی که بخواید خامه صبحانه استفاده کنید خامه صبحانه رو با شکر مخلوط کنید بزارید نیم ساعت فریزر حالت یخمکی پیدا کرد با همزن شروع کنید به زدن . من خامه قنادی که حالت یخمکی داره و کمی نرم شده اول با دور کند همزن و بعد دور تند همزن زدم تا فرم بگیره و بعد پنیر ماسکارپونه رو اضافه کردم و باز هم زدم .
کیک رو با کاتر گرد به اندازه دهانه ظرفم برش دادم یک سری کوچیک برش دادم چون کف ظرفم کوچیک تر هست لایه لایه اول کیک قرار دادم و بعد قهوه و بعد ترکیب خامه و پنیر و این شکلی لایه ها رو پر کردم .لایه اخر شکوفه زدم و در آخر پودر کاکایو الک کردم . ۷ الی ۸ ساعتی یخچال بمونه ، البته هر چی بیشتر بمونه خوشمزه تره

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

#تیرامیسو لیوانی👆👆👆👆

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

#قامفوت
شکر

۳ پیمانه

شیر

۱ پیمانه

پودر هل

۱ قاشق سوپ خوری

زعفران دم کرده

به مقدار لازم

گلاب

۱/۳ پیمانه

کلمات کلیدی

قامفوت

طرز تهیه

قامفوت

درجه سختی

زمان تهیه ۱۵

دقیقه

زمان پخت ۶۰

دقیقه

۱

ابتدا شیر وشکر را مخلوط میکنیم روی حرارت ملایم قرار میدهیم

۲

وقتی مایع شروع به جوشیدن کرد نیم ساعت بعد زعفران وهل وگلاب را اضافه میکنیم ومرتب هم میزنیم.

۳

به همزدن ادامه میدهیم تا زمانیکه مایع غلیظ شود از شربت بار سفت تر واز عسل نرمتر شود

۴

مواد راروی سینی فلزی چرب شده میریزیم در صورت تمایل روی مواد خلال پسته یا پودر نارگیل میپاشیم ودردمای محیط قرار میدهیم تا سفت شود وبا قندشکن خرد میکنیم

سایر نکات


قامفوت چیزی شبیه آبنبات میباشد که بجای قند با چای مصرف میشود.میزان زعفران وپودرهل سلیقه ای میباشد.

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

#کیک_سینابون😋
موادلازم:
آرد 2 پیمانه
شکر 1پیمانه
تخم مرغ 4 عدد
ماست 3/4 پیمانه
روغن 1/2 پیمانه
شیر 1/2 پیمانه
وانیل 1 ق چ
بکینگ پودر 1 ق غ
موادمیانی:
دارچین 1 ق چ
شکر 1 ق غ
پودرنارگیل 1 ق غ
نکته سامی پز:من از دوق چ دارچین و2ق غ پودر نارگیل ویک ق غ شکرقهوه ای برای مواد میانی استفاده کردم
طرزتهیه:
تخم مرغ ها را آنقدرباهم زن میزنیم تاکف کنه.
شکرووانیل رااضافه کنیدوبه هم بزنیدتاکرم وکشدارشود.
ماست،شیر،روغن راهم به ترتیب اضافه کرده ومخلوط کنید.
آردوبکینگ پودر الک شده را کم کم اضافه کرده وفقط درحد مخلوط شدن هم بزنید.
قالب راچرب وآردپاشی کرده نصف مایه کیک راداخل قالب ریخته موادمیانی راهم باهم مخلوط کرده روی مایه کیک ریخته باقی مایه کیک راهم روی مخلوط میریزیم.
قالب رادرفر ازقبل گرم شده دردمای 180درجه به مدت 45دقیقه درفربگذارید .
وقتی ازفر خارج شد بعدازخنک شدن
میتونید با پودر قند و دارچین تزیین کنید

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

#کیک سینابون

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

#کیک_ساده_شکلاتی_مخصوص


‌ مواد لازم
آرد دو پیمانه
تخم مرغ چهار عدد
ماست یک پیمانه
شکر یک پیمانه
روغن مایع نصف پیمانه
بکینگ پودر یک ق غ
وانیل نوک ق چ
پودر کاکائو سه ق غ
آرد اضافه سه ق غ
آردو بکینگ پودر رو باهم مخلوط و سه بار الک کنید.
تخم مرغ وانیل و شکر رو داخل یه ظرف بریزید و هشت دقیقه هم بزنید با همزن تاحجیم و کشدار بشه...
روغن مایع اضافه و هم بزنید
ماست رو اضافه و خوب هم بزنید
آردو تو چند مرحله به مواد اضافه و خوب مخلوط کنید
خب مواد رو به دو قسمت تقسیم و به یه قسمت پودر کاکائو و به قسمت دیگه آرد اضافی رو اضافه کنید و هم بزنید
ابتدا مواد ساده رو داخل قالبی که با روغن جامد چرب و آرد پاشی کردید بریزید و بعد مواد کاکائویی رو روی مواد ساده بریزید و با سیخ چوبی مواد کاکائویی رو هم بزیید خیلی کم
خب قالب رو داخل فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۷۵به مدت ۴۵تا ۶۰ دقیقه بزارید...تا پایان پخت کیک در فر و باز نکنید آخرای زمان پخت با سیخ چوبی تست کنید اگه مواد به سیخ نچسبید و تمیز دراومد کیک پخته و آمادست بعداز خنک شدن از قالب بیرون بیارید
‌

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

#کیک_شربتی_بدون_فر😍😋

آرد  سفید ...دو پیمانه
شکر... یک پیمانه
روغن ... یک پیمانه
ماست شیرین... یک پیمانه
تخم مرغ... چهار عدد
هل... یک چهارم ق چ
بیکینگ پودر...یک ق چ

مواد شربت
آب... یک لیوان
شکر ...یک لیوان
زعفرون... یک ق غ
گلاب... یک چهارم لیوان
هل...یک چهارم ق چ

روغن و شکر رو با همزن هم بزنید بعد تخم مرغا رو دونه دونه اضافه کرده و خوب هم بزنید .هل و ماست شیرین رو اضافه کنید و هم بزنید . همزن و بزارید کنار آرد و بکینگ پودر رو خوب الک کنید و کم کم به مواد تون اضافه کنید و با لیسک هم بزنید .
کف تابه دوطرفه رو دو لایه کاغذ روغنی بزارین زیر تابم شعله پخش کن بزارین ؛ واشر تابه رو هم جدا کنید و شعله هم متوسط رو به پایین باشه بمدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت بعد چک کنید
حالا تا کیک آماده میشه شربت رو درست میکنیم  آب و شکر و زعفرون رو ده دقیقه بزارین بجوشه . لازم نیست غلیظ بشه .در آخر هم هل  رو اضافه و بعد هم  گلاب بریزین و بعد خنک شدن بریزید رو کیک
کیک و شربت هر دو کاملا خنک  باشند
کیک رو برش بزنید بعد شربت رو روش بریزید.
بزارید 2 تا 3 ساعت بمونه تا شربت به خورد کیک بره😋👌

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri

#کیک روانی

موادلازم کیک: آرد سمولینا 1 پ+ آردقنادی 1 پ+ تخم مرغ 4 عدد+ شکرریز 1/2 پ+ ماست 1 پ+ روغن مایع 1 پ+ بیکینگ پودر 1 ق چ+ وانیل 1/3 ق چ+ پودرکاکائو 2 ق س+ شیر 3 ق س.

موادلازم شربت: شکر یک و نیم پ+ آب یک و نیم پ+ آبلیمو تازه 2 ق س.

طرزتهیه شربت: تمامی مواد را باهم مخلوط کرده و بمدت 10 دقیقه روی حرارت میگذاریم.

طرزتهیه کیک: تخم مرغ و شکررا با همزن میزنیم تا تعغیر رنگ دهد بعد روغن+ ماست و وانیل را اضافه کرده و باهمزن میزنیم سپس آردهارا با بیکینگ پودرمخلوط کرده و به موادقیل اضافه میکنیم و با همزن درحد مخلوط کردن میزنیم بعد درظرفی جدا شیرو پودرکاکائو را باهم مخلوط میکنیم سپس 1/3 ازمواد راجدا کرده وبه مخلوط شیر و کاکائو اضافه میکنیم. سپس قالبمان راچرب کرده و مواد ساده را اول میریزیم وبعد مواد کاکائوئی را روی آن میریزیم و در فرازقبل گرم شده دردمای 180 درجه بمدت 40 الی 45 دقیقه میپزیم و میگذاریم تاکاملا سردشود و سپس شربت خنک شده را روی کیک میریزیم.

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

#کیک روانی کاکائویی

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

روانی کاکائویی

مواد لازم:
4 عدد تخم مرغ
1 لیوان شکر (لیوان 200 میلی ، اگر از لیوان دسته دار فرانسه یا پیمانه قنادی استفاده میکنید چهار پنجم لیوان یا پیمانه را پر کنید)
1 لیوان ماست
1 لیوان روغن مایع
1 لیوان ایرمیک (سمولینا ، جایگزین ندارد)
2 لیوان آرد
3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم یا 2.5 قاشق چای خوری)
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی کمی)

برای شربت:
4 لیوان شکر
5 لیوان آب
3_2 قطره آب لیمو
طرز تهیه:
ابتدا شربت را آماده کنید. شکر و آب را داخل قابلمه ای بریزید و روی اجاق بذارید وقتی شروع به جوشیدن کرد دو سه قطره آب لیمو اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر با شعله کم بپزید سپس کنار بذارید ولرم شود.
تخم مرغ و شکر را داخل ظرفی بریزید و با همزن برقی تا وقتی که شکر حل شود حدود 4_3 دقیقه هم بزنید. سپس ماست و روغن مایع را اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید سپس آرد ، پودر کاکائو ، وانیل و بکینگ پودر را در حالیکه الک میکنید به مواد اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید. در آخر ایرمیک را اضافه کنید و با لیسک هم بزنید. قوام مایه کیک غلیظ است. داخل قالب چرب شده بریزید و در فر 180 درجه از قبل گرم شده حدود 25 دقیقه بپزید. با خلال چوبی پخت کیک را تست کنید و از فر بیرون آورید. بعد از پخت کیک صبر کنید کاملا سرد شود. کیک سرد و شربت کمی ولرم باشد. کیک را برش بزنید و شربت را روی کیک بریزید و به دلخواه خودتان تزیین کنید.

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

منظور از یک 'پنسه ' نمک در دستورات شیرینی پزی مقداری نمک هست که بین دو انگشت جا بشه.
Pinch of salt
پینچ به معنی نشگون گرفتن هست.

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

#فیله_ماهی 🥩 😋

▫️فیله ماهی قزل الا( سالمون): 4 تیکه
▫️روغن زیتون: 1/4 پیمانه
▫️سیر رنده شده: دوحبه
▫️آب لیمو ترش تازه: 2 عدد
▫️رنده پوست لیمو : 2 قاشق چایخوری
▫️پودر تخم گشنیز: 1/2 قاشق چایخوری، ریحون یا جعفری خشک : 1 قاشق غذاخوری، نمک، فلفل: به مقدار لازم

🔸تیکه های ماهی را شسته خشک می کنیم
در ظرفی کنار هم چیده تا روی هم قرار نگیرد.
در کاسه ای روغن زیتون، آب لیمو، پوست لیمو، ریحون یا جعفری خشک، سیر رنده شده،نمک، فلفل، پودر تخم گشنیز را با هم مخلوط کنید و روی ماهی ها ریخته، به مدت نیم ساعت تا مرینیت شود.
تابه گریل را روی حرارت متوسط گذاشته کمی با کره یا روغن زیتون چرب می کنیم سپس ماهی ها را از طرف پوست داخل تابه گذاشته و هر طرف ماهی را به مدت ٣ دقیقه گریل می کنیم

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

برای سرخ شدن سریع‌تر پیازها، نصف قاشق چایخوری نمک به روغن درون تابه اضافه کنید. با این کار‌ پیازها سریع‌تر سرخ می‌شوند و طعم بهتری پیدا خواهندكرد.

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

﷽
#ویدیو_برنجک_و_بهاردونه_نازگل

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

👩‍🍳#کوکو_گیلانی👩‍🍳
پنج عدد تخم‌مرغ
با همزن دستی بزنین تا یکدست بشه
سیصد گرم سبزی کوکو

دو قاشق غذاخوری آرد
نمک،فلفل،زردچوبه و پودر سیر

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

👩‍🍳#پنینی_مرغ_بادمجان👩‍🍳


🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

👩‍🍳#پنینی_مرغ_بادمجان👩‍🍳

#پارت_دوم


🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

کیک باروکش نارگیل

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

#کتلت_شیرازی

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

#شیرینی_برشی_آناناسی

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi