#معجون_بستنی

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

دسر معجون بستنی

برای کرم زعفرانی:
شیر ۳.۵ لیوان
نشاسته ذرت ۲ ق غ
آرد ۲ ق غ
شکر نصف لیوان
خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
زرده تخم مرغ ۲ عدد
شکر دو ق غ
وانیل چند قطره
گلاب نصف لیوان
زعفران دم کرده
برای ژله رولی :
ژله یک بسته
آب جوش ۱ لیوان
بستنی وانیلی ۵۰ گرم
بیسکوییت درصورت دلخواه
طرز تهیه؛
برای تهیه کرم زعفرانی شکر ،شیر، نشاسته ذرت آرد و خامه صبحانه را با هم مخلوط کنید یکدست کشد کنار بگذارید در ظرفی دیگر زرده های تخم مرغ وانیل و دو قاشق شکر را با هم با همزن ۲ دقیقه بزنید سپس به مخلوط قبلی اضافه کنید دستی هم بزنید و بعد به روی حرارت بسیار ملایم و کم قرار داده و هم بزنید تا زمانی که تقریباً به غلظت فرنی برسد(کمی شل تر هست ) در آخر گلاب و زعفران دم کرده غلیظ را اضافه کرده و یکدست کنید اگر می‌خواهید کرم سفید رنگ داشته باشید می توانید نصف مقدار از کرم را بردارید و جدا کنید سپس کنار گذاشته تا کمی خنک شود هر از گاهی آن را هم بزنید تا رویه نبندد. نکته این کرم این است که تقریبا این فرایند غلیظ شدن حدود ۳۰ دقیقه باید طول بکشه منظورم این است که اینقدر حرارت کم باشد که دیر غلیظ شود و خامی نشاسته گرفته شود .
این کرم برای ماه رمضان م عالیه
دستورش هدیه من یادگاری من به شما
برای تهیه ژله رولی یک بسته ژله را به یک لیوان آب جوش اضافه کنید به روی حرارت کتری قرار دهید تا تا ذرات ژلاتین حل شود و بعد به آن ۵۰ گرم بستنی اضافه کنید خیلی آرام هم بزنید تا بستنی حل شود تند تند هم نزنید که نتیجه نهایی شما یک رنگ می شود و بعد آن را در سینی ۲۰ در ۳۰ که با نایلون چرب پوشش دادید بریزید و در یخچال ۱۵ دقیقه قرار دهید تا روی آن ببنده و بعد آنرا خارج کنید و بلافاصله برش دهید و خیلی راحت رول کنید برای سرهم کردن دسر به این ترتیب عمل کردم یک لایه کرم زعفرانی بیسکویت خرد شده کرم زعفرانی سس توت فرنگی و برش های توت فرنگی خامه فرم گرفته، ژله رولی و ژله معمولی ،،،اگر به جای بیسکویت خود کیک شکلاتی درست کنید و قرار دهید دسر نهایی خوشمزه می شود، ،بعد ۱۲ ساعت استراحت در یخچال این دسر را نوش جان کنید بافت بیسکوییت نرم و کیک مانند میشه..نوش جان

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

#ژله_مغزدار🍮🍧

ژله زیبا و خوشمزه امروزمون👇😍💕
طرز تهیه
ژله رنگ دلخواه
شکلات تخته ای
شیر
بستنی وانیلی
رنگ خوراکی در صورت تمایل

ابتدا ژله رنگی دلخواه رو درست کنید به ازای هر بسته یک لیوان آب جوش درست کنید و وقتی خنک شد یک لیوان بستنی وانیلی آب شده بهش اضافه کنید و در صورت تمایل یک قطره هم رنگ خوراکی برای پررنگ شدن بهش اضافه کنید . بعد نصف قالب رو از این ژله پر کنید و بذارید یخچال تا نیم بند بشه در حدی که چسبناک بشه و به انگشت بچسبه و سپس با قاشق قسمتهایی از ژله رو خالی کنید. حالا شیر رو با شکلاتهای تخته ای مخلوط کنید. مقدار شیر نباید زیاد باشه که شکلات کاملا مایع نشه. شکلات مخلوط شده با شیر رو توی قسمت خالی شده ژله بریزید و بذارید یخچال تا سفت بشه. و آخر سر بقیه ژله رنگی خنک شده رو روش بریزید و بذارید ببنده.
نکته. برای مغز ژله می تونید از ویفرهای شکلاتی یا شکلاتهای آماده هم استفاده کنید
   ✦••┈❁🍟🍔❁┈••
🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

#سوپ_سفید🍚

ابتدا دو عدد هویج و رنده درشت میکنیم بعد با یک عدد عصاره مرغ میزارم پخته بشه ده دقیقه بعد ۵_۶تا قارچ و خورد میکنیم و اضافه میکنیم.
پنج دقیقه بعد نصف لیوان جو پرک و اضافه میکنیم بعد از یک ربع سس سوپ و آماده میکنیم .

۵۰ گرم کره رو با دو ق غ آرد گندم تفت میدهیم کمی نمک و فلفل هم اضافه میکنیم بعد شیر و کم کم اضافه میکنیم باید غلظت سس مثل ماست رقیق بشه بعد به سوپمون اضافه میکنیم و میزاریم جا بیفته در آخر کمی جعفری خورد شده هم اضافه میکنیم.
نوش جان 😍👌🏻
.✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦
🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

#چه_آردی_استفاده_کنیم؟

سوالی بود که برای اکثر دوستانمون هست در رابطه با ارد


🔴🔴 ارد قنادی : 👇🏻👇🏻👇🏻

منظور از ارد قنادی منظور ارد نوول
اردی که سه بار تسویه شده
ارد که هیچگونه سبوس ندارد و‌کاملا تسویه شده و سبک هستش
ارد قنادی یا همون ارد نوول که اسم دیگرش همون ارد سه صفر
برای همه نوع شیرینی ها استفاده میشه همه گونه نون استفاده میشه
ارد سبوسدار
ارد های نانوایی ها از جمله ارد سنگک یا بربری میشه ارد سبوسدار
برای حلوا ها و نانها استفاده میشه
ارد نانوایی یا همون ارد سبوسدار برای همه نوع کیک مناسب نیست چون سنگین و‌کیک و سفت. میکنه .


🔴🔴 ارد برنج : 👇🏻👇🏻👇🏻

برنج اسیاب شده و‌پودر شدست که به ارد تبدیل میشه
فقط برای مواردی چون فرنی
یا بعضی از شیرینی جات
و. چند مدل حلوا به کار میرود .


🔴🔴 ارد نخودچی : 👇🏻👇🏻👇🏻

ساخته شده از نخود
برای استفاده از یعضی از شامی. ها یا کتلت یا شامی هایی که شل شده باشد
برای بعضی از حلواها
و چند مدل شیرینی فقط


🔴🔴 ارد ذرت :👇🏻👇🏻👇🏻


رنگش به زرد خیلی کمرنگ نزدیک
فقط برای چند مدل شیرینی و‌کیک استفاده میشه برای ترد کردن بیشتر .


🔴🔴 ارد سمولینا : 👇🏻👇🏻👇🏻


اردی که باهاش ماکارونی ساخته میشه
بیشتر برای شیرینی جات بعضی اوقات تو بعضی از مدلهای کیک
و به مقدار کم استفاده میشه .


🔴🔴 نشاسته ذرت : 👇🏻👇🏻👇🏻


رنگش سفید
با ارد ذرت متفاوت
داخل فرنی یا پودینگ
یا بعضی از شیرینی ها
یا دسرها به مقدار کم استفاده میشه
بعضی اوقات. نقش لطافت داره مثل فرنی و پودینگ
و بعضی اوقات در شیرینی ها نقش ترد کردن .


🔴🔴 نشاسته گل :👇🏻👇🏻👇🏻


برای شیرینی و‌چند نوع دسر مثل مسقطی استفاده میشه

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

#سالاد_روسی 🥗 😋

▫️هویج ۱ عدد
▫️مرغ پخته و خرد شده یک پیمانه
▫️خیارشور ۲۵۰ گرم
▫️سیب زمینی ۴عدد بزرگ
▫️نخود فرنگی نصف پیمانه
▫️پیازچه در صورت تمایل مقداری
▫️نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
▫️شوید و سس مایونز به اندازه کافی

🔸هویج رو مکعبی خرد و میپزیم سیب زمینی هم مکعبی خرد کرده اب رو رو حرارت میزاریم تا بجوشه بعد سیب زمینی رو با مقداری نمک رو داخلش ریخته میزاریم تا بپزه ولی مواظب باشید که له نشه و زود تو ابکش خالی کنید خیارشور رو هم خرد کرده مرغ رو هم پخته و خرد میکنیم و در انتها تمومی مواد رو با هم مخلوط کرده و ترجیحا یک شب داخل یخچال میزاریم تا مواد به خورد هم برن و خوشمزه تر بشن من دو ق غ سرکه سفید هم به این سالاد اضافه کردم که طعمش رو بی نظیر میکنه میتونیم از ماست پرچرب به نسبت مساوی با سس مایونز برای این سالاد استفاده کنیم در ضمن این سالاد رو با کالباس درست میکنن ولی از اونجایی که کالباس مصرف نمیکنم مرغ پخته رو جایگزینش کردم

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

#دسر_مانگو_با_کاسترد

مواد لازم:
انبه درشت ۴عددپوست گرفته و خردشده
شیر۳۰۰میلی لیتر
شیرعسلی(فجر)۱۰۰گرم
ژله انبه نصف یک بسته
پودرکاسترد یک قاشق غذاخوری
وانیل یک پنس
بستنی وانیلی برای سرو
🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

#کوکی_زنجبیلی

آرد سفید ۵ پیمانه (۶٨٠ گ)
بیکینگ پودر ١ و ١/۴ ق چ
زنجبیل ١ ق غ(من پودر هل زدم)
تخم مرغ ٣ تا بزرگ
شکر دانه ریز ١ پیمانه(٢۴٠ گ)
روغن مایع ١ پیمانه(٢٢۵ گ)
وانیل ١ ق چ
شکلات و پودر پسته برای تزیین
دمای ١٧٠ سانتیگراد
مدت ١٠ الی ١٢ دقیقه
اول از همه آرد و بیکینگ پودر و زنجبیل رو با هم مخلوط و الک میکنیمو میزاریم کنار، بعد تخم مرغ رو به همراه شکر خوب میزنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه و بعد وانیل و روغنروبهش اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم و آرد رو کم کم به مایعات اضافه میکنیم تا خمیر بدست بیاد و خمیر رو حدود ١ دقیقه ورز میدیم تا یکدست بشه و بعد مدل میدیم و داخل فر میزاریم و وقتی خنک شدن با شکلات تزیین میکنید

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

#کناف_پنیری

اول ۴۰۰گرم کادایف رو با ۱۵۰گرم کره ذوب شده و دو قاشق غذاخوری زعفران آب کرده خوب مخلوط میکنیم تا کادایف ها خوب به کره آغشته بشن.کف و دیواره ظرفی رو هم که قراره داخلش بپزیم رو هم حسابی با کره میپوشونیم.نصف مقدار کادایف رو کف ظرف می‌ریزیم و خوب و یکدست صاف میکنیم و با پشت لیوان فشار میدیم کمی تا منسجم بشه.یه لایه از پودینگ که آماده کردیم رو روی کادایف پخش میکنیم فقط به کناره های ظرف نریزید،فقط قسمت میانی روی کادایف ها،یکدست پخش می‌کنیم.روش پنیر موزارلا تازه می‌ریزیم (این پنیر شوری نداره.من حدودا ۱۰۰ گرم ریختم)،اگه موزارلا پیدا نکردید از پنیر پیتزا استفاده کنید.درصورت دلخواه کمی مغزیجات میریزیم و دوباره روی پنیر رو با پودینگ میپوشونیم و در اخربقیه کادایف رو میریزیم و با فشار قاشق صاف و کمی فشرده میکنیم.حالا می‌فرستیمش داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰درجه به مدت ۳۰دقیقه یا زمانی که روی کادایف طلایی بشه.بعد که از فر درآوردیم و داغه شربت ولرم رو روش میریزیم و بعد ۵ دقیقه داخل ظرف برمیگردونیم.

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

#لازانيا_رولى

👈ورق هاي لازانيا رو در آب جوش گذاشتم تا نرم بشن(نجوشونيد كه باز ميشن) وقتي نرم شدن وسطش گوشت چرخ كرده ،سيب زميني سرخ شده ،قارچ و پنير پيتزا گذاشتم و رول كردم ،قبل رول كردن كمي سس مايونز به ورق ها ماليدم

👈داخل قالب كمربندي چيدم و روشون پنيرپيتزا وآويشن پاشيدم و گذاشتم فر حدود نيم ساعت با دماي ١٦٥
‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭
🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

#مرغ_پرتقالی🍊

👈مقداری آرد رو با نمک و فلفل قرمز و سیاه مخلوط کنید.فیله های مرغ رو داخلش بزنید تا کاملا آردی بشن و در یک تابه دو طرفشو خوب سرخ کنید (در مقداري كره) تا قهوه ای طلایی بشن.حالا آب دو تا پرتقال رو به همراه یک لیوان آب مرغ یا یک لیوان آب با یک قرص عصاره مرغ یا اگه در دسترستون نیست آب معمولی به همراه دو قاشق شکر قهوه ای ، دو قاشق سس سویا و یک تکه ی کوچک زنجبیل (به دلخواه) به تابه اضافه کنید و بذاريد بجوشه تا سس غلیظی بدست بیاد.بعد نمک و فلفل غذا رو با چشیدن اندازه کنید( باید طعمی ملس داشته باشه ) و چند برش پرتقال و جعفری برای تزئین روش بریزید و نوش جان کنید.😍

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

نان پنبه ای نارگیلی

👈مواد لازم
600گرم آرد یا حدودا 4.5پیمانه قنادی یا لیوان فرانسوی با کنترل بریزید
200میلی لیتر شیر ولرم یا چهار پنجم پیمانه قنادی
50میلی لیتر کره آب شده یا یک پنجم پیمانه قنادی
1عدد تخم مرغ
1عدد زرده تخم مرغ
3قاشق غذاخوری شکر
نصف ق چ نمک
1ق چ وانیل مایع یا مقدار کمی وانیل ایرانی
20گرم خمیر مایه خشک فوری یا 2ق غ
👈برای روی نانها
100گرم شکر یا نصف پیمانه
1قاشق چایخوری پودر ژلاتین
235میلی لیتر آب یا یک پیمانه
پودر نارگیل

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

#کرانچی_سیب_زمینی 🍟 😋

▫️سیب زمینی متوسط: 2 عدد
▫️آرد گندم:2 ق غ
▫️تخم مرغ: 1 عدد
▫️آب:یک سوم لیوان
▫️بکینگ پودر:1 ق چ
▫️نمک و فلفل و ادویه دلخواه :به میزان لازم، ▫️سس گوجه فرنگی: 2 ق غ

🔸ابتدا سیب زمینی هارو آبپز کرده، میکوبیم(رنده نکنید).تخم مرغ و آب و سس گوجه رو اضافه کرده و با چنگال خوب هم میزنیم. آرد و بکینگ پودر رو باهم مخلوط کرده و به مواد اضافه کرده و هم میزنیم.
مواد رو داخل قیف ریخته، و در روغن داغ به شکل دلخواه میزنیم. فقط حرارت ملایم باشه که نسوزه.وقتی یک طرف کرانچی ها سرخ شد بر گردونده و طرف دیگه رو هم سرخ میکنیم. در آخر کرانچی ها رو روی دستمال کاغذی گذاشته تا روغن اضافیشون گرفته بشه.(فقط روی هم نریزید که خمیر نشن

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

#سالاد_گندم_ترکیه_ای 🥗 😋

🔸گندم رو شسته و یه شب خیس میکنیم. روز بعد گندم رو داخل کاسه بزرگ ریخته. ذرت، گردو و پیاز و خیار و فلفل دلمه و هویج و گوجه خرد شده اضافه کرده و مخلوط میکنیم.
برای سس سرکه، روغن زیتون، کمی شکر، نمک، فلفل سیاه و سس خردل مخلوط میکنیم و به سالاد اضافه میکنیم.حداقل 2ساعت در یخچال داخل ظرف دربسته نگه میداریم تا سس جذبه سالاد بشه بعد سرو میکنیم

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

♨️مرغ_سوخاری با یه روش جدید 👇

🛑👈مرغ رو چرخ کنید و با تخم مرغ ، پیازچه ، هویج نگینی شده ، آرد و ادویه دلخواه مخلوط کنید و داخل غذاساز بریزید یا کاملا ورز بدید یک مقدار بردارید به سیخ چوبی بزنید داخل آب جوش بذارید به مدت یک ربع تا نیم پز بشه و بعد توی پودر سوخاری بغلتونید و در روغن سرخ کنید

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

#شیک_گيلاس 🍒 🍷😋

▫️بستني وانيلي ٤-٦ قاشق غذاخوري
▫️گيلاس٨-١٠عدد، گيلاس و خلال پسته براي تزئين

🔸ابتدا هسته گيلاس ها رو جدا ميكنيم و داخل فريزر ميذاريم تا كمي متجمد بشه و بعد ميريزيم داخل ميكسر يا مخلوط كن و حسابي ميزنيم تا ريز بشه و بعد بستني وانيليمون رو اضافه ميكنيم ميذاريم انقدري هم بخوره كه خوب يكدست بشه ، اين مخلوط بايد كاملا سفت و غليظ باشد. براي داخل مواد و تزئين نيز مي‌توانيم از مغز پسته استفاده كنيم

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

#حلوا_کفگیری 🍮 😋

▫️آرد :۲ کیلو
▫️نثار(پودر قند) :۱ کیلو
▫️روغن : ۱ کیلو جامد
▫️زعفران دمکرده : ۱ گرم
▫️گلاب: ۱ لیوان
▫️کره : ۵۰ گرم

🔸آرد رو الک کرده تفت میدیم تا یکم سبک بشه حالا روغن رو اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم با شعله ی ملایم تا کاملا خامیش گرفته بشه شاید ۱ تا ۱/۵ ساعت طول بکشه بعد که خوب تفت خورد کره رو اضافه میکنیم و یه هم میزنیم و میزاریم کنار تا خنک بشه یکم که از داغی افتاد نثار رو اضافه و خوب باید ورز داده بشه تا آرد و نثار به خورد هم بره

🔸حالا زعفران دمکرده و گلاب رو اضافه کرده و خوب هم میزنیم تا یکدست بشه حالا به هر روشی که دوست داشتین میتونین برش بزنین یا با کفگیر یا هم مثل من تو قالب ناودانی بریزین و برش گردونین و برش بزنین .

♦️اگر خواستین ۲ قاشق عسل هم بهش اضافه کنین.

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

#سیب_ژله_ای

مواد لازم
سیب کوچک پوست کنده ۵تا 
پودر ژله۱بسته من از پودر ژله آلبالو استفاده کردم 
آب جوش ۲ لیوان

طرز تهیه

🔸اول آب جوش و ژله رو باهم خوب ترکیب میکنیم تا پودر ژله حل بشه بعد میزاریم روی گاز و سیب ها رو میندازیم داخلش و میزاریم حدود ۴۰ دقیقه بجوشه و هرازگاهی جا بجاشون میکنیم تا یکدست رنگ بگیرن بعد میچینیم داخل ظرف مورد نظر و ژله رو هم میریزیم کف ظرف و میزاریم یخچال و آمادست

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

‍ #باقلوادروغی

#باقلوای_دروغی(باقلوای ترکیه ای )

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

مواد لازم:
💜1 عدد تخم مرغ
💜1 لیوان شیر (در این دستور از لیوان 200 میلی استفاده شده میتوانید از لیوان دسته دار فرانسه یا پیمانه قنادی استفاده فقط حدود یک سانت سرخالی پر کنید)
💜1 لیوان روغن مایع
💜1 قاشق غذاخوری سرکه (سیب یا انگور ، با سرکه انگور ترد تر میشود)
💜1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی کمی)
💜1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم یا 2.5 قاشق چای خوری)
💜4 لیوان آرد
💜1 کاسه گردو و یا فندق درشت خرد شده (منظور از کاسه ، پیاله هست ، مقدار گردو کم یا زیاد به خودتان بستگی دارد)

برای شربت:
💜3.5 لیوان شکر
💜4 لیوان آب
💜3_2 قطره آبلیمو

طرز تهیه:
ابتدا برای شربت ، شکر و آب را داخل قابلمه ای بریزید و هم بزنید و روی اجاق بذارید گاهی هم بزنید تا بجوشد. بعد از جوشیدن آبلیمو اضافه کنید و 3_2 دقیقه دیگر بجوشانید و از روی اجاق بردارید و کنار بذارید سرد شود.
برای خمیر ، تخم مرغ، شیر ، روغن مایع و وانیل را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید. بکینگ پودر ، سرکه و آرد را آرام آرام بریزید و هم بزنید. آرد را با کنترل و به اندازه ای بریزید که قوام خمیر مثل نرمی گوش باشد و به دست نچسبد. گردو و یا فندق را به خمیر اضافه کنید و مجدد ورز بدید. خمیر آماده شده را داخل ظرف پیرکس سایز بزرگ به شکل مستطیل و یا دایره بذارید و با دست فشار بدید و در تمام قسمتها به طور یکنواخت پهن کنید. به شکل مورد دلخواه برش بزنید و در فر 180 درجه از قبل گرم شده تا وقتی که خوب سرخ شود بپزید. بعد از اینکه پخت از فر بیرون آورید و 5_4 دقیقه بعد شربت سرد را روی باقلوا بریزید. شاید به نظر مقدار شربت زیاد باشد اما بلافاصله جذب میکند. وقتی شربت را جذب کرد و سرد شد تزیین کرده سرو کنید. نوش جان

🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞

✍🏻 ارسالے از ✔مهرانـــــツـــــہ➣

🍩 https://www.tg-me.com/joinchat-AAAAADu3L-g3paIVB2ZXdg

🍞کدبانـــ👸ـــوی ایرانـــ🇮🇷ـــی🍯
📜رسپـــے های امتحـــان شـــده👌

‍ #کلوچه_شکلاتی
#کلوچه_گردویی

🍔 @kadbanoo_meri
🍀 @golkhaneh_meri
😄 @Ye_Rooze_Abi

کلوچه دوست دارید از نوع شکلاتی🤗😍
یکی از تنقلات دوست داشتنی که به نظرم هم با چای ، هم با شیر می چسبه ، شما چه طور 🤔


تخم مرغ ۱ عدد
پودر شکر ۱۱۰ گرم (نصف لیوان)
کره ۱۰۰ گرم
ماست ۵۰ گرم (۲ ق غ)
وانیل ۱/۴ ق چ
بیکینگ پودر ۵ گرم (۱ ق م)
آرد سفید ۳۰۰ گرم (۲ لیوان)
شکلات صبحانه به میزان لازم

مواد به دمای محیط برسه .
کره و پودر شکر رو با همزن ۳،۴ دقیقه خوب زدم . تخم مرغ و وانیل رو هم اضافه کردم و یک دقیقه هم زدم .ماست رو هم ریختم و کمی هم زدم .آرد و بیکینگ پودر رو ترکیب کردم و الک کردم و کم کم ریختم . خمیر کمی چسبنده است که با یک ساعت استراحت در یخچال کمتر میشه . سعی کنید ارد زیاد به خمیر ندید که کلوچه تون سفت نشه اگر خمیرتون خیلی خیلی چسبنده است و حس می کنید با استراحت کمتر نمیشه می تونید کمی ارد بریزید اما بازم تاکید می کنم ارد زیاد لطافت رو می گیره .
بعد از استراحت از خمیر گوله هایی برداستم ، من اندازه ۵۰ گرمی برداشتم .دستم رو کمی چرب کردم که بشه راحت کار کرد .کمی خمیر رو پهن کردم و میانه اش مغزگردو ی خردشده همراه با کمی شکرودارچین قرار دادم (تورسپی اصلی شکلات صبحانه بودامامن نداشتم وازمغزگردو استفاده کردم که اینم عالی شد)و بعد پیچیدم و کمی پهن کردم .داخل سینی با فصله چیدم .
برای رومال از ترکیب زرده تخم مرغ و زعفران آب شده و ۱ ق م شیر استفاده کردم و رومال زدم .با چنگال هم روش طرح زدم .سینی رو در فر ۱۸۰ درجه که از قبل گرم شده حدود ۲۰ دقیقه قرار دادم .

نکته:
⏺ برای من حدود ۱۱ عدد کلوچه شد . اندازه کوچک و بزرگ بودن کلوچه ها دست خودتونه و بستگی داره که گوله ها رو چه میزان بردارید .

⏺مواد میانی هر چی دوست دارید جای شکلات هم می تونید قرار بدید .

⏺ماست ترش نباشه و بهتره سفت باشه .

نوش جان😊

🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞🍪🍞

✍🏻 ارسالے از ✔مهرانـــــツـــــہ➣

🍩 https://www.tg-me.com/joinchat-AAAAADu3L-g3paIVB2ZXdg

🍞کدبانـــ👸ـــوی ایرانـــ🇮🇷ـــی🍯
📜رسپـــے های امتحـــان شـــده👌