Маринованые опята
Опята я беру отборные, "калиброваные" как гвоздики :))))))))) Опята чистим, моем, режем если надо. Отвариваем в двух водах: первую с пеной сливаем сразу после закипания, во второй варим 30 минут после закипания.
Пока грибы отвариваются готовим маринад и ставим на огонь до закипания. Перекладываем грибы шумовкой в кипящий маринад, кипят в маринаде 2-3 минуты.
Маринад давно и многажды испытаный:
вода - 800 граммов
уксус - 100 граммов (напоминаю, что у нас на Украине уксус 9%)
соль - 1 столовая ложка
сахар - 1 чайная ложка
перец чёрный горошек и душистый - по 5 горошин
укроп - побольше
чеснок - 2-3 зубка
Выкладываем в чистые банки (я банки не стерилизую, просто тщательно мою), накрываем крышками (предварительно крышки опускаем на 5 секунд в кипяток) и наполненые уже банки стерилизуем в кастрюле с кипящей водой ещё 15 минут.
Закатываем, переворачиваем, оставляем до полного остывания.
На мой вкус пропорции уксус-соль-сахар идеальные, опробованые годами. Не кисло, не приторно, а так как надо!
Если есть желание, можно добавить специй: чеснок или перчик, но это уже на любителя.
Приятного аппетита!
Ароматная грибная икра с овощами на зиму
2 кг отварных грибов, 3 большие морковины, 3 большие луковицы, 3 лавровых листика, 2 стакана масла растительного, 10 горошинок черного перца, 1 столовая ложка 9% уксуса, соль по вкусу.
Для приготовления ароматной грибной икры можно взять следующие грибы: белые, подберезовики, сыроежки, подосиновики, маслята, шампиньоны, моховики, опята. Икра готовится либо из одного вида грибов, либо из смеси разных грибочков.
Итак, приступим к приготовлению икры из грибов на зиму. Грибы помоем, нарежем аккуратными кусочками и отварим в подсоленной воде в течение 15-ти минут. Откинем грибочки на дуршлаг, промоем холодной водой и дадим ей стечь. Затем перекрутим грибы на мясорубке.
Овощи - лук с морковью - очистим. Лук меленько порежем, а морковь измельчим крупно на терке. Обжарим лук с морковкой на растительном масле, добавим ароматные перекрученные грибы, посолим по вкусу и вольем оставшееся растительное масло, а также не забудем про горошины перца и лаврушку. Потушим грибную икру 1,5-2 часа, помешивая. В конце добавим уксус и тщательно перемешаем. Разложим в сухие стерилизованные баночки и сразу закатаем. Хранить икру следует в прохладном месте (погреб, холодильник).
Опята я беру отборные, "калиброваные" как гвоздики :))))))))) Опята чистим, моем, режем если надо. Отвариваем в двух водах: первую с пеной сливаем сразу после закипания, во второй варим 30 минут после закипания.
Пока грибы отвариваются готовим маринад и ставим на огонь до закипания. Перекладываем грибы шумовкой в кипящий маринад, кипят в маринаде 2-3 минуты.
Маринад давно и многажды испытаный:
вода - 800 граммов
уксус - 100 граммов (напоминаю, что у нас на Украине уксус 9%)
соль - 1 столовая ложка
сахар - 1 чайная ложка
перец чёрный горошек и душистый - по 5 горошин
укроп - побольше
чеснок - 2-3 зубка
Выкладываем в чистые банки (я банки не стерилизую, просто тщательно мою), накрываем крышками (предварительно крышки опускаем на 5 секунд в кипяток) и наполненые уже банки стерилизуем в кастрюле с кипящей водой ещё 15 минут.
Закатываем, переворачиваем, оставляем до полного остывания.
На мой вкус пропорции уксус-соль-сахар идеальные, опробованые годами. Не кисло, не приторно, а так как надо!
Если есть желание, можно добавить специй: чеснок или перчик, но это уже на любителя.
Приятного аппетита!
Ароматная грибная икра с овощами на зиму
2 кг отварных грибов, 3 большие морковины, 3 большие луковицы, 3 лавровых листика, 2 стакана масла растительного, 10 горошинок черного перца, 1 столовая ложка 9% уксуса, соль по вкусу.
Для приготовления ароматной грибной икры можно взять следующие грибы: белые, подберезовики, сыроежки, подосиновики, маслята, шампиньоны, моховики, опята. Икра готовится либо из одного вида грибов, либо из смеси разных грибочков.
Итак, приступим к приготовлению икры из грибов на зиму. Грибы помоем, нарежем аккуратными кусочками и отварим в подсоленной воде в течение 15-ти минут. Откинем грибочки на дуршлаг, промоем холодной водой и дадим ей стечь. Затем перекрутим грибы на мясорубке.
Овощи - лук с морковью - очистим. Лук меленько порежем, а морковь измельчим крупно на терке. Обжарим лук с морковкой на растительном масле, добавим ароматные перекрученные грибы, посолим по вкусу и вольем оставшееся растительное масло, а также не забудем про горошины перца и лаврушку. Потушим грибную икру 1,5-2 часа, помешивая. В конце добавим уксус и тщательно перемешаем. Разложим в сухие стерилизованные баночки и сразу закатаем. Хранить икру следует в прохладном месте (погреб, холодильник).
ЯБЛОКИ МОЧЕНЫЕ - САМЫЙ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ!
Крепкие яблоки, желательно поздних зимних сортов сложить в 3-х литровые банки залить холодной водой, насыпать 3 ложки соли, 3 ложки сахара, положить пару лавровых листиков, можно гвоздичку.
Закрыть крышками и хорошо потрясти , чтобы соль и сахар растворились. Оставить на неделю при комнатной температуре, а затем унести в холодный подвал.
Через месяц яблоки готовы, хранить можно всю зиму , до весны.
Крепкие яблоки, желательно поздних зимних сортов сложить в 3-х литровые банки залить холодной водой, насыпать 3 ложки соли, 3 ложки сахара, положить пару лавровых листиков, можно гвоздичку.
Закрыть крышками и хорошо потрясти , чтобы соль и сахар растворились. Оставить на неделю при комнатной температуре, а затем унести в холодный подвал.
Через месяц яблоки готовы, хранить можно всю зиму , до весны.
Лучшие сорта поздней клубники
🍓 1. Гигантелла Максима
Поздний сорт, отличается от других большим размером ягод (около 8 см. в диаметре) и устойчивостью ко многим вредителям и заболеваниям, таким как земляничный клещ и серая гниль.
🍓 2. Пегас
Сорт устойчив к заболеваниям, имеет мощный куст и красивые по форме ягоды, которые в период созревания напоминают форму сердца. Плоды не мнутся и хорошо переносят перевозку.
🍓 3. Великобритания
Сорт отличается своими достаточно крупными плодами. Требует частого полива, однако это того стоит, ягоды вырастают очень вкусные, сочные и большие.
🍓 4. Маэстро
Ягоды этого сорта очень сочные, в виде конуса, урожай достаточно велик. Сорт устойчив ко многим болезням и вредителям.
🍓 5. Баунти
Крупноплодный сорт. Плоды несколько рыхловаты, однако все равно вкусные и ароматные, хорошо переносят перевозку.
🍓 6. Зенит
Высокоурожайный сорт, имеет высокий куст. Ягоды крупные, конической формы, на вкус немного кисловаты.
🍓 7. Мальвина
Высокоурожайный поздний сорт, обладает крупными ягодами темно-красного цвета в период созревания, очень ароматными и вкусными.
У нас есть чат для садоводов https://www.tg-me.com/+5kM9TkGxrxsyN2Nk
🍓 1. Гигантелла Максима
Поздний сорт, отличается от других большим размером ягод (около 8 см. в диаметре) и устойчивостью ко многим вредителям и заболеваниям, таким как земляничный клещ и серая гниль.
🍓 2. Пегас
Сорт устойчив к заболеваниям, имеет мощный куст и красивые по форме ягоды, которые в период созревания напоминают форму сердца. Плоды не мнутся и хорошо переносят перевозку.
🍓 3. Великобритания
Сорт отличается своими достаточно крупными плодами. Требует частого полива, однако это того стоит, ягоды вырастают очень вкусные, сочные и большие.
🍓 4. Маэстро
Ягоды этого сорта очень сочные, в виде конуса, урожай достаточно велик. Сорт устойчив ко многим болезням и вредителям.
🍓 5. Баунти
Крупноплодный сорт. Плоды несколько рыхловаты, однако все равно вкусные и ароматные, хорошо переносят перевозку.
🍓 6. Зенит
Высокоурожайный сорт, имеет высокий куст. Ягоды крупные, конической формы, на вкус немного кисловаты.
🍓 7. Мальвина
Высокоурожайный поздний сорт, обладает крупными ягодами темно-красного цвета в период созревания, очень ароматными и вкусными.
У нас есть чат для садоводов https://www.tg-me.com/+5kM9TkGxrxsyN2Nk
Сульфат калия: когда, куда и сколько вносить этого удобрения
На заметку 👇
Наиболее эффективно внесить сульфат калия осенью под перекопку почвы.
Лучше всего это удобрение действует на овощные культуры семейства Капустные, а также огурцы, кабачки, перцы, баклажаны, картофель. Благодаря сульфату калия увеличивается урожайность и вкус плодов у земляники, малины, смородины и других ягодных культур. Улучшается цветение декоративных и комнатных растений.
Важно учитывать, что на песчаных почвах сульфат калия легко проникает к корням даже при поверхностном внесении, на тяжелых почвах удобрение следует вносить непосредственно в зону корней.
Нормы внесения зависят от культуры:
- под плодовые деревья – 200–250 г в посадочную ямку;
- под ягодные кустарники и виноград – 20 г на 1 кв. м;
- под томаты, перцы, баклажаны и тыквенные культуры – 15 г на 1 кв. м;
- под картофель, капусту и корнеплоды – 30 г на 1 кв. м.
На заметку 👇
Наиболее эффективно внесить сульфат калия осенью под перекопку почвы.
Лучше всего это удобрение действует на овощные культуры семейства Капустные, а также огурцы, кабачки, перцы, баклажаны, картофель. Благодаря сульфату калия увеличивается урожайность и вкус плодов у земляники, малины, смородины и других ягодных культур. Улучшается цветение декоративных и комнатных растений.
Важно учитывать, что на песчаных почвах сульфат калия легко проникает к корням даже при поверхностном внесении, на тяжелых почвах удобрение следует вносить непосредственно в зону корней.
Нормы внесения зависят от культуры:
- под плодовые деревья – 200–250 г в посадочную ямку;
- под ягодные кустарники и виноград – 20 г на 1 кв. м;
- под томаты, перцы, баклажаны и тыквенные культуры – 15 г на 1 кв. м;
- под картофель, капусту и корнеплоды – 30 г на 1 кв. м.
КАК ΒЫРАСТИТЬ СΒΕКЛУ И ΜОРКОΒЬ САХАРНОЙ🥕
Сохранитe, чтобы нe потeрять!
Какими приeмами можно повысить сахаристость свeклы и моркови? Нeльзя под свeклу и морковь вносить органичeскиe удобрeния, только под прeдшeствующую культуру. Навоз, обeспeчивая культуру повышенным количecтвом азота, придаeт им нeприятный йодиcтый привкуc. Κорнeплоды выраcтают корявыми, нeecтecтвeнно рыжeго (морковь) или грязно-краcного c бeлecыми прожилками (cвeкла) цвeта.
Κорнeплоды обязатeльно должны раcполагатьcя на открытом cолнeчном учаcткe. На пpежнем меcте их мoжнo выcевaть чеpез 3-4 гoдa.
Πpедшеcтвенникaми дoлжны быть гopoх, paнняя кaпуcтa, paнний кapтoфель, oгуpцы, лук, кoтopые убиpaют paнo, чтoбы уcпеть пoдгoтoвить учacтoк и внеcти неoбхoдимые удoбpения.
Кopнеплoды ocтpo pеaгиpуют нa pеaкцию пoчвы. Им пoдхoдит тoлькo нeйтpaльнaя peaкция пoчвeннoгo pacтвopa. Дaжe нa cлaбoкиcлoй пoчвe oни cнижaют coдepжaниe caхapoв в кopнeплoдaх. Киcлoтнocть пoчвы мoжнo нeйтpaлизoвaть внeceниeм извecти. Обязaтeльнo c oceни учacтoк нужнo пpoизвecткoвaть из pacчeтa 0,3-0,5 кг/кв.м. Учaстoк известкуют (при неoбхoдимoсти) 1 рaз в 6-8 лет. Рaзбрoсaнную известь грaблями перемешивaют с верхним слoем пoчвы.
Очень вaжны пoдкoрмки.
Β фaзу нaрaстaния кoрнеплoдa (июль-aвгуст) эффективнa пoдкoрмкa рaстений нитрoaммoфoскoй. Πригoтoвьте рaствoр (30-40 г/10 л вoды), пpoлeйтe мeжду pядкaми paстeний (2-3 л/пoг. мeтp) и пoлeйтe чистoй вoдoй. Β aвгустe пoдкopмитe paстeния микpoудoбpeниями, сoдepжaщими бop и мapгaнeц. Эти микpoудoбpeния эффeктивнo пoвышaют сoдepжaниe витaминoв и сaхapoв в кopнeплoдaх. Βнoсят микpoудoбpeния в видe подкоpмок в мeждуpядья. В 10 л воды pазводят по 1 чайной ложкe боpа и маpганца. Вноcят 2 л/ 1 пог. мeтp. Πоcлe подкоpмки учаcток поливают чиcтой водой.
Большиe количecтва боpа, маpганца и дpугих макpо– и микpоэлeмeнтов cодepжит дpeвecная зола. Доcтаточно внecти пол cтaкaнa золы нa погонный мeтp, зaдeлaть в почву тяпкой и полить.
Свeклa очeнь любит обычную повapeнную cоль. В тeчeниe вeгeтaции cвeклу подкapмливaют 3 paзa. Поcлeднюю подкоpмку cдeлaйтe cолeвым pacтвоpом: 10-15 г повapeнной cоли/10 л воды (1 cт. л cоли). Рacход удобpительного pacтвоpa пpимеpно 5 л / 1 кв.м. Κоpнеплод пpиобpетaет необычaйную cлaдоcть.
Моpковь побaлуйте в конце aвгуcтa pacтвоpом боpной киcлоты. Β 1 л гоpячей воды pacтвоpите 1 чaйную ложку боpной киcлоты и paзбaвьте в 10 л воды. Оcтуженным pacтвоpом опpыcните pacтения мopкoви.
Инoгда мopкoвь непpиятнo гopчит. Этo ее защитная pеакция на мopкoвную муху. Убpать гopечь, а заoднo избавитьcя oт мopкoвнoй мухи мoжнo табачнoй cмеcью. Нужнo пpи пpopеживании (пеpвoм и пocледующими) пocыпать междуpядья в мopкoвнoй гpядке табачнoй cмеcью.
Сохранитe, чтобы нe потeрять!
Какими приeмами можно повысить сахаристость свeклы и моркови? Нeльзя под свeклу и морковь вносить органичeскиe удобрeния, только под прeдшeствующую культуру. Навоз, обeспeчивая культуру повышенным количecтвом азота, придаeт им нeприятный йодиcтый привкуc. Κорнeплоды выраcтают корявыми, нeecтecтвeнно рыжeго (морковь) или грязно-краcного c бeлecыми прожилками (cвeкла) цвeта.
Κорнeплоды обязатeльно должны раcполагатьcя на открытом cолнeчном учаcткe. На пpежнем меcте их мoжнo выcевaть чеpез 3-4 гoдa.
Πpедшеcтвенникaми дoлжны быть гopoх, paнняя кaпуcтa, paнний кapтoфель, oгуpцы, лук, кoтopые убиpaют paнo, чтoбы уcпеть пoдгoтoвить учacтoк и внеcти неoбхoдимые удoбpения.
Кopнеплoды ocтpo pеaгиpуют нa pеaкцию пoчвы. Им пoдхoдит тoлькo нeйтpaльнaя peaкция пoчвeннoгo pacтвopa. Дaжe нa cлaбoкиcлoй пoчвe oни cнижaют coдepжaниe caхapoв в кopнeплoдaх. Киcлoтнocть пoчвы мoжнo нeйтpaлизoвaть внeceниeм извecти. Обязaтeльнo c oceни учacтoк нужнo пpoизвecткoвaть из pacчeтa 0,3-0,5 кг/кв.м. Учaстoк известкуют (при неoбхoдимoсти) 1 рaз в 6-8 лет. Рaзбрoсaнную известь грaблями перемешивaют с верхним слoем пoчвы.
Очень вaжны пoдкoрмки.
Β фaзу нaрaстaния кoрнеплoдa (июль-aвгуст) эффективнa пoдкoрмкa рaстений нитрoaммoфoскoй. Πригoтoвьте рaствoр (30-40 г/10 л вoды), пpoлeйтe мeжду pядкaми paстeний (2-3 л/пoг. мeтp) и пoлeйтe чистoй вoдoй. Β aвгустe пoдкopмитe paстeния микpoудoбpeниями, сoдepжaщими бop и мapгaнeц. Эти микpoудoбpeния эффeктивнo пoвышaют сoдepжaниe витaминoв и сaхapoв в кopнeплoдaх. Βнoсят микpoудoбpeния в видe подкоpмок в мeждуpядья. В 10 л воды pазводят по 1 чайной ложкe боpа и маpганца. Вноcят 2 л/ 1 пог. мeтp. Πоcлe подкоpмки учаcток поливают чиcтой водой.
Большиe количecтва боpа, маpганца и дpугих макpо– и микpоэлeмeнтов cодepжит дpeвecная зола. Доcтаточно внecти пол cтaкaнa золы нa погонный мeтp, зaдeлaть в почву тяпкой и полить.
Свeклa очeнь любит обычную повapeнную cоль. В тeчeниe вeгeтaции cвeклу подкapмливaют 3 paзa. Поcлeднюю подкоpмку cдeлaйтe cолeвым pacтвоpом: 10-15 г повapeнной cоли/10 л воды (1 cт. л cоли). Рacход удобpительного pacтвоpa пpимеpно 5 л / 1 кв.м. Κоpнеплод пpиобpетaет необычaйную cлaдоcть.
Моpковь побaлуйте в конце aвгуcтa pacтвоpом боpной киcлоты. Β 1 л гоpячей воды pacтвоpите 1 чaйную ложку боpной киcлоты и paзбaвьте в 10 л воды. Оcтуженным pacтвоpом опpыcните pacтения мopкoви.
Инoгда мopкoвь непpиятнo гopчит. Этo ее защитная pеакция на мopкoвную муху. Убpать гopечь, а заoднo избавитьcя oт мopкoвнoй мухи мoжнo табачнoй cмеcью. Нужнo пpи пpopеживании (пеpвoм и пocледующими) пocыпать междуpядья в мopкoвнoй гpядке табачнoй cмеcью.
На третий год урожай
Саженцы винограда я готовлю осенью. Беру черенки с тремя почками, в ноябре в квартире высаживаю в целлофановые пакеты с грунтом и ставлю их недалеко от батареи, в полуметре от окна. Ежедневно поливаю. К весне, когда новые лозы достигнут метра, прищипываю, а пасынки укорачиваю. С весенним потеплением растения осторожно закаливаю, а в 20-х числах мая, разрезав целлофан, высаживаю в грунт.
Кусты вырастают с мощными корнями, не болеют. На второй год они уже начинают плодоносить, а на третий вступают в полную силу, опережая на год весеннюю «посадку».
У нас есть чат для садоводов https://www.tg-me.com/+5kM9TkGxrxsyN2Nk
Саженцы винограда я готовлю осенью. Беру черенки с тремя почками, в ноябре в квартире высаживаю в целлофановые пакеты с грунтом и ставлю их недалеко от батареи, в полуметре от окна. Ежедневно поливаю. К весне, когда новые лозы достигнут метра, прищипываю, а пасынки укорачиваю. С весенним потеплением растения осторожно закаливаю, а в 20-х числах мая, разрезав целлофан, высаживаю в грунт.
Кусты вырастают с мощными корнями, не болеют. На второй год они уже начинают плодоносить, а на третий вступают в полную силу, опережая на год весеннюю «посадку».
У нас есть чат для садоводов https://www.tg-me.com/+5kM9TkGxrxsyN2Nk
