المطبق السعودي 🥪

المكونات

رقاق جاهز.
بصل اخضر مفروم
ملعقة صغيرة فلفل اسود
كوب طماطم مكعبات صغيرة
رشة ملح
بيضة
لحم مفروم. او دجاج مفروم


طريقة التحضير.

ضعي اللحم المفروم في طاوة مع رشة الملح والفلفل الاسود


قلبي المكونات حتى تنضج وتجف مرق اللحم ثم يرفع الوعاء من على النار ويترك اللحم حتى يبرد


ضعي في وعاء اللحم المفروم المحمس مع البصل الاخضر ومكعبات الطماطم والبيضة وتقلب المكونات.


مدي الرقاق على شكل مربع وضيفي ملعقة من المزيج السابق.

يقفل الرقاق على الحشوة على شكل مربع وتعمل نفس الخطوات مع بقية الرقاق.

سخني الصاج ثم ضيفي المطبق ويقلب من الوجهين حتى يتحمر.


تصف قطع المطبق في صحن التقديم وتقدم وهي ساخنة.

#عالم_حواء_للطبخ

رولات التوست🍞.
توست منزوع الحواف ونفرده بالنشابه.
.
الحشوه:
نحمس بصل مقطع صغير مع الزيت لين يصير ذهبي ثم نضع علبة تونه ونحمس .. نضيف طماطم 🍅مقطعه صغير وملعقتين صلصه ، ثم البهارات (ماجي، فلفل اسود، كاري)
ونحمس لين تذوب الطماطم .. نقفل النار ونضيف البقدونس المفروم☘️
نضع قليل من الحشوه في حبات التوست ونلفهم رول ونرصهم في الصينيه .
على الوجه الصلصه البيضا🧀
(علبة قشطه وملعقتين كبيره جبنه سايله)
ندخل الصينيه الفرن تتحمر من اعلى



وبالعافيــة


#عالم_حواء_للطبخ

كرات_الشكولاتة

المكوّنات
بسكويت شاي مطحون - 200 غرام
حليب مكثّف محلى - علبة
كاكاو - ملعقتان كبيرتان
جوز الهند - نصف كوب
شوكولاتة حبيبات - نصف كوب

طريقة العمل
1- إمزجي البسكويت المطحون مع الحليب المكثف المحلى، الكاكاو وجوز الهند حتى الحصول على عجينة متماسكة.
2- إحفظي العجينة في الثلاجة لنصف ساعة.
3- إصنعي كرات صغيرة من العجينة ثم غمّسيها بحبيبات الشوكولاتة حتى تتغلّف جيداً وضعيها في كاسات ورقية.
4- إحفظي كرات الشوكولاتة في الثلاجة لحين التقديم.


#عالم_حواء_للطبخ

كرات_الاوريو

المكوّنات

بسكويت أوريو مطحون بدون الكريمة - 36 قطعة
جبن كريم فيلادلفيا أو كيري - علبة أي 200 غرام
شوكولاتة سوداء أو بيضاء مذوّبة لتغطية كرات البسكويت - بحسب الحاجة
شوكولاتة مالتيزرز (إختياري) - كيس

طريقة العمل

1- في وعاء، ضعي البسكويت مع الجبنة (وكرات المالتيزرز المطحونة، إذا اخترت وضعها).
2- إعجني المكوّنات بيديك للحصول على عجينة ناعمة بدون حبيبيات.
3- كوّري عجينة البسكويت وصفّي الكرات على صينية.
4- أدخلي الصينية إلى الثلاجة حتى تتماسك.
5-  غمّسي كرات البسكويت في الشوكولاتة المذوّبة وضعيها على صينية مغلّفة بورقة زبدة.
6- أعيدي الصينية إلى الثلاجة حتى تتماسك الكرات جيداً ثمّ قدّميها

بالصحة والهناء.


#عالم_حواء_للطبخ

خبز الملوح 🥞

المكونات

اربع كاسات دقيق ابيض
كاس دقيق بر
ملعقة صغيرة ملح
ملعقتين كبيرة حليب بودرة نيدو
نص فنجان صغير زيت
حبة سودة
وماء للعجن
نصف كوب زبدة
ملعقة صغيرة خميرة


طريقة التحضير.


في وعاء تضاف جميع المكونات ماعدا الزبدة وتعجن جيداً وتكور كرات صغيرة.

في طاولة مرشوشة بالدقيق تمد كرات العجين وتذهن بالزبدة في كل مرة وتفردها بواسطة النشابة" ونرقها على شكل دائرة تقريبا اثناء الفرد نرش السطح من فوق وتحت برشة بالدقيق

وتطوى العجينة من الاطراف ثلاث مرات مع ذهنها بالزبدة وتشكل على شكل قرص.

يذهن الصاج رشة خفيفة بالزبدة وتوضع عليها الخبز وتحمر من الوجهين وتكرر الطريقة حتى نفاذ كمية العجين وتقدم.


#عالم_حواء_للطبخ

كيك_البرتقال_الاسفنجي
المقادير
- مكونات صلصة البرتقال :
مربى : نصف كوب (برتقال)
عصير البرتقال : 2 حبة
زبادي : نصف كوب
برش البرتقال : ملعقة كبيرة
- دقيق : 3 اكواب
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة ونصف
- بيكربونات الصودا : نصف ملعقة صغيرة
- سكر : 2 كوب
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الزبدة : كوب
- البيض : 4 حبات
- الفانيليا : ملعقة صغيرة (سائلة)
- ليمون : ملعقة صغيرة (مبشور ناعم)
- البرتقال : 2 ملعقة كبيرة (مبشور ناعم)
- حليب : نصف كوب
- زبادي : نصف كوب
طريقة التحضير
نبدأ بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
حضري قالب للكيك وبطنيه بالدقيق من كافة الجوانب ثم ننخل الدقيق في طبق عميق وإضافة البيكنج باودر والملح وبيكربونات الصودا ثم نقوم بوضع السكر والزبدة في وعاء الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق إلى أن يتكون خليط كريمي القوام.
نبدأ بإضافة بيضة وتشغيله على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماماً ثم نكرر إضافة البيض مع التشغيل على سرعة متوسطة بعد إضافة كل واحدة ثم إضافة الفانيلا والبرتقال المبشور والليمون المبشور والحليب والزبادي وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة ثم إضافة الدقيق وتشغيله على سرعة متوسطة لمدة دقيقة ثم توزيع خليط الكيك في القوالب حتى يملأ ثلثيها.
نقوم بإدخال قالب الكيك الفرن لمدة 25 دقيقة ثم نخرج القالب من الفرن ونتركه لمدة دقيقة أو دقيقتين ثم نقلب الكيك على شبك معدني وتركه إلى أن يبرد تماماً ثم نحضر صلصة البرتقال ونضع مربى البرتقال في قدر سميك القاعدة وإضافة عصير البرتقال واللبن والبرتقال المبشور على نار متوسطة وتقليب المكونات لمدة دقيقة إلى أن تندمج وتتكون صلصة ناعمة ثم نوزع صلصة البرتقال على قطع الكيك ثم تقديمها.
   
#عالم_حواء_للطبخ

سوفليه_الشوكولاتة_السهل
المقادير
- البيض : 3 حبات
- الشوكولاتة : 2 لوح (سادة)
- النشاء : ملعقة صغيرة
- حليب : ربع كوب (سائل)
- سكر : 2 ملعقة صغيرة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة (سائلة)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
نفصل بياض البيض عن الصفار ونضع كلاً منهما في طبق.
نكسر قالبي الشوكولاتة إلى قطع صغيرة، ثم نذوبها على نار هادئة، مع التقليب المستمر.
نضيف النشا ونتابع التقليب مع الحرص على عدم رفع درجة الحرارة حتى لا تحترق الشوكولاتة أثناء العمل.
نضع صفار البيض ونتابع التقليب ثم نرش الملح ونضيف الفانيلا ونحرّك جيداً حتى يثقل قوام الشوكولاتة قليلاً.
نصب الحليب على المكونات ونحرك إلى أن تتجانس من جديد، ثم نطفئ النار تحتها ونتركها لتبرد قليلاً. نخفق بياض البيض مع السكر في الخلاط حتى نحصل على كريمة هشة وناعمة.
نضيف الكريمة على خليط الشوكولاتة بالتدريج ونقلب من الأسفل إلى الأعلى حتى نُدخل فيه أكبر كمية من الهواء.
نتابع في وضع الكريمة على الخليط حتى ننتهي من الكمية كاملة ونحصل على مزيج ناعم وخفيف.
ندهن قالب السوفليه بقليل من الزبدة، ونصب الخليط بداخله إلى ثلاثة أرباعه تقريباً.
ندخله فرن مسخّن سابقاً على درجة حرارة 200 ونخبزه لمدة 8 دقائق فقط، ثم نخرجه من الفرن.
نزين سطح السوفليه بالسكر الناعم أو بقطع الشوكولاتة الصغيرة، ويقدم.
   



#عالم_حواء_للطبخ

دونات
المقادير:
- 5 أكواب طحين
- 4/1 1 كوب حليب
2 بيضة
- ملعقتين صغيرة خميرة جافة
- ربع كوب زبدة
- ربع كوب سكر
- 2/1 ملعقة ملح
- 2/1 ملعقة خليط من قرفة وزنجبيل وبهار حلو
ملعقة صغيرة شوكولا للتزيين
زيت للتحمير

الطريقة:

- ينخل الطحين ويرش عليه الملح
2- تخفق الزبدة مع الحليب ثم تضاف إليه الخميرة وتترك حتى تذوب وتتفاعل معه.
3- يخفق السكر مع البيض حتى يعطي شبه كريمة ناعمة
4- يوضع خليط الحليب والسمن والخميرة في إناء العجن ويضاف إليه نصف مقدار الطحين ويخلط لتبدأ العجينة في التكوين، ثم يغطى الإناء ويترك لمدة 15 دقيقة، حتى تتفاعل الخميرة مع مكونات العجينة
5- يضاف خليط السكر والبيض إلى مكونات العجينة بالتدريج ثم يضاف باقي الطحين.
6- ترش العجينة وبخليط البهارات وتعجن جيدا حتى تتماسك وتصبح عجينة مطاطة.
7- تغطى وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة
واحدة أو حتى يتضاعف حجمها.
8- عند إعداد حبات الدونات ترق العجينة على سطح مرشوش إلى مستطيل سمكه حوالي 2/1 1 سنتيمتر.
9- تصنع فيها دوائر باستخدام قطاعة دائرية قطرها حوالي 7 سنتيمترات وتفرغ في الوسط بقطاعة قطرها 2 سنتيمتر
10- تترك على سطح مرشوش بالطحين مغطاة بفوطة لمدة 20 دقيقة
11- تحمر حبات الدونات في زيت غزير 3-4- حبات معا لمدة 4 دقائق من الوجهين حتى تصبح ذهبية اللون.
12- تذاب الشوكولا، ويغمر أحد وجهي كل حبة من الدونات فيها حتى تغطيها تماما، وتترك على شبك حتى تجف الشوكولا.