Бургеры с котлетами из лося 🍔
⭐️ Побалуйте домашних вкусностями!
📝 Ингредиенты:
🔸 6 булочек для гамбургера;
🔸 6 котлет из лося;
🔸 6 слайсов сыра чеддер;
🔸 1 красная луковица;
🔸 2 плотных помидора;
🔸 листовой салат;
🔸 небольшая баночка маринованных огурчиков;
🔸 соль и перец по вкусу;
🔸 любимые соусы.
🔪 Способ приготовления:
1️⃣ Самое главное для сочного гамбургера — правильно пожарить котлеты. Это часто делают на сковородке, но можно воспользоваться и духовкой.
2️⃣ Для приготовления в духовке надо разложить котлеты на листе, застеленном фольгой, посолить и поперчить. Включить жарочный шкаф на температуру 175оС. Готовить 20 минут. Поскольку при этом способе котлеты не переворачиваются, то получаются максимально сочными, хотя и лишены поджарки.
3️⃣ Пока котлеты пекутся, подготовьте остальные продукты для гамбургера — нашинкуйте лук тонкими кольцами, разрежьте помидоры, порежьте несколько огурчиков
4️⃣ Выключите духовку, достаньте лист, разложите на каждой котлетке ломтик сыра и оставьте в духовке на 1-2 минуты, чтобы сыр согрелся и расплавился.
🔥 Поджарьте булочки на сковороде или в духовке, соберите бургеры. Если они получатся объёмными, скрепите шпажками и подавайте на стол.
🔻 Купить котлеты для бургера из лося можно на нашем сайте:
https://dikoed.ru/catalog/p/3141-kotlety_dlya_burgera_iz_losyatiny/
⭐️ Побалуйте домашних вкусностями!
📝 Ингредиенты:
🔸 6 булочек для гамбургера;
🔸 6 котлет из лося;
🔸 6 слайсов сыра чеддер;
🔸 1 красная луковица;
🔸 2 плотных помидора;
🔸 листовой салат;
🔸 небольшая баночка маринованных огурчиков;
🔸 соль и перец по вкусу;
🔸 любимые соусы.
🔪 Способ приготовления:
1️⃣ Самое главное для сочного гамбургера — правильно пожарить котлеты. Это часто делают на сковородке, но можно воспользоваться и духовкой.
2️⃣ Для приготовления в духовке надо разложить котлеты на листе, застеленном фольгой, посолить и поперчить. Включить жарочный шкаф на температуру 175оС. Готовить 20 минут. Поскольку при этом способе котлеты не переворачиваются, то получаются максимально сочными, хотя и лишены поджарки.
3️⃣ Пока котлеты пекутся, подготовьте остальные продукты для гамбургера — нашинкуйте лук тонкими кольцами, разрежьте помидоры, порежьте несколько огурчиков
4️⃣ Выключите духовку, достаньте лист, разложите на каждой котлетке ломтик сыра и оставьте в духовке на 1-2 минуты, чтобы сыр согрелся и расплавился.
🔥 Поджарьте булочки на сковороде или в духовке, соберите бургеры. Если они получатся объёмными, скрепите шпажками и подавайте на стол.
🔻 Купить котлеты для бургера из лося можно на нашем сайте:
https://dikoed.ru/catalog/p/3141-kotlety_dlya_burgera_iz_losyatiny/
🥩 Стейки-гриль из лосятины в бальзамике
Это очень лёгкий и быстрый рецепт. Его секрет в наличии трёх эффектных ингредиентов — бальзамического уксуса, коричневого сахара и соуса Ворчестер. Рекомендуем приобрести густой и дорогой бальзамик в небольшой ёмкости. Тогда, можно даже уменьшить его порцию до 1 столовой ложки. Жидкий и экономичный соус — или невыдержанный, или разведённый. Он не даст нужной степени насыщенности.
📝 Ингредиенты:
🔸 1 килограмм корейки лося;
🔸 50 грамм сливочного масла;
🔸 50 миллилитров растительного масла;
🔸 2 зубчика чеснока;
🔸 ½ стакана коричневого сахара;
🔸 50 миллилитров качественного бальзамического уксуса;
🔸 1 столовая ложка соуса Ворчестер;
🔸 1 чайная ложка свежемолотого чёрного перца;
🔸 1/2 чайной ложки крупнозернистой соли;
🔸 ¼ чайной ложки молотого кайенского перца;
🔸 кулинарный пакет для маринования с застёжкой.
🔪 Способ приготовления:
1️⃣ Промойте и как следует обсушите мясо. Разделите корейку на 4 стейка. Прикройте и уберите в холодильник.
2️⃣ Измельчите чеснок. Разогрейте в небольшой сковородке или маленьком сотейнике растительное масло при средней температуре, затем растопите сливочное, добавьте чеснок и обжаривайте 1 минуту.
3️⃣ Убавьте огонь на минимум, всыпьте к чесноку сахар и специи, влейте бальзамический уксус, соус Ворчестер. Прогревайте и мешайте маринад несколько минут до полного растворения сахара.
4️⃣ Уберите сотейник с плиты, дайте маринаду полностью остыть. Затем перелейте в кулинарный пакет, положите туда же мясо, аккуратно разомните, чтобы маринад полностью покрыл куски. Закройте пакет, оставьте мариноваться в холодильнике на срок от 2 до 12 часов. По возможности, переворачивайте пакет, чтобы мясо равномерно пропитывалось со всех сторон.
5️⃣ Готовьте стейки на хорошо разогретом гриле и чистой, смазанной маслом решётке, от 5 до 7 минут на каждой стороне. Для стейков, толщиной 2,5 сантиметра, 5 минут на каждой стороне хватает для приготовления до средней степени прожарки при внутренней температуре 60оС. Для полной прожарки внутренняя температура мяса в конце гриля составляет 70оС.
6️⃣ Снимите стейки с решётки, накройте фольгой, оставьте на 10 минут. После этого, нарезайте и подавайте, дополнив свежим лавашом и салатом из свежей зелени с овощами. При желании, вы можете прогреть оставшийся маринад, доведя до кипения на низкой температуре и подавать в качестве соуса для обмакивания мяса и хлеба или можете просто сбрызнуть этим соусом готовые стейки.
🔻 Купить стейк из мяса лося можно в нашем магазине:
https://dikoed.ru/catalog/p/14294-steyk_iz_losya_striploin_koreyka/
Это очень лёгкий и быстрый рецепт. Его секрет в наличии трёх эффектных ингредиентов — бальзамического уксуса, коричневого сахара и соуса Ворчестер. Рекомендуем приобрести густой и дорогой бальзамик в небольшой ёмкости. Тогда, можно даже уменьшить его порцию до 1 столовой ложки. Жидкий и экономичный соус — или невыдержанный, или разведённый. Он не даст нужной степени насыщенности.
📝 Ингредиенты:
🔸 1 килограмм корейки лося;
🔸 50 грамм сливочного масла;
🔸 50 миллилитров растительного масла;
🔸 2 зубчика чеснока;
🔸 ½ стакана коричневого сахара;
🔸 50 миллилитров качественного бальзамического уксуса;
🔸 1 столовая ложка соуса Ворчестер;
🔸 1 чайная ложка свежемолотого чёрного перца;
🔸 1/2 чайной ложки крупнозернистой соли;
🔸 ¼ чайной ложки молотого кайенского перца;
🔸 кулинарный пакет для маринования с застёжкой.
🔪 Способ приготовления:
1️⃣ Промойте и как следует обсушите мясо. Разделите корейку на 4 стейка. Прикройте и уберите в холодильник.
2️⃣ Измельчите чеснок. Разогрейте в небольшой сковородке или маленьком сотейнике растительное масло при средней температуре, затем растопите сливочное, добавьте чеснок и обжаривайте 1 минуту.
3️⃣ Убавьте огонь на минимум, всыпьте к чесноку сахар и специи, влейте бальзамический уксус, соус Ворчестер. Прогревайте и мешайте маринад несколько минут до полного растворения сахара.
4️⃣ Уберите сотейник с плиты, дайте маринаду полностью остыть. Затем перелейте в кулинарный пакет, положите туда же мясо, аккуратно разомните, чтобы маринад полностью покрыл куски. Закройте пакет, оставьте мариноваться в холодильнике на срок от 2 до 12 часов. По возможности, переворачивайте пакет, чтобы мясо равномерно пропитывалось со всех сторон.
5️⃣ Готовьте стейки на хорошо разогретом гриле и чистой, смазанной маслом решётке, от 5 до 7 минут на каждой стороне. Для стейков, толщиной 2,5 сантиметра, 5 минут на каждой стороне хватает для приготовления до средней степени прожарки при внутренней температуре 60оС. Для полной прожарки внутренняя температура мяса в конце гриля составляет 70оС.
6️⃣ Снимите стейки с решётки, накройте фольгой, оставьте на 10 минут. После этого, нарезайте и подавайте, дополнив свежим лавашом и салатом из свежей зелени с овощами. При желании, вы можете прогреть оставшийся маринад, доведя до кипения на низкой температуре и подавать в качестве соуса для обмакивания мяса и хлеба или можете просто сбрызнуть этим соусом готовые стейки.
🔻 Купить стейк из мяса лося можно в нашем магазине:
https://dikoed.ru/catalog/p/14294-steyk_iz_losya_striploin_koreyka/
⭐️ 27 июня. Казань. Мастер-класс "Дикое мясо и птица в ресторане".
🥰 Нам так понравился гостеприимный Татарстан, что мы решили вернуться!
👀 27 июня проводим новый мастер-класс в Казани совместно с компанией Динсайд и Мелиус! Будем готовить и дегустировать закуски из дичи, основные блюда из лося, оленя, глухаря и десерт из диких ягод.
📝 Будут представлены:
Закуски из полукопченой лосятины;
Рийет из дичи;
Колбаски для гриля из дичи;
Блюда из глухаря;
Блюда из костреца северного оленя;
Блюда из белых грибов экстра;
Мозговые косточки лося для подачи;
Десерт на основе ягод!
📌 Дата и место встречи: 27 июня, 13:00, г. Казань, ул. Гладилова, 35А
Регистрация по телефону обязательна!
Запишитесь по телефону:
8 (966) 250-34-35 Ресепшн,
8 (843) 250-34-35 Многоканальный;
В whatsapp: +7(903)514-00-51 Евгений; по e-mail: [email protected]
🤝 Партнеры мероприятия:
https://dinside.ru/
https://melius-horeca.ru/
🥰 Нам так понравился гостеприимный Татарстан, что мы решили вернуться!
👀 27 июня проводим новый мастер-класс в Казани совместно с компанией Динсайд и Мелиус! Будем готовить и дегустировать закуски из дичи, основные блюда из лося, оленя, глухаря и десерт из диких ягод.
📝 Будут представлены:
Закуски из полукопченой лосятины;
Рийет из дичи;
Колбаски для гриля из дичи;
Блюда из глухаря;
Блюда из костреца северного оленя;
Блюда из белых грибов экстра;
Мозговые косточки лося для подачи;
Десерт на основе ягод!
📌 Дата и место встречи: 27 июня, 13:00, г. Казань, ул. Гладилова, 35А
Регистрация по телефону обязательна!
Запишитесь по телефону:
8 (966) 250-34-35 Ресепшн,
8 (843) 250-34-35 Многоканальный;
В whatsapp: +7(903)514-00-51 Евгений; по e-mail: [email protected]
🤝 Партнеры мероприятия:
https://dinside.ru/
https://melius-horeca.ru/
🤩 Что по скидкам?)
🏕️ Выгодное предложение всем туристам и рыбакам! Скидка на тушеное мясо 10% на весь ассортимент! Хотите сразу коробку? Для оптовиков скидка 5% на любые банки!
😍 А может, лучше дичи? К скидке 15% на рёбра лося добавились такие же на ребра коня и ребра косули. Всё еще доступны 20% скидка на наборы для холодца из дичи, а также ребра и лопатку бобра, 30% скидка на ребра северного оленя, а также сниженные цены на окорок и лопатку медведя.
🐟️ Что по рыбе и морепродуктам? На сахалинскую корбикулу скидка 20%, на морской виноград - 15%, на корюшку сушеную икряную скидка 25%, на ленка - 20%. 10% на камбалу калкан в разных размерах и 15% на фарш из трески. Это не всё! Снижена цена на хвосты лобстера.
Все цены с учетом скидок уже доступны на сайте:
https://dikoed.ru/
🏕️ Выгодное предложение всем туристам и рыбакам! Скидка на тушеное мясо 10% на весь ассортимент! Хотите сразу коробку? Для оптовиков скидка 5% на любые банки!
😍 А может, лучше дичи? К скидке 15% на рёбра лося добавились такие же на ребра коня и ребра косули. Всё еще доступны 20% скидка на наборы для холодца из дичи, а также ребра и лопатку бобра, 30% скидка на ребра северного оленя, а также сниженные цены на окорок и лопатку медведя.
🐟️ Что по рыбе и морепродуктам? На сахалинскую корбикулу скидка 20%, на морской виноград - 15%, на корюшку сушеную икряную скидка 25%, на ленка - 20%. 10% на камбалу калкан в разных размерах и 15% на фарш из трески. Это не всё! Снижена цена на хвосты лобстера.
Все цены с учетом скидок уже доступны на сайте:
https://dikoed.ru/
🌼 Для укрепления иммунитета и поднятия тонуса обязательно возьмите цветочную пыльцу с 10% скидкой.
🍄 А еще нам удалось снизить цену на сморчки в коробках и белые грибы. Причем грибы целые экстра сейчас еще и со скидкой 10%, а замороженные строчки - со скидкой 25%.
🫐 Из других дикоросов обратите внимание на ягоды:
🔸 морошку со скидкой 25%
🫐 чернику со скидкой 20%,
🍓 землянику со скидкой 25%,
🍒 клюкву, голубику и сушеный шиповник со скидкой 15%.
🤩 Скидка распространяется и на оптовые партии!
😍 А ещё мы продлили суперскидку 50% на цукаты из клюквы!
🌶 И в завершение отметим скидку 18% на специи и 🌿 рекордные 40% - на травы! Выбор - на все случаи жизни. Загляните в раздел и убедитесь сами!
🍄 А еще нам удалось снизить цену на сморчки в коробках и белые грибы. Причем грибы целые экстра сейчас еще и со скидкой 10%, а замороженные строчки - со скидкой 25%.
🫐 Из других дикоросов обратите внимание на ягоды:
🔸 морошку со скидкой 25%
🫐 чернику со скидкой 20%,
🍓 землянику со скидкой 25%,
🍒 клюкву, голубику и сушеный шиповник со скидкой 15%.
🤩 Скидка распространяется и на оптовые партии!
😍 А ещё мы продлили суперскидку 50% на цукаты из клюквы!
🌶 И в завершение отметим скидку 18% на специи и 🌿 рекордные 40% - на травы! Выбор - на все случаи жизни. Загляните в раздел и убедитесь сами!
⭐️ У нас новая традиция! ✨ Все новинки и долгожданные товары первую неделю продаются с 5% скидкой.
😍 Наконец-то приехали долгожданные сморчки. Урожай небольшой, цена у нас демократичная, кончатся быстро. Так что успейте забронировать нужное количество, если они у Вас в меню!
✅ На этой неделе скидка на сморчки, мясо бобра в тушах, барабулю, колбаски-гриль из оленя, трахею, легкое и пенис лося, крылья ската очень крупные и яйцо страуса. Берите на пробу!
💡 Помимо этого, скидка на чебуреки из марала 20%, а чебуреки из северного оленя - со скидкой 30%!
⚡️ А еще мы впервые даём скидку 40% на копченое мясо бобра на косточке.
😍 Наконец-то приехали долгожданные сморчки. Урожай небольшой, цена у нас демократичная, кончатся быстро. Так что успейте забронировать нужное количество, если они у Вас в меню!
✅ На этой неделе скидка на сморчки, мясо бобра в тушах, барабулю, колбаски-гриль из оленя, трахею, легкое и пенис лося, крылья ската очень крупные и яйцо страуса. Берите на пробу!
💡 Помимо этого, скидка на чебуреки из марала 20%, а чебуреки из северного оленя - со скидкой 30%!
⚡️ А еще мы впервые даём скидку 40% на копченое мясо бобра на косточке.
⭐️ Поступили в ассортименте бобр, косуля, северный олень, конина, в том числе сердце и печень, и лось, в том числе почки, печень и язык. А еще долгожданное мясо бобра в тушках!
🙈 Тут, кстати, интересные новинки появились: половой орган лося, легкое лося и трахея лося.
🥚 Обратите внимание и на страуса. Появились и сердце, и фарш, и филе. А ещё у нас появилась долгожданная новинка - яйцо черного африканского страуса. Здорово, правда?
🙈 Тут, кстати, интересные новинки появились: половой орган лося, легкое лося и трахея лося.
🥚 Обратите внимание и на страуса. Появились и сердце, и фарш, и филе. А ещё у нас появилась долгожданная новинка - яйцо черного африканского страуса. Здорово, правда?
😍 Ах, сколько же приехало к нам вкусной рыбки!
🐟️ Сарган, луфарь, ставридка, угольная треска, конгрио, крылья ската, в том числе новинка - очень крупные, филе тунца, дорадо, филе трески лоин, ленок и долгожданная барабуля.
🍤 А морепродукты порадуют креветками, вонголе, гребешками, мидиями и рапаном.
👑 Заодно отметим и новую партию икры морского ежа премиум.
🐟️ Сарган, луфарь, ставридка, угольная треска, конгрио, крылья ската, в том числе новинка - очень крупные, филе тунца, дорадо, филе трески лоин, ленок и долгожданная барабуля.
🍤 А морепродукты порадуют креветками, вонголе, гребешками, мидиями и рапаном.
👑 Заодно отметим и новую партию икры морского ежа премиум.
💡 Загляните в полуфабрикаты!
😍 Рубленные котлеты из косули, пельмени из медведя, фарш из северного оленя, долгожданные колбаски гриль из северного оленя, стейки рыбные из рыбы-меч, нельмы, сёмги и палтуса, а также суповые наборы из сёмги и из нельмы разнообразят Ваше меню и не отнимут много времени на готовку!
🤩 А что новенького в деликатесах? Приехал омуль горячего копчения, ребрышки кабана полукопченые, утка и фазан копченые, хвост бобра полукопченый и рулет из пашины лося.
😍 Рубленные котлеты из косули, пельмени из медведя, фарш из северного оленя, долгожданные колбаски гриль из северного оленя, стейки рыбные из рыбы-меч, нельмы, сёмги и палтуса, а также суповые наборы из сёмги и из нельмы разнообразят Ваше меню и не отнимут много времени на готовку!
🤩 А что новенького в деликатесах? Приехал омуль горячего копчения, ребрышки кабана полукопченые, утка и фазан копченые, хвост бобра полукопченый и рулет из пашины лося.
🍯 В бакалею поступили стерилизованная икра трески, варенье из сосновой шишки, ядра кедра в сиропе, соус из брусники с корицей и с красным перчиком, мармелады из брусники и из шиповника, а также десерт без сахара малинка и вишня.
Очень много всего вкусного! Скорее хватайте самые вкусные и редкие экземпляры!
🤩 Как мы уже говорили, приехали долгожданные сморчки. Урожай небольшой, цена у нас демократичная, кончатся быстро. Так что успейте забронировать нужное количество, если они у Вас в меню!
🍓 Кстати, подтянулись и другие дикоросы: клюква, клубника, калина и облепиха.
Очень много всего вкусного! Скорее хватайте самые вкусные и редкие экземпляры!
🤩 Как мы уже говорили, приехали долгожданные сморчки. Урожай небольшой, цена у нас демократичная, кончатся быстро. Так что успейте забронировать нужное количество, если они у Вас в меню!
🍓 Кстати, подтянулись и другие дикоросы: клюква, клубника, калина и облепиха.
🤩 Ростов, ждем 5 июля!!
💥 Встречайте новый масштабный мастер-класс для шеф-поваров, который мы проведем совместно с METRO, Chefs Team Russia и Ассоциацией кулинаров по Ростовской области!
💡 Средоточие кулинарного мастерства будет 5 июля, не пропустите!
🤝 Аппетитные шедевры будут ваять для вас бренд шеф-повар «Дикоед» Евгений Бердников совместно с шеф-поваром Русланом Сумцовым.
🥰 Отточим кулинарное мастерство, приготовим и продегустируем блюда из дичи, обсудим все интересующие вопросы, будет интересно!
👇️ На мастер-классе будут представлены:
🔸 Закуски из полукопченой лосятины;
🔸 Рийет из дичи;
🔸 Колбаски для гриля из дичи;
🔸 Блюда из костреца северного оленя;
🔸 Блюда из нескольких видов фарша из дичи;
🔸 Блюда из белых грибов экстра;
🔸 и мозговые косточки лося для подачи.
🍽️ Каждое блюдо мы приготовим в разных вариантах и оформим несколько подач.
💬 Поэтапно обсудим:
💥 Как лучше ввести в меню новые блюда на основе дикого мяса и птицы, дикоросов, а также деликатесов и полуфабрикатов из дичи;
💥 Себестоимость блюд из дичи;
💥 Получите практические рекомендации по технологии приготовления, хранения и подачи блюд.
👍 Вы получите исчерпывающие практические рекомендации по технологии приготовления, хранения и подачи блюд из дичи, готовые решения для Вашего меню на основе предложения компании Дикоед, решения по сервировке с использованием фарфора Bonna. Плюс каждый участник получит промокод со скидкой на первую покупку нашей продукции.
👨🍳 Мастер-класс рассчитан на рестораторов, управляющих, Шеф-поваров, су-шефов и поваров. Он проводится бесплатно, по предварительной записи. Торопитесь! Количество мест ограничено!
📌 Когда: 5 июля в 13:00
📍 Где: Ростов-на-Дону, Проспект Шолохова, 128 «Донской техникум кулинарного искусства и бизнеса»
📱 Вы можете записаться в whatsapp: +7 (903) 514-00-51 Евгений Бердников, +7 906 425-05-05 Руслан Сумцов;
📧 по e-mail: [email protected].
🔻 Или просто заполните форму на сайте: 🔻
https://vk.cc/coOLlu
💥 Встречайте новый масштабный мастер-класс для шеф-поваров, который мы проведем совместно с METRO, Chefs Team Russia и Ассоциацией кулинаров по Ростовской области!
💡 Средоточие кулинарного мастерства будет 5 июля, не пропустите!
🤝 Аппетитные шедевры будут ваять для вас бренд шеф-повар «Дикоед» Евгений Бердников совместно с шеф-поваром Русланом Сумцовым.
🥰 Отточим кулинарное мастерство, приготовим и продегустируем блюда из дичи, обсудим все интересующие вопросы, будет интересно!
👇️ На мастер-классе будут представлены:
🔸 Закуски из полукопченой лосятины;
🔸 Рийет из дичи;
🔸 Колбаски для гриля из дичи;
🔸 Блюда из костреца северного оленя;
🔸 Блюда из нескольких видов фарша из дичи;
🔸 Блюда из белых грибов экстра;
🔸 и мозговые косточки лося для подачи.
🍽️ Каждое блюдо мы приготовим в разных вариантах и оформим несколько подач.
💬 Поэтапно обсудим:
💥 Как лучше ввести в меню новые блюда на основе дикого мяса и птицы, дикоросов, а также деликатесов и полуфабрикатов из дичи;
💥 Себестоимость блюд из дичи;
💥 Получите практические рекомендации по технологии приготовления, хранения и подачи блюд.
👍 Вы получите исчерпывающие практические рекомендации по технологии приготовления, хранения и подачи блюд из дичи, готовые решения для Вашего меню на основе предложения компании Дикоед, решения по сервировке с использованием фарфора Bonna. Плюс каждый участник получит промокод со скидкой на первую покупку нашей продукции.
👨🍳 Мастер-класс рассчитан на рестораторов, управляющих, Шеф-поваров, су-шефов и поваров. Он проводится бесплатно, по предварительной записи. Торопитесь! Количество мест ограничено!
📌 Когда: 5 июля в 13:00
📍 Где: Ростов-на-Дону, Проспект Шолохова, 128 «Донской техникум кулинарного искусства и бизнеса»
📱 Вы можете записаться в whatsapp: +7 (903) 514-00-51 Евгений Бердников, +7 906 425-05-05 Руслан Сумцов;
📧 по e-mail: [email protected].
🔻 Или просто заполните форму на сайте: 🔻
https://vk.cc/coOLlu
🤩 Пятница! Напоминаем про скидки!
⚡️ На все новинки -5%:
Трахея лося
Легкое лося
Половой орган самца лося
Ну наконец то дождались - Яйцо черного африканского страуса
Большие крылья ската очищенные без кожи (Крым)
✨ На долгожданные товары -5%:
Сморчки замороженные в коробке по 20кг
Сморчки замороженные
Наверное год не ставили в продажу и вот появился: Мясо бобра тушка
Барабуля черноморская 9-11
Колбаски гриль из северного оленя (с жиром коня)
🧂 Специи и приправы – 18%;
🔵 Грибы белые экстра целые 10 кг – 10%;
🔵 Строчки замороженные – 25%;
🔵 Все тушенки – 10%, а на оптовые цены - 5%;
🔵 Мясо бобра на косточке полукопченое – 40%;
🔵 Корбикула сахалинская – 20%;
🔵 Ребра конины, лося, косули на кости – 15%;
🐟️ Фарш трески – 15%;
🐟️ Камбала Калкан – 10%;
🐟️ Ленок замороженный –20%;
🐟️ Корюшка вяленая икряная – 25%;
🔵 Морской виноград – 15%;
🍓 Морошка в собственном соку – 25%;
🍓 Земляника – 25%;
🍓 Черника 500 г – 20%;
🍓 Клюква и голубика – 15%;
🍓 Шиповник сушеный 100 г – 15%;
🌼 Пыльца цветочная – 10%;
⭐️ Цукаты из клюквы – 50%;
🌿 На травы и подосиновики – 40%;
🍓 Черника свежемороженная 500 г – 20%;
🍖 Наборы для холодца – 20%;
🥙 Чебуреки из северного оленя – 30%;
🥙 Чебуреки из марала – 20%;
🍖 Лопатка бобра на кости – 20%;
🍖 Ребра бобра замороженные – 20%;
🍖 Ребра северного оленя – 30%.
⚡️ На все новинки -5%:
Трахея лося
Легкое лося
Половой орган самца лося
Ну наконец то дождались - Яйцо черного африканского страуса
Большие крылья ската очищенные без кожи (Крым)
✨ На долгожданные товары -5%:
Сморчки замороженные в коробке по 20кг
Сморчки замороженные
Наверное год не ставили в продажу и вот появился: Мясо бобра тушка
Барабуля черноморская 9-11
Колбаски гриль из северного оленя (с жиром коня)
🧂 Специи и приправы – 18%;
🔵 Грибы белые экстра целые 10 кг – 10%;
🔵 Строчки замороженные – 25%;
🔵 Все тушенки – 10%, а на оптовые цены - 5%;
🔵 Мясо бобра на косточке полукопченое – 40%;
🔵 Корбикула сахалинская – 20%;
🔵 Ребра конины, лося, косули на кости – 15%;
🐟️ Фарш трески – 15%;
🐟️ Камбала Калкан – 10%;
🐟️ Ленок замороженный –20%;
🐟️ Корюшка вяленая икряная – 25%;
🔵 Морской виноград – 15%;
🍓 Морошка в собственном соку – 25%;
🍓 Земляника – 25%;
🍓 Черника 500 г – 20%;
🍓 Клюква и голубика – 15%;
🍓 Шиповник сушеный 100 г – 15%;
🌼 Пыльца цветочная – 10%;
⭐️ Цукаты из клюквы – 50%;
🌿 На травы и подосиновики – 40%;
🍓 Черника свежемороженная 500 г – 20%;
🍖 Наборы для холодца – 20%;
🥙 Чебуреки из северного оленя – 30%;
🥙 Чебуреки из марала – 20%;
🍖 Лопатка бобра на кости – 20%;
🍖 Ребра бобра замороженные – 20%;
🍖 Ребра северного оленя – 30%.
☕️ Чай из зверобоя
🌼 Несмотря на содержание яда в траве, из зверобоя можно готовить чай. Главное, чтобы концентрация растения в напитке была слабой. Чай из зверобоя Продырявленного полезно пить утром вместо привычного кофе: он придаст бодрость и поднимет настроение.
🫖 Такой чай нормализует пищеварение, обладает диуретическим и очищающим эффектом. Он стабилизирует работу нервной системы, усиливает кровоснабжение тканей, укрепляет сосуды, купирует спазмы.
🥄 Одна чайная ложка сухого измельченного зверобоя заливается кипятком объемом 250 миллилитров. Заваривать чай нужно 10-15 минут. Напиток подается в теплом виде. Можно это сделать до чаепития, и сохранить ароматный чай в термосе. Но травку оставлять в нем нельзя. Напиток должен быть обязательно процежен.
🔻 Как еще можно использовать зверобой? Узнай в источнике:
https://dikoved.ru/article/41482-zveroboy-poleznye-i-lechebnye-svoystva-travy/
🌼 Несмотря на содержание яда в траве, из зверобоя можно готовить чай. Главное, чтобы концентрация растения в напитке была слабой. Чай из зверобоя Продырявленного полезно пить утром вместо привычного кофе: он придаст бодрость и поднимет настроение.
🫖 Такой чай нормализует пищеварение, обладает диуретическим и очищающим эффектом. Он стабилизирует работу нервной системы, усиливает кровоснабжение тканей, укрепляет сосуды, купирует спазмы.
🥄 Одна чайная ложка сухого измельченного зверобоя заливается кипятком объемом 250 миллилитров. Заваривать чай нужно 10-15 минут. Напиток подается в теплом виде. Можно это сделать до чаепития, и сохранить ароматный чай в термосе. Но травку оставлять в нем нельзя. Напиток должен быть обязательно процежен.
🔻 Как еще можно использовать зверобой? Узнай в источнике:
https://dikoved.ru/article/41482-zveroboy-poleznye-i-lechebnye-svoystva-travy/
🐟 Жареная барабулька с зелеными овощами
👨🍳 Конечно, с блюдом придется немного повозиться, но, поверьте, оно того стоит! Изысканный вкус рыбы, нежные овощи на гарнир с легким ароматом цитрусовых…🍊 Что может быть еще лучше, чем отведать такой ужин в один из будничных вечеров? Мы уверены, что этот рецепт займет достойное место в вашей кулинарной книге.
📝 Ингредиенты:
🔹 12 барабулек среднего размера (около 700 граммов);
🔹 1/2 стакана муки для панировки;
🔹 оливковое масло;
🔹 лимонный сок;
🔹 200 граммов шпината;
🔹 1 зубчик чеснока;
🔹 1 столовая ложка оливкового масла;
🔹 1/2 стакана мелко нарезанного зеленого лука;
🔹 2 столовые ложки мелко нарезанного укропа;
🔹 соль и свежемолотый черный перец по вкусу;
🔹 1/4 стакана свежевыжатого апельсинового сока;
🔹 1/2 чайной ложки меда;
🔹 брокколи;
🔹 цукини;
🔹 вода;
🔹 лед.
🔪 Способ приготовления:
⃣ Готовим шпинат. На сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте зеленый лук и обжаривайте на сильном огне около 2 минут.
⃣ Добавьте мелко нарезанный зубчик чеснока и готовьте до появления аромата.
⃣ Добавьте шпинат и укроп, перемешайте и обжаривайте зелень около 2 минут.
⃣ Растворите мед в апельсиновом соке и добавьте на сковороду к шпинату.
⃣ Приправьте солью и перцем, накройте крышкой и готовьте еще 5 минут.
⃣ Готовим цукини и брокколи. Вымойте овощи и нарежьте на порции.
⃣ Положите цукини в кастрюлю, налейте воду, чтобы она покрыла овощи, доведите до кипения, добавьте соль и уменьшите огонь до среднего. Варите 5 минут, а затем добавьте соцветия брокколи и готовьте 3 минуты вместе с цукини.
⃣ Отваренные овощи переложите в миску с ледяной водой, чтобы остановить их приготовление и не потерять ярко-зеленый цвет.
⃣ Готовые овощи выложите в тарелку, добавьте соль, оливковое масло и лимонный сок.
⃣⃣ Готовим барабульку. Очистите рыбу от чешуи и потрохов. Тщательно вымойте, обсушите бумажными полотенцами и добавьте немного соли.
⃣⃣ Смешайте муку с небольшим количеством соли и панируйте рыбу. Излишки муки стряхните.
⃣⃣ В сковороду налейте оливковое масло (высота должна составлять не менее 1 сантиметра), хорошо разогрейте и обжарьте барабульку с обеих сторон до золотистого цвета. Рекомендуется обжаривать рыбу понемногу, чтобы корочка получилась аккуратной.
⃣⃣ Готовую рыбу выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
⃣⃣ Сбрызните рыбу лимонным соком, выложите на приготовленные ранее зеленые овощи и подавайте.
🔥Блюдо прекрасно именно в горячем виде: хрустящая корочка барабульки и нежные овощи просто идеально дополняют друг друга! Впрочем, сливочно-чесночный соус не будет лишним, если вы любите более пикантный и выраженный вкус. 🍽 Наслаждайтесь!
👨🍳 Конечно, с блюдом придется немного повозиться, но, поверьте, оно того стоит! Изысканный вкус рыбы, нежные овощи на гарнир с легким ароматом цитрусовых…🍊 Что может быть еще лучше, чем отведать такой ужин в один из будничных вечеров? Мы уверены, что этот рецепт займет достойное место в вашей кулинарной книге.
📝 Ингредиенты:
🔹 12 барабулек среднего размера (около 700 граммов);
🔹 1/2 стакана муки для панировки;
🔹 оливковое масло;
🔹 лимонный сок;
🔹 200 граммов шпината;
🔹 1 зубчик чеснока;
🔹 1 столовая ложка оливкового масла;
🔹 1/2 стакана мелко нарезанного зеленого лука;
🔹 2 столовые ложки мелко нарезанного укропа;
🔹 соль и свежемолотый черный перец по вкусу;
🔹 1/4 стакана свежевыжатого апельсинового сока;
🔹 1/2 чайной ложки меда;
🔹 брокколи;
🔹 цукини;
🔹 вода;
🔹 лед.
🔪 Способ приготовления:
⃣ Готовим шпинат. На сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте зеленый лук и обжаривайте на сильном огне около 2 минут.
⃣ Добавьте мелко нарезанный зубчик чеснока и готовьте до появления аромата.
⃣ Добавьте шпинат и укроп, перемешайте и обжаривайте зелень около 2 минут.
⃣ Растворите мед в апельсиновом соке и добавьте на сковороду к шпинату.
⃣ Приправьте солью и перцем, накройте крышкой и готовьте еще 5 минут.
⃣ Готовим цукини и брокколи. Вымойте овощи и нарежьте на порции.
⃣ Положите цукини в кастрюлю, налейте воду, чтобы она покрыла овощи, доведите до кипения, добавьте соль и уменьшите огонь до среднего. Варите 5 минут, а затем добавьте соцветия брокколи и готовьте 3 минуты вместе с цукини.
⃣ Отваренные овощи переложите в миску с ледяной водой, чтобы остановить их приготовление и не потерять ярко-зеленый цвет.
⃣ Готовые овощи выложите в тарелку, добавьте соль, оливковое масло и лимонный сок.
⃣⃣ Готовим барабульку. Очистите рыбу от чешуи и потрохов. Тщательно вымойте, обсушите бумажными полотенцами и добавьте немного соли.
⃣⃣ Смешайте муку с небольшим количеством соли и панируйте рыбу. Излишки муки стряхните.
⃣⃣ В сковороду налейте оливковое масло (высота должна составлять не менее 1 сантиметра), хорошо разогрейте и обжарьте барабульку с обеих сторон до золотистого цвета. Рекомендуется обжаривать рыбу понемногу, чтобы корочка получилась аккуратной.
⃣⃣ Готовую рыбу выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
⃣⃣ Сбрызните рыбу лимонным соком, выложите на приготовленные ранее зеленые овощи и подавайте.
🔥Блюдо прекрасно именно в горячем виде: хрустящая корочка барабульки и нежные овощи просто идеально дополняют друг друга! Впрочем, сливочно-чесночный соус не будет лишним, если вы любите более пикантный и выраженный вкус. 🍽 Наслаждайтесь!
⭐️ 27 июня. Казань. Мастер-класс "Дикое мясо и птица в ресторане".
🥰 Нам так понравился гостеприимный Татарстан, что мы решили вернуться!
👀 27 июня проводим новый мастер-класс в Казани совместно с компанией Динсайд и Мелиус! Будем готовить и дегустировать закуски из дичи, основные блюда из лося, оленя, глухаря и десерт из диких ягод.
📝 Будут представлены:
Закуски из полукопченой лосятины;
Рийет из дичи;
Колбаски для гриля из дичи;
Блюда из глухаря;
Блюда из костреца северного оленя;
Блюда из белых грибов экстра;
Мозговые косточки лося для подачи;
Десерт на основе ягод!
📌 Дата и место встречи: 27 июня, 13:00, г. Казань, ул. Гладилова, 35А
Регистрация по телефону обязательна!
Запишитесь по телефону:
8 (966) 250-34-35 Ресепшн,
8 (843) 250-34-35 Многоканальный;
В whatsapp: +7(903)514-00-51 Евгений; по e-mail: [email protected]
🤝 Партнеры мероприятия:
https://dinside.ru/
https://melius-horeca.ru/
🥰 Нам так понравился гостеприимный Татарстан, что мы решили вернуться!
👀 27 июня проводим новый мастер-класс в Казани совместно с компанией Динсайд и Мелиус! Будем готовить и дегустировать закуски из дичи, основные блюда из лося, оленя, глухаря и десерт из диких ягод.
📝 Будут представлены:
Закуски из полукопченой лосятины;
Рийет из дичи;
Колбаски для гриля из дичи;
Блюда из глухаря;
Блюда из костреца северного оленя;
Блюда из белых грибов экстра;
Мозговые косточки лося для подачи;
Десерт на основе ягод!
📌 Дата и место встречи: 27 июня, 13:00, г. Казань, ул. Гладилова, 35А
Регистрация по телефону обязательна!
Запишитесь по телефону:
8 (966) 250-34-35 Ресепшн,
8 (843) 250-34-35 Многоканальный;
В whatsapp: +7(903)514-00-51 Евгений; по e-mail: [email protected]
🤝 Партнеры мероприятия:
https://dinside.ru/
https://melius-horeca.ru/
🌼 Настойка из зверобоя
✅ Настойка, изготовленная на основе зверобоя, славится своими целебными свойствами и не один раз доказывала свою эффективность в борьбе с различными недугами.
🍶 Зверобой насыпают в стеклянную банку, заливают водкой или спиртом. Затем емкость ставят в темное прохладное место на 2 недели. Каждые 2-3 дня настойку нужно встряхивать. Далее ее процеживают и разливают по бутылкам с плотными крышками.
🤧 Настойку травы зверобоя рекомендуется употреблять при легкой депрессии, высокой тревожности, бессоннице, климаксе, для улучшения деятельности пищеварительных и желчевыводящих путей, при стоматите и болях в горле.
🥄 Средство принимают внутрь, по 40-50 капель 3 раза в день. Для полосканий 30-40 капель разводят в половине стакана теплой воды.
Чем полезен зверобой? Узнай в источнике:
https://dikoved.ru/article/41482-zveroboy-poleznye-i-lechebnye-svoystva-travy/?utm_source=tg
✅ Настойка, изготовленная на основе зверобоя, славится своими целебными свойствами и не один раз доказывала свою эффективность в борьбе с различными недугами.
🍶 Зверобой насыпают в стеклянную банку, заливают водкой или спиртом. Затем емкость ставят в темное прохладное место на 2 недели. Каждые 2-3 дня настойку нужно встряхивать. Далее ее процеживают и разливают по бутылкам с плотными крышками.
🤧 Настойку травы зверобоя рекомендуется употреблять при легкой депрессии, высокой тревожности, бессоннице, климаксе, для улучшения деятельности пищеварительных и желчевыводящих путей, при стоматите и болях в горле.
🥄 Средство принимают внутрь, по 40-50 капель 3 раза в день. Для полосканий 30-40 капель разводят в половине стакана теплой воды.
Чем полезен зверобой? Узнай в источнике:
https://dikoved.ru/article/41482-zveroboy-poleznye-i-lechebnye-svoystva-travy/?utm_source=tg
🥩 Стейк из страуса с вином и грибным соусом
👨🍳 Мясо страуса с низким содержанием жира и очень высоким содержанием белка — это именно то, что стоит попробовать каждому, кто следит за своим питанием!
📝 Ингредиенты:
🔸 600–800 граммов филе страуса;
🔸 2 столовые ложки сливочного масла;
🔸 1 белая луковица;
🔸 2 зубчика чеснока;
🔸 1 веточка тимьяна;
🔸 100 миллилитров говяжьего бульона;
🔸 200 миллилитров красного сухого вина;
🔸 250 граммов любых грибов;
🔸 2 столовые ложки жирных сливок;
🔸 соль по вкусу;
🔸 перец по вкусу.
🔪 Способ приготовления:
1️⃣ Филе страуса разморозьте в холодильнике, промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте мясо на 4 стейка весом 150–200 граммов каждый.
2️⃣ Разогрейте в большой сковороде 1 столовую ложку сливочного масла на среднем огне и выложите стейки страуса. Готовьте мясо, пока снаружи оно не станет слегка хрустящим и карамелизованным — примерно по 2 минуты с каждой стороны. Если вы используете термометр для мяса, температура внутри должна достигать 63 °C.
3️⃣ Готовые стейки из страуса снимите со сковороды, заверните в фольгу и дайте отдохнуть.
4️⃣ Добавьте в сковороду оставшееся сливочное масло и выложите мелко нарезанные лук и чеснок. Обжаривайте овощи до светло-золотистого цвета.
5️⃣ Влейте красное вино и говяжий бульон и добавьте веточку тимьяна. Доведите массу до кипения и уварите наполовину.
6️⃣ Добавьте грибы и готовьте на слабом огне еще 2 минуты.Добавьте грибы и готовьте на слабом огне еще 2 минуты.
7️⃣ Влейте сливки, хорошо перемешайте, добавьте соль и перец по вкусу и выключите огонь.
🔥 Готовые стейки подавайте, щедро полив грибным соусом с красным вином. На гарнир прекрасно подойдут отварной картофель, бурый рис и булгур.
🍽️ Приятного аппетита!
👨🍳 Мясо страуса с низким содержанием жира и очень высоким содержанием белка — это именно то, что стоит попробовать каждому, кто следит за своим питанием!
📝 Ингредиенты:
🔸 600–800 граммов филе страуса;
🔸 2 столовые ложки сливочного масла;
🔸 1 белая луковица;
🔸 2 зубчика чеснока;
🔸 1 веточка тимьяна;
🔸 100 миллилитров говяжьего бульона;
🔸 200 миллилитров красного сухого вина;
🔸 250 граммов любых грибов;
🔸 2 столовые ложки жирных сливок;
🔸 соль по вкусу;
🔸 перец по вкусу.
🔪 Способ приготовления:
1️⃣ Филе страуса разморозьте в холодильнике, промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте мясо на 4 стейка весом 150–200 граммов каждый.
2️⃣ Разогрейте в большой сковороде 1 столовую ложку сливочного масла на среднем огне и выложите стейки страуса. Готовьте мясо, пока снаружи оно не станет слегка хрустящим и карамелизованным — примерно по 2 минуты с каждой стороны. Если вы используете термометр для мяса, температура внутри должна достигать 63 °C.
3️⃣ Готовые стейки из страуса снимите со сковороды, заверните в фольгу и дайте отдохнуть.
4️⃣ Добавьте в сковороду оставшееся сливочное масло и выложите мелко нарезанные лук и чеснок. Обжаривайте овощи до светло-золотистого цвета.
5️⃣ Влейте красное вино и говяжий бульон и добавьте веточку тимьяна. Доведите массу до кипения и уварите наполовину.
6️⃣ Добавьте грибы и готовьте на слабом огне еще 2 минуты.Добавьте грибы и готовьте на слабом огне еще 2 минуты.
7️⃣ Влейте сливки, хорошо перемешайте, добавьте соль и перец по вкусу и выключите огонь.
🔥 Готовые стейки подавайте, щедро полив грибным соусом с красным вином. На гарнир прекрасно подойдут отварной картофель, бурый рис и булгур.
🍽️ Приятного аппетита!
🤩 Ростов, это будет ВАУ!!
💥 Встречайте новый масштабный мастер-класс для шеф-поваров, который мы проведем совместно с METRO, Chefs Team Russia и Ассоциацией кулинаров по Ростовской области!
💡 Средоточие кулинарного мастерства будет 5 июля, не пропустите!
🤝 Аппетитные шедевры будут ваять для вас бренд шеф-повар «Дикоед» Евгений Бердников совместно с шеф-поваром Русланом Сумцовым.
🥰 Отточим кулинарное мастерство, приготовим и продегустируем блюда из дичи, обсудим все интересующие вопросы, будет интересно!
👇️ На мастер-классе будут представлены:
🔸 Закуски из полукопченой лосятины;
🔸 Рийет из дичи;
🔸 Колбаски для гриля из дичи;
🔸 Блюда из костреца северного оленя;
🔸 Блюда из нескольких видов фарша из дичи;
🔸 Блюда из белых грибов экстра;
🔸 и мозговые косточки лося для подачи.
🍽️ Каждое блюдо мы приготовим в разных вариантах и оформим несколько подач.
💬 Поэтапно обсудим:
💥 Как лучше ввести в меню новые блюда на основе дикого мяса и птицы, дикоросов, а также деликатесов и полуфабрикатов из дичи;
💥 Себестоимость блюд из дичи;
💥 Получите практические рекомендации по технологии приготовления, хранения и подачи блюд.
👍 Вы получите исчерпывающие практические рекомендации по технологии приготовления, хранения и подачи блюд из дичи, готовые решения для Вашего меню на основе предложения компании Дикоед, решения по сервировке с использованием фарфора Bonna. Плюс каждый участник получит промокод со скидкой на первую покупку нашей продукции.
👨🍳 Мастер-класс рассчитан на рестораторов, управляющих, Шеф-поваров, су-шефов и поваров. Он проводится бесплатно, по предварительной записи. Торопитесь! Количество мест ограничено!
📌 Когда: 5 июля в 13:00
📍 Где: Ростов-на-Дону, Проспект Шолохова, 128 «Донской техникум кулинарного искусства и бизнеса»
📱 Вы можете записаться в whatsapp: +7 (903) 514-00-51 Евгений Бердников, +7 906 425-05-05 Руслан Сумцов;
📧 по e-mail: [email protected].
🔻 Или просто заполните форму на сайте: 🔻
https://vk.cc/coOLlu
💥 Встречайте новый масштабный мастер-класс для шеф-поваров, который мы проведем совместно с METRO, Chefs Team Russia и Ассоциацией кулинаров по Ростовской области!
💡 Средоточие кулинарного мастерства будет 5 июля, не пропустите!
🤝 Аппетитные шедевры будут ваять для вас бренд шеф-повар «Дикоед» Евгений Бердников совместно с шеф-поваром Русланом Сумцовым.
🥰 Отточим кулинарное мастерство, приготовим и продегустируем блюда из дичи, обсудим все интересующие вопросы, будет интересно!
👇️ На мастер-классе будут представлены:
🔸 Закуски из полукопченой лосятины;
🔸 Рийет из дичи;
🔸 Колбаски для гриля из дичи;
🔸 Блюда из костреца северного оленя;
🔸 Блюда из нескольких видов фарша из дичи;
🔸 Блюда из белых грибов экстра;
🔸 и мозговые косточки лося для подачи.
🍽️ Каждое блюдо мы приготовим в разных вариантах и оформим несколько подач.
💬 Поэтапно обсудим:
💥 Как лучше ввести в меню новые блюда на основе дикого мяса и птицы, дикоросов, а также деликатесов и полуфабрикатов из дичи;
💥 Себестоимость блюд из дичи;
💥 Получите практические рекомендации по технологии приготовления, хранения и подачи блюд.
👍 Вы получите исчерпывающие практические рекомендации по технологии приготовления, хранения и подачи блюд из дичи, готовые решения для Вашего меню на основе предложения компании Дикоед, решения по сервировке с использованием фарфора Bonna. Плюс каждый участник получит промокод со скидкой на первую покупку нашей продукции.
👨🍳 Мастер-класс рассчитан на рестораторов, управляющих, Шеф-поваров, су-шефов и поваров. Он проводится бесплатно, по предварительной записи. Торопитесь! Количество мест ограничено!
📌 Когда: 5 июля в 13:00
📍 Где: Ростов-на-Дону, Проспект Шолохова, 128 «Донской техникум кулинарного искусства и бизнеса»
📱 Вы можете записаться в whatsapp: +7 (903) 514-00-51 Евгений Бердников, +7 906 425-05-05 Руслан Сумцов;
📧 по e-mail: [email protected].
🔻 Или просто заполните форму на сайте: 🔻
https://vk.cc/coOLlu
🐟️ Голец с овощным микс-гарниром и соусом "Анжу "
👨🍳 Рекомендуем приготовить вкусное и полезное блюдо из гольца по нашему уникальному рецепту.
📝 Ингредиенты:
🔹 Голец 300/400 250 граммов;
🔹 Соль 0.5 граммов;
🔹 Перец специи 0.1 граммов;
🔹 Лимон свежий 3 граммов;
🔹 Перец болгарский желтый 50 граммов;
🔹 Перец болгарский зеленый 50 граммов;
🔹 Лук красный 20 граммов;
🔹 Каперсы 3 граммов;
🔹 Грибы маринованные 50 граммов;
🔹 Маслины 6 штук;
🔹 Оливки 6 штук;
🔹 Масло оливковое 25 миллилитров;
🔹 Масло сливочное 5 граммов;
🔹 Анчоус 5 граммов;
🔹 Лук красный свежий 10 граммов;
🔹 Херес 5 граммов;
🔹 Кетчуп "Хаинс" 5 граммов;
🔹 Йогурт "Активиа" без добавок 25 граммов;
🔹 Тимьян свежий 2 граммов.
🔪 Способ приготовления:
1️⃣ Рыбу обработать на чистое филе с кожей, сделать крестообразный надрез, приправить солью, перцем, лимонным соком и обжарить с двух сторон до готовности на оливковом масле.
2️⃣ Гарнир: Болгарский перец и репчатый лук, нарезать тонкой соломкой, маслины и оливки разрезать пополам и обжарить на оливковом масле. В конце добавить каперсы и маринованные грибы, нарезанные средним кубиком, прогреть.
3️⃣ Соус: лук нарезанный мелким кубиком обжарить на сливочном масле, добавить рубленое филе анчоуса, добавить Херес и томатную пасту и протушить. Снять с огня, добавить йогурт и перемешать.
4️⃣ При отпуске гарнир выложить на центр тарелки через сервировочное кольцо, сверху друг на друга выложить обжаренное филе рыбы, рядом каплями (от большей к меньшей) пролить соус, и украсить веточкой тимьяна.
🍽️ Приятного аппетита!
👨🍳 Рекомендуем приготовить вкусное и полезное блюдо из гольца по нашему уникальному рецепту.
📝 Ингредиенты:
🔹 Голец 300/400 250 граммов;
🔹 Соль 0.5 граммов;
🔹 Перец специи 0.1 граммов;
🔹 Лимон свежий 3 граммов;
🔹 Перец болгарский желтый 50 граммов;
🔹 Перец болгарский зеленый 50 граммов;
🔹 Лук красный 20 граммов;
🔹 Каперсы 3 граммов;
🔹 Грибы маринованные 50 граммов;
🔹 Маслины 6 штук;
🔹 Оливки 6 штук;
🔹 Масло оливковое 25 миллилитров;
🔹 Масло сливочное 5 граммов;
🔹 Анчоус 5 граммов;
🔹 Лук красный свежий 10 граммов;
🔹 Херес 5 граммов;
🔹 Кетчуп "Хаинс" 5 граммов;
🔹 Йогурт "Активиа" без добавок 25 граммов;
🔹 Тимьян свежий 2 граммов.
🔪 Способ приготовления:
1️⃣ Рыбу обработать на чистое филе с кожей, сделать крестообразный надрез, приправить солью, перцем, лимонным соком и обжарить с двух сторон до готовности на оливковом масле.
2️⃣ Гарнир: Болгарский перец и репчатый лук, нарезать тонкой соломкой, маслины и оливки разрезать пополам и обжарить на оливковом масле. В конце добавить каперсы и маринованные грибы, нарезанные средним кубиком, прогреть.
3️⃣ Соус: лук нарезанный мелким кубиком обжарить на сливочном масле, добавить рубленое филе анчоуса, добавить Херес и томатную пасту и протушить. Снять с огня, добавить йогурт и перемешать.
4️⃣ При отпуске гарнир выложить на центр тарелки через сервировочное кольцо, сверху друг на друга выложить обжаренное филе рыбы, рядом каплями (от большей к меньшей) пролить соус, и украсить веточкой тимьяна.
🍽️ Приятного аппетита!
