⭐️ Сегодня делаем обвалку лося!
🤩 А значит, шея, гуляш и внутренняя часть бедра лося будут доступны до 16.30 15 июня (четверг).
🦌 А ближе к концу недели мы планируем разделку северного оленя, так что до 16.30 субботы (17 июня) Вы сможете заказать кострец, лопатку и внутреннюю часть бедра оленя.
🛒 Оформляйте заказы скорее! Количество охлаждённой продукции всегда очень ограничено.
🤩 А значит, шея, гуляш и внутренняя часть бедра лося будут доступны до 16.30 15 июня (четверг).
🦌 А ближе к концу недели мы планируем разделку северного оленя, так что до 16.30 субботы (17 июня) Вы сможете заказать кострец, лопатку и внутреннюю часть бедра оленя.
🛒 Оформляйте заказы скорее! Количество охлаждённой продукции всегда очень ограничено.
🌿 Много скидок в разделе дикоросов!
🌼 Для укрепления иммунитета и поднятия тонуса обязательно возьмите цветочную пыльцу с 10% скидкой.
🍄 А еще нам удалось снизить цену на сморчки в коробках и белые грибы. Причем грибы целые экстра сейчас еще и со скидкой 10%, а замороженные строчки - со скидкой 25%.
🫐 Из других дикоросов обратите внимание на ягоды:
🔸 морошку со скидкой 25%
🫐 чернику со скидкой 20%,
🍓 землянику со скидкой 25%,
🍒 клюкву, голубику и сушеный шиповник со скидкой 15%.
🤩 Скидка распространяется и на оптовые партии!
😍 А ещё мы продлили суперскидку 50% на цукаты из клюквы!
🌶️ И в завершение отметим скидку 18% на специи и 🌿 рекордные 40% - на травы! Выбор - на все случаи жизни. Загляните в раздел и убедитесь сами!
🌼 Для укрепления иммунитета и поднятия тонуса обязательно возьмите цветочную пыльцу с 10% скидкой.
🍄 А еще нам удалось снизить цену на сморчки в коробках и белые грибы. Причем грибы целые экстра сейчас еще и со скидкой 10%, а замороженные строчки - со скидкой 25%.
🫐 Из других дикоросов обратите внимание на ягоды:
🔸 морошку со скидкой 25%
🫐 чернику со скидкой 20%,
🍓 землянику со скидкой 25%,
🍒 клюкву, голубику и сушеный шиповник со скидкой 15%.
🤩 Скидка распространяется и на оптовые партии!
😍 А ещё мы продлили суперскидку 50% на цукаты из клюквы!
🌶️ И в завершение отметим скидку 18% на специи и 🌿 рекордные 40% - на травы! Выбор - на все случаи жизни. Загляните в раздел и убедитесь сами!
🤩 Хоба!
🥚 У нас есть яйца цесарки! Почему стоит обратить на них внимание? Да потому, что они гипоаллергенные, вкусные, да ещё и менее калорийные, чем куриные. Плюс, всякой гадостью наших цесарок не кормят, так что берите, не сомневайтесь. 🍗 Кстати, в птицу и мясо цесарок привезли, обратите внимание.
🔻 Яйца цесарки:
https://dikoed.ru/catalog/p/43355-yaytso_tsesarki_10sht/?utm_source=tg
🔻 Мясо цесарки:
https://dikoed.ru/catalog/tsesarka/?utm_source=tg
🥚 У нас есть яйца цесарки! Почему стоит обратить на них внимание? Да потому, что они гипоаллергенные, вкусные, да ещё и менее калорийные, чем куриные. Плюс, всякой гадостью наших цесарок не кормят, так что берите, не сомневайтесь. 🍗 Кстати, в птицу и мясо цесарок привезли, обратите внимание.
🔻 Яйца цесарки:
https://dikoed.ru/catalog/p/43355-yaytso_tsesarki_10sht/?utm_source=tg
🔻 Мясо цесарки:
https://dikoed.ru/catalog/tsesarka/?utm_source=tg
❗️ Не пренебрегайте рыбкой!
🐟️ Тем более, у нас такие поступления: стерлядь, сом, крылья ската, барабуля, дорадо, конгрио, сибас, омуль, осётр, камбала и корюшка! На любой вкус практически! А в морепродуктах приехали ещё креветки и кальмары.
👀 Заодно загляните в полуфабрикаты. Мы накрутили фарша из лося со шпиком кабана, из северного оленя и из него же со шпиком кабана, сделали колбаски-гриль из северного оленя с жиром коня и из лося с жиром коня, колбаски для жарки из северного оленя, котлеты для бургера из медведя и хинкали из кабана. Ммм!
Лето - не время стоять у плиты, закупайтесь по полной!
🐟️ Тем более, у нас такие поступления: стерлядь, сом, крылья ската, барабуля, дорадо, конгрио, сибас, омуль, осётр, камбала и корюшка! На любой вкус практически! А в морепродуктах приехали ещё креветки и кальмары.
👀 Заодно загляните в полуфабрикаты. Мы накрутили фарша из лося со шпиком кабана, из северного оленя и из него же со шпиком кабана, сделали колбаски-гриль из северного оленя с жиром коня и из лося с жиром коня, колбаски для жарки из северного оленя, котлеты для бургера из медведя и хинкали из кабана. Ммм!
Лето - не время стоять у плиты, закупайтесь по полной!
⁉️ А что новенького в деликатесах?
🍖 Рулеты из пашины северного оленя, из пашины лося и из пашины коня,
сардельки и ветчина из косули,
ветчина из лося,
копченые ребрышки лося, коня, бобра,
колбаса из лося с кабаном по-краковски, в том числе в нарезке,
колбаса из лося с кабаном полукопченая,
мясо северного оленя полукопченое,
хвост бобра полукопченый.
🐟️ А в деликатесы из рыбы - сугудай из кеты, из муксуна, из чира и стерлядь горячего копчения.
🥣 В бакалею поступили консервы из рыбы: пыжьян, печень налима и печень трески в стекле. А ещё насыщенный костный бульон в таре по 3 литра и 200 грамм, а также березовый сок, березовый квас и квас со смородиной.
🐎 Кто-то недавно спрашивал жир коня? Вот как раз появился в лечении! А в дикоросах снова в продаже чага и 🍒 вишня.
🍖 Рулеты из пашины северного оленя, из пашины лося и из пашины коня,
сардельки и ветчина из косули,
ветчина из лося,
копченые ребрышки лося, коня, бобра,
колбаса из лося с кабаном по-краковски, в том числе в нарезке,
колбаса из лося с кабаном полукопченая,
мясо северного оленя полукопченое,
хвост бобра полукопченый.
🐟️ А в деликатесы из рыбы - сугудай из кеты, из муксуна, из чира и стерлядь горячего копчения.
🥣 В бакалею поступили консервы из рыбы: пыжьян, печень налима и печень трески в стекле. А ещё насыщенный костный бульон в таре по 3 литра и 200 грамм, а также березовый сок, березовый квас и квас со смородиной.
🐎 Кто-то недавно спрашивал жир коня? Вот как раз появился в лечении! А в дикоросах снова в продаже чага и 🍒 вишня.
❗️ 22 июня. Химки. Мастер-класс "Дикое мясо и птица в ресторане".
🤩 Грандиозное возвращение в Химки!
❤️ Деликатесы, самая разная дичь, глухарь, белые грибы и дикие ягоды - это и многое другое ждёт Вас на мастер-классе от ДикоЕд и MELIUS.
📝 Будут представлены:
Закуски из полукопченой лосятины;
Рийет из дичи;
Колбаски для гриля из дичи;
Блюда из глухаря;
Блюда из костреца северного оленя;
Блюда из белых грибов экстра;
Мозговые косточки лося для подачи;
Десерт на основе ягод!
📌 Дата и место встречи: 22 июня, 13:00, г. Химки, ул. Панфилова 21, стр.1 БЦ Кантри Парк, Гастроплощадка компании «MELIUS \ CONVOTHERM»
Вы можете записаться по телефону: +7 (985) 927 11 80; в whatsapp: +7(903)514-00-51 Евгений; по e-mail: [email protected].
Или просто заполните форму по этой ссылке🔻
https://dikoed.ru/about/shef-povaru/dikoe-myaso-i-ptitsa-v-restorane/?utm_source=tg
🤝 Партнеры мероприятия:
https://melius-horeca.ru/
🤩 Грандиозное возвращение в Химки!
❤️ Деликатесы, самая разная дичь, глухарь, белые грибы и дикие ягоды - это и многое другое ждёт Вас на мастер-классе от ДикоЕд и MELIUS.
📝 Будут представлены:
Закуски из полукопченой лосятины;
Рийет из дичи;
Колбаски для гриля из дичи;
Блюда из глухаря;
Блюда из костреца северного оленя;
Блюда из белых грибов экстра;
Мозговые косточки лося для подачи;
Десерт на основе ягод!
📌 Дата и место встречи: 22 июня, 13:00, г. Химки, ул. Панфилова 21, стр.1 БЦ Кантри Парк, Гастроплощадка компании «MELIUS \ CONVOTHERM»
Вы можете записаться по телефону: +7 (985) 927 11 80; в whatsapp: +7(903)514-00-51 Евгений; по e-mail: [email protected].
Или просто заполните форму по этой ссылке🔻
https://dikoed.ru/about/shef-povaru/dikoe-myaso-i-ptitsa-v-restorane/?utm_source=tg
🤝 Партнеры мероприятия:
https://melius-horeca.ru/
🤩 Ростов, это будет ВАУ!!
💥 Встречайте новый масштабный мастер-класс для шеф-поваров, который мы проведем совместно с METRO, Chefs Team Russia и Ассоциацией кулинаров по Ростовской области!
💡 Средоточие кулинарного мастерства будет 5 июля, не пропустите!
🤝 Аппетитные шедевры будут ваять для вас бренд шеф-повар «Дикоед» Евгений Бердников совместно с шеф-поваром Русланом Сумцовым.
🥰 Отточим кулинарное мастерство, приготовим и продегустируем блюда из дичи, обсудим все интересующие вопросы, будет интересно!
👇️ На мастер-классе будут представлены:
🔸 Закуски из полукопченой лосятины;
🔸 Рийет из дичи;
🔸 Колбаски для гриля из дичи;
🔸 Блюда из костреца северного оленя;
🔸 Блюда из нескольких видов фарша из дичи;
🔸 Блюда из белых грибов экстра;
🔸 и мозговые косточки лося для подачи.
🍽️ Каждое блюдо мы приготовим в разных вариантах и оформим несколько подач.
💬 Поэтапно обсудим:
💥 Как лучше ввести в меню новые блюда на основе дикого мяса и птицы, дикоросов, а также деликатесов и полуфабрикатов из дичи;
💥 Себестоимость блюд из дичи;
💥 Получите практические рекомендации по технологии приготовления, хранения и подачи блюд.
👍 Вы получите исчерпывающие практические рекомендации по технологии приготовления, хранения и подачи блюд из дичи, готовые решения для Вашего меню на основе предложения компании Дикоед, решения по сервировке с использованием фарфора Bonna. Плюс каждый участник получит промокод со скидкой на первую покупку нашей продукции.
👨🍳 Мастер-класс рассчитан на рестораторов, управляющих, Шеф-поваров, су-шефов и поваров. Он проводится бесплатно, по предварительной записи. Торопитесь! Количество мест ограничено!
📌 Когда: 5 июля в 13:00
📍 Где: Ростов-на-Дону, Проспект Шолохова, 128 «Донской техникум кулинарного искусства и бизнеса»
📱 Вы можете записаться в whatsapp: +7 (903) 514-00-51 Евгений Бердников, +7 906 425-05-05 Руслан Сумцов;
📧 по e-mail: [email protected].
🔻 Или просто заполните форму на сайте: 🔻
https://vk.cc/coOLlu
💥 Встречайте новый масштабный мастер-класс для шеф-поваров, который мы проведем совместно с METRO, Chefs Team Russia и Ассоциацией кулинаров по Ростовской области!
💡 Средоточие кулинарного мастерства будет 5 июля, не пропустите!
🤝 Аппетитные шедевры будут ваять для вас бренд шеф-повар «Дикоед» Евгений Бердников совместно с шеф-поваром Русланом Сумцовым.
🥰 Отточим кулинарное мастерство, приготовим и продегустируем блюда из дичи, обсудим все интересующие вопросы, будет интересно!
👇️ На мастер-классе будут представлены:
🔸 Закуски из полукопченой лосятины;
🔸 Рийет из дичи;
🔸 Колбаски для гриля из дичи;
🔸 Блюда из костреца северного оленя;
🔸 Блюда из нескольких видов фарша из дичи;
🔸 Блюда из белых грибов экстра;
🔸 и мозговые косточки лося для подачи.
🍽️ Каждое блюдо мы приготовим в разных вариантах и оформим несколько подач.
💬 Поэтапно обсудим:
💥 Как лучше ввести в меню новые блюда на основе дикого мяса и птицы, дикоросов, а также деликатесов и полуфабрикатов из дичи;
💥 Себестоимость блюд из дичи;
💥 Получите практические рекомендации по технологии приготовления, хранения и подачи блюд.
👍 Вы получите исчерпывающие практические рекомендации по технологии приготовления, хранения и подачи блюд из дичи, готовые решения для Вашего меню на основе предложения компании Дикоед, решения по сервировке с использованием фарфора Bonna. Плюс каждый участник получит промокод со скидкой на первую покупку нашей продукции.
👨🍳 Мастер-класс рассчитан на рестораторов, управляющих, Шеф-поваров, су-шефов и поваров. Он проводится бесплатно, по предварительной записи. Торопитесь! Количество мест ограничено!
📌 Когда: 5 июля в 13:00
📍 Где: Ростов-на-Дону, Проспект Шолохова, 128 «Донской техникум кулинарного искусства и бизнеса»
📱 Вы можете записаться в whatsapp: +7 (903) 514-00-51 Евгений Бердников, +7 906 425-05-05 Руслан Сумцов;
📧 по e-mail: [email protected].
🔻 Или просто заполните форму на сайте: 🔻
https://vk.cc/coOLlu
⭐️ СКИДКИ И АКЦИИ ⭐️
✨ На все новинку - яйца цесарки - 5%
🧂 Специи и приправы – 18%;
🔵 Грибы белые экстра целые 10 кг – 10%;
🔵 Строчки замороженные – 25%;
🔵 Все тушенки – 10%, а на оптовые цены - 5%;
🔵 Мясо бобра на косточке полукопченое – 40%;
🔵 Корбикула сахалинская – 20%;
🔵 Ребра конины, лося, косули на кости – 15%;
🐟️ Фарш трески – 15%;
🐟️ Камбала Калкан – 10%;
🐟️ Ленок замороженный –20%;
🐟️ Корюшка вяленая икряная – 25%;
🔵 Морской виноград – 15%;
🍓 Морошка в собственном соку – 25%;
🍓 Земляника – 25%;
🍓 Черника 500 г – 20%;
🍓 Клюква и голубика – 15%;
🍓 Шиповник сушеный 100 г – 15%;
🌼 Пыльца цветочная – 10%;
⭐️ Цукаты из клюквы – 50%;
🌿 На травы и подосиновики – 40%;
🍓 Черника свежемороженная 500 г – 20%;
🍖 Наборы для холодца – 20%;
🥙 Чебуреки из северного оленя – 30%;
🥙 Чебуреки из марала – 20%;
🍖 Лопатка бобра на кости – 20%;
🍖 Ребра бобра замороженные – 20%;
🍖 Ребра северного оленя – 30%;
‼️ СНИЖЕНЫ ЦЕНЫ
Глухарь (без пера);
Хвост лобстера.
Окорок и лопатка медведя;
Сморчки в коробках;
Белые грибы.
✨ На все новинку - яйца цесарки - 5%
🧂 Специи и приправы – 18%;
🔵 Грибы белые экстра целые 10 кг – 10%;
🔵 Строчки замороженные – 25%;
🔵 Все тушенки – 10%, а на оптовые цены - 5%;
🔵 Мясо бобра на косточке полукопченое – 40%;
🔵 Корбикула сахалинская – 20%;
🔵 Ребра конины, лося, косули на кости – 15%;
🐟️ Фарш трески – 15%;
🐟️ Камбала Калкан – 10%;
🐟️ Ленок замороженный –20%;
🐟️ Корюшка вяленая икряная – 25%;
🔵 Морской виноград – 15%;
🍓 Морошка в собственном соку – 25%;
🍓 Земляника – 25%;
🍓 Черника 500 г – 20%;
🍓 Клюква и голубика – 15%;
🍓 Шиповник сушеный 100 г – 15%;
🌼 Пыльца цветочная – 10%;
⭐️ Цукаты из клюквы – 50%;
🌿 На травы и подосиновики – 40%;
🍓 Черника свежемороженная 500 г – 20%;
🍖 Наборы для холодца – 20%;
🥙 Чебуреки из северного оленя – 30%;
🥙 Чебуреки из марала – 20%;
🍖 Лопатка бобра на кости – 20%;
🍖 Ребра бобра замороженные – 20%;
🍖 Ребра северного оленя – 30%;
‼️ СНИЖЕНЫ ЦЕНЫ
Глухарь (без пера);
Хвост лобстера.
Окорок и лопатка медведя;
Сморчки в коробках;
Белые грибы.
🌼 Зверобой
🌿 Зверобой – это лечебное растение, которое очень широко применяется в народной медицине и фармакологии. Его применяют в лечении желудочно-кишечного тракта, депрессий, неврологических расстройств, кожных и стоматологических заболеваний.
☝️ Свое название низкорослое растение, цветущее желтыми цветками, получило из-за особенного свойства, которым оно обладает. Им могут отравиться жвачные животные во время поедания травы на пастбище, поэтому опытные животноводы выбирают места, где зверобой отсутствует.
👍️ Зато для человека травянистое растение приносит массу пользы. На основе полевой травы создают огромное количество разнообразных косметических, гомеопатических, фармакологических, фитотерапевтических средств. Также его применяют в производстве алкоголя и консервной продукции.
🙏 На данный момент насчитывается более 400 видов зверобоя. Особую ценность представляют два: продырявленный и пятнистый. Именно эти разновидности обладают лекарственными характеристиками. Считается, что зверобой помогает в лечении целого ряда недугов: гинекологических, стоматологических, пищеварительных, дерматологических, неврологических и аффективных нарушениях.
🫖 В свежем виде трава не употребляется. Из нее изготавливают настойки, натуральные чаи, капсулы, таблетки.
Чем полезен зверобой? Узнай в источнике:
https://dikoved.ru/article/41482-zveroboy-poleznye-i-lechebnye-svoystva-travy/?utm_source=tg
🌿 Зверобой – это лечебное растение, которое очень широко применяется в народной медицине и фармакологии. Его применяют в лечении желудочно-кишечного тракта, депрессий, неврологических расстройств, кожных и стоматологических заболеваний.
☝️ Свое название низкорослое растение, цветущее желтыми цветками, получило из-за особенного свойства, которым оно обладает. Им могут отравиться жвачные животные во время поедания травы на пастбище, поэтому опытные животноводы выбирают места, где зверобой отсутствует.
👍️ Зато для человека травянистое растение приносит массу пользы. На основе полевой травы создают огромное количество разнообразных косметических, гомеопатических, фармакологических, фитотерапевтических средств. Также его применяют в производстве алкоголя и консервной продукции.
🙏 На данный момент насчитывается более 400 видов зверобоя. Особую ценность представляют два: продырявленный и пятнистый. Именно эти разновидности обладают лекарственными характеристиками. Считается, что зверобой помогает в лечении целого ряда недугов: гинекологических, стоматологических, пищеварительных, дерматологических, неврологических и аффективных нарушениях.
🫖 В свежем виде трава не употребляется. Из нее изготавливают настойки, натуральные чаи, капсулы, таблетки.
Чем полезен зверобой? Узнай в источнике:
https://dikoved.ru/article/41482-zveroboy-poleznye-i-lechebnye-svoystva-travy/?utm_source=tg
🥔 Картофель, фаршированный мясом кабана
Это блюдо получается питательным. Однако, запечённые картошка и фарш не так калорийны, как жаренные. В продуктах сохраняются все полезные компоненты, а сами порции выглядят аппетитно и имеют превосходный вкус!
📝Ингредиенты:
🔸 0,5 килограмма фарша из мяса кабана;
🔸 20 средних клубней картофеля;
🔸 200 миллилитров жирных сливок;
🔸 1 репчатая луковица;
🔸 1 яйцо куриное;
🔸 3 столовые ложки масла растительного;
🔸 специи для мяса по вкусу;
🔸 соль и перец черный по вкусу;
🔸 10 грамм зелёного лука.
🔪 Способ приготовления:
1️⃣ Вначале подготовьте картошку. Если на клубнях тонкая шкурка, не очищайте её. Промойте картофелины, разрежьте пополам. Возьмите десертную или чайную ложку и аккуратно уберите серединки, не задевая края. Смажьте внутренность клубней растительным маслом. Уложите в жаростойкую форму.
2️⃣ Измельчите репчатую луковицу. Смешайте с фаршем и сырым яйцом. Добавьте пару ложек холодной воды. Приправьте специями. Разложите по половинкам картофелин и уплотните.
3️⃣ Влейте по 1 десертной ложке сливок в каждую порцию. Запекайте блюдо в предварительно разогретой до 200°С духовке в течение 45-50 минут. Перед тем как достать, проверьте готовность картошки зубочисткой — если клубень легко прокалывается, значит полностью пропёкся.
🍽️ Подавайте вкуснятину как самостоятельное блюдо или дополните гарнирами — овощным, из фунчозы, грибочков или капусты. Украсьте крошкой зелёного лука. Приятного аппетита!
🔻 Купить фарш кабана можно в нашем интернет-магазине:
https://dikoed.ru/catalog/p/3159-farsh_iz_myasa_kabana/
Это блюдо получается питательным. Однако, запечённые картошка и фарш не так калорийны, как жаренные. В продуктах сохраняются все полезные компоненты, а сами порции выглядят аппетитно и имеют превосходный вкус!
📝Ингредиенты:
🔸 0,5 килограмма фарша из мяса кабана;
🔸 20 средних клубней картофеля;
🔸 200 миллилитров жирных сливок;
🔸 1 репчатая луковица;
🔸 1 яйцо куриное;
🔸 3 столовые ложки масла растительного;
🔸 специи для мяса по вкусу;
🔸 соль и перец черный по вкусу;
🔸 10 грамм зелёного лука.
🔪 Способ приготовления:
1️⃣ Вначале подготовьте картошку. Если на клубнях тонкая шкурка, не очищайте её. Промойте картофелины, разрежьте пополам. Возьмите десертную или чайную ложку и аккуратно уберите серединки, не задевая края. Смажьте внутренность клубней растительным маслом. Уложите в жаростойкую форму.
2️⃣ Измельчите репчатую луковицу. Смешайте с фаршем и сырым яйцом. Добавьте пару ложек холодной воды. Приправьте специями. Разложите по половинкам картофелин и уплотните.
3️⃣ Влейте по 1 десертной ложке сливок в каждую порцию. Запекайте блюдо в предварительно разогретой до 200°С духовке в течение 45-50 минут. Перед тем как достать, проверьте готовность картошки зубочисткой — если клубень легко прокалывается, значит полностью пропёкся.
🍽️ Подавайте вкуснятину как самостоятельное блюдо или дополните гарнирами — овощным, из фунчозы, грибочков или капусты. Украсьте крошкой зелёного лука. Приятного аппетита!
🔻 Купить фарш кабана можно в нашем интернет-магазине:
https://dikoed.ru/catalog/p/3159-farsh_iz_myasa_kabana/
⭐️ 27 июня. Казань. Мастер-класс "Дикое мясо и птица в ресторане".
🥰 Нам так понравился гостеприимный Татарстан, что мы решили вернуться!
👀 27 июня проводим новый мастер-класс в Казани совместно с компанией Ставилон! Будем готовить и дегустировать закуски из дичи, основные блюда из лося, оленя, глухаря и десерт из диких ягод.
📝 Будут представлены:
Закуски из полукопченой лосятины;
Рийет из дичи;
Колбаски для гриля из дичи;
Блюда из глухаря;
Блюда из костреца северного оленя;
Блюда из белых грибов экстра;
Мозговые косточки лося для подачи;
Десерт на основе ягод!
📌 Дата и место встречи: 27 июня, 13:00, г. Казань, ул. Гладилова, 35А
Вы можете записаться по телефону: +7 (987) 404 11 44 Ильдар; в whatsapp: +7(903)514-00-51 Евгений; по e-mail: [email protected].
Или просто заполните форму по этой ссылке🔻
https://dikoed.ru/about/shef-povaru/dikoe-myaso-i-ptitsa-v-restoranekzn/?utm_source=tg
🤝 Партнеры мероприятия:
https://stavilon.ru/
🥰 Нам так понравился гостеприимный Татарстан, что мы решили вернуться!
👀 27 июня проводим новый мастер-класс в Казани совместно с компанией Ставилон! Будем готовить и дегустировать закуски из дичи, основные блюда из лося, оленя, глухаря и десерт из диких ягод.
📝 Будут представлены:
Закуски из полукопченой лосятины;
Рийет из дичи;
Колбаски для гриля из дичи;
Блюда из глухаря;
Блюда из костреца северного оленя;
Блюда из белых грибов экстра;
Мозговые косточки лося для подачи;
Десерт на основе ягод!
📌 Дата и место встречи: 27 июня, 13:00, г. Казань, ул. Гладилова, 35А
Вы можете записаться по телефону: +7 (987) 404 11 44 Ильдар; в whatsapp: +7(903)514-00-51 Евгений; по e-mail: [email protected].
Или просто заполните форму по этой ссылке🔻
https://dikoed.ru/about/shef-povaru/dikoe-myaso-i-ptitsa-v-restoranekzn/?utm_source=tg
🤝 Партнеры мероприятия:
https://stavilon.ru/
🍽️ Люля-кебаб из косули
👨🍳 Чтобы приготовить люля-кебаб, вам нужно придерживаться шагов нашего рецепта и не пренебрегать тремя правилами.
⭐️ Первое — в постный фарш обязательно нужно добавлять сало.
⭐️ Второе — формовать изделия удобнее всего руками, смоченными водой. Тогда изделия получатся плотными и не развалятся во время приготовления.
⭐️ Третье — деревянные шпажки надо подержать в воде не менее часа.
📝 Ингредиенты:
🔸 1 килограмм фарша из мяса косули;
🔸 100-150 грамм кабаньего сала;
🔸 3 репчатых луковицы;
🔸 40 грамм зелени кинзы;
🔸 2 чайных ложки соли;
🔸 1 чайная ложка молотого черного перца;
🔸 1,5 стакана воды;
🔸 50 миллилитров пищевого уксуса;
🔸 12-14 деревянных шпажек.
🔪 Способ приготовления:
1️⃣ Начните с маринования лука. Нашинкуйте мелким кубиком, оставьте мариноваться в растворе из уксуса и воды на 10 минут, затем откиньте, чтобы стекла лишняя жидкость. Тем временем прокрутите сало, смешайте с фаршем. Измельчите кинзу. Соедините мясо с зеленью, специями и луком
2️⃣ Перемешивайте до тех пор, пока волокна не станут липкими, а кусочки фарша не начнут держать форму. Положите массу в подходящую ёмкость, накройте, оставьте в холодильнике не менее, чем на 4 часа, а лучше – на ночь.
3️⃣ Разделите фарш на порции примерно по 100 грамм. Каждую отбейте о стол несколько раз. Сформуйте в руках котлетку и проткните по центру деревянным шампуром, совершая вращательные движения.
4️⃣ Равномерно распределите массу вокруг палочки, приплюсните на концах. Убедитесь, что мясо плотно прилегает. Если останутся пустоты, то в них, при жарке, скопится сок и, испаряясь, поломает люля-кебаб.
5️⃣ Разогрейте угли, начинайте готовить, когда появится «седина». Вначале температура должна быть высокой. Вам нужно довольно часто поворачивать шашлычки, чтобы как можно быстрее образовалась корочка. Как только люля-кебаб будет запечатана со всех сторон, продолжайте жарить на умеренной температуре в течение 30-40 минут. Общее время зависит от толщины порции. Проколите шашлычок и, если выделяется прозрачный сок – блюдо готово
🥫 Подавайте люля-кебаб как обычные шашлыки — с соусами, маринованным луком, лепёшками. Приятного отдыха!
🔻 Купить фарш из мяса косули можно на нашем сайте:
https://dikoed.ru/catalog/p/3152-farsh_iz_myasa_kosuli/
👨🍳 Чтобы приготовить люля-кебаб, вам нужно придерживаться шагов нашего рецепта и не пренебрегать тремя правилами.
⭐️ Первое — в постный фарш обязательно нужно добавлять сало.
⭐️ Второе — формовать изделия удобнее всего руками, смоченными водой. Тогда изделия получатся плотными и не развалятся во время приготовления.
⭐️ Третье — деревянные шпажки надо подержать в воде не менее часа.
📝 Ингредиенты:
🔸 1 килограмм фарша из мяса косули;
🔸 100-150 грамм кабаньего сала;
🔸 3 репчатых луковицы;
🔸 40 грамм зелени кинзы;
🔸 2 чайных ложки соли;
🔸 1 чайная ложка молотого черного перца;
🔸 1,5 стакана воды;
🔸 50 миллилитров пищевого уксуса;
🔸 12-14 деревянных шпажек.
🔪 Способ приготовления:
1️⃣ Начните с маринования лука. Нашинкуйте мелким кубиком, оставьте мариноваться в растворе из уксуса и воды на 10 минут, затем откиньте, чтобы стекла лишняя жидкость. Тем временем прокрутите сало, смешайте с фаршем. Измельчите кинзу. Соедините мясо с зеленью, специями и луком
2️⃣ Перемешивайте до тех пор, пока волокна не станут липкими, а кусочки фарша не начнут держать форму. Положите массу в подходящую ёмкость, накройте, оставьте в холодильнике не менее, чем на 4 часа, а лучше – на ночь.
3️⃣ Разделите фарш на порции примерно по 100 грамм. Каждую отбейте о стол несколько раз. Сформуйте в руках котлетку и проткните по центру деревянным шампуром, совершая вращательные движения.
4️⃣ Равномерно распределите массу вокруг палочки, приплюсните на концах. Убедитесь, что мясо плотно прилегает. Если останутся пустоты, то в них, при жарке, скопится сок и, испаряясь, поломает люля-кебаб.
5️⃣ Разогрейте угли, начинайте готовить, когда появится «седина». Вначале температура должна быть высокой. Вам нужно довольно часто поворачивать шашлычки, чтобы как можно быстрее образовалась корочка. Как только люля-кебаб будет запечатана со всех сторон, продолжайте жарить на умеренной температуре в течение 30-40 минут. Общее время зависит от толщины порции. Проколите шашлычок и, если выделяется прозрачный сок – блюдо готово
🥫 Подавайте люля-кебаб как обычные шашлыки — с соусами, маринованным луком, лепёшками. Приятного отдыха!
🔻 Купить фарш из мяса косули можно на нашем сайте:
https://dikoed.ru/catalog/p/3152-farsh_iz_myasa_kosuli/
❗️ 22 июня. Химки. Мастер-класс "Дикое мясо и птица в ресторане".
🤩 Грандиозное возвращение в Химки!
❤️ Деликатесы, самая разная дичь, глухарь, белые грибы и дикие ягоды - это и многое другое ждёт Вас на мастер-классе от ДикоЕд и MELIUS.
📝 Будут представлены:
Закуски из полукопченой лосятины;
Рийет из дичи;
Колбаски для гриля из дичи;
Блюда из глухаря;
Блюда из костреца северного оленя;
Блюда из белых грибов экстра;
Мозговые косточки лося для подачи;
Десерт на основе ягод!
📌 Дата и место встречи: 22 июня, 13:00, г. Химки, ул. Панфилова 21, стр.1 БЦ Кантри Парк, Гастроплощадка компании «MELIUS \ CONVOTHERM»
Вы можете записаться по телефону: +7 (985) 927 11 80; в whatsapp: +7(903)514-00-51 Евгений; по e-mail: [email protected].
🔻 Или просто заполните форму по этой ссылке🔻
https://dikoed.ru/about/shef-povaru/dikoe-myaso-i-ptitsa-v-restorane/?utm_source=vk
🤝 Партнеры мероприятия:
https://melius-horeca.ru/
🤩 Грандиозное возвращение в Химки!
❤️ Деликатесы, самая разная дичь, глухарь, белые грибы и дикие ягоды - это и многое другое ждёт Вас на мастер-классе от ДикоЕд и MELIUS.
📝 Будут представлены:
Закуски из полукопченой лосятины;
Рийет из дичи;
Колбаски для гриля из дичи;
Блюда из глухаря;
Блюда из костреца северного оленя;
Блюда из белых грибов экстра;
Мозговые косточки лося для подачи;
Десерт на основе ягод!
📌 Дата и место встречи: 22 июня, 13:00, г. Химки, ул. Панфилова 21, стр.1 БЦ Кантри Парк, Гастроплощадка компании «MELIUS \ CONVOTHERM»
Вы можете записаться по телефону: +7 (985) 927 11 80; в whatsapp: +7(903)514-00-51 Евгений; по e-mail: [email protected].
🔻 Или просто заполните форму по этой ссылке🔻
https://dikoed.ru/about/shef-povaru/dikoe-myaso-i-ptitsa-v-restorane/?utm_source=vk
🤝 Партнеры мероприятия:
https://melius-horeca.ru/
⭐️ Сбор и заготовка зверобоя
🌼 Время заготовки зверобоя приходится на период его цветения. Нет конкретных дат, все зависит от места произрастания. Требуется цветущая часть растения, срез делают на расстоянии 10-12 сантиметров от верхушки. Выбирать нужно траву, имеющую пышные и крупные соцветия. Для сбора сырья нужно выбрать пустынные опушки и луга, чтобы растение не впитало в себя загрязненный воздух автострад и городов.
🌬️ Сушка осуществляется двумя способами. После сбора, необходимое количество зверобоя раскладывают на ровную поверхность или подвязывают пучки в подвешенном состоянии. Стоит избегать прямых солнечных лучей и обеспечить доступ свежего воздуха, иначе растение может сопреть.
⏳️ После сушки зверобой хранят в подвешенном состоянии небольшими пучками или в измельченном виде в бумажных пакетах или стеклянных емкостях. Держать сушеные травы обязательно нужно в сухом и темном месте. Так растение можно хранить около 3 лет.
🔻 Узнай чем полезен зверобой по ссылке:
https://dikoved.ru/article/41482-zveroboy-poleznye-i-lechebnye-svoystva-travy/
🌼 Время заготовки зверобоя приходится на период его цветения. Нет конкретных дат, все зависит от места произрастания. Требуется цветущая часть растения, срез делают на расстоянии 10-12 сантиметров от верхушки. Выбирать нужно траву, имеющую пышные и крупные соцветия. Для сбора сырья нужно выбрать пустынные опушки и луга, чтобы растение не впитало в себя загрязненный воздух автострад и городов.
🌬️ Сушка осуществляется двумя способами. После сбора, необходимое количество зверобоя раскладывают на ровную поверхность или подвязывают пучки в подвешенном состоянии. Стоит избегать прямых солнечных лучей и обеспечить доступ свежего воздуха, иначе растение может сопреть.
⏳️ После сушки зверобой хранят в подвешенном состоянии небольшими пучками или в измельченном виде в бумажных пакетах или стеклянных емкостях. Держать сушеные травы обязательно нужно в сухом и темном месте. Так растение можно хранить около 3 лет.
🔻 Узнай чем полезен зверобой по ссылке:
https://dikoved.ru/article/41482-zveroboy-poleznye-i-lechebnye-svoystva-travy/
