Telegram Web Link
🍋 Сом в орехово-лимонной корочке

👨‍🍳 Некоторые считают сома простоватой рыбой. Угостите таких людей блюдом по этому рецепту и пусть попробуют угадать, что у них на тарелке!

📝 Ингредиенты:

🔸 1 килограмм сома;
🔸 1 лимон;
🔸 3 столовых ложки панировочных сухарей;
🔸 50 грамм ядрышек грецких орехов;
🔸 2 куриных яйца;
🔸 ½ стакана муки;
🔸 4 столовых ложки растительного масла;
🔸 соль и перец черный по вкусу.

🔪 Способ приготовления:

1️⃣ Нарежьте сома на стейки. В зависимости от части туши у вас может получится 3-5 кусков. Натрите рыбу солью, перцем, сбрызните лимонным соком, обваляйте в муке, дайте полежать 20 минут.
2️⃣ Натрите сухую лимонную цедру. Смешайте с сухарями и измельчёнными орехами. Взбейте яйца, приправьте перцем и солью.
3️⃣ Поставьте греться сковородку с маслом. Обмакните стейки сперва в меланж, потом в орехово-лимонную панировку. Обжаривайте по 4-5 минут на каждой стороне.
🔥 Сразу подавайте вкуснятину на стол. Для гарнира подойдут картофель и овощи. Приятного аппетита!
📣 Приглашаем вас на образовательно-интерактивный мастер-класс "Кухня, любимая миллионами", партнерами которого выступает "Дикоед".
🔥 Авторы мастер-класса:⭐️ Василий ЕМЕЛЬЯНЕНКО
Знаменитый российский шеф-повар и самый популярный в России кулинарный блогер (3,3 миллиона подписчиков на ютьюб), преподаватель Института Поля Бокюза в Красноярске, ведущий и фуд-продюсер телепрограмм «Мастер-Шеф», «Битва шефов», «Кулинарный поединок», создатель собственной кулинарной онлайн-школы, автор бестселлера «Любимые блюда. Избранные рецепты» издательства АСТ.

⭐️ Олег Назаров
Известный российский ресторанный критик и пиарщик, президент Независимой ассоциации ньюсмейкеров России, автор свыше 500 pr-акций в ресторанах от Мурманска до Владивостока, создатель 18 кулинарных рекордов, вошедших в Книгу рекордов Гиннесса и Книгу рекордов России.РФ, автор 10 книг по ресторанному бизнесу, в том числе бестселлеров «Как раскрутить ресторан», «Как воруют в ресторане», «Самые вкусные блюда страны».

Программа мастер-класса:
🔸 20 июня
9.30-10.00 Встреча, регистрация.
10.00-10.30 Открытие мастер-класса. Приветствие Василия Емельяненко и Олега Назарова.
- Кухня – главный инструмент увеличения выручки ресторана.
10.30-11.45 ШЕФ-ПОВАР ОТВЕЧАЕТ ЗА ВСЕ!
- Шеф-повар – художник или управленец?
- Нужно ли шефу профессиональное образование. Что обеспечивает реальный профессиональный рост.
- Заимствование или собственное творчество, бизнес или самовыражение – что важнее для шефа и для ресторана?
- Ресторан, дом, мастер-класс – каждому формату свое меню.
11.45-12.30 Мастер-класс по блюду № 1
12.30-13.00 Кофе-брейк, дегустация партнеров
13.00-14.15 - Авторская кухня в мире и России
- Чем реально можно удивить гостя?
- Главный залог успеха – сочетание доступных продуктов и высокой кухни.
- Как «домашней» едой заинтересовать посетителя ресторана?
- Санкции не помеха! Хитрости создания авторских блюд из отечественных продуктов.
14.15-15.00 Мастер-класс по блюду № 2
- Тыквенный суп с копченым сомом
15.00-15.45 Кофе-брейк, дегустация партнеров
15.45-17.00 ЛАЙФХАКИ ОТ ШЕФА-МИЛЛИОННИКА
- Какое кухонное оборудование нужно ресторану, а без какого можно обойтись?
- Кулинарные гаджеты с вау-эффектом – повышение продаж в ресторане.
- Бешамель без комков, лучшие специи для телятины и еще 10 убойных кулинарных полезных советов.
- Готовьте красиво! Как стать не только шефом, но и фуд-стилистом. Конкретные кейсы.
18.00-20.00 Бизнес-экскурсия и гастроужин
20.00-22.00 Индивидуальные консультации

🔸 21 июня
10.00-11.30 КАК ШЕФУ СТАТЬ УСПЕШНЫМ БЛОГЕРОМ
- Особенности кулинарного блогинга. Без чего не стоит и начинать.
- Как шеф-повару совместить работу в ресторане с ведением блога.
- На какие блюда «клюют» подписчики?
- Соцсети со знаком «плюс» и «минус».
- Методы раскрутки своего блога. Как выстроить отношения с конкурентами.
- Приемы монетизации в сегодняшних условиях. «Перо из жопы совы» и другие способы.
11.30-12.15 Мастер-класс по блюду №3
- Салат с 23 миллионами просмотров
12.15-13.00 Кофе-брейк, дегустация партнеров
13.00.-14.30 КУХНЯ КАК ГЛАВНЫЙ ФАКТОР РАСКРУТКИ РЕСТОРАНА
- Личный бренд шеф-повара – для ресторана это плюс или минус?
- Гастрономические легенды и принципы их сочинения.
- Как российскому шефу попасть в Книгу рекордов Гиннесса – пошаговая инструкция.
- Шеф-повар как изготовитель не только котлет, но и новостей.
- Фуд-арт на службе ресторана. Свежие кейсы.
14.30-15.15 Мастер-класс по блюду № 4
15.15-16.00 Кофе-брейк, дегустация партнеров
16.00-16.45 КУЛИНАРНЫЙ ПИНГ-ПОНГ
- Ответы Василия Емельяненко и Олега Назарова на вопросы
16.45-17.00 ЛОТЕРЕЯ И ВРУЧЕНИЕ СЕРТИФИКАТОВ
- Розыгрыш призов от авторов мастер-класса и партнеров
18.00-20.00 Бизнес-экскурсия и гастроужин
20.00-22.00 Индивидуальные консультации авторов мастер-класса

❗️ Стоимость участия в мероприятии от 18000 рублей. НО! Организаторы мастер-класса выделили промокод для наших подписчиков на 10% скидку. Используйте его: DIKOED

🔻 Подробнее о мероприятии и приобрести билет на мастер-класс по ссылке:
https://vk.cc/codn3D

#мастеркласс #Москва #июнь2023 #платно
🦀 Фаланги краба со сливочно-грибным соусом

👨‍🍳 Побалуйте себя и друзей мягким, нежным вкусом деликатесного краба. Блюдо по этому рецепту станет приятным сюрпризом, а ваше поварское искусство и радушие запомнятся надолго.

📝 Ингредиенты:

🔸 1 килограмм фаланг камчатского краба без панциря;
🔸 50 миллилитров соевого соуса;
🔸 70 миллилитров оливкового масла;
🔸 300 грамм белых грибов;
🔸 300 миллилитров сливок, жирностью 25% и более;
🔸 5-6 зубчиков чеснока;
🔸 50 грамм сливочного масла;
🔸 соль и черный перец по вкусу;
🔸 вок.

🔪 Способ приготовления:

1️⃣ Разморозьте фаланги краба, обсушите разовыми салфетками. Нашинкуйте грибы, измельчите чеснок.
2️⃣ Обжарьте грибы с чесноком в сливочном масле на сильном огне в течение 2-3 минут. Влейте соевый соус, спустя минуту добавьте сливки, дождитесь закипания, уменьшите температуру. Томите, пока объем жидкости не уменьшится вдвое. В конце поперчите и досолите по вкусу.
3️⃣ Крабовые фаланги отварите в подсолённой воде в течение 15 минут, откиньте стекать. Влейте в вок оливковое масло, разогрейте на максимальной температуре. Как только появится лёгкий дымок, положите обжариваться крабовое мясо, готовьте 30 секунд. Накройте вок крышкой, уберите с огня.

🔥 Крабовые фаланги отварите в подсолённой воде в течение 15 минут, откиньте стекать. Влейте в вок оливковое масло, разогрейте на максимальной температуре. Как только появится лёгкий дымок, положите обжариваться крабовое мясо, готовьте 30 секунд. Накройте вок крышкой, уберите с огня.
🤯 Все еще думаете идти на мастер-класс или нет?

Не думайте! Ноги в руки и вперед на наши бесплатные мастер-классы! 🏃‍♂️

🤩 Наш бренд-шеф Евгений Бердников раскрывает завесу тайн по приготовлению и аппетитной подаче дикой рыбы и дичи

😜 Снова дразним Вас аппетитными фотографиями)) Приходите!
Ближайшие мастер-классы: 1 июня в Новосибирске и 6 июня в Москве

Подробнее на сайте:
https://vk.cc/cosaJI
⭐️ Мастер-класс "Дикое мясо в ресторане. Сибирский продукт" уже завтра!

🔥 Мы в сибири, и это не шутка! Впервые наш бренд-шеф доберется аж до Новосибирска!
Деликатесы, самая разная дичь и белые грибы - это и многое другое ждёт Вас на масштабном мастер-классе от ДикоЕд, Атланта-сервис и Сибирской гильдии шеф-поваров и шеф-кондитеров.

📝 Записывайте:
1 июня, 11:00
г. Новосибирск, ул. Каменская, д. 26 (вход со двора) “Столица кулинарного искусства”

🍽️ Будут представлены:
🔸 Закуски из Лосятины полукопченой;
🔸 Блюда из котлетного мяса лося;
🔸 Блюда из ребер косули;
🔸 Блюда из костреца северного оленя;
🔸 Блюда из белых грибов экстра;
🔸 и мозговые косточки лося для подачи!

💬 Поэтапно обсудим:
🔸 Как лучше ввести в ассортимент новые блюда меню на основе дикой рыбы, дикоросов, дичи, а также деликатесов и полуфабрикатов из неё.
🔸 Себестоимость блюд из дичи.
🔸 Как улучшить качество блюд при приготовлении, не теряя в скорости и себестоимости.

👍️ Вы получите исчерпывающие практические рекомендации по технологии приготовления, хранения и подачи блюд из дичи, готовые решения для Вашего меню на основе предложения компании Дикоед. Плюс каждый участник получит промокод со скидкой на первую покупку нашей продукции.

👨‍🍳 Мастер-класс рассчитан на рестораторов, управляющих, Шеф-поваров, су-шефов и поваров. Он проводится бесплатно, по предварительной записи. Торопитесь! Количество мест ограничено!
📱 Вы можете записаться по телефону: +7 (953) 858-15-51 в whatsapp: +7 (383)312-23-08, +7(903)514-00-51, Евгений; по e-mail: [email protected].
👇️ Или просто заполните форму на сайте:
https://dikoed.ru/about/shef-povaru/dikoe-myaso-v-restorane-sibirskiy-produkt/?utm_source=tg
❗️ Вниманию жителей Новороссийска! Невероятная удача!

🐟️ Редкая возможность забрать чира холодного копчения за полцены прямо в вашем городе! Доступно:

🔹 Спинка чира холодного копчения без головы в/у по цене 1100р/кг - 5,9 кг;
🔹 Чир филе холодного копчения 180гр по цене 220р/упаковка - 4 упаковки.

📧 Для покупки свяжитесь с нами - пишите на почту [email protected]
😳 А вдруг завтра конец света? А у нас запасы гречи и бумаги тают?
Будь готов!
Скидка на тушеное мясо 10% на весь ассортимент! Хотите сразу коробку? Для оптовиков скидка 5% на любые банки!

🍗 У нас есть новая скидка на деликатесы! Копченый вяхирь и вальдшнеп 10%, копченый калкан 15%, джерки из кабана 10% и суперскидка 50% на цукаты из клюквы!

🥩 А может, лучше дичи? К скидке 15% на рёбра лося добавились такие же на ребра коня и ребра косули. Всё еще доступны 20% скидка на наборы для холодца из дичи, а также ребра и лопатку бобра, 30% скидка на ребра северного оленя, а также сниженные цены на окорок и лопатку медведя.
😍 Есть и новая скидка - 10% на филе-миньон из лося.

Покупайте выгодно на сайте
https://dikoed.ru/
🌼 Для укрепления иммунитета и поднятия тонуса обязательно возьмите цветочную пыльцу с 10% скидкой и морошку со скидкой 25%. А еще нам удалось снизить цену на сморчки в коробках и белые грибы. Причем грибы целые экстра сейчас еще и со скидкой 10%, а замороженные строчки - со скидкой 25%.

🫐 Из других дикоросов обратите внимание на чернику со скидкой 20%, землянику со скидкой 25% и сушеный шиповник со скидкой 15%.

📌 Обратите внимание на сахалинскую корбикулу, т.к. на неё тоже скидка, целых 20%!

🍳 Любите всё жирное и жареное? У нас сейчас чебуреки из марала можно купить со скидкой 20%, а чебуреки из северного оленя - со скидкой 30%! А если хочется чего-то необычного, но не такого жирного, закажите пельмени из чавычи со скидкой 10%.

Заказывайте на сайте
https://dikoed.ru/
2024/10/01 19:16:04
Back to Top
HTML Embed Code: