‍🐟️ Котлеты из сибаса

Сибас — рыба своеобразная деликатная, имеющая нежное белое мясо и идеально подходящая для приготовления сочных рыбных котлет. Блюдо получается исключительно ароматным и вкусным, оно идеально подходит для тех, кто предпочитает легкую и здоровую пищу. Предлагаем приготовить оригинальные рыбные котлеты из сибаса по рецепту от шеф-повара Руслана Полякова, который подойдет и для любой другой белой рыбы (треска, окунь, щука).

📝 ИНГРЕДИЕНТЫ:
100 грамм репчатого лука;
500 грамм филе сибаса;
150 грамм белого хлеба;
25 грамм яичного желтка;
50 грамм яичного белка;
200 грамм сливок;
30 грамм растительного масла;
20 грамм петрушки;
60 грамм сливочного масла;
70 грамм шампиньонов;
лук-сибулет по вкусу;
икра по вкусу;
соль по вкусу;
черный молотый перец по вкусу.

🔪 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1️⃣ Лук порезать тонкой соломкой. На плиту поставить сковороду, разогреть в ней растительное масло. Высыпать туда нарезанную луковую соломку и жарить, периодически помешивая, на среднем огне до полной готовности — до мягкости без изменения цвета. Обычно этот процесс занимает около 5-10 минут.
2️⃣ Взять филе сибаса, снять с него кожу. Потом порезать на небольшие кусочки. Выложить в миску, куда добавить обжаренный лук и посолить. Перемешать и сделать рыбный фарш, пропустив смесь через мясорубку.
3️⃣ В готовый рыбный фарш добавить желток из куриного яйца, хорошенько перемешать и отбить. Поставить в холодильник на четверть часа.
4️⃣ Приготовить панировочную обсыпку. С батона срезать корочки, мякоть порезать кубиками. Высыпать хлебные кусочки в блендер, добавить несколько листочков свежей петрушки. Измельчить до однородной зеленой массы в состоянии крошки. Взять плоское блюдо, пересыпать в него панировку.
5️⃣ Фарш достать из холодильника. Смочить руки в воде и взять примерно 100 грамм фарша. Сделать лепешку, выложить на нее кусочек сливочного масла. Закрыть и сформировать небольшую вытянутую котлету. Слепить пять штук.
6️⃣ Белок слегка подбить вилкой. Котлеты по одной обмакнуть в белок и сразу опустить в панировку. Сухими руками обвалять котлеты со всех сторон в панировочной смеси.
7️⃣ Включить плиту, установив среднюю температуру. Поставить на нее сковороду, куда вылить растительное масло, чтобы оно покрывало всю поверхность дна. Когда сковорода с маслом прогреется, выложить котлеты. Жарить около 7 минут на одной стороне, потом перевернуть и с другой стороны жарить еще 5-7 минут. Выложить котлеты на салфетки.
8️⃣ Пока котлеты жарятся. Приготовить сливочный соус с пюре из шампиньонов. Для этого грибы обжарить в масле на сковороде и пробить их в блендере до пюреобразного состояния. Сливки вылить в сотейник, поставить на средний огонь, выпаривать на протяжении 10-15 минут, чтобы объем уменьшился примерно наполовину. К выпаренным сливкам добавить грибное пюре, перемешать, посолить. Довести сливочно-грибную смесь до кипения и снять с плиты.

🍽️ Сервировать для подачи. На дно тарелки залить соус из сливок и шампиньонов, сверху поместить котлету. На нее сверху аккуратно насыпать слой из измельченного лука сибулета. Завершить блюдо украшением из черной осетровой икры.

‍🎉 Праааздник к нам приходит.. Праааздник к нам приходит..

🎈 Это мы поём, потому что на этой неделе у нас целых четыре ве-ли-ко-леп-ных новых тематических скидки! Итак, празднуем на этой неделе:

🎇 24 Апреля День сосиски в тесте – на всю неделю скидка на сосиски и сардельки 20%!
🎇 26 Апреля день варки картофеля – на всю неделю скидка на всё слабосоленую и копченую рыбу 10%
🎇 27 Апреля День мясных ребрышек – на всю неделю скидка на все рёбрышки и сырые и копченые – 15%
🎇 29 Апреля День жареных креветок скампи – на всю неделю скидка на все креветки 7%

⚡️ Здорово? Это ещё не всё!!!

🔥 Мы продолжаем акцию к Майским праздникам, и закупиться вкусняшками для гриля и мангала на этой неделе можно с 15% скидкой!
🍔 В акции участвуют наборы, колбаски для жарки, бургерные котлеты, а также рыбные и мясные стейки. Заказывайте скорее!
👍️ Кстати, сами грили у нас тоже зачетные. Рекомендуем!

🥰 На этой неделе скидка 5% на новинки и долгожданные очень ценна, ведь это супер-новинки и ооочень долгожданные:

🔸 Нельма филе слабой соли нарезка;
🔸 Омуль филе слабой соли нарезка;
🔸 Чир филе слабой соли нарезка;
🔸 Муксун филе слабой соли нарезка;
🔸 Нерка филе слабой соли нарезка;
🔸 Сугудай из филе нерки в масле;
🔸 Кижуч PREM филе Trim D с/м на коже;
🔸 Мясо рыси в ассортименте;
🔸 Утка копченая.

💡 А еще продолжается скидка 10% на крылья ската, скидка до 25% на полуфабрикаты: чебуреки из кабана и из марала, манты из косули и фарш из лани.

🥩 Хочется мяса? Возьмите со скидкой голяшку косули на кости, корейку лося или наборы для холодца из лося и из северного оленя. Тоже от 10 до 25% скидки! А ещё мы снизили цену на полукопченую колбасу из лося с кабаном. Рекомендуем!
И кстати, продолжаем со скидкой 30% продавать насыщенный костный бульон для Ваших шедевров.

👇️ Скорее на сайт, выбирайте всё что по душе!
https://dikoed.ru/?erid=2VtzqwB4rgQ

‍🥰 Вкусная, полезная, уместная на любом празднике - от детского дня рождения и до ужина в министерстве - что это?
🐟️ Конечно, это рыбная нарезка! Соленая и подкопченая рыбка как нельзя кстати придется на любом торжестве или просто на утренних бутербродах, а когда её ещё и нарезали профессионалы - и время экономит, и результат всегда прекрасен! И теперь в нашем интернет-магазине большой выбор нарезки северной рыбы. Новинки! Нарезка из нельмы, чира, омуля, муксуна и нерки, а еще вкусный сугудай из нерки в масле заказывайте и в праздники, и на каждый день! Ведь северная рыба очень полезна и потрясающе вкусна!

🥩 А как у нас с мясом? Заглянем в дичь. Тут у нас долгожданная рысь в ассортименте пришла! Огромная редкость, берите скорей! А еще дикий кабан, бобр, лось, косуля, медведь и заяц в ассортименте, зайчатина в тушках, печень и язык северного оленя.

🦆 В птицу тоже загляните. Здесь появились рябчик и тетерев в пере, а также глухарь в пере и без пера.

❄️ Мы уже говорили о пользе северной рыбки. И хотя мы уверены, что вкусные деликатесы из неё любят все, всё же расскажем и о поступлениях свежемороженой. Как обычно, рыбки много: конгрио, муксун, чир, нельма, щука, сельдь, корюшка, сом, ледяная рыба, камбала, голец, палтус, филе трески в ассортименте, крылья ската и долгожданное премиум-филе кижуча. Вот это да! Не правда, что только четверг - рыбный день. Требуем такой вкусноты хотя бы два раза в неделю! Нет! Три! 😍

🍤 Хотя ладно. Пусть рыбка будет два раза, а третий - морепродукты. Ведь так много белка, йода, и целого букета витаминов и минералов мало что ещё содержит! Как раз к нам приехали мясо трубача, креветки в ассортименте, мидии, кальмары, клемы вонголе, гребешок и долгожданные улитки в ассортименте! Кстати, они почти готовы, так что тоже отлично подойдут для быстрой организации вечеринки или романтического ужина с любимым человеком.

Скорее за покупками!
https://dikoed.ru/?erid=2VtzqwhCAic

‍🦆 Кстати, о деликатесах. Пришла наконец-то ооочень долгожданная копченая утка. Всего 10кг! Кто хотел, заказывайте скорей!

🍖Поступили сало кабана с остринкой, вкуснейшее соленое медвежье сало, копченая грудинка кабана, полукопченое мясо лося, косули, бобра и северного оленя, чудесные деликатесы из кабана: копченые ребрышки, рулька варено-копченая и в пивном маринаде, хвост бобра варено-копченый, рулеты из грудинки дикого кабана и из пашины лося, колбасы из кабана и из медведя с лосем, а ещё нарезки диких деликатесов: ассорти колбас медведь, косуля, северный олень, колбаса из бобра и нарезки из копченых косули, лося и кабана. Ух, какой стол можно накрыть и при этом совсем не готовить!!!

👍️ На этой неделе появились в продаже стейки из палтуса, тайменя и нельмы, суповые наборы из них же и котлеты для бургера из кабана.

👑 Икра - один из тех популярных русских деликатесов, что ценится во всём мире! Оцените и вы наши новые поступления: икра осетра и стерляди в нескольких вариантах фасовки - для удобства заказа. Красной икры на этой неделе новой не пришло, зато мы сняли видео про новинку прошлой недели - икру северной щуки.

🍒 В дикоросах пришли и ягоды, и грибы: калина, жимолость, черника, морошка, вишня, ежевика, красника, облепиха, рябина, малина, голубика, лисички, подосиновики и белые.

🫙 Загляните в бакалею за березовым квасом и соком, а еще кунжутным маслом.

🍯 И конечно, не забудьте купить вкусный крем-мёд и мёд-да-марья в ассортименте.

Скорее за покупками!
https://dikoed.ru/?erid=2Vtzqv59L72

🤩 Золотой стейк во всех смыслах!

🔥 Наш друг Карен с youtube-канала "Ароматы Кавказа" приготовил нежнейший, вкуснейший, драгоценнейший (!) стейк из корейки северного оленя в золоте!
Достойная подача для восхитительного блюда. Посмотрите рецепт по ссылке:
https://youtu.be/Dz9DrqBl4cM?si=KHUQgKqwvKAiqlau

А корейку для этого рецепта можно купить тут:
https://dikoed.ru/catalog/p/11494-olen_sever_kare_na_kosti/
https://youtu.be/Dz9DrqBl4cM

‍⚡ Пятничные скидки! ⚡

🥰 По традиции на все новинки и долгожданное делаем - 5%
Нельма филе слабой соли нарезка;
Омуль филе слабой соли нарезка;
Чир филе слабой соли нарезка;
Муксун филе слабой соли нарезка;
Нерка филе слабой соли нарезка;
Сугудай из филе нерки в масле;
Кижуч PREM филе Trim D с/м на коже;

🔥 ОООООЧЕНЬ долгожданные:
Котлетное мясо рыси;
Шея рыси без кости;
Обрезь мяса рыси;
Корейка рыси без кости;
Корейка рыси на кости;
Лопатка рыси без кости;
Суповой набор из рыси;
Окорок рыси на кости;
Утка копченая;

🎉 К майским праздникам! Скидка 15% на весь гриль:
колбаски для жарки,
колбаски гриль,
бургерные котлеты,
стейки

🎇 Знаменательные даты:
🔸 24 Апреля День сосиски в тесте – на всю неделю скидка на сосиски и сардельки 20%!
🔸 26 Апреля день варки картофеля – скидка на всё слабосоленую и копченую рыбу 10%
🔸 27 Апреля День мясных ребрышек – скидка на все рёбрышки и сырые и копченые – 15%
🔸 29 Апреля День жареных креветок скампи – скидка на все креветки 7%


🥩 Среди дичи скидками радуют:
Голяшка косули на кости – 10%
Корейка лося без кости (толстый край) – 10%
Фарш из мяса лани – 10%
Набор для холодца из лося – 25%
Набор для холодца из северного оленя – 25%

🔥 Продлеваем скидки на полуфабрикаты:
Чебуреки из кабана – 25%
Чебуреки из марала – 25%
Манты из косули – 25%

☀ В деликатесах Рулет из пашины лося – 20%

🥄 А так же:
Костный бульон насыщенный замороженный 3 литра – 30%
Паштет из мяса лося с брусникой – 10%
Крылья ската б/к – 10%


📉 СНИЖЕННЫЕ ЦЕНЫ
Колбаса из лося с кабаном полукопченая

👇 Вот это да! Спешите сделать заказ!
https://dikoed.ru/?erid=2VtzqxdowUc

🔥 Крылья ската на гриле

👨‍🍳 Скат идеально подходит для гриля. Внутри рыбы нет костей, встречаются только нежные хрящики.

📝 Ингредиенты:

🔸 2 килограмма крыльев ската;
🔸 100 миллилитров сметаны;
🔸 ½ лимона;
🔸 2 столовых ложки соевого соуса;
🔸 1 чайная ложка сушёной смеси итальянских трав;
🔸 соль по вкусу.

🔪 Способ приготовления:

1️⃣ Разморозьте крылья ската. Оставьте вымачиваться в холодной воде на час, за это время смените воду 2-3 раза.
2️⃣ Смешайте сметану, сок лимона, соевый соус и специи. Слегка надсеките крылья ската, но не прорезайте насквозь. Замаринуйте, выдержите час в холодильнике.
3️⃣ Жарьте крылья ската на мангале на углях со средним жаром примерно 40 минут. Периодически смазывайте остатками маринада.

🍽️ Подавайте деликатес со свежей зеленью, отварным рисом и овощами. Наслаждайтесь!

🔥 Строчки

О том, что существуют такие необычные грибы, как строчки, известно не всем. Выглядят они очень непривычно, а собирать их можно примерно в то же время, что и сморчки — уже во второй половине весны. Однако с этими грибочками все совсем не так просто, ведь они определенно ядовиты, но при этом в пищу их употребляют. При правильной обработке они считаются настоящим деликатесом.

Грибы строчки относятся к роду сумчатых из семейства Дисциновые. В российских лесах они появляются гораздо раньше своих «родственников» и массово собираются грибниками. В Европе же они причисляются к ядовитым, потому к сбору и потреблению запрещены практически повсеместно. У нас строчок обыкновенный — съедобный, но условно.

Считается, что свое название строчки получили за визуальное сходство со спутанным клубком пряжи (нитей или строчек).

👇️ Подробнее о строчках читайте в статье:
https://dikoved.ru/article/61477-strochki-griby-foto-i-opisanie-vidy-kak-gotovit/?utm_source=tg

Сделать заказ у менеджера.

Мы прислушались к пожеланиям покупателей и сделали возможность заказа через телеграм-бота @dikoedorderbot и через WhatsApp +79254592128 Все поступающие сообщения будут оперативно обрабатываться нашими менеджерами.

‍🍔 Брусничный бургер с олениной

🔥 Для обжаривания котлет вы можете воспользоваться сковородкой гриль или настоящим грилем. А вместо брусники попробуйте готовый клюквенный или брусничный соус.

📝 Ингредиенты:

🔸 6 котлет для бургеров из европейского оленя;
🔸 120 грамм брусники;
🔸 300 грамм готового карамелизованного лука;
🔸 1 крупное зелёное яблоко;
🔸 50 грамм сахара;
🔸 50 грамм растительного масла;
🔸 30 грамм сливочного масла;
🔸 5 грамм лимонного сока.

🔪 Способ приготовления:

1️⃣ В небольшой ёмкости засыпьте бруснику сахаром, немного потолките, оставьте чтобы выделился сок. Нашинкуйте яблоко тонкой соломкой, сбрызните лимонным соком.
2️⃣ Разогрейте на сковороде растительное масло, обжарьте размороженные котлеты по 3 минуты с каждой стороны.
3️⃣ Разогрейте духовку на 150оС, обжарьте разрезанные пополам булочки 5-7 минут до лёгкого золотистого оттенка на срезе. Достаньте, смажьте сливочным маслом. Немного согрейте карамелизованный лук.
4️⃣ Соберите бургеры — на нижнюю часть булочки положите яблоко, потом котлету, бруснику, лук и закройте второй половиной булочки.

😍 Пикантные бургеры готовы! Приятного аппетита!

‍👀 Как выглядят и где растут строчки

Внешность у строчка очень примечательная. Плодовое тело, находящееся над поверхностью земли, сморщенное и складчатое, высотой от 2 до 10 см. Шляпка неправильная по форме, округлая, диаметром около 2-8 см, красно-коричневых и желто-коричневых оттенков, пустая, приросшая краями к ножке, разделенная на большое число долей. Выглядит примерно, как очищенный грецкий орех или головной мозг, что можно понять, рассмотрев фото. Внутри она тоже извилистая. По общим очертаниям напоминает чалму — восточный головной убор.

Ножка у строчка очень короткая, толстая (2-3 см), вздутая, практически незаметная, слегка приплюснутая, скрывающаяся в основном под шляпкой или частично в почве. Внутри полая, беловато-сероватая или нежно-розовая. Мякоть гриба светлая, слегка красноватая или желтоватая, хрящевидная, очень хрупкая и легко ломающаяся, обладающая характерным приятным грибным ароматом.
Излюбленные места обитания строчков — песчаная почва хвойных, преимущественно сосновых, лесов. Грибы предпочитают расти на прогреваемых солнцем местах, селясь на старых вырубках, просеках и на пустых участках, оставшихся после пожарищ. Могут встречаться по противопожарным канавкам, вдоль лесных дорог, в небольших овражках. Нередко строчки можно обнаружить под крупными стареющими елями и березами.

👇️ О пользе строчек читайте в статье:
https://dikoved.ru/article/61477-strochki-griby-foto-i-opisanie-vidy-kak-gotovit/?utm_source=tg

План работы на майские праздники (подтверждение и сборка заказов):
28,29,30,01 - выходные дни
2, 3, 4 (короткий день) - рабочие дни
5 - выходной
6,7,8 - рабочие дни
9,10 - выходные дни
11 - рабочий день
12 - выходной
с 13 в обычном режиме.

‍🦐 Креветки гриль

Креветки гриль очень просты в приготовлении. Жарятся в скорлупе, которая защищает нежное мясо от жара. Очень хороши, как только что приготовленные, так и остывшие. Из технического оборудования вам понадобиться решётка для гриля.

📝 ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 килограмм магаданских креветок;
1 зубчик чеснока;
100 миллилитров оливкового масла;
10 грамм свежей петрушки;
1 крупный лимон;
соль с перцем по вкусу.

🔪 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1️⃣ Промойте креветок под проточной водой, оставьте стекать в дуршлаге.
2️⃣ Соедините оливковое масло, выдавите сок лимона, немного посолите и поперчите. Смешайте венчиком или вертикальным блендером. Затем мелко порубите чеснок и петрушку, добавьте в смесь.Замаринуйте креветок, оставьте пропитываться на 30 минут.
3️⃣ Поставьте разогреваться гриль. Разместите креветок в решётке так, чтобы они не провалились на угли. Готовьте по 3-4 минуты на каждой стороне. Готовые креветки приобретут золотистый цвет. Переложите их в отдельную посуду.

🔥 В качестве гарнира вы можете поджарить в решётке на гриле крупно порезанные овощи — баклажаны, кабачки, сладкие перцы и помидоры. Для вкуса, сбрызгивайте овощи при жарке тем же соусом в котором мариновались креветки.

‍🔥 Муксун на углях с ароматными травами

Время приготовления на углях зависит от веса рыб, углей и опыта. В среднем, рыба весом 1 кг готовится 20-30 минут. Другим ориентиром служит толщина рыб — на 1 см понадобится 3-4 минуты готовки.

📝 Ингредиенты:

✔ муксун весом 1 килограмм — 2 шт;
✔ 1 лимон;
✔ 4 веточки свежего базилика или розмарина;
✔ соль и чёрный перец по вкусу;
✔ оливковое масло для смазывания решётки;
✔ кулинарный термометр.

🍴 Способ приготовления:

1️⃣ Достаньте рыб из холодильника за 20-30 минут до начала приготовления. Удалите внутренности, очистите внутреннюю полость и промойте. Перед нанесением специй, хорошенько просушите салфетками снаружи и изнутри.

2️⃣ Посолите и поперчите шкурку рыб и полость. Положите внутрь каждого муксуна несколько слайсов лимона и по 2 веточки зелени.

3️⃣ Смажьте и нагрейте гриль. Когда решётка чистая и разогрета как следует, рыба не будет прилипать, её получится легко перевернуть.

4️⃣ Вначале поместите каждую рыбу спиной к более горячей части углей. Когда увидите, что шкурка выглядит приготовленной, переверните. Это ответственный момент — одни люди используют лопатки, другие щипцы.

5️⃣ Продолжайте печь рыб, мясо готово, когда кулинарный термометр покажет 57°С в самой толстой части. Если шкурка муксунов полностью подрумянилась, а внутренняя температура ещё не набралась, передвиньте рыбок в зону с менее горячими углями и спокойно доготавливайте.

6️⃣ Снимите с решётки и дайте отдохнуть 5 минут, перед тем, как резать.

🍋 Ешьте рыбу гриль, сбрызнув лимонным соком, оливковым маслом и посыпав свежей зеленью.

‍☀️ Традиционно, в эти весенние праздники многие из нас отправляются на природу, на шашлыки, и для такого выезда в нашем каталоге найдется почти всё, что нужно!
Что главное на шашлыках? Конечно, мясо!
Поэтому с него мы и начнем наш сегодняшний обзор.

🥩 Сочный, ароматный стейк из дичи не только привлечет внимание гостей, но и точно понравится! С ярко выраженным ароматом мяса и костра, с ягодными соусами и свежим черным перцем - такой стейк будет просто идеален для настоящих гурманов!

👍️ Впрочем, не всем же быть гурманами. Так, дети часто предпочитают приготовленные на мангале колбаски-гриль. Впрочем их, и взрослые ценят. Ведь жарятся они буквально по минутке с каждой стороны, а едятся "как семечки" - совершенно невозможно остановиться! А еще мы готовим их с жиром коня и в бараньей чреве, что, как известно, важно для некоторых религий.

👀 Есть у нас и колбаски для жарки побольше. Традиционный размер, большее разнообразие вкусов и невысокая цена (от 450р за упаковку) давно уже сделали их Вашим фаворитом!

Впрочем, что мы всё о колбасках и о колбасках? У нас для гриля и прекрасные изделия из фарша дичи есть! 🍔 Бургерные котлеты например, они продаются упаковками по 4 шт, так что как раз на компанию получается, а ещё люля-кебаб - для любителей кавказской кухни.

🤩 Ох! Мы тут так много всего перечислили... Даже у самих глаза от вкусностей разбежались!
Но выход есть - Закажите набор для барбекю!
🔥 Чтобы облегчить Вам выбор, в нашем магазине есть готовые наборы, в которые мы уже сложили всё самое вкусное и разнообразное. Отличный способ получить максимум впечатлений при минимуме усилий!

🤤 Нельзя забывать и об очень важном факте: Мангал - это ещё не всё. Пока его ещё разведёшь, пока первая партия пожарится... Так ведь и с голоду умереть не долго! А потому при организации праздника на природе обязательно стоит прикупить деликатесов. Особенно обратите внимание на многочисленные нарезки: как мясные ассорти, так и филе-кусочки из рыбы.

Скорее за покупками!
https://dikoed.ru/?erid=2Vtzqwzyxbj

‼️ Майские кончатся, а вместе с ними и скидки на всё для гриля и мангала!

🔥 Советуем поторопиться, пока мы еще продолжаем акцию к Майским праздникам, и закупиться вкусняшками с 15% скидкой!
🍔 В акции участвуют наборы, колбаски для жарки, бургерные котлеты, а также рыбные и мясные стейки. Заказывайте скорее!
👍 Кстати, сами грили у нас тоже зачетные. Рекомендуем!

💡 А еще продолжается скидка 10% на крылья ската, скидка до 25% на полуфабрикаты: чебуреки из кабана и из марала, манты из косули и фарш из лани.

🥩 Хочется мяса? Возьмите со скидкой голяшку косули на кости, корейку лося или наборы для холодца из лося и из северного оленя. Тоже от 10 до 25% скидки! А ещё мы снизили цену на полукопченую колбасу из лося с кабаном. Рекомендуем!
И кстати, продолжаем со скидкой 30% продавать насыщенный костный бульон для Ваших шедевров.

👇 Скорее на сайт, выбирайте всё что по душе!
https://dikoed.ru/?erid=2VtzqwB28KK