Мы составляем вкусовое впечатление от глотка кофе благодаря сочетанию информации о вкусе, аромате, тактильном ощущении на языке и послевкусии. Существует пять общепринятых базовых вкусов, которые мы воспринимаем рецепторами на языке: горький, сладкий, кислый, солёный, умами. На каппинге в воскресенье мы попробуем базовые вкусы в чистом виде и попробуем определить степени их интенсивности в чашке кофе. Базовые вкусы можно получить самим, смешав воду с сахаром, с солью, лимонной кислотой или таблеткой кофеина. Мы будем использовать растворы из набора BrewRiot, предназначенные для тренировки бариста. Каппинг будет проводить наш шеф-бариста Егор, который участвует в выборе зелёного кофе для кофейни и обучает бариста.
Горький раствор кофеина. Способность воспринимать вкусы эволюционно менялась, помогая нам выжить. Горечь часто указывает на опасность, например, кофеин — это алкалоид, смертельно опасное для насекомых вредителей вещество, вырабатываемое растением.
Сладкий раствор на основе распространенного подсластителя цикламата натрия и сахарина. Сладкий вкус обычно ассоциируется с сахарами и калориями, из которых мы получаем энергию. Ощущение сладости также дают и другие вещества, например, у питьевой воды бывает разная сладость и это не из-за в ней наличия сахара.
Кислый раствор лимонной кислоты. Рецепторы, воспринимающие кислый вкус — это природный pH-метр человека. Слюна человека имеет pH близкий к 7, нейтральное значение. Если продукт имеет значение меньше — мы ощущаем кислый вкус.
Солёный раствор поваренной соли. Часто мы ощущаем солёный благодаря иону хлора из NaCl или KCl. Эти вещества крайне важны для жизнедеятельности, без них нервная система человека не сможет функционировать.
Умами раствор глутамата натрия. Ученые относительно недавно обнаружили вкусовые рецепторы на языке, улавливающие глутамат натрия, и добавили вкус умами в список базовых. Вкус умами ярко проявляется у продукта, прошедшего термическую обработку (например, его много в мясном бульоне), поэтому в сочетании с едой он тоже кажется нам приятным.
19 февраля 12:00
Горький раствор кофеина. Способность воспринимать вкусы эволюционно менялась, помогая нам выжить. Горечь часто указывает на опасность, например, кофеин — это алкалоид, смертельно опасное для насекомых вредителей вещество, вырабатываемое растением.
Сладкий раствор на основе распространенного подсластителя цикламата натрия и сахарина. Сладкий вкус обычно ассоциируется с сахарами и калориями, из которых мы получаем энергию. Ощущение сладости также дают и другие вещества, например, у питьевой воды бывает разная сладость и это не из-за в ней наличия сахара.
Кислый раствор лимонной кислоты. Рецепторы, воспринимающие кислый вкус — это природный pH-метр человека. Слюна человека имеет pH близкий к 7, нейтральное значение. Если продукт имеет значение меньше — мы ощущаем кислый вкус.
Солёный раствор поваренной соли. Часто мы ощущаем солёный благодаря иону хлора из NaCl или KCl. Эти вещества крайне важны для жизнедеятельности, без них нервная система человека не сможет функционировать.
Умами раствор глутамата натрия. Ученые относительно недавно обнаружили вкусовые рецепторы на языке, улавливающие глутамат натрия, и добавили вкус умами в список базовых. Вкус умами ярко проявляется у продукта, прошедшего термическую обработку (например, его много в мясном бульоне), поэтому в сочетании с едой он тоже кажется нам приятным.
19 февраля 12:00
Три новых кофе:
Бразилия от Луиса Диаша Перейры с фермы Сантуарио Суль, анаэробная обработка. Чернослив, спелые тропические фрукты, жёлтая слива, красный апельсин и тонкие коньячные ноты во вкусе. Плотный, сочный и сладкий кофе с умеренной кислотностью. Разновидность страмайя. Подходит для заваривания фильтр-методов.
Пачка // 1060₽
V60 и аэропресс // 400₽
⠀
Эфиопия Акация мытой обработки с классическим вкусовым профилем. Крепкий чёрный чай с жасмином, айва, персик, яблоко и цветочные ноты во вкусе. Низкая кислотность, много сладости, чайное тело. Кофе обжарен двумя способами: для приготовления фильтр-методов и под эспрессо.
Пачка // 910₽
V60 и аэропресс // 350₽
⠀
Кения со станции Катима от кооператива Тамбана, мытая обработка. Ревень, чёрная смородина, клубника, пастила и шиповник во вкусе. Сочный кофе с высокой кислотностью. Подходит для заваривания фильтр-методов.
Пачка // 1010₽
V60 и аэропресс // 400₽
Бразилия от Луиса Диаша Перейры с фермы Сантуарио Суль, анаэробная обработка. Чернослив, спелые тропические фрукты, жёлтая слива, красный апельсин и тонкие коньячные ноты во вкусе. Плотный, сочный и сладкий кофе с умеренной кислотностью. Разновидность страмайя. Подходит для заваривания фильтр-методов.
Пачка // 1060₽
V60 и аэропресс // 400₽
⠀
Эфиопия Акация мытой обработки с классическим вкусовым профилем. Крепкий чёрный чай с жасмином, айва, персик, яблоко и цветочные ноты во вкусе. Низкая кислотность, много сладости, чайное тело. Кофе обжарен двумя способами: для приготовления фильтр-методов и под эспрессо.
Пачка // 910₽
V60 и аэропресс // 350₽
⠀
Кения со станции Катима от кооператива Тамбана, мытая обработка. Ревень, чёрная смородина, клубника, пастила и шиповник во вкусе. Сочный кофе с высокой кислотностью. Подходит для заваривания фильтр-методов.
Пачка // 1010₽
V60 и аэропресс // 400₽
Завтра будет каппинг новых лотов: из Бразилии, Эфиопии и Кении. Расскажем о типичных вкусовых профилях разных стран производителей и о проекте Сантуарио известного своими экспериментами и накопленной теоретической базой производителя кофе Камило Мерисальде. И сравним Бразилию с классическими ореховыми и шоколадными нотами с Бразилией от фермы Сантуарио Суль анаэробной обработки с нотами чернослива, спелых тропических фруктов и красного апельсина. Каппинг проведет шеф-бариста Егор.
26 февраля, 12:00
26 февраля, 12:00
Постепенно расширяем выбор зерна для эспрессо в кофейне. Сегодня и завтра завариваем в эспрессо четыре лота:
Бразилия с фермы Сантуарио Суль анаэробной обработки — сочный кофе с нотами рома, тропических фруктов и спелой сливы // 250₽
Эфиопия Акация — чёрный чай с бергамотом, курага и йогурт во вкусе // 250₽
Эфиопия от Майка Мамо (зерна осталось совсем немного) — чёрный чай, молочное печенье и лёгкая цитрусовая кислотность во вкусе // 250₽
Колумбия от Хуана Чаморро Велеза — карамель, слива и грушевые ноты во вкусе // 200₽
Бразилия с фермы Сантуарио Суль анаэробной обработки — сочный кофе с нотами рома, тропических фруктов и спелой сливы // 250₽
Эфиопия Акация — чёрный чай с бергамотом, курага и йогурт во вкусе // 250₽
Эфиопия от Майка Мамо (зерна осталось совсем немного) — чёрный чай, молочное печенье и лёгкая цитрусовая кислотность во вкусе // 250₽
Колумбия от Хуана Чаморро Велеза — карамель, слива и грушевые ноты во вкусе // 200₽
Сегодня в Эфиопии празднуют день битвы при Адуа, 2 марта 1896 и окончание Итало-Эфиопской войны. Победа в битве при Адуа — один из немногих примеров успешного сопротивления колонизаторам в истории Африки, предмет гордости эфиопов и символ борьбы африканцев в захватнических войнах за свою свободу. Пачки и фильтр кофе из Эфиопии в кофейне и на сайте сегодня и завтра продаются с 10% скидкой. На воскресном каппинге в 12:00 будет кофе из Африки от разных обжарщиков.
⠀
Эфиопия никогда не была колонией, а 5-летний период оккупации итальянскими фашистами в 1930-х, рядом историков и африканистов не считается колонизацией. В период, обозначаемый историками как «схватка за Африку» в конце XIX века, вся Африка южнее Сахары, кроме Эфиопии и Либерии, находилась в колониальной зависимости. Италии принадлежали часть Сомали и Эритрея, соседствующие с Эфиопией. После неудачной попытки навязать свой протекторат дипломатическим путём Италия попыталась взять власть над Эфиопией силой.
⠀
Решающим сражением была битва при Адуа. На момент вторжения в Италии плохо себе представляли внутриполитическую обстановку в Эфиопии и не учли годы объединения, развития и укрепления страны. Итальянцы не имели точной карты и полагались на наброски, сделанные со слов местных жителей, которые дали заведомо ложную информацию. В результате эфиопской армии противостоял не весь итальянский корпус разом, а три колонны по очереди, перепутавшие пути подхода к полю битвы. Победа при Адуа под командованием Менелика II принесла Эфиопии победу в войне и мировой триумф.
⠀
Кофе — индустрия, появившаяся благодаря колониализму. Индустрия сегодня по-прежнему не освободилась от своего наследия, а африканский континент по-прежнему не освободился на 100% от колонизаторов. Интерсекциональный подход связывает историю колониального насилия и рабства с современной политикой, бедностью, глобальным неравенством, сексуальным насилием, политикой жестких границ и экологическими катастрофами.
⠀
Поэтому мы считаем очень важным знать не только историю каждого лота и каждой ягоды, но и истории людей, которые этот кофе произвели.
⠀
Мы знаем, что для многих фермеров, с которыми мы подружились в Эфиопии, сегодня настоящий праздник.
⠀
Эфиопия никогда не была колонией, а 5-летний период оккупации итальянскими фашистами в 1930-х, рядом историков и африканистов не считается колонизацией. В период, обозначаемый историками как «схватка за Африку» в конце XIX века, вся Африка южнее Сахары, кроме Эфиопии и Либерии, находилась в колониальной зависимости. Италии принадлежали часть Сомали и Эритрея, соседствующие с Эфиопией. После неудачной попытки навязать свой протекторат дипломатическим путём Италия попыталась взять власть над Эфиопией силой.
⠀
Решающим сражением была битва при Адуа. На момент вторжения в Италии плохо себе представляли внутриполитическую обстановку в Эфиопии и не учли годы объединения, развития и укрепления страны. Итальянцы не имели точной карты и полагались на наброски, сделанные со слов местных жителей, которые дали заведомо ложную информацию. В результате эфиопской армии противостоял не весь итальянский корпус разом, а три колонны по очереди, перепутавшие пути подхода к полю битвы. Победа при Адуа под командованием Менелика II принесла Эфиопии победу в войне и мировой триумф.
⠀
Кофе — индустрия, появившаяся благодаря колониализму. Индустрия сегодня по-прежнему не освободилась от своего наследия, а африканский континент по-прежнему не освободился на 100% от колонизаторов. Интерсекциональный подход связывает историю колониального насилия и рабства с современной политикой, бедностью, глобальным неравенством, сексуальным насилием, политикой жестких границ и экологическими катастрофами.
⠀
Поэтому мы считаем очень важным знать не только историю каждого лота и каждой ягоды, но и истории людей, которые этот кофе произвели.
⠀
Мы знаем, что для многих фермеров, с которыми мы подружились в Эфиопии, сегодня настоящий праздник.
Наш еженедельный открытый каппинг в воскресенье приурочен к эфиопскому дню победы в битве при Адуа, который отмечают 2 марта. Для многих фермеров и производителей кофе в Эфиопии это настоящий праздник: один из немногих успешных примеров сопротивления колонизаторам в истории Африки.
В эфиопских лесах произрастает множество разновидностей арабики, большая часть которых до сих пор не изучена. Почти все культивируемые разновидности арабики в мире были выведены из саженцев типики, вывезенных из Эфиопии в 15 веке. Сегодня иностранцам запрещено открывать в Эфиопии бизнес и вывозить саженцы из страны. Эфиопия занимает 5 место в мире по количеству произведённой арабики, при этом более 50% потребляется на внутреннем рынке: эфиопские женщины сами обжаривают кофе для семьи прямо на сковородке. На каппинге мы сравним и обсудим очень разный по вкусу кофе из Эфиопии.
От обжарщиков Submarine:
1. Эфиопия мытой обработки из региона Гуджи со станции Бедесса.
2. Эфиопия сухой обработки из региона Оромия со станции Хафурса Хару.
3. Эфиопия с фермы Анасора из регионов Гуджи и Оромия. Лот обработан анаэробным способом с улекислотной мацерацией: ягоды после сборки помещали в баки, в которых они ферментировались в течение 15 дней, без доступа кислорода и с добавлением CO2.
Кофе нашей обжарки:
1. Эфиопия мытой обработки, бленд «Акация» с разных станций обработки из регионов Иргачиф и Гуджи.
2. Эфиопия сухой обработки из региона Урага со станции Грин Спринг от производителя кофе Майка Мамо, с которым мы сотрудничаем с 2018 года.
5 марта
12:00
В эфиопских лесах произрастает множество разновидностей арабики, большая часть которых до сих пор не изучена. Почти все культивируемые разновидности арабики в мире были выведены из саженцев типики, вывезенных из Эфиопии в 15 веке. Сегодня иностранцам запрещено открывать в Эфиопии бизнес и вывозить саженцы из страны. Эфиопия занимает 5 место в мире по количеству произведённой арабики, при этом более 50% потребляется на внутреннем рынке: эфиопские женщины сами обжаривают кофе для семьи прямо на сковородке. На каппинге мы сравним и обсудим очень разный по вкусу кофе из Эфиопии.
От обжарщиков Submarine:
1. Эфиопия мытой обработки из региона Гуджи со станции Бедесса.
2. Эфиопия сухой обработки из региона Оромия со станции Хафурса Хару.
3. Эфиопия с фермы Анасора из регионов Гуджи и Оромия. Лот обработан анаэробным способом с улекислотной мацерацией: ягоды после сборки помещали в баки, в которых они ферментировались в течение 15 дней, без доступа кислорода и с добавлением CO2.
Кофе нашей обжарки:
1. Эфиопия мытой обработки, бленд «Акация» с разных станций обработки из регионов Иргачиф и Гуджи.
2. Эфиопия сухой обработки из региона Урага со станции Грин Спринг от производителя кофе Майка Мамо, с которым мы сотрудничаем с 2018 года.
5 марта
12:00
Все посетительницы кофейни 8 марта могут выпить кофе или чай со скидкой 16%, что равно разнице в оплате труда между женщинами и мужчинами по всему миру. Женщины в среднем по-прежнему получают меньше за ту же самую работу.
⠀
Те же 16% с каждой чашки, проданной без скидки — мы переведём центру «Сёстры», в пользу пострадавших от сексуального насилия.
⠀
Также с 7 по 13 марта мы собираем вещи первой необходимости для женщин заключённых вместе с фондом «Протяни руку». В отличие от мужчин, женщины в колониях практически не получают поддержки с воли, теряют связь с близкими и очень нуждаются в самых простых вещах: предметах гигиены, нижнем белье и канцелярских принадлежностях.
⠀
В среду и пятницу в кофейне появятся дополнительные десерты и новое пиво, в пятницу в кофейне будет играть плейлист составленный только из исполнительниц.
⠀
Те же 16% с каждой чашки, проданной без скидки — мы переведём центру «Сёстры», в пользу пострадавших от сексуального насилия.
⠀
Также с 7 по 13 марта мы собираем вещи первой необходимости для женщин заключённых вместе с фондом «Протяни руку». В отличие от мужчин, женщины в колониях практически не получают поддержки с воли, теряют связь с близкими и очень нуждаются в самых простых вещах: предметах гигиены, нижнем белье и канцелярских принадлежностях.
⠀
В среду и пятницу в кофейне появятся дополнительные десерты и новое пиво, в пятницу в кофейне будет играть плейлист составленный только из исполнительниц.
В России многим женщинам по-прежнему приходится продолжать бороться с несправедливостью за себя, детей и угнетаемые группы. Часто — как руководительницы и специалистки некоммерческих проектов и благотворительных организаций, социальные работницы, активистки. За последний год ужасы патриархата увеличились в невероятных масштабах, нагрузка на НКО увеличилась кратно, а финансирование сократилось. Труд в российском социальном секторе всегда был скромно оплачиваемый, напряженный, требующий большого сочувствия и эмпатии к боли других людей, и традиционно женским. Собрали небольшой список НКО, работающие для женщин и в которых работают женщины. Те, которым мы сами доверяем, регулярно поддерживаем от Кооператива и лично.
⠀
Помощь пострадавшим от домашнего и сексуального насилия: Центр Сёстры, Нижегородский Женский Кризисный Центр, Консорциум женских неправительственных объединений, Центр ИНГО
⠀
Программа индивидуального наставничества для детей и подростков из детских домов: Старшие Братья Старшие Сестры
⠀
Помощь женщинам и детям в местах лишения свободы: Фонд Протяни Руку. Ещё советуем подкаст Женский Срок про женские колонии, который делают Саша Граф и Ксюша Сонная.
⠀
Помощь женщинам с опытом бездомности: Ночлежка
⠀
Помощь пострадавшим от домашнего и сексуального насилия: Центр Сёстры, Нижегородский Женский Кризисный Центр, Консорциум женских неправительственных объединений, Центр ИНГО
⠀
Программа индивидуального наставничества для детей и подростков из детских домов: Старшие Братья Старшие Сестры
⠀
Помощь женщинам и детям в местах лишения свободы: Фонд Протяни Руку. Ещё советуем подкаст Женский Срок про женские колонии, который делают Саша Граф и Ксюша Сонная.
⠀
Помощь женщинам с опытом бездомности: Ночлежка
Бразилия — крупнейший производитель кофе в мире, изменения бразильского рынка кофе влияют на всю индустрию. Например, уровень запасов кофе в Бразилии был в 2022 году ниже обычного и ниже спроса, и в этом году это может оказать очень сильный эффект на биржевую цену кофе. На воскресном открытом каппинге в 12:00 будем пробовать разный кофе из этой страны.
⠀
Три лота с фермы Сантуарио Суль, проекта принадлежащего Камило Мерисальде. Камило накопил и использует на практике огромную базу знаний о влиянии процесса выращивания и обработки ягод на вкус кофе в чашке. На его фермах в разных странах введены очень высокие стандарты сбора и обработки кофе, которые постоянно совершенствуют, там выращивают редкие и нетипичные для региона разновидности, много экспериментируют с селекцией растений и обработкой ягод. Кофе с ферм Камило регулярно занимает призовые места на различных конкурсах и продаётся на аукционах.
1. Разновидность арабики: стармайя, наша обжарка
2. Разновидность: иргачиф, обжарка Submarine
3. Культовая и самая дорогая разновидность: геша, обжарка Submarine
⠀
Два простых лота с типичным для региона способом производства и вкусовым профилем с орехово-шоколадными нотами.
1. Разновидность: красная акайа, обжарка West4
2. Самый распространённый лот: Бразилия Сантос, о деталях происхождения которого почти ничего не известно, Сантос — название порта, из которого был отправлен кофе. Обжарка Torrefactо.
⠀
12 марта
12:00
⠀
Три лота с фермы Сантуарио Суль, проекта принадлежащего Камило Мерисальде. Камило накопил и использует на практике огромную базу знаний о влиянии процесса выращивания и обработки ягод на вкус кофе в чашке. На его фермах в разных странах введены очень высокие стандарты сбора и обработки кофе, которые постоянно совершенствуют, там выращивают редкие и нетипичные для региона разновидности, много экспериментируют с селекцией растений и обработкой ягод. Кофе с ферм Камило регулярно занимает призовые места на различных конкурсах и продаётся на аукционах.
1. Разновидность арабики: стармайя, наша обжарка
2. Разновидность: иргачиф, обжарка Submarine
3. Культовая и самая дорогая разновидность: геша, обжарка Submarine
⠀
Два простых лота с типичным для региона способом производства и вкусовым профилем с орехово-шоколадными нотами.
1. Разновидность: красная акайа, обжарка West4
2. Самый распространённый лот: Бразилия Сантос, о деталях происхождения которого почти ничего не известно, Сантос — название порта, из которого был отправлен кофе. Обжарка Torrefactо.
⠀
12 марта
12:00
У нас появились 500-граммовые пачки кофе. Теперь при покупке любого кофе на сайте можно выбрать пачку из трёх вариантов:
⠀
Стандартная 200-граммовая пачка — такой хватит примерно на 12 порций кофе
⠀
Новая 500-граммовая пачка — 31 порция, одна чашка кофе в день в течение месяца
⠀
Килограммовая пачка — 62 порции, две чашки кофе в день в течение месяца
⠀
Кофе в 500-граммовых пачках, который сейчас можно купить в кофейне:
1. Колумбия от Хуана Чаморро Велеза // 1855₽
2. Эфиопия Акация // 2270₽
Обжарены для эспрессо, турки, гейзерной кофеварки или приготовления кофе с молоком.
⠀
Стандартная 200-граммовая пачка — такой хватит примерно на 12 порций кофе
⠀
Новая 500-граммовая пачка — 31 порция, одна чашка кофе в день в течение месяца
⠀
Килограммовая пачка — 62 порции, две чашки кофе в день в течение месяца
⠀
Кофе в 500-граммовых пачках, который сейчас можно купить в кофейне:
1. Колумбия от Хуана Чаморро Велеза // 1855₽
2. Эфиопия Акация // 2270₽
Обжарены для эспрессо, турки, гейзерной кофеварки или приготовления кофе с молоком.
В воскресенье на каппинге будем пробовать Кению со станции Катима, заваренную на разной воде:
1. Водопроводная
2. Вода нашей системы фильтрации, на которой мы завариваем кофе в кофейне
3. «Святой источник»
4. «Шишкин лес»
5. «Sant'Anna» — дорогая вода, которую мы иногда используем для заваривания очень редких и аукционных лотов
В день каппинга Кению со станции Катима также можно будет купить в кофейне с 5% скидкой.
⠀
Вода — основа кофе, она составляет около 90-93% эспрессо и 98,5% объёма фильтр–кофе. Вода должна быть свежей, чистой, без запаха и не слишком жёсткой. Химический состав воды, которую вы используете при заваривании, существенно влияет на вкус в чашке. Рекомендация по выбору воды для кофе: общая жесткость воды 51-175 мг/л, щелочность в районе 40 мг/л, а рН в диапазоне 6.5-8. Также важно, чтобы содержание кальция было в диапазоне 50-70 мг/л, а натрия было меньше 30 мг/л, а желательно 10 мг/л. Состав обычно написан на этикетке.
⠀
Ждём на каппинг 19 марта в 12:00.
Бесплатно и без регистрации.
1. Водопроводная
2. Вода нашей системы фильтрации, на которой мы завариваем кофе в кофейне
3. «Святой источник»
4. «Шишкин лес»
5. «Sant'Anna» — дорогая вода, которую мы иногда используем для заваривания очень редких и аукционных лотов
В день каппинга Кению со станции Катима также можно будет купить в кофейне с 5% скидкой.
⠀
Вода — основа кофе, она составляет около 90-93% эспрессо и 98,5% объёма фильтр–кофе. Вода должна быть свежей, чистой, без запаха и не слишком жёсткой. Химический состав воды, которую вы используете при заваривании, существенно влияет на вкус в чашке. Рекомендация по выбору воды для кофе: общая жесткость воды 51-175 мг/л, щелочность в районе 40 мг/л, а рН в диапазоне 6.5-8. Также важно, чтобы содержание кальция было в диапазоне 50-70 мг/л, а натрия было меньше 30 мг/л, а желательно 10 мг/л. Состав обычно написан на этикетке.
⠀
Ждём на каппинг 19 марта в 12:00.
Бесплатно и без регистрации.
У нас отличные новости для оптовых клиентов! Мы увеличили ассортимент и снизили цены в оптовом направлении. Попробовать весь наш кофе можно в эту пятницу, 24 марта. Григорий, обжарщик и оптовый менеджер, проведёт каппинг в нашем обжарочном цеху.
⠀
Записаться на каппинг.
Новый прайс лист.
Для заказа кофе оптом, пишите на почту [email protected]
⠀
Записаться на каппинг.
Новый прайс лист.
Для заказа кофе оптом, пишите на почту [email protected]
В этом году мы планируем немного расширить свою линейку мерча. В связи с чем у нас есть несколько вопросов про ваши потребительские привычки:
Вы пользуетесь небольшими термосами? Такими, чтобы взять с собой утром вкусный чёрный кофе в кофейне, и пить его потом везде.
Вы пользуетесь дома красивой кофейной посудой? Kinto или Acme, или может даже фарфор.
Вы пользуетесь подставками для кружек с горячим кофе или стаканов с холодным напитком?
Какие красивые бытовые вещи вы особенно цените или может даже коллекционируете?
Расскажите про свои привычки, нам очень поможет придумать все здорово.
Вы пользуетесь небольшими термосами? Такими, чтобы взять с собой утром вкусный чёрный кофе в кофейне, и пить его потом везде.
Вы пользуетесь дома красивой кофейной посудой? Kinto или Acme, или может даже фарфор.
Вы пользуетесь подставками для кружек с горячим кофе или стаканов с холодным напитком?
Какие красивые бытовые вещи вы особенно цените или может даже коллекционируете?
Расскажите про свои привычки, нам очень поможет придумать все здорово.
В следующий четверг, 30 марта — День бездомного человека. Эта ежегодная акция солидарности с людьми, которые оказались на улице, началась в 2017 году по инициативе организаций Нужна Помощь, Ночлежка и Такие Дела. Чтобы привлекать общественное внимание к проблеме бездомности и показывать, что в России от беды никто не застрахован. Кстати, у Ночлежки есть интересный тест, пройдя который, вы можете узнать свою вероятность оказаться на улице: https://index.homeless.ru/quiz
В День бездомного человека мы проведём небольшое мероприятие и будем собирать необходимые для выживания на улице вещи в кофейне. В теме бездомности есть огромное количество стереотипов, которые только мешают людям выбираться с улицы. Мы собираем вопросы о бездомности, чтобы задать их работникам и работницам Ночлежки и поделиться ответами. Что вы хотели бы знать о бездомности и какие убеждения о бездомных у вас есть?
В День бездомного человека мы проведём небольшое мероприятие и будем собирать необходимые для выживания на улице вещи в кофейне. В теме бездомности есть огромное количество стереотипов, которые только мешают людям выбираться с улицы. Мы собираем вопросы о бездомности, чтобы задать их работникам и работницам Ночлежки и поделиться ответами. Что вы хотели бы знать о бездомности и какие убеждения о бездомных у вас есть?
index.homeless.ru
Индекс уязвимости
Пройди тест и узнай, какие причины могут привести тебя к бездомности.
Мы ищем художников, иллюстраторов, дизайнеров, видеохудожников и фотографов.
⠀
Среди наших посетителей огромное количество работниц и работников сферы искусства, судя по недавнему опросу: от 20 до 25%. Всегда очень рады обмену опытом и полезным знакомствам внутри сообщества. Несколько раз мы устраивали выставки и маркеты: у нас три раза проходил фестиваль Art-Space-Hopping, показ работ студентов БВШД, выставки Маши Сомик и Богдана Паука. В эти моменты кофейня наполнялась особенной атмосферой и жизнью сообщества.
⠀
Мы решили на регулярной основе делать выставки молодых художников в нашей кофейне. Оставляйте заявки по ссылке: https://chernyi.coffee/art
⠀
Отбирать заявки мы пригласили опытных кураторок:
Анна Мерман — основательница проекта Объединение: онлайн-галереи молодого современного искусства и независимого медиа.
Евгения Боневерт — художница, издательница, организаторка принт-маркета Вкус Бумаги и городского фестиваля Art-Space-Hoppig.
⠀
Собираем заявки до 12 апреля. Первая выставка пройдёт в конце апреля
⠀
Среди наших посетителей огромное количество работниц и работников сферы искусства, судя по недавнему опросу: от 20 до 25%. Всегда очень рады обмену опытом и полезным знакомствам внутри сообщества. Несколько раз мы устраивали выставки и маркеты: у нас три раза проходил фестиваль Art-Space-Hopping, показ работ студентов БВШД, выставки Маши Сомик и Богдана Паука. В эти моменты кофейня наполнялась особенной атмосферой и жизнью сообщества.
⠀
Мы решили на регулярной основе делать выставки молодых художников в нашей кофейне. Оставляйте заявки по ссылке: https://chernyi.coffee/art
⠀
Отбирать заявки мы пригласили опытных кураторок:
Анна Мерман — основательница проекта Объединение: онлайн-галереи молодого современного искусства и независимого медиа.
Евгения Боневерт — художница, издательница, организаторка принт-маркета Вкус Бумаги и городского фестиваля Art-Space-Hoppig.
⠀
Собираем заявки до 12 апреля. Первая выставка пройдёт в конце апреля