Сегодня, 25 мая отмечается День Африки. Этот праздник берет свое начало от 25 мая 1963 года, когда в Аддис-Абебе был создана Организация африканского единства, и ее устав был подписан 30 африканскими странами. В 2002 году эта организация стала Африканским союзом, но праздник так и закрепился за 25 мая.
Отличный день, чтобы послушать Алемайеху Ыщете, Kokoko!, Хью Масекелу или Али Фарка Туре. Но мой выбор другой.

Стефан

Давно не писали. Вот альбом из плейлиста кофейни 🏴

Новая Экономическая Реальность, в которой мы оказались, без сомнений называется “борьба за выживание”. Выручка онлайн–направлений падает у нас с начала июня. Снятие режима самоизоляции в Москве неделю назад привело к тому, что у нас в первый же день выручки онлайн-магазина и подписки упали радикально. Мы думали, может в день, когда мы откроем окно выручка кофейни будет как в праздник, но первые три дня работы говорят о том, что праздники теперь только в нашей душе, но не в кассе.

В пятницу мы продали через окно 200 чашек кофе и 25 пачек. Выручка составила 64585₽.
До пандемии выручка кофейни в “праздничный” день только на кофе могла достигать 100 тысяч. А открытие кофейни даже в формате окна спустя два с половиной месяца мы без сомнений воспринимали как праздник, несмотря на все оговорки и меры предосторожности.
Все бы ничего, но в пятницу выручка онлайна была 18951₽, для сравнения в прошлую пятницу она была 75435₽.

В субботу мы продали 183 чашки кофе и всего несколько пачек, выручка составила 51636₽.
В онлайне 44995₽, в прошлую субботу уже было падение выручки, но при этом она составила 60362₽, то есть на 33% больше.

В воскресенье мы продали 215 чашек, выручка составила 62108₽.
Выручка онлайна же опять показала падение. В прошлое воскресение она была 57205₽, вчера она составила 38205₽.

Каждое утро мы будем публиковать короткую сводку наших новостей.


#НЭР

В понедельник продали через окно 122 чашки кофе и 18 пачек. Выручка составила 41633₽

Выручка онлайн-направления составила 67945₽.

Вчера у кофейни на улице на подоконниках все пили кофе и общались, как в былые времена. Спасибо, что пришли!

Недавно участвовали в съёмках "передачи" "Полуночный Васёв". Не дождётесь от нас мнения о самой передаче, но мы поделимся с вами этим видео, потому что начиная с 2:12 там редкие кадры работы кофейни как штаба онлай-магазина, подписки и всего Кооператива. Нас застали посреди рабочего каппинга, которые всю пандемию происходили в кофейне.
https://www.facebook.com/soberuber/videos/324962325180171/

Решили ввести в наши ежедневные сообщения опознавательные знаки, чтобы визуально сообщать, насколько дела идут хорошо или плохо. Для кофейни в день нужно иметь выручку от 50 тысяч. Если выручка опускается ниже 45 тысяч — это тревога. Для онлайна выручка должна быть от 75 тысяч. Если опускается ниже 70 тысяч — тревога.

Будет три квадрата:

🟥 — тревога. Надо срочно бежать покупать наш кофе. Или купить на сайте.

🟨 — предупреждение. Выручка ниже, чем нужно, но ещё не катастрофа.

⬛️ — всё супер, с такой выручкой можем продолжать работу и постепенно восстановимся.


Теперь можно просто посмотреть на квадратики, чтобы стало понятно, как у нас дела.

16 июня
🟥 кофейня — выручка 40546₽. Продали 117 чашек и 15 пачек.

🟥 онлайн — выручка 48700₽.

#НЭР

Вообще в целом бъём тревогу.

17 июня
🟥 кофейня — выручка 35458₽.

🟥 онлайн — выручка 43715₽.

Пока вчера в чате "Кто в Чёрном?" разгорелись споры про то, сочетаются ли вообще левые ценности и идеалы с любым бизнес–проектом, у нас внутри команды развернулись споры о том, как нам 23-го июня открывать кофейню. Всё ещё не до конца ясно, как будут проверять общепит на соблюдение новым нормам и какие из них носят рекомендательный характер, а какие обязательный. Сошлись вроде на том, что в каком-то виде, но откроемся. Подробности сможем только в понедельник.

Сделали выводы, поэтому без наших комментариев, но продолжаем держать в курсе.

18 июня
🟥 кофейня — выручка 23516₽. 82 чашки кофе и 4 пачки.

🟥 онлайн — выручка 56080₽.

Обратите внимание на цвета. Появился ⬛️, это когда всё отлично.

19 июня
🟨 кофейня — выручка 45995₽. 128 чашек кофе и 21 пачка.

⬛️ онлайн — выручка 96565₽.

20 июня
🟥 кофейня — выручка 40212₽. 131 чашка кофе и 14 пачек.

🟥 онлайн — выручка 45550₽.

21 июня
⬛️ кофейня — выручка 78732₽. 212 чашек кофе и 39 пачек.

🟥 онлайн — выручка 42695₽.

#НЭР

На этой неделе открываются кофейни, многие открылись уже вчера. Мы тоже на этой неделе откроемся. Вы уже сходили куда-нибудь?

22 июня
🟥 кофейня — выручка 38719₽. 109 чашек кофе и 15 пачек.

🟥 онлайн — выручка 64825₽.

23 июня
🟥 кофейня — выручка 43550₽. 127 чашек кофе и 20 пачек.

🟨 онлайн — выручка 69910₽.

24 июня
⬛️ кофейня — выручка 52744₽. 189 чашек кофе и 17 пачек.

🟥 онлайн — выручка 55185₽.

Ребята из ВкусВилла просто супер. Они запустили на сайте возможность при заказе продуктов себе, еще и купить продукты для "Ночлежки". После того как вы выбрали что-то для себя, появляется возможность выбрать один из двух наборов для "Ночлежки". Еще раз поясню, купить такой набор можно только в процессе оформления заказа для себя. Со слов одного из сотрудников ВкусВилла это "стандартная схема для charity-функций в e-commerce". Не знаем, стандартная или нет, но здорово, что такая функция есть.

Набор «Ночной автобус»
• Самса с говядиной
• Салат винегрет
• Бутерброд с тунцом
Стоимость: 200 рублей

Набор «Приют»
• Соль пищевая
• Мука пшеничная
• Рис круглозерный в пакетиках
• Геркулес овсяные хлопья
• Макароны спагетти
• Макароны перо рифленое
• Макароны вермишель
• Крупа манная
• Лавровый лист
• Лейкопластырь бактерицидный (20 шт)
Стоимость: 500 рублей

Купить продукты для «Ночлежки» можно будет до 21 июля.

Очень круто, что они тоже вписались и помогают "Ночлежке" запуститься в Москве.

Сегодня мы официально открыли двери кофейни. К нам можно прийти и выпить кофе внутри. Пока можно зайти внутрь, только если у вас есть маска и перчатки. Но внутри, когда пьете кофе, маску, конечно, можно снять. Тем не менее, на входе мы обязаны впускать только в маске и перчатках, и мерить у вас температуру. Почему-то не хочется кричать УРА, но мы всё равно рады. Ура будем кричать, когда всё это закончится.


25 июня
🟥 кофейня — выручка 42379₽.
Продали 132 чашки и 13 пачек.

🟥 онлайн — выручка 31680₽.

#НЭР

26 июня
🟥 кофейня — выручка 43341₽. 135 чашек кофе и 21 пачка.

🟥 онлайн — выручка 54500₽.

27 июня
⬛️ кофейня — выручка 61 509₽
200 чашек и 21 пачка(🏴!)
🟥 онлайн — 47 550₽

28 июня
⬛️ кофейня 69954
195 чашек и 28 пачек
🟥 онлайн 32000

29 июня
⬛️ кофейня 51800
155 чашек и 22 пачки
🟥 онлайн 40550

30 июня
⬛️ кофейня 65303
184 чашки и 23 пачки
🟥 онлайн 43750

1 июля
⬛️ кофейня 85542
279 чашек и 26 пачек
⬛️! онлайн 83790

🏴