В воскресенье будет необычный каппинг. На нём мы попробуем галараствор от «Сварщицы Екатерины». Это растворимый кофе, прошедший несколько стадий подготовки — от выбора зелёного зерна и обжарки по особому профилю до заваривания на большом экстракторе и сушке. Заваренный и высушенный кофе измельчают и фасуют в пакетики. Кроме галараствора, оценим вкус растворимого кофе из магазина.

Приходите завтра в полдень провести эксперимент вместе с нами. Регистрироваться не нужно.

Сегодня кофейня закроется в 20:00.

Дрип-боксы в Кооперативе Чёрном!

По-прежнему придерживаемся идеи прослеживаемого пути зерна, поэтому для дрипов выбрали знакомый нам лот Колумбия Ла Флореста.

Кофе из региона Санта-Роса-де-Кабаль вырастил Лусиано Эспиноса Эрнандес со своей семьёй. Жизнь фермера — пример преодоления бедствий, вызванных политическими конфликтами в Колумбии. Он был изгнан из родной деревни и переселился в поместье Ла Флореста, где вместе с семьёй начал выращивать спешалти-кофе и экспериментировать с обработками. Ягоды собирают члены семьи, а не наёмные рабочие.

На Ла Флоресте выращивают в основном разновидность Кастильо и обрабатывают весь кофе мытым способом.

Во вкусе: сладость красного яблока, карамель, терновник, умеренная кислотность.

Покупайте в кофейне и на сайте!

Почти каждый приемный день в Ночлежку приходит Сергей.

Сергею 59 лет, москвич, оказался на улице в августе 2022 то ли из-за мошенничества, то ли из-за конфликта с квартирой. Ночует в подъездах или городских автобусах, которые ездят по ночным маршрутам. В Ночлежку приходит принять душ, постирать вещи, получить теплую куртку, фонарик или носки и посидеть за компьютером.

За компьютером Сергей пишет жалобы по поводу квартиры, а еще регистрируется на разные бесплатные культурные мероприятия: исторические лекции в библиотеках, показы мод, концерты и выставки. Соцработник Лена, которую Сергей часто потом просит распечатать билет, говорит, что у Сергея отличный вкус, она и сама бы с удовольствием пошла на все эти лекции, выставки и концерты.

Еще Сергей всем сотрудникам Ночлежки известен как ценитель и большой знаток кофе. Наш smm-специалист Даша недавно написала в рабочем чате: «встретилась с Сергеем, чтобы записать его историю — получила лекцию по кофеварению. Начали с «кофе в советском союзе продавался в кафетериях, килограмм стоил 20 рублей», закончили «я остановился на эфиопском кофе из Кооператива Черный, потому что у него подходящая основность».

Про Кооператив Черный Сергей говорит со знанием дела, потому еще два года назад фантастическая команда кофейни придумала выдавать через наших соцработников купоны клиентами. Один купон = одна чашка горячего чая или кофе, чтобы любой клиент мог не стоять в любую погоду в очереди из сотни человек за стаканом чая в Ночном автобусе, а зайти в теплую кофейню, подойти к бариста, стоя в очереди среди других посетителей изучить меню, выбрать любимый чай или попробовать совсем новый кофе, и почувствовать себя обычным человеком.

Сергей чаще других приходил к соцработникам за купонами, и даже менял с другими клиентами в очереди свои талончики в Неравнодуш или Пункт выдачи на их купоны в Кооператив черный, если ему не доставалось.

А недавно команда Кооператива выдала Сергею пожизненную карточку на кофе, потому что ценители и знатоки должны держаться вместе. А еще потому, что чувствовать себя обычным и радоваться любимому сорту кофе – это очень много и очень важно.

Вы уже попробовали наш кофе в дрипах?

Сегодня его можно купить со скидкой 10% на нашем сайте — 90 рублей за чашку Ла Флоресты, одного из наших любимых лотов из Колумбии. Выращен и собран на семейной ферме Лусиано Эспиноса Эрнандеса и отработан мытым способом.