#دجاج_بانيه_مشوي_بالشوفان_للرجيم
المقادير
- صدر الدجاج : 300 غراماً (فيليه / مقطع أصابع)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
- الشوفان : كوب
- لبن زبادي : كوب (مخفوق)
- طحين : كوب
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بودرة الثوم : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
اخلطي  نصف كمية اللبن مع الملح والثوم والفلفل الأسود والزنجبيل.
أضيفي الدجاج واتركي الخليط لمدة ليلة كاملة.
ازيلي الدجاج من التتبيلة واغمسيه بالطحين ثم ازيلي الطحين الزائد.
اغمسي الدجاج باللبن الزبادي المخفوق ثم بالشوفان.
رصي قطع الدجاج في صينية مبطنة بورق الزبدة وأدخلي الصينية الفرن لمدة 20 دقيقة على حرارة 180 درجة حتى ينضج الدجاج.
قدميه ساخناً إلى جانب تغمسية العسل والخردل.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#بيض_عيون_بالجبن
المقادير
البيض : 3 حبات
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- زيت الزيتون : ملعقة صغيرة
- جبن موزاريلا : 2 ملعقة كبيرة (مبشور)
طريقة التحضير
سخني زيت الزيتون في مقلاة على النار ثم أضيفي البيض من دون التحريك.
نكهي بالملح والفلفل الأسود فوق البيض.
أخفضي حرارة النار، انثري الجبن على الوجه ثم غطي المقلاة.
اتركي البيض على النار لحوالي 5 دقائق حتى ينضج جيداً.
أبعدي البيض عن النار ثم قدميه ساخناً.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#تاكو_دجاج
المقادير
- البهارات :
ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
الكمون : نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة
الفلفل الحار : رشّة
ملح : رشّة
- الدجاج : 500 غراماً (مقطّع إلى مكعبات صغيرة)
- الخل الأبيض : ملعقة كبيرة
- خس : كوب (مفروم فرماً ناعماً)
- طماطم : نصف كوب (مقطّعة إلى مكعبات صغيرة)
- البصل : ملعقة كبيرة (مفروم فرماً ناعماً)
- فليفلة خضراء : ربع كوب (مقطّعة إلى مكعبات صغيرة)
- كزبرة خضراء : ملعقة كبيرة (مفرومة فرماً ناعماً)
- جبن الشيدر : 200 غم (مبشور)
- الخبز : 6 قطع (تاكو)
طريقة التحضير
في وعاء صغير، اخلطي البهارات واتركيها جانباً.
ضعي في وعاء آخر الطماطم والفليفلة والبصل والكزبرة.
نكّهي بنصف ملعقة صغيرة من مزيج البهارات، واخلطي واتركي المزيج جانباً.
اسكبي الخل فوق الدجاج، نكّهي بباقي كمية البهارات وحرّكي.
حمّي القليل من الزيت في مقلاة وأضيفي إليها الدجاج.
حرّكي من وقت إلى آخر حتى ينضج الدجاج تماماً ثمّ ارفعي القدر عن النار.
ضعي في قطعة من التاكو القليل من الخس بعدها القليل من الدجاج.
أضيفي القليل من مزيج الطماطم وانثري الجبن على الوجه.
أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
صفّي التاكو في طبق التقديم وقدميه فوراً.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#طاجن_اللحم_والبرقوق_من_المطبخ_المغربي
المقادير
- البرقوق : 2 كوب (مخلي من النواة)
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
- سكر : ربع كوب
- الماء : 2 كوب
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- اللحم : 1 كيلو (مقطّع إلى مكعبات)
- زيت الزيتون : ربع كوب
- الثوم : فصّان (مهروس)
- السمسم : 2 ملعقة كبيرة
- القرفة : عود
- سمن : ملعقة كبيرة
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- الزعفران : 10 عروق
طريقة التحضير
في طاجن على نار هادئة، سخني الزيت والسمن ثمّ أضيفي البصل، اللحم والقرفة قلّبي المكونات حتى يذبل البصل وينضج اللحم.
أضيفي الثوم وقلّبي لدقيقة، ثم أضيفي الزنجبيل، الفلفل الأسود، الكركم والزعفران حرّكي المكونات حتى تتداخل.
اغمري المزيج بالماء واتركي الطاجن على نار هادئة حتى يغلي المزيج وينضج اللحم.
صفي اللحم من المرق وضعيه في طبق جانباً، واتركي القدر على النار حتى يكثف قوام المرق.
ضعي نصف كمية حبات البرقوق في قدر على نار هادئة، واغمريها بالماء ثمّ أضيفي السكر، الزبدة والقرفة، وعندما ينضج البرقوق، ارفعيه عن النار.
ضعي اللحم في طبق التقديم، وأضيفي المرق، البرقوق والسمسم، وقدّمي الطبق ساخناً.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#كيك_المشمش_المجفف
المقادير
البيض : 2 حبة (كبير الحجم، مفصول الزلال عن الصفار)
- مشمش : 850 غرام (معّلب، مقطّعة إلى أنصاف)
- الزبدة : ربع كوب (مقطّعة إلى مربعات)
- السكر الأسمر : نصف كوب
- دقيق : ثلثان الكوب
- بيكنج بودر : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- سكر : ثلثان الكوب
- سكر البودرة : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير
ضعي زلال البيض في وعاء صغير واتركيه بحرارة الغرفة لـ30 دقيقة.
حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
صفّي المشمش من العصير، مع الاحتفاظ بـ3 ملاعق كبيرة من العصير.
في صينية مستطيلة الشكل (مقاس 9 إنش)، ضعي الزبدة.
أدخلي الصينية إلى الفرن من 3 إلى 4 دقائق أو حتى تذوب الزبدة.
رجّي الصينية حتى يتغطى قعرها بالكامل بالزبدة المذوّبة.
وزّعي السكر الأسمر على كامل القعر.
صفّي حبّات المشمش في قعر الصينية مع وضع الطرف المقطوع نحو الأسفل.
في وعاء صغير، اخلطي الدقيق مع البايكنغ باودر والملح، واتركي المكونات الجافة جانباً.
في وعاء كبير، اخفقي صفار البيض حتى يصبح رغوياً.
أضيفي السكر تدريجياً مع الاستمرار بالخفق على سرعة عالية.
اسكبي عصير المشمش الموضوع جانباً واخلطي.
أضيفي المكونات الجافة واخفقي.
بواسطة مضرب نظيف، اخفقي زلال البيض على سرعة متوسطة حتى يصبح كثيفاً ورغوياً.
أضيفي زلال البيض المخفوق إلى خليط الكيك واخلطي.
اسكبي خليط الكيك فوق المشمش في الصينية.
أدخلي الصينية إلى الفرن من 35 إلى 40 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة.
اتركي الكيكة تبرد حوالي 10 دقائق.
اقلبي الكيكة على طبق التقديم، رشّي عليها السكر البودرة بحسب الرغبة وقدميها.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#مندي_بالفرن_بالدجاج_المتبل
المقادير
لتتبيلة الدجاج :
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : حسب الرغبة
بهار دجاج : حسب الرغبة
الزنجبيل : رشّة (طازج ومبشور)
الكركم : رشّة
الزيت : ملعقة كبيرة
الثوم : فصّان (مفروم)
- الدجاج : دجاجة (كاملة مقطّعة إلى نصفين)
- أرز بسمتي : 2 كوب
- حبهان : رشّة (مطحون)
- القرنفل : رشّة
- ورق غار : 1 ورقة
- القرفة : رشّة (مطحونة)
طريقة التحضير
اغسلي الدجاجة جيداً واتركيها لتصفي ماءها (هذه خطوة مهمة حتى تلتصق فيها التتبيلة).
اغسلي الأرز وانقعيه بالماء الدافئ لمدة 30 دقيقة.
  لتحضير تتبيلة الدجاج: تبّلي الدجاج جيداً بالملح والفلفل الأسود وبهارات الدجاج والزنجبيل والكركم والزيت والثوم.
لتحضير الأرز: صفّي الأرز جيداً من الماء.
ضعي الأرز في صينية فرن كبيرة.
أضيفي إلى الأرز كلّ من الحبهان والقرنفل وورقة الغار والقرفة.
اغمري بالمكونات بالماء المغلي بحيث يرتفع السائل عن الأرز بمقدار سنتمتر واحد.
نكّهي بالملح بحسب المذاق.
غطّي الأرز بطبقتين من ورق القصدير، ومن الضروري أن تضعي ورقتين.
اصنعي بعض الثقوب في القصدير بواسطة شوكة.
ضعي الدجاجة المتبلة فوق ورق القصدير وغطّيها بورق قصدير هي أيضاً.
  أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً من فوق ومن تحت على حرارة 200 درجة مئوية، لمدّة ساعة إلا ربع.
أشعلي قطعة فحم حتى تتحول إلى جمرة.
اقطعي قليلاً القصدير الذي يغطّي الأرز.
ضعي الفحمة واسكبي عليها القليل من الزيت مع الدجاج (دون أن تنزعي القصدير كله حتى تكتم رائحة الفحم وتعطي نكهه الشواء).
اتركي الصينية في الفرن على الأقل لـ15 دقيقة إضافية.
انزعي القصدير كله وستجدين تحت الدجاج سائلاً.
بهدوء اسكبي السائل فوق الأرز واتركي الدجاجة تحت الشواية لمدة 5 دقائق فقط.
قبل التقديم، امزجي السائل بشوكة مع الأرز وستلاحظين أن بعض حبّات الأرز سيتحول لونها إلى الأصفر.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#مافن_البطاطس_بالجبن
المقادير
البطاطا الحلوة : 600 غراماً
- الفلفل الحار : قرن
- البصل الأخضر : 4 أعواد (مفروم)
- البيض : 6 حبات (متوسط الحجم، بحرارة الغرفة)
- جبن الماعز : 3 ملاعق كبيرة
- دقيق القمح : 250 غراماً
- بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
- جبن البارميزان : 50 غم
- بذور دوار الشمس : ملعقة كبيرة
- بذور الخشخاش : 4 ملاعق كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة التحضير
حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
ضعي أوراق كب كيك في قوالب المافن.
في وعاء، انخلي الدقيق مع البايكنغ باودر ورشّة ملح، واتركي المكونات الجافة جانباً.
قشّري البطاطس الحلوة وابشريها في وعاء.
أضيفي البصل الأخضر والفلفل الحار واخلطي المكونات معاً، واتركي خليط البطاطس جانباً.
في الخلاط الكهربائي، اخفقي البيض على سرعة متوسطة حتى ينفش.
أضيفي جبن الماعز إلى البيض ثمّ المكونات الجافة واخلطي بواسطة ملعقة خشبية.
ضعي جبن البارميزان ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود بحسب الرغبة.
أضيفي خليط البطاطس وحرّكي المزيج بهدوء.
وزّعي الخليط في قوالب المافن بالتساوي.
رشّي حبوب دوار الشمس وحبوب الخشخاش على وجه حبات المافن.
أدخلي القوالب إلى الفرن من 45 إلى 50 دقيقة، أو حتى تصبح القطع ذهبية اللون.
ارفعي القوالب من الفرن واتركيها لتبرد لمدّة 5 دقائق ثمّ قدّميها.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#كيك_سادة_بالزبادي
المقادير
- البيض : 2 حبة
- لبن زبادي : كوب
- سكر : كوب
- الزيت النباتي : ثلث كوب
- دقيق : 2 كوب
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة ونصف
- بيكربونات الصوديوم : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- خلاصة الفانيليا : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
اخلطي اللبن الزبادي، البيض، السكر، الفانيليا والزيت في وعاءٍ كبير.
انخلي الدقيق في وعاءٍ ثانٍ ثمّ أضيفي البايكنغ باودر، بيكربونات الصوديوم والملح، واخلطي المكوّنات جيّداً.
امزجي الخليطين معاً ثمّ اسكبي المزيج في قالب كيك مدهون بالقليل من الزبدة.
أخبزي القالب لحوالي 35 دقيقة ثمّ قدّميه.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#كنافة_بالقشطة_المنزلية
المقادير
- عجينة كنافة : 500 غراماً
- الزبدة : 100 غراماً (مذوّبة)
- القشطة : 500 مل
- قطر : حسب الحاجة (جاهز)
- فستق حلبي : نصف كوب (مطحون)
- القشطة : حسب الرغبة (للتزيين)
- فستق حلبي : حسب الرغبة (مجروش)
- زهر الليمون : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير
حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
في وعاء صغير، اخلطي القشطة من الفستق الحلبي المجروش.
في وعاء كبير، ضعي عجينة العثملية وأضيفي إليها الزبدة.
اخلطي المكونات جيداً مع مراعاة تفتيت العجينة.
اقسمي العجينة إلى قسمين.
في صينية، رصّي جيداً القسم الأول من العجينة.
وزّعي القشطة على الوجه دون الوصول إلى الحواف.
رصّي القسم المتبقي من العجينة فوق القشطة.
أدخلي الصينية إلى الفرن حوالي 35 دقيقة أو حتى تحمّر.
أخرجي الصينية من الفرن واسكبي فوراً عليها القطر.
اقلبي الصينية على طبق التقديم.
اسكبي المزيد من القطر.
زيّني بالقشطة والفستق الحلبي وزهر الليمون.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#شوربة_الخضار_المهروسة_بالكريمة
المقادير
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الزبدة : ثلاث أرباع الكوب
- دقيق : نصف كوب
- مرق دجاج : 4 اكواب
- حليب : 3 اكواب
- كريمة الطبخ : كوب
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة (مطحون)
- ثوم بودرة : ربع ملعقة صغيرة
- الجزر : 1 حبة
- البروكولي : ربع كوب
- الفطر : ربع كوب
- البطاطس : 1 حبة
- الكوسا : 1 حبة
طريقة التحضير
قطّعي الجزر، البروكلي، الفطر، البطاطس والكوسا ثم اتركي المكونات جانباً.
ذوّبي الزبدة في قدر على النار، اضيفي البصل وقلّبي حتى يذبل.
زيدي الدقيق بالتدريج مع الخلط المستمر حتى يتشكلّ كتل متجانسة.
اسكبي مرق الدجاج ثم اضيفي الخضار المقطعة واتركي المكونات على نار هادئة حتى تغلي.
أضيفي بعدها الحليب، الكريمة وثوم بودرة ثم نكّهي بالملح والفلفل الأسود.
حرّكي المكونات لتتجانس ثم اتركيها على نار هادئة حتى تغلي وتتماسك.
أبعدي القدر عن النار ثم وزعي الشوربة في كاسات وقدميها مباشرة على سفرتك.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛