#كرات_المكرونة_بالجبن
المقادير
- البيض : 4 حبات (مخفوق)
- الكاتشاب : ملعقة كبيرة
- صدر الدجاج : 2 كوب (مخلي من العظام ومفروم)
- البطاطس : 2 حبة (مسلوقة ومهروسة)
- البصل : 2 حبة (مقطع صغير)
- بقسماط : كوب ونصف (كعك مطحون)
- سباغتي : كيس (قسميها نصفين واسلقيها)
- جبنة : حسب الرغبة
- معجون الطماطم : كوب
- بهارات : ملعقة صغيرة
- صلصة البشاميل : كيس
- ملح : ملعقة صغيرة
- دقيق : كوب
طريقة التحضير
قومي بسلق المكرونة مع قليل من الملح ثم صفيها من الماء.
في مقلاة شوحي البصل وعندما يصبح ذهبي اللون أضيفي البهارات والدجاج وحركي المكونات جيداً واتركيهم على النار لحين نضوج الدجاج.
ضعي معجون الطماطم على الدجاج وحركي حتى يتسبك الخليط ثم أضيفي الكاتشب.
حضري البشاميل وقومي بخلطه مع المكرونة والبطاطس المهروسة والدجاج والجبنة .
شكلي من الخليط كرات متوسطة الحجم واغمري الكرات في الدقيق ثم في البيض وثم في البقسماط، وتأكدي من تغليف الكرات جيداً في (الدقيق، البيض، البقسماط).
قومي بإدخال الكرات بهدوء في زيت ساخن وغزير ودعي كرات المكرونة حتى تحمر وتأخذ اللون الذهبي.
أخرجي كرات المكرونة على ورق المطبخ حتى تمتص الزيت الزائد وقدميها.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#الكيكة_اليابانية_القطنية
المقادير
- الزبدة : 60 غراماً (مذوبة)
- حليب : 80 ملم (بدرجة حرارة الغرفة)
- دقيق : 80 غراماً (منخول)
- البيض : 1 حبة
- صفار البيض : 5 حبات (مخفوق)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- بياض البيض : 5 حبات
- سكر : 80 غراماً
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
أاخفقي الزبدة والحليب في وعاء الخلاط الكهربائي، أضيفي الدقيق مع الخلط المستمر لتتداخل المكونات.
أضيفي صفار البيض والفانيليا، اخفقي المكونات من جديد ثم اتركيها جانباً.
اخفقي زلال البيض والبيضة في وعاء آخر حتى تحصلي على مزيج كثيف.
زيدي السكر والملح مع الخفق المستمر ليتشكل مزيج كريمي.
أضيفي ثلث مزيج زلال البيض فوق خليط الدقيق ثم قلبي المكونات لتتجانس.
أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
وزعي مزيج الكيك في قالب كيك مدهون بالقليل من الزبدة ومنثور بالقليل من الدقيق.
أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 170 درجة مئوية لحوالي 10 دقائق.
اخفضي حرارة الفرن إلى 155 درجة مئوية ثم اتركي القالب لـ35 دقيقة إضافية حتى ينضج.
أخرجي الكيك من الفرن، اتركيه حتى يبرد ثم قدميه.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#البطاطس_المهروسة_مع_الخضار
المقادير
البطاطس : 1 كيلو (مقشّرة، ومسلوقة)
- فليفلة خضراء : 1 حبة (حلوة)
- فلفل أخضر حار : 1 حبة
- النعناع : باقة (مغسول)
- بقدونس : باقة (مغسول)
- البصل : 1 حبة
- ملح : حسب الرغبة
- بهار : حسب الرغبة
- زيت الزيتون : حسب الرغبة (للتزيين)
- النعناع : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير
افرمي البصل والفيلفلة الحلوة والفليفلة الحارة والبقدونس والنعناع فرماً ناعماً.
ضعي المكوّنات في وعاء.
اهرسي البطاطس بواسطة يديك وأضيفيها فوق الخضار المفرومة.
ادعكي المكوّنات جيداً.
أضيفي القليل من الماء ثمّ نكّهي بالملح والفلفل بحسب رغبتك.
اخلطي المكوّنات من جديد بواسطة يديك حتى تتداخل المكوّنات.
اسكبي البطاطس في طبق التقديم وزيّني الوجه بالنعناع الطازج وزيت الزيتون.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#تشيز_كيك_التوت_بالزبادي
المقادير
- بسكويت : كوب وثلاثة ارباع الكوب (شاي، مفتت)
- الزبدة : ثلث كوب (مذوّبة)
- ملح : رشّة
- سكر : كوب وربع
- جبن كريمي : 680 غم
- زبادي : كوب
- خلاصة الفانيليا : 2 ملعقة صغيرة
- البيض : 3 حبات
- التوت : 3 اكواب (أزرق أو أحمر)
- الماء : ربع كوب
- نشاء الذرة : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
اخلطي بسكويت الشاي المفتت مع الزبدة، الملح وربع كوب من السكر في وعاء.
رصّي المزيج في قالب تشيز كيك ثمّ أدخلي القالب لمدة 10 دقائق في الفرن.
اخفقي جبن الكريم لحوالي 3 دقائق.
أضيفي الكوب المتبقي من السكر واخفقي من جديد.
أضيفي اللبن الزبادي والفانيليا ثمّ البيض، الواحدة تلو الأخرى واستمرّي بالخفق.
وزّعي المزيج على القاعدة ثمّ اخبزي التشيز كيك لحوالي 40 دقيقة.
في هذه الأثناء، لتحضير الزينة، اغلي التوت وربع كوب من الماء في قدرٍ على النار.
امزجي الملعقة المتبقية من الماء مع نشاء الذرة في وعاء صغير.
أضيفي المزيج إلى قدر التوت واغلي الصلصة لدقائق إضافية حتى تثخن.
اسكبي الصلصة على التشيز كيك قبل التقديم.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#صينية_الدجاج_بصلصة_البيتزا
المقادير
الدجاج : 1 كيلو (مقطّع إلى ٤ قطع)
- صلصة البيتزا : كوب (جاهزة)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشّة (مطحون)
- الزعتر : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
ضعي الفلفل والملح والزعتر فوق الصلصة واخلطي.
ادهني الدجاجة بالصلصة جيداً ثمّ اتركيها منقوعة في التتبيلة لمدّة ساعة.
اشوي الدجاجة لربع ساعة من كلّ ناحية على الشواية.
قدّميها ساخنة.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#عجة_البيض_بالخضار_للرجيم
المقادير
- البيض : 6 حبات
- حليب : 3 ملاعق كبيرة (منزوع الدسم)
- ملح : حسب الرغبة
- الفلفل الحلو : حسب الرغبة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم، مفروم)
- بقدونس : ملعقة صغيرة (مفروم)
- نعناع يابس : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
في وعاء، اخفقي بالشوكة البيض مع الحليب، الملح، الفلفل الحلو، البصل، البقدونس والنعناع.
حمّي الزيت النباتي في مقلاة ثمّ اسكبي المزيج.
عندما تنضج العجة، اطويها بالنصف.
قدّمي العجة مع الطماطم الكرزيّة.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#ريزوتو_بالهليون_من_المطبخ_الإيطالي
المقادير
زيت الزيتون : نصف كوب
- البصل : 2 حبة
- الأرز قصير الحبة : كوب ونصف
- مرق دجاج : كوب وثلث
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- فلفل ابيض : 2 ملعقة صغيرة
- الزبدة : نصف كوب (مذابة)
- الهليون : 300 غراماً
- حليب : كوب ونصف (سائل)
- كريمة الطبخ : كوب
- جبن موزاريلا : كوب ونصف (أو الـغرويير أو الـبارميزان / مبشور)
- نشاء الذرة : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
يفرم البصل فرمًا ناعمًا. يصبّ زيت الزيتون في قدر، على حرارة متوسّطة، وحين يدفأ الزيت، يضاف فرم البصل، مع التقليب، حتّى يذبل.
يوضع الأرز في القدر، مع البصل. تقلّب المكوّنات لثلاث دقائق.
يصبّ كوب من مرق الدجاج على الأرز بعد ذلك، فينثر الملح والفلفل الأبيض. تخفّض الحرارة، وتبقى القدر على النار، حتّى ملاحظة جفاف السوائل.
يصبّ نصف الكمّية الباقية من مرق الدجاج على الأرز، مع التقليب على حرارة خفيفة، حتّى ملاحظة جفاف السوائل. ثمّ، تصبّ الكمّية الأخيرة الباقي من مرق الدجاج، مع التقليب، حتّى ملاحظة جفاف السوائل.
تذاب الزبدة في قدر أخرى، فيضاف الهليون، مع التقليب لدقيقتين. يحتفظ بـ100 غرام من الهليون جانبًا، للتزيين.
يصبّ الحليب في القدر، مع الهليون (200 غرام)، فتضاف الكريما. تطهى المكوّنات، على حرارة متوسّطة، حتّى تغلي، مع التحريك بين الفينة والأخرى.
تنقل مكوّنات قدر الهليون إلى وعاء الخلّاط الكهربائي، فتضرب على سرعة متوسّطة، حتّى تتحوّل إلى صلصة ناعمة القوام. ثمّ، ترجع الصلصة إلى القدر.
يخلط نشاء الذرة، مع نصف الكوب من الماء، فيصبّ الخليط، تدريجيًّا، في وعاء الصلصة، على حرارة متوسّطة، مع التقليب عند كلّ إضافة.
تسكب الصلصة في قدر الأرز، مع التحريك على حرارة متوسّطة، وذلك حتّى تختلط المكوّنات معًا. يضاف كوب وربع الكوب من الجبنة، إلى القدر، مع التقليب.
عند التقديم، تنثر الكمّية الباقية من الجبنة على الأطباق، للتزيين.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#بسكويت_اليانسون
المقادير
سكر : 2 كوب
- الزبدة : 2 كوب (بحرارة الغرفة)
- حليب : 2 ملعقة كبيرة
- خلاصة الفانيليا : 2 ملعقة صغيرة
- دقيق : 2 كوب (متعدد الاستعمالات)
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة ونصف
- اليانسون : 5 ملاعق كبيرة (مغلي بالماء، مصفّى)
- ملح : رشّة
طريقة التحضير
ضعي الزبدة والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي واخفقي حتى تحصلي على مزيج ناعم خفيف.
أضيفي خلاصة الفانيليا، الحليب واليانسون.
انخلي في وعاء الدقيق والبايكنغ باودر، وأضيفي الملح وقلّبي.
زيدي مزيج الدقيق على خليط الزبدة وقلّبي حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
غطي العجينة وأدخليها إلى الثلاجة لساعة.
مدّي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق وقطّعيها بواسطة قطاعة بسكويت دائرية الشكل.
صفّي الدوائر في صينية فرن مغلّفة بورق زبدة مع الحرص على أن تكون القطع بعيدة عن بعضها البعض.
اخبزي البسكويت في فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى تنضج القطع.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#أرز_بالروبيان_بسعرات_حرارية_أقل
المقادير
- الروبيان : 500 غراماً (صغير الحجم، مجلّد)
- الكراث : نصف كوب (مقطع صغير)
- الثوم : فصّان (مهروس مع القليل من الملح)
- الجزر : نصف كوب (مقطع مكعبات صغيرة ومسلوق)
- البصل الأخضر : نصف كوب (مقطع صغير)
- البيض : 3 حبات (مخفوق)
- ملح : حسب الرغبة
- القرفة : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الزعفران : رشّة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- الأرز : 3 اكواب
- الماء : 7 أكواب ونصف
طريقة التحضير
أخرجي الروبيان من الثلاجة قبل ساعة من البدء بتحضير الطبق.
في قدر، حمّي الزيت واقلي الروبيان لحوالي 3 دقائق، ليتغيّر لونه.
أخرجي الروبيان وضعيه جانباً.
في نفس الزيت، إقلي الكراث، الجزر والبصل الأخضر وأضيفي الثوم.
نكّهي بالملح، القرفة، الزعفران والفلفل الأسود.
ضعي الروبيان فوق الخضار وحرّكي لـ10 دقائق بملعقة خشبيّة كي لا تفسدي الروبيان.
في قدر آخر، إغلي الماء مع القليل من الملح.
أضيفي الأرز فوق الروبيان والخضار واتركيه ليستوي.
اسكبي البيض المخفوق فوق الأرز واخلطي جيّداً لحوالي دقيقتين، حتى يجمد البيض.
قدّمي الطبق ساخناً.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#كيكة_المقلاة
المقادير
- دقيق : 5 ملاعق كبيرة
- سكر : نصف كوب
- حليب : نصف كوب
- خلاصة الفانيليا : ملعقة صغيرة
- البيض : 1 حبة
- الزيت النباتي : ربع كوب
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- الخل الأبيض : ملعقة صغيرة
- سكر البودرة : حسب الرغبة
طريقة التحضير
اخفقي البيض والفانيليا في وعاء.
أضيفي السكر والحليب، واستمري بالخفق حتى يتجانس المزيج.
زيدي ربع كوب الزيت النباتي والخلّ الأبيض، وأضيفي البايكنغ باودر والدقيق واخفقي حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
إدهني مقلاة بالقليل من الزيت، وأضيفي خليط الكيك وافرديه في المقلاة.
ضعي المقلاة على نار هادئة وغطّيها، واتركي الكيك على النار حوالي 10-15 دقيقة حتى تنضج الجهة الأولى، ثمّ اقلبيه على الجهة الثانية واطهيه لـ10-15 دقيقة إضافية.
اقلبي الكيك في طبق التقديم، واتركيه حتى يبرد بدرجة حرارة الغرفة.
زيّني الكيك بالسكر البودرة وقدّميه.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛