Лондон – Манчестер – Кардифф – Бристоль – Оксфорд, 29 декабря 2017 – 5 января 2018 года (часть 4)
Приятный гастропаб, приятный концерт, расистская станция метро и блюдо, которое я вам пока не покажу.
И да, знаменитый на всю Европу Солсберийский собор, тоже не покажу.
https://medium.com/@ildaragapov/лондон-манчестер-кардифф-оксфорд-29-декабря-2017-5-января-2018-года-часть-4-cafacf7fd328
Приятный гастропаб, приятный концерт, расистская станция метро и блюдо, которое я вам пока не покажу.
И да, знаменитый на всю Европу Солсберийский собор, тоже не покажу.
https://medium.com/@ildaragapov/лондон-манчестер-кардифф-оксфорд-29-декабря-2017-5-января-2018-года-часть-4-cafacf7fd328
Medium
Лондон — Манчестер — Кардифф — Оксфорд, 29 декабря 2017–5 января 2018 года (часть 4)
Еще одна гастрономическая достопримечательность. The Shed (122 Palace Gardens Terrace Kensington, London)
Мишленовские звезды
Многие слышали про мишленовские звезды, но что же они означают не все понимают.
Нет, пятизвездочных ресторанов не бывает – это не отели.
Да, Мишлен – это та же контора, которая выпускает шины.
Есть очень простая и, как мне кажется, красивая градация звездных ресторанов, которую я где-то прочитал, но на точность не претендую.
1 звезда – очень хороший ресторан в своей категории, один из лучших.
2 звезды – ресторан, ради которого можно сделать крюк в путешествии.
3 звезды – ресторан, ради которого стоит задумать путешествие.
Что касается цен, то тут тоже достаточно просто.
Сет из 8-10 перемен в однозвездном ресторане стоит приблизительно 100 евро. В двух – в районе 200, в трех звездах – 300 евро.
Понятно, что цена зависит от страны, города, шефа, рейтинга. Но если грубо, то цифры похожие.
В России ресторанов со звездами Мишлен нет.
Многие слышали про мишленовские звезды, но что же они означают не все понимают.
Нет, пятизвездочных ресторанов не бывает – это не отели.
Да, Мишлен – это та же контора, которая выпускает шины.
Есть очень простая и, как мне кажется, красивая градация звездных ресторанов, которую я где-то прочитал, но на точность не претендую.
1 звезда – очень хороший ресторан в своей категории, один из лучших.
2 звезды – ресторан, ради которого можно сделать крюк в путешествии.
3 звезды – ресторан, ради которого стоит задумать путешествие.
Что касается цен, то тут тоже достаточно просто.
Сет из 8-10 перемен в однозвездном ресторане стоит приблизительно 100 евро. В двух – в районе 200, в трех звездах – 300 евро.
Понятно, что цена зависит от страны, города, шефа, рейтинга. Но если грубо, то цифры похожие.
В России ресторанов со звездами Мишлен нет.
Лондон – Манчестер – Кардифф – Бристоль – Оксфорд, 29 декабря 2017 – 5 января 2018 года (часть 5)
Индийская сеть, обогнавшая в рейтинге Гордона Рамзи; мишленовский ресторан про лес и пейзаж; художники в лондонском метро.
Ставим точку в британской поездке.
https://medium.com/@ildaragapov/лондон-манчестер-кардифф-бристоль-оксфорд-29-декабря-2017-5-января-2018-года-часть-5-f5ed30645dcc
Индийская сеть, обогнавшая в рейтинге Гордона Рамзи; мишленовский ресторан про лес и пейзаж; художники в лондонском метро.
Ставим точку в британской поездке.
https://medium.com/@ildaragapov/лондон-манчестер-кардифф-бристоль-оксфорд-29-декабря-2017-5-января-2018-года-часть-5-f5ed30645dcc
Medium
Лондон — Манчестер — Кардифф — Бристоль — Оксфорд, 29 декабря 2017–5 января 2018 года (часть 5)
Мы в еде легких путей не ищем. Опять на входе очередь. Сказали ждать приблизительно минут сорок. Dishoom (адрес не пишу, это сеть).
Лондон – Манчестер – Кардифф – Оксфорд. Послесловие.
Как пользоваться этим постом.
Копируете текст в заметки, когда оказываетесь в нужном городе – открываете и пробиваете места по гуглу.
St. John Bread and Wine (94-96 Commercial St, London). Очень важное место – каждый день новое меню, уважаемый повар, бронь заранее. Сходите, может я просто ничего не понял.
The Piccadilly Tavern (71-75 London Road, Piccadilly, Manchester). Самый обычный манчестерский паб. Штук двадцать кранов пива из разных стран, невыдающаяся еда и потрясающая атмосфера днем в выходные.
Ezra & Gil (20 Hilton St, Manchester). Правильные завтраки в самом центре на тихой улочке.
Flat Iron (17 Beak St, Carnaby, London). Моноресторан, всегда очередь, один вариант стейка за 10 фунтов. Маст.
Restaurant James Sommerin (The Esplanade, Penarth). Одна звезда Мишлена на окраине Кардиффа. Если ночуете в ближайших отелях зайдите на сет – нормально и недорого.
Turf Tavern (4-5 Bath Pl, Oxford) – много туристов, но еда (по пабским меркам) сносная.
American Bar (The Savoy Hotel, 100 Strand, London). Лучший бар мира – 2017. Коктейли по 20 фунтов. Зайти понтонуться.
Barrafina (10 Adelaide Street, Covent Garden, London). Тапас-бар из мишленовского гида. Брони нет, очередь есть. Вкусно.
The Shed (122 Palace Gardens Terrace, Kensington, London). Гастробар с претензиями. Вечером с друзьями – кайф.
Abeno (47 Museum St, London). Главное блюдо – окономияки. Бронировать обязательно, идти обязательно.
Dishoom (сеть по городу). Индия. Сделано с душой. Для любителей жанра.
Fera at Claridge's (Claridge’s, Brook St, London). Заслуженная мишленовская звезда. Для далеко идущих свиданий.
#список #великобритания
Как пользоваться этим постом.
Копируете текст в заметки, когда оказываетесь в нужном городе – открываете и пробиваете места по гуглу.
St. John Bread and Wine (94-96 Commercial St, London). Очень важное место – каждый день новое меню, уважаемый повар, бронь заранее. Сходите, может я просто ничего не понял.
The Piccadilly Tavern (71-75 London Road, Piccadilly, Manchester). Самый обычный манчестерский паб. Штук двадцать кранов пива из разных стран, невыдающаяся еда и потрясающая атмосфера днем в выходные.
Ezra & Gil (20 Hilton St, Manchester). Правильные завтраки в самом центре на тихой улочке.
Flat Iron (17 Beak St, Carnaby, London). Моноресторан, всегда очередь, один вариант стейка за 10 фунтов. Маст.
Restaurant James Sommerin (The Esplanade, Penarth). Одна звезда Мишлена на окраине Кардиффа. Если ночуете в ближайших отелях зайдите на сет – нормально и недорого.
Turf Tavern (4-5 Bath Pl, Oxford) – много туристов, но еда (по пабским меркам) сносная.
American Bar (The Savoy Hotel, 100 Strand, London). Лучший бар мира – 2017. Коктейли по 20 фунтов. Зайти понтонуться.
Barrafina (10 Adelaide Street, Covent Garden, London). Тапас-бар из мишленовского гида. Брони нет, очередь есть. Вкусно.
The Shed (122 Palace Gardens Terrace, Kensington, London). Гастробар с претензиями. Вечером с друзьями – кайф.
Abeno (47 Museum St, London). Главное блюдо – окономияки. Бронировать обязательно, идти обязательно.
Dishoom (сеть по городу). Индия. Сделано с душой. Для любителей жанра.
Fera at Claridge's (Claridge’s, Brook St, London). Заслуженная мишленовская звезда. Для далеко идущих свиданий.
#список #великобритания
Лион
Ресторан лучшего повара XX века.
Это он изобрел новую французскую кухню.
https://medium.com/@ildaragapov/лион-4802cf7960c7
Ресторан лучшего повара XX века.
Это он изобрел новую французскую кухню.
https://medium.com/@ildaragapov/лион-4802cf7960c7
Medium
Лион
Самое главное, зачем нужно приехать в Лион — ресторан лучшего повара XX века Поля Бокюза. Неизменные 3 звезды Мишлен с 1965 года.
Лион – Марсель
Плохая навигация Лиона, главное блюдо Марселя, тишина Фриоля и гениальный дизайн туалетной бумаги.
Непопсовая Франция в подробностях.
https://medium.com/@ildaragapov/лион-марсель-a79adef95e4a
Плохая навигация Лиона, главное блюдо Марселя, тишина Фриоля и гениальный дизайн туалетной бумаги.
Непопсовая Франция в подробностях.
https://medium.com/@ildaragapov/лион-марсель-a79adef95e4a
Medium
Лион — Марсель
Музей Миниатюр в Лионе.
Сеты
Мишленовские рестораны я люблю за сеты. Не нужно мучиться выбирать из тридцати блюд три. Шеф-повар все уже выбрал за вас и предлагает самое лучшее. По чуть-чуть, маленькими порциями на две ложки, но вы попробуете всё, что чувак придумал за год (а может и за всю жизнь).
Это как на концерте попурри – куплет-припев, куплет-припев от всех хитов, от всех хитов.
Более того, блюда в сете приносят в той последовательности, в которой задумал шеф-повар, чтобы вся еда воспринималась лучше и правильней.
Вам красиво и подробно презентуют каждое блюдо – с какой грядки была сорвана редисочка (которая сейчас выглядит как пена), при какой температуре запекался бычок (вкусней которого вы в жизни не пробовали) и как замораживался снег из малины (которым посыпали мороженое из крапивного желе).
К заявленным шести-семи подачам (в хорошем ресторане) вам обязательно принесут пару комплементов, какой-нибудь предесерт и шоколадную конфетку из фирменного магазина ресторана.
То есть, вас ждет пара-тройка апетайзеров, две-три вполне себе закуски, какой-нибудь супчик (хотя редко), одно, а может даже два горячих и минимум один, а может два-три десерта. Попробуйте только не наесться, любители больших порций.
А если вы не против вина (да и чего уж – не особо в нем разбираетесь), то к сету обязательно берите вайн-пэринг – к каждому блюду вам нальют по половинке бокала вина, которое ребята подобрали специально к этому блюду. Выйдет не драматически дороже, зато кайф будет абсолютным, полноценным и законченным.
В общем, больше сетов хороших и разных. И не берите вы никакой а-ля карт, если в меню есть дегустационный сет. Не ошибетесь.
#сеты #мишлен
Мишленовские рестораны я люблю за сеты. Не нужно мучиться выбирать из тридцати блюд три. Шеф-повар все уже выбрал за вас и предлагает самое лучшее. По чуть-чуть, маленькими порциями на две ложки, но вы попробуете всё, что чувак придумал за год (а может и за всю жизнь).
Это как на концерте попурри – куплет-припев, куплет-припев от всех хитов, от всех хитов.
Более того, блюда в сете приносят в той последовательности, в которой задумал шеф-повар, чтобы вся еда воспринималась лучше и правильней.
Вам красиво и подробно презентуют каждое блюдо – с какой грядки была сорвана редисочка (которая сейчас выглядит как пена), при какой температуре запекался бычок (вкусней которого вы в жизни не пробовали) и как замораживался снег из малины (которым посыпали мороженое из крапивного желе).
К заявленным шести-семи подачам (в хорошем ресторане) вам обязательно принесут пару комплементов, какой-нибудь предесерт и шоколадную конфетку из фирменного магазина ресторана.
То есть, вас ждет пара-тройка апетайзеров, две-три вполне себе закуски, какой-нибудь супчик (хотя редко), одно, а может даже два горячих и минимум один, а может два-три десерта. Попробуйте только не наесться, любители больших порций.
А если вы не против вина (да и чего уж – не особо в нем разбираетесь), то к сету обязательно берите вайн-пэринг – к каждому блюду вам нальют по половинке бокала вина, которое ребята подобрали специально к этому блюду. Выйдет не драматически дороже, зато кайф будет абсолютным, полноценным и законченным.
В общем, больше сетов хороших и разных. И не берите вы никакой а-ля карт, если в меню есть дегустационный сет. Не ошибетесь.
#сеты #мишлен
Хипстерские названия трав
Много специй, которые используются на кухнях ресторанов, имеют несколько названий. Простое, к которому привыкли все советские домохозяйки, и хипстерское, к которому привыкло наше нежное ухо.
Например, Зира, без которой не обходится ни один плов, в модном ресторане превращается в Кумин.
Кинза, которую нарезают в салат все уважаемые грузины, появляется в каждом пятом крафтовом пиве как Кориандр.
Всеми любимый с детства Тархун в лимонадах на верандах проходит как Эстрагон.
Ну и конечно в почти готовый стейк хипстеры бросают пару веточек не Чабреца, а Тимьяна.
Но мое самое любимое – Комбуча. Это чайный гриб, который в детстве стоял у всех на подоконнике в трехлитровых банках. А теперь – Комбуча!
Много специй, которые используются на кухнях ресторанов, имеют несколько названий. Простое, к которому привыкли все советские домохозяйки, и хипстерское, к которому привыкло наше нежное ухо.
Например, Зира, без которой не обходится ни один плов, в модном ресторане превращается в Кумин.
Кинза, которую нарезают в салат все уважаемые грузины, появляется в каждом пятом крафтовом пиве как Кориандр.
Всеми любимый с детства Тархун в лимонадах на верандах проходит как Эстрагон.
Ну и конечно в почти готовый стейк хипстеры бросают пару веточек не Чабреца, а Тимьяна.
Но мое самое любимое – Комбуча. Это чайный гриб, который в детстве стоял у всех на подоконнике в трехлитровых банках. А теперь – Комбуча!
Лондонский ресторан Чичваркина Hide получил звезду Мишлен
Доброе утро!
Доброе утро!
Тенерифе (часть 1)
Шумный аквапарк, тихая столица, самый высоко расположенный населённый пункт, вулкан Тейде и почти полное отсутствие нормальной еды.
Приготовьте большущую кружку чая с лимоном – перед вами лонгридище с Канарских островов.
https://medium.com/@ildaragapov/тенерифе-часть-1-c80fe7dac808
Шумный аквапарк, тихая столица, самый высоко расположенный населённый пункт, вулкан Тейде и почти полное отсутствие нормальной еды.
Приготовьте большущую кружку чая с лимоном – перед вами лонгридище с Канарских островов.
https://medium.com/@ildaragapov/тенерифе-часть-1-c80fe7dac808
Medium
Тенерифе (часть 1)
На Тенерифе два аэропорта, чтобы добираться до основных туристических мест, лучше прилетать в южный.
Тенерифе (часть 2)
Деревня Маска, суши с мишленовской звездой и рынок в бывшей столице.
Продолжаем кататься по острову.
https://medium.com/@ildaragapov/тенерифе-часть-2-ce3068e6f991
Деревня Маска, суши с мишленовской звездой и рынок в бывшей столице.
Продолжаем кататься по острову.
https://medium.com/@ildaragapov/тенерифе-часть-2-ce3068e6f991
Medium
Тенерифе (часть 2 )
Едем в сторону уникальной деревни Маска.
Тенерифе (часть 3) + Амстердам (1/3 части)
Они выпали из гида Мишлен, но входят в топ самых любимых ресторанов Испании; мутные фотографии пляжа и океана; главный ресторан острова и обалденный десерт; + куча клевых моментов Амстердама.
Канарские острова – лайк.
https://medium.com/@ildaragapov/тенерифе-часть-3-амстердам-1-3-части-70e86f87e6b4
Они выпали из гида Мишлен, но входят в топ самых любимых ресторанов Испании; мутные фотографии пляжа и океана; главный ресторан острова и обалденный десерт; + куча клевых моментов Амстердама.
Канарские острова – лайк.
https://medium.com/@ildaragapov/тенерифе-часть-3-амстердам-1-3-части-70e86f87e6b4
Medium
Тенерифе (часть 3) + Амстердам (1/3 части)
Едем в еще один приличный ресторан. Находится он в Лос-Абригас.
Тенерифе (послесловие)
Как пользоваться этим постом.
Копируете текст в заметки, когда оказываетесь на Тенерифе – открываете и пробиваете места по гуглу.
Kabuki (Carretera General, TF-47, km 9 Guia de Isora Tenerife).
Прийти и понять, что такое суши с мишленовской звездой. Находится в местном «Ритце».
Los Roques (Calle La Marina, 16 Los Abrigos).
Выпали из мишленовского гида, но по-прежнему хороши. При этом отличный вид с набережной и недорого. Лучше бронировать хотя бы за денек.
Le Bistrot d’ Alain (Calle valle Menendez,16 Los Cristianos).
Все очень мило и по-домашнему. Еда с уклоном во Францию. Если спросить, то предложат дегустационное меню. Его и заказывайте.
M.B. (Carretera General, TF-47, km 9 Guia de Isora Tenerife). Две звезды Мишлен. Главный ресторан острова. Долго. Дорого. Охуенно.
#список #тенерифе #канары
Как пользоваться этим постом.
Копируете текст в заметки, когда оказываетесь на Тенерифе – открываете и пробиваете места по гуглу.
Kabuki (Carretera General, TF-47, km 9 Guia de Isora Tenerife).
Прийти и понять, что такое суши с мишленовской звездой. Находится в местном «Ритце».
Los Roques (Calle La Marina, 16 Los Abrigos).
Выпали из мишленовского гида, но по-прежнему хороши. При этом отличный вид с набережной и недорого. Лучше бронировать хотя бы за денек.
Le Bistrot d’ Alain (Calle valle Menendez,16 Los Cristianos).
Все очень мило и по-домашнему. Еда с уклоном во Францию. Если спросить, то предложат дегустационное меню. Его и заказывайте.
M.B. (Carretera General, TF-47, km 9 Guia de Isora Tenerife). Две звезды Мишлен. Главный ресторан острова. Долго. Дорого. Охуенно.
#список #тенерифе #канары
Сборная России
Лучший ресторан Санкт-Петербурга – Duo Gastrobar (Кирочная, 8Б)
Лучший ресторан Краснодара – Чо-Чо (Дальняя 41/1)
Продолжение следует.
#сборнаяроссии #краснодар #петербург
Лучший ресторан Санкт-Петербурга – Duo Gastrobar (Кирочная, 8Б)
Лучший ресторан Краснодара – Чо-Чо (Дальняя 41/1)
Продолжение следует.
#сборнаяроссии #краснодар #петербург
Три звезды Мишлен в английской деревне
Лучший ресторан мира – 2005. Сет, который не меняется уже лет пятнадцать. Кажется, невозможно сделать лучше.
https://medium.com/@ildaragapov/три-звезды-мишлен-в-английской-деревне-30440861db88
Лучший ресторан мира – 2005. Сет, который не меняется уже лет пятнадцать. Кажется, невозможно сделать лучше.
https://medium.com/@ildaragapov/три-звезды-мишлен-в-английской-деревне-30440861db88
Medium
Три звезды Мишлен в английской деревне
Едем в великий ресторан.
Худший мишленовский ресторан
Он находится в Гонконге.
https://medium.com/@ildaragapov/худший-мишленовский-ресторан-bc1d90618561
Он находится в Гонконге.
https://medium.com/@ildaragapov/худший-мишленовский-ресторан-bc1d90618561
Medium
Худший мишленовский ресторан
Он находится в Гонконге.
Самый дешевый мишленовский ресторан
Он тоже находится в Гонконге.
https://medium.com/@ildaragapov/самый-дешевый-мишленовский-ресторан-1add64b99627
Он тоже находится в Гонконге.
https://medium.com/@ildaragapov/самый-дешевый-мишленовский-ресторан-1add64b99627
Medium
Самый дешевый мишленовский ресторан
Забегаловка, которая перевернула гастрономический мир.
Главная шаурма мира
Она находится в Берлине, по адресу Mehringdamm 32 и называется Mustafas Gemüse Kebap.
В этот ларек очередь круглые сутки. И не 5-6 маргиналов, как у нас, а 200-300 ребят со всего мира, с бабушками, дедушками, детьми и собачками.
Длиннющая очередь почти в любое время суток. Я, например, стоял 1 час 52 минуты. За шаурмой. ЗА ШАУРМОЙ!
Когда этот огромный рулет вешают на гриль, его обсыпают хитрой смесью специй. В лаваш наливают соусы, кладут сыр фета и овощи-гриль. Стоит в районе 4,5 евро за мясную, и около 4 евро за вегетарианскую (она просто с овощами-гриль). В принципе все донеры в Берлине так и стоят, эта – не дороже других.
Алкоголя нет, но прям в шаге бар, куда можно прийти «со своей едой» (при входе так крупно и написано), ну, если вы закажете там хотя бы пиво.
Короче, шаурма, безусловно, вкусная, но второй раз я бы за ней два часа не стоял.
Лайфхак. Такая же шаурма есть и в паре других точек с таким же названием (эта история стала сетью), там уже очередь не больше 10 человек. Но и культа уже такого нет.
Все-таки совсем другое ощущение от шаурмы, за которой ты стоял два часа.
Она находится в Берлине, по адресу Mehringdamm 32 и называется Mustafas Gemüse Kebap.
В этот ларек очередь круглые сутки. И не 5-6 маргиналов, как у нас, а 200-300 ребят со всего мира, с бабушками, дедушками, детьми и собачками.
Длиннющая очередь почти в любое время суток. Я, например, стоял 1 час 52 минуты. За шаурмой. ЗА ШАУРМОЙ!
Когда этот огромный рулет вешают на гриль, его обсыпают хитрой смесью специй. В лаваш наливают соусы, кладут сыр фета и овощи-гриль. Стоит в районе 4,5 евро за мясную, и около 4 евро за вегетарианскую (она просто с овощами-гриль). В принципе все донеры в Берлине так и стоят, эта – не дороже других.
Алкоголя нет, но прям в шаге бар, куда можно прийти «со своей едой» (при входе так крупно и написано), ну, если вы закажете там хотя бы пиво.
Короче, шаурма, безусловно, вкусная, но второй раз я бы за ней два часа не стоял.
Лайфхак. Такая же шаурма есть и в паре других точек с таким же названием (эта история стала сетью), там уже очередь не больше 10 человек. Но и культа уже такого нет.
Все-таки совсем другое ощущение от шаурмы, за которой ты стоял два часа.
Париж (часть 1)
В первой части без Мишленов, зато с Диснейлендом, политикой и главным баром города.
https://medium.com/@ildaragapov/париж-часть-1-438c78545da0
В первой части без Мишленов, зато с Диснейлендом, политикой и главным баром города.
https://medium.com/@ildaragapov/париж-часть-1-438c78545da0
Medium
Париж (часть 1)
Путин и его автомат.