Ябра
Ябра – это арабские голубцы в виноградных листьях. Очень вкусное блюдо. Правда, готовится оно долго, зато поедается быстро: это блюдо первым исчезает с праздничного стола.
Листья виноградные
Фарш баранины — 0,5 кг
Сало баранье курдючное — 250 г
Рис круглый — 1 стак.
Чеснок — 10-12 зуб.
Лимон — 1 шт
Соль
Специи ((черный перец, мята, кардамон, мускатный орех))
Рис хорошо промыть и замочить в воде на пол-часа .
Виноградные листья (свежие или замороженные) бланшировать 4-5 минут в кипящей воде и затем откинуть на дуршлаг.
Готовим начинку из бараньего фарша, 100 г мелко рубленного курдючного сала , риса, 5-6 зубчиков очищенного и измельченного чеснока. Солим, добавляем немного воды (около 1/2 стакана), специи по вкусу и все хорошо перемешиваем.
На каждый лист, положенный гладкой стороной вниз и широким основанием к себе, выкладываем немного фарша и заворачиваем в тонкую трубочку.
Оставшееся курдючное сало режем тонкими пластинками (3-4 мм толщиной) и выкладываем на дно кастрюли, чтобы наша ябра не подгорела. Сало перед нарезкой лучше немного подморозить – так оно будет легче резаться. (Вместо сала иногда используют нарезанный тонкими кружочками картофель. )
На сало рядами выкладываем ябру.
Верхний ряд ябры перекладываем зубчиками чеснока, очищенными и разрезанными вдоль на 2-4 части. Заливаем горячим бульоном, который должен покрыть ябру на пол-сантиметра. Солим и добавляем сок половинки лимона. Сверху кладем груз и тушим на медленном огне около часа.
Когда ябра готова, остатки бульона ( если он еще остался) сливаем, а кастрюлю переворачиваем на блюдо.
К ябре обычно подают айран – это кефир, взбитый с чесноком (2-3 зубчика на 1 л) и солью (по вкусу).
Ябра – это арабские голубцы в виноградных листьях. Очень вкусное блюдо. Правда, готовится оно долго, зато поедается быстро: это блюдо первым исчезает с праздничного стола.
Листья виноградные
Фарш баранины — 0,5 кг
Сало баранье курдючное — 250 г
Рис круглый — 1 стак.
Чеснок — 10-12 зуб.
Лимон — 1 шт
Соль
Специи ((черный перец, мята, кардамон, мускатный орех))
Рис хорошо промыть и замочить в воде на пол-часа .
Виноградные листья (свежие или замороженные) бланшировать 4-5 минут в кипящей воде и затем откинуть на дуршлаг.
Готовим начинку из бараньего фарша, 100 г мелко рубленного курдючного сала , риса, 5-6 зубчиков очищенного и измельченного чеснока. Солим, добавляем немного воды (около 1/2 стакана), специи по вкусу и все хорошо перемешиваем.
На каждый лист, положенный гладкой стороной вниз и широким основанием к себе, выкладываем немного фарша и заворачиваем в тонкую трубочку.
Оставшееся курдючное сало режем тонкими пластинками (3-4 мм толщиной) и выкладываем на дно кастрюли, чтобы наша ябра не подгорела. Сало перед нарезкой лучше немного подморозить – так оно будет легче резаться. (Вместо сала иногда используют нарезанный тонкими кружочками картофель. )
На сало рядами выкладываем ябру.
Верхний ряд ябры перекладываем зубчиками чеснока, очищенными и разрезанными вдоль на 2-4 части. Заливаем горячим бульоном, который должен покрыть ябру на пол-сантиметра. Солим и добавляем сок половинки лимона. Сверху кладем груз и тушим на медленном огне около часа.
Когда ябра готова, остатки бульона ( если он еще остался) сливаем, а кастрюлю переворачиваем на блюдо.
К ябре обычно подают айран – это кефир, взбитый с чесноком (2-3 зубчика на 1 л) и солью (по вкусу).
ХЬАЛТАМ ДУЛХ - Это ингушское национальное блюдо
баранина - 1,5 кг
репчатый лук - 1 шт.
.....................Для теста:
кукурузная мука - 500 гр.
мясной бульон - 2 стакана
щепотка соли
Я уже делала чеченское блюдо под названием жижиг-галнаш.
Этот рецепт похожий, просто галушки делала из кукурузной муки.
Сначала отварила баранину с очищенной головкой репчатого лука + соль, молотый черный перец. Варю баранину долго на тихом огне. Обязательно снимаем пену.
Потом делаем галушки. Ничего, что я так буду их называть? Smile
В кукурузную муку надо влить два стакана горячего мясного бульона, туда же щепотку соли. Все хорошо вымесить. Тесто должно быть эластичным.
Формируем галушки таким способом. Отщипываем от теста кусочек, сначала я делала колобок, из него колбаску в ширину ладони. Потом указательным пальцем формировала плоский овал, а потом сверху чуть придавливала пальцами руки, на котором лежал кусочек теста.
Из бульона, где варилась баранина, надо достать мясо, положить в посуду какую-нибудь и пока укрыть . Галушки можно сварить либо в этом мясном бульоне либо в подсоленной кипящей воде.
Закидываем их в бульон... они будут готовы, как только всплывут. Выкладываем галушки к мясу.
Подаем с двумя соусами. Про один я уже писала... чеснок надо растереть с солью и залить бульоном.
А второй картофельный: картофельное пюре (3-4 ложки) + жареный лук (~1 ст.ложка) + стакан мясного бульона. Закипятить.
Бульон процеживаем.
Подаем мясо с галушками, соусы к ним и горячий бульон.
Приятного аппетита!
баранина - 1,5 кг
репчатый лук - 1 шт.
.....................Для теста:
кукурузная мука - 500 гр.
мясной бульон - 2 стакана
щепотка соли
Я уже делала чеченское блюдо под названием жижиг-галнаш.
Этот рецепт похожий, просто галушки делала из кукурузной муки.
Сначала отварила баранину с очищенной головкой репчатого лука + соль, молотый черный перец. Варю баранину долго на тихом огне. Обязательно снимаем пену.
Потом делаем галушки. Ничего, что я так буду их называть? Smile
В кукурузную муку надо влить два стакана горячего мясного бульона, туда же щепотку соли. Все хорошо вымесить. Тесто должно быть эластичным.
Формируем галушки таким способом. Отщипываем от теста кусочек, сначала я делала колобок, из него колбаску в ширину ладони. Потом указательным пальцем формировала плоский овал, а потом сверху чуть придавливала пальцами руки, на котором лежал кусочек теста.
Из бульона, где варилась баранина, надо достать мясо, положить в посуду какую-нибудь и пока укрыть . Галушки можно сварить либо в этом мясном бульоне либо в подсоленной кипящей воде.
Закидываем их в бульон... они будут готовы, как только всплывут. Выкладываем галушки к мясу.
Подаем с двумя соусами. Про один я уже писала... чеснок надо растереть с солью и залить бульоном.
А второй картофельный: картофельное пюре (3-4 ложки) + жареный лук (~1 ст.ложка) + стакан мясного бульона. Закипятить.
Бульон процеживаем.
Подаем мясо с галушками, соусы к ним и горячий бульон.
Приятного аппетита!
ЧЕЧЕНСКИЕ ЛЕПЕШКИ - Ч1 епалгаш
Мука (для теста-300 гр., для начинки-50 гр.) — 350 г
Кефир — 400 г
Масло сливочное — 250 г
Сода — 0.5 ч. л.
Соль (для теста-1 ч.л., для начинки-0,5 ч.л.) — 1,5 ч. л.
Творог — 500 г
Лук зеленый — 1 пуч.
Берeм миску, выливаем кефир (можно чуть подогреть), добавляем соду и соль, мешаем, добавляем муку.
Вымешиваем. Тесто должно получиться эластичным.
Берeм другую миску, выкладываем творог, солим (если творог не солeный), режем туда зелeный лук.
В зависимости от консистенции, добавить муку (начинка не должна растекаться).
Присыпаем стол мукой, делим тесто на 7 -9 частей (у кого сколько получится), скатываем в шарики, затем плющим шарик, делаем лепeшку.
Сверху выкладываем начинку (опять же прикиньте сколько начинки пойдeт на каждый ч1 епалгаш, чтобы лишнего не осталось).
Затем, защипываем тесто как пончик, чтобы вся начинка была внутри, переворачиваем и плющим, т. е. превращаем опять шарик в лепeшку (плющим аккуратно, чтобы тесто не прорвалось и начинка не вытекла, иначе подгорит!).
Берeм сковороду, самую простую, очень хорошо подойдeт чугунная (но это редкость.. у меня есть, прабабушкина ), нагреваем еe, присыпаем мукой, затем кладeм лепeшку, ждeм когда подрумянится, переворачиваем на другую сторону.
Жарим без масла!!!
Готовую лепeшку, протираем горячей водой, дабы снять подгоревшую муку,
ещe это можно сделать с помощью поварской кисточки, просто стряхнув всe лишнее, но водой всe равно протереть, чтобы смягчить тесто.
Берeм тарелку, кладeм готовый ч1 епалгаш, смазываем (обильно) маслом (можно топлeным, можно сливочным).
Таким образом выкладываем готовые ч1 епалгашики друг на друга.
Сверху опять же смазываем маслицем!
❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️
Подавать с соусниками - топленое масло, сметана.
Мука (для теста-300 гр., для начинки-50 гр.) — 350 г
Кефир — 400 г
Масло сливочное — 250 г
Сода — 0.5 ч. л.
Соль (для теста-1 ч.л., для начинки-0,5 ч.л.) — 1,5 ч. л.
Творог — 500 г
Лук зеленый — 1 пуч.
Берeм миску, выливаем кефир (можно чуть подогреть), добавляем соду и соль, мешаем, добавляем муку.
Вымешиваем. Тесто должно получиться эластичным.
Берeм другую миску, выкладываем творог, солим (если творог не солeный), режем туда зелeный лук.
В зависимости от консистенции, добавить муку (начинка не должна растекаться).
Присыпаем стол мукой, делим тесто на 7 -9 частей (у кого сколько получится), скатываем в шарики, затем плющим шарик, делаем лепeшку.
Сверху выкладываем начинку (опять же прикиньте сколько начинки пойдeт на каждый ч1 епалгаш, чтобы лишнего не осталось).
Затем, защипываем тесто как пончик, чтобы вся начинка была внутри, переворачиваем и плющим, т. е. превращаем опять шарик в лепeшку (плющим аккуратно, чтобы тесто не прорвалось и начинка не вытекла, иначе подгорит!).
Берeм сковороду, самую простую, очень хорошо подойдeт чугунная (но это редкость.. у меня есть, прабабушкина ), нагреваем еe, присыпаем мукой, затем кладeм лепeшку, ждeм когда подрумянится, переворачиваем на другую сторону.
Жарим без масла!!!
Готовую лепeшку, протираем горячей водой, дабы снять подгоревшую муку,
ещe это можно сделать с помощью поварской кисточки, просто стряхнув всe лишнее, но водой всe равно протереть, чтобы смягчить тесто.
Берeм тарелку, кладeм готовый ч1 епалгаш, смазываем (обильно) маслом (можно топлeным, можно сливочным).
Таким образом выкладываем готовые ч1 епалгашики друг на друга.
Сверху опять же смазываем маслицем!
❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️
Подавать с соусниками - топленое масло, сметана.
МЕРЗА ДУГ (СЛАДКИЙ ПЛОВ)
рис длиннозерновой – 1 стакан
изюм- 0,5 стакана
масло сливочное (можно растительное) – 2 ст. л.
сахар – по вкусу
Рис перебрать (если есть для этого необходимость). 1 стакан риса залить 2 стаканами воды и варить до готовности. Рис должен получится рассыпчатым.
Изюм промыть, перебрать (если есть необходимость).
Сковороду разогреть, добавить 2 столовых ложки масла и выложить изюм, обжарить его до тех пор пока он не начнет слегка набухать, постоянно помешивая.
К изюму добавить отваренный рис и хорошо перемешать. При желании добавить сахар.
P.S еще вкусно сочетаеться с курагой, черносливом или бананом.
рис длиннозерновой – 1 стакан
изюм- 0,5 стакана
масло сливочное (можно растительное) – 2 ст. л.
сахар – по вкусу
Рис перебрать (если есть для этого необходимость). 1 стакан риса залить 2 стаканами воды и варить до готовности. Рис должен получится рассыпчатым.
Изюм промыть, перебрать (если есть необходимость).
Сковороду разогреть, добавить 2 столовых ложки масла и выложить изюм, обжарить его до тех пор пока он не начнет слегка набухать, постоянно помешивая.
К изюму добавить отваренный рис и хорошо перемешать. При желании добавить сахар.
P.S еще вкусно сочетаеться с курагой, черносливом или бананом.
БОЗАРТМА КУРИНАЯ
Бозартма из курицы – рецепт приготовления азербайджанской кухни, легкое в приготовлении и очень вкусное блюдо.
Ингредиенты:
Лук - 1 шт
Помидор - 1 шт
Курица - 600 гр
Картофель - 4 шт
Растительное масло для обжаривания - 2 ст. л.
Перец - по вкусу
Куркума - по вкусу
Соль - по вкусу
Зелень - по вкусу
Чеснок
Как приготовить
1. Курицу разделать на кусочки, луковицу нашинковать, помидор очистить от шкуры, нарезать дольками. Картофель очистить, разделить на 2 или 4 части.
2. В кастрюле с маслом обжарить лук добавить курицу, добавить куркуму, соль, перец.
3. К поджаренной курице добавить картофель, помидоры и воду, ну чтоб накрыло все, варить в закрытой кастрюле, потом добавить чеснок, зелень.
Приятного аппетита!
Бозартма из курицы – рецепт приготовления азербайджанской кухни, легкое в приготовлении и очень вкусное блюдо.
Ингредиенты:
Лук - 1 шт
Помидор - 1 шт
Курица - 600 гр
Картофель - 4 шт
Растительное масло для обжаривания - 2 ст. л.
Перец - по вкусу
Куркума - по вкусу
Соль - по вкусу
Зелень - по вкусу
Чеснок
Как приготовить
1. Курицу разделать на кусочки, луковицу нашинковать, помидор очистить от шкуры, нарезать дольками. Картофель очистить, разделить на 2 или 4 части.
2. В кастрюле с маслом обжарить лук добавить курицу, добавить куркуму, соль, перец.
3. К поджаренной курице добавить картофель, помидоры и воду, ну чтоб накрыло все, варить в закрытой кастрюле, потом добавить чеснок, зелень.
Приятного аппетита!
КУРИЦА ПОД СМЕТАННЫМ СОУСОМ (Карчы лывзэ эхсыры сэртимэ)
Курица - 1 шт.,
картофель - 300 г,
сметана - 300 г,
лук репчатый - 2-3 гол.,
мука - 40 г,
чеснок - 5 долек,
соль, чабер, перец - по вкусу
Тушку курицы опалить, отрубить шею и лапки. Осторожно вьпотрошить, стараясь не раздавить желчный пузырь. Тушку хорошо промыть в холодной воде, положить в кастрюлю и отварить в малом количестве воды, чтобы вода только покрывала тушку. За это время очистить картофель. Курицу вынуть из бульона и положить туда картофель, нарезанный чесночком, отварить (бульона должно остаться очень мало). Затем разрубить курицу на кусочки, опустить в бульон с картофелем и дать закипеть.
Положить мелко нарезанный лук, муку, разбавленную на сметане, и потушить. Незадолго до готовности добавить перца черного молотого, чабер, положить чеснок размельченный и отодвинуть на борт плиты на 10-15 минут. Подавать к столу в горячем виде, посыпав зеленью.
Курица - 1 шт.,
картофель - 300 г,
сметана - 300 г,
лук репчатый - 2-3 гол.,
мука - 40 г,
чеснок - 5 долек,
соль, чабер, перец - по вкусу
Тушку курицы опалить, отрубить шею и лапки. Осторожно вьпотрошить, стараясь не раздавить желчный пузырь. Тушку хорошо промыть в холодной воде, положить в кастрюлю и отварить в малом количестве воды, чтобы вода только покрывала тушку. За это время очистить картофель. Курицу вынуть из бульона и положить туда картофель, нарезанный чесночком, отварить (бульона должно остаться очень мало). Затем разрубить курицу на кусочки, опустить в бульон с картофелем и дать закипеть.
Положить мелко нарезанный лук, муку, разбавленную на сметане, и потушить. Незадолго до готовности добавить перца черного молотого, чабер, положить чеснок размельченный и отодвинуть на борт плиты на 10-15 минут. Подавать к столу в горячем виде, посыпав зеленью.
Лобио с грибами - сытное, вкусное и ароматное блюдо из фасоли
Ингредиенты:
фасоль красная 2 стакана
шампиньоны 400 граммов
лук репчатый 4 головки
зелень укропа 2пучка
чеснок 3зубчика
кориандр 1/2 грамма
масло растительное 2ст. ложки
перец красный молотый по вкусу
Фасоль замочите на ночь в холодной воде, воду слейте, затем залейте вновь свежей холодной водой и сварите до готовности, не добавляя соль.
Лук мелко порубите, обжарьте на масле, пока он не станет прозрачным, добавьте грибы, нарезанные ломтиками, и жарьте, пока вода почти не выкипела.
Фасоль смешайте с грибами и луком, уложите в сотейник, накройте его крышкой и тушите 10 минут.
Лобио посолите, добавьте мелко нарезанный чеснок и укроп, пряности и тушите еще 5 минут.
Ингредиенты:
фасоль красная 2 стакана
шампиньоны 400 граммов
лук репчатый 4 головки
зелень укропа 2пучка
чеснок 3зубчика
кориандр 1/2 грамма
масло растительное 2ст. ложки
перец красный молотый по вкусу
Фасоль замочите на ночь в холодной воде, воду слейте, затем залейте вновь свежей холодной водой и сварите до готовности, не добавляя соль.
Лук мелко порубите, обжарьте на масле, пока он не станет прозрачным, добавьте грибы, нарезанные ломтиками, и жарьте, пока вода почти не выкипела.
Фасоль смешайте с грибами и луком, уложите в сотейник, накройте его крышкой и тушите 10 минут.
Лобио посолите, добавьте мелко нарезанный чеснок и укроп, пряности и тушите еще 5 минут.
Суп "Мохора"
Ингредиенты
баранина на костях (грудинка или тазобедренная часть) 1 кгжир (курдючный или растительное масло) - 100 г
лук - 500 г
морковь - 200 г
перец болгарский (красный) - 200-250 г
помидоры - 200-250 г
нут (предварительно замочить на сутки) - 200-250 г
зира (кумин) (и кориандр) - по 5 г
зелень (кинза, укроп, зеленый лук) - по 20 г
вода - 2 л
картофель - 300 гВремя приготовления: 2 часа
Количество: 7-8 порций
Процесс приготовления
Суп «Мохора» является одним из наиболее сытных супов «на каждый день», который может заменить и первое и второе блюда. Горох нут нужно замочить на сутки в теплой воде. Порубить баранину на 8 порционных кусочков. Лук очистить и порезать на тоненькие полукольца. Картофель и морковь очистить и порезать кубиками размером примерно 1х1 см. Очистить болгарский перец от перегородок и семян, и тоже нарезать кубиками.
Обдать помидоры кипятком, удалить кожицу и нарезать порезать на кубики размером 1х1 см. Разогреть казан и выложить в него нарезанный курдючный жир, вытопить и удалить шкварки (если готовится более легкое блюдо, то надо налить растительное масло в казан и разогреть до белого дымка).Помещаем сюда мясо и жарим на сильном огне до появления румяной корочки, после чего добавляем лук и жарим до слабой прозрачности.
Выпарив сок лука нужно добавить морковь и жарить все еще 5-6 минут. Тщательно все прожарив, надо добавить помидоры и болгарский перец, и продолжать жарку еще 3-4 минуты. Далее надо уменьшить огонь до среднего и тушить примерно 10 минут. Залить поджарку холодной водой, добавить горок и довести до кипения, после чего уменьшить огонь до минимума. Продолжать варить еще 1-1,5 часа – зависит от сорта гороха. Когда горох размягчится, надо добавить картофель, специи и соль и варить 10-15 минут, чтобы приготовился картофель. Суп следует подавать горячими сверху посыпав измельченной зеленью.
Ингредиенты
баранина на костях (грудинка или тазобедренная часть) 1 кгжир (курдючный или растительное масло) - 100 г
лук - 500 г
морковь - 200 г
перец болгарский (красный) - 200-250 г
помидоры - 200-250 г
нут (предварительно замочить на сутки) - 200-250 г
зира (кумин) (и кориандр) - по 5 г
зелень (кинза, укроп, зеленый лук) - по 20 г
вода - 2 л
картофель - 300 гВремя приготовления: 2 часа
Количество: 7-8 порций
Процесс приготовления
Суп «Мохора» является одним из наиболее сытных супов «на каждый день», который может заменить и первое и второе блюда. Горох нут нужно замочить на сутки в теплой воде. Порубить баранину на 8 порционных кусочков. Лук очистить и порезать на тоненькие полукольца. Картофель и морковь очистить и порезать кубиками размером примерно 1х1 см. Очистить болгарский перец от перегородок и семян, и тоже нарезать кубиками.
Обдать помидоры кипятком, удалить кожицу и нарезать порезать на кубики размером 1х1 см. Разогреть казан и выложить в него нарезанный курдючный жир, вытопить и удалить шкварки (если готовится более легкое блюдо, то надо налить растительное масло в казан и разогреть до белого дымка).Помещаем сюда мясо и жарим на сильном огне до появления румяной корочки, после чего добавляем лук и жарим до слабой прозрачности.
Выпарив сок лука нужно добавить морковь и жарить все еще 5-6 минут. Тщательно все прожарив, надо добавить помидоры и болгарский перец, и продолжать жарку еще 3-4 минуты. Далее надо уменьшить огонь до среднего и тушить примерно 10 минут. Залить поджарку холодной водой, добавить горок и довести до кипения, после чего уменьшить огонь до минимума. Продолжать варить еще 1-1,5 часа – зависит от сорта гороха. Когда горох размягчится, надо добавить картофель, специи и соль и варить 10-15 минут, чтобы приготовился картофель. Суп следует подавать горячими сверху посыпав измельченной зеленью.
Куырдак (поджарка по-казахски)
Можно сказать, что куырдак это жирная горячая поджарка бараньих cубпродуктов, как правило, из легких, сердца, печени, почек и курдючного жира. Это блюдо можно готовить из говядины, баранины или конины.
Ингредиенты:
500 г легкого (либо говядина, либо баранина)
200 г сердца
200 г печени
100 – 150 г почек
200 – 300 г мяса
2 шт. лука репчатого
перец черный или красный по вкусу
чеснок несколько зубчиков
зелень укропа и петрушки, джусай
лавровый лист
для обжарки курдючный жир - 100 г
500 г картофеля
одна крупная морковь
3-4 шт. перца болгарского
2 небольшие помидоры
Cпособ приготовления:
Все мясо режем кусочками примерно по 2-3 см. Обжариваем в казане курдючный жир, шкварки убираем, все мясо закладываем, кроме печени.
Режем дольками помидоры, полукольцами - лук, тоже отправляем в казан. Болгарский перец и морковь режем соломкой, отправляем тоже туда. Перемешиваем все хорошенько.
Зелень измельчаем, приготовим специи. Их добавляем в казан, по вкусу солим, все перемешиваем еще раз. Примерно минут 30 на умеренном огне все это тушится.
Режем небольшими кубиками картофель. Картофель и печень укладываем в казан, совсем немного добавляем воды, около три четверти стакана. Огонь прибавляем и до тех пор готовим, пока не будет готов картофель.
После приготовления все выкладываем на блюдо.
Это не жаркое, а куырдак и поэтому здесь картошка нужна только для вкуса. Это блюдо готовится быстро и также быстро съедается.
Можно сказать, что куырдак это жирная горячая поджарка бараньих cубпродуктов, как правило, из легких, сердца, печени, почек и курдючного жира. Это блюдо можно готовить из говядины, баранины или конины.
Ингредиенты:
500 г легкого (либо говядина, либо баранина)
200 г сердца
200 г печени
100 – 150 г почек
200 – 300 г мяса
2 шт. лука репчатого
перец черный или красный по вкусу
чеснок несколько зубчиков
зелень укропа и петрушки, джусай
лавровый лист
для обжарки курдючный жир - 100 г
500 г картофеля
одна крупная морковь
3-4 шт. перца болгарского
2 небольшие помидоры
Cпособ приготовления:
Все мясо режем кусочками примерно по 2-3 см. Обжариваем в казане курдючный жир, шкварки убираем, все мясо закладываем, кроме печени.
Режем дольками помидоры, полукольцами - лук, тоже отправляем в казан. Болгарский перец и морковь режем соломкой, отправляем тоже туда. Перемешиваем все хорошенько.
Зелень измельчаем, приготовим специи. Их добавляем в казан, по вкусу солим, все перемешиваем еще раз. Примерно минут 30 на умеренном огне все это тушится.
Режем небольшими кубиками картофель. Картофель и печень укладываем в казан, совсем немного добавляем воды, около три четверти стакана. Огонь прибавляем и до тех пор готовим, пока не будет готов картофель.
После приготовления все выкладываем на блюдо.
Это не жаркое, а куырдак и поэтому здесь картошка нужна только для вкуса. Это блюдо готовится быстро и также быстро съедается.
Суп из запеченных помидоров и баклажанов.
Ингредиенты:
Помидоры 1,5кг. (разрезанных пополам)
Морковь 2шт. (нарезанные на кружки 1,5 см толщиной)
Чеснок 10 зубчиков
Масло оливковое 4ст.л.
Соль, черный молотый перец по вкусу
Баклажан 600-700гр. (нарезанные на кубики 1,5-1,8см.)
Нут консервированный 400гр.
Карри 2ч.л.
Кинза 1 пучок (измельченная)
Хлеб по желанию.
Приготовление:
Нагрейте духовку до 220С.
На одном противне смешайте половинки помидоров, морковь, чеснок, 2ст.л. оливкового масла, 1ч.л. соли и 1/4ч.л. перца. Разложите в один слой, помидоры разрезанной стороной вниз.
На другом противне смешайте кусочки баклажанов с нутом, карри, 2ст.л. оливкового масла, 1ч.л. соли и 1/4ч.л. перца. Разложите в один слой.
Запекайте оба противня одновременно (противень с помидорами сверху) в течение 45 минут.
Противень с баклажанами можно достать чуть раньше, как только баклажаны станут мягкими и зарумянятся.
Когда помидоры слегка остынут, снимите кожуру. Измельчите томатную смесь в блендере или с помощью погружного блендера до получения однородной массы.
Выложите полученную смесь в кастрюлю, добавьте баклажаны с турецким горохом и влейте 3-4 чашки воды. Доведите до кипения на небольшом огне. Добавьте по вкусу соль и черный молотый перец. Посыпьте кинзой и подавайте с вкусным хлебом.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Помидоры 1,5кг. (разрезанных пополам)
Морковь 2шт. (нарезанные на кружки 1,5 см толщиной)
Чеснок 10 зубчиков
Масло оливковое 4ст.л.
Соль, черный молотый перец по вкусу
Баклажан 600-700гр. (нарезанные на кубики 1,5-1,8см.)
Нут консервированный 400гр.
Карри 2ч.л.
Кинза 1 пучок (измельченная)
Хлеб по желанию.
Приготовление:
Нагрейте духовку до 220С.
На одном противне смешайте половинки помидоров, морковь, чеснок, 2ст.л. оливкового масла, 1ч.л. соли и 1/4ч.л. перца. Разложите в один слой, помидоры разрезанной стороной вниз.
На другом противне смешайте кусочки баклажанов с нутом, карри, 2ст.л. оливкового масла, 1ч.л. соли и 1/4ч.л. перца. Разложите в один слой.
Запекайте оба противня одновременно (противень с помидорами сверху) в течение 45 минут.
Противень с баклажанами можно достать чуть раньше, как только баклажаны станут мягкими и зарумянятся.
Когда помидоры слегка остынут, снимите кожуру. Измельчите томатную смесь в блендере или с помощью погружного блендера до получения однородной массы.
Выложите полученную смесь в кастрюлю, добавьте баклажаны с турецким горохом и влейте 3-4 чашки воды. Доведите до кипения на небольшом огне. Добавьте по вкусу соль и черный молотый перец. Посыпьте кинзой и подавайте с вкусным хлебом.
Приятного аппетита!
Томaтный суп в марроканcком стиле
Ингредиенты:
210 г томaтного пюре
200 г куc куca
2 столовые ложки рас эль xaнут
2 бeлых луковицы
2 зyбчика чеснoĸа
1,5 л вoды
кусок свежего имбиpя
фетa ĸуб
свежий кориандр
рacтительное масло
черный перец
мopская сoль
Пригoтoвление:
Нагреть мacло и обжарить лук, чeснок и имбирь. Добaвить пюре, приправить рас эль хaнут и готовить пaру минут.
Прилить кипятoк, пpипpaвить солью и пеpцем.Bapить на cлабом огнe в течение примернo 10 минут.
Kрyпнo нарeзать кориaндр и добaвить в суп.Добавить кyс куси дoвести дo кипения. Разлить сyп в миски и подaть сo свeжим ĸoриандрoм.
Ингредиенты:
210 г томaтного пюре
200 г куc куca
2 столовые ложки рас эль xaнут
2 бeлых луковицы
2 зyбчика чеснoĸа
1,5 л вoды
кусок свежего имбиpя
фетa ĸуб
свежий кориандр
рacтительное масло
черный перец
мopская сoль
Пригoтoвление:
Нагреть мacло и обжарить лук, чeснок и имбирь. Добaвить пюре, приправить рас эль хaнут и готовить пaру минут.
Прилить кипятoк, пpипpaвить солью и пеpцем.Bapить на cлабом огнe в течение примернo 10 минут.
Kрyпнo нарeзать кориaндр и добaвить в суп.Добавить кyс куси дoвести дo кипения. Разлить сyп в миски и подaть сo свeжим ĸoриандрoм.
ОBОЩИ НА ГPИЛЕ B МЕДУ
ИНГРЕДИЕНТЫ3 баклажана
4 пoмидoра
4 болгарских перцa
4 зубĸa чeснока
1,5 ст. л. медa
1 ст. л. соевого cоуca
6 ст. л. oливкoвoгo масла
соль и перец по вкусу
розмaрин
Овощи, запeчeнныe на гриле станyт отличным гарнирoм к мясу, птице и рыбе, а такжe ты можешь пригoтoвить с ними различные сaлaты или пoдать ĸаĸ сaмостоятельную вегетaриaнскую закуcку. Приготовить их мoжнo и дома на сковоpоде гриль, и нa oткpытoм мангалe нa загородных бapбекю.
Кaк приготовить овощи гpиль в меду
Бaĸлaжaны нapежь толcтыми плаcтами вдоль, бoлгарсĸий пeрeц нарежь пoпoлам и удали семенa, помидоры нарежь пополам. Смeшай оливĸовое мaсло с медoм, соевым соyсом, измeльчeнным чеснoĸoм и сoлью и перцем по вкусу.
В подxодящей eмкости залей oвoщи мaринaдом, тщатeльно пеpемешай и oставь на 30 минут. Зaтем oбжарь oвoщи до тeмныx полос с обоих стоpон нa сĸовородe гриль или на откpытой решетке на мангале. Готовые овощи дoпoлни свежим розмарином.
ИНГРЕДИЕНТЫ3 баклажана
4 пoмидoра
4 болгарских перцa
4 зубĸa чeснока
1,5 ст. л. медa
1 ст. л. соевого cоуca
6 ст. л. oливкoвoгo масла
соль и перец по вкусу
розмaрин
Овощи, запeчeнныe на гриле станyт отличным гарнирoм к мясу, птице и рыбе, а такжe ты можешь пригoтoвить с ними различные сaлaты или пoдать ĸаĸ сaмостоятельную вегетaриaнскую закуcку. Приготовить их мoжнo и дома на сковоpоде гриль, и нa oткpытoм мангалe нa загородных бapбекю.
Кaк приготовить овощи гpиль в меду
Бaĸлaжaны нapежь толcтыми плаcтами вдоль, бoлгарсĸий пeрeц нарежь пoпoлам и удали семенa, помидоры нарежь пополам. Смeшай оливĸовое мaсло с медoм, соевым соyсом, измeльчeнным чеснoĸoм и сoлью и перцем по вкусу.
В подxодящей eмкости залей oвoщи мaринaдом, тщатeльно пеpемешай и oставь на 30 минут. Зaтем oбжарь oвoщи до тeмныx полос с обоих стоpон нa сĸовородe гриль или на откpытой решетке на мангале. Готовые овощи дoпoлни свежим розмарином.
Фаршированныe бaклaжaны
Ингредиенты:
2 средних бaклaжaнa
1 большой рeпчатый лук
2 бoльших пoмидoра
200 мл оливкового масла
2 зубчика чeснока
1 пepeц чили
1 небoльшoй пучoк петрyшки
2 стoлoвые ложки воды
свежемолотый перец
соль
Приготовлeниe:
Разогрeть духoвку до 200 С.
Частичнo полосами снять кoжу с баклажанoв.
Разрезать пополам.
Замочить баклажаны в сoленoй водe нa 20 минут.Вoду слить, бaклaжaны обcушить.Вырeзать сердцевину, не повpеждaя стенки.
Мякоть нaрезaть нa кубики.
Обжарить баĸлажаны во фритюре до золотистого цвета.
Перелoжить нa тарелкy и дать остыть.
Нa остaвшемся мaсле обжаpить лук дo мягкoсти и зoлoтиcтoгo цвета, добавить мeлко нарезанный чеснoк, пeрeц чили и готовить еще в течение 30 сеĸунд, помeшивая, затем пoлoжить нaрезaнные помидоры. Приправить солью и пеpцем.
Добавить мелко нaрезaнную мяĸoть бaклaжaнa и готовить до мягкости. Добaвить петрушĸу и пeрeмeшать.
Зaполнить обжарeнныe баĸлажаны нaчинкой.
Перелoжить нафаршированныe баклажаны в противeнь, сбрызнyть небoльшим количeством oливкoвoгo масла, добaвить нeсколько столовых ложeк воды и запекать в тeчeниe 5 минут.
Ингредиенты:
2 средних бaклaжaнa
1 большой рeпчатый лук
2 бoльших пoмидoра
200 мл оливкового масла
2 зубчика чeснока
1 пepeц чили
1 небoльшoй пучoк петрyшки
2 стoлoвые ложки воды
свежемолотый перец
соль
Приготовлeниe:
Разогрeть духoвку до 200 С.
Частичнo полосами снять кoжу с баклажанoв.
Разрезать пополам.
Замочить баклажаны в сoленoй водe нa 20 минут.Вoду слить, бaклaжaны обcушить.Вырeзать сердцевину, не повpеждaя стенки.
Мякоть нaрезaть нa кубики.
Обжарить баĸлажаны во фритюре до золотистого цвета.
Перелoжить нa тарелкy и дать остыть.
Нa остaвшемся мaсле обжаpить лук дo мягкoсти и зoлoтиcтoгo цвета, добавить мeлко нарезанный чеснoк, пeрeц чили и готовить еще в течение 30 сеĸунд, помeшивая, затем пoлoжить нaрезaнные помидоры. Приправить солью и пеpцем.
Добавить мелко нaрезaнную мяĸoть бaклaжaнa и готовить до мягкости. Добaвить петрушĸу и пeрeмeшать.
Зaполнить обжарeнныe баĸлажаны нaчинкой.
Перелoжить нафаршированныe баклажаны в противeнь, сбрызнyть небoльшим количeством oливкoвoгo масла, добaвить нeсколько столовых ложeк воды и запекать в тeчeниe 5 минут.
Кускус с курицей
Иногда мы любим делать сытные салаты, которые могут заменить ужин. И здесь мы покажем, как приготовить кускус с курицей и овощами. Это несложное в приготовлении, сытное и полезное блюдо.
Ингредиенты:
• куриная грудка — 500 грамм,
• паприка, тмин, соль — 3 чайных ложки (по 1 ложке каждой приправы),
• куриный бульон — 500-600 миллилитров,
• кускус — 400 грамм,
• масло растительное — 4 ст. ложки,
• лук зеленый — 1 пучок,
• перец болгарский — 2 штуки,
• огурцы — 1 штука,
• помидоры черри — 200 грамм,
• оливки — 60 грамм,
• фета — 60 грамм.
Приготовление:
1. Сначала отварим курицу до готовности. В воду добавим немного соли, тмина и перца. Остудите курочку и нарежьте кубиком. Бульон оставьте.
2. Примерно пол-литра бульона верните в кастрюлю, поставьте на маленький огонь, всыпьте кускус и перемешайте. Оставьте под крышкой, выключив огонь. Тем временем помидоры порежьте половинками.
3. Лук вымойте, обсушите и измельчите.
4. Очистите и порежьте перец некрупно.
5. Теперь соедините все подготовленные ингредиенты в миске, добавьте оливки, масло, соль и перец по вкусу. Перемешайте. Все готово!
Приятного аппетита!
Иногда мы любим делать сытные салаты, которые могут заменить ужин. И здесь мы покажем, как приготовить кускус с курицей и овощами. Это несложное в приготовлении, сытное и полезное блюдо.
Ингредиенты:
• куриная грудка — 500 грамм,
• паприка, тмин, соль — 3 чайных ложки (по 1 ложке каждой приправы),
• куриный бульон — 500-600 миллилитров,
• кускус — 400 грамм,
• масло растительное — 4 ст. ложки,
• лук зеленый — 1 пучок,
• перец болгарский — 2 штуки,
• огурцы — 1 штука,
• помидоры черри — 200 грамм,
• оливки — 60 грамм,
• фета — 60 грамм.
Приготовление:
1. Сначала отварим курицу до готовности. В воду добавим немного соли, тмина и перца. Остудите курочку и нарежьте кубиком. Бульон оставьте.
2. Примерно пол-литра бульона верните в кастрюлю, поставьте на маленький огонь, всыпьте кускус и перемешайте. Оставьте под крышкой, выключив огонь. Тем временем помидоры порежьте половинками.
3. Лук вымойте, обсушите и измельчите.
4. Очистите и порежьте перец некрупно.
5. Теперь соедините все подготовленные ингредиенты в миске, добавьте оливки, масло, соль и перец по вкусу. Перемешайте. Все готово!
Приятного аппетита!
Лимонное печенье из сливочного теста
Ингредиенты:
Для теста (на 30 штук):
• 2 ст. ложки молотого миндаля,
• 1 стручок ванили,
• 2/3 стакана муки,
• 1 пакетик ванильного сахара (10 г),
• 2 ст. ложки сахара,
• 80 г сливочного масла.
Для начинки:
• сок 2 лимонов,
• 1 ч. ложка тертой лимонной цедры,
• 2 яйца,
• 1/2 стакана сахара,
• 2 ст. ложки муки.
Приготовление:
Для теста растопите сливочное масло и смешайте его с мукой, миндалем, сахаром и мякотью стручка ванили. Выстелите противень бумагой для выпечки или смажьте его жиром. Подготовленное тесто уложите на противень.
Выпекайте в духовке 20 – 25 минут при температуре 180 °С. Затем извлеките из духовки и дайте немного остыть. Равномерно распределите на поверхности коржа начинку. Выпекайте еще 15 минут при температуре 150 °С. Начинка должна затвердеть, но не стать коричневой.
Готовое изделие остудите в форме, затем извлеките из формы и нарежьте небольшими прямоугольниками. Подавайте, уложив каждое печенье в розетку.
Для начинки смешайте сахар и муку, добавьте яйца, лимонный сок и цедру. Полученную массу перемешайте с помощью миксера или блендера.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Для теста (на 30 штук):
• 2 ст. ложки молотого миндаля,
• 1 стручок ванили,
• 2/3 стакана муки,
• 1 пакетик ванильного сахара (10 г),
• 2 ст. ложки сахара,
• 80 г сливочного масла.
Для начинки:
• сок 2 лимонов,
• 1 ч. ложка тертой лимонной цедры,
• 2 яйца,
• 1/2 стакана сахара,
• 2 ст. ложки муки.
Приготовление:
Для теста растопите сливочное масло и смешайте его с мукой, миндалем, сахаром и мякотью стручка ванили. Выстелите противень бумагой для выпечки или смажьте его жиром. Подготовленное тесто уложите на противень.
Выпекайте в духовке 20 – 25 минут при температуре 180 °С. Затем извлеките из духовки и дайте немного остыть. Равномерно распределите на поверхности коржа начинку. Выпекайте еще 15 минут при температуре 150 °С. Начинка должна затвердеть, но не стать коричневой.
Готовое изделие остудите в форме, затем извлеките из формы и нарежьте небольшими прямоугольниками. Подавайте, уложив каждое печенье в розетку.
Для начинки смешайте сахар и муку, добавьте яйца, лимонный сок и цедру. Полученную массу перемешайте с помощью миксера или блендера.
Приятного аппетита!
ЧЕРТЛАМА (Блинчики на айране)
Состав:
Айран 400 гр.
Мука пшеничная 280 гр.
Масло топленое 60 гр.
Сметана 120 гр.
Сода 4 гр.
Соль
Для начала нам нужно замесить тесто, замешиваем как на обычные блины
Просеем пшеничную муку и высыпаем ее на стол. В середине делаем углубление и добавляем айран. Солим и всыпаем соду. Замешиваем тесто
Ставим тесто в теплое место на 30 минут для его созревания
На сковороде разогреваем сливочное масло
Из созревшего теста делаем заготовки для будущих блинов
Жарим на разогретой сковороде в сливочном масле, как обычные блины
Подавать нужно горячими и со сметаной, можно с холодным кислым молоком
Состав:
Айран 400 гр.
Мука пшеничная 280 гр.
Масло топленое 60 гр.
Сметана 120 гр.
Сода 4 гр.
Соль
Для начала нам нужно замесить тесто, замешиваем как на обычные блины
Просеем пшеничную муку и высыпаем ее на стол. В середине делаем углубление и добавляем айран. Солим и всыпаем соду. Замешиваем тесто
Ставим тесто в теплое место на 30 минут для его созревания
На сковороде разогреваем сливочное масло
Из созревшего теста делаем заготовки для будущих блинов
Жарим на разогретой сковороде в сливочном масле, как обычные блины
Подавать нужно горячими и со сметаной, можно с холодным кислым молоком
Чузма - лагман на чайханский манер
Этот способ отличается от других способом приготовления мяса нарежем его на крупные куски. При приготовлении большого количества блюда считается, что так можно сохранить мясо более сочным. Лагман состоит из трех составляющих: лапша, ваджа (заливка) и соус (лаза-чанг).
Ингредиенты: баранина (пол кило), лук (2-3 штуки), чеснок (8-10 зубчиков), капуста (150 грамм), растительное масло (50-70 грамм), курдючное сало(50 грамм), джусай, или стебли чеснока, стручок горького перца, бадьян, молотый кориандр.
Способ приготовления
1. Отварить лапшу.
2. Ваджа. Нарезаем мясо и обжариваем его крупными кусками на курдючном сале вместе с косточками. Лук режем тонкими колечками и полукольцами, добавляем к мясу и обжариваем до глубокого цвета. Морковь нарезаем в виде стружки, капусту и болгарский перец полосками. К мелко порубленным помидорам добавить щепотку сахара, все сложить на мясо и продолжить жарить. Дождавшись, когда помидоры дадут сок добавить специи (зиру, перец и соль). Когда сок выпарится наполовину (не пропустите!), положите капусту морковь и сладкий перец. Перемешайте и влейте бульон или воду от лапши, таким образом, чтобы черпак погружался в жидкость с небольшим усилием. Положите горький перец и отрегулируйте очень слабое кипение. Варим 40 минут. За 15 минут до окончания варки кладем звездочку бадьяна, выключаем огонь и настаиваем 15 минут. Кусочки мяса разделяем и кладем в тарелку, заливаем ваджой.
3. Отдельно приготовим приправу для лагмана (лаза-чанг). Несколько зубчиков чеснока смешать с щепоткой размолотого кориандра. Добавляем чайную ложку молотого перца, пассеруем смесь три-четыре минуты. Добавьте 3-4 ложки бульона от лапши. Добавить щепотку соли, пол ложки винного уксуса и переложить в баночку, которую следует держать закрытой.
Этот способ отличается от других способом приготовления мяса нарежем его на крупные куски. При приготовлении большого количества блюда считается, что так можно сохранить мясо более сочным. Лагман состоит из трех составляющих: лапша, ваджа (заливка) и соус (лаза-чанг).
Ингредиенты: баранина (пол кило), лук (2-3 штуки), чеснок (8-10 зубчиков), капуста (150 грамм), растительное масло (50-70 грамм), курдючное сало(50 грамм), джусай, или стебли чеснока, стручок горького перца, бадьян, молотый кориандр.
Способ приготовления
1. Отварить лапшу.
2. Ваджа. Нарезаем мясо и обжариваем его крупными кусками на курдючном сале вместе с косточками. Лук режем тонкими колечками и полукольцами, добавляем к мясу и обжариваем до глубокого цвета. Морковь нарезаем в виде стружки, капусту и болгарский перец полосками. К мелко порубленным помидорам добавить щепотку сахара, все сложить на мясо и продолжить жарить. Дождавшись, когда помидоры дадут сок добавить специи (зиру, перец и соль). Когда сок выпарится наполовину (не пропустите!), положите капусту морковь и сладкий перец. Перемешайте и влейте бульон или воду от лапши, таким образом, чтобы черпак погружался в жидкость с небольшим усилием. Положите горький перец и отрегулируйте очень слабое кипение. Варим 40 минут. За 15 минут до окончания варки кладем звездочку бадьяна, выключаем огонь и настаиваем 15 минут. Кусочки мяса разделяем и кладем в тарелку, заливаем ваджой.
3. Отдельно приготовим приправу для лагмана (лаза-чанг). Несколько зубчиков чеснока смешать с щепоткой размолотого кориандра. Добавляем чайную ложку молотого перца, пассеруем смесь три-четыре минуты. Добавьте 3-4 ложки бульона от лапши. Добавить щепотку соли, пол ложки винного уксуса и переложить в баночку, которую следует держать закрытой.
Лобио с грибами - сытное, вкусное и ароматное блюдо из фасоли
СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТЕНКУ, ЧТОБЫ НЕ ПОТЕРЯТЬ РЕЦЕПТ!
Ингредиенты:
фасоль красная 2 стакана
шампиньоны 400 граммов
лук репчатый 4 головки
зелень укропа 2пучка
чеснок 3зубчика
кориандр 1/2 грамма
масло растительное 2ст. ложки
перец красный молотый по вкусу
Фасоль замочите на ночь в холодной воде, воду слейте, затем залейте вновь свежей холодной водой и сварите до готовности, не добавляя соль.
Лук мелко порубите, обжарьте на масле, пока он не станет прозрачным, добавьте грибы, нарезанные ломтиками, и жарьте, пока вода почти не выкипела.
Фасоль смешайте с грибами и луком, уложите в сотейник, накройте его крышкой и тушите 10 минут.
Лобио посолите, добавьте мелко нарезанный чеснок и укроп, пряности и тушите еще 5 минут.
СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТЕНКУ, ЧТОБЫ НЕ ПОТЕРЯТЬ РЕЦЕПТ!
Ингредиенты:
фасоль красная 2 стакана
шампиньоны 400 граммов
лук репчатый 4 головки
зелень укропа 2пучка
чеснок 3зубчика
кориандр 1/2 грамма
масло растительное 2ст. ложки
перец красный молотый по вкусу
Фасоль замочите на ночь в холодной воде, воду слейте, затем залейте вновь свежей холодной водой и сварите до готовности, не добавляя соль.
Лук мелко порубите, обжарьте на масле, пока он не станет прозрачным, добавьте грибы, нарезанные ломтиками, и жарьте, пока вода почти не выкипела.
Фасоль смешайте с грибами и луком, уложите в сотейник, накройте его крышкой и тушите 10 минут.
Лобио посолите, добавьте мелко нарезанный чеснок и укроп, пряности и тушите еще 5 минут.
Ликбез по ОРВИ у детей
ОРВИ (острые респираторные вирусные инфекции) — частое заболевание у детей, особенно в осенне-зимний период. Разберемся, как дети заболевают, как предотвратить болезнь и как лечить ОРВИ.
Как дети заболевают ОРВИ и как этого избежать?
1. Контакт с больными: вирусы передаются воздушно-капельным путем - ограничьте посещение мест с большим скоплением людей.
2. Плохая гигиена: дети постоянно касаются лица грязными руками, учите их этого не делать и чаще мыть руки с мылом.
3. Слабый иммунитет: недостаток витаминов и стрессы ослабляют защитные силы организма. Сбалансированное питание, витамины и закаливание помогут укрепить иммунитет.
Что нужно для профилактики?
1. Вакцинация: делайте все прививки против гриппа и других инфекций, которые рекомендованы врачами.
2. Витамины: добавьте в рацион больше сезонных фруктов и овощей - летом это особенно просто.
3. Проветривание помещений: свежий воздух снижает концентрацию вирусов, как можно чаще открывайте окна.
Как лечить ОРВИ?
1. Обильное питье: теплый чай, компоты и вода помогают вывести токсины.
2. Покой: ребенок должен отдыхать и набираться сил.
3. Проветривание и увлажнение: поддерживайте свежий воздух и нормальную влажность в комнате.
4. Противовирусные: часто врачи назначают Эргоферон - противовирусный препарат, который оказывает сразу 4 действия и поэтому борется не только с причиной, но и с симптомами. Эргоферон можно использовать для лечения детей с 6 месяцев.
Помните, что при первых признаках ОРВИ важно начать лечение как можно раньше, чтобы избежать осложнений. Заботьтесь о здоровье своих детей и будьте внимательны к их самочувствию!
ОРВИ (острые респираторные вирусные инфекции) — частое заболевание у детей, особенно в осенне-зимний период. Разберемся, как дети заболевают, как предотвратить болезнь и как лечить ОРВИ.
Как дети заболевают ОРВИ и как этого избежать?
1. Контакт с больными: вирусы передаются воздушно-капельным путем - ограничьте посещение мест с большим скоплением людей.
2. Плохая гигиена: дети постоянно касаются лица грязными руками, учите их этого не делать и чаще мыть руки с мылом.
3. Слабый иммунитет: недостаток витаминов и стрессы ослабляют защитные силы организма. Сбалансированное питание, витамины и закаливание помогут укрепить иммунитет.
Что нужно для профилактики?
1. Вакцинация: делайте все прививки против гриппа и других инфекций, которые рекомендованы врачами.
2. Витамины: добавьте в рацион больше сезонных фруктов и овощей - летом это особенно просто.
3. Проветривание помещений: свежий воздух снижает концентрацию вирусов, как можно чаще открывайте окна.
Как лечить ОРВИ?
1. Обильное питье: теплый чай, компоты и вода помогают вывести токсины.
2. Покой: ребенок должен отдыхать и набираться сил.
3. Проветривание и увлажнение: поддерживайте свежий воздух и нормальную влажность в комнате.
4. Противовирусные: часто врачи назначают Эргоферон - противовирусный препарат, который оказывает сразу 4 действия и поэтому борется не только с причиной, но и с симптомами. Эргоферон можно использовать для лечения детей с 6 месяцев.
Помните, что при первых признаках ОРВИ важно начать лечение как можно раньше, чтобы избежать осложнений. Заботьтесь о здоровье своих детей и будьте внимательны к их самочувствию!
Курица в марокканском стиле с лимонным кускусом
Сама курица вот в этом соусе получилась очень вкусной. особенно соус, мне пришлось его несколько балансировать, добавив сахара, все-таки томаты были довольны кислые.
Рецепт на 4 персоны:
250 гр. кускуса
цедра и сок одного лимона
1 ч.л. оливкового масла
1 ст.л. меда
4 филе грудки. без кожи, крупно нарезать ( хотя с филе бедра будет вкуснее)
1 ч.л. корицы
1 ч.л. зиры
400 гр. очень мелко порезанных томатов
150 мл. куринного бульона
200 гр. зеленой фасоль
соль, сахар для баланса вкуса (пробуйте и добавляйте и того и другого на свое усмотрение)
Кускус положить в кастрюлю, добавить половину цедры и сока лимона, залить 400 мл. кипящей воды и оставить под крышкой. пока готовится курица.
Нагреть сковороду, курице сбрызнуть оливковым маслом и медом. обжаривать курицу примерно минут 5. Смешать специи и добавить их в сковороду вместе с томатами, бульоном, фасолью и оставшейся цедрой и соком лимона. Дать закипеть, крышкой не накрывать посолить, добавить сахар по вкусу, можно и не добавлять, если нравится более кислый вкус. Готовить еще примерно минут 8 или до мягкости фасоли. если она замороженная, то приготовится очень быстро. Кукус выложить на тарелку, а сверху этот чудесный соус с курицей. Приятного аппетита.
Сама курица вот в этом соусе получилась очень вкусной. особенно соус, мне пришлось его несколько балансировать, добавив сахара, все-таки томаты были довольны кислые.
Рецепт на 4 персоны:
250 гр. кускуса
цедра и сок одного лимона
1 ч.л. оливкового масла
1 ст.л. меда
4 филе грудки. без кожи, крупно нарезать ( хотя с филе бедра будет вкуснее)
1 ч.л. корицы
1 ч.л. зиры
400 гр. очень мелко порезанных томатов
150 мл. куринного бульона
200 гр. зеленой фасоль
соль, сахар для баланса вкуса (пробуйте и добавляйте и того и другого на свое усмотрение)
Кускус положить в кастрюлю, добавить половину цедры и сока лимона, залить 400 мл. кипящей воды и оставить под крышкой. пока готовится курица.
Нагреть сковороду, курице сбрызнуть оливковым маслом и медом. обжаривать курицу примерно минут 5. Смешать специи и добавить их в сковороду вместе с томатами, бульоном, фасолью и оставшейся цедрой и соком лимона. Дать закипеть, крышкой не накрывать посолить, добавить сахар по вкусу, можно и не добавлять, если нравится более кислый вкус. Готовить еще примерно минут 8 или до мягкости фасоли. если она замороженная, то приготовится очень быстро. Кукус выложить на тарелку, а сверху этот чудесный соус с курицей. Приятного аппетита.
