افضل عجينه لكل المعجنات مع نصائح لنجاح المعجنات
_😍
المقادير
اربع اكواب طحين
ظرف خميره
نصف ملعقه صغيره ملح
ملعقتين كبار سكر
كوب حليب سائل صغير وان لم يتوفر نضيف ملعقتين حليب بودرة
ربع كوب زيت نباتي
كوب ماء دافيء
__
الطريقة 🌸
____
نخلط المكونات الجافه اولا ثم نضيف الحليب السائل يجب ان يكون دافىء ونضيف كوب ماء دافيء بالتدريج حسب حاجة العجينه
ننعم العجينه وندعكها جيدا بالزيت النباتي
نغطيها ونتركها ساعه ليتضاعف حجمها وترتاح
#نصائح_مهمه_لعجينه_ناجحة
عدم اضافه الماء الساخن لانه يقتل الخميره
يحب ان ترتاح العجينه جيدا ليسهل التحكم بها
اضافه المكونات الجافه اولا ثم السائله
الحليب يساعد على ان تكون العجينه هشه طريه
عند اخراج الفطائر من الفرن يجب تغطيتها بقطعه قماش مدة دقيقتين
لبقاء الفطائر طرية هشة ينصح بدهن الفطائر بقليل من الزبده المذوبه فور اخراجها من الفرن
لاتنسى دعمي بلايك واشتراك ان اعجبتك الطريقه

الجوزيه
المقادير 👇
٢ كوب دقیق
نصف كوب نشا
كوب الا ربع سكر بودر
كوب زبده بدرجه حراره الغرفه او سمنة
2 بيضه
معلقة صغيرة فانيلا
ملعقة صغيرة باكنج
ربع معلقة صغيرة ملح

طريقة التحضير 👇
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع النشا والباكنج باودر
في وعاء تاني اخفقي الزبدة مع السكر، البيض، الفانيلا وخليط الدقيق ثم اعجني الخليط كويس

دخلي العجينة الثلاجه عشان ترتاح ساعة
بعد كدا نشكل من العجينة على هيئة كرات وختيها في ماكينة الجوزية،لحدي تستوي بعد كدا خلي يبرد واحشيها بالنوتيلا او كراميل أو مربى او اي حشوة تحبيها وبالعافية

كرات البسكويت بالشيكولاتة البيضاء❤️❤️

المقادير👇

٢ علبة من البسكويت الحجم الكبير.
كوب من الشكولاتة أو باكيت شكولاتة خام.
ربع كوب من الزبدة.
ربع كوب من الحليب..
فانليا
ربع كوب مكسرات أو فول سودانى

الطريقة👇

الشيكولاتة السائلة ضيقى مكعبات الشيكولاتة والزبدة والحليب والفانيلا على النار لعمل صوص الشيكولاتة
بعد كدة ضيفى مكسرات على الصوص بعد ما يبرد

اطحنى البسكويت طحنا ناعما ثم نضعية فى وعاء
اسكبى الزبدة المذاية وجزء من صوص الشيكولاتة فوق البسكويت المطحون واعجنيها حتى يصبح قوامها سهل التشكيل

كورى الخليط السابق إلى كرات متوسطة الحجم

اغمسى الكرات ف الشيكولاتة السائلة البيضاء اتركيها تجف

قومى بإدخال الكرات إلى الثلاجة

وبالهنا والشفا❤️❤️
#مطبخي_مملكتي

كرات البسكويت بالشيكولاتة❤️

المقادير😍

٢ علبة من البسكويت الحجم الكبير.
كوب من الشكولاتة أو باكيت شكولاتة خام.
ربع كوب من الزبدة.
ربع كوب من الحليب..
فانليا
ربع كوب مكسرات أو فول سودانى

الطريقة😍

الشيكولاتة السائلة ضيقى مكعبات الشيكولاتة والزبدة والحليب والفانيلا على النار لعمل صوص الشيكولاتة
بعد كدة ضيفى مكسرات على الصوص بعد ما يبرد

اطحنى البسكويت طحنا ناعما ثم نضعية فى وعاء
اسكبى الزبدة المذاية فوق البسكويت المطحون واعجنيها حتى يصبح قوامها سهل التشكيل

كورى الخليط السابق إلى كرات متوسطة الحجم

اغمسى الكرات ف الشيكولاتة السائلة اتركيها تجف

قومى بإدخال الكرات إلى الثلاجة

وبالهنا والشفا

طريقه ومقادير بودره السحلب
كوب نشا
كوب دقيق الارز
كوب كريم شانتيه
كوب سكر بودر
كوب لبن بودر
معلقه كبيره فانيليا بودر
ربع كوب سمسم محمص
٢ معلقه كبيره جوز هند
كوب من خليط المكسرات المجروشه

الطريقه : نخلط كل المكونات مع بعضها
ونخزنه فى علبه او كيس
نضع ٢ معلقه كبيره من بودره السحلب على مج من الحليب
ونخلطهم على البارد ونرفعهم على نار هاديه
ونقدمه مع رشه من جوز الهند والمكسرات اختيارى

▪خلطة بهارات الفاهيتا :
- ٣ ملعقة كبيرة نشا
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة بابريكا
- ملعقة ونصف صغيرة بصل بودر
- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودر
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- نصف ملعقة صغيرة قرنفل
- ٢ ملعقة صغيرة ( فلفل احمر حار )
- ملعقة كبيرة ملح
- مكعب مرقة دجاج
▪تُخلط جميع المكونات مع بعضها حتى تتجانس ، ثُم تُحفظ فى برطمان لحين الإستخدام

🥠🥠البغاشه الخطيره❤️❤️
🥠🥠المقادير 👇🌷
🥠كوب دقيق
🥠بيضه
🥠معلقه كبيره نشا
🥠نص معلقه صغيره بيكنج بودر معلقه صغيره ذبده
🥠ذره ملح
🥠🥠الطريقه❤️🌷
🥠نحضر بوله ونضع جميع المكونات ونعجنها جيد ثم نتركه حتى ترتاح لمدة خمس دقائق
🥠ثم تفرد العجينة وتقطع وتقلي في الزيت

🥠🥠🥠لعمل الشربات❤️🌷
🥠 2 كوب سكر
🥠كوب ونص ماء
🥠عصره ليمونه

بديل الكريم شانتيه الإقتصادي 👌🌹🌹🌹

المقادير:🥰🥰

2 بياض بيض
رشة ملح
6 م ك سكر
ربع كوب ماء
عصير نص ليمونة
رشة ڤانيليا

الطريقة:🤩🤩
- في كسرولة صغيرة نضع بياض البيض والسكر وربع كوب الماء وعصير نص ليمونة ونقلبهم بالمضرب السلك حتي يمتزج الخليط جيدا
- في إناء أكبر قليلا من الكسرول به ماء نضعه علي النار ونضع فوقه الكسرول مع خليط البيض والسكر علي شرط ألا يلامس الماء حتي لا ينضج البيض مع التقليب المستمر حتي يصبح الخليط لزج
- نرفع الخليط من حمام الماء ونقوم بخفقه بالمضرب الكهربائي جيدا حتي يصبح كثيفا ونضيف رشة الڤانيليا ونستمر في الخفق حتي نحصل علي قوام كريمي مع شكل المنقار المتعارف عليه عند وضع المضرب في الكريمة وسحبه لأعلي
- نضع الكريمة في الثلاجة فيما لا يقل عن نصف ساعة قبل الإستخدام
#وصفات #كيك #الكريم_شانتيه #بديل_الكريم_شانتيه

صلصة الثومية 💙

المقادير
في إناء ندير 2 مغارف كبار مايوناز 4 سنات ثوم مبشورة معندوس مقطع رقيق رشة فلفل اسود نخلط الكل جيدا بالميكسور ولي حابة تزيد رشة خفيف زيت زيتون

صلصلة المشاوي

المقادير
أولا نجيب كمية من حمص منفخ قد فنجان نطيبه في ماء من بعد نقلعله قشرة تاعه
ونجيب إناء ندير فيه 2 مغارف كبار مايوناز حمص منفخ 2 سنات ثوم مبشورة رشة فلفل اسود و كمون و 2 مغارف صغار زيت الزيتون و مغرف صغيرة عصير الليمون ونخلط كلشي بالميكسور

صلصة بنكهة الزيتون

المقادير
في إناء ندير 2 مغارف كبار مايوناز كمية من زيتون حسب الرغبة انا خدمت بزبتون حار قطعت قطع صغار ممكن نخدم بخيار صغير المخلل اي كوغنيشو و نزيد رشة فلفل اسود معندوس مقطع رقيق مغرف كبيرة زيت الزيتون و رشة عصير ليمون و نخلط كلشي بالميكسور
# طريقة عمل الأكلات

المعمول بالتمر ❤️❤️❤️
المكوّنات:
٣ اكواب دقيق
- كوب سمن
-٢ ملعقة زيت
-١/٤ كوب ماء
- ملعقتين سكر بودرة
- ١/٤ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- رشة ملح
للحشو:
1/4 كيلو تمر مفروم
- ١/٢ ملعقة سمن
الخطوات:
1- في وعاء نضع الدقيق المنخول و البيكنج بودر ورشة الملح
2- وفي وعاء اخر نضع السمن والزيت والسكر البودرة ونقلبهم معا جيداً بالمضرب اليدوي
3- نضع الخليط الجاف على السائل ونتركهم معاً حتى تتشرب كل حبات الدقيق بالسمن
4- نضع الماء على الخليط لتشكيل عجينة نزود الماء حسب عجنتك
5- لتحضير الحشو نضع التمر المفروم وعليه نصف ملعقة السمن ونقلبهم معا ثم نشكلها كور
٦- نأخذ قطعة من العجين ونضع بداخلها كورة التمر ونغلقها ثم نقوم بتشكيلها حسب الرغبة ونرصها داخل صينية
٧-نضع الصينية في فرن متوسط على درجة حرارة 180وياخذ في الفرن حوالي من ثلث الى نصف ساعة وعندما يخرج من الفرن نتركه يبرد ثم نحتفظ به في علبة محكمة الغلق
بالف هنا😋👌💖❤️❤️❤️❤️💖💖💖❤️❤️😍