Новый год в нашей семье начался радостно - Юля сказала то самое заветное “ДА” Адаму, которого внимательные наши подписчики уже обнаружили в наших постах под кодовым названием Юлиного спутника. Так что встречаем нового нашего героя среди чад и домочадцев Адама - по рождению техасца, по духу венецианца, тот еще коктейль, все как мы любим.
Тем более, что ни Техасу, ни Венеции наша мамалыга не чужая, только зовется она у них по-другому.
Адам отлично готовит, и многие его рецепты мы уже вам давали, а махачей между Юлей и Адамом на тему, кто дежурный по кухне не избежать.
Адам приехал сейчас в Москву, не жалея себя изучает нашу златоглавую, шумно восхищается, не верит глазам своим, постоянно фотографирует и снова восхищается (ну и мерзнет, май-чародей, что уж).
Москва отвечает Адаму взаимной любовью, румянится цветущими тюльпанами, хорохорится маковками церквей (как пирожные, удивляется, Адам), и вкусно кормит. Адам говорит своей маме по телефону: “Мама, когда ты в Москве, ты как будто везде сразу!”. И правда, мы сами, благодаря Адаму заново восхитились своими любимыми рестиками и открыли открыли для себя новые заведения. О них и расскажем.

Любимое Юлино место, шумный, людный “Рынок и Общепит Шук”. Ходим туда с самого открытия, и на завтраки с шакшукой, и на ужины с морским шашлыком. И обязательно шварма, хумус, обожженный баклажан (и второй желудок, желательно, тоже). Самый кайф сидеть там летом на веранде большой компанией, неспешно попивая вино и макая их обалденные питы всюду, куда можно помакать.

Оксана с мужем открыли для нашей семьи корейский ресторан Hite. Мы же все из общества огнеедов, и обожаем азиатчину. Поход в Hite планируем, чтоб всем вместе, порции там не для слабаков, ну и стабильно выносим с собой половину от заказанного.
Наши фавориты - пельмени, салат хе, рисовые колбаски токпоки, свинина на гриле, кимчи, лапша во всех её видах.

Из Кореи отправимся в Грецию, потому что можем. Наш любимый Molon lave, в который мы сходили несчетное количество раз, их хлебная корзинка и сет мезе просто вызывают зависимость, мы редко даже дальше продвигаемся, нам бы чисто хлебушка поесть. Помним, как трехлетняя дочь Оксаны, проходя мимо чужего столика, с наивной детской кудрявостью схватила с него бублик кунжутный. Ну а что, вкусный же бублик. Краснели всей семьей и спешно купили в их же пекарне по соседству новый бублик.

Иногда нам хочется индийской еды, и чтоб прямо как в Индии. На этот случай заказываем доставку из ресторана Хаджурао, у них можно попросить остро “как для себя”, порции на троих, имейте в виду.

Как вы знаете, мы большие фанаты ВДНХ, и там не ходим мимо ресторана “Московское небо”. Только сначала в Главвино, на аперитив.

Недавно открыли для себя и очень полюбили Гастробар “Аляска”, там все наши северные морегады, очень клевые официанты, вкусные самодельные настойки и впечатляющий аквариум. Летом обещают веранду, ожидаем.

Ну и заодно к морегадам, совершенно случайно зашли на Никольской в ресторан Wine & Crab, и там и правда, вино и крабы, цены сильно удивляют для места за углом от Красной площади, зачет по крабам сдали, одобряем!

Теперь про винные бары - перляж сердца нашего винный бар 13, там такие энтузиасты от вина собрались, ух! Отличная еда, а какая у них летам веранда во дворе. Только бронируйте обязательно, не мы одни их любим.

Очень уважаем кафе “Абрау Дюрсо” на Старом Арбате, там наши вина почти без наценки, обо всем подробно расскажут и посоветуют, отличный выбор еды к этому вину. При баре есть магазин, где понравившуюся бутылочку можно прикупить с собой.

Обязательно перечисляем одни из самых, на наш вкус, красивых баров Москвы: Pharmacie, Jib door и Black Swan Pub. А в Black Swan внизу целое подземелье, прям в Хогвартсе себя ощущаешь. Спросите у официантов про секретные бары в этом подземелье, разыщите бразильский бар Botafogo, выпейте коктейль и поблагодарите нас позже.

А после отправьтесь в мексиканский бар Veladora, где тако такие же как в Мексике (проверено Адамом) и самолучшая Маргарита, что мы когда либо пробовали.

Вы спросите, почему в списке сестер-фанаток Италии и уроженок Молдовы, нет ни итальянских ни молдавских ресторанов? Объясняем, лучшую итальянскую еду в Москве мы готовим сами, а лучше мамы молдавской еды никто не приготовит. Вот так-то.
Обняли.

Вчера готовили пасту по этому рецепту. Креветки из Вкусвилл, вместо коньяка розовое вино, вместо длинных макарон короткие. Ну потому что кто нам запретит? А рецепт пушка. Обняли ❤️🍝

Тестировать рецепты из Интернета дело не очень благодарное. А рецепты из запрещенной сети Инстаграм тем более. Там все быстро, красиво, под музыку, на выходе фигня полная. Но вот тут попалось годное, рассказываем не тая.

Возьмите круглые лепешки по типу тортилий, тонким слоем размажьте по лепешке фарш с одной стороны. Мы брали фарш индюшиный для диетичности и основательно его приправили сухим чесноком, паприкой, перцем чили и молотой зирой.
На сухой разогретой стороне обжарьте лепешку сначала со стороны фарша, а потом с другой стороны. В целом, минуты 3-4 у вас на одну лепешку уйдет. Как лепешки обжарите, наступает время фантазий. Мы на них выкладывали сыр, нарезанные корнишоны, болгарский перец, смазывали недавно найденным бомбическим соусом для бургеров. Такая, кесадилья на минималках, отличный вариант разнообразить ужины, да и детей развлечь можно. Мы фото не делали, не до того было, очень есть хотелось. Но в целом идею рассказали, и вас обняли.

А соус вот такой

Для нас поехать в Петербург - всегда хорошая идея, почти традиция. Лето, Петербург, искрящаяся Нева, Дворцовая площадь, пузырьки в бокалах с игристым и очень, очень вкусная еда.

А тут и повод появился, показать интуристу Адаму Петербург. Петербург подготовился, выдал яркое солнце и +23, мы заново обошли любимые места, там по-прежнему прекрасно, рассказываем гастромаршрут от сестер Токаревых по Петербургу.

Если Юля приехала в Питер и не съела шавару в Бекицер, хоть заново приезжай. Неизменная любовь уже много лет, душки официанты, очень вкусный хумус и та самая шаверма - у нее внутри ну просто ансамбль песни и пляски из вкусов, не забудьте попросить поострее, чтоб не жалели своего прекрасного соуса арисса.

Ресторан Бифзавод - еще одна обязательная остановка. Там очень, очень, очень вкусное мясо, хотя мы мясо и не особо любим. Адам как с родными повидался, причастился к огромной мозговой кости и стейку, который только что во рту не таял. Юля смеясь в лицо калориям, слопала бургер и не жалела ни минуты о содеянном.
А еще нас, как хороших детей, угостили гематогенкой, которые делают там же.

Saviv - просто всегда хорошо. А еще и на веранде. И розовый креман, и паштетики-намазочки, и хлеб. Любим ❤️

Наконец дошли до Birch, что хочется сказать, да хайп, но оправданный. Записывалась Юля туда чуть ли не с будильником за месяц, но это того стоило. Это очень вкусно, это очень зрелищно и очень душевно. Бронируйте места Chef table, чтобы смотреть как слаженно работает кухня - глаз не отвести. Прям гордость берет за то, что у нас такие рестораны.

А поездку завершили в баре “На вина”, что на Винном складе, ночью сидели в уютном дворе, болтали с барменом Алисой о театральных училищах, мечтах и электротехнике. Почему электротехнике? А потому что бармен Алиса электротехник из Первоуральска по первому образованию, начинающая актриса, а вообще, собирается объездить Францию автостопом. Вот такая вот ЧПХ.
Обняли🌷

Довольно про рестораны, сегодня про дивный открытый пирог. Вольная фантазия на тему киша. Безвредный для талии, эффектный, яркий, сочный.
Погнали.

Тесто можете купить готовое, а можете сделать сами. Мы делали сами, оно нетрудное.

250 грамм муки, просеять
130 грамм сливочного масла
Примерно 4 столовых ложки воды
Щедрая щепоть соли
Муку смешать с солью, затем добавить масло и воду и вымешать до гладкого, не липнущего к рукам шара. Заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник минимум на час. Приступаем к начинке.

Для начинки можно фантазировать с овощами, брать остатки, брать замороженные - мы вас тут ограничивать не будем. Мы нафантазировали:

1 лук порей
Одна небольшая белая луковица
Цуккини
Перец
Зеленая стручковая фасоль
Помидоры черри
100 грамм свежего шпината
3 яйца
200 мл 33% сливок
соль/перец
Фета (или брынза, или мягкий козий сыр, или адыгейский) 50 грамм

Овощи обжариваем все вместе до готовности (кроме шпината), если используете стручковую фасоль и брокколи отдельно отварите их несколько минут.
Яйца смешайте со сливками в отдельной посуде.
Охлажденное тесто раскатываем примерно в 1 см, переносим в форму и распределяем по ней равномерно, формируя бортики. Выкладываем начинку, посыпаем шпинатом, заливаем яично-сливочной смесью, и раскидываем по поверхности раскрошенный сыр.
Запекаем на 180 градусах минут 20-25, до золотистости.

И вы великолепны!
Обняли 🥦🌿🍅
#сёстрытокаревы_вдуховке
#сёстрытокаревы_вогороде

Так ловят вонголе. А если вы свои вонголе уже поймали (наши рыбные места МЕТРО или Деликатеска), повторяем наш любимый рецепт спагетти вонголе

Сегодня отметим - да, по-итальянски: спагетти вонголе и просекко.

Вспомнилось, как админ с подругой давеча посетили модный московский ресторан итальянской кухни.

К таким ресторанам непременно прилагается меню - вся Италия за десять дней, официанты на сложных щах (хоть щи и не итальянские), губастые посетительницы и резвый мальчонка сомелье с томным взором.

В таких ресторанах пиццу почему-то сервируют в стол, и изящно накладывают в огромную тарелку лопаточкой. По одному куску.
В таких ресторанах нам стыдно признаться, что пиццу мы любим свою личную, из своей личной тарелки, и ни с кем не делиться. Разве что половинка на половинку, но не один кусочек от пиццы в стол.
В общем, Мадонна миа э Джизу бамбино от этих ресторанов, сплошное расстройство.

Подруга админа экзаменовали сомелье на предмет знания винной карты по-настоящему, минут сорок, предусмотрительно попивая игристое на аперитив. Админу предлагались на выбор таниннные и минеральные, с вулканических почв и с прочим сложным провенансом. Админ с интересом наблюдал за сменой настроения на лице сомелье - от высокомерного «вам совиньон блан или пино гриджио, девочки?» до «ой, что ж я по Сицилии пропускал лекции?!». Сошлись на устраивающем подругу варианте, сомелье утер капли пота и наверняка потом принял грамчиков сто на кухне, для успокоения. С подругой админа очень интересно выбирать вино, особенно попавшим под этот танк, увитый розами, сомелье.

Основным блюдом была выбрана паста с боттаргой (это такая вяленая икра кефали).

И: “О Боже мой, это были макароны с воблой!” Примирило с воблой только тщательно выбранное вино. С другой стороны, чего ждать от вяленой икры, как не вкуса воблы?

Ну их, эти губастые рестораны и сомелье. Едим макароны дома, рассказываем как.

Хвала богам логистики, ракушками у нас можно разжиться не выезжая в Италию, нам боги послали ракушки вонголе, но уверяем вас, любые мидии (даже без раковин), можно приготовить, если делать:
Раз - на разогретом оливковом масле обжарить пару зубков чеснока, до золота, после - долой.
Два - мелко нарубленный перчик чили (если очень злой, то половинку) в масло
Три - бросаем туда же ракушки, грамм 300. Щедрой рукой плещем белого, любимого. Остатки в себя и собутыльника.
Четыре - томим минут 5 под крышкой
Пять - чуть петрушки, отваренные спагетти (100-150 г), половник воды, в которой варилась паста.

Всё, с остальным справитесь и без нас. Разливаем в бокалы, садимся рядом, едим макароны с ракушками. Мечтаем, любим и вот это вот все. #сёстрытокаревы_вмакароны

Открыли сезон корюшки! Тут даже без рецепта 😋

Сделайте вот что. Купите сыр Халуми, он хорошо жарится. Обжарьте на сковороде, мы на сковороде гриль сделали, для художественности. Горсть кедровых быстро обжарьте на другой сковороде. Теперь заправка: пара столовых ложек оливкового, пара столовых ложек апельсинового сока, чуть цедры апельсина, чайная ложка горчицы с зернышками, чайная ложка меда. Смешайте в маленькой баночке, закройте крышкой и хорошенько потрясите. Полейте заправкой рукколу с черри, выложите обжаренный халуми, посыпьте орешками и щедро черного свежемолотого. Благодарите.
Обняли ❤️
#сёстрытокаревы_всалат

Отправляемся в роуминг в выходные! 👯‍♀️🥂💃🏼