Мы вам обещали напомнить, как Рождественскую кутью готовят в Молдавии и пожалуйста!
https://www.tg-me.com/sestrytokarevy/996
https://www.tg-me.com/sestrytokarevy/996
Так сложилось, что в новогоднюю ночь мы блюд новогодних не готовим, едим их до и после 1 января, когда захотим, праздник каждый день. Но на Рождество непременно делаем настоящий праздничный стол с непременным запеканием уток / гусей / поросят. Про поросят - было это, если честно, один раз. Девушки мы сильные духом, но вот когда довелось молочного поросенка в руки взять, чтоб натереть специями и горчицей, сердце дрогнуло, очень специфические ощущения - бррр. С трудом закончила Оксана натирать поросенка и позвонила Королеве матери дабы узнать, чем его нафаршировать. Мама бодро дала инструкции, главной из которых было, что делать с поросенком, если он не помещается на противень. «Мама, он помещается!» - почти кричала в трубку Оксана. «Нет, доченька, если он не помещается…» «Да, помещается!» «Ты меня послушай, если он не помещается, отрежь ему пятачок секатором!» Занавес. Где секатор, где Оксана. Короче, с поросенком с той поры не задалось.
Но задалось с любимейшим блюдом наших домохозяйств - с гусем, запеченным на квашенной капусте. Для этого блюда вам нужны три ингредиента - гусь, квашенная капуста и топор. Вы спросите - а Оксана и топор нормально сочетаются? Да отлично сочетаются! В отличие от секатора и пятачка поросенка.
Итак, вам нужен гусь. Его нужно разделить на две половинки вдоль по тушке гуся. Без топора это сделать невозможно. Оксана когда-то купила кулинарный топор и много лет направляла на гуся мужа. Пока в этом году не догадалась попросить на рынке помощника любимой птичницы разрубить гуся. Полегчало всем, особенно мужу.
Натрите половинки гуся солью, перцем и тмином. Дайте ему несколько часов промариноваться при комнатной температуре.
Духовку разогрейте на 180С и запеките половинки гуся на обеих сторонах по 10-15 минут. Вытаскивайте. Духовку на 140С, и пока она остывает, промойте и отожмите квашеную капусту - 2,5-3 кг. Поверьте, это немного. Она, во-первых, при запекании здорово уменьшается в размерах, во-вторых, капуста в этом блюде - самая любимая его часть всеми гостями, чадами и домочадцами.
Уберите обжаренные половинки гуся с противня, уложите на него капусту, посыпьте ее тмином и затем на капусту половинки гуся кожей вверх. Отправляйте на 2,5-3 часа в духовку, время от времени можете поливать гуся красным вином. Но это, как и тмин, не обязательная часть программы, ибо, как мы и сказали в начале этого поста, для этого очень вкусного блюда вам нужны всего три ингредиента - капуста, гусь и топор.
Гусь легко заменяется на утку или приличных размеров курицу. Капусту и топор заменить нельзя. Обняли! С Рождеством! 🎄
#сёстрытокаревы_вмясо
Но задалось с любимейшим блюдом наших домохозяйств - с гусем, запеченным на квашенной капусте. Для этого блюда вам нужны три ингредиента - гусь, квашенная капуста и топор. Вы спросите - а Оксана и топор нормально сочетаются? Да отлично сочетаются! В отличие от секатора и пятачка поросенка.
Итак, вам нужен гусь. Его нужно разделить на две половинки вдоль по тушке гуся. Без топора это сделать невозможно. Оксана когда-то купила кулинарный топор и много лет направляла на гуся мужа. Пока в этом году не догадалась попросить на рынке помощника любимой птичницы разрубить гуся. Полегчало всем, особенно мужу.
Натрите половинки гуся солью, перцем и тмином. Дайте ему несколько часов промариноваться при комнатной температуре.
Духовку разогрейте на 180С и запеките половинки гуся на обеих сторонах по 10-15 минут. Вытаскивайте. Духовку на 140С, и пока она остывает, промойте и отожмите квашеную капусту - 2,5-3 кг. Поверьте, это немного. Она, во-первых, при запекании здорово уменьшается в размерах, во-вторых, капуста в этом блюде - самая любимая его часть всеми гостями, чадами и домочадцами.
Уберите обжаренные половинки гуся с противня, уложите на него капусту, посыпьте ее тмином и затем на капусту половинки гуся кожей вверх. Отправляйте на 2,5-3 часа в духовку, время от времени можете поливать гуся красным вином. Но это, как и тмин, не обязательная часть программы, ибо, как мы и сказали в начале этого поста, для этого очень вкусного блюда вам нужны всего три ингредиента - капуста, гусь и топор.
Гусь легко заменяется на утку или приличных размеров курицу. Капусту и топор заменить нельзя. Обняли! С Рождеством! 🎄
#сёстрытокаревы_вмясо