Итак, для “того самого” торта, который станет непременной легендой ваших домохозяйств, вам понадобится:

1 банка сгущенки, обязательно по ГОСТу
2 яйца
1 стакан муки
1 ч ложка гашеной в уксусе соды
Все смешать до однородности.
Дальше мама на глаз делит тесто на три равные части и коржи выпекает по отдельности на температуре в 180 градусов до золотистости. Форма в 26 см подойдёт идеально. Проверьте зубочисткой, для надежности, если сухая - готово.
Если ваш глаз не настолько точен, готовое тесто можете взвесить и также разделить на три части, но уже при помощи весов.
Либо можно выпечь всё одним коржом, и разрезать его на три части. Мама отчего-то такому способу не доверяет.
Еще мы страшно любили, когда мама одну из частей теста для будущего коржа смешивала со столовой ложкой какао и рублеными грецкими орехами. В общем, простор для фантазии.
Готовые коржи смажьте сиропом - разведите водой варенье, лучше светлое, или замените варенье медом.
Оставьте их пропитываться, пока займитесь кремом.

Про крем, тут такое, кто что любит. Можно просто взбитыми сливками прослоить, можно сделать крем из сливочного сыра с сахарной пудрой. Наш же самый любимый крем в этом торте - заварной. О нем и расскажем.

200 грамм мягкого сливочного масла
2 столовые ложки крахмала или муки
2 яйца
1 стакан сахара
пакетик ванильного сахара
1,5 стакана молока

Смешиваем сухие ингредиенты, добавляем к ним яйца и полстакана холодного молока до однородности. Оставшийся стакан молока доводим до кипения и отправляем к нему нашу смесь, непрерывно помешивая, потому что всё заварится очень быстро, доводим до кипения на среднем огне.
Даём полностью остыть.
Тем временем взбиваем размягченное сливочное масло, и добавляем к нему крем частями, взбивая до однородности.
Крем готов, скорее промазывайте ваш торт, украшайте как вам вздумается, и отправляйте в холодильник пропитаться.
Готово, Королева-мать великолепна, вы - восхитительны .
Сёстры Токаревы вас обняли ❤️

#сёстрытокаревы_вдесерт

Юлина подружка вспоминала, как бодро Юля научила камчатскую экспедицию закусывать игристое чипсами и красной икрой. Говорят, вся экспедиция до сих пор так делает и Юлю благодарит. Благодарите и вы тоже.
Рецепт новогодний, на все деньги.
Раз - наливаем ледяного игристого брют.
Два - на чипсину щедро выкладываем красной икры.
Три - выпиваем, закусываем, повторяем.
Обняли 😜

Сегодня в Мамалыге опять семейный праздник - ура-ура! У нас сегодня родилась Юленька! - примерно так вскричала Оксана, когда папа пришел домой с работы в неведении о таком большом празднике. Да, и 2 раза в году ваши сестры пишут посты от первого лица, каждая свой - сегодня с вами я, Оксана.
Как появился наш канал Мамалыга, у нас вдруг появилась чудесная возможность писать такие вот поздравительные открытки друг другу и выставлять их на всеобщее обозрение.
В сегодняшней своей открытке я пожелаю тебе, дорогой Юлек, радости. Радости от всего с тобой происходящего. Мир таков, что он не дает шансов испытывать радость просто так. Мы всегда ищем повода, особенных обстоятельств, чтоб солнце по особенному светило, или чтоб море романтично шелестело, желательно в Италии какой-нибудь, или чтоб еще какие-то там обстоятельства сложились особенным образом. А я очень очень желаю тебе радости просто так.
Романтичная, ранимая, тонкая и звонкая - радуйся всегда!
Путешествий, новых людей, вдохновения, вкусной еды и вина и радости, огромной, заполняющей собой все окружающее тебя пространство!
Люблю тебя до Луны и обратно! Выпей там на какой-нибудь пьяцца чего-нибудь повкуснее, улыбнись своему личному новому году, и пусть случайные прохожие от твоей чудесной улыбки обрадуются! Ведь это так прекрасно, когда кругом радость и любовь 😻
❤️❤️❤️

Ну, и к рубрике #нетрогайэтонанавыйгод

Выходные выдались выдающиеся. Предложение из трех слов, каждое на «вы» начинается. А потому как да, такие вот выходные. С таким футболом - аааааа!!!!! На «Вы» с такими выходными. Четыре лучшие футбольные команды мира трепали сёстрам нервы, вот и жарили-парили на все деньги, чтоб не орать на телевизор. Но какой финал, какой же финал!!! ⚽️🎉
Аргентина 💙🤍💙

Ну, и, собственно, к жарили-парили.
Мы ж рассказывали, что новогодних столов не устраиваем, мы весь декабрь по-новогоднему угощаемся, чтоб праздник каждый день, а не по расписанию.
Вот всю неделю будем вам рассказывать, чем мы там на прошедших выходных занимались.
Утку любите? Мы очень. У всех любителей утки свои варики, это понятно. Но поделимся своим любимым.
Утка, лучше всего чтоб индоутка (немая утка) или мулард. У них мяса побольше, чем у классических уток, в которых сплошной жир и кости, и где-то посередке чутка грудки.
Утку, понятное дело, маринуем. Мы это делаем в соли, перце и соусе хойсин. Соус покупаем в любом азиатском разделе супермаркетов или онлайн-доставок.
Обмазываем солью, перцем и соусом всю тушку, изнутри не забываем. В брюшко туго напихиваем мандарины. Брюшко закрепляем зубочистками, закрепляем кулинарной нитью. Все, собственно, весь рецепт.
Утка маринуется ночь в холодильнике или 4-5 часов на столе.
Запекать - в рукаве, 170 С час, 140-150 С еще час.
Отвечаем сразу на любимый вопрос от тех, кто думает, что в рукаве мясо варится, а не печётся, как в фольге, например. В рукаве мясо, птица, рыба идеально запекаются до румяной корочки! Разрывать рукав НЕ нужно ни на каком этапе! Ну, разве что, когда утку есть надумаете. Зачем же нам ее с рукавом есть, правда ведь.
Как и с чем подавать - что хотите, то и делайте. Мы вам про утку, вы нам благодарность, если вдруг этому рецепту следовать будете. Обняли. Вы великолепны ❤️
#нетрогайэтонанавыйгод
#сёстрытокаревы_вмясо
#сёстрытокаревы_вдуховке

Сочетание в одном предложении слов «гадость», «рыба» и «заливное» не приемлем. Цитаты из старых фильмов оставим старым фильмам, а сами айда с нами лучшее заливное из стерляди готовить!

https://www.tg-me.com/sestrytokarevy/344

Бойтесь нас! 😜
#сёстрытокаревы_рыбыгады

Как бы копченый подчеревок, это если вам сала в домашних условиях невозможно захочется. Очень советуем, ибо прям бомбарик получается. А вам, главное, для этого блюда совсем ничего что и надо.
Подчеревок. Вы же знаете, что это такое? Это брюшко свиньи. Да, то самое, из чего бекон делают. Покупается у любимых проверенных поставщиков (тм), шкурка не срезается. Например, 700 г. Ну, или по любимому нами принципу quanto basta - сколько достаточно.
⁃ 1 л воды,
⁃ 2 ст л соли с горкой,
⁃ черный перец горошком - 6-7 шт
⁃ лавровый лист 2 шт,
⁃ чернослив 5 шт,
⁃ 1 луковица в шелухе целая и шелуха от 2-3 луковиц,
⁃ душистый перец 2 горошины,
⁃ чеснок 2 зубка.
Варим воду со всеми указанными ингредиентами 5 минут, туда подчеревок, и варим все вместе 45 минут. Даем подчеревку полчаса после того, как огонь выключили, в бульоне отдохнуть, затем остужаем его в контейнере под неплотно закрытой крышкой, и в холодильник. Едим через 10-12 часов, с горчицей и бородинским, зелёным луком вприкусу под рюмочку ледяной, ох… а по вкусу, да и по виду, как бы копченый подчеревок. С чего начали пост, тем и закончили. Обняли до кучи ❤️
#сёстрытокаревы_вмясо

Умеете печь имбирные пряники? Если нет, то вот - рассказывали 🎄

https://www.tg-me.com/sestrytokarevy/841

Спрашивает Оксана Юлю, мол, может подборку наших сладких печенек дадим подписчикам?
“Да сколько там тех печенек”, - засомневалась Юля.
Оксана пересчитала. Вдвоем присвистнули. Мы, оказывается, столько для вас печенек напекли, а вы и не знаете.
Теперь знайте. Тем более впереди каникулы, займете себя, чад, домочадцев и в гости, опять же, не с пустыми руками.

Анжинетти - традиционные печенья Севера Италии, крохкие, с нежным лимонным вкусом, моментальная любовь и привыкание.
https://www.tg-me.com/sestrytokarevy/760

Розы пустыни из Флоренции - звучит, скажите! Простота, вкуснота, красота! Всё, как мы любим
https://www.tg-me.com/sestrytokarevy/849

Сбризолона - или печенье “всё по 200”. Заинтригованы? То-то же. А вот и рецепт
https://www.tg-me.com/sestrytokarevy/1095

Ленивое печенье выходного дня - занять детей, угваздаться всем в муке, повеселиться, а после чай пить.
https://www.tg-me.com/sestrytokarevy/1225

Белково-ореховое печенье - идеальный способ эффектно вкусно и красиво утилизировать белки, которые у вас вдруг отчего-то остались. А не остались, так купите белок пастеризованный, такие печеньки нельзя пропускать.
https://www.tg-me.com/sestrytokarevy/1257

Овсяные печенья от Боруха Канцеленбогена, мужчины, имейте в виду, после таких печений у девушек голова не болит. Мы с Борухом спорить не советуем, авторитет его уважаем.
https://www.tg-me.com/sestrytokarevy/1272

Легкие, воздушные, нежные - твои. Почти безгрешные печенья из рисовой муки и кокосовой стружки.
https://www.tg-me.com/sestrytokarevy/1317

Бискотти с инжиром - можно с любым густым вареньем, джемом или повидлом, вкуснота необыкновенная, как и всё, что называется бискотти.
https://www.tg-me.com/sestrytokarevy/1605

Пеппателли - итальянские печеньки с апельсином и чёрным перцем. Ох, какие необычные, пряные, яркие, плюс сто к вашему новогоднему настроению.
https://www.tg-me.com/sestrytokarevy/1661

Всем пятничных чудес 🥂

Юля отчалила в долгую экспедицию. Начала с Италии, исследует тему кулинарии не щадя талии.
Собирает для вас интересное, вкусное, что можно приготовить дома и будет вам флорентийская зима где захотите.
Юля у нас по супам. Если долго на ресторанных харчах, начинает горевать, по маминому борщу скулить и сходит с гастрономической дистанции. Мол, гастрономия гастрономией, но дайте супу. И чем проще суп, тем лучше.
За это Юля сильно тосканскую кухню любит, еда крестьян: овощи, хлеб, фасоль, крупа, оливковое масло. Греет такая еда и обволакивает, самая настоящая уютная еда, рестораны пусть нас простят, оставим их на праздники.
Сегодня про традиционный тосканский суп, так и называется Zuppa Toscana, уверены, все флорентийские гении его любили, полюбите и вы.
Пока искали рецепт - развлеклись сами по полной. Американские кулинары добавляют туда молоко, сливки, кокосовое молоко и муку. Только что под сыром не запекают. “Пер ке!”, вопит наш внутренний Януарий.
Так что сходили к итальянским кулинаром, рецепт перевели, для наших реалий адаптировали, и вам рассказываем. Знайте главное - это суп с бобовыми и полбой. Или перловкой. Остальное - по желанию, главное с любовью.

Вам нужно:
150 грамм сухой фасоли
100 грамм полбы или перловки
2-3 крупные картошки (по желанию)
1 луковица
1 морковь
стебель сельдерея
2-3 зубчика чеснока
Столовая ложка томатной пасты


Накануне замочите 150 грамм фасоли, на следующий день отварите и сохраните пару половников от воды, в которой она варилась. Консервированную тоже можно, главное, итальянцам не рассказывайте.
В кастрюле с толстым дном обжарьте на оливковом масле луковицу и пару раздавленных зубчиков чеснока.
Добавьте к ним нарезанные кубиками морковь и сельдерей, столовую ложку томатной пасты, потушите до мягкости овощей.
Добавьте крупу, бульон оставшийся от фасоли и залейте кипятком или бульоном, количество воды регулируйте в зависимости от того, насколько густым вы хотите свой суп. Нам нравится, чтоб ложка стояла, но имейте в виду, что перловка прилично так развалится.
За 10 минут до готовности крупы, добавьте туда нарезанный кубиком картофель, если используете, готовую фасоль, варите до готовности картошки и крупы.
Дайте готовому супу настояться минут 15, но любой овощной суп всегда вкуснее на другой день. Подавайте щедро сдобрив самолучшим оливковым маслом.
Чао а тутти
Обняли 💕
#сёстрытокаревы_вщи